Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria ...
5
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de Published on Servindi - Servicios de Comunicación Intercultural (https://www.servindi.org) Imprimir articulo Exportar a PDF Volver Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América Latina Anpe/Servindi, 6 de setiembre, 2012.- Los productores ecológicos del Perú estarán presentes en el Gran Mercado de Mistura [1], la feria gastronómica más importante de América Latina que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre de 2012 en el Campo de Marte de Lima. [1]Mistura reúne a los diversos actores de la cadena gastronómica: pequeños agricultores, cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina, comensales, entre otros, con el objetivo de rendir homenaje a la biodiversidad del Perú, una de las más ricas del planeta. Los agricultores y productores ecológicos son considerados celosos guardianes de la biodiversidad y constituyen la base de la cadena gastronómica y alimentaria del país. Miembros de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos [2] (ANPE PERÚ) participan con 21 stands, en los que ofrecerán sus productos en el marco de la Alianza Cocinero Campesino. ANPE es una organización protectora de la agro biodiversidad, respetuosa de las identidades culturales y que promueve la soberanía alimentaria, el cuidado del ambiente y la calidad de vida. Participarán productores de Amazonas, Ancash, Ayacucho, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junín, La Libertad, Lambayeque, Lima, Piura, Puno, Ucayali. Los productos ecológicos, también llamados biológicos u orgánicos, son productos procesados o no, obtenidos mediante procedimientos limpios, sin el uso de productos o fertilizantes químicos que causan daño al ambiente y la salud. El Gran Mercado Page 1 of 5
Transcript of Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria ...
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América LatinaPublished on Servindi - Servicios de Comunicación Intercultural (https://www.servindi.org)
Imprimir articulo Exportar a PDF Volver
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómicamás importante de América Latina
Anpe/Servindi, 6 de setiembre, 2012.- Los productores ecológicos del Perú estarán presentes en elGran Mercado de Mistura [1], la feria gastronómica más importante de América Latina que sedesarrollará del 7 al 16 de setiembre de 2012 en el Campo de Marte de Lima.
[1]Mistura reúne a los diversos actores de la cadena gastronómica: pequeños agricultores,cocineros, panaderos, vivanderas, dulceras, mozos, restaurantes, institutos de cocina, comensales,entre otros, con el objetivo de rendir homenaje a la biodiversidad del Perú, una de las más ricas delplaneta.
Los agricultores y productores ecológicos son considerados celosos guardianes de la biodiversidad yconstituyen la base de la cadena gastronómica y alimentaria del país.
Miembros de la Asociación Nacional de Productores Ecológicos [2] (ANPE PERÚ) participan con 21stands, en los que ofrecerán sus productos en el marco de la Alianza Cocinero Campesino.
ANPE es una organización protectora de la agro biodiversidad, respetuosa de las identidadesculturales y que promueve la soberanía alimentaria, el cuidado del ambiente y la calidad de vida.
Participarán productores de Amazonas, Ancash, Ayacucho, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huánuco,Junín, La Libertad, Lambayeque, Lima, Piura, Puno, Ucayali.
Los productos ecológicos, también llamados biológicos u orgánicos, son productos procesados o no,obtenidos mediante procedimientos limpios, sin el uso de productos o fertilizantes químicos quecausan daño al ambiente y la salud.
El Gran Mercado
Page 1 of 5
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América LatinaPublished on Servindi - Servicios de Comunicación Intercultural (https://www.servindi.org)
La extraordinaria biodiversidad del Perú ocupa un escenario especial en El Gran Mercado de Mistura,lugar donde agricultores y campesinos de diversas regiones del Perú exponen los mejores productosde costa, sierra y selva del país.
Este año, el diseño de El Gran Mercado se inspira en la flor de la cañihua y le rinde homenaje a losgranos andinos, donde las quinuas de colores, la kiwicha y la cañihua darán una gran sorpresa algran público nacional e internacional que asiste a esta magna feria.
El Gran Mercado es para la Sociedad Peruana de Gastronomía [3] (Apega) -organizadora de Mistura-el corazón de Mistura, pues aquí muestra el trabajo conjunto que tiene con los agricultores deproductos emblemáticos, como parte del reforzamiento de su “Alianza Cocinero-Campesino”.
