Perfil de negocio de mango - fec-chiapas.com.mx · grandes tiendas de autoservicio como Wal-Mart,...

Perfil de negocio de mango

Elaborado por el Centro para el Desarrollo Regional y Nacional (CEDERENA) de la Escuela de Graduados en Administración Pública y Política Pública del Tecnológico de

Monterrey

Marzo de 2006

Perfil de Negocios para los Productos Agropecuarios del Estado de Chiapas 1

Índice 1. Generación de un Perfil de Negocio para un producto y su mercado respectivo ................................................................................................................4 1.1 Análisis del mercado meta respecto al producto predefinido..............................4

1.1.1 Identificación de los canales de comercialización para el producto en el mercado meta .......................................................................................................4 1.1.2 Identificación de la estacionalidad del mango Ataulfo..................................9 1.1.3 Identificar las Bases de Competencia del producto en el mercado meta. 10 1.1.4 Identificar los principales competidores en el mercado meta....................12 1.1.5 Identificar los obstáculos de comercialización en el mercado meta.........13

1.2 Caracterización de aspectos generales de la oferta de Chiapas para el producto estudiado.................................................................................................................15

1.2.1 Diagnóstico Nacional.................................................................................15 1.2.1.1 Evolución de los principales estados productores nacionales del producto genérico en términos de valor y volumen de producción ..................15 1.2.1.2 Identificación y evolución de los sistemas productivos en los principales estados productores.......................................................................16 1.2.1.3 Estados con mayores rendimientos por hectárea de mango genérico en 2004 y su evolución.....................................................................................16 1.2.1.4 Posición que ocupa el producto estudiado a nivel nacional por cultivo en términos de volumen y valor de producción................................................17 1.2.1.5 Principales estados productores de la variedad en estudio y posición de Chiapas en cuanto a valor y volumen .........................................................18 1.2.1.6 Evolución de los estados con mayor rendimiento en el 2004 de la variedad estudiada a nivel nacional ................................................................19 1.2.1.7 Análisis del comportamiento de precios en el último año de la variedad en estudio a nivel nacional en el mercado meta y en las principales plazas (México, Guadalajara y Monterrey).......................................................20

1.2.2 Diagnóstico Estatal....................................................................................23

1.2.2.1 Situación actual de la variedad en estudio en el Estado de Chiapas y su evolución en términos de valor y volumen de producción. ..........................23 1.2.2.2 Municipios de Chiapas con mayor rendimiento de la variedad en estudio..............................................................................................................24 1.2.2.3 Temporalidad de la variedad en estudio en Chiapas ........................24 1.2.2.4 Obtención de información cualitativa de los productos chiapanecos incluyendo obstáculos de comercialización (desde el punto de vista del productor) .........................................................................................................24

2. Identificación las oportunidades de negocio en el mercado meta..............32 2.1 Comparación de las especificaciones del mercado meta vs. las condiciones de la oferta de Chiapas ................................................................................................32

2.1.1 Analizar la información de la relación del producto en el mercado meta ...32 2.1.2 Destacar las oportunidades de negocio en el mercado meta (FODA).......33

Conclusiones.........................................................................................................34 Fuentes de Información........................................................................................36 Anexos ...................................................................................................................37


1. Generación de un Perfil de Negocio para un producto y su mercado respectivo

1.1 Análisis del mercado meta respecto al producto predefinido

1.1.1 Identificación de los canales de comercialización para el producto en el mercado meta Canal de comercialización es el término que se utiliza para referirse al circuito a través del cual los productores ponen a disposición de los consumidores los productos para que los adquieran, es decir, todos aquellos involucrados en lograr que el producto llegue a un consumidor final. En el presente estudio se han identificado los canales de comercialización para el mango Ataulfo en la ciudad de Guadalajara. Se observa que la mayor parte de mango que entra al mercado jalisciense lo hace a través de la central de abastos de Guadalajara (Aproximadamente un 95%). Entre los clientes que se abastecen de esta fruta en la central de abastos se encuentran los siguientes de acuerdo a su nivel de compra:

1. Medio Mayorista: Son tianguis o mercados locales que a su vez se encuentran en la posibilidad de re-vender el producto a otros pequeños mercados sobre ruedas o incluso a mercados de otras ciudades del estado. Ellos representan aproximadamente un 70% del consumo de mango en Central de Abastos.

2. Tiendas Detallistas como Wal-Mart y Soriana participan con un aproximado de 20% sobre el consumo total.

3. Otros (Gobierno, hospitales, restaurantes y hoteles) 5% 4. Industria procesadora: Aunque no se identifican importantes empresas

procesadoras de mango en la ciudad de Guadalajara, los expertos mencionan que su consumo aproximado es del 5%.

Es importante señalar que en el pasado la Central de Abastos era el principal y único medio de distribución de mango no sólo en la ciudad sino en el estado. Sin embargo, en la actualidad el gobierno federal y los estatales han otorgado apoyos a los agricultores de las zonas productoras a lo largo del país para que formen sociedades cooperativas que se dedican a recopilar y seleccionar la producción de varias unidades agrícolas para ser capaces de, entre otras, proveer directamente al cliente, por lo que se saltan a la central de abastos de Guadalajara. Lo anterior ha sido un fuerte golpe para los comerciantes de dicha central, ya que al ser ignorados como intermediarios entre los clientes y los productores, han reducido sus ganancias. No obstante, actualmente las grandes tiendas de autoservicio como Wal-Mart, Soriana y Centro Comercial Californiano, entre otros, continúan abasteciendo sus centros de distribución con producto mayormente de la central de abastos. Durante la investigación, se observó que las grandes tiendas de autoservicio entre las que se encuentran las mencionadas antes, en ocasiones solamente mantienen la opción de comprar directamente al productor para hacer algún tipo de presión a sus proveedores de la central de abastos tratando siempre de obtener un mejor fruto y a menor precio, sin embargo, este tipo de tratos directos con los proveedores solo representa un pequeño porcentaje del producto que se surte por fuera de la central.


Asimismo se hizo conocer que algunas tiendas como Soriana han empezado a recurrir a la importación para abastecer sus centros de distribución. Además, este tipo de centros comerciales, por cuestiones fiscales generalmente exigen factura a sus proveedores y muchas veces estos son tan pequeños que no pueden otorgarlas por lo que los tratos directos sólo son con grandes productores. La industria, aunque no resulta ser un gran consumidor de mango Ataulfo en la zona, adquiere su producto directamente con la Central, pero también lo hace en gran medida directamente con los grandes productores, ya que el tipo de mango que procesa no necesita ser de muy buena calidad. Dado lo anterior, la industria se abastece en buena medida directamente del campo, pues le resulta más barato por ser producto de mediana calidad que los productores no pueden vender por otra parte. Entre las industrias que utilizan el producto para su procesamiento se encuentran jugos, néctares y mangos en almíbar. De cualquier forma, el consumo industrial representa sólo un pequeño porcentaje del total del consumo local. Además, es importante señalar que la Central de abastos de Guadalajara abastece principalmente a la industria foránea pero no la local, es decir la ubicada en estados colindantes que no cuentan con propias zonas de producción o abastecimiento. Hablando de los precios a los que se compra el mango a los productores, estos son determinados por la ley de la oferta y la demanda, el mayor poder de negociación es poseído por los comerciantes de la central de abastos. Generalmente ellos no están ligados de forma permanente con ningún proveedor, sino que tienen varias opciones a elegir. Esto ocasiona cierta competencia entre los productores. Hoy en día existe un acuerdo entre comercializadores de la central de abastos de esta ciudad para fijar un precio mínimo al que se le vende el producto a tiendas como Wal-Mart y Soriana para evitar que existan “abusos” de dichos agentes detallistas. En el caso de algunas comercializadoras establecidas en la central de abastos, las ventas direccionadas a tiendas de autoservicio pueden llegar a representar el 85% del total de sus ventas (Wal-Mart, Casas Ley y Centro Comercial Californiano, entre otras). Es importante mencionar que el mango que se vende a las tiendas de autoservicio es calidad de exportación (1era) mientras que el de segunda es vendido a tianguis o mercados locales. En cuanto al margen de ganancia que se obtiene con las tiendas de autoservicio, este es del 7% aproximadamente mientras que con los tianguis y clientes foráneos (otros estados) es del 10 al 15%. La ventaja de las tiendas de autoservicio es que compran altos volúmenes de producto. A su vez, los tianguis le ganan un 30% al mango que venden mientras que los autoservicios se benefician con un 60% de utilidad. El precio que es impuesto al mango Ataulfo, como la mayoría de las frutas que se comercializan en la central de abastos de Guadalajara, depende de la temporada de producción de las diferentes regiones, esto aunado a las fluctuaciones en la oferta y la demanda, sin embargo, para fijar el precio se toma en cuenta también el tamaño del fruto, de esta manera existen tres clasificaciones para el Ataulfo: “el niño”, “el mediano” y “el grande” siendo este último el mejor pagado. Respecto a la importancia que representa el mango Ataulfo en el mercado de Guadalajara, se observa que es una de las variedades que más se comercializa debido


a que es un producto de mucha calidad y muy rentable ya que arroja la mayor utilidad con respecto a otras variedades al ser uno de los productos más caros. Actualmente una caja de 30 kilos de mango Ataulfo se vende a $180 en la central de abastos. Las siguientes son las principales variedades de mango que se comercializan en la central de abastos de la ciudad de Guadalajara de acuerdo a los expertos consultados:

Haden: Al ser una de las variedades que más se producen en Jalisco representa el mayor porcentaje de ventas de todas las variedades de mango. Además, se observa que los consumidores de Guadalajara prefieren este tipo de mango por su atractivo color amarillo en chapeo rojo y su pulpa jugosa con poca fibra y de buen sabor. Su peso varía entre los 300 y 400 grs. También resulta importante destacar que su nivel de dulzura es muy buena aunque no esté completamente maduro por lo que su consumo se ha vuelto muy popular en la región cuando es acompañado con chile piquín y limón.

