Pequeño productor campesino de berries

PLAN FORMATIVO

PEQUEÑO PRODUCTOR CAMPESINO DE BERRIES

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Validación técnica: SENCE

Edición y validación curricular: SENCE

Fecha última revisión: Julio 2016

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SECTOR AGRICOLA Y GANADERO.

SUB SECTOR FRUTICULTURA.

PERFILES ASOCIADOS PEQUEÑO PRODUCTOR CAMPESINO DE BERRIES/P-0125-6112-001-V01.

NIVEL CUALIFICACION 2

FECHA VIGENCIA DEL PERFIL 31/12/2016

PLAN FORMATIVO

Nombre PEQUEÑO PRODUCTOR CAMPESINO DE BERRIES Duración 112 Horas

Descripción de la ocupación y campo laboral asociado

Este plan formativo, está diseñado para aquellas personas que deseen desempeñarse como productor de berries, es decir, producir, cosechar y comercializar, frutillas, moras, arándanos, frambuesas u otro tipo de berries. Podrán desempeñarse de manera independiente.

Perfil(es) ocupacional(es) ChileValora relacionado(s)

PEQUEÑO PRODUCTOR CAMPESINO DE BERRIES/P-0125-6112-001-V01.

Requisitos Otec1 Sin requisitos especiales.

Licencia habilitante participante2 No requiere.

Requisitos de ingreso al Plan Formativo Enseñanza básica completa, preferentemente.

Competencia del Plan Formativo

Producir berries en pequeña escala, cumpliendo responsabilidades de planificar y realizar las actividades agrícolas y comerciales de la explotación, organizar y gestionar los recursos, administrando la explotación, además de las actividades de manejo productivo del huerto y la supervisión y control de higiene y calidad en labores de cosecha, selección y embalaje de la fruta.

1 Se refiere a acreditaciones anexas que requiera el OTEC, establecidas por normativa vigente. Ejemplo: Escuela de Conductores, regida por normativa del Ministerio de Transportes. 2 Se refiere a licencias requeridas para desempeñarse laboralmente, tales como licencias, certificados, certificaciones, acreditaciones, autorizaciones, etc., emitidas por autoridades correspondientes.





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NÚMERO DE MÓDULOS

NOMBRE DEL MÓDULO HORAS DE DURACIÓN

Módulo 1 MANEJO DEL HUERTO DE BERRIES. 32

Módulo 2 MANEJO DE LABORES DE COSECHA Y PACKING DE BERRIES. 32

Módulo 3 GESTIÓN DE LA EMPRESA FAMILIAR AGROPECUARIA. 48

TOTAL DE HORAS 112

RECOMENDACIONES DEL ORGANISMO SECTORIAL (OSCL) PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN FORMATIVO

A continuación se presentan recomendaciones entregadas por el OSCL respecto a Variables sectoriales, Temporales y de empleabilidad, a considerar en la implementación del Plan Formativo.

Para la implementación de este plan formativo, es condición indispensable que el capacitado, posea un campo, donde pueda realizar el establecimiento de berries de todo

tipo o de una variedad en específico, ya que todos módulos de formación tienen que ver con incrementar los indicadores de manejo de la producción del mismo. Teniendo eso como premisa, se recomienda entonces que la ejecución de un plan formativo de estas características, pueda realizar en horario diurno preferentemente entre las 11:00 a 13:00 horas máximo, debido a que las labores de manejo de un campo, requiere tiempo y dedicación, por lo tanto, las personas no cuentan con mayor disponibilidad horario para realizar una capacitación. Adicionalmente, la duración de las sesiones no debería tener una extensión mayor a las dos horas diarias.





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MÓDULO FORMATIVO N° 1

Nombre MANEJO DEL HUERTO DE BERRIES.

N° de horas asociadas al módulo 32

Perfil ChileValora asociado al módulo PEQUEÑO PRODUCTOR CAMPESINO DE BERRIES/P-0125-6112-001-V01.

UCL(s) ChileValora relacionada(s) ESTABLECER EL HUERTO DE BERRIES/ U-0125-6112-003-V01.

Requisitos de ingreso al módulo Enseñanza básica completa, preferentemente.

Competencia del módulo Realizar el manejo del huerto de berries, según especie de berries, buenas prácticas agrícolas y recursos

disponibles.

APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS

1. Reconocer el proceso establecimiento y renovación de huertos de berries.

1.1 Identifica las distintas especies y variedades de berries y sus sistemas de plantación, según recursos disponibles.

1.2 Prepara el establecimiento del huerto, según variedad de berries a colocar y tipo de suelo.

1.3 Verifica el estado sanitario de las plantas a colocar en el terreno, según estándares de

calidad de las plantas.

