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Alimento texturizadoAlimento texturizado

CURSO: ALIMENTACION DE TERNEROS Y VACUNOS EN CRECIMIENTO

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Carlos Gómez B., PhD

Ing. Melisa Fernández

Departamento de Nutrición

““Crecimiento y desarrollo animal. Crecimiento y desarrollo animal. Evaluaciones practicas. Relación Evaluaciones practicas. Relación

con fertilidad y potencial de con fertilidad y potencial de producción lechera”producción lechera”

Crecimiento y desarrolloCrecimiento y desarrollo

• Crecimiento y desarrollo animal son lo mas importantes puntos a considerar para obtener animales con adecuado crecimiento (peso y talla) y desarrollo para obtener el primer parto a los 24 meses.

• Esto se logra solo si se maneja apropiadamente el programa de alimentación desde el nacimiento hasta el primer parto.

Fases mas criticas de crecimiento y Fases mas criticas de crecimiento y desarrollo del ternerodesarrollo del ternero

• Lactación ( 0 – 60 días)

• Recién destetados ( 45 ó 60 – 90 días)

• Recría joven (91 – 180 días)

Animales destetadosAnimales destetados

• Después del destete los terneros deben obtener todos sus nutrientes del alimento (concentrado, heno, ensilado), por lo tanto su sistema digestivo debe estar debidamente desarrollado.

• Durante el destete el ternero es forzado a cambios drásticos:

- La fuente de nutrientes cambia de liquida a sólida- La cantidad de materia seca es reducida- Debe adaptarse a pasar a una digestión fundamentalmente del tipo ruminal - Cambios en el alojamiento y manejo

Edad de destete de ternerosEdad de destete de terneros

Debe tenerse en cuentaDebe tenerse en cuenta

• El desarrollo funcional del rumen es un factor esencial para el correcto crecimiento y la buena salud de los terneros.

• Tradicionalmente los terneros reciben en forma libre un alimento de inicio lo que supone un consumo temprano de alimento seco y permite un destete temprano.

• Algunos terneros comienzan a consumir alimento seco a una edad muy temprana y están preparados fisiológicamente para ser destetados a una edad muy temprana.

• Por lo tanto el mejor indicador del momento adecuado de destete es el desarrollo del rumen y no la edad.

Interior del rumen de un ternero de 6 semanas de

edad, alimentado con leche y heno. Poco desarrollo de

las papilas

Interior del rumen de un ternero de 6 semanas de edad. Buen desarrollo de

papilas

• Existen dos programas de destete los cuales se diferencian por el tiempo y calidad de alimento de inicio a suministrar.

• Destete a 60 días (tradicional)

• Destete a 30-45 días (destete temprano)

Destete a 60 y 45 díasDestete a 60 y 45 días

Durante la fase desde el destete hasta un mes antes del parto es critico evaluar el crecimiento y desarrollo corporal de los animales

Se requiere implementar evaluaciones periódicas de los animales (peso y talla)

0

100

200

300

400

500

600

1 3 5 7 9

11

13

15

17

19

21

23

Edad (meses)

Peso (kg)

Pesos promedios recomendados para Pesos promedios recomendados para terneras (Holstein)terneras (Holstein)

Edad

Nacimiento

2 meses

4 meses

12 meses

15 meses

24 meses

Peso (kg)

Incremento diario (kg)

50

88

135

320

390

552

-

0.63

0.77

0.78

0.74

0.60

Peso e incremento de peso (Holstein) Peso e incremento de peso (Holstein)

Talla promedio recomendado para Talla promedio recomendado para terneras Holsteinterneras Holstein

0

50

100

150

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23

Edad (meses)

Talla (cm)

Edad

Nacimiento

2 meses

4 meses

12 meses

15 meses

24 meses

Talla (cm)

80

87

96

120

126

135

Talla e incremento de Talla (Holstein) Talla e incremento de Talla (Holstein)

Formas practicas de medir tallaFormas practicas de medir talla

Formas practicas de medir talla y peso de Formas practicas de medir talla y peso de animalesanimales

Crecimiento y balance de nutrientes Crecimiento y balance de nutrientes

• Excesivo consumo de energía (mayor a 140% del requerimiento) antes del servicio causa infiltración de grasa en la glándula mamaria y reduce el numero de células alveolares disponibles para síntesis de leche.

• De los 3 a 10 meses de edad la glándula mamaria inmadura esta en pleno proceso de desarrollo (3 veces mas acelerado que la ganancia de peso del animal).

AguaEnergíaProteínaVitaminasMinerales

Agua Forrajes / PasturasConcentrado Suplemento vitamínico /mineral

Nutrientes requeridos en la

dieta

Alimentos suministrados en la

dieta

Balance

• Crecimiento compensatorio, es el incremento de la tasa de crecimiento luego de un periodo de restricción del mismo. Esto puede implementarse en terneras (13 – 15 meses) de pobre crecimiento utilizando dietas altas en energía y proteína.

• Deficiente consumo de nutrientes causa reducción en el crecimiento, mayor edad al primer servicio, lo que significa periodos productivos cortos

Pesos y alturas sugeridas para el primer Pesos y alturas sugeridas para el primer servicioservicio

Pesos ( Kg) Altura (m)Holstein 345 - 368 106 - 110Brown Swiss 345 - 368 106 -112Jersey 242 - 265 95 - 99

Edad al primer partoEdad al primer parto

Edad al primer parto (meses) Desviacion estandar1/ Holstein 25.9 0.12/ Brown Swiss 27.6 1.73/ Jersey 24.9 1.81 Journal of Dairy Science 77:15482 Journal of Dairy Science 77:16763 Journal of Dairy Science 74:1684

Edad y condición corporalEdad y condición corporal

00.5

1

1.52

2.53

3.54

2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22

Efecto de parto en un tiempo mayor a 24 Efecto de parto en un tiempo mayor a 24 meses de edadmeses de edad

Perdida económica por tener mayor numero de animales de recría que son improductivos respecto al total del establo

Edad al primer parto (meses) Saca Anual

%

25

30

35

22 24 26 28 30

50 55 60 64 69

60 66 72 77 83

71 77 83 90 96

Numero de reemplazos por 100 vacas Numero de reemplazos por 100 vacas en ordeño requeridas para mantener en ordeño requeridas para mantener el mismo numero de vacas en ordeñoel mismo numero de vacas en ordeño

• Existe relación entre peso corporal al primer parto y producción de leche esto tiene efecto positivo sobre rentabilidad de la explotación lechera

• En crianza intensiva del país son pocos los casos en los cuales se obtiene pesos apropiados para la calidad genética de animales existentes.

Peso

(kg)

455

475

500

520

545

570

Incremento de Producción de leche (kg)

Base

+90

+180

+270

+360

+455

RRelación de peso corporal elación de peso corporal al primer al primer post parto post parto y y producción de leche producción de leche en en

la la primera lactación de Holsteinprimera lactación de Holstein

Cada kg de peso vivo adicional significa 4 kg mas de leche durante la primera lactación.