Ataulfo: Es la segunda variedad mas comercializada en la ciudad y sus alrededores. Su participación de mercado ha venido incrementando año tras año al grado de que hoy en día es una de las variedades más gustadas por el consumidor Jalisciense. Lo anterior ha sido gracias a su excelente calidad y gran volumen de producción. Su peso promedio varía de 200 a 370 gr. Cabe señalar que en su plena temporada su nivel de dulzura es casi insuperable según comentaron los expertos.


Barranqueño o Criollo: Esta mezcla de otras variedades de mango ha alcanzado cierta participación de mercado aunque se señala que su calidad no es la mejor, sin embargo, sus volúmenes de producción son altos en temporada. Su peso va de 200 a 275 gramos.

Tommy Atkins: fruto de excelente calidad, predomina el color rojo, de forma redonda y tamaño mediano (350 a 450 g.) La pulpa es jugosa con poco contenido de fibra. Tiene la desventaja de que si no se corta en su madurez óptima presenta problemas en el manejo post-cosecha.

Kent: Ha sido aceptado aunque en menor cantidad que el Haden y el Ataulfo. Su peso fluctúa entre los 500 y 700 gr. Presenta la desventaja de ser muy susceptible a la antracnosis, debido a que la época de cosecha coincide en la temporada de lluvias.


Keitt: Presenta características similares al Kent aunque tampoco ha alcanzado gran popularidad en el mercado jalisciense. Su peso varía de 600 a 800 gr.


1.1.2 Identificación de la estacionalidad del mango Ataulfo En la siguiente tabla se presenta la estacionalidad de las diferentes variedades de mango presentes en la ciudad de Guadalajara.

Variedad Ene Feb Mar Abr Mayo Junio Julio Ago Sep ATAULFO Chiapas

Michoacán Guerrero HADEN Colima

Guerrero Jalisco

Michoacán Nayarit Sinaloa

TOMMY A Campeche

Colima Guerrero Jalisco

Michoacán Nayarit Oaxaca Sinaloa KEITT Colima Jalisco Nayarit Sinaloa KENT Jalisco

Michoacán Sinaloa Nayarit Colima

Fuente: Diagnóstico Estatal del Sistema Producto Mango de Jalisco con datos de Cadena Agroalimentaria del Mango, Abril 2003, Red para el Desarrollo sostenible de México, A.C. El periodo donde se demanda mas mango es en la época de calor, sin embargo, es en esta misma cuando circula mas mango en la ciudad de Guadalajara ya que como se puede observar en la gráfica anterior, en los meses de abril, mayo y junio es cuando mas saturado está el mercado. Lo anterior provoca que los precios caigan, volviendo a los mangos menos rentables aunque mas vendidos en cuanto a volumen. Asimismo, como ya se mencionó antes, la oferta también es muy alta en estos meses (abril-junio), de manera que en la investigación se observó que una caja de mango


Ataulfo de 30 kilos puede llegar a venderse en $20 pesos. El mes del año en que existe más saturación de producto en la central de abastos es en mayo, sin embargo, ya para julio empieza a decaer la oferta porque en muchas regiones es época de lluvias y la producción disminuye. En época de frío la oferta de mango en Guadalajara es muy poca y la demanda, aunque siempre mayor que la oferta también es baja lo que ocasiona que el precio alcance a repuntar. Por lo anterior, se encontró que la misma caja de mango Ataulfo de 30 kilos puede alcanzar niveles de hasta 350 pesos. Por otro lado, cabe resaltar la importancia de que durante el mes de enero, el Ataulfo chiapaneco es prácticamente el único participante en el mercado jalisciense, esto aunado a que la demanda es mayor que la oferta hace que esta variedad sea muy rentable. Además se observa también que la temporada de salida al mercado del principal competidor, el Haden, empieza en el mes de febrero aunque alcanza su apogeo de producción a partir del mes de abril y mayo mientras que el Ataulfo tiene presencia desde enero hasta junio, siendo los primeros dos meses del año prácticamente la variedad con mas presencia en el mercado.

1.1.3 Identificar las Bases de Competencia del producto en el mercado meta. A continuación se detallan los atributos mínimos que se exigen a cualquier proveedor de mango Ataulfo que quiera comercializar su producto en la ciudad de Guadalajara. La información de este apartado ha sido recabada directamente con los expertos comercializadores de dicha ciudad. En el mercado meta el peso óptimo de mango Ataulfo debe oscilar entre los 300 y 400 gramos. En cuanto al aspecto, la cáscara debe ser lisa y no presentar “puntitos” ocasionados por la mosca de la fruta e incluso en ocasiones, por falta de agua en la zona de producción al mango se le forman una especie de “hoyitos” en la cáscara. Asimismo, cuando el árbol no fue bien alimentado esto se puede observar en la cáscara del fruto. Además, no debe estar quemado por el sol ni presentar ningún tipo de “moretones” o “magulladuras”. En cuanto a la madurez exigida, al momento de llegar a la central de abastos, el mango debe tener un color verde para que pueda durar un promedio de 5 días almacenado en bodega antes de ser vendido al detallista, además, debe mostrar una rayita alrededor de la cáscara indicando que la maduración es próxima y será exitosa. Una vez que el producto llega, en la central los comerciantes generalmente refrigeran los lotes que serán enviados a otros estados o lugares lejanos ya que a estos destinos se les debe mandar todavía verde el fruto. En calor colocan el producto que va a ser comercializado en tianguis o mercados locales, mientras que el mango que va dirigido a tiendas de autoservicio se debe mandar “rayado” o “amarilloso” por lo que lo colocan a temperatura ambiente para que alcance un grado de maduración de ¾ con la finalidad de que ellos (tiendas de autoservicio) a su vez la puedan mantener en anaquel de 2 a 3 días más desde que fue recibida. Cuando el producto va a ser vendido a un consumidor final, sea cual sea el canal, el fruto debe mostrar un color amarillo total y cualquier mancha será signo de deficiencia en la calidad.


El mango Ataulfo es percibido como un producto propiamente chiapaneco y se sabe bien que este estado es el mejor productor de esta variedad. Sin embargo, para que el fruto pueda ser comercializado efectivamente en Guadalajara se debe tener mucho cuidado en la etapa de fumigación, pues si no es bien aplicada y supervisada, el producto puede mostrar algunas manchas o arrugas que dañan la imagen física de la fruta. En cuanto al tipo de transporte, no se identificó ninguna característica en especial, solamente se exige que el camión vaya bien acondicionado de manera que el producto no sufra golpes o magulladuras por el movimiento en el trayecto de la zona productora a la capital jalisciense. De preferencia, el producto se debe transportar en un camión de redilas y solamente se deben utilizar cajas refrigeradas cuando el producto provenga del extranjero como en el caso del mago ecuatoriano. En general, el mercado de Guadalajara y sus alrededores no es muy exigente en cuanto a aspectos de calidad del producto mientras que los mercados de exportación sí lo son, de manera que lo que se exporta es sólo de primera calidad y lo que se comercializa en el mercado local puede ser de cualquiera ajustándose a su debido precio. Cuando el producto llega a la central de abastos de Guadalajara para ser comercializado dentro de la ciudad o del estado no se realiza ninguna inspección por parte de autoridades de la SAGARPA o de cualquier otro tipo. Únicamente se realizan inspecciones a los lotes de mango que se reenviarán a otros estados de la república para verificar que no vayan contaminados o con cualquier tipo de enfermedad. En la actualidad, generalmente no existe ninguna exigencia en cuanto al servicio que proporcionan los proveedores de mango, simplemente se compra o no se compra de acuerdo a su calidad. Si un proveedor quiere vender su producto a un comercializador de mango en Guadalajara le tendrá que vender un volumen de entre 3 a 20 toneladas. Se mencionó en repetidas ocasiones que existe un tipo de mango Ataulfo llamado “maduro de árbol”, este tipo de fruta es más cara y se vende muy bien ya que es más dulce que el normal, más jugoso, sabroso y tiene un color mas vivo. En general, otros mínimos requerimientos exigidos para poder comercializar mango Ataulfo en Guadalajara son:

Se debe ofrecer una garantía de que el producto esté libre de cualquier plaga para poder dar confianza y seguridad al consumidor.

Como ya se mencionó antes, si el producto va a ser redistribuido de la central de

abastos a otra ciudad, es necesario que el embarque sea verificado y certificado por inspectores de la SAGARPA que indican si el producto está libre de plagas y cualquier tipo de enfermedad. Esta verificación se lleva a cabo en las propias instalaciones de la central.

Se menciona también que el tamaño óptimo para el mango Ataulfo es de 12 a 15

centímetros y debe pesar un máximo de 400 gramos, lo cual ya estaría en el


límite superior ya que lo mínimo es 300 gramos porque de ser menos es percibido como caro y chico.

La fruta deberá empacarse en 2 presentaciones de acuerdo a las necesidades

del distribuidor; la primera es en cajas de madera de 30 kilos y la segunda es en cajas de cartón mas pequeñas de 5 kilos, la primera presentación tiene la finalidad de que el producto pueda ser distribuido en grandes cantidades (mayoreo) y la segunda tiene el objetivo de poder vender el producto a pequeños consumidores que compran menores cantidades (medio mayoreo).