1.4 Controla labores de establecimiento y renovación del huerto de berries según condiciones de trabajo seguro.

1.5 Chequea sistema de riego, según disponibilidad hídrica y tecnología disponible.

1.6 Trabaja en equipo con la familia y otros,

retroalimentándolos aplicando técnicas de

1. Establecimiento y renovación de huertos de berries:

Principales especies y variedades de berries cultivados en Chile.

Sistemas de plantación de berries.

Establecimiento de huertos de berries. Diferencias por variedades.

Preparación de diferentes tipos de suelos para

establecimientos de huertos de berries.

Procedimientos de trabajo seguro.

Utilización de implementos de seguridad en establecimientos de suelos.

Importancia de la calidad fitosanitaria de

plantas de berries para establecimientos. Diferentes tipos de enfermedades causadas por





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comunicación efectiva. Criterio de evaluación 1.

hongos y plagas que afectan a los berries.

Estándares fitosanitarios en huerto de berries

de diferentes especies.

Control de labores de establecimiento y renovación del huerto de berries. Aplicación de en condiciones de trabajo seguro.

Técnicas de establecimiento y renovación de huertos de berries.

Procedimientos de trabajo seguro aplicado en el

establecimiento y renovación de huertos de berries.

Uso de implementos de protección personal.

Técnicas de control y seguimiento de cumplimiento de labores.

Sistemas de riego utilizados en huertos de berries: gravitacional y tecnificado.

Uso eficiente del agua.

Tipos de suelo y sus implicancias en el riego.

Condiciones de trabajo seguro aplicadas a la labor.

Técnicas de comunicación efectiva: Conceptos

de escucha activa, asertividad,

retroalimentación y empatía.

Técnicas de trabajo en equipo: Diferencias entre equipo y grupo. La comunicación dentro del equipo.

Propuestas de mejora: beneficios y su utilización. Pasos a seguir para plantear una propuesta de mejora.

2. Realizar la ejecución y control de las labores de manejo del huerto de berries.

2.1 Realiza labores culturales, según especie de berries y buenas prácticas agrícolas.

2. Ejecución y control de las labores de manejo del huerto de berries:





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2.2 Aplica diferentes tipos de agroquímicos acuerdo a requerimientos de la producción de berries y

procedimientos de trabajo seguro y BPA.

2.3 Monitorea el desarrollo del huerto de berries, según especie y época del año.

2.4 Aplica técnicas de riego en el huerto de berries

según necesidades hídricas y disponibilidad de agua.

2.5 Fertiliza el huerto de berries, según

requerimientos nutricionales y plan de trabajo.

2.6 Usa elementos de protección personal, según BPA y procedimientos de trabajo seguro.

Tipos de labores culturales realizadas en un huerto de berries. Diferencias de labores por

especies.

Principales técnicas de control de malezas. Tipos de malezas.

Efecto de las labores culturales en el control de

plagas y enfermedades en huertos de berries.

Manejo del follaje del huerto de berries. Efecto en la calidad y condición de la fruta.

Determinación de metas productivas de volumen y calidad de fruta

Condiciones de trabajo seguro en labores culturales de huertos de berries. Uso de implementos de seguridad.

Importancia de las Buenas prácticas agrícolas aplicadas a las labores de manejo de huerto de

berries.

Tipos y usos de agroquímicos utilizados en producción de berries: insecticidas, fungicidas, fertilizantes, hormonas, herbicidas.

Lectura y comprensión de instrucciones de uso de agroquímicos. Interpretación de etiquetas.

Elementos de protección personal a utilizar

recomendados por la normativa BPA.

Niveles de toxicidad de plaguicidas. Color de etiquetas, instrucciones del fabricante.

Procedimientos de trabajo seguro. Elementos de protección personal, necesidad de uso y consecuencias del no uso.

Factores relevantes de desarrollo en el huerto de berries. Crecimiento, vigor, densidad de las

plantas.

Importancia de la polinización en la producción





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de berries. Especies que requieren agentes polinizantes. Tipos de polinización.

Control y seguimiento de las malezas en el huerto. Umbral de daño económico.

Actividades de manejo desarrolladas en el año agrícola.

Principales Técnicas de riego aplicada en huertos de berries.

Necesidades hídricas. Características principales

de las especies de berries cultivadas en Chile.

Ejemplos de cálculo de disponibilidad de agua y estrategias de uso eficiente.

Técnicas de fertilización de huerto de berries.

Aplicación y dosificación de fertilizantes.

Importancia del uso de implementos de protección personal.

