Pautas para una Alimentación Sana

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    Hbitoalimen

    saluda

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    Agradecimientos

    CECU agradece por su generosa colaboracin a todos los p

    que desinteresadamente han participado en las mesas realizadas para la elaboracin de este trabajo y a Gretel Cab

    colaboracin en la redaccin de esta gua.

    Coordina: Victoria Galarza (CECU)

    Colabora: Gretel Cabrera Glich

    Diseo y maquetacin: DCI Punto y Coma S.L.L.

    Imprime: DISK PAPEL

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    Qu son los hbitos alimentarios?Importancia de los hbitos alimentarios saludables.

    Cmo es una dieta sana?

    Pirmide de los alimentos

    Dieta Mediterrnea

    Los cereales y las fculas: la base de nuestra alimentacin

    Frutas y verduras: llena de color tu vida, con 5 al da

    Carnes, lcteos, pescado y huevo: los formadores

    Grasas o lpidos: mejor con moderacin

    El Agua: indispensable para la vida

    Comida rpida, refrescos, golosinas y chuches

    Pirmide de la actividad fsicaImportancia de la actividad fsica

    Declogo Saludable

    Bibliografa

    ndice

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    Qu son los hbitos alimentarios?

    Se pueden defi

    nir como los hbitos adquiridos a lo largo de la vida qalimentacin. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente acompa

    ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada

    de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir nuestras n

    y nutritivas. Con esta gua aprenderemos lo que es una dieta sana y l

    ejercicio fsico.

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    Impde l

    alimsalu

    Para

    fuerte

    llevar

    cuadate la

    que c

    su cafluyen

    adecu

    Por e

    qu n

    para a

    men

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    Cmo es una dieta sana?2

    La comida que comemos a lo largo del da debe estar distribuida en cin

    DesayunoEl desayuno es muy importante, ya que nos proporciona

    la energa que necesitamos para realizar nuestras activida-

    des a lo largo de la maana y el resto del da. Entre sus be-

    nefi

    cios estn: asegura la ingesta adecuada de nutrientes;ayuda regular el peso ya que evita el picoteo a lo largo de

    la maana; mejora el rendimiento fsico y mental. Un buen

    desayuno debera incluir: leche o yogur, cereales, tostadas

    o galletas y fruta o zumo.

    Media maanaA media maana se recomienda una merienda, para coger

    fuerzas hasta la comida. Cmete un bocadillo, una fruta o

    un yogur.

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    ComidaLa comida es la segunda toma mas importante, gene-

    ralmente consta de un primer plato de pasta, arroz o

    verduras; un segundo que puede ser carne, pescado o

    huevo y el postre a elegir entre fruta o yogur. La comida

    siempre la podemos acompaar con pan.

    MeriendaPor la tarde, no te olvides de la merienda: bocata, zumo,

    batido, galletas o fruta.

    CenaPor la noche no te acuestes sin cenar. La cena es parecida

    a la comida, pero un poco ms ligera. Aprovecha y elige

    pescado, pollo o tortilla. Si tienes hambre antes de dor-

    mir, tmate un vaso de leche.

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    Pirmidede los alimentos

    La pirmide de los alimentos es

    una gua que nos sirve para apren-

    der a escoger los alimentos que

    incluimos en nuestra alimenta-cin, alcanzando as una alimen-

    tacin sana, variada y equilibrada

    de una forma sencilla.

    Fuente: SENC 2007

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    Dieta Mediterrnea

    En los ltimos 30 aos, se han llevado a cabo estudios que hanpuesto de manifiesto que los pases de la cuenca mediterrnea:

    Espaa, Italia, Francia, Grecia y Portugal tienen un menor porcen-

    taje de infarto de miocardio y una menor tasa de mortalidad por

    cncer. Se empez a investigar las posibles causas y descubrieron

    que la dieta tena un papel fundamental. A partir de entonces, se

    empez a hablar de la dieta mediterrnea como un factor a tener

    en cuenta en la prevencin de estas enfermedades3

    .La Dieta Mediterrnea se basa en el consumo de aceite de oli-

    va, pan, frutas, frutos secos, hortalizas, legumbres, pescados,

    huevos, queso, yogur, pasta y arroz. Esta dieta se acompaa de

    un estilo de vida activo y saludable, en la que se realiza ejerci-

    cio fsico diario (paseos, deporte). La Dieta Mediterrnea es un

    patrn alimentario variado y equilibrado, que aporta grandes

    beneficios para nuestra salud.

