REVISTA INTERNACIONAL DE LA SOCIEDAD NACIONAL DE PESQUERÍA AÑO XV Nº 73 NOVIEMBRE - DICIEMBRE

Informe: Promoción de Consumo Humano Directo 2011

Expopesca 2011: Vitrina internacional del sector pesquero

Navidad Pesquera:Navidad del Pescador: todo por los niños

Impulso del consumo humano directo

SNP y Empresas Asociadas:

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DIRECTORRi chard Inu rri te gui Ba zán

CONSEJO EDITORIALPRESIDENTERi chard Inu rri te gui Ba zán

PRESIDENTE DEL COMITÉ DE IMAGEN Y RESPONSABILIDAD SOCIAL Y DE CONGELADORESCarlos Pinillos González

PRESIDENTE DEL COMITÉ DE HARINEROSGenaro Flórez Moreno

PRESIDENTE DEL COMITÉ DE ARMADORESRicardo Bernales Parodi

PRESIDENTE DEL COMITÉ DE CONSERVEROSDidier Saplana Piquemal

PRESIDENTE DEL COMITÉ DE ACUÍCOLASJosé Ernesto Muñoz Muñoz

REVISTA PESCA RESPONSABLEPRODUCIDA Y EDITADA POR:COMUNICACIÓN CREATIVA

EDITOR GENERALAlfredo Caballero

CONSULTORA COMERCIALLilian Romero Vizcardo

DIRECCIÓNLord Cochrane Nº 451 – Casa 6, MirafloresCentral telefónica: (51-1) 222-1212gerencia@ccreativa.com.pepescaresponsable@ccreativa.com.peprensa1@ccreativa.com.pe

Derechos reservados. Prohibida su reproducción total o parcial sin autorización escrita de la Sociedad Nacional de Pesquería.

CONTENIDOINFORME Actividades de promoción de Consumo Humano Directo 2011

ACTUALIDADSNP: Acción gremial y empresarial

COMERCIO GLOBAL Perú líder mundial en exportaciones pesqueras

INFORME ESPECIAL Navidad del Pescador: todo por los niños

MAqUINARIA Y TECNOLOGÍA Refrigeración industrial: calienta el sector

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PERSONAJE“No existe el “no puedo”, siempre hay una solución”

CIBEREMPRESAEcosonda ES70: alta tecnología hoy

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46 RESPONSABILIDAD SOCIAL 2011: cada año más responsables48 NOTAS PESqUERAS50 PANORAMA INTERNACIONAL Ferias

30 ASTILLEROS Y ARMADORES Embarcaciones a la altura, la calidad se impone34 LUBRICANTES Y COMBUSTIBLES Fuerza del futuro: eco energías limpias

40 PANORAMA INTERNACIONAL “Esta ha sido la mejor Expopesca hasta el momento”

CONSERVAS Y CONGELADOSPerú en alza: conservas y congelados de calidad

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EXPOPESCA 2011Vitrina internacional del sector pesquero

Dirección y Administración 2011 - 2013

PRESIDENTERichard Inurritegui Bazán

PRIMER VICEPRESIDENTERicardo Bernales Parodi

SEGUNDO VICEPRESIDENTEGiuliana Cavassa Castañeda

TESOREROJosé Sarmiento Madueño

PRO TESOREROAdriana Giudice Alva

SECRETARIOFrancisco Paniagua Jara

VOCALESHumberto Speziani CuevasGenaro Flórez MorenoRossana Ortiz Rodríguez

DIRECTORESCarlos Pinillos GonzálezClaudia Bianchi De los RíosDidier Saplana PiquemalGiovanni Mandriotti CastroGonzalo De Romaña Rey de CastroJacobo Cavenago RebazaJorge Ernesto Muñoz MuñozJosé Miguel Tirado MelgarJuan Enrique Ribaudo BernalesLuis Felipe Falcone RíosManuel Salazar MaurerMario Brescia MoreyraPablo Trapunsky VilarPedro Kulisic IbacetaRosario Tincopa BéjarSamuel Dyer CoriatVíctor Matta CurottoVíctor Matta Dall’orsoWalter Martínez Moreno

Av. Javier Prado Oeste 2442San Isidro/ T elf. 261 2970www.snp.org.pesnpnet@terra.com.pesnpnet@snp.org.pe

Hecho el Depósito Legal Registro N° 98-2360N° de Registro de Marca 0052973

DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD NACIONAL DE PESQUERíA

Algunos hechos que el 2011 nos ha dejado:

LO QUE NOS DEJÓ EL AÑO QUE PASÓ

Una buena pesca industrial de anchoveta con 6 millones 800 mil toneladas en total, tanto en el litoral norte y centro como en el litoral sur, lo que reafirma que en esa pesquería se viene haciendo un muy buen manejo sostenible.

Una buena pesca de jurel y caballa de 290 mil toneladas. A diferencia del año anterior, este año la disponibilidad de estos recursos ha sido más constante y el esfuerzo pes-quero orientado a ellos se ha visto recompensado. A partir del sistema de cuotas en la pesquería de anchoveta existe más flota haciendo mayor esfuerzo pesquero en las pes-querías de jurel y caballa y eso favorece el mayor desarrollo en consumo directo.

Una alerta roja en la pesquería de anchoveta para consumo directo. Falta de control de la flota artesanal dedicada a esta pesquería; falta de control en las plantas de consumo directo que producen harina residual y en los centros de reaprovechamiento de residuos y descartes; y, un reglamento de residuos y descartes que promueve el desvío de la anchoveta de consumo directo para la harina de pescado. Tarea importante para el nuevo ministro, corregir esta distorsión e irregularidad que fomentó la anterior administración.

El compromiso del sector privado por el mayor desarrollo del consumo directo y por fomentar el consumo de pescado en la población.

Una siempre tarea pendiente con la acuicultura.

El logro de haber conseguido 5,000 m3 adicionales de capacidad de acarreo de atún en la CIAT; se debe culminar la asignación interna de esta cuota de acarreo.

Una excelente organización en Lima de la asamblea de la IFFO (Internacional Fishmeal and Fishoil Organisation) con más de 800 participantes nacionales y extranjeros.

La necesidad de reestructurar el sistema sanitario pesquero y avanzar en la creación de un organismo independiente del ITP.

Un ministro de la Producción para el olvido: Kurt Burneo, quien arrancó su gestión con una denuncia mediática de multas en el sector pesquero con una cifra errada y que nunca quiso corregir ni transparentar; generalizó una imagen negativa de todo el sector pes-quero y no tuvo una política de dialogo con los diferentes gremios y sindicatos del sector.

Un nuevo ministro: José Urquiso, quien conoce el sector y por ello ha creado expectativas en una gestión técnica.

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editorial

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CAMPAÑA JUREL PARA TODOS, DEL MAR A LA MESA La SNP lideró campaña “Jurel para todos, del mar a la mesa”, en la cual se puso a disposición de la población 120,000.00 Kg de jurel fresco y congelado.En esta oportunidad las empresas asociadas a la SNP, Pesquera Hayduk, Austral Group, Pesquera Diamante, CFG Investment, Copeinca y TASA, lleva-ron este producto a 14 distritos en Lima y 5 provincias del país: Ancash, Apurímac, Cusco, Piura y Puno. Siendo todo posible gracias a las coordinaciones real-izadas con el Ministerio de la Producción y el apoyo del Instituto Tecnológico Pesquero, esta campaña se realizó del 12 de marzo al 16 de abril del presente.

CAMPAÑA DE SEMANA SANTACon motivo de las celebraciones de Semana Santa, la SNP en coordinación con el Ministerio de la Producción volvió a apoyar las campañas de promoción de consumo de pescado, esta vez duplicando el esfuerzo del 2010, poniendo a disposición de la población 303,700.00 Kg de jurel fresco y congelado.Es así que durante la Campaña de Semana Santa 2011 pudimos atender 20 distritos en Lima y provincias de todo el país, entre las que se encuentran: Ayacucho, Apurímac, Cajamarca, Cusco, Huancavelica, Huánuco, Piura y Puno.

La Sociedad Nacional de Pesquería, continuando el compromiso de fomen-tar el consumo humano directo de pescado y elevar el consumo per cápita de nuestra población, ha desarrollado una serie de actividades a fin de entregar a la población productos de excelente calidad nutricional a precios promocionales.

ACTIvIDADES DE PrOmOCIÓN DE CONSUmO HUmANO DIrECTO 2011

MeSa redoNda

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MeSa redoNda

“La campaña “Jurel para todos, del mar a la mesa” repartió 120 mil Kg de pescado fresco y congelado”

En esta oportunidad nuestras empresas asocia-das: Andina De Desarrollo – ANDESA, Centinella, Austral Group, COPEINCA, Pesquera Diamante, Pesquera Hayduk y TASA se hicieron cargo de la distribución y venta directa en 15 distritos en Lima y de las provincias de Piura y Ancash.