Condiciones de trabajo seguro aplicado en labores de manejo de huerto de berries.

3. Aplicar técnicas de ejecución y control de las

labores de poda y amarra de berries.

3.1 Identifica los distintos sistemas de conducción de

un huerto de berries, según variedad y especie.

3.2 Reconoce los tipos de poda según especie y procedimientos de trabajo seguro.

3.3 Ejecuta la amarra en huertos de berries, según especie y procedimientos de trabajo seguro.

3.4 Controla las labores de poda y amarra en condiciones de trabajo seguro.

3.5 Selecciona y prepara las herramientas de poda y amarra según el tipo de técnica a aplicar y normas de higiene y seguridad.

3. Técnicas de ejecución y control de las labores de

poda y amarra de berries:

Técnicas de conducción y formación en plantaciones de berries para distintas variedades y especies.

Tipos de implementos para realizar la conducción y manejo de plantas de berries.

Características de los distintos tipos de poda en

berries.

Tipos de herramientas a utilizar en la poda.

Principales beneficios de la amarra de berries.

Técnicas de amarra de berries según especie.





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Implementos utilizados en la labor.

Técnicas de control de labores. Objetivos de los

planes de trabajo y metas productivas.

Importancia de mantener condiciones de trabajo seguro.

Prevención de accidentes y enfermedades profesionales.

Uso de herramientas a utilizar en las labores de poda y amarra.

Inspecciones del estado de las herramientas a utilizar.

Importancia de utilizar herramientas e implementos en buen estado en la calidad del trabajo.

4. Identificar los procedimientos de trabajo con organización y orden según las normas legales vigentes y los protocolos de calidad.

4.1 Organiza la ejecución de las labores, según recursos disponibles y secuencia de los procesos.

4.2 Gestiona el tiempo laboral de manera efectiva, según programa de actividades a realizar.

4.3 Demuestra flexibilidad ante los cambios de acuerdo a variaciones del proceso productivo.

4.4 Resuelve problemas tomando decisiones a su nivel, según contingencias del entorno.

4. Trabajar con organización y orden.

Organización y proactividad al realizar labores de poda y amarra de berries.

Estimación de recursos disponibles.

Valoración de capacidades personales y del

equipo de trabajo.

Priorización de labores.

La planificación: asignar el tiempo justo a cada labor, partir por lo más importante, decidir qué quiere lograr.

Técnicas de seguimiento a las labores.

Perseverancia y responsabilidad.

Flexibilidad en el trabajo, los cambios permanentes a nivel interno y contexto.

Capacidad de adaptación y comunicación.

La versatilidad: manejo efectivo de múltiples





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demandas, reorganización de prioridades.

Autoconfianza, respeto por la opinión de otros.

Voluntad de invertir energía y asumir riesgos para resolver problemas.

Técnicas de resolución de problemas.

ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO

A continuación se presenta una propuesta metodológica, que sugiere una estrategia para la adquisición de conocimientos, habilidades y actitudes, por módulo.

Se sugieren actividades basadas en la experiencia y la observación de los hechos, aplicando la ejercitación práctica y demostrativa que generen desempeños observables en

cada uno de los participantes involucrados.

Metodologías que involucren situaciones reales tales como, análisis de estudio de casos, resolución de problemas, simulación de contextos laborales, elaboración de

proyectos, juego de roles, demostración guiada, son algunas de las orientaciones recomendadas para poder desarrollar aprendizajes que permitan relacionar conocimientos y

destrezas en función de lo práctico y lo conceptual.

Incorporar el uso de las Tecnologías de la Información y Comunicación por ser un apoyo fundamental para la búsqueda, selección y análisis de la información.

El facilitador debe reforzar durante todo el proceso las habilidades tales como la capacidad del trabajo en equipo, la capacidad de innovar, de emprender, de análisis,

además destacar actitudes como, la colaboración, el respeto por las normas, la comunicación, la responsabilidad, el orden y limpieza del puesto de trabajo, la puntualidad,

entre otros.

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS

Como parte de la estrategia metodológica a desarrollar, se sugiere la elaboración de un portafolio, donde se registren a modo de evidencias, las actividades o acciones

concretas desarrolladas por el o los participantes en cada módulo. Las evidencias pueden ser registros fotográficos y videos de los productos, informes, pruebas, entre otros.

El portafolio de evidencias, es una herramienta de facilitación del proceso de evaluación y se organiza en torno a la compilación de evidencias y los registros generados por

quien aprende y, permite documentar tanto el proceso de enseñanza, así como el proceso de evaluación de aprendizajes.

