PERU

INFORMACION Y CONSEJOS

DE VIAJE

INFORMACION Y CONSEJOS DE VIAJE

Peru

Perú es un destino que siempre ha suscitado fuertes y dramáticas imágenes - los Incas, el Amazonas, los Andes, el poderío Cóndor, y en Lima "La Ciudad de los Reyes “, antigua capital colonial de los españoles del "Nuevo Mundo”. De hecho, son pocos los países de la tierra que pueden proporcionar una mezcla tal de la historia, la cultura, paisaje y la vida silvestre bajo una sola bandera. Mientras que Cusco y Machu Picchu encabezan la mayoría de los itinerarios a Perú, éstos son sólo el comienzo de lo que este país puede ofrecer a través de sus tres regiones climáticas distintas. Aparte de Lima, en la costa desértica del Perú se pueden visualizar las misteriosas Líneas de Nazca, mientras que hacia el este , el paisaje se eleva dramáticamente en los Andes , con espectaculares picos nevados que alcanzan alturas de más de 6.500 m ( 21.300 pies) y valles que albergan las ciudades andinas de Cusco , Ayacucho y Arequipa , entre otros. Al este de Arequipa, se puede visitar el majestuoso Cañón del Colca a más de 3.400 m (11.333 pies) y el Lago Titicaca se extiende en la frontera sur de Perú con Bolivia a unos impresionantes 3812m (12500 pies). Más al este, los Andes finalmente dan paso a la selva amazónica, una de las más bio diversas regiones del mundo donde la vida silvestre puede ser vista como en cualquier otro lugar en la tierra, desde el desierto hasta la selva, desde los incas a los conquistadores españoles, el Perú es un destino en el que se puede encontrar algo que puede fascinar al aventurero experimentado o el viajero principiante, es realmente el mundo en un país. Entrada al Perú

Según la Ley Peruana de Extranjería, todo pasajero extranjero deberá presentar a su ingreso al país un pasaporte con un mínimo de 6 meses de validez a partir del día de su llegada. Le sugerimos asegurarse que su pasaporte tenga la vigencia requerida. Los ciudadanos de la mayoría de los países latinoamericanos y europeos, así como de los Estados Unidos, no necesitan visa para ingresar al Perú. Recomendamos consultar con su Agencia de Viajes, o en el consulado peruano más cercano para mayor información. Le aconsejamos traer consigo copias de sus documentos importantes (visa, pasaporte, tarjetas de crédito, boletos aéreos, etc.) para facilitar su reemplazo en caso de pérdida. A su llegada Como en la mayoría de los Aeropuertos Internacionales, en el Aeropuerto de Lima está prohibido el acceso a zonas restringidas (incluyendo el Área de Inmigración y Aduanas). Nuestro representante lo estará esperando a la salida del área restringida. Durante su vuelo – antes de su llegada- se le entregara una Tarjeta de Migraciones y un Formulario de Aduanas, le pedimos llenar estos detallando los datos personales así como cualquier articulo sujeto a impuestos. No olvide que deberá declarar cualquier objeto por un valor mayor a US$1,000.00 A su arribo, deberá presentar dichos formularios, tanto en el Área de Inmigraciones, como Aduanas. En el Perú se utiliza el sistema de ‘luz roja/luz verde’ para la inspección de equipaje. Si al presionar dicho botón, la luz roja se enciende, se le pedirá abrir sus maletas para una inspección rutinaria. Guarde bien su Tarjeta de Inmigración con su pasaporte, ya que se requiere de esta para su salida del país.