CAMPAÑA RICO Y BARATO, JUREL PARA TODOS Con el apoyo del Ministerio de la Producción y el ITP, la SNP y sus empresas asociadas: Austral Group, COPEINCA, CFG Investment, Pesquera Centinela, Pesquera Diamante, Pesquera Exalmar, Pesquera Hayduk y TASA, pudieron realizar la campaña “Rico y Barato, Jurel para Todos”.En esta oportunidad, la SNP logró colocar en el mercado un total de 13,371,800.00 Kg, de los cuales 12,515,500.00 Kg fueron distribuidos mediante los canales de venta tradicional como los mercados mayoristas, y 856,300 Kg coloca-dos en puntos de venta de 15 distritos de Lima y las provincias de Piura y Ancash.Esta campaña tuvo una duración de 11 sema-nas entre los meses de abril y julio.

MISTURA 2011 (9 - 18 DE SETIEMBRE)Por segundo año consecutivo la SNP participó en la Feria Mistura para apoyar la promoción del

consumo de pescado, poniendo a disposición de los visitantes una degustación continua de preparaciones a base de atún, jurel, caballa y sardina peruana (anchoveta) a cargo de nuestro Chef Arturo Meléndez. Asimismo, dada la acogida de los visitantes a nuestro stand el año anterior, éste se decidió poner a la venta los productos de nuestras empresas asociadas participantes: Bayovar de Austral Group, Campomar de Pesquera Hayduk, y Kontiki de TASA. Adicionalmente, se hizo entrega de mini-rece-tarios que contaban con 8 preparaciones a base de Sardina Peruana (anchoveta), ya que debido

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a su alto valor nutricional consideramos impor-tante difundir sus propiedades y consumo.

FESTIVAL DE LA SARDINA PERUANA (7 - 13 DE NOVIEMBRE)Continuando con nuestras actividades de promoción del consumo de pescado y por segundo año consecutivo, este año volvimos a liderar el “Festival de la Sardina Peruana”, cuyo objetivo principal es difundir el consumo de la sardina peruana o anchoveta, así como

dar a conocer a la población sus cualidades nutricionales.Este año, en el marco del Festival de la Sardina Peruana 2011, se llevaron a cabo las siguientes actividades:

• El lanzamiento del Festival de la SardinaPeruana 2011 se realizó en el Albergue Olímpico con los deportistas peruanos que participaron en los XVI Juegos Panamericanos Guadalajara, a quienes se les entregó algunos suvenires.

• Taller de Madres Gestantes y en Periodo de Lactancia en el Instituto Nacional Materno Perinatal. En este evento se logró atender a 200 madres, quienes disfrutaron de charlas nutricionales a cargo de la nutricionista Nancy Vera del ITP, clases de cocina con el Chef Arturo Meléndez, ejercicios perinatales, el show de la Tía Botas y una degustación de sardina peruana.

• La actividad “Loncheritas Saludables” fue llevada a 150 niños entre 3 y 5 años de edad del I.E.I. Mi Mundo Mágico de Manchay, en coor-dinación con la ONG World Vision Perú. Ellos lograron degustar una lonchera nutritiva, espe-cialmente preparada considerando sus nece-sidades nutricionales. Además recibieron una charla sobre la importancia de comer sardina

“La Campaña de Semana

Santa 2011, atendió 20

distritos en Lima y 7 provincias

de todo el país”

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peruana (anchoveta) a cargo de la nutricionista Fanny Requena del ITP y finalmente pudieron disfrutar del show de la Tía Botas. Asimismo, los niños recibieron algunas conservas de sardina peruana para compartir en familia y unos obse-quios.

• En el Colegio 2 de Mayo del Callao se lleva-ron a cabo 2 actividades:

• Concurso de recetas con las madres de inicial, a quienes se les entregaron las conservas de sardina peruana con la cual debían preparar platillos. En este caso se evaluó la creatividad, el valor nutrición del plato, el sabor y la presen-tación. La ganadora de este concurso iría con su familia al Rancho Aventura Park con todos los gastos pagados.

• Concurso de murales, se desarrolló con la ayuda de los niños de 3er grado de primaria, quienes debían representar la importancia de comer sardina peruana para su crecimiento y desarrollo. En este caso, ambos salones partici-pantes fueron premiados con un día en la Granja 21 junto con sus tutores.

• Los Camionazos se llevaron a cabo en las

provincias de Lima, Piura, Chimbote y Trujillo, poniéndose a la venta productos a base de sardina peruana al alcance de toda la población.

Todas estas actividades contaron con el apoyo de nuestras empresas asocia-das Austral Group, Pesquera Diamante, Pesquera Hayduk y TASA.

“Las acciones de CHD contaron con el apoyo de los asociados Austral Group, Pesquera Diamante, Pesquera Hayduk y TASA”

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SNP: ACCIÓN GrEmIAL y EmPrESArIAL

El evento más importante del año en el sec-tor pesquero fue Expopesca 2011, la gran feria nacional e internacional que contó con las pa-labras de inauguración de la Sociedad Nacional de Pesquería a través de su presidente Richard Inurritegui. Más de 200 empresas peruanas y 50 extranjeras participaron en esta quinta edición de la Feria Internacional de Pesca y Acuicultura, denominada Expopesca & Acuiperú 2011, la más grande de América Latina y la cuarta en el mun-do. El evento permitió consolidar al Perú no sólo como el primer exportador de harina de pescado

en el mundo sino también como el país con la Feria de Pesca más grande en América Latina.Acciones de suma importancia también fueron el Concurso Talleres Escolares, entre éstos el de mura-les con los niños de 3er grado de primaria del Colegio 2 de Mayo del Callo; y también el Concurso familiar de recetas con las familias de los niños de inicial del centro educativo. También destacó el taller Charlas a las Madres Gestantes y en Periodo de Lactancia en el Instituto Nacional Materno Perinatal, que consistió en la charla nutricional – ITP y demostración de co-cina de 3 preparaciones económicas y rendidoras.

El mes de cierre del año 2011 expuso el intenso impulso y atento trabajo que viene desarrollando el gremio pesquero. Aquí lo más resaltante.

ACTUALIDAD

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PErú LíDEr mUNDIAL EN EXPOrTACIONES PESQUErAS

Evaluación de exportaciones del año 2011 y actividades de promoción en los próximos meses del 2012.

COmErCIO GLOBAL

El año que termina se ha caracterizado por un incre-mento de las exportaciones, debido al alza en los precios de los productos más representativos como la pota, con-chas de abanico y langostinos, así como la recuperación en las capturas de otros como el jurel. Es evidente tam-bién el avance e interés del sector privado por la inno-vación, pues se aprecian constantemente inversiones en ampliaciones y nuevas plantas de procesamiento en toda la costa, este esfuerzo sin duda permitirá ir incrementan-do nuestra oferta con valor agregado con conservas de pescado en preparaciones especiales (salsas, vegetales, entre otros), productos congelados en envases listos para consumir como anillas de pota, porciones de pe-rico y conchas de abanico, así como productos curados como las anchoas.

Pero estos esfuerzos han sido complementados con un trabajo coordinado en la búsqueda de nuevos merca-dos, con mucha participación de nuevas empresas y el resultado es que nuestro sector se encuentra muy bien diversificado en cuanto a mercados de destino. Durante

el año 2011, los mercados asiáticos cobraron mayor prota-gonismo siendo participes del 35% de las exportaciones, gracias al incremento de los precios promedio de la pota, teniendo a China como el principal mercado con un im-portante crecimiento de 117.5%. Corea del Sur y Japón mostraron también un desempeño favorable al incrementar en 121.8% y 131.5% respectivamente el valor de los envíos para el mismo periodo. Es importante destacar también la presencia de Tailandia que poco a poco de convierte en uno de los mercados de mayor desarrollo para la pota.

En tanto, un 30% de las exportaciones del 2011 fueron ab-sorbidas por Europa, teniendo siempre a España, Francia e Italia como los principales mercados. Estados Unidos, otro mercado habitual para estos productos creció en 37.5%, mientras que la importante presencia de países africanos como Nigeria o Ghana se debe a la presencia de jurel nue-vamente en nuestra oferta exportable. Es necesario des-tacar a su vez el crecimiento que experimentan los países latinoamericanos que muestran los mejores desempeños, especialmente en Chile, México, Brasil y Venezuela. Esto

Por: Karl Berger Coordinación General de Pesca y Acuicultura, PROMPERU

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COmErCIO GLOBAL

trucha, que este año ha logrado ingresar a Taiwán y Brasil. También es destacable que se haya agre-gado una nueva especie a nuestra oferta expor-table, pues el paiche producto de la acuicultura ya se está colocando en España, Francia y los Estados Unidos.