Es importante que la entidad ejecutora y sus facilitadores estimulen en los participantes la construcción de este portafolio durante el desarrollo de la acción formativa. Junto

a lo anterior, hacer hincapié que este recurso les será útil para diversos momentos de su trayectoria formativa y laboral (búsqueda de trabajo o para evaluar competencias

laborales a través del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales, entre otros).





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ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO

La estrategia de evaluación de cada módulo del Plan Formativo considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los

participantes respectos de los aprendizajes esperados del módulo.

El sistema de evaluación debe estar formulado en términos de desempeño para evaluar el nivel de dominio alcanzado, lo cual no quiere decir que los aspectos y conceptos

teóricos estén ausentes.

La evaluación debe ser permanente, permitiendo al facilitador detectar las dificultades técnicas en la ejecución de las tareas y/o actividades a realizar por los participantes y

así, oportunamente detener el proceso para demostrar la ejecución de la tarea correctamente de acuerdo a las competencias planteadas.

Cada módulo debe ser evaluado, expresando la calificación final en términos de competencias logradas y no logradas.

Aspectos formales a considerar:

1) Instrucciones para el organismo capacitador/facilitador:

Corresponde a la ficha descriptiva de la situación evaluativa.

Incluye: aspectos a evaluar, metodología, equipamiento, disposición del espacio de evaluación, entre otros elementos importantes al momento de evaluar.

2) Instrumentos de evaluación:

De conocimiento: Corresponde a una prueba de aplicación individual, escrita, que incluye ítems de preguntas abiertas (breves y extensas), preguntas cerradas (de reconocimiento y selección múltiple), entre otras.

De habilidad: Corresponde a una actividad con las instrucciones necesarias para la ejecución de un proceso técnico de acuerdo a los criterios de evaluación de salida del módulo en específico o como evaluación final del plan formativo, aplicando listas de cotejo, rúbricas, escala de valoración, según corresponda.

De actitud: Corresponde a una lista de chequeo de las principales actitudes conductuales del participante, demostradas durante todo el proceso de formación o capacitación. Este instrumento debiera ser completado por el facilitador durante el proceso y al final de éste al aplicar la evaluación de salida.

3) Pautas de corrección:

De conocimiento: Incluye las respuestas correctas a las preguntas abiertas, breves y extensas, así como también de las preguntas cerradas de reconocimiento y selección múltiple, entre otras.

De procedimiento: Incluye una guía de instrucción, realizada por el facilitador, de este modo el participante puede ir corroborando cada etapa del proceso de construcción de una determinada tarea.





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PERFIL DEL FACILITADOR

Opción 1 Opción 2 Opción 3

Formación académica como profesional o

Técnico de nivel superior relacionado al área

Agrícola y Ganadero, titulado.

Experiencia Laboral en el área de agrícola y

ganadero, en los últimos tres años, con un

mínimo de un año demostrable.

Experiencia como facilitador de capacitación

laboral para adultos, de mínimo dos años,

demostrable.






demostrable.





laboral para adultos, de, mínimo dos años,

demostrable.

RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO

Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos

• Sala de clases, que cuente al menos con 1,5

mts.² por participante, implementada con:

- sillas y mesas modulares, que permitan

realizar trabajos grupales.

- escritorio y silla para el facilitador.

- iluminación adecuada para la sala de clases.

- sistema de aire acondicionado y ventilación.

• Servicios higiénicos separados para hombres y

mujeres en recintos para clases en aula y

prácticas.

• Señalética de seguridad en recintos para las

Proyector multimedia.

Notebook o PC para uso del facilitador.

Telón.

Pizarrón.

Filmadora y/o cámara fotográfica para registrar

actividades realizadas por los participantes.

Equipos de protección personal, para cada

participante como: gorro protector, gafas,

Bloqueador solar.

Set de oficina, uno por participante, compuesto por:

- Carpeta o archivador.

- Cuaderno o croquera.

- Lápiz pasta.

- Lápiz grafito.

- Goma de borrar.

- Liquido corrector.

- Regla.

Plumones para pizarrón.





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clases en aula y para las prácticas).

• Se recomienda realizar convenio con otros

productores de mejor nivel tecnológico en el

rubro de los berries, escuelas agrícolas o

universidades, para desarrollar actividades en

terreno, utilizando sus instalaciones, sus equipos,

la bodega que contenga los insumos y utensilios

para la jornada laboral y que faciliten el uso de

sus sistemas productivos, para las actividades

prácticas - demostrativas. Además de analizar la

factibilidad de realizar algunas prácticas en sus

propios predios de los productores participantes.

Libro de clases.

Calculadora.

Pautas de evaluación.

Material educativo elaborado por competencias

para el desarrollo del módulo.