En el dado caso de que se registrara un alto índice de plaga en el embarque que

llega a la central de abastos, se hará el ajuste correspondiente en la factura de manera que el productor pague el costo del producto dañado.

La fruta deberá llegar en excelente presentación, limpia y de buen color.

La mayoría de comerciantes de mango en la central de abastos manejan un

plazo de pago de 8 días.

Cabe mencionar que en algunos casos la negociación Proveedor-Comercializador se maneja a lo que le llaman “a mejor venta”, esto consiste en que el productor le manda cierta cantidad de mango a un comercializador en la central de abastos para que la trate de vender al mejor precio posible y una vez que se vendió el producto, el comercializador le paga al proveedor lo correspondiente una vez que le ha restado un 10% a un 15% de comisión por la venta.

1.1.4 Identificar los principales competidores en el mercado meta En general en el mercado de Guadalajara las variedades más demandadas, según aproximación de los expertos del área, son las siguientes:

1. Haden 35% 2. Ataulfo 30% 3. Tommy Atkins 15% 4. Kent y Keitt 15% 5. Barranqueño o Criollo 5%

Se observa que los dos primeros son los más aceptados tanto en los autoservicios como en los mercados y tianguis. Resulta de vital importancia destacar el hecho de que la temporada en que más éxito tiene el Ataulfo y por lo cual llega a alcanzar el 30% mencionado del total de participación de las variedades de mango es en los meses de Febrero y Marzo. Sin embargo, el Haden es muy fuerte en los meses de Marzo a Mayo, ya que la producción arroja los volúmenes mas altos. Por lo anterior se observa que la variedad Ataulfo alcanza su máximo nivel de participación en los primeros tres meses del año. Por otro lado, cabe señalar que en cuanto a competencia internacional, en los meses de Noviembre a Diciembre está entrando en el mercado un mango proveniente de Ecuador. Debido a la importancia que tiene el mango Haden en el mercado de Guadalajara es importante mencionar que según los entrevistados Michoacán es el que produce la


mejor calidad de esta variedad y es uno de los principales estados productores de dicha aunque es bien sabido que Jalisco es especialista también en la producción de este tipo de mango. Como se mencionó anteriormente, el estado de Chiapas es de los primeros en arrojar su producción ya que de los meses de enero y febrero a marzo empieza la cosecha y por tanto es en estos meses cuando su presencia es mayor en Guadalajara, después le sigue Oaxaca, que envía su producción en el periodo de abril a mayo, cabe resaltar que este último arroja mayores volúmenes de producción ya que se encuentra más tecnificada que la chiapaneca. Después de los dos estados mencionados entran Colima, Nayarit, Michoacán y Jalisco. Durante la investigación se resaltó el hecho de que el mango Ataulfo ha venido tomando mucha presencia en la ciudad incluso desplazando a otras variedades. De acuerdo a la percepción de los expertos, los principales proveedores de mango Ataulfo en la central de abastos de Guadalajara son, en orden de importancia de acuerdo a su volumen y calidad:

1. Chiapas 2. Colima 3. Oaxaca

Preferencia Cabe resaltar las principales diferencias que son percibidas por los comerciantes de la central de abastos de la ciudad de Guadalajara entre la variedad Haden y Ataulfo, de las cuales se deriva la preferencia hacia el primero por los consumidores guadalajarenses. El Haden es más grande, redondo y rojo mientras que el Ataulfo es generalmente mas pequeño, alargado, con terminación en bola y amarillo. Lo anterior, aunado a que su precio es de los más altos de entre todas las variedades resultan factores decisivos en la decisión de compra de los consumidores finales. En general se comenta que el Haden es mejor aceptado por su aspecto mas vistoso y llamativo que otras variedades. Además, al ser esta una de las variedades mas producidas en el estado ya se encuentra muy arraigado en la cultura del consumidor jalisciense por lo que tratar de desplazarlo del primer lugar en el mercado de Guadalajara resulta aparentemente un tanto complicado.

1.1.5 Identificar los obstáculos de comercialización en el mercado meta Actualmente existe una Norma, la PROY-NMX-FF-058-SCFI-2005, que se encarga de regular la comercialización de mango de cualquier variedad para su consumo en estado fresco en la República Mexicana. Esta norma mexicana especifica todas las cuestiones de calidad que el mango (Mangifera indica L.) debe cumplir para poder ser comercializado exitosamente en todo el territorio nacional después de su acondicionamiento y envasado. En ella no se incluye al mango destinado a procesos industriales.


Nota: La norma puede ser consultada en el anexo a este trabajo Los siguientes son los obstáculos percibidos por los expertos y comercializadores de mango en Guadalajara: Los obstáculos observados para la comercialización de mango Ataulfo en la ciudad de Guadalajara son básicamente los relacionados con lo difícil que resulta garantizar la seguridad sanitaria que ofrece el producto, como se ha mencionado antes el producto deberá ser inspeccionado si de Guadalajara se va a distribuir a otro estado. También se menciona como barrera el hecho de que en muchas zonas existen cuarentenas frecuentemente. Por otro lado se señala la competencia desleal ya que a pesar de que en la central de abastos se cuenta con acuerdos que regulan los precios a los que se debe comprar y vender la fruta por cualquier comercializador, existen algunos proveedores que llegan a ofrecer su producto muy por debajo del precio estándar y esto ocasiona que los precios en general disminuyan.


1.2 Caracterización de aspectos generales de la oferta de Chiapas para el producto estudiado

1.2.1 Diagnóstico Nacional

1.2.1.1 Evolución de los principales estados productores nacionales del producto genérico en términos de valor y volumen de producción Sinaloa, Guerrero y Nayarit son los estados con mayor producción de mango genérico con una participación nacional de 16.7% (262,028 Ton), 16.4% (258,248 Ton) y 16.1% (252,975 Ton) respectivamente. En este caso, Chiapas tiene el 8.6% de participación nacional con un total de 135,811 toneladas, pero con un decrecimiento medio anual de -9.34% en el periodo de 2000 al 2004. Tanto Sinaloa como Guerrero tienen un crecimiento medio anual de 5.67% y 9.03% respectivamente (Tabla 1.2.1.1a). Tabla 1.2.1.1a Volumen de producción de mango genérico por estados

2000 2001 2002 2003 20041 Sinaloa 210,182 216,659 207,676 194,476 262,028 16.7 5.672 Guerrero 182,726 226,323 238,263 250,581 258,248 16.4 9.033 Nayarit 252,899 273,385 306,019 181,319 252,975 16.1 0.014 Oaxaca 173,434 171,440 173,211 124,653 192,602 12.2 2.665 Veracruz 215,823 221,479 176,708 191,484 191,484 12.2 -2.956 Chiapas 201,009 175,058 131,165 130,686 135,811 8.6 -9.34

Otros 323,278 293,103 290,118 289,176 280,122 17.8 -3.521,559,351 1,577,447 1,523,159 1,362,375 1,573,269 100.0 0.22

Estados* Volumen Producción (Ton) % del Total 2004 %TCMA**

Total Nacional * Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base el primer año que reporte cifra. Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA En cuanto a valor, también Sinaloa tiene el primer lugar representando el 23% de la producción nacional y una tasa de crecimiento media anual de 25.49%. En tercer lugar se encuentra Chiapas con un 15.8% de participación nacional, pero presenta una caída con una tasa de crecimiento media anual de -3.70% (Tabla 1.2.1.1b). Tabla 1.2.1.1b Valor de producción de mango genérico por estados

2000 2001 2002 2003 20041 Sinaloa 316,105 300,066 345,238 336,148 783,935 23.0 25.492 Guerrero 376,796 610,494 1,007,377 787,028 574,858 16.9 11.143 Chiapas 624,921 414,887 683,585 398,234 537,346 15.8 -3.704 Veracruz 330,345 294,325 303,245 544,536 440,905 12.9 7.485 Nayarit 310,960 344,315 346,592 262,295 330,657 9.7 1.55

Otros 1,057,911 1,124,701 890,590 820,794 743,791 21.8 -8.433,017,037 3,088,788 3,576,627 3,149,035 3,411,494 100 3.12

%TCMA**

Total Nacional

Estados* Valor Producción ( Miles de pesos ) % del Total 2004

* Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base el primer año que reporte cifra. Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA


1.2.1.2 Identificación y evolución de los sistemas productivos en los principales estados productores

tiliza el temporal como sistema productivo casi en su totalidad on un 94% de la producción total. Por otro lado, Sinaloa (71.9%), Guerrero (80.3%),

El estado de Oaxaca ucVeracruz (76.2%) y Chiapas (79.2%) también tienen el temporal como su principal sistema productivo (Tabla 1.2.1.2a). Tabla 1.2.1.2a Valor de producción de mango

omo

ec Estados* 2004 Volumen de Producción % Riego % Temporal

1 Sinaloa 262,028 28.1 71.92 Guerrero 258,248 19.7 80.33 Nayarit 252,975 21.7 78.34 Oaxaca 192,602 6.0 94.05 Veracruz 191,484 23.8 76.26 Chiapas 135,811 20.8 79.2

Otros 280,122 94.6 5.41,573,269 31.2 68.8Total Nacional

* Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta c año base

.2.1.3 Estados con mayores rendimientos por hectárea de mango genérico en 2004 y su evolución

endimiento es Morelos con 14.74 toneladas por hectárea seguido or Nayarit con 13.22 Ton/Ha y Colima con 12.58 Ton/Ha. En cambio, en el lugar 16 se

ual negativa de -11.90% entre el ño 2000 y 2004.