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    Los cereales y fculas:La base de nuestra alimentacin

    Los cereales y fculas deben ser la base de nuestra alimentacin. Son alim

    aportan una cantidad reducida de protenas y son ricos en fibra, vitaminas y

    primordialmente de carbohidratos, los cuales son la principal fuente de ene

    Existen dos tipos de carbohidratos, los complejospresentes en alimen

    patatas; y los simplescomo el azcar5. En nuestra dieta deben existir un

    hidratos complejos, dado que aportan, adems, vitaminas, minerales yfi

    Toma nota

    Los carbohidratos son saludables en todas sus form

    Pueden ayudar a controlar el peso, especialmente ccon ejercicio.

    Son fundamentales para un buen funcionamiento i

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    Qu es la fibra?

    Lafi

    bra alimentaria es la parte comestible de las plantas, quenuestro intestino delgado es incapaz de digerir o absorber.

    La fibra alimentaria se encuentra en las frutas, las verduras,

    las legumbres y los granos de cereal enteros o integrales (sal-

    vado de trigo, de avena, pan de cereales integrales o multi-

    cereales, etc).

    Efectos saludables de la fibra:

    Regula la funcin intestinal.

    Retarda la digestin y absorcin de los carbohidratos, retra-

    sando as, los niveles de glucosa en sangre.

    Mejora los niveles de colesterol, disminuyendo el colesteroltotal y el colesterol de baja densidad o LDL (conocido como

    colesterol malo).

    La fibra aumenta el volumen de la dieta sin aadir caloras y

    tiene un efecto saciante que ayuda a controlar el peso.

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    Frutas y verduras:Llena de color tu vida,con 5 al da

    Generalmente llamamos frutas a los frutos de naturaleza carnosa, qu

    preparacin6. Las hortalizas son todas las plantas o partes de plantas d

    cin y cuyo cultivo se realiza en las huertas.

    Las hortalizas son un grupo de alimentos de origen botnico variado,

    emplea para la alimentacin vara de una a otra. As se tienen, por ejem

    Dentro de las hortalizas se distinguen las verduras, cuya parte comestible

    sus rganos verdes (hojas, tallos, flores), y las legumbres verdes, como los

    maduros de las hortalizas leguminosas. No obstante, a nivel popular, el utiliza indistintamente para todas las hortalizas7.

    Hojas: espinacas, acelgas, lechuga o escarola.

    Races: zanahoria, remolacha, rbano o nabo.

    Flores: alcachofa, coliflor, brcol.

    Tallos: apio y esprrag

    Tubrculos:patatas

    Bulbos:ajo, cebolla, p

    Sabe l no ets vr

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    Las frutas y verduras son alimentos ricos en agua, carbohidratos, minerale

    son ricas en antioxidantes y fibra, lo que las hace indispensables en una d

    da. Se recomienda el consumo regular, equivalente a 5 raciones al da de

    En la variedad est el secreto escoge frutas y verduras de temporada.

    en su punto ideal de maduracin.

    Incluye en tu dieta, zumos de fruta fresca y si esto no es posible, con

    fruta. Pero recuerda: una racin de zumo no puede sustituir una pieza

    Las frutas pueden tomarse como tentempi o como merienda o bien, com

    S creativo algunas frutas y la mayora de hortalizas pueden formar

    ensalada para la cena o la comida.

    Experimenta y prueba nuevos guisos y menestras de verduras.

    Qu es un ANTIOXIDANTE

    Un antioxidante es una sustancia quretrasar o prevenir el envejecimiento

    dantes de las frutas y verduras, prote

    dacin, reduciendo el riesgo de pad

    el cncer, la diabetes, enfermedades

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    Carnes, lcteos, pescado y huevos:Los formadores

    Este grupo de alimentos es la principal fuente de protenas de nuestro c

    igual que las grasas y los hidratos de carbono, es un macronutriente impaportar energa, las protenas llevan a cabo las funciones de reparacin y

    (uas, pelo, piel, msculos, etc).