Recomendaciones para la salud Si su programa incluye una visita a la Región Andina (como Cusco, Huaraz, Arequipa o Puno), no olvide tomar sus precauciones contra el mal de altura o ‘soroche’. A su llegada recomendamos tomar un té caliente o una infusión de hojas de coca para facilitar su aclimatación (la hoja de coca se emplea desde tiempos antiguos en nuestros pueblos andinos como medicamento contra el soroche). También le aconsejamos comer ligero y descansar, para que su organismo se acostumbre fácilmente a la altura. Aclimatación La aclimatación es la adaptación del cuerpo humano a la disminución de oxígeno en altitudes elevadas. La médula ósea produce cantidades de nuevos glóbulos rojos para tomar el oxígeno del aire en cantidades necesarias para una buena salud, un proceso que puede durar varios días. El mal de altura es causado por un flujo insuficiente de oxígeno al cerebro y otros órganos vitales. Puede afectar a cualquier persona a altitudes superiores a 10.000 pies. Cada persona tiene una tolerancia diferente para la altura, y la tolerancia de una persona no tiene nada que ver con la edad, sexo o estado de forma. Una persona puede tener el dolor de cabeza a 11.000 pies y otro a 18.000 pies. Los síntomas del mal de altura incluyen dolor de cabeza, náuseas y dificultad para respirar, por separado o en conjunto. Aproximadamente la mitad de las personas que visitan las grandes alturas sufren de al menos un síntoma en los dos primeros días y luego se recuperan rápidamente. En el 99% de estos casos, descanso y dos aspirinas aliviarán el malestar. Sin embargo, los fatales edemas pulmonares y cerebrales también comienzan con síntomas similares. Si el dolor de cabeza no responde a la aspirina y una buena noche de descanso, o si la tos seca con esputo espumoso empeora, o si hay signos de letargo grave o mala coordinación, deberá ir a un hospital de inmediato. Mejor aún, pasar a una zona con altitud más baja. A grandes alturas, no es inusual despertar durante la noche sin aliento. Si esto le sucede, no se preocupe. Esta condición, conocida como "respiración periódica" normalmente es bastante inofensiva y es causada por un cambio en el control de la respiración en el cerebro mientras duermes. La respiración normal puede restablecerse rápidamente mediante la relajación, la respiración profunda rítmica, y la comprensión de que no hay nada de qué preocuparse. Medidas de precaución incluyen: • mantener un horario de actividad leve; • beber mucho líquido sin alcohol (se recomiendan de 1 a 5 litros por día); • No fumar, y • evitar los sedantes (como píldoras para dormir o tranquilizantes), que tienden a deprimir la respiración y limitar el consumo de oxígeno. También puede consultar a su médico personal acerca de tomar el medicamento con receta Diamox (acetazolamide), un diurético suave que estimula el consumo de oxígeno. (Se utiliza por la Asociación del Himalaya de rescate.) Abercrombie & Kent recomienda encarecidamente a todos los viajeros que consulten con su médico acerca de las grandes alturas antes de viajar. Fiebre Amarilla Si tiene planeado visitar áreas en la selva peruana. Se recomienda vacunarse contra la fiebre amarilla.

Comidas y Bebidas Evite comida riesgosa como fruta sin pelar, verduras no cocidas o cualquier producto que contenga huevo o leche, si no está seguro haya sido refrigerado adecuadamente. Evite cualquier comida o bebida que se venda en la calle. No llevar comida marina perecible de regreso a los Estados Unidos. No beba agua corriente, ni la utilice para lavarse los dientes. Evite las bebidas con hielo. El agua embotellada en frascos o termos puede ser riesgosa y deberá evitarse. Recomendamos tomar agua directamente de una botella o de una lata. Tanto en su habitación como en su cabina, así como durante sus traslados y visitas guiadas encontrara agua mineral embotellada para su consumo. Se sugiere que usted lleve consigo un pequeño kit con remedios para las dolencias estomacales leves o mareo. Usted debe incluir una provisión adecuada (en su equipaje de mano) de los medicamentos con receta que usted pueda necesitar durante el viaje. Los viajeros con discapacidades físicas y los que requieren atención médica frecuente deberían notificar a A & K de su situación de salud en el momento de la reserva (o en el momento tal situación suceda, incluso si ocurrió después de la reserva). Le recomendamos que contrate un seguro de viaje completo en caso de una emergencia médica. Propinas

Las propinas son un asunto muy personal y sólo debe considerarse cuando nuestro personal ha superado sus expectativas. Si usted siente que le gustaría reconocer el servicio, líneas más abajo detallamos una lista que le servirá de guía: Guía Local USD 20 Excursión de día completo. USD 10 Excursión de medio día. Conductor USD 2 por persona por día La mayoría de los restaurantes añaden un 10% de servicio, sin embargo algunos no lo hacen. A los taxistas no se les brinda propina. Idioma

El castellano es el idioma oficial del Perú, aunque en los Andes se hablan diversos dialectos de Quechua y de Aymara; y existen más de 50 idiomas indígenas en la región Amazónica del Perú (Selva). Clima

Clima Peruano Siendo un país diverso y tropical, tanto la altura como la temporada determinan el clima en el Perú. A continuación, encontrará un resumen de las condiciones climáticas que puede esperar en cada región: Costa (Ica, Chiclayo, Lima, Piura, Trujillo, Tumbes) Dos temporadas marcadas- invierno de Abril a Octubre (14C°); y verano de Noviembre a Marzo (35C°).