PLAN DE ACTIVIDADES DE PROMPERU 2012Los objetivos y estrategias que han sido plantea-dos para el 2012 y en el mediano plazo, buscan de manera general aprovechar los acuerdos co-merciales que ha logrado el Perú, fortaleciendo a las pequeñas y medianas empresas para que participen más directamente en el crecimiento de nuestras exportaciones. Si bien hemos visto que el sector está bien diversificado en términos generales, hay productos que aun se encuentran muy concentrados en un solo destino y para ello se buscará mayor información y contactos sobre posibilidades nuevas y que permitan una mayor ganancia. Se dará prioridad a los productos con valor agregado, para abrir mercados y aprove-char los esfuerzos realizados por las empresas. Además trataremos de tener una mayor presen-cia en las regiones a lo largo del año.

Sin duda una de las principales y más difundidas

genera sin duda muchas oportunidades, especial-mente para las pequeñas y medianas empresas que buscan mejorar la calidad de sus productos, antes de ingresar a mercados más competitivos.

Como casos de diversificación a resaltar, a lo ya dicho del creciente interés por la pota en Tailandia, habría que sumarle algunos nuevos registros como el ingre-so de este producto a Indonesia, otro país asiático con una gran población. Otro esfuerzo claro por al-canzar mercados nuevos es lo que se aprecia con la

AMéRICA DEL NORTE 16%Langostinos, Perico, Concha

de abanico, Trucha.EUROPA 30%

Pota, Concha de abanico, Anchoveta,

Langostino.

AFRICA 7%Conservas de pescado,

Jurel congelado

ASIA 35%Pota, Anguila,

Abalones, Ovas.

AMéRICA CENTRAL 3%Conservas de

pescado.

AMéRICA DEL SUR 9%Conservas de pescado,

Perico.

DISTRIBUCIóN POR MERCADOS

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COmErCIO GLOBAL

“La estrategia de PROMPERU se basa en promover nuevas actividades en el Asia”

herramientas de promoción son las ferias. PROM-PERU organiza desde hace algunos años las parti-cipaciones de delegaciones oficiales con empresas en las ferias más emblemáticas en cada continen-te, como una estrategia no solo para acercar a las empresas con los compradores internacionales sino también para reforzar y consolidar la imagen del país como proveedor confiable de alimentos mari-nos. Así, se organizara la participación en la Interna-tional Boston Seafood Show del 11 al 13 de Marzo en Boston, EE.UU.; en European Seafood Exhibition del 24 al 26 de Abril en Bruselas, Béglica y la China Fisheries & Seafood Expo a realizarse en la primera semana de Noviembre en Dalian, China. El objetivo es que cada vez más participen nuevas empresas.

De la misma manera se organizarán misiones co-merciales con empresas, enfocadas en los siguien-tes mercados: España, China y Tailandia. En dichas actividades las empresas tiene la ventaja de tener un contacto directo y más cercano con empresas representativas de estos países para entender sus requerimientos e iniciar un contacto comercial.

Este año hemos intentado no solo animar a las em-presas nacionales a que viajen, sino también de in-crementar el número de empresas extranjeras que nos visitan, para ello se organizaron misiones de

compradores como la de Canadá (en Lima), la de compradores Europeos y Sudafricanos (en Piura) y las misiones con compradores de diversas nacio-nalidades que vinieron para la feria Expoalimentaria. Dado el impacto positivo que se logró con estas actividades el próximo año continuaremos con los esfuerzos para organizar al menos tres misiones con compradores de distintos continentes.

Finalmente, el desarrollo de información comercial relevante para el sector se dará a través de boleti-nes, informes y estudios de mercado enfocados en EE.UU., Brasil, Emiratos Árabes Unidos y Tailandia. Se está intentando obtener información de ma-yor valor acerca de nichos de mercado para productos gourmet y étnico en los Estados Unidos. Asimismo, de los canales de distribu-ción y tamaño del mercado en Tailandia, para productos como las nucas y filetes de pota. En Dubái se ha encargado un perfil de mercado que nos permita conocer algo más sobre el po-tencial para nuestra oferta en una región don-de ya otros países han iniciado esfuerzos por captar el interés del mercado. Además se van a elaborar perfiles de compradores de productos pesqueros de Brasil, Noruega y Suecia, donde nos interesa saber qué posibilidades y características de productos son más apreciadas.

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NAvIDAD DEL PESCADOr: TODO POr LOS NIÑOS

En esta Navidad del Pescador Pe-

ruano APRO Pisco, en nombre de sus

empresas asociadas TASA, PESQUE-

RA DIAMANTE, AUSTRAL GROUP,

CFG INVESTMENT y PRISCO, los

días 19 y 20 de diciembre agasajó a

un aproximado de 2,000 niños de to-

das las instituciones educativas esta-

tales de los distritos de San Andrés y

Paracas, brindándoles show infantil,

chocolatada, panetón, rifa de bicicle-

tas y regalos, los mismos que fueron

adquiridos de acuerdo a sus edades

y géneros co el objetivo de que todos

tuvieran el regalo ideal y soñado. Ello

se logró porque se trabajó según la

nómina de matrícula refrendada por la

UGEL Pisco. Y para aminorar costos,

APRO Pisco y Hayduk llevaron alegría, paz y buena voluntad a los niños de las familia pesquera peruana. Una vez más la SNP y sus empresas asociados se hicieron presentes

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se comisionó su adquisición, direc-

tamente al mayorista en el mercado

central de Lima.

El evento contó con la participación

de las autoridades locales (goberna-

dora provincial, alcalde distrital, re-

gidores, etc.), profesores, padres de

familia, personal de la Capitanía de

Puerto, personal de APRO Pisco y de

los laboratorios de Control de Calidad

de las plantas asociadas que apoya-

ron en la preparación de la chocola-

tada acorde a las medidas de higiene

requeridas que permitió educar y sen-

sibilizar a las madres de familia y pro-

fesoras sobre las buenas prácticas

que se debe tener en la manipulación

de alimentos.

HAYDUk: TARDE DE PAz, TARDE AMOR

La empresa pesquera Hayduk Corpo-

ración también se contagio del espíri-

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tu navideño, llevando un show infantil

a cargo de Dalinas, chocolatada

y juguetes a más de 300 niños

del sector de Coishco Viejo, La

Caleta y el Colegio Fe y Alegría

en donde los menores también

disfrutaron de una representa-

ción del nacimiento del niño Je-

sús y vistosas coreografías alusi-

vas a las fiestas navideñas.

El evento se llevo cabo en el Pronoei

para niños con habilidades diferen-

tes Los Pececitos, al cual la empresa

Hayduk por medio de su administra-

ción y la gerencia de bienestar social

le brinda constantemente apoyo a lo

largo del año con campañas médicas,

entrega de útiles escolares y charlas

para los menores.

El gerente de la planta Hayduk Cois-

hco Manuel Castillo Campos, junto a

los principales funcionarios de la em-

presa fueron los que entregaron los

regalos y al final ratificó el compromi-

so de la empresa para con los meno-

res del distrito y sus familias, afirman-

“APRO Pisco, en nombre de Tasa,

Pesquera Diamante, Austral Group,

Cfg Investment Y Prisco, agasajó a

más de 2 mil niños”

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“Hayduk Corporación se contagió del espíritu navideño llevando un show infantil, chocolatada y juguetes a más de 300 niños”

do que un grupo de trabajadores de la empresa

siempre estarán atentos a las necesidades de los

menores.

Entre risas los niños dejaban las instalaciones del

pronoei. “Agradecemos a la empresa por acor-

darse de una vez más de nosotros en esta Navi-

dad, que Dios les bendiga” decían las madres de

familia muy agradecidas.

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2011 Desde por lo menos siete años el sec-

tor de refrigeración industrial mantiene un crecimiento que es superior al promedio del crecimiento de la economía nacional, es decir estamos hablando en cifras netas de casi un 8% anual, contundente porcentaje solo comparable al de otros sectores productivos y extractivos como el de la inmobiliaria y la minería. Este crecimiento no sólo es resultado de la mayor demanda que genera el impulso de la industria pesquera, así como el de la

La industria de la refrigeración en el Perú, es muy activa, con un mercado abierto que hace que los principales proveedores a nivel mundial se encuentren presentes, ofreciendo productos muy competitivos tanto a nivel de precios como en tecnología.

rEfrIGErACIÓN INDUSTrIAL: CALIENTA EL SECTOr

construcción y de otros sectores económicos, sino también es producto de la modernidad. En esa línea, Silvia Garzón, experta en refriger-ación industrial y directora de Expo Frío, el evento líder de la refrigeración en el país afirma que este crecimiento ha permitido al sector aumentar su oferta, mejorar sus equipos y servicios, al mismo tiempo que aparecen nuevas empresas, marcas y se amplía la competencia. Un crecimiento que entusiasma pero que también mantiene un problema estratégico, la falta de técnicos capac-