    Las protenas estn compuestas por molculas ms pequeas, llamadas a

    tipos de aminocidos, dependiendo de las funciones que realizan en nue

    Aminocidos esenciales: el cuerpo no los puede producir y se obtien

    consumo de alimentos. Ejemplo de alimentos ricos en aminocidos esqueso, los huevos, ciertas carnes, las verduras y las nueces.

    Aminocidos no esenciales: son producidos por el cuerpo a partir de

    ciales o del proceso de digestin de las protenas.

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    Grasas o lpidos:Mejor con moderacin

    Las grasas son nutrientes esenciales en la dieta, pero su con-

    sumo debe ser moderado. Es importante incluirlas en la die-

    ta porque:

    Son excelente fuente de energa. Un gramo de grasa apor-

    ta 9 caloras, mientras que los carbohidratos y protenas

    proporcionan 4 caloras por gramo. De las grasas se obtienen los cidos grasos que el cuerpo

    no es capaz de elaborar o sintetizar.

    Las grasas trasportan a travs del cuerpo las vitaminas

    A, D y E.

    Contribuyen al buen sabor de los alimentos.

    Recuerda priorizar el consumo de aceites de origen vegetal,preferiblemente de aceite de oliva virgen y reducir el con-

    sumo de grasas de origen animal porque aportan una mayor

    cantidad de grasas saturadas.

    Grasa

    Todas

    nacion

    saturad

    embar

    das seriesgo

    dades

    Leer la

    mento

    ger aq

    tienen

    grasas

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    El Agua:Indispensable para la

    El agua representa el componente

    mano, constituyendo entre el 50

    Mantener una hidratacin adecua

    queremos mantener la salud fsica

    cin, por el contrario, nos lleva de in

    ajustes en el desempeo de nuest

    tensin, compromete el mantenim

    Nuestro cuerpo obtiene el agua q

    tres fuentes: el agua de bebida de

    grifo; otras bebidas (se incluyen zu

    y refrescos) y el agua que contiene

    no se tienen recomendaciones defi

    lquidos que debe ingerir una persose establece, para la poblacin gen

    nes normales, consumir como mni

    que algunos autores recomiendan d

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    Comida rpida, refrescos,golosinas y chuches

    Se llama comida rpida a aquellos alimentos que se venden

    preparados, precocinados o semielaborados, o bien a la ali-

    mentacin que se vende en establecimientos como las ham-

    burgueseras o pizzeras, entre otros9. Si bien estos alimentos

    tienen un sabor y apariencia agradables, en contrapartida apor-

    tan grandes cantidades de grasas saturadas y caloras, de ah la

    importancia de que su consumo sea ocasional, tal y como serecomienda en la pirmide de alimentos.

    Las golosinas, las chuches y refrescos, aportan grandes cantida-

    des de azcar, ms de lo que se recomienda en una alimenta-

    cin sana, por ello su consumo tambin debe ser limitado.

    El soubain

    vara net ain

    cd

    y

    c

    fecubrilm

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    Fuente:

    www.forumclinic.org

    Pirmide de la actividad fsica

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    Importancia de la actividad fsica

    La prctica de ejercicio fsico diario es de vital importanciapara un estado de salud adecuado. Por eso es conveniente re-

    ducir el tiempo que dedicamos a tareas o actividades seden-

    tarias como sentarnos frente al ordenador, los videojuegos o

    ver la tele. La actividad fsica proporciona muchos beneficios

    para la salud10, entre ellos:

    Ayuda a prevenir el sobrepeso y obesidad.

    Fortalece y flexibiliza los msculos y las articulaciones.

    Disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

    Mejora la masa muscular.

    Favorece la salud sea reforzando el papel del calcio.

    Mejora el trnsito intestinal.

    Aumenta las defensas del organismo y mejora el sistemainmunolgico.