Sierra (Ancash, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Puno) Noviembre/Marzo estación de lluvias; Abril/Octubre estación seca. Días soleados con noches frías, clima seco. Selva (Iquitos, Puerto Maldonado, Manu) Noviembre/Marzo estación de lluvias. Abril/Octubre lluvias esporádicas. Clima Tropical, caluroso y húmedo.

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Que traer a Perú

Ropa cómoda y ligera. La temperatura varía de acuerdo a la altura y la hora, recomendamos traer pantalones cortos y pantalones largos, así como ropa que pueda quitarse o colocarse durante las excursiones fácilmente.

Use ropa conservadora en las catedrales, iglesias y en otros sitios religiosos.

Según costumbres locales, no es necesario el uso de ropa formal en la mayoría de restaurantes.

Un suéter o chaqueta delgada para salir por la noche.

Impermeable delgado o poncho; paraguas.

Zapatos cómodos para caminar, con taco bajo o sin taco. Usar sandalias puede resultar incómodo durante algunas actividades.

Lentes de sol (con cadena), protector solar y gorra.

Repelente contra insectos.

Ropa de baño.

Prismáticos ligeros. (Binoculares)

Pequeña mochila impermeable. Opcional

Una mochila impermeable

Una linterna pequeña La mayoría de hoteles incluidos en su itinerario tiene servicio de lavandería y lavado en seco. Los precios varían, así que es aconsejable consultar tarifas (y la hora de devolución) antes de solicitar dichos servicios. No hay servicio de lavadería en el Camino del Inca Equipaje Permitido

En los vuelos internacionales, las restricciones de equipaje varían según la aerolínea, clase y ruta, y pueden modificarse en cualquier momento. Consulte bien con la aerolínea o con su página web acerca las restricciones vigentes. Las penalidades por exceso de equipaje pueden tener un costo elevado y son responsabilidad únicamente del pasajero.

Para vuelos nacionales, los límites de equipaje son más bajos que los limites en un vuelo internacional. Asegúrese de que sus maletas no excedan los límites para evitar demoras en los aeropuertos, pérdida de equipaje, penalidades o cualquier otro problema.

En el tren de Machu Picchu, el límite es 1 pieza de 5 kilos de equipaje de mano por persona. Puede dejar el resto de su equipaje en custodia en el hotel de Cusco o Urubamba.

Asegure bien sus maletas con candado y no guarde objetos de valor en el equipaje chequeado. Coloque sus datos personales dentro y fuera de este. El equipaje y objetos personales son responsabilidad únicamente del pasajero durante todo el viaje; por lo tanto le aconsejamos adquirir un seguro de protección para su equipaje.

Guarde sus artículos indispensables en el equipaje de mano por si su equipaje no llegara a tiempo.

Normalmente el servicio de cargadores está prohibido dentro de las zonas restringidas de los aeropuertos, en este caso tendrá que usar los coches disponibles en el area de recojo de equipaje, por lo cual le recomendamos empacar ligero para evitar tener que cargar con un peso excesivo.

Religion & Etiqueta Religion El Perú es un pueblo creyente por naturaleza: la diversidad de creencias y la libertad de culto se manifiestan en una variedad de fiestas y rituales que recogen tanto el fervor católico y el misticismo de las culturas prehispánicas.