CoMerCio GloBalmAQUINArIA y TECNOLOGíA

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itados y con experiencia. Dice Garzón: “Todo indica que este crecimiento no se detendrá los próximos años. El contexto económico internacional todavía no afecta a nuestro país como vemos lo viene haci-endo en Europa. Y el nuevo gobierno ha demostrado que no producirá cambios sustanciales en la política económica y los proyectos e inversiones previstos seguirán ejecutándose. Así, el desafío principal para el sector sigue siendo el mismo: la competencia tiende a concentrarse, más allá de los precios, en la calidad de los productos y servicios; esto es en cómo logramos ofertar equipos más amigables con el medio ambiente y el ahorro de energía, y cómo garantizamos un soporte y construimos una relación confiable empresa-cliente. Amplia la directora de Expo Frío. “Este desafío implica el crecimiento empresarial, además del técnico su crecimiento como grupo partiendo del concepto que detrás de toda gran empresa lo que hay es un gran equipo o grupo humano. La calidad de éste tiene que ver no sólo con ser rigurosos en la disciplina y la eficiencia en el trabajo, sino con la construcción de

un liderazgo que desarrolle el espíritu de cuerpo, la identidad empresarial, la capacitación, la remuneración justa y las relaciones de confianza entre jefes y subordinados.HABLAN LAS EMPRESASAsí, en opinión de Ricardo Aguirre, Gerente General MMC Perú, el sector demanda la preservación de la calidad de la materia prima, en este sentido la refrigeración juega un gran papel así

“La industria de la refrigeración en el Peru, es muy activa, con un mercado abierto a la globalidad”

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como la utilización de equipos que permitan un manipuleo cuidadoso de la materia prima, tales como bombas de vacío, equipos de desin-fección, y sistemas de refrigeración abordo. Nuestra empresa proporciona equipos innova-dores, confiables y eficientes que cumplen con los más altos estándares de calidad y certifi-

cación marina DNV.

De ahí que, como ocurre con la mayoría de sectores en el País el crecimiento de los últimos años ha mostrado que la capacidad instalada de refrigeración es insuficiente, esto lo vemos por ejemplo en temporadas como navidad donde todos los frigoríficos están al 100% de su capa-cidad o en proyectos nuevos que hemos implementados en donde rápidamente la

capacidad instalada llega al 100% de su uso. En ese escenario, según Ing. Edgar Torres, Gerente de Ventas MMC PERU SAC, la inno-vación tecnológica es primordial.

Por otro lado, para el Ing. Alberto Arnaiz G. Jefe - Thermo King, Marco Peruana S.A.

trabaja con equipos de Refrigeración para unidades móviles y no estacionarios como es el caso de la industria pesquera. Sin embargo, puedo comentarte que en los últimos tiempos, los sistemas de refrigeración en barcos y plan-tas de procesamiento están creciendo al ritmo de la industria; con un alto nivel tecnológico. En el caso de nuestra empresa hemos crecido en la cantidad de unidades que se utilizan en la industria para el transporte tanto de producto de puerto a planta de procesamiento como a centros de acopio para expendio a consumidor final sean autoservicios, restaurantes y con-sumidores integralmente. Hoy en día el respeto por la cadena de frio se hace más evidente y crece de la mano de la nueva tecnología.

HIELO PERFECTOEl sector pequero cuenta con soluciones de refrigeración con hielo a través de hielo frag-mentado, hielo agrietado, hielo en escamas, hielo triturado, entre otras, que garantice la temperatura y conservación perfecta para los distintos procesos de la cadena de frio. Esta variedad de soluciones en hielo las ofrece Nutaaq S.A.C., representante en el Perú de la empresa Vogt Ice LLC , que presentan al mercado una opción de calidad, prestigio, innovación y efectividad.

LA ERA DE HIELO Vogt es una empresa norteamericana que rev-olucionó la industria comercial para hacer hielo en 1937 cuando construyó la primera máquina automática de hielo en variedad de medidas, la máquina “Tube Ice”. Antes de esto, el hielo se hizo en forma de bloque. Los ingenieros de Vogt diseñaron la única máquina de hielo en tubo específicamente para congelar el hielo de forma automática en tubos verticales, momen-táneamente descongelar hielo suelto de los tubos y luego cortarlo en cilindros cortos con un agujero en el centro. El agujero se genera durante la formación del hielo, como resultado

“El crecimiento de los últimos

años ha mostrado que la capacidad

instalada de refrigeración tiene

para más”

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de la película descendente del agua con-gelada al interior de los tubos verticales.Hoy en día, las máquinas de hielo Vogt ofrecen una amplia variedad de hielo para satisfacer cualquiera de sus necesidades, incluyendo hielo fragmentado, agrietado, en escamas, triturado, y por supuesto, el hielo en forma de tubo original en una variedad de tamaños. También fabricamos el rastrillo de hielo Turbo, prensas para hielo en bloque manual y automática, así como enfriadores en laminas o películas de hielo descen-dentes. Las maquinas Vogt disfrutan de una excelente reputación a nivel mundial como la maquinaria mas confiable y de mayor eficiencia en energía, utilizando menos de la mitad de la energía requerida por la competencia con importante ahorro para su negocio.Nutaaq SAC considera que el proceso de frio por hielo no debe ser más una preocu-pación y es por eso que ofrecemos inno-vación, calidad y desarrollo, garantizándole que su negocio contara siempre con el respaldo y servicio que solo Nutaaq S.A.C. puede brindar.

“El sector demanda productos confiables de fácil manejo y seguros, aspecto vital en temporada de pesca”

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En el año 2011 creció significativamente la demanda del comercio de estos productos. En ese sentido las empresas peruanas realizan con-stantes inversiones en sus plantas con avanzada tecnología destinadas al congelamiento y alma-cenamiento de especies pesqueras contando con la respectiva certificación.

ExPORTACIONES PESqUERASDe acuerdo a información de Promperú de en-

ero a septiembre de 2011, las exportaciones pesqueras no tradicionales aumentaron 71.8% respecto a similar periodo del año pasado, al sumar US$ 800 millones; con lo cual este sec-tor representó el 2.4% de las exportaciones to-tales y 11.0% de las no tradicionales. Además, en septiembre de este año las ventas externas de estos productos se incrementaron 107.1% con relación al mismo mes del 2010.

En los últimos años las industrias de conservas y congelados de productos pesqueros para Consumo Humano Directo se han constituido en actividades de franco progreso y desarrollo. Un esfuerzo que ha logrado que el sector pesquero sea hoy estratégico para el país.

PErú EN ALzA: CONSErvAS y CONGELADOS DE CALIDAD

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PRODUCCIóN SOSTENIDAEn cuanto a la producción de alimentos marinos, ésta ascendió a 63.3% en el peri-odo enero-agosto de este año, de acuerdo a información elaborada por el Ministerio de la Producción (PRODUCE). La elaboración total de los productos de conservas congelados y pescado curado (seco) para el consumo humano fue de 374.00 toneladas métricas brutas (TMB).

En el mismo periodo del 2010, se reg-istró 229.400 TMB. Los productos en-latados aumentaron en 102%; así, de éstos los productos congelados repre-sentaron el 75%, los enlatados propia-mente dichos el 23% y los curados el 2%.Según Richard Inurritegui, presidente de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP), para el 2020 esperan llegar a los

“En el año 2011 creció significativamente la demanda del comercio de conservas y enlatados”

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25 kilos anuales de consumo por per-sona. “Así conservaríamos el ratio de consumo más alto de Latinoamérica”,

puntualizó.

CONSERVAS Y CONgELADOS: DEMANDA SOLUCIONES IN-TEgRALESLa industria conservera y de con-gelados demuestra una curva as-cendente en sus demandas de ad-ecuados y rentables servicios que permite no solo su desarrollo sino

una plena competitividad global.SGS del Perú ofrece una amplia gama de servicios para la industria pesquera acuícola, los cuales brindan al sec-tor soluciones integrales en cada una de las etapas del proceso de produc-ción y exportación. Para la industria de conservas y congelados, SGS ofrece los servicios de muestreo, inspección y supervisión de embarque para certi-ficaciones de calidad y sanitarias bajo regulaciones internacionales. Además,

realiza inspecciones higiénico sanitar-ias en plantas.Adicionalmente, otorga certificaciones de inocuidad alimentaria como por ejemplo Certificación HACCP. Esta norma es fundamental en todo pro-ceso productivo del sector, ya que re-salta los requerimientos para un control efectivo de la seguridad alimentaria. El sistema HACCP se basa en siete prin-cipios decisivos: análisis de peligros alimentarios, identificación de los pun-tos de control crítico, establecimiento de límites de control críticos y medidas preventivas, control y seguimiento de los puntos críticos identificados, es-tablecimiento de modificaciones y ac-ciones correctivas, mantenimiento de registros y auditorías sistemáticas y regulares.Otra de las certificaciones orientadas a este sector es la BRC (British Retail Consortium - Asociación de Comercios Minoristas Británicos). Ésta establece los requisitos mínimos de higiene para las industrias de alimentos y va dirigida a cualquier proveedor que suministre productos alimentarios a los comercios minoristas británicos.Asimismo, ofrece servicios de inspec-ción higiénico sanitaria a comedores, control de alimentos para las embar-caciones, e inspección y supervisión de seguridad alimentaria en embarca-ciones. Así también, brinda capacita-ciones en BMP, HACCP, GMP, BRC,

“El sector cuenta con 108 mercados de

destino que tuvieron los productos

pesqueros con valor agregado”

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MAqUINARIA DE AVANzADALa firma española Hermasa entregó una nueva planta en Chimbote y confirma a Perú como país preferente en su ex-pansión por el continente americano. De este modo el fabricante de maqui-naria para la conserva, líder mundial en I+D para el sector, revoluciona el mer-cado del Pacífico con la primera má-quina capaz de procesar la anchoveta eficientemente.La industria peruana de la conserva sigue siendo uno de los objetivos priori-

“Según ADEX, el Perú concentrará sus exportaciones pesqueras a China, Rusia y Brasil en los próximos años”

facilitadores y softskills, formación de au-ditores internos e interpretación de normas de sistemas de gestión, entre otros. Cuen-ta además con una herramienta “on-line” de información, donde los clientes pueden revisar los resultados de los análisis de sus productos.