    Contribuye a la regularizacin de las tasas de glucemia (azcar

    en sangre) y de colesterol sanguneo.

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    Declogo saludable

    1. Elige una alimentacin variada,

    mo de todos los nutrientes necmiento de tu salud.

    2. Come todos los das alimentopara asegurar una dieta variada

    3.Incluye en tu alimentacin 5 raciopara garantizar una buena salud.

    4. Respeta tus horas de comida; remo hay que hacer tres comidas

    son cinco comidas: desayuno, m

    na, comida, merienda y cena.

    5. Modera el consumo de comidhamburguesas, patatas fritas, re

    alimentos que aportan grandes

    sal y grasas saturadas, elementconsumir de forma ocasional,

    con algunas enfermedades com

    e hipertensin.

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    Declogo sa6. Disfruta de la comida!!!, comparte los tiempos de

    comida con tu familia y/o amigos.7. No existen alimentos buenos, ni maloslo que existenson malos hbitos de alimentacin. Todos los alimen-

    tos pueden formar parte de una alimentacin sana y

    equilibrada, si se respetan las pautas de la pirmide de

    los alimentos.

    8. Evita el picoteo entre comidas. El picoteo no es sa-ludable, pero si no puedes evitarlo, escoge alimentosms saludables, como frutos secos, fruta o yogur.

    9. Toma suficiente agua a lo largo del da, especialmenteantes de practicar algn deporte.

    10.Realiza al menos 30 minutos de actividad fsica al da.No es necesario que te apuntes a un gimnasio o que

    formes parte de un club deportivo basta con aumen-tar actividades como caminar, colaborar con las tareas

    domsticas, salir a bailar, dar un paseo con tus amigos

    o si tienes perro, salir a caminar con l.

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    1Universidad Nacional de Educacin a Distancia UNED- [sede Web], Madrid [acceso o

    nal. La dieta mediterrnea. Disponible en: www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/gu

    2Sociedad Espaola de Diettica y Ciencias de la Alimentacin [sede Web], Madrid [ac

    Torres, M Lourdes de; Francs, Marina. La dieta equilibrada. Gua para enfermeras de A

    en: www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Gu%C3%ADa%20AP-Diet%C3%A9ticaWeb3Universidad Nacional de Educacin a Distancia UNED- [sede Web], Madrid [acceso

    nal. La dieta mediterrnea. Disponible en: www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/gu

    4Asociacin Instituto Europeo de la Dieta Mediterrnea. [sede Web] [acceso xxxxx 200

    www.dietamediterranea.es/esp/concepto.html

    5Ministerio de Sanidad y Consumo. Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nu

    Educacin Secundaria Obligatoria. 2007. Ministerio de Sanidad y Consumo.

    6

    Asociacin para la promocin del consumo de frutas y hortalizas 5 al da [sede Web], de 2008]. Frutas y hortalizas frescas. Definiciones. Disponible en: www.5aldia.net/inde

    7Comunidad de Madrid. Coleccin Nutricin y Salud. Frutas y verduras, fuentes de s

    Madrid, Instituto de Salud Pblica.

    8Comunidad de Madrid. Coleccin Nutricin y Salud. El agua en la alimentacin. [mon

    Instituto de Salud Pblica; 2008 [acceso 15 de octubre de 2008]. Disponible en:

    www.publicaciones-isp.org/productos/t068.pdf

    9

    E; Tamayo, M.T.; Tesedo, A; Romero, H, Rosa, F. de la. Composicin grasa de diversos acimientos de comida rpida. Nutr Hosp. 2008, 23 (2):148-158.