ento por hectárea de mango genérico por estados

el primer año que reporte cifra. Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA

1

El estado con mayor rpencuentra Chiapas con 7.11 Ton/Ha (Tabla 1.2.1.3a). Destaca que Chiapas tiene una tasa de crecimiento ana Tabla 1.2.1.3a Rendimi

2000 2001 2002Estados*

2003 20041 Morelos 12.75 12.81 13.29 14.09 14.74 3.692 Nayarit 12.89 13.59 14.92 10.99 13.22 0.633 Colima 15.93 15.21 12.59 14.01 12.58 -5.744 Yucatan 13.36 12.44 14.96 13.60 12.32 -2.015 Campeche 14.70 12.34 12.06 11.29 12.06 -4.83

16 Chiapas 11.80 9.92 7.35 7.87 7.11 -11.9010.11 9.72 9.41 8.73 9.49 -1.57

Rendimiento (Ton/Ha)%TCMA**

Rendimiento Nacional * Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año baseel primer año que reporte cifra. Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA


1.2.1.4 Posición que ocupa el producto estudiado a nivel nacional por cultivo en rminos de volumen y valor de producción

24% y 14% del total del volumen de roducción nacional respectivamente. Ambas variedades mantuvieron un crecimiento

té El mango más producido es el mango Manila (375,253 toneladas) seguido por el Ataulfo (221,729 toneladas), los cuales representan elpmedio anual considerable de 206.83% en el caso de la variedad Manila y 299.10% en el caso del Ataulfo (Tabla 1.2.1.4a). Este incremento ha sido comprobado gracias al creciente consumo del Ataulfo observado en especial en el mercado meta de este proyecto. Tabla 1.2.1.4a Volumen de producción nacional de variedades de mango

Vari Volumen de Producción (Ton) % del Total 2000 2001 2002 2003 2004

1 Mango Manila 4234 257541 278822 354443 375254 24 206.83

2 Mango Ataulfo 874 132062 119888 164635 221729 14 299.103 Mango Sin Clasificar 1551798 977144 905981 365790 210174 13 -39.344 Mango Haden 0 47202 46276 165994 206650 13 63.595 Mango Tommy Atkins 0 55016 52257 138874 204787 13 54.98

Otras variedades 2445 108482 119934 172639 354675 23 425.431561351 1579448 1525161 1364378 1575273 100 0.22

%TCMA** edad* 2004

Total Nacional *Las variedades se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base

año que reporte cifra. A

l mango Ataulfo. Sin mbargo, se puede observar una brecha menor entre ambos, ya que el primero

el primer Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARP En cuanto a valor de producción se mantienen las tendencias reflejadas en volumen, ya que la variedad Manila se encuentra en primer lugar seguida por eerepresenta el 24% del total de producción nacional y el segundo el 22%, o sea, solo se diferencian en 2 puntos mientras que en el volumen de producción lo hacían en 10. Con esto se puede confirmar que el valor unitario del mango Ataulfo es mayor que el del Manila (Tabla 1.2.1.4b). Tabla 1.2.1.4b Valor de producción nacional de variedades de mango

Variedad* Valor de la Producción (Miles de Pesos) % del Total 2000 2001 2002 2003 2004

1 Mango Manila 4,730 397,383 677,417 1,123, 2 Mango Ataulfo 2,622 334,735 584,643 455,

989 834,914 24 264.50038 753,922 22 311.79

3 Mango Haden - 59,745 109,230 300,898 398,970 12 88.314 Mango Sin Clasificar 3,007,050 2,072,330 1,810,948 722,698 359,356 11 -41.205 Mango Tommy Atkins - 59,882 134,671 202,788 354,707 10 80.94

Otros 2,636 164,713 259,718 343,623 709,625 21 305.07Total Nacional 3,017,037 3,088,788 3,576,627 3,149,035 3,411,494 100 3.12

2004 %TCMA**

* Las variedades se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base el primer año que reporte cifra.

Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA


1

2001 2002 2003 20041 Chiapas 112,270 86,592 77,955 102,661 46.3 -2.92 Nayarit 0 0 38,878 48,815 22.0 25.63 Guerrero 800 26,667 28,828 28,972 13.1 145.3

Oaxaca 13,545 0 0 16,941 7.6 7.7Sinaloa 5,447 6,630 4,559 11,037 5.0 26.5Colima 0 0 10,214 8,197 3.7 -19.7Michoacán 0 0 4,202 5,046 2.3 20.1Jalisco 0 0 0 60 0.0 0.0Total Nacional 132,062 119,88

4 56 7 8

8 164,635 221,729 100.0 18.9

%TCMA** % del Total 2004

Volumen Producción (Ton)Estados*

lugar, Nayarit, que representa el 22% de la producción nacional pero tiene una tasa de crecimiento anual positiva de 25.6% entre los años 2000 y 2004. Véase que el estado de Jalisco es el octavo lugar en cuanto a producción de esta variedad de mango ya que en el 2004 solo produjo 60 toneladas. (Tabla 1.2.1.5a). Tabla 1.2.1.5a Volumen de producción de mango Ataulfo por estados

% TCMA**2001 2002 2003 2004

500,254 66.41 Chiapas 280,379 495,706 285,923 % 21.32 Nayarit - - 69,327 88,739 11.8% 28.03 Guerrero 2,408 78,043 66,203 69,306 9.2 % 206.54 Oaxaca 40,635 - - 35,576 4.7 % -4.3

Sinaloa 11,313 10,894 9,117 33,111 4.45 % 43.0olima - - 17,108 14,878 2.06 C % -4.6

Michoacán - - 7,360 11,986 1.67 % 62.9Jalisco - - - 72 0.08 %Total Nacional 334,735 584,643 455,038 753,922 100.0% 31.1

Valor de producción (Miles de pesos) Estados* % del Total 2004

.2.1.5 Principales estados productores de la variedad en estudio y posición de hiapas en cuanto a valor y volumen

pación nacional) aunque con una tasa de

recimiento media anual de -2.9% del 2001 al 2004. Esto a diferencia del segundo

Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 La tasa de crecimiento media anual se calculó del a o 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base

primer año que reporte cifra. PA

ante mencionar que hiapas durante el periodo del 2000 al 2004 mantuvo una tasa de crecimiento media

os se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base

primer año que reporte cifra.

C El principal productor de mango Ataulfo es indiscutiblemente el estado de Chiapas con102,661 toneladas (46.3% de particic

* ** ñelFuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGAR En cuanto a valor, Chiapas también es el primer lugar representando el 66.4% de la participación nacional seguido por Nayarit con 11.8%. Es importCanual de 21.3% a diferencia de Nayarit que tuvo una tasa del 28% durante el mismo periodo. A su vez, Jalisco se ubicó de nueva cuenta en el octavo lugar de la tabla al arrojar solamente una derrama de 72 mil pesos por concepto de producción en el 2004. (Tabla 1.2.1.5b). Tabla 1.2.1.5b Valor de producción de mango Ataulfo por estados

* Los estad** elFuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA


1.2.1.6 Evolución de los estados con mayor rendimiento en el 2004 de la variedad estudiada a nivel nacional

2000 2001 2002 2003 20041 Nayarit 0.00 0.00 0.00 13.22 14.97 13.23

0.00 16.42 13.33 -18.84

2000-2004

2 Colima 0.0 0.00

03 Guerrero 11.35 10.39 11.43 12.04 12.08 1.584 Jalisco 0.00 0.00 0.00 0.00 12.00 -5 Oaxaca 0.00 9.00 0.00 0.00 10.92 6.676 Sinaloa 0.00 9.56 9.29 7.70 9.26 -1.057 Michoacán 0.00 0.00 0.00 7.76 7.73 -0.348 Chiapas 0.00 10.18 7.50 7.46 7.38 -10.15

Rendimiento Promedio Nacional 11.35 10.02 8.22 9.39 9.40 -4.60

Estados* Rendimiento (Ton. / Ha. ) %TCMA**

por hectárea de 13.33 toneladas en el mismo año. Por otro lado, Guerrero es el tercer estado con mayor rendimiento en la producción nacional de esta variedad ya que en último año del análisis reportó un rendimiento de 12.08 toneladas por hectárea. Resulta interesante resaltar que el estado de Chiapas es el octavo lugar en cuanto a rendimiento en la producción de una fruta que es su especialidad y en el cual es el estado que mayores volúmenes produce al año. Lo anterior podría ser explicado porque en el estado existen bastantes zonas dedicadas a la producción de esta variedad, sin embargo no son lo suficientemente productivas para lograr mayores rendimientos por hectárea. (Tabla 1.2.1.6). Tabla 1.2.1.6 Rendimiento en la producción de mango Ataulfo

El estado con mayor rendimiento a nivel nacional es Nayarit con una producción en nual de

portante destacar lo anterior ya que el segundo gar, Colima decreció un 18.84% anual en el mismo periodo y reportó un rendimiento

Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base primer año que reporte cifra. uente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA

2004 de 14.97 toneladas por hectárea y una tasa de crecimiento media a13.23% entre el año 2003 y 2004. Es imlu

* **elF


1.2.1.7 Análisis del comportamiento de precios en el último año de la variedad n estudio a nivel nacional en el mercado meta y en las principales plazas

éxico, Guadalajara y Monterrey)

a

5. ta en la

ser 5.8 a 4.9 pesos por kilogramo, en el 2004 los recios fueron de 7.9, 7.2 y 5.0 pesos por kilogramo en los meses de marzo, abril y

e(M Como se puede observar en la gráfica 1.2.1.7 , los precios promedio de mango Ataulfo en la ciudad de México son más altos en el mes de abril de los años 2003, 2004 y 200En el primer año bajo este análisis el precio promedio al que se vendió dicha frucentral de Abastos del D.F. pasó de pmayo respectivamente. En el 2005, lo que se pagó en promedio por kilo de producto en el mes de abril fue idéntico a lo que se registró en el mismo mes del 2004, en junio del último año se pagaron $5.6 por kilo. Gráfica 1.2.1.7 a Precios promedio de mango Ataulfo en la central de abastos del DF

Precios promedio del Mango Ataulfo en el DF

$0.00

$3.00

$6.00

$9.00

Prec

ios/

kilo

amo

gr

2003 2004 2005

2003 5.8 4.7 4.9

2004 7.9 7.2 5.0

2005 7.2 6.3 5.6

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) En la siguiente gráfica (1.2.1.7b) se observan las fluctuaciones del precio promedio que se pagó por un kilogramo de mango Ataulfo en la central de abastos de Monterrey para los años 2003 a 2005. Se observa que durante el mes de enero en los últimos dos años,

do a los $23.6 y $23.5 spectivamente.