LA MEJOR CERTIFICACIóNCertificaciones del Perú, es una empresa nacional que apuesta de sobremanera en la industria pesquera, por esa razón viene implementando laboratorios en algunas re-giones del país. Así lo expresa Percy Colf-er, Gerente Comercial de esa compañía certificadora.“Antes no se había hecho esa labor, por ejemplo desde hace casi dos años ten-emos un laboratorio que funciona perfecta-mente en la región Piura. Pues de Paita se exporta casi el 80% de todos los conge-lados. Entonces Cerper adelantándose a las necesidades y la rapidez que requieren todos los exportadores para obtener resul-tados implementó un laboratorio perfecta-mente acreditado por Indecopi y también autorizado por el Instituto Tecnológico Pesquero (ITP)”, dice Colfer.

Fotos: Hugo Curotto

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tarios de Hermasa en el continente ameri-cano. La marca española, líder mundial en investigación en automatización para la in-dustria conservera, multiplicó en el pasado año el número de equipos instalados en suelo peruano.

SOLVENCIA INDUSTRIALUno de los productos de calidad que dis-tribuye Peter Henningsen S.A.C, firma de envases y maquinaria industrial es el Mini-Contenedor Space Kraft. Este producto de 1 000 litros de capacidad para exportación de líquidos no peligrosos es cada vez más popular para embarques de exportación, especialmente de Asia y Europa, donde las regulaciones ambientales son muy estric-tas y la disposición final de los empaques es costosa. (En muchos casos donde se usan los tambores de acero, la persona que embarca tiene que recogerlos y dis-poner de ellos).En Italia, donde los caminos son angostos y los puentes bajos, algunos exportadores prefieren el Mini-Contenedor Space Kraft de 220 galones ya que sus dimensiones se adaptan perfectamente a las restricciones de tamaño.

“El sector espera que para el 2020,

el consumo de pescado llegue

a los 25 kilos anuales por

persona”

ALTA NUTRICIóN Omegaburger Kontiki, innovador producto rico en proteínas, mine-rales, vitaminas y ácidos grasos Omega 3, EPA y DHA -elementos de la leche materna- esenciales para el desarrollo del cerebro y la prevención de enfermedades car-diovasculares.

LA MARCA gOURMET Campomar es una marca gour-met con productos Premium. Actualmente Campomar ha de-sarrollado un gran número de pro-ductos con un alto valor agrega-do, basándose en una oferta de calidad superior, una cadena de valor netamente peruana y en propuestas innovadoras.

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En la Ecosonda ES70 se ha utilizado la tecnología infor-mática más innovadora del mercado a fin de satisfacer la creci-ente demanda de clientes cada vez más exigentes que buscan máximo rendimiento a todas las profundidades y facilidad de uso. Así, simplemente pulsando sobre el ícono correspondiente de la barra superior, aparece la información en una ventana informativa y queda añadida al ecograma. Estas ventanas pu-eden moverse hasta cualquier punto de la pantalla y cambiar el tamaño a nuestro gusto. El fondo es trans¬parente para que al superponerla no se oculte la información que quede detrás.

Este avance tecnológico es posible porque Simrad lleva más de 60 años fabricando ecosondas. La primera se comercializó en 1951 y ponía al alcance de los pescadores presta¬ciones notables: medir la profun¬didad, observar los contornos de fondo, e incluso detectar peces. Desde entonces, Simrad es líder mundial en fabricación de ecosondas. Los pescadores de todo el mundo confían en Simrad porque saben que tendrán calidad, las funciones más innovadoras del momento y de los mejores y más avanzados diseños. Realmente Simrad ha ido marcando los pasos de las innovaciones tecnológicas de todo el mundo en materia de ecosondas.

INNOVADORA FUNCIóN zOOMLa nueva función Zoom que Simrad ha implementado en la ES70 es totalmente innovadora, muy eficaz y muy fácil de usar. Con el trackball definimos el área del ecograma que quer¬emos ampliar. Inmediatamente visualizamos dicha área ampliada en la ventana Zoom junto con los cálculos de biomasa de pez. El tamaño del pez se indica en la Ventana Distribución por Tamaños.El área ampliada permite análisis detallado de los bancos de peces, áreas cercanas al fondo o determinación del tamaño de un pez aislado en el ecograma.

CAPACIDADES ILIMITADAS La Simrad ES70 es más que una ecosonda convencional: in-corpora prestaciones que no encontramos en ningún otro fab-ricante. Podemos configurar un sistema con tantos transductores y fre-cuencias como queramos; es decir, podemos “diseñar nuestro sistema ideal” y observar los blancos desde arriba, desde las bandas, estimar su volu¬men, detectar peces aislados en aguas someras y profundas, discriminar el fondo, obtener históricos de ecogra¬mas y sus grabaciones, guardar un número ilimitado de ajustes person¬ales, exportar los datos a un plotter, etc.

Con la Ecosonda ES70, Simrad introduce un nuevo concepto para pre¬sentar la información: ventanas informativas. De ahí que este nuevo equipo encabeza una nueva generación de ecosondas.

ECOSONDA ES70: ALTA TECNOLOGíA HOy

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¿Qué innovaciones proyectan los astilleros para los próximos años? Si bien el Perú es un país an-chovetero, es importante señalar que hay cada vez más embarcaciones dedicadas a la pesca de jurel y caballa. En ese sentido, Ricardo Bernales avizora un sinfín de oportunidades para el crecimiento de esta industria.“En el Perú hay que ver la capacidad y la creativi-dad industrial de los astilleros. El astillero no debe focalizarse solamente en barcos pesqueros o de alto bordo. Si un astillero es bueno y competitivo, puede hacer remolcadores de bahía y de altamar. También pueden hacer vagones de tren, plataformas

petroleras, tanques de combustible o cisternas. No hay que olvidar que el astillero es un taller de metal mecánica. Se pueden hacer estas y muchas otras cosas. Pero eso ya dependerá de la creatividad de los ejecutivos de cada astillero”, señala Bernales. Y añade: “También se ha empezado a desarrollar en el país el transporte de cabotaje. En EEUU y en Eu-ropa se usa mucho. Este se compone de pontones o chatas flotantes, en las cuales se les puede poner la carga y jalar a través de un remolcador. Entonces podrías llevar la carga de Ilo a Mollendo, de Mol-lendo a Pisco, de Pisco a Lima. Es como si fuera un tren que transita a lo largo de todo la costa”.

La industria de la construcción y reparación de embarcaciones atraviesa un buen momento para el desarrollo de nuevos artefactos navales. “El crecimiento de este sector dependerá de la creatividad de sus operadores”, afirma Ricardo Bernales, vicepresidente de la Sociedad Nacional de Pesquería.

ASTILLErOS A LA ALTUrA, COmPETITIvIDAD SE ImPONE

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Chile, en cambio, posee mayor capacidad para recibir barcos que nuestro país. Según Bernales, se espera que Servicios Industriales de la Marina (Sima) concrete un proyecto que permita agran-dar el dique para que entren los barcos del tipo Post-Panamax (embarcaciones de mayor tama-ño que los Panamax). Bernales recuerda que el 10 de marzo pasado se lanzó al mar un ferry (transbordador tipo buque que enlaza dos puntos llevando pasajeros y ve-hículos en horarios programados), construido en el astillero Maggiolo, el cual ha sido exportado a Centroamérica. La construcción del ferry, bau-tizado con el nombre de Tambor III, empezó a inicios de marzo del 2010 y estuvo a cargo de profesionales peruanos. La nave mide 82, 4 met-ros de eslora (largo), 17,56 m. de manga (ancho) y 3,7 m. de puntal (altura a la cubierta principal), y está destinada al sector turístico. Posee una ca-pacidad para 850 pasajeros y 160 vehículos en sus dos cubiertas. “Esta construcción, en defini-tiva, sienta un buen precedente para los astille-ros y empresas que quieran emprender grandes proyectos. Es muy probable que la creatividad en este rubro nos permita explorar nuevos hori-zontes en la construcción de artefactos navales. A eso tenemos que apuntar”.