Fotografía Recomendamos traer sus equipos con suficiente suministro ya que en algunas zonas es difícil de conseguir. Si desea fotografiar o filmar a la gente local, favor solicitarles permiso ya que pueden sentirse intimidados. Siga las indicaciones sobre restricciones en algunos museos y/o iglesias. Está prohibido fotografiar o filmar entidades del gobierno, aeropuertos, puertos y zonas militares. En el caso de equipos profesionales, favor consultar sobre permisos y costos. Moneda

Moneda La Moneda oficial Peruana es el Nuevo Sol (S/.). Como otras monedas, está basado en el sistema decimal (100 céntimos = 1 Nuevo Sol). Existen monedas de 10, 20, y 50 céntimos, así como de 1, 2 y 5 Nuevos Soles. Las denominaciones de los billetes son de 10, 20, 50, 100 y 200 Nuevos Soles. El tipo de cambio del Dólar Americano varía cada día. Le aconsejamos consultar el tipo de cambio con nuestro personal, el personal de su hotel, o cualquier banco. Trate siempre de contar con billetes de baja denominación para facilitar sus compras. Moneda Extranjera La mayoría de tiendas y restaurantes aceptan Dólares Americanos, sin embargo si desea cambiar dólares, le recomendamos efectuarlo en un banco o en su hotel; no cambie dólares en la calle con los ‘cambistas’ informales. Evite traer dólares deteriorados o rotos ya que muchos establecimientos no aceptan billetes en este estado. Cajeros Automáticos Existen Cajeros Automáticos en lugares estratégicos donde podrá retirar efectivo (Nuevos Soles o Dólares) con las principales tarjetas de crédito internacionales. Si efectúa un retiro de dinero, no olvide tomar las medidas de seguridad recomendadas en todas las ciudades del mundo. Horarios

El Perú tiene la misma hora que la Costa Este de los Estados Unidos (GMT -5). Como estamos cerca de los trópicos, recuerden que normalmente la gente suele tener una concepción menos formal de la hora.

Compras Perú es famoso por ofrecer una gran cantidad de hermosas y relativamente baratas artesanías. Tenga en cuenta que la compra de artesanías apoya las habilidades tradicionales y ayuda a muchas familias a obtener ingresos modestos. Busque ropa de alpaca (baby alpaca es preferible y similar a la cashmere), especialmente en los Andes y algunos diseños más modernos y sofisticados en Lima como alfombras de pared, plata y joyas de oro, madera recuerdos tallados, etc

No compre artesanías que se parecen (o en realidad lo son) a la cerámica o joyas precolombinas, o cualquier cosa hecha con huesos y plumas de los animales, ya que es ilegal comerciar con ellos. Como una cortesía a nuestros clientes, nuestra oficina, si se solicita, puede recomendarles una tienda que tenga la mercancía que usted busca. Esto no pretende ser A & K endorsement de la tienda ni responsabilizarse de la mercancía (o arreglos de envío) comprada en la tienda. Gastronomía y Bebidas

La gran variedad de estilos culinarios y las nuevas creaciones de los restaurantes, hacen de Lima la capital gastronómica de Sudamérica, gracias a la herencia culinaria que data desde tiempos prehispánicos y coloniales, así como los aportes del Oriente y Occidente. Gracias a ello, se puede disfrutar de una increíble variedad de platos y especialidades en la Ciudad de los Reyes. Lima también ha heredado la deliciosa cocina afroperuana que incluye el famoso anticucho, tacu tacu y cau cau, la influencia japonesa que incluye el famoso ceviche y lomo saltado y la Comida Criolla que incluye rellena causa, y ají de gallina. Entre los postres tradicionales tenemos la mazamorra morada, el arroz con leche, picarones y turrón. Y para refrescarte, puedes probar un vaso con chicha morada. Excelente comida es un evento cotidiano en Lima y todo el Perú, por estas razones, hay aún más y más admiradores de la cocina peruana cada día. Sugerimos que deguste: Entradas Ceviche: una de las especialidades culinarias más típicas en Perú, con una historia remota y perdida en el tiempo e influencia Japonesa. Elaborado con pequeños trozos de pescado crudo, marinados y cocinados en jugo de limón, se sirve con ají, cebolla, hojas de lechuga, algas, maíz y papa sancochada, el ceviche es un plato frio. Se llama ceviche mixto cuando se le añade marisco. También puede tomar el nombre de los peces o mariscos que se utilizan para prepararlo, ceviche de corvina, ceviche de lenguado, ceviche de pulpo, etc. Si quieres disfrutar de esta delicia y usted no está acostumbrado a comida picante, se recomienda pedir un ceviche sin picante. Causa: un plato que es preparado con papas amarillas sancochadas y molidas, es servido con hojas de lechuga, pedacitos de queso, aceitunas, choclo (maíz) y huevo sancochado. La causa es un plato frío. Anticuchos: otra de las especialidades culinarias más típicas de la cocina peruana, tiene influencias africanas. Es preparada con trozos de corazón de res marinados en vinagre y especias, éstas son insertadas en un palito de caña tal como una brocheta. Luego es cocinada a la parrilla y se sirve caliente con maíz, papa sancochada y con salsa de ají picante. En algunos vecindarios, es frecuente ver anticucheras con carritos de a pie donde preparan y venden anticuchos en la calle. A menudo también venden los famosos postres peruanos llamados picarones. Platos Principales Lomo Saltado: uno de los platos más conocidos en el Perú. Se hace con carne marinada, verduras y papas fritas, servido generalmente con arroz blanco. Es una de las recetas más populares en el Perú y, a menudo se encuentra en el menú de muchos restaurantes más pequeños a un precio muy razonable. Aji de Gallina: Un delicioso plato criollo y un clásico peruano - ligeramente picante y de color amarillo brillante proveniente del famoso aji amarillo y la rica salsa de crema hecha con nueces molidas. Este plato se sirve tradicionalmente con arroz, con papas amarillas cocidas y aceitunas negras.