Algunos de los productos que ofrecerán los productores de ANPE
Reconozca los stand por el logo de ANPE
FrutasFrescas: Aguaje, aguaymanto, babaco, cacao,camu camu, cocona, chalarina, cale dale,chirimoya, granada, granadilla, llacón, lúcuma,naranja, palta, papaya ecológica, papaya serrana(o nativa), pan de árbol, piña, pitajaya, plátano,poroporo, sauco, tomate de árbol, Tuna.
Secas: Pecana, maní, pasas.
Page 2 of 5
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América LatinaPublished on Servindi - Servicios de Comunicación Intercultural (https://www.servindi.org)
Hierbas, productos medicinalesHoja de guanábana, hoja de bijao, tomillo, romero,orégano, hierba luisa, mullaca, stevia, uña de gato,sangre de grado, vinagre de manzana, sacha inchi,extracto de noni y de camu camu, jalea real, mielde abeja, miel de panal, polen y jalea real,propóleo, algarrobina.
Tubérculos / RaícesPapa nativa, huaralina, huachuy, oca, oca blanca,mashua, mashua raya negra, moraya, chuño,arracacha, maca, zarandaja, sacha papa morada,tocosh.
Granos / Cereales/SemillasFrejol Baito amarillo, frejol caballero, frijol ñuña,frijol karahota, frejol palo, arroz, Cebada pelada,quinua, quinua lavada, quinua perlada, quinuablanca, kañihua, morón de cebada, morón partidode trigo, soya en grano, linaza, sacha inchi, trigopelado, trigo mote, tarwi (chocho), ajonjolí,semillas orgánicas, semilla de hinojo, caféecológico, café marín.
Verduras / Hortalizas / BrotesHabas, habas partida, choclo, arverja, beterraga,culantro, zanahoria, lechuga, chonta, apio, nabo,poro.
HarinasHarina de kiwicha, de kañihua (kañihuaco), dehabas, de haba tostada (Haba ulpada), de maíz, detrigo, de trigo tostado, de maca, de quinua, deplátano, de coca, de lúcuma, de cebada tostada,crema de habas, de arvejas, maca instantánea,machica de trigo, trigo molido, trigo partido,tallarines de casa, cancha tostada, kiwicha tostada,semilla tostada.
LácteosQueso, yogurt, yogurt natural y frutado.
Especias / condimentosAjí, paprika, encurtidos de ají, palillo, comino,achiote, azafrán.
Page 3 of 5
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América LatinaPublished on Servindi - Servicios de Comunicación Intercultural (https://www.servindi.org)
CarnesCharki de alpaca, chalona, tocino, pescado seco.
Postres / Mermeladas / BocaditosHumita, chancaca, chapana de yuca, hojuelas detrigo, Jalea de ciruela, Macerado de ciruela, dechirimoya, de membrillo, de miel de abeja.Mermelada de aguaymanto, de berenjena, dechirimoya, de fresa, de guayaba. Conserva deciruela e higo. Almíbar de aguaimanto, deberenjena, de granadilla. Sasha Tomate, Sauco,Capili, carambola, ciruela. Quinua pop, Roscas demanteca, Pan siete semillas, Pan de árbol, Galletasde kiwicha y de Manteca, Alfajor de quinua, alfajorde maíz, turrón de quinua, turrón de kiwicha,Queque de lúcuma, de maíz morado. Chifles,Papitas Chip.
BebidasCoctel de Algarrobina, de cacao, de chirimoya, delúcuma, vino de uva, ponche, vino de sáuco, néctarde aguaymanto, de berenjena, de poroporo, degranadilla, de zarzamora, licor de aguaymanto.
Tags relacionados: anpe [4]apega [5]festival gastronomico [6]gastronomia [7]mistura [8]productos ecologicos [9]Valoración: 0
Sin votos (todavía)
Source URL: https://www.servindi.org/actualidad/71867
Links[1] http://www.mistura.pe/[2] http://www.anpeperu.org/[3] http://www.apega.pe/[4] https://www.servindi.org/etiqueta/anpe[5] https://www.servindi.org/etiqueta/apega[6] https://www.servindi.org/etiqueta/festival-gastronomico[7] https://www.servindi.org/etiqueta/gastronomia[8] https://www.servindi.org/etiqueta/mistura[9] https://www.servindi.org/etiqueta/productos-ecologicos
Page 4 of 5
Perú: Productos ecológicos en Mistura, la feria gastronómica más importante de América LatinaPublished on Servindi - Servicios de Comunicación Intercultural (https://www.servindi.org)
Page 5 of 5