LOS ASTILLEROSEl Perú cuenta con más de una decena de astil-leros, sin embargo 5 destacan por su importancia y tamaño: Servicios Industriales de la Marina (Si-ma-Callao), Sima-Chimbote, Maggiolo-Chucuito, Maggiolo-Oquendo y Aspasa (astilleros de Paita, en Piura). Este último, por ejemplo, tiene una ca-pacidad de varado para embarcaciones de hasta 500 toneladas y un Patio de Maniobra de 10, 500 m2, lo que le permite atender a aproximadamente 20 barcos.

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En estos astilleros se llevan a cabo trabajos de caldelería pesada, caldelería liviana, pintura, cambios de tubería, reparaciones eléctricas, de válvulas de fondo y motores. “Hoy en día los as-

tilleros probablemente no tengan mucho negocio de construcción pero tienen bas-tante negocio de reparación, porque todos los barcos pesqueros que hay tienen que repararse. Cada barco tiene que entrar una o dos veces al año; eso dependerá de si el barco es nuevo o viejo. La parte de repara-ción está funcionando a full. Pero dentro de 4 o 5 años estos barcos se volverán casi

obsoletos y tendrán que ser reemplazados. Y es en ese momento cuando va a volver a trabajar la industria de la construcción. Es un tema cíclico”, afirma Ricardo Bernales Parodi, En esa línea Astillero y Varadero Maggiolo apues-ta por la inversión y el desarrollo. La empresa en este momento se encuentra en franco crecimien-to, así en los dos últimos años su facturación ha bordeado los US$ 16 millones y 25 millones de dólares, respectivamente..Al respecto, Nicola Rubini, gerente general de Astillero Maggiolo afirma: “Con el astillero nuevo estamos ampliando nuestra presencia: ya es-tamos atendiendo a flotas chinas, coreanas, japonesas, tanto pesqueras como petroleras. Así, en un año hemos pasado de atender ex-

“El crecimiento del sector de astilleros

y armadores dependerá de la

creatividad de sus operadores”

clusivamente a la flota pesquera peruana a clientes internacionales. Nuestra meta fue convertirnos en una oferta impor-tante para la Costa del Pacífico. Con la construc-ción de Tambor III lo hemos logrado y nos posiciona mucho mejor, “nos pone en vitrina”, ahora somos una propuesta real para proyectos grandes. En esa línea, nuestra empresa viene construyendo plataformas de petróleo para una empresa privada que las instalará frente a la costa de Lima y de Ica. Es la primera vez que se hacen plataformas fuera del área de Talara, nosotros lo estamos haciendo y serán las más grandes que se construirán en Perú hasta el momento. Tenemos un contrato para la re-alización de 5 plataformas que se construirán a lo largo de 3 años y medio. Y la calidad de los astilleros peruanos trasciende fronteras. Así SIMA Perú, otro importante astillero nacional ya exporta su producción a otros países. Jasón Saavedra, Director Ejecutivo de la empresa afirma: “En óptimas condiciones, en setiembre úl-timo arribaron a Panamá las dos primeras barcazas de tolva (gánguiles) construidas por SIMA Perú para la Autoridad del canal de Panamá y de inmediato fueron sometidas a diversas pruebas de abierto y cerrado, sin carga y con carga, para medir su real capacidad operativa. Dichas pruebas han resultado exitosas, mereciendo la felicitación y el recono-cimiento del cliente. Mientras tanto, en el principal astillero esta empresa prosigue la construcción de las tres barcazas restantes que serán entregadas a mediados del 2012. Este gran logro para la industria naval peruana re-afirma el liderazgo de los astilleros peruanos en la región y brinda la posibilidad a empresas como As-tilleros Maggiolo y Sima Perú de abrir nuevos mer-cados en el contexto internacional.

MERCADO DE OPORTUNIDADESManuel Berlanga, gerente de ventas de la división de pinturas marinas de CPPQ, dice que, a pesar de que ha habido una merma de barcos como consecuencia de la reglamentación de cuotas de pesca, “se han abierto otras oportunidades de tra-bajo para las empresas que se desempeñan en este rubro. Ahora, por ejemplo, se están construyendo BT Farallon-Marzam.

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“Para su desarrollo, el astillero no debe focalizarse solamente en barcos pesqueros o de alto bordo”

más remolcadores; en los puertos peruanos se están atendiendo barcos de mayor capacidad. La consecuencia de esto es que dichos barcos necesitan más ayuda, y, por lo tanto, requieren de remolcadores con más potencia”.CPPQ espera fortalecer sus productos para el 2012, tanto en el mercado nacional como inter-nacional. “Queremos consolidarnos en el merca-do ecuatoriano. En lo que va de este año hemos hecho casi 1 millón 700 mil dólares en ventas. Para el 2012 queremos hacer más allá de los 2 millones. Aparte del sector marino y pesquero,

también estamos ingresando al terreno petrolero, porque allá ese nicho es mucho más grande que el nuestro”, sostiene Berlangas.Al crecimiento del mercado en pintura se suma el hecho de que hay muchas embar-caciones extranjeras están viniendo a hacer dique en nuestro país. La zona del Callao, por su ubicación geográfica, es estratégica para hacer mantenimiento. “Muchos bar-cos ecuatorianos pesqueros y buques de transporte, por ejemplo, están llegando a los puertos a hacerlo.

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El sector pesquero viene paulatinamente generando una interesante reingeniería en el uso de combustibles para sus embarcaciones. De los tradicionales derivados del petróleo, ahora ya hablamos de GLP y gas natural ¿En qué momento nos encontramos? Aquí una respuesta.

El sector pesquero viene paulatinamente generando una interesante reingeniería en el uso de combustibles para sus embarcaciones. De los tradicionales derivados del petróleo, ahora ya hablamos de GLP y gas natural ¿En qué momento nos encontramos? Aquí una respuesta.

Dentro de la gama de combustibles y lubricantes marinos existentes en el mercado mundial hay una mayor prepon-derancia de los aceites convencionales (derivados del petróleo). Sin embargo en años recientes la tendencia es que las industrias pesquera y naval hayan contemplado la utilización de los combustibles limpios (GLP y Gas Na-tural), cuya principal ventaja es no contener azufre, por lo tanto por sus reducidas emisiones particulares no con-taminan el medio ambiente. Este aspecto importante, así como la constante innovación realizada por las empresas fabricantes de combustibles, se abordan en este informe.

SUMINISTRO TOTAL Shell Marine Products (SMP) es uno de los proveedores de combustibles, lubricantes y servicios de calidad más im-portantes del mundo. Durante muchos años ha integrado una cadena de suministro de combustibles y lubricantes marinos privilegiada y que sigue ofreciendo a sus clientes productos de buena calidad y disponibilidad constante a través de un servicio confiable. Contando con una red mundial de más de 650 puertos y más de 1,800 empleados distribuidos en 85 países, sumi-nistran productos con rapidez y conveniencia. Asimismo, cada año proveen más de 15 millones de toneladas de combustibles y más de 200,000 de lubricantes al sector naval en el mundo entero, así como vender 40 millones de toneladas de combustible en todo el mundo. Con una amplia experiencia en el sector naval y una com-pleta gama de combustibles y lubricantes (más de veinte y cien variedades, respectivamente) SMP goza de una exce-

COmBUSTIBLES DEL fUTUrO: ECO ENErGíAS LImPIAS

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lente reputación como innovador en el sector ma-rino. El objetivo del programa de lubricantes de SMP es encontrar soluciones de lubricación para un buque en su conjunto, no sólo para el motor, que mejoren continuamente la rentabilidad.La demanda actual de combustibles variados, en particular con bajo contenido de azufre, no deja de crecer, y SMP está comprometido con ga-rantizar que la integridad de sus productos este siempre al más alto nivel. Visto esto el amplio conocimiento del sector de combustibles para transporte y de las operaciones navales le permi-te garantizar a sus clientes el trabajo con un pro-veedor capaz de influir en la optimización de sus actividades navales. De igual manera ofrecen las ventajas de su servi-cio de análisis rápido de lubricantes (RLA), creado para proporcionar a los responsables y operado-res de maquinaria información vital y asesora-miento sobre el estado de sus lubricantes y su maquinaria. Fue el primer servicio de este tipo y sigue siendo el mejor.

OFERTA DE AVANzADALa compañía española BP Marine es uno de los líderes en abastecimiento de combustibles y lu-

bricantes marinos del sector del transporte marítimo y pesquero. La firma ha desarrollado productos que están disponibles en la mayoría de los puertos de la Península Ibérica y en más de 800 en el mundo. Cabe precisar que más de 4.000 barcos conte-nedores, transbordadores de coches, granele-ros, transatlánticos de pasajeros y pesqueros de todo tonelaje recurren a BP Marine en más de 800 puertos para obtener carburante y lubri-cantes para sus salas de máquinas. Más de una décima parte de los combustibles marinos mundiales se apoyan en su cadena de puntos de venta y suministro. Ofrecen una am-plia gama de productos y servicios que se pue-de adaptar a las necesidades de los clientes, incluyendo: variedad de lubricantes, acei-tes y grasas para todo tipo de maquinaria relacionada con el transporte marítimo y pesquero a nivel mundial.Entre los lubricantes que BP y Castrol Ma-rine ofrece al transporte marítimo destaca su nuevo catálogo de productos Biode-gradables, una gama de lubricantes de última generación respetuosos con el Me-dio Ambiente.