    10Sociedad Espaola de Diettica y Ciencias de la Alimentacin [sede Web], Madrid [ac

    Torres, M Lourdes de; Francs, Marina. La dieta equilibrada. Gua para enfermeras de A

    en: www.nutricion.org/publicaciones/pdf/Gu%C3%ADa%20AP-Diet%C3%A9ticaWeb

    Biblio

    grafa

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    CECU 2008

    CECU

    Confederacin (de mbito estatal) de Consumidores y Usuarios

    Inscrita en el Registro Estatal de Asociaciones de Consumidores y Usuarios con el nC/ Mayor, 45, 2 - 28013 MADRID

    Tfno: 91 364 13 84 - Fax: 91 366 90 00

    e-mail: [email protected]

    www.cecu.es

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    Programa subvencionado por el Min

    Instituto Nacional

    Su contenido es de responsab

    www.cecu.es in

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    Alimentacin

    Mitossobre lasobre laFalsos

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    Coordina: Victoria Galarza (CECU)

    Colabora: Gretel Cabrera Glich

    Diseo y maquetacin: DCI Punto y Coma S.L.L.Imprime: DISK PAPEL

    AgradecimientosCECU agradece la colaboracin de aquellas personas

    que han participado en la elaboracin de los contenidos

    de esta gua mediante el envo de mitos alimentarios a

    la direccin de correo electrnico [email protected].

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    Introduccin.

    El pan engorda.

    La fruta como postre engorda.

    Es necesario tomar suplementos vitamnicos

    para cubrir mis necesidades.

    Beber agua durante las comidas engorda.

    Mezclar hidratos de carbono y protenas engorda.

    Lo light adelgaza.

    Los productos integrales adelgazan.Las frutas cidas adelgazan.

    Las monodietas adelgazan.

    Los conservantes de latas y botes son cancergenos.

    Los alimentos ricos en hidratos de carbono

    estn prohibidos para los diabticos.

    Las vitaminas engordan.

    Los alimentos que llevan grasas vegetales son

    ms sanos.

    Saltarse una comida adelgaza.

    Bibliografa.

    Pg.

    3

    4

    5

    6

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    8

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    1011

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    . ndice

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    La palabra mito se relaciona con cuentos, fbulas, personaso cosas a las que se asocia caractersticas y cualidades que

    no poseen1. Estos mitos son verdades para los que creen en

    ellos, pero en realidad carecen de fundamento.

    En relacin a los mitos alimentarios, podemos decir que

    nos alimentamos de ellos desde que somos pequeos a

    travs de las personas que nos rodean (familia, amigos, ve-cinos, compaeros). Muchas veces tienen origen en publi-

    caciones en distintos medios (revistas, TV). Todos comen-

    tan sobre qu alimentos nos convienen o perjudican, las

    nuevas dietas, etc. Estos mitos alimentarios no solo tien-

    den a confundirnos sino que pueden influir en nuestros

    hbitos alimentarios e incluso perjudicarnos.Para evitar esto, consideramos que es imprescindible in-

    formar a los consumidores sobre la falsedad de estos mi-

    tos, destacando en esta gua algunos de los mitos ms ex-

    tendidos.

    . Introduccin

    1

    Mitos en el tratamiento nutriolgico de la obesidad y la diabetes mellitas.Victoria Eugenia Bolado Garca*. Nutricin Clnica 2002;5(4):267-71.

    3

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    1. El pan engordaEl pan al igual que el resto de los farinceos (cereales, pas-

    tas) es rico en hidratos de carbono, el nutriente que ne-

    cesitamos en mayor proporcin constituyendo la base dela dieta mediterrnea.

    La composicin del pan es la misma por dentro que por

    fuera, por lo que si se quiere ingerir menos caloras se

    debe comer menos cantidad en vez de quitar una parte

    del pan (como la miga).

    Lo que aumenta las caloras del pan suele ser lo

    que le acompaa: mermeladas, mantequillas, salsas,

    embutidos

    Lo que nos engorda es comer ms de lo que gastamos, por

    ello es importante acompaar la dieta con ejercicio fsico.

    4

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    2. La fruta como postreengordaUna fruta aporta las mismas caloras antes o despus

    de las comidas, por lo tanto el orden en que se ingieren

    los alimentos a lo largo del da no influye en el aporteenergtico.

    La ventaja de consumirlo antes de las comidas es que gracias

    a su contenido en fibra y agua producen un efecto saciante.

    Una dieta equilibrada y variada debe incluir el consumo

    de al menos tres piezas al da de fruta por su importan-te aporte de vitaminas y minerales.

    5

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    3.

    Es necesario tomar

    suplementos vitamnicospara cubrirmis necesidades

    Generalmente, la cantidad de vitaminas y minerales que el

    cuerpo necesita es muy pequea, por lo que a partir de unadieta variada y equilibrada podemos satisfacer nuestros re-

    querimientos tanto de vitaminas como de minerales.

    Tampoco es necesario ingerir suplementos vitamnicos

    cuando estamos acatarrados, cansados si no existe una

    deficiencia, la administracin de vitaminas mayor a la ne-

    cesaria no tiene ningn efecto positivo e incluso puedecausar efectos negativos para nuestra salud.

    Slo se recomienda el consumo de suplementos vita-

    mnicos bajo recomendacin y control mdico.

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    4. Beber agua durantelas comidas engordaEl agua es un alimento acalrico, es decir, sus nutrientes no

    proporcionan energa. Por lo tanto no engorda si se tomaantes, durante o despus de las comidas.

    Beber agua antes de las comidas puede producir sensa-

    cin de saciedad, por lo que se recomienda en dietas de

    adelgazamiento. Tampoco tiene el poder de quemar ca-

    loras, es decir, no por beber ms cantidad de agua se

    adelgaza.

    Es importante consumir una cantidad adecuada de agua,

    entre 1,5 y 2 litros diarios ya que el 60% de nuestro peso

    corporal es agua.

    7

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    5.

    Mezclar hidratos

    de carbonoy protenas engorda

    Las llamadas dietas disociadasconsisten en no mezclar en

    la misma comida alimentos ricos en hidratos de carbono

    (cereales, pasta, patatas, pan) con alimentos proteicos(carne, pescado, huevos). El fundamento de este tipo de

    dietas, se basa en que el aumento de peso se debe a una

    mala digestin, producto de una combinacin de alimen-

    tos errnea.

    Evidentemente, estas dietas no tienen ningn funda-

    mento cientfico, dado que todos los alimentos sonuna mezcla de nutrientes, por lo que no puede sepa-

    rarse la ingesta de alimentos con hidratos de carbono

    por un lado y alimentos con protenas por otro.

    8

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    6. Lo light adelgazaUn producto LIGHT es aquel al que se le ha reducido o eli-

    minado alguno de sus componentes calricos. Esto significa

    que contiene menos caloras (un 30% como mnimo) que laversin no lightdel mismo alimento o producto en cuestin.

    Se debe leer el etiquetado del producto lighty del produc-

    to no lightpara comparar el contenido de caloras de ambos

    y elegir el que mejor se ajuste a nuestras necesidades.

    Consumir alimentos lightpuede contribuir el seguimientode una dieta en situaciones especiales, pero no hay que

    olvidar que se trata de alimentos que tienen caloras y que,

    por lo tanto, no se debe abusar de ellos.

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    7. Los productos integralesadelgazanLas harinas y cereales integrales tienen prcticamente las

    mismas caloras que los productos refinados. La diferen-

    cia consiste en que los productos integrales tienen mayorcontenido de fibra y minerales.

    Los alimentos integrales, por su contenido de fibra, po-

    seen un poder saciante, lo que evita comer ms cantidad

    de otros alimentos.

    Se recomienda el consumo de alimentos integrales ennuestra alimentacin diaria, pero si lo que se busca es con-

    trolar o perder peso, es importante su consumo, pues aa-

    de volumen de alimento, pero no caloras.

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    8. Las frutas cidasadelgazanNingn alimento tiene la funcin de adelgazar. Para

    quemar la grasa es importante ingerir menos caloras

    de las que el cuerpo necesita y aumentar la prctica deejercicio.

    Se recomienda comer tres piezas de fruta al da por

    su importante aporte vitamnico, siendo una de ellas

    un ctrico.

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    9. Las monodietasadelgazan

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    Las monodietas se caracterizan por comer durante un

    tiempo determinado nicamente un tipo de alimento.

    Tienen muy bajo contenido calrico lo que puede origi-nar la prdida de peso. Pero en realidad se trata de dietas

    desequilibradas que no aportan las cantidades necesarias

    de macronutrientes, vitaminas y minerales.