Archivador de palanca para portafolio de

evidencias o bitácora, con separadores y fundas

plásticas protectoras de hojas.

Manual del participante que contemple todos los

contenidos especificados para este módulo, en

formato gráfico, sencillo y amigable.





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Nombre MANEJO DE LABORES DE COSECHA Y PACKING DE BERRIES.

N° de horas asociadas al módulo 32


UCL(s) ChileValora relacionada(s) REALIZAR LABORES CULTURALES DEL HUERTO DE BERRIES/ U-0125-6112-004-V01.


Competencia del módulo Manejar las labores de cosecha y packing de berries, según especie y variedad, normas de higiene, seguridad y

calidad.


1. Preparar las labores de cosecha y packing de berries.

1.1 Identifica técnicas de cosecha de berries, según especie y variedad.

1.2 Identifica tipos de embalajes de berries, según especie, variedad y destino de la producción.

1.3 Planifica las labores de cosecha y packing de acuerdo a requerimiento del cliente y normas de higiene, seguridad y calidad asociadas a los

procesos productivos.

1.4 Elabora pautas de trabajo de cosecha y packing, de acuerdo a normas de calidad establecidas y trabajo seguro.

1.5 Determina recursos requeridos para el desarrollo de la cosecha y packing, según

variedad y buenas prácticas agrícolas.

1.6 Determina implementos de protección personal

1. Preparación de las labores de cosecha y packing de berries:

Principales aspectos involucrados en la cosecha de berries. Diferencias en las principales especies: arándanos, frambuesas, moras,

frutillas.

Implementos y materiales usados en la cosecha

de berries.

Tipos de embalajes de berries.

Requerimientos de los diferentes destinos de la producción.

Mantiene ordenado y limpio los espacios destinados al embalaje de los berries, según

normas de higiene, seguridad y calidad.

Técnicas de planificación de labores desde los





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utilizados en la cosecha y packing según condiciones de trabajo seguro.

requerimientos de clientes. Discriminar criterios de calidad de la fruta y condiciones de higiene

del lugar e implementos.

Etapas de los procesos productivos asociados a la cosecha y packing de berries.

Normas de higiene, seguridad y calidad

aplicadas a las labores de cosecha y packing: BPA, normas de inocuidad alimentaria, normas de seguridad.

Proporción de las personas para operar un packing.

Técnicas de elaboración de pautas de trabajo. Adaptación a requerimientos de clientes.

Importancia de la claridad en las pautas de

trabajo.

Parámetros de condición y calidad de los berries

a incorporar en las pautas de trabajo. Madurez, color, firmeza, grados brix, presencia de plagas y enfermedades.

Técnicas de cosecha y embalaje de berries por variedad.

Aspectos de seguridad incorporadas en las

pautas de trabajo.

Tipos de insumos requeridos para la cosecha de berries.

Tipos de insumos requeridos para el packing de berries.

Cálculos de insumos a utilizar en labores de packing y cosecha de berries.

Estimación de mano de obra necesaria para realizar las labores.

Principales implementos de seguridad a utilizar





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en las labores de cosecha y packing de berries.

Características y usos de los implementos de

seguridad.

Prevención de accidentes y enfermedades profesionales, asociadas al uso de implementos de seguridad.

2. Controlar las de labores de cosecha de berries.

2.1 Supervisa las labores de cosecha de berries, según pauta de trabajo y protocolos de inocuidad alimentaria.

2.2 Trabaja con la familia y otros en la cosecha de berries, aplicando técnicas de comunicación efectiva y de retroalimentación.

2.3 Retroalimenta el desempeño de sus

colaboradores, según cumplimiento de las labores asignadas y condiciones de trabajo seguro.

2.4 Realiza labores de término de cosecha, según condiciones de higiene y de trabajo seguro.

2.5 Registra producción de la cosecha de acuerdo a

requerimientos del packing y buenas prácticas agrícolas.

2. Control de cosecha:

Realización y control de labores de cosecha de berries.

Técnicas de cosecha de berries. Diferencias en las principales especies: arándanos, frambuesas, moras, frutillas.

Condiciones de trabajo seguro.

Aplicación de parámetros de calidad a considerar: Madurez, color, firmeza, grados brix, presencia de plagas y enfermedades.

Preparación higiénica de los cosechadores

Técnicas de control y seguimiento de cumplimiento de labores.

Principios básicos que aseguran la inocuidad de los alimentos. Concepto de contaminación

cruzada.

Técnicas de trabajo en equipo aplicadas al trabajo con la familia.

Técnicas de comunicación efectiva.

Proceso de retroalimentación a colaboradores.