“PETROPERÚ también ofrece combustibles marinos para embarcaciones, clasificados como destilados y residuales”

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“Hoy el uso del combustible

procura disminuir el impacto de

su consumo en las actividades

pesqueras”

Igualmente pone a disposición los servicios Caremax que incluyen análisis especiales

como el de aceite residual de barrido (SDA), hidráulicos (ferrografía y conteo de Partículas) etc. - y eUOA (electronic Used Oil Analysis), a través del cual los clientes pueden acceder online a los resultados de los análisis de aceite usado en su maqui-naria y elaborar de forma automatizada informes y análisis de evolución con los mismos. Este hecho, unido a una exce-lente red logística, les permite satisfacer

las demandas más exigentes de sus clientes. Las marcas de lubricantes marinos BP y Cas-trol están presentes en todo el mundo, y cuen-tan con un servicio de asistencia telefónica las veinticuatro horas del día.

PRODUCTO PERUANO La empresa estatal PETROPERÚ, dentro de la línea de combustibles que produce para las principales industrias, también ofrece com-bustibles para embarcaciones, los que se clasifican en destilados y residuales. Estos son formulados sobre la base del estándar in-ternacional ASTM D-2069, cumpliendo con el estándar ISO 8217. Los combustibles marinos residuales más usados son el IFO-180 y el IFO-380. Se producen también otros grados, según requerimiento de los clientes. Estos productos son usados generalmente en las calderas de los buques. En tanto que los residuales Marine Fuels (MF o IFO) se producen mediante mezclas de diésel 2 y petróleo industrial 6 en diferentes proporcio-nes, de acuerdo con los grados de calidad que se requieran. Estos se clasifican por su vis-cosidad. En cuanto a los lubricantes marinos que produce, se puede mencionar el destilado Marine Gas Oil (MGO) o Diesel 2 Uso Marino, utilizado para los motores de las naves, espe-cialmente en embarcaciones pesqueras. Respecto a la elaboración de estos productos, en PETROPERÚ realizan esfuerzos para redu-cir el contenido de azufre en los combustibles; lo que se consigue con el procesamiento de

fErrETEríA NAvALCoMerCio GloBalINfOrmE IIIparte del crudo obtenido de la cuenca petrolífera de Talara con características “dulces”; es decir, crudo con muy bajo contenido de azufre, que contribuye a su reducción en los combustibles. Este proceso, conocido también como desulfurización en las refine-rías, está actualmente en marcha en el Proyecto de Modernización de Refinería Talara.Explican que es necesario tener combustibles con bajo contenido de azufre, porque de esta forma se pueden reducir los impactos en la salud por el mate-rial particulado y SO2, además se puede conservar la efectividad y durabilidad de los sistemas de control de emisiones de las embarcaciones, y prevenir daños a los motores.

LíDERES EN CONVERSIONESCon más de 15 años en el mercado, la empresa Gas-tecnic ha realizado más de 1,500 conversiones en Perú, manteniéndose como la primera empresa espe-cialista en ingeniería, equipamiento y conversiones a GLP y Gas Natural. Además del proyecto integral y la selección e implementación de los equipos adecua-dos para cada proyecto en particular, se responsa-biliza de la puesta en marcha, capacitación, servicio técnico y posventa todo el año.Aldo Cambiaso, Gerente Comercial de Gastecnic, comenta que dado el incremento de precios de los combustibles líquidos como el Diesel 2 y el Petróleo Residual frente a combustibles limpios y eficientes como el GLP y el Gas Natural, la industria pesquera y principalmente la harinera se convierten en un consu-midor potencial para estos combustibles, a los cuales se les puede abastecer de Gas Licuado en Cisternas (GLP) o Gas Natural virtual (GNC) hasta que las redes que parten de Camisea lleguen a cada uno de ellos. “Sus elevados consumos de combustible y los pro-gramas de cuidado del medio ambiente y reducción de emisiones y de desechos sólidos hacen que los proyectos de conversión a Gas ya sea un tema prio-ritario”, señala.Indica que el sector pesquero es un gran consumi-dor de petróleo como combustible, tanto en Calderas de vapor como en Secadores a fuego directo de la materia prima. Por lo tanto con la transformación a Gas de estos equipos se obtienen múltiples benefi-cios, tanto operativos y técnicos como económicos.

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Asimismo, en el caso de los Secadores se obtiene un beneficio adicional que incide directamente en el producto final. “Debido a que el Gas no contiene azufre u otros contaminantes, los gases calientes generados por la combustión del quemador son totalmente lim-pios, con lo que se obtiene una harina de mejor ca-lidad, de mayor aceptación en el mercado interna-cional y con un precio más elevado, lo que sumado a un menor costo operativo y de combustible, hace que la rentabilidad por tonelada de harina sea mu-cho mayor que la secada con petróleo”, puntualiza.Agrega que cuentan con personal altamente capa-citado, lo que les permite desarrollar eficazmente los proyectos integrales de conversión a Gas que

Alternativa hoySi bien la mayoría de empresas pesqueras aún utilizan combustibles y lubrican-tes convencionales para su aplicación en las labores de altamar, la tendencia en los próximos años hacia el recurso de los lubricantes ecológicos viene cobrando fuerza. Para Julio Alarcón, ingeniero pesquero de IMARPE, el uso del combustible está más relacionado con disminuir el impacto de su consumo en las actividades pesqueras. En tal sentido manifiesta que según un informe de la FAO del año 2008, la flota pesquera global consume 41 millones de TN de combustible al año con un costo de 10 mil millones de dólares. “Este es un dato preciso y estamos viendo que el combustible si bien representa un gasto con la crisis mundial los principales países europeos han sufrido un cam-bio brusco del precio del petróleo en barril, de 20 a 130 dólares. Entonces el com-bustible convencional no solamente puede generar contaminación sino que genera un mayor costo”, asevera el experto. En tal sentido el Ing. Jorge Luis Ramírez, docente de la Universidad Nacional de Ingeniería dice que la tendencia en el futuro apuntará a que las empresas tengan que recurrir a otros tipos de combustible, que cuesten menos y que además generen una mayor eficiencia en la pesca.

las empresas pesqueras requieren, y la asesoría en la recuperación de su inversión mediante la ne-gociación de los Bonos de Carbono en el mercado internacional, donde la reducción de una tonelada de CO2 tiene un precio entre 10 y 15 dólares. “Esto se traduce en un ahorro hasta del 6 o 7% que no se logra con combustibles líquidos”, indica.

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“NO EXISTE EL “NO PUEDO”, SIEmPrE HAy UNA SOLUCIÓN”

Rosario Tincopa es Gerente de Riesgos y Sistemas de Calidad Austral Group S.A.A. Profsional de Administración y Contabilidad, experta en Comercio Exterior con especialidad en Finanzas y también cuenta con un MBA. Pero sobre todo es una mujer total: persona, profesional y madre.

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“Rosario Tincopa fue la primera mujer gerente general en el sector pesquero, mérito de su profesionalismo y trayectoria. ”

¿Cómo se acerca usted al sector pesquero? ¿Cómo ingresa a este mundo?Comienzo como Gerente General Adjunto de Fábrica de Conservas Chancay S.A.; tiempo después Alexandra S.A.C. y ahora CFG Investment S.A,C. Durante diez años trabajé con el ingeniero Victor Lumbroso. Él estaba buscando una gerente mujer, pues tiene tres hijas mujeres y necesitaba a alguien que las introdujera en la industria pesquera. El ocupar ese cargo me convirtió en la primera mujer gerente general en el sector pesquero, sin contar con vínculo familiar para ello. Luego, en el año 1996, asumo la gerencia general de Alexandra S.A.C., a la vez que ocupaba la gerencia en otras empresas que tenía en ingeniero Lumbroso y como directora en otras. A lo largo del tiempo me fui familiarizando con las máquinas y comencé a hacer mi trabajo más de campo y no solo de escritorio, lo cual me ayudó a tener un mejor panorama al momento de tomar decisiones.Estando en Alexandra S.A.C., por el año 1999, el sector pesquero entra en una crisis muy fuerte, muchas empresas quebraron. Ello generó la aparición del programa de Reestructuración Patrimonial, y para formar parte del mismo Pesquera Hayduk me contrata como su Controller, convirtiéndome en la primera mujer Controller del sector. Tiempo después, Adriana Giudice, me llama a Austral para, finalmente, ocuparme de Sistemas de Calidad, Aseguramiento de la Calidad y Control Interno y Auditoría Interna.