    Son dietas montonas, que no ayudan a formar buenos

    hbitos de alimentacin y provocan una sensacin de

    hambre que resulta agobiante para quien las realiza. Ade-ms, al finalizar la dieta, se estimula la ingesta excesiva de

    alimentos, lo que lleva nuevamente a la ganancia de peso

    (efecto yo-yo).

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    .

    Los conservantes

    de latas y botesson cancergenos10.Sin los conservantes, la cadena alimenticia no sera tan se-

    gura como lo es en la actualidad.Cuando un conservante va precedido de la letra E, no quie-

    re decir que sea daino, sino que se ha autorizado su uso,

    por no presentar riesgos para la salud.

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    11.

    Los alimentos ricos

    en hidratos de carbonoestn prohibidospara los diabticos

    Es necesario un equilibrio en la ingesta de carbohidratos,

    insulina y actividad fsica para lograr un control adecuadode los niveles glucemia.

    En personas con Diabetes no-insulinodependientes, el ob-

    jetivo principal es la reduccin de peso, ya que ayuda a

    mejorar la eficacia de la insulina.

    La mejora en los hbitos alimentarios y la prctica de ac-tividad fsica ayudan a reducir la resistencia a la insulina y

    mejoran el control de la glucemia (azcar en sangre).

    El incremento de la ingesta de fibra en la dieta es una re-

    comendacin general para la poblacin incluyendo a las

    personas con diabetes.

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    12. Las vitaminasengordanLas vitaminas son nutrientes que no aportan energa y por

    tanto es imposible que engorden.

    Las cantidades necesarias son diferentes segn la persona,

    ya que depende de muchos factores como son: el sexo, la

    edad, enfermedad, etc.

    Una persona que lleve una alimentacin variada y equili-

    brada cubre sus necesidades de vitaminas y de minerales.En caso de enfermedad puede ser necesaria la suplemen-

    tacin mediante prescripcin mdica.

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    13.

    Los alimentos que

    llevan grasas vegetalesson ms sanos

    Muchos productos indican en sus etiquetas que contienen

    grasas o aceites vegetales, lo que puede llegar a confun-

    dir al consumidor porque se asocian con grasas que tienenun beneficio para la salud.

    Se puede creer que contiene aceite de oliva o de girasol,

    pero en la mayora de los casos contienen grasas saturadas

    procedentes del aceite de coco y de palma y que son per-

    judiciales para la salud cardiovascular, ya que tienen la ca-

    pacidad de aumentar los niveles de colesterol sanguneo.

    Las grasas insaturadas ayudan a reducir los niveles de co-

    lesterol en sangre. Se encuentra principalmente en los ali-

    mentos de origen vegetal, como el aceite de oliva y de se-

    millas (girasol, maz, soja), frutos secos y como excepcin,

    en los pescados azules (alimento de origen animal). Estos

    aceites no son tan utilizados en la elaboracin de produc-tos de alimentacin por su elevado precio.

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    14. Saltarse una comidaadelgazaMucha gente cree que saltndose una comida perder

    peso. Pero saltarse una comida es un mal hbito.

    Los especialistas aconsejan realizar 5 tomas diarias, lo que

    ayuda a no llegar con excesiva hambre y ansiedad a la si-

    guiente comida. De esta forma nos ayuda a controlar la

    ingesta de grandes cantidades de comida y evitar aumen-

    tar de peso.

    Por lo tanto se recomienda realizar cinco tomas diarias(desayuno, media maana, comida, merienda y cena), y

    si se quiere perder peso, es importante evitar alimentos

    muy energticos y reducir el tamao de las raciones.

    Desayuno CenaCenaeriendaMeriendaomidaComidaedia MaanaMedia Maana

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    . Bibliografa

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    2008

    CECU

    Confederacin (de mbito estatal) de Consumidores y Usuarios

    Inscrita en el Registro Estatal de Asociaciones de Consumidores

    y Usuarios con el n 9

    C/ Mayor, 45, 2 - 28013 MADRID

    Tfno: 91 364 13 84 - Fax: 91 366 90 00

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