$6.6 y $6 en el mismo mes del 2004 y 2003 respectivamente. El ltimo mes en que se reporta precios, octubre, también resulta ser un mes donde la

el kilo de mango alcanza uno de sus mejores niveles lleganre En los meses consecuentes, de febrero a julio, los precios disminuyen de nivel ya que la oferta en Monterrey es mucha y coincide con altos niveles de demanda por lo que los precios bajan a sus mínimos niveles llegando incluso a $5.5 por kilo en el caso del mes de mayo de 2005,úfruta se paga a muy altos niveles ya que para ese entonces la temporada de producción en el país ha disminuido notablemente. Sin embargo, en el 2005 el precio promedio pagado fue de 10.2 pesos por kilogramo mientras que en el mismo mes del año anterior


fue de $26.7. Lo anterior indica que en el último octubre (2005) hubo más abasto de producto en la central de monterrey. Gráfica 1.2.1.7b Precios promedio de mango Ataulfo en la central de abastos de Monterrey

Precios promedio del Mango Ataulfo en Monterrey

$3.00

$13.00

Prec

ios/

kilo

go

$23.00ram

Precios promedio del Mango Ataulfo en Guadalajara

producción del mango Ataulfo en el estado de Chiapas que precisamente empieza en los primeros 3 meses del año. Gráfica 1.2.1.7c Precios promedio de mango Ataulfo en la central de abastos de Monterrey

$3.00

$8.00

$13.00

Prec

ios/

kilo

gram

$18.00o

2003 2004 2005

2003 11.2 9.5 7.5 5.5 5.3 4

2004 16.5 13.9 9.3 7.2 5.0 4.5 4.3 4.6

2005 11.3 10.4 8.1 6.2 6.1 7.5 6.6


2003 2004 2005

2003 6 5.9 7.6 8.9 18.2

2004 23.6 13.0 8.3 6.7 6.6 5.7 5.6 12.1 18.7 26.7

2005 23.5 17.6 9.6 8.2 5.5 7.0 8.4 8.1 8.6 10.2


Fuente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) Por último, en la gráfica 1.2.1.7c se presentan los precios que en promedio se pagaron en la central de abastos de la ciudad de Guadalajara por un kilo de mango Ataulfo para los años 2003 a 2005. Es importante observar que en enero del 2004, el precio de esta

estudiado llegando a enderse a 16.5 pesos por kilo y resulta interesante comparar esto con la etapa de

uente: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM)

variedad de mango alcanzó su máximo nivel en el periodov

F


Los altos niveles de precios alcanzados en los meses de enero, febrero y marzo pueden er explicados en relación a que en esta etapa del año el mango es muy escaso y la

levan e señalar también que

recisamente en este periodo en que inicia el año es cuando empieza a salir la

n en el mercado ya que llegan todas las variedades

tres años analizados, aunque el

sdemanda es mas alta que la oferta por lo que los comerciantes eignificativamente los precios al que venden dicha fruta. Cabs

pproducción de Ataulfo chiapaneco, el cual es de los pocos mangos presentes en dicha temporada en el mercado meta. Se puede observar que a partir del mes de abril a julio de los tres años en cuestión los precios bajan significativamente, de manera que en Julio del 2003 y 2004 el mango Ataulfo se vendió a 4 y 4.3 pesos por kilo respectivamente. La tendencia a la baja en los niveles de precios observada en el periodo mencionado se debe principalmente a que

n esa época existe una saturacióede mango de varias zonas de producción en el país incluyendo las del propio estado de Jalisco que arroja volúmenes importantes de mango. No obstante lo anterior, julio del 2005 fue la excepción ya que se presentó un pequeño repunte en los precios, tal vez debido a algún desabasto de producto en la central de la capital jalisciense.

n general, se observa que a partir de febrero de losEprecio sigue manteniendo un buen nivel, este va disminuyendo


1.2.2 Diagnóstico Estatal

.2.2.1 Situación actual de la variedad en estudio en el Estado de Chiapas y su volución en términos de valor y volumen de producción.

n el estado de Chiapas la principal variedad de mango producida es Ataulfo, ya que representa el 75.6% de la producción estatal con 102,661 toneladas registradas en el

encuentra el manililla con 22,107 toneladas y con una tasa a

s

1e E

2004. En segundo lugar se de crecimiento media anual de 18.1% entre el año 2000 y 2004 (Tabla 1.2.2.1 ). Tabla 1.2.2.1a Volumen de producción de las variedades de mango en Chiapa

2000 2001 2002 2003 20041 Mango Ataulfo 0 112,270 86,592 77,955 102,661 75.6 -2.92 Mango Manililla 0 0 15,861 15,317 22,107 16.3 18.13 Mango Criollos 0 2,623 15,364 13,851 6,369 4.7 34.44 Mango Sin Clasificar 201,009 3,443 1,503 21,637 2,786 2.1 -65.75 Mango Tommy Atkins 0 10,284 11,846 1,824 1,684 1.26 Mango Haden 0 7,549 0 102 204 0.2

2004

-45.3-70.0

0.0 0.00 0.0 0.0

201,009 175,058 131,165 130,686 135,811 100.0 -9.3Total Estatal

Variedad* %TCMA**% del Total Volumen de Producción (Toneladas)

7 Mango Kent 0 7,470 0 0 08 Mango Manila 0 31,420 0 0

* Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base el primer año que reporte cifra. Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA En cuanto a valor destaca que el mango Ataulfo tiene una participación del 93.1% del total, por lo que se puede apreciar su alto precio unitario. En segundo lugar se

b). encuentra el manililla con sólo 3.6% de participación (Tabla 1.2.21 Tabla 1.2.2.1b Valor de producción de las variedades de mango en Chiapas

2000 2001 2002 2003 2004Variedad* Valor de la Producción (Miles de pesos)

Mango Ataulfo 0.0 280,379 495,706 285,923 500,254 93.1 21.3

0.3 -57.00.0 -77.8

0.0 0.0 0.00.0 0.0 0.0

Total 624,921 414,887 683,585 398,234 537,346 100.0 -3.7

% del Total 2004 %TCMA**

12 Mango Manililla 0.0 0.0 64,056 45,599 19,224 3.6 -45.23 Mango Sin Clasificar 624,921 7,650 1,689 21,645 9,999 1.9 -64.44 Mango Criollos 0.0 2,031 61,558 42,678 5,926 1.1 42.95 Mango Tommy Atkins 0.0 21,876 60,576 2,221 1,740 6 Mango Haden 0.0 18,538 0.0 168 204 7 Mango Kent 0.0 18,675 0.0 0.08 Mango Manila 0.0 65,739 0.0 0.0

* Los estados se ordenaron según el valor de producción reportado en 2004 ** La tasa de crecimiento media anual se calculó del año 2000 al 2004 tomando en cuenta como año base el primer año que reporte cifra. Fuente: Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). SAGARPA


1

2002 2004Tapachula Tapachula 27,227 60,326 24.0 121.6

-48.8Tapachula Huehuetán 4,548 3,200 1.3 -29.6Tapachula Villa Comaltitlán 3,192 2,885 1.1 -9.6

-25.6Total Estatal

20041 2 Tapachula Suchiate 11,347 10,034 4.0 -11.63 Tapachula Mazatán 13,883 7,102 2.8

4 5

28,397 21,118 8.4Otros 116,990.0 125,782.9 100.0 7.5

%TCMA**DDR Municipio Volumen (Ton) % del Total

que participaron con el 4, 2.8, 1.3 y 1.1% del total de la producción del estado. Tabla 1.2.2.2a Municipios de Chiapas con mayor producción de la variedad bajo estudio

.2.2.2 Municipios de Chiapas con mayor rendimiento de la variedad en estudio

a siguiente tabla presenta los municipios que mas producen mango ataulfo en el stado de Chiapas. Se observa que Tapchula es el que mayor porcentaje tiene (24%) e participación sobre el total de la producción en 2004. En este año, dicha producción e Tapachula se registró en 60,326 toneladas respresentando un crecimiento medio nual del 121.6% por lo que este municipio de perfila como el mejor productor de la

variedad Ataulfo.

espués le siguen municipios como Suchiate, Mazatán, Huehuetán y Villa Comaltitlán

Los municipios están ordenados según el rendimiento reportado en 2004 uente: Anuario Estadístico de la Producción Agrícola. SAGARPA

.2.2.3 Temporalidad de la variedad en estudio en Chiapas

n enero y principios de marzo empieza la producción y se termina con la cosecha del roducto en el mes de junio y a principios de julio.

años en dar fruto, pero requiere e cuidado a lo largo de todo el proceso. Generalmente se plantan árboles injertados

racterísticas.

de el punto de vista del roductor)

a variedad de mayor producción en el estado es el mango Ataulfo. La zona del do,

ipios pa y Villa

aciones cuentan con sistemas de riego, ya que el so de estos procesos representa un enorme costo para los productores y solamente

Ledda

D

* F

1 Ep Un árbol de mango se tarda aproximadamente de 5 a 6dcon la finalidad de obtener un producto de mayor calidad y de buenas ca

1.2.2.4 Obtención de información cualitativa de los productos chiapanecos incluyendo obstáculos de comercialización (desp Aspectos del Producto LSoconusco es donde se concentra la mayoría de la producción de todo el estasiendo la costa de Chiapas la más apta para el mango ataulfo. Los municmencionados son: Acapetahua, Huehuetán, Mapastepec, Mazatán, MetaComaltitlán. En la actualidad, sólo algunas plantu


los grandes los pueden absorber. Se comenta que solamente un 20% del suelo utilizado en el estado para la producción de mango cuenta con sistema de riego y el resto es por temporalidad. La falta de sistemas de riego influye en que la calidad del producto no sea la óptima. El uso de sistemas de riego es muy importante para la producción de mango. Sin

stema de riego logra los siguientes atributos en el mango:

ande y de buen color.

sistemas de riego ratuitos, sin embargo es tanta la demanda de éstos que sólo se les otorgan a los que

los En dos ya que el uso de éstos repy el con stá dispuesto a pagar un precio más alto. Por lo

nterior se concluye que el uso de sistemas de riego no representa un problema para la

nar que la temporada de cosecha del mango ocurre entre los eses de febrero a junio y en lo que resta del año se dedica al mantenimiento del árbol.

3 meses después de la cosecha, sin competencia or parte de ningún otro estado.

dio fruto por primera vez producirá ango cada año.

por el Manila o Manililla. Parte de la producción del ango Ataulfo es destinado a la exportación por la gran demanda en los mercados

embargo en ocasiones el uso de modernos sistemas representa un incremento en los costos del producto y el consumidor no lo paga. Existen huertas de producción que cuentan con sistemas de micro aspersión pero a la vez se necesita mayor inversión en los fertilizantes. Un buen si

Más vida de anaquel, esto es muy importante cuando se habla de exportaciones que van hasta algunos puntos de Asia.

Mayor calidad ya que contiene mayores nutrientes. Mejor tamaño y color, esto es muy importante ya que al consumidor le gusta un

mango gr Actualmente el gobierno apoya a los productores con la instalación deg

solicitan primero.

el Estado de Chiapas, los sistemas de riego son contaresenta un aumento en los costos de producción y por tanto en los precios de venta

sumidor final generalmente no eaproducción de mango en el estado. Es importante menciomEn febrero y principios de marzo se empieza el proceso y se termina con la cosecha del producto en el mes de junio y a principios de julio. Este periodo de cosecha es particular de Chiapas lo cual les permite estar solos en el mercado durante aproximadamentep La cosecha se realiza a principios de febrero y termina la primera quincena de junio. Cabe resaltar que cuando un árbol de mango es plantado, tienen que transcurrir 5 o 6 años para que empiece a dar fruto, una vez quem Tal como se mencionaba anteriormente, el mango Ataulfo es la variedad de mayor producción en el estado, seguidomnorteamericanos mientras que el mango manililla se distribuye solamente en el mercado nacional ya que no aguanta el tratamiento necesario para poder exportarlo.


El insumo que representa el mayor costo para la producción en orden de importancia son:

1. Los fertilizantes representan el mayor costo 2. Urea y Oxicloruros son sustancias que se utilizan para mejorar la calidad del

mango. 3. Faena es una sustancia utilizada para limpiar el árbol y mantenerlo en buen

estado.

Insecticidas ligeros para las plagas

Tam icidas. Existen algunas asociaciones que se dedican a incrementar la productividad y a agrupar a lo

tores del Soconusco. Asociación de Productores de Comastepec ubicada en el municipio de Villa de

Consejo Estatal de Productores de Mango, está encargada de agrupar a todo

iapas (Sistema Producto Mango) Asociación de Fruticultores del Soconusco

Exi edicadas a canalizar apode ella ta Local de Sanidad Vegetal perteneciente a SAGARPA que se enccomerc sociación de Fru optimizar la productividad y canalizar apoyos gubernamentales.

el mango Ataulfo es la mosca de uta que causa grandes mermas en la cosecha y representa un fuerte golpe a los

Ade se encuentran la antracnosis, roñ al producto. Sin embargo, según los entrevistados, la mayoría de los productores de la región no invierten mucho en atacar

stas enfermedades porque representaría un incremento en los costos que no se puede

erias y los insectos trip.

4. Agroquímicos y proteínas destinados a incrementar los nutrientes del producto 5.

bién son importantes el pago de agua y los fung

s productores de mango de la región,

Asociación de Productores de Tapachula” que incluye 7 municipios Asociación Agrícola local de Fruticul

Comaltitlán

tipo de asociaciones u organizaciones relacionadas con el mango. Cadena Productiva de Mango de Ch

sten 2 organizaciones locales, en el estado de Chiapas, dyos económicos a los productores y a incrementar la productividad de la región. Una

s es la Junarga de vigilar que se cumplan las normas fitosanitarias del producto para su

ialización dentro y fuera del país. Por otro lado está la Aticultores del Soconusco que se encarga de juntar a los productores para

Por otro lado, las principales enfermedades del producto son:

Debilitación Foliar de nutrientes por falta de agua Poco amarre de la flor por exceso de agua La mosca de la fruta

El principal problema identificado para la producción dfrvolúmenes de producción.

más, entre las principales enfermedades del mango a, bacterias e insectos devoradores que afectan

esoportar. Entonces, sólo se atacan aquellas enfermedades que son baratas de costear y que son básicas para sacar un producto de normal calidad, tal como las enfermedades son principalmente las bact


En el presente, sí existe el apoyo otorgado por bancos del gobierno como BanRural, Firco y Fira, sin embargo se pide al productor demostrar un determinado volumen de producción y que apruebe ciertas normas de calidad de sus procesos. En cuanto a la exportación, BANCOMEXT es actualmente el principal dador de créditos. Los créditos que se obtienen actualmente para la producción y tecnificación de los procesos provienen de FIRA (Financiera Rural) que es una dependencia del gobierno

ncargada de apoyar a los pequeños y grandes productores. Se comenta que

ca de la fruta través de créditos para invertir en insecticidas y plaguicidas.

osis que provoca que se archite el fruto y las moscas de la fruta representan fuertes golpes a la producción y

manera:

s bodegas en el punto de venta.

tiendas como Wal-Mart o HEB que a pesar de que castigan mucho el precio de venta del productor representan un

ores pequeños distribuyen su producto a través de los productores grandes o de coyotes. En este rubro hay dos formas en que un productor chico

compra por cosechas. En este tipo de venta, el

más adelante. Es importante recalcar que una vez que el distribuidor compra la cosecha entera, está

eactualmente los créditos que otorga esta dependencia tienen unas tasas de interés del 36% anual lo que hace casi imposible obtenerlo, ya que es imposible pagar este monto tan alto. También se han acercado algunos otros bancos del sector privado como Banco Azteca o HSBC que apoyan a los productores en la eliminación de la mosa Para otorgar los créditos, se les pide a los productores que estén agrupados lo cual no es muy común según el entrevistado. Además, muchos de los interesados en obtener un crédito, no lo logran simplemente por desidia y por querer ahorrarse toda la burocracia que implica esto. En cuanto a la fitosanidad o calidad resulta el principal problema para mejorar la producción. Esto significa que enfermedades como la antracnmprovocan grandes pérdidas de hasta un 15% de la producción. Por otro lado, el hecho de que el producto no sea de excelente calidad por la falta de fungicidas hace que lo rechacen los mercados americanos y canadienses y se pierda un gran porcentaje de las ventas. El rendimiento por hectárea varía desde 3 hasta 7 toneladas de producción. En cambio, el costo de una hectárea de producción fluctúa entre los 15 y los 16 mil pesos. Aspectos del proceso de Comercialización En cuanto al proceso de comercialización existen varios tipos que funcionan de la siguiente

1. El productor grande generalmente cuenta con centros de distribución en otras ciudades como el Distrito Federal por lo que él mismo lleva su producto a su

2. El productor grande, también vende a

importante porcentaje de las ventas del productor. 3. Los product

puede vender su mango.

A la primera se le llamaproductor grande o distribuidor le compra su cosecha entera a un productor pequeño y le da el primer pago al momento de recibir la cosecha y generalmente le da dos pagos


obligado a pagar por completo al productor pequeño sin importar si se vendió el producto o no.

A la segunda forma de distribución de producto se le llama “A

Para todasquiere vendernecesario quecuando se hab Generalmente El proceso de ucto debe ser en el momento adecuados, si la

uta se corta antes de tiempo saldrá muy verde y lo que se espera es obtener una fruta

producto se empaca en tarimas condicionadas especialmente para que el producto no sufra golpes. El sistema de

e que l mango no se muera por calor en el trayecto a su destino final.

l sistema de pago en ualquiera de los casos es de 21 a 30 días de plazo.

go se clasifica en 1era y 2da, en ésta última entra todo el roducto que se tenía destinado para exportación pero no pudo cumplir con los

consignación”. Aquí, el pequeño productor le entrega la cantidad de producto que desee al distribuidor y éste le paga el 10% del total de lo acordado en el momento de la entrega. Una vez realizado el acuerdo, el distribuidor se mantiene en constante contacto con el pequeño productor para informarle el estatus del proceso de venta en el punto final. Cuando el proceso acaba, al productor se le paga lo equivalente al producto que se vendió y lo demás no.

las formas de distribución mencionadas en las que un productor pequeño

su producto a través de un productor grande o un distribuidor, es su producto cumpla con ciertos requisitos de calidad principalmente la de los mercados de exportación.

se contrata e empresas especializadas en transportar el producto.

corte y empaque del prodframarilla y dulce. Una vez cortada la fruta se tiene que lavar con agua caliente para que se mueran las enzimas innecesarias y se reblandezca un poco la capa exterior (cáscara), después se mete a la cámara de enfriado para que no quede muy aguado. Una vez realizado el proceso anterior, el atransporte debe estar acondicionado con cámara de refrigeración con la finalidad de En cuanto a los precios observados para la comercialización del mango, el mecanismo generalmente es el siguiente: El Mayorista que le vende a los minoristas, a las centrales de abasto y a los centros comerciales le aumenta un 10% a su ganancia, El minorista que son las tiendas o fruterías pequeñas toman un 50% de ganancia a partir del precio al que compraron el producto y por último las tiendas grandes como Wal-Mart y HEB se quedan con un 35% más de utilidad sobre el precio al que compraron el producto. Ec En el mercado nacional el manprequisitos o normas internacionales. En el mercado de exportación solo se cuenta con la calidad de 1era, la cual implica que el producto apruebe ciertas normas de calidad internacionales. No existe ningún tipo de programas para integrarse con mayoristas o supermercados, ellos lo tienen que buscar por sí mismos.


Mango de exportación (situación 1) Una vez que el mango se ha cortado, es transportado a la empacadora (que en algunos

de acuerdo a los estándares requeridos por la SDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos). Allí se supervisa el producto y

se determina si es apto para la exportación o no, una vez que se tiene todo el producto que sí se va a comercializar se procede a darle al mango un tratamiento hidrotérmico (Lavado y limpieza) para después clasificarlo por tamaño. Ya que se ha clasificado el mango por tamaño se lava de nueva cuenta en tinas con agua caliente con la finalidad de que se mueran los restos de larvas de insectos que puedan quedar y eliminar las enzimas restantes. Después, se deja en reposo a temperatura ambiente y se empaca por tamaño y maduración por medio de un proceso electrónico. Al final, el mango se mete en pallets y se mete a cámaras de refrigeración por 3 horas para después colocarlos en trailers tipo termokings que se encargan de transportar el producto en óptimas condiciones de temperatura para que llegue en buen estado al destino final. Los trailers mencionados deben de tener estrictamente cámaras de enfriamiento ya que de lo contrario el producto se puede echar a perder por cualquier cambio de temperatura que se dé en el trayecto. Estos trailers generalmente se contratan por medio de outsourcing pero en el caso algunos entrevistados solo se contrata la mitad del flete ya que la otra mitad la transportan con su propia flota de trailers. Los mangos provenientes de Chiapas son generalmente de exportación, por lo que existen dos formas de distribución, una es transportarlo hasta la frontera norte del país y ahí venderlo a los compradores americanos y canadienses y la otra es transportarlo directamente a los centros de distribución con los que ya se tenga previo acuerdo en los Estados Unidos y Canadá. La mayoría de los productores de mango de Chiapas vende el producto a través de coyotes o brokers pero en el caso del entrevistado esto no sucede ya que ellos distribuyen a grandes tiendas americanas por medio de un previo acuerdo. Para establecer el precio del mango se toma en cuenta las condiciones del mercado en cuanto a la oferta y a la demanda en ese momento de modo que la cotización del producto se hace semanalmente. Los clientes de exportación exigen que el mango tenga las siguientes características:

Que se le haya aplicado un tratamiento hidrotérmico que asegura su calidad Que vaya empacado en cajas de 6 o 10 libras Que vaya Paletizado Que vaya PRE-enfriado Que esté autorizado por la USDA (Departamento de Agricultura de Estados

Unidos) El principal obstáculo de comercialización observado es el gran dominio que tienen los coyotes o brokers en la distribución del mango ya que una vez que ellos compran el producto para venderlo a clientes americanos y canadienses lo descuidan mucho y causan malas impresiones en los clientes debido al mal manejo del mango. Incluso algunas veces se les llega a madurar el producto porque no cuentan con la tecnología

casos también es parte de la compañía) ubicada en Tapachula donde el producto se somete a una estricta revisión de calidad U


necesaria para mantenerlo en buen estado y esto a su vez ocasiona que el precio baje rásticamente.

so eneralmente le paga al productor 50% al inicio y 50% al final de la venta y en el

ximadamente nos $70), por lo que al productor le quedan sólo $130 de ganancia. Generalmente la

ortación se requiere que los trailers estén en buenas ondiciones y que cuenten con caja refrigerada que permita que el producto no sufra

s y para el

n cuanto al proceso de pago, generalmente depende del tipo de trato, por cosecha o

Los e ño, bue a fruta esté limpia, que no tenga manchas o moretones y que no venga magullado ni roñoso (bolitas que salen por exc En Estados Unidos solo existe la clasificación de 1era y para esto se tiene que pasar

or una cierta cantidad de normas del departamento de agricultura de los Estados

d Mango de exportación (situación 2) En cuanto al proceso de distribución, una vez que el mango es cosechado se transporta ya sea por coyotes o por la misma empresa hasta la frontera norte de nuestro país y de ahí es recogido el producto por empresas americanas o canadienses que tienen centros de distribución americanos o canadienses para ser llevado al punto de venta final en aquellos países. La persona que se encarga de llevar el producto hasta la frontera es conocida como “Empacador”, éste a su vez puede contratar el flete o contar con el suyo propio. El empacador o coyote entonces es el responsable de realizar la venta en la frontera. Algunas veces el empacador compra de contado y otras en planes de pagos, esto depende de si se lleva la cosecha a consigna o completa. En el primer cagsegundo caso le paga todo al principio o en planes según se acuerde. Por ejemplo, si un productor vende una reja de mangos a un empacador en $200, el me paga y se lleva el producto a la frontera, allá él la vende en $220. Después de que ya la vendió, él le descuenta al productor los gastos de transportación (aproucomisión del empacador o coyote fluctúa entre 10 y 12% del precio de venta final. La producción llega hasta centros de distribución en los Estados Unidos y Canadá en el extranjero. Para el proceso de transpcalteraciones por cambio de temperatura. Para el mercado extranjero el mango es empacado en cajas de 9 libramercado nacional en rejas de 28 a 30 kilos. Para supermercados como Wal-Mart o Gigante se empaca el producto en cajas de 48 libras. Epor consigna como se mencionó anteriormente.

cli ntes de mango Ataulfo y manililla piden que el producto tenga un buen tamana presentación, buen color especialmente, que l

eso de agua).

pUnidos. En el mercado nacional se vende de 1era calidad en supermercados y tiendas grandes como Gigante y Wal-Mart y de 2da calidad en centrales de abasto.


Competencia del mango de Chiapas La competencia en la región es fuerte ya que al ser Chiapas un estado altamente

ango, esta cuestión es de vital importancia. El rincipal competidor para NATURAFRUT es la empresa RODEVA, dedicada a la

tificada la empresa “Mango Champagne” como principal competidor mientras ue en Canadá se identifica a la empresa “Frutas Finas del Soconusco”.

dos productores a que la región del Soconusco es la mejor región del país para la producción de esta

competitivo en la producción de mpproducción y comercialización de mango Ataulfo y manililla. Además, existen varios competidores en la región, pero la mayoría son chicos y la calidad de las huertas generalmente no es la mejor, además de que la principal competencia radica en los puntos de venta finales del mercado americano y canadiense. Estas son empresas americanas y canadienses que también se dedican a la producción y distribución de estos mismos tipos de mango. En Estados Unidos se tiene idenq Ventajas del mango chiapaneco El mango de Chiapas guarda muchas ventajas en cuanto a otros estayvariedad de producto dado que las condiciones climáticas del suelo y ambiente así lo permiten. Incluso a Chiapas se le ha dado la denominación de origen del mango Ataulfo y manililla. La principal ventaja es el sabor. Algunas de las principales características que se exigen departe de los clientes son: Tamaño, sabor, textura y color.


2. Identificación las oportunidades de negocio en el mercado meta

n el mercado meta

os expertos en el tema han mencionado que el fruto es generalmente empacado en a su comercialización en los diferentes mercados del

aís. También se observó que el peso del producto que se lanza al mercado oscila

o lo mencionado antes respecto de los roductores pequeños, la inversión dedicada a contrarrestar dichas enfermedades no es

al. Asimismo, los productores chiapanecos de corte equeño suelen enviar su cosecha a través de “coyotes” o “brokers” que en el camino al ercado meta suelen descuidar aspectos del proceso de transporte que ocasionan que n ocasiones el producto llegue a su destino lastimado o magullado. Por lo anterior la agen del proveedor es dañada.

n cambio, en la ciudad de Guadalajara, en la central de abastos específicamente, se quiere que el mango llegue en excelentes condiciones de calidad ya que de lo

ontrario el precio al que se esté dispuesto a pagar el embarque será roporcionalmente directo. Así también se necesita que los mangos no traigan ningún po de golpes a magulladuras ya que entonces sería más difícil la comercialización de icha fruta.

s importante recalcar lo ya mencionado anteriormente acerca de que si el producto stá contaminado de alguna manera y se pretende redistribuir de la ciudad de uadalajara a otro Estado de la República, es obligatoria una revisión por parte de spectores de SAGARPA que verifican que la calidad y especificaciones de la norma exicana sean cumplidas.

or otro lado, tanto los comercializadores grandes como las tiendas de autoservicio xigen factura para poder hacer tratos con sus proveedores de manera que se pueda var un buen registro fiscal y control de gastos.

n cuanto al peso, en Guadalajara se prefiere que el mango se encuentre entre los 300 r como mínimo a un máximo de 400 gramos ya que de ser más chico no resulta ser tractivo en el mercado por la preferencia a magos como el Haden cuyo peso y tamaño s mayor. Las cuestiones que tienen que ver con el color y sabor del producto

2.1 Comparación de las especificaciones del mercado meta vs. las condiciones de la oferta de Chiapas

2.1.1 Analizar la información de la relación del producto e En Chiapas, según los expertos, algunas de las unidades productivas del tipo de mango en cuestión son pequeñas, es decir que su capacidad de producción no es muy alta y además no se encuentran asociados de manera que generalmente les es complicado lograr una producción eficiente, de calidad y de precios competitivos. Además de lo ya mencionado, otra consecuencia de ser productores pequeños es que generalmente no pueden otorgar factura, solo la dan aquellos productores con mayor capacidad. Lrejas de 28 a 30 Kilogramos parpentre los 200 y 400 gramos. Por otro lado, en Chiapas, la producción frecuentemente es víctima de algunas enfermedades como la mosca de la fruta, la antracnosis, roña e insectos que dañan la imagen del producto, sin embargo, dadpla suficiente para asegurar un producto de óptima calidad, solo se invierte lo necesario para asegurar una calidad normpmeim Erecptid EeGinm Pelle Egae


coinciden en cuanto a lo que se ofrece de parte de los productores de Chiapas y lo que se exige por el mercado Jalisciense. No obstante lo anterior, cabe señalar que el

le preferir un mango mas grande, mas llamativo por su vista y en forma de bola. Tales características son observadas en las variedades de mangos que

frece n menor tamaño, un color menos vistoso y una forma alargada. A pesar de lo anterior,

consumidor del mercado Jalisciense, por cuestiones que vienen arraigadas desde la cultura de la región sue

mas se producen en la región como en el caso de Haden mientras que el Ataulfo ouel Ataulfo ha sido bien recibido en el mercado jalisciense.

2.1.2 Destacar las oportunidades de negocio en el mercado meta (FODA)

Factores Internos Fortalezas Debilidades

El producto tiene mayor vida de anaquel que el mango Haden

Tiene menor tamaño que el mango Haden

Es un producto muy rentable

Se tiene la percepción de que tiene mas fibra que el Haden. (Al morderlo deja más hilos en los dientes)

Durante la temporada de producción, la calidad es excelente

El precio es percibido como alto

El estado cuenta con la denominación de origen

No está bien posicionado en Guadalajara

Chiapas es el mejor productor de Ataulfo a nivel nacional

El producto solo es dulce en su máxima etapa de maduración

Factores Externos Oportunidades Amenazas

La temporada principal del mango Ataulfo o coincide con la temporada má

El mango haden está más posicionado en n s fuerte Guadalajara del mango haden, su principal competidor Se observa una tendencia a una mayor participación de mercado en el mercado meta

La distancia en el trayecto al mercado meta incrementa los costos y perjudica la calidad del producto

Mejores manejos cosecha y post-cosecha Siniestralidad climática Apoyos otorgados por gobierno para lograr

asociaciónLa entrada al mercado meta de una

la de unidades productivas variedad de mango ecuatoriano Aplicación del paquete tecnológico que arroje una mayor calidad

Intermediarismo o “Coyotaje”

Los niveles de rendimiento (ton/ha) son muy bajos en el estado

El Ataulfo es la segunda variedad mas omercializada en el mercado meta

cEn la época de producción del Ataulfo chiapaneco los precios alcanzan un nivel muy rentable en el mercado meta


Conclusiones En general se ha observado que el mango, en su variedad Ataulfo, proveniente de Chiapas tiene gran oportunidad de penetrar con mayor contundencia en el mercado Jaliscience, en particular en la ciudad de Guadalajara. Lo anterior es determinado ya que durante la investigación realizada se obtuvo suficiente información para asegurar que el producto es percibido como una de las variedades más rentables dado su precio

ue figura entre los más altos y su tamaño que no es tan grande como algunas

demás de lo anterior, cabe resaltar que en la temporada de producción del mango Ataulfo de Chiapas, los precios qu ntral de abastos en la ciudad de Guadalajara alc celente nivel por lo que resulta comercializar

simismo, durante la temporada de produccir los comerci

Guadalajara por lo que para satisfacer a abastecerse de esta ide con la

de salida del mango Haden, su principal competidor, resulta en

en que el Haden aun no alcanza su apogeo de producción.

e existe la capacid de negocio que existen en el mercado estudiado.

alo largo de los años ha ido

xp manifestaron que tn

ación es cliente o a

ran parte de las unidades productoras de as y aunque algunas ya se encuentran asociaciones regionales, todavía existen s que pueden acceder a un tipo de

eficios como los apoyos otorgados por ación de ciertas tecnologías para la producción y un

ejor sistema de comercialización de sus mangos. Con todo lo anterior es posible grar una mayor penetración y aceptación del producto en el mercado meta: la ciudad

de Guadalajara. Además, la presencia de los llamados “coyotes” en ocasiones resulta perjudicial para la distribución del producto en el mercado meta ya que estos agentes no

qvariedades comercializadas en la región. A

e se pagan en la ceanzan un ex muy rentable

dicho mango en el mercado meta. A ón la calidad del producto es muy buena y

alizadores en la central de abastos de sus clientes buscan

esto es bien reconocido po

variedad. Esto, aunado a que su temporada temporada mas fuerte

de producción, al inicio no coinc

una gran oportunidad para incrementar el abdel año

asto a la central en los primeros 3 meses

Por otro lado, el estado de Chiapas es el mejor productor de la variedad en estudio loque señala qu

oportunidades ad para atender las

Como ya se mencionó anteriormente, el mcomercializada en la ciudad de Guadalajar

ngo Ataulfo es la segunda variedad mas a ya que a

desplazando a otras variedades incluso regtendencia a la alza en su participación de me

ionales, por lo que se ha observado una rcado.

También es importante destacar que los e ertos comercializadoresaunque generalmente la calidad del producllega en óptimas condiciones por cuestio

o es buena, algunas ocasiones la fruta no es que tienen que ver con deficientes e la cosecha. Dada esta situprácticas de manejo durante y después d

importante atender dichos problemas para no dar paso a perder un bueno del Estado. dañar la imagen de la casa productora e inclu

A lo largo de la investiga

s

ción de observó que gmango en el estado de Chiapas son pequeintegradas con productores mas gra

ñndes o en

gran cantidad de productores independienintegración con el que se obtendrían bengobierno, mayor acceso a la utiliz

te

mlo


siempre cuentan con la infraestructura necesaria para hacer llegar el fruto a su destino as condiciones. final en las óptim

Por último, como se observó en el análisis de la oferta, a pesar de que Chiapas es el estado que mas produce mango Ataulfo en el país, sus rendimientos por hectárea son muy bajos por lo que existe una gran área de oportunidad para incrementar la productividad de los productores estatales.


Fuentes de Información Chiapas NATURAFRUT BAUTISTA. Ing. Amberto Bautista. Presidente. Empresa

dedicada a la producción y distribución de mango en el Estado de Chiapas. 22 de Noviembre 2005

MILCARS. Arq. Angélica López. Gerente General. Empresa especializada en la producción de mango Ataulfo de exportación y manililla en el Estado de Chiapas. 05 de Diciembre 2005

ODEVA. Lic. Norberto Galván González. Gerente General. Empresa especializada en

la producción de mango Ataulfo de exportación.06 de Diciembre 2005

Guadalajara

ASERCA. Ing. García Limón, Santiago. Jefe de Departamento de Atención de la Dirección Regional de en Guadalajara. 13 de Marzo 2006

odegas Ponce. Ponce, Jesús. Empresa dedicada a la comercialización de mango en la central de Abastos de la ciudad de Guadalajara. 17 de Marzo 2006

Manuel. Empresa comercializadora de mango en la central de abastos de la ciudad de Guadalajara. 16 de Marzo de 2006

istribuidora e Importadora de Solo. Baltasar, Ricardo. Propietario, empresa comercializadora de mango en la central de abastos de la ciudad de Guadalajara. 14 de Marzo de 2006

EDER-Dirección General de Comercialización y Estadística. Lic. Nélyda Minero. Coordinadora de Hortofrutícola,. 13 de Marzo de 2006

ornejo Castillo, Arturo. Comercializador de mango en la central de abastos de la ciudad de Guadalajara. 14 de Marzo de 2006

nformación e Integración de Mercados (SNIIM). http://www.secofi-sniim.gob.mx/

A

R

B

Casa Cortés. Cortés,

D

S

C

Otras Secretaría de Economía. Sistema Nacional de I

SAGARPA. Sistema de Información Agropecuaria de Consulta (SIACON). -SAGARPA. Estadístico de la Producción Agrícola.


Anexos


Perfil de negocio de mango - fec-chiapas.com.mx · grandes tiendas de autoservicio como Wal-Mart,...

Documents

Transcript of Perfil de negocio de mango - fec-chiapas.com.mx · grandes tiendas de autoservicio como Wal-Mart,...