Evaluar desempeño desde el cumplimiento de la pauta de trabajo y normas.

Condiciones necesarias para acopiar berries en terreno. Efecto de la temperatura en la calidad





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de los berries.

Maquinaria necesaria para el traslado de los

berries.

Normas de higiene, seguridad y calidad. Uso de implementos de seguridad para traslado de berries.Importancia de los registros de su

cosecha.

Tipos de registros y su contenido: Fecha, hora de cosecha, volumen de fruta cosechada,

identificación de lotes.

La trazabilidad del producto cosechado y las buenas prácticas agrícolas.

3. Coordinar las labores de packing de berries.

3.1 Controla proceso de selección y descarte de

berries, de acuerdo a pauta de trabajo y protocolos de inocuidad alimentaria.

3.2 Coordina el embalaje de berries, según requerimientos del cliente y protocolos de inocuidad alimentaria.

3.3 Retroalimenta el desempeño de sus

colaboradores, según cumplimiento de las labores asignadas y condiciones de trabajo seguro.

3.4 Realiza labores de término de packing de berries, según condiciones de higiene y de trabajo seguro.

3.5 Registra producción del packing según proceso

de trabajo y buenas prácticas agrícolas.

3. Coordinación de las labores de packing de

berries:

Técnicas de selección de berries, asociado a parámetros de condición y calidad.

Normas de calidad requeridas por los clientes. Diferencias en los mercados de destino.

Tipos de calibres y tablas de colores para las

distintas variedades de berries.

Daños por condición y calidad. Principales

defectos, plagas y enfermedades asociadas.

Técnicas de coordinación y control en el cumplimiento de las labores de selección de berries.Técnicas de pesaje de berries. Mantención de balanzas calibradas.

Técnicas de envasado de berries. Diferencias según mercado de destino. Requerimientos de clientes.

Tipos de envases y materiales utilizados en el

embalaje de berries: bolsas, clamshell o potes de distintos tamaños, cajas.





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La importancia de la mantención de las condiciones de higiene y el aseguramiento de la

inocuidad alimentaria.

Técnicas de coordinación y control en el cumplimiento de las labores de embalaje de berries.

Trabajo en equipo, aplicado a las labores de packing de berries.

Técnicas de comunicación efectiva. Importancia

de la retroalimentación de desempeño a los colaboradores.

Normas de trabajo seguro aplicadas a las labores de packing de berries.

Características y usos de los implementos de

seguridad asociados a un packing de berries.

Paletizaje de cajas con berries. Requerimientos

de clientes para almacenar los berries embalados.

Labores de aseo en los packing de berries. Importancia en el aseguramiento de la inocuidad alimentaria.

Importancia de los registros de levantados en

un packing de berries.

Tipos de registros y su contenido. Tarjas con: Fecha, hora del proceso, volumen de fruta embalada y tipo de embalaje utilizado, identificación de pallets y productor.

La trazabilidad de los berries embalados y las buenas prácticas agrícolas.

4. Trabajar coordinado con equipos de cosecha y packing de berries.

4.1 Demuestra flexibilidad ante los cambios de acuerdo al desarrollo de los procesos de cosecha y

packing de berries.

4. Trabajar coordinado con equipos de cosecha y packing de berries:

Flexibilidad en el trabajo.





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4.2 Resuelve problemas en conjunto con el equipo de cosecha y packing según cumplimiento de tareas

asignadas.

4.3 Gestiona propuestas de mejora al sistema de trabajo según objetivos establecidos en el proceso.

Concepto de compromiso con equipo de trabajo y cumplimiento de metas.

Tipos de problemas más comunes en las labores de cosecha y packing de berries. Análisis de la causa raíz.

Técnicas de resolución de problemas en equipo.

Conceptos de ciclos de la mejora continua.

Propuestas de mejora: beneficios y su utilización. Pasos a seguir para plantear una

propuesta de mejora.

Evaluación y seguimiento de las propuestas de mejora.











entre otros.









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De conocimiento: Corresponde a una prueba de aplicación individual, escrita, que incluye ítems de preguntas abiertas (breves y extensas), preguntas cerradas (de

reconocimiento y selección múltiple), entre otras.

De habilidad: Corresponde a una actividad con las instrucciones necesarias para la ejecución de un proceso técnico de acuerdo a los criterios de evaluación de salida del módulo en específico o como evaluación final del plan formativo, aplicando listas de cotejo, rúbricas, escala de valoración, según corresponda.








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De procedimiento: Incluye una guía de instrucción, realizada por el facilitador, de este modo el participante puede ir corroborando cada etapa del proceso de construcción de una determinada tarea.







ganadero, en los últimos 3 años, con un

mínimo de 1 año demostrable.


laboral para adultos, de mínimo 2 años,

demostrable.





laboral para adultos, de mínimo 2 años,

demostrable.


ganadero, en los últimos 3 años, con un



laboral para adultos, de, mínimo 2 años,

demostrable.





- sillas y mesas modulares, que permitan

realizar trabajos grupales.






prácticas.

• Proyector multimedia.

• Notebook o PC para el facilitador.

• Telón.

• Pizarrón.

• Filmadora y/o cámara fotográfica para registrar


Equipos de protección personal, para cada

participante como: gorro protector, gafas,

Bloqueador solar.

Set de oficina, uno por participante, compuesto

por:



- Lápiz pasta.

- Lápiz grafito.

- Goma de borrar.






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- Regla.

- Plumones para pizarrón.

• Calculadora.

• Pautas de evaluación.

• Material educativo elaborado por competencias


• Archivador de palanca para portafolio de



• Manual del participante que contemple todos los







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Nombre GESTIÓN DE LA EMPRESA FAMILIAR AGROPECUARIA.

N° de horas asociadas al módulo 48 horas


UCL(s) ChileValora relacionada(s) ADMINISTRAR NEGOCIO PRODUCTIVO DE BERRIES/ U-0125-6112-001-V01.

Requisitos del módulo Haber cursado el módulo MANEJO DE LAS LABORES DE COSECHA Y PACKING DE BERRIES.


Competencia del módulo Planificar y ejecutar labores de gestión y administración del negocio agropecuario según recursos disponibles y recomendación de especialistas.


1. Planificar y preparar actividades de producción

agropecuaria en el negocio familiar.

1.1 Determina los objetivos y metas productivas de

la temporada, según recursos disponibles,

procedimientos de trabajo seguro.

1.2 Programa las actividades a realizar según el proceso productivo y recomendaciones de especialistas.

1.3 Determina insumos agropecuarios según requerimientos de las actividades productivas y

programa de trabajo.

1.4 Elabora el presupuesto de las actividades

productivas en el negocio agropecuario familiar según programa de trabajo, insumos a utilizar y

1. Planificar y preparar actividades de producción

agropecuaria en el negocio familiar:

La gestión en la empresa familiar agropecuaria. Definición de objetivos y metas productivas.

Técnicas básicas de planificación, calendarización y supervisión de actividades agropecuarias. Planificación según calendario agrícola.

Propósitos de los protocolos utilizados en la industria agropecuaria familiar. Buenas

Prácticas Agrícolas y Ganaderas, vinculadas producción limpia, técnicas de bienestar animal, uso de implementos de seguridad, higiene de





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personal requerido.

1.5 Planifica actividades de venta de la producción

agropecuaria según calidad del producto y alternativas de comercialización.

los trabajadores y de los materiales y utensilios utilizados y registros de las actividades.

Normas de trabajo seguro en la producción agropecuaria familiar.

Características generales de las especies productivas. Estacionalidad de las especies

vegetales y animales asociadas a la producción agropecuaria. Planificación de acuerdo al calendario agrícola.

Manejos generales de las especies productivas vegetales o animales. Huertos hortofrutícolas, semilleros, cereales y planteles animales.

Programas de trabajo de actividades a realizar según etapas de desarrollo de las especies vegetales o animales asociadas a la producción

agropecuaria familiar.

Requerimientos básicos de la producción familiar agropecuaria en cuanto a materia prima, insumos agropecuarios, instalaciones, mano de obra, e implementos de seguridad.

Calendarización de actividades agropecuarias y recursos a utilizar.

Insumos necesarios para la producción

agropecuaria. Productos agroquímicos, suplementos alimenticios, maquinarias y equipos, mano de obra requerida, elementos de protección personal.

Diseño básico de un presupuesto para el negocio familiar agropecuario.

Alternativas de comercialización y venta de la producción agropecuaria familiar.

La calidad en la producción agropecuaria y su

vinculación con la apertura de canales de comercialización.





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Pautas o formas de pago de la producción agropecuaria familiar establecidas por clientes.

2. Ejecutar las actividades de gestión y administrativas de la producción del negocio agropecuario familiar.

2.1 Ejecuta actividades administrativas según planificación de la producción.

2.2 Realiza actividades de venta según calidad del

producto, tipos de compradores, oportunidad y

planificación de la producción.

2.3 Realiza las actividades contables según procedimientos tributarios y planificación.

2.4 Registra datos administrativos del negocio agropecuario familiar, según etapas productivas y de venta.

2.5 Gestiona plazos de venta y comercialización de

acuerdo a exigencias de mercado.