¿Cuál es el aporte de Rosario Tincopa al sector pesquero?El orden. Cuando comencé, el sector pesquero era muy informal. Siendo una persona muy metódica, muy ordenada, ello me ayudó mucho en todos los lugares donde he estado a poder estructurar mi trabajo. Segundo es la perseverancia y las ganas de seguir adelante. Para mí no existe el “no puedo” siempre habrá una

manera de solucionarlo.

¿Cuáles son sus planes profesionales y personales para el futuro?En lo profesional yo creo que uno nunca deja de aprender. Ya tengo el MBA y hay actualizaciones que se hacen cada cinco años, además de foros, seminarios, ferias, etc., de las que siempre es interesante participar y aprender. En lo personal, cuidar de mi familia, y darles siempre el mejor ejemplo a mis dos hijos, que son mi orgullo y mi inspiración.

¿Cómo usted ve al sector pesquero, cuál es su análisis del sector?El sector pesquero con el tiempo ha ido progresando, entonces ahora se ven empresas que se están mucho más ordenadas y profesionalizadas. Pero, por sobre todo, ya ve un compromiso del sector, no solo con su profesionalización, sino también compromiso con el medio ambiente. Eso es lo que veo, por lo demás, todo irá cambiando, irá evolucionando y las empresas que durarán en el tiempo son las que evolucionen.

¿Cómo ve la proyección del Perú en el sector pesquero?De hecho, el Perú siempre ha sido una potencia por el nivel de producción que tiene. Todavía nos falta algo de automatización, pero esa automatización no significa mejor calidad. Es algo que quiero dejar en claro. Con automatización vamos a ser más eficientes, pero no es que vayamos a hacer mejor harina. Nuestra supervivencia como sector está en entender que debemos ir evolucionando y debemos satisfacer a nuestros clientes, tanto en productos como nuevas exigencias como es el cuidado del medio ambiente.

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“ESTA HA SIDO LA mEJOr EXPOPESCA HASTA EL mOmENTO”

¿Cuál ha sido el monto de lo negociado en esta versión del Expopesca2011?Desde el año 2003 ésta es la versión más exitosa de EXPOPESCA, de hecho no hemos tenido comentarios negativos de ningún exhibidor. En cuanto a las esta-dísticas lo que se vendió fue dos millones ciento diez mil dólares que son ventas inmediatas durante la feria. Hemos proyectado ventas a doce meses de US$ 47 millones ochocientos cincuenta mil. Por ésta razón es que muchos estaban deseosos de preservar sus luga-res para el 2013, de hecho durante los días de la feria nos solicitaron el plano para explorar su participación en EXPO pesca 2013.

¿Cuántos visitantes han asistido al EXPOPESCA2011?Acorde con nuestras estadísticas hemos confirma-do 8761 personas, de éstos aunque no tenemos cifras exactas, calculo que un 15% son extranjeros.

¿Se ha logrado la meta de estimular el consumo humano directo?Sí, en ésta oportunidad han participado cerca de diez empresas procesadoras de pescado en dife-rentes preparaciones y hemos visto un interés del público por éste tipo de productos. Ocurre que a diferencia de otros países en el Perú no estamos

Guillermo Thais, Gerente General de Thais Corporation y organizador de la Feria Internacional Expopesca conversó con Club de la Banca y Comercio sobre la exitosa experiencia vivida en el 2011, al haber logrado la mejor versión de la feria desde que comenzó hace 18 años.

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“La falsificación no solo se limita a la anchoveta y a la sardina, también afecta al jurel y al atún”

acostumbrados a comprar pescado con-gelado ya preparado en cajas y bolsas. Sin embargo se mostró mucho interés y por ello lo he tomado como un reto personal el poder contribuir con el Perú y vamos a domar cincuenta stands completamente gratis a los procesadores de pescado, na-turalmente como siempre vamos a seguir

vendiendo nuestros espacios, pero por ésta vez regalaremos espacio para cincuenta fá-bricas que procesen pescado.

¿A qué se debe el éxito de EXPOPESCA en ésta oportunidad?Una razón puede ser el cambio de ubica-ción del Centro de Convenciones que ahora está en el hipódromo y ya no está en el Joc-key Plaza, antes ocurría que muchas personas que visitaban el centro co-mercial llegaban a la feria lo cual diluía el número real de los visitantes; éste año en cambio las personas que han visitado la feria han sido quienes han tenido un real interés a lo que se suma el trabajo de difusión que hemos rea-lizado en el Perú y en el extranjero, a través de avisos radiales y televisivos.Mucha gente que nos ha visitado pro-bablemente ya tenía en mente que es lo que querían comprar. Paras que la feria sea exitosa debe serlo para nosotros pero también para el exhibidor pues si a éste no le va bien pues simplemente no re-gresa.

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Guillermo Thais, Gerente General de Thais Corporation y organizador de la Feria Internacional Expopesca

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Expo Pesca 2011 se convirtió en el evento pes-quero del 2011. No solo a nivel local sino también regional y mundial. Logró niveles de venta impresio-nantes llegando a cerrar transacciones por poco más de dos millones de ventas inmediatas durante la feria, con una proyección de ventas a doce meses de casi US$ 48 millones.

Así, según estadísticas de los organizadores, la feria congregó a más de ocho mil personas y de éstos 15% son extranjeros. Éxito total.

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TODO UN ÉXITO

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Los proyectos de RSE junto con los equipos y estrategias de relaciones co-munitarias nos permiten generar nuevas oportunidades de desarrollo en las zonas de influencia. Las APROs lograron un nivel de articula-ción nacional como el día de limpieza de playas, con la participación de más de 4 mil trabajadores de las empresas que jun-to con organizaciones sociales e institu-ciones de la zona lograron limpiar más de 25 km de playas y sobre todo concientizar

sobre el cuidado del medio ambiente. Esta actividad se realizó gracias a la ONG VIDA y a la SNP a través del Subcomité técnico de RSE, donde participan activamente las principales empresas industriales.Ha sido un año de liderazgo también de las principales empresas industriales, como los premios Creatividad Empresarial y Perú 2021 de TASA, la entrada de DIAMANTE al PACTO GLOBAL, los proyectos de de-sarrollo de capacidades de COPEINCA y AUSTRAL, las acciones de voluntariado de

2011: CADA AÑO máS rESPONSABLES

CoMerCio GloBalrESPONSABILIDAD SOCIAL

Durante el año 2011 la RSE en el sector pesquero ha seguido ganando terreno gracias a la consolidación de las APROs y al empuje de las principales empresas pesqueras industriales. A través del diálogo y la creatividad se ha logrado sentar las bases para una mayor vinculación entre empresa y sociedad.

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CFG y los esfuerzos de la SNP en conjun-to para fomentar el consumo de pescado mediante la alianza con el Ministerio de la Producción y la organización de la Sema-na de la Sardina Peruana.Para el año 2012 se espera que toda la ca-pacidad organizativa de las APROs logre ponerse al servicio de las prioridades eco-nómicas, sociales y ambientales del sector pesquero, contribuyendo en temas claves como nutrición, medio ambiente, institu-cionalidad local y empleabilidad.

ACCIONES HAYDUkHayduk Coishco clausuró con éxito el pro-grama HAYDUK EMPRENDEDOR dentro de su programa de Responsabilidad So-cial 2011. Decenas de esposas y familias de trabajadores de la empresa mostraron sus productos terminados en textilería y alimentaria, teniendo la gran oportunidad de vender los productos y mejorar su ca-lidad de vida. Estuvo presente el alcalde del distrito Jesús Castillo Mestanza, quien elogió este tipo de eventos que posibilitan un crecimiento de la mano de obra que

contribuye a la canasta familiar de los tra-bajadores de la empresa. Igualmente par-ticipó el director zonal de SENATI, el gerente interino Ing. Marco García, la administradora Patty Carretero, entre otras personalidades que recibieron el saludo protocolar de la empresa Hayduk a través de su Presidente del Directorio, Walter Martínez, y su gerente general, Fernando Parodi Ze-vallos.

“El desarrollo de una industria pesquera va de la mano con la presencia de las llamadas ferreterías navales e industriales”

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La empresa Marco Peruana S.A. obtuvo la certificación ISO 9001:2008 cuyo alcance incluye la venta de equipos y repues-tos electrónicos, asistencia técnica y la reparación e instala-ción de dichos equipos para el sector marítimo. Tal certificación reconoce a Marco Peruana como una empresa que incorpora prácticas en su sistema de gestión de la calidad reconocidas a nivel mundial.Dicho acreditación ha sido otorgada por ABS Quality Evalua-tion, Inc., organización reconocida a nivel mundial en el campo de la inspección y la calidad, tras un largo y minucioso trabajo llevado a cabo por un equipo de expertos auditores, apoyados por la Oficina de Gestión de la Calidad de Marco Peruana S.A., encargada de coordinar todas las acciones sobre este proