7/29/2019 PEROXIDASAS

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PEROXIDASAS

Las peroxidasas son un tipo de enzimas muy extendidas en toda la escala

filogenética. Pertenecen a la categoría de las oxidorreductasas y según el

Comité de Nomenclatura de la Unión Internacional de Bioquímica y Biología

Molecular se clasifican con los números EC 1.11.

Grupo de las peroxidasas

Catalizan reacciones bisustrato de carácter redox, utilizando un peróxido como

oxidante (a lo que deben su nombre)y un segundo sustrato de características

reductoras que es oxidado por el peróxido. En vegetales, es de destacar a la

peroxidasa del rábano (horseradish peroxidase o HRP), que tiene grandes

aplicaciones en técnicas inmunoquímicas y de diagnóstico clínico debido a su

gran estabilidad, facilidad de conjugación con las inmunoglobulinas y sencillez

para detectarla por métodos colorimétricos utilizando un gran número de

reactivos.

Prácticamente todas las peroxidasas son hemoproteínas (excepción notable es

la glutationa peroxidasa, que es una selenoproteína) y tienen como sustrato

común el H2O2 o peróxido de hidrógeno. La gran afinidad por este

sustratohace que se pueda unir al hierro del grupo hemo por los dos planos del

centro activo, el superior y el inferior, dando lugar a una inhibición por exceso

de sustrato ya que cuando ambas posiciones están ocupadas por el peróxido

de hidrógeno no es posible la unión del otro sustrato. Respecto a ese otro

sustrato, su naturaleza y estructura química puede ser muy distinta, tanto si nos

referimos a los oxidados "in vivo" como si lo hacemos a los que se emplean "in

vitro" con objeto de detectar esta actividad enzimática. Entre ellos se incluyen

fenoles, aminas aromáticas, moléculas orgánicas complejas como el ABTS o el

ioduro y la glutationa. Esta pobre especificidad para el sustrato reductor hace

que la afinidad sea también pequeña.