2. Gestión de actividades:

Ejecutar las actividades de gestión y administrativas de la producción del negocio

agropecuario familiar.

Administración básica relacionada con la producción agropecuaria familiar. Conceptos y aplicación a negocios familiares.

Costos variables, costos fijos y gastos administrativos de una empresa agropecuaria familiar. Calculo de costos de producción de

acuerdo a programa anual de trabajo.

Calculo de ingresos del negocio agropecuario familiar en función de costos e ingresos.

Comercialización de productos agropecuarios de empresas familiares. Técnicas de venta de la producción agropecuaria.

Características de las normas y estándares de

calidad del producto solicitadas por el cliente.

Nociones básicas sobre contabilidad del negocio agropecuario familiar.

Aspectos tributarios asociados al negocio agropecuario familiar.

Importancia de la formalización del negocio agropecuario familiar. Beneficios y

oportunidades para el pequeño productor.

Tipos de registros utilizados en el negocio agropecuario familiar. Planillas de costo, gastos, ingresos, ganancias y actividades de venta.

Uso y mantención de registros en la producción agropecuaria por etapas de las actividades de la





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temporada.

Responsabilidad en el negocio agropecuario.

Compromisos de venta de productos.

Exigencias de las empresas compradoras. Tipos de contratos con empresas clientes.

3. Controlar el cumplimento del programa de

actividades del negocio familiar agropecuario.

3.1 Realiza el seguimiento de las metas y la

rentabilidad del negocio según programa de trabajo establecido.

3.2 Ajusta la planificación y el presupuesto de sus actividades según contingencias propias del negocio familiar agropecuario.

3.3 Supervisa al personal a su cargo de acuerdo a

las actividades programadas.

3.4 Aplica mejoras en los procesos según resultados, propuestas recibidas y recomendaciones de especialistas.

3. Controla el cumplimento del programa de

actividades del negocio familiar agropecuario:

Ejemplos de sistemas de control en la producción aplicados a negocios agropecuarios familiares.

Puntos críticos en los procesos de producción agropecuarios.

Evaluación de objetivos y metas del negocio

familiar agropecuario. Chequeos de programas y uso de la información de los registros de las actividades.

Tipos de contingencias de las labores agropecuarias. Aspectos climáticos, oportunidades de venta, recursos disponibles,

nivel de endeudamiento.

Detección y solución de problemas en el desarrollo de la producción familiar

agropecuaria.

Flexibilidad ante los cambios. La iniciativa y la proactividad aplicadas en el desarrollo de negocios familiares agropecuarios.

Técnicas de liderazgo aplicadas al trabajo con la familia y otras personas. Programación de labores, delegación de tareas y adopción de ideas del equipo de trabajo.

Técnicas de comunicación efectiva aplicadas al

trabajo con la familia y otras personas.

Retroalimentación del desempeño del personal





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a su cargo. Técnicas de motivación y refuerzo positivo.

Herramientas del modelo de mejora continua vinculadas a la calidad de procesos agropecuarios en empresas familiares.

Evaluación de resultados de las actividades de

trabajo.

Elaboración de propuestas de mejora en base a experiencias propias y del entorno.











entre otros.












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De conocimiento: Corresponde a una prueba de aplicación individual, escrita, que incluye ítems de preguntas abiertas (breves y extensas), preguntas cerradas (de reconocimiento y selección múltiple), entre otras.

De habilidad: Corresponde a una actividad con las instrucciones necesarias para la ejecución de un proceso técnico de acuerdo a los criterios de evaluación de salida

del módulo en específico o como evaluación final del plan formativo, aplicando listas de cotejo, rúbricas, escala de valoración, según corresponda.




De procedimiento: Incluye una guía de instrucción, realizada por el facilitador, de este modo el participante puede ir corroborando cada etapa del proceso de

construcción de una determinada tarea.





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demostrable.






demostrable.





laboral para adultos, de, mínimo dos años,

demostrable.





- sillas y mesas modulares, que permitan realizar

trabajos grupales.






prácticas.


• Proyector multimedia.

• Notebook o PC para el facilitador

• Telón.

• Pizarrón.

• Filmadora y/o cámara fotográfica para registrar


Equipos de protección personal, como: gorro

protector, gafas, Bloqueador solar.

Set de oficina, uno por participante, compuesto

por:



- Lápiz pasta.

- Lápiz grafito.

- Goma de borrar.


- Regla.

- Plumones para pizarrón.

Calculadora.





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Pautas de evaluación.

Material educativo elaborado por competencias


Archivador de palanca para portafolio de



Manual del participante que contemple todos los



Libro de clases.

Pequeño productor campesino de berries

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