Carapulcra: Una variedad de la que se prepara en la ciudad de Chincha y con influencias africanas. Esta especialidad culinaria se prepara con papa seca, carne de cerdo y carne de pollo, pimiento picante, ajo, clavo de olor, aceitunas, maní tostado, comino, albahaca, cebolla y vino dulce. Se sirve con arroz graneado. Cau Cau: Un plato tradicional elaborado con tripa, la papa, la cebolla, el ají, el ajo, la menta, el perejil y el jugo de limón y servido con arroz graneado. Postres Mazamorra Morada: el postre más tradicional de Lima. Es una especie de pudín preparado con agua en la que el maíz morado se hierve con azúcar, clavo de olor, canela, membrillo, piña, guindones (un tipo de cereza), orejones (orejones), fécula de patata, chuño y el jugo de limón. Su fama y tradición en el Perú hicieron de la frase “el mazamorrero” un sinónimo del gentil Limeño. Suspiro de Limeña: un delicioso postre hecho con manjar blanco (preparado con leche azucarada), cubierto con jarabe y merengue. Picarones: una especie de rosquilla elaborada con chuño o harina de calabaza, canela, anís y sal. La mezcla es moldeada en forma de anillos con el arte único de las picaroneras (personas que preparan este postre) fritos en aceite caliente y servido con jarabe preparado con chancaca (hecho de caña de azúcar). Al igual que con los anticuchos, es frecuente ver vendedores ambulantes de picarones en los barrios populares y los centros de las ciudades. Los picarones son conocidos por ser el postre típico luego de degustar unos ricos anticuchos. Bebidas Chicha Morada: un refresco sin alcohol hecho con agua hervida con maíz morado. Se añaden azúcar, jugo de limón, piña y trozos pequeños de fruta picada. Pisco Sour: Pisco, una especie de brandy, es la bebida nacional de Perú. Tiene su origen en la época colonial como un sustituto más barato para el licor español conocido como Orujo, el cual se prepara casi de la misma manera. Este destilado hecho a partir de uvas se produce en varias regiones del país. Pisco Sour es el cóctel más conocido a partir del Pisco y se crea mezclando pisco con jugo de limón, la clara de huevo y azúcar. También puede pedir otras bebidas hechas con Pisco como Maracuyá Sour (hecho como Pisco Sour, pero utilizando la fruta Maracuyá en lugar de jugo de limón) y Chicha Sour (hecho con maíz morado peruano).

Restaurantes Recomendados

Guía de Rango de Precios: $ = USD $50 a menos $$ = USD $51 a 80 $$$ = USD $81 a 120 $$$$ = USD $120 a más Esto se basa en un precio promedio para una cena de 3 platos por persona sin vino. Cusco Clásico Restaurante Museo de Arte Pre-Colombino Comida fusión y Novoandina - $$$ Ubicado en el patio del Museo de Arte Precolombino de Cusco, este cubo de cristal contrasta armoniosamente con la arquitectura colonial de la casona, la cual fue mansión del conquistador Alonso Diaz en el año 1580 y luego pasó a ser la mansión del Conde de Cabrera en el año 1850. La propuesta gastronómica deleita los sentidos con una interesante re invención de los platos tradicionales de la comida peruana. Entre los exquisitos manjares que ofrece MAP Café se encuentran los canelones de quinua roja y negra al aroma de trufa blanca o el ceviche caliente de camarones a la piedra, además de una exclusiva selección de vinos. Cuenta con capacidad máxima de 50 personas. Dirección: Plaza Nazarenas 231, Cusco. Teléfono: (084) 242476.

Lunes a Domingo de 11:30 a 22:00. De tendencia actual Cicciolina Restaurant Cocina Peruana y Mediterránea - $$ Ubicada en el 2do piso de una casona colonial y solo media cuadra del Hotel Monasterio, en Cicciolina se han logrado ambientes con personalidad propia. Ya sea para tomarse una copa de vino acompañado de unas Tapas en el Bar, o para una cena más formal, en la intimidad del restaurante, con la calidez de un salón pequeño. Dirección: Calle Triunfo 273, 2do piso, Cusco. Teléfono: (084) 239510. Lunes-Domingo de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 22:00. Calle del Medio Restaurant Cocina Mediterránea y Fusión – $$ La calle del Medio es un nuevo concepto en restaurant, decorado por el arquitecto Jordi Puig, que combina creatividad y alto compromiso con el medioambiente. Esto lo logran a través de la experiencia única que ofrece la cocina de autor a cargo de Jaime Pesaque, quien pertenece a la nueva corriente evolutiva gastronómica del país. El restaurant cuenta con una carta de platos exquisitos que exaltan los sabores típicos de los ingredientes de la zona, la cual se complementa con la barra, que los sorprenderá con una variedad generosa de vinos, licores y cócteles macerados de pisco. Dirección: Calle de Medio 113. Teléfono: (084) 248340. Lunes-Domingo de 11:00 a 15:00.

Limo Cocina Mediterránea, Fusión & Nikkei – $$ Limo es una propuesta culinaria moderna, especializada en productos marinos en los que destacan los ceviches y tiraditos, así como también una exquisita barra de sushis exponente de la comida peruana japonesa. Cuenta con una vista privilegiada a la Plaza de Armas de Cusco de la cual se puede disfrutar no solo con uno de los exquisitos platos de la carta sino también degustando la impresionante coctelería a base de frutas exóticas de los Andes y la Amazonia. Dirección: Portal de Carnes 236. Teléfono: (084) 240668. Domingo a Viernes de 11:00 a 15:00 y de 18:00 a 23:00. Senzo Cocina Peruana y Mediterránea – $$$ Actualmente, uno de los mejores restaurants de Cusco. El restaurant se encuentra ubicado en las instalaciones del Hotel Palacio Nazarenas y la carta de este espectacular restaurant emplea productos frescos de la región para crear platos que combinen sabores exquisitos y texturas únicas con un toque contemporáneo. También ofrece un menú vegetariano. Dirección: Calle Palacio 144. Teléfono: (084) 582222. Domingo a Viernes de 05:00 a 10:30, de 11:00 a 16:00, de 19:00 a 22:30. Incanto Cocina Fusión e Italiana – $$ Ofrece una propuesta gastronómica de comida peruana con influencia italiana, en un ambiente mágico donde los imponentes muros de piedra de lo que fuera un palacio inka, se combinan con una minimalista arquitectura moderna. La especialidad son las pastas hechas en casa, pizzas y panes amasados y cocidos en un tradicional horno de barro, todo esto acompañado de una selecta carta de vinos que generan la combinación perfecta para disfrutar de un almuerzo o una cena inolvidable en la ciudad de Cusco. Dirección: Santa Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cusco Teléfono: (084) 254753. Domingo a Viernes de 11:30 a 23:00. Lima Clásico Astrid y Gastón Cocina Peruana – $$$ Uno de los más reconocidos restaurantes de alta cocina peruana. Reconocido entre los 50 mejores restaurante del mundo por la lista Saint Pellegrino y el mejor restaurante de América Latina, Astrid y Gastón ocupa los primeros lugares de recomendación en Lima como una experiencia gourmet de alta gastronomía peruana. Un restaurante que brilla con las mejores creaciones del chef Gastón Acurio, versiones refinadas y reestructuradas de sublimes sabores y presentaciones inspiradas en la variedad y riqueza de nuestra gastronomía peruana. Avenida Paz Soldán 290, San Isidro. Martes a Sábado: de 13:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00. Bar: De Lunes a Sábado de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a medianoche. Domingo de 11:00 a 17:00pm.

La Huaca Pucllana Cocina Peruana – $$ La Huaca Pucllana mantiene con justificado orgullo una filosofía culinaria cuyo concepto fundamental radica en utilizar como base los sabores del Perú, interpretando de acuerdo a las técnicas clásicas de cocina, así como a los estilos contemporáneos y a las exigencias de los paladares más exquisitos. General Borgoño cuadra 8 s/n, Miraflores (en el sitio arqueológico). Teléfono: 445-4042. Lunes a Domingo de 12:00 a 15:45 y de 19:15 a 23:30. La Gloria Cocina Fusión y Mediterránea – $$$ La Gloria es uno de las restaurantes más sofisticados que ofrece comida Mediterránea en la ciudad. Está ubicado en una antigua mansión en el corazón de Miraflores, el restaurant cuenta con un ambiente acogedor e íntimo para cenar, además de una terraza. Calle Atahualpa 201, Miraflores. Teléfono: 445-5705. Lunes a Sábado de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a medianoche. Café del Museo Cocina Peruana e Internacional – $$ Ubicado en la terraza frente a los bellos jardines del museo, el restaurante tiene una vista privilegiada a la pirámide precolombina y mansión virreinal que alberga la Colección del Museo Larco. El restaurant ofrece una carta casera, variada y ligera, que busca redescubrir los sabores, productos y costumbres del Perú. Avenida Bolívar 1515 Pueblo Libre Teléfono: 462-4757 Lunes a Domingo de 09:00 a 22:00pm De tendencia actual Central Restaurant Cocina Mediterránea y Fusión – $$$ Ubicado en el Malecón del distrito de Miraflores, no cuenta con ninguna señalización, así que es necesario que se tenga la dirección exacta. Una vez dentro, el cómodo y moderno ambiente con techos altos del recientemente galardonado restaurant Central, como uno de los 50 mejores restaurantes de América Latina, ofrece una cocina de primera categoría que refleja las raíces peruanas del Chef Virgilio Martinez y su experiencia internacional. Se requiere que las reservaciones se realicen con anticipación. Santa Isabel 376, Miraflores. Teléfono: 242-8575. Lunes a Viernes de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a medianoche. El Mercado Restaurant Pescados y Mariscos – $$$ El Mercado es uno de los restaurantes más conocidos de comida marina y es ideal para almorzar. Este restaurante está inspirado en los puestos de ceviche que se ubican dentro de los mercados de Lima. El local, es un antiguo garaje creativamente remodelado en un cómodo y atractivo lugar con techos altos, fachadas de ladrillo y pisos de madera. Hipólito Unanue 203, Miraflores. Teléfono: 221-1322. Martes a Domingo de 12:00 a 17:00.

Fusión y Étnico Malabar Comida Peruana Amazónica Fusión – $$$ Es uno de los mejores restaurantes en Lima y es parte del ranking de los mejores 100 restaurantes en el mundo. El Chef Ejecutivo es Pedro Miguel Schiaffino quien gusta de crear y preparar sus platos con ingredientes peruanos, especialmente los provenientes de la Amazonía del Perú. Av. Camino Real 101 San Isidro. Teléfono: 440-5200 / 4405300. Lunes a Sábado de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:30. Amaz Comida Peruana Amazónica Fusión – $$$ Amaz, es un restaurant Amazónico creado por Pedro Miguel Schiaffino, uno de los más importantes chefs del Perú. Es un restaurante que busca profundizar en torno a la gastronomía amazónica no sólo a nivel de degustación, en base a su gran variedad de platos, sino también mediante su arquitectura y concepto visual ya que sus ambientes inspirados en la amazonía hacen que la experiencia de sus comensales sea única. Avenida La Paz 1079. Teléfono: 221 9393. Lunes a Sábado de 12.30 a 16:00 y de 19:30 a 23:30. Domingo de 12.30 a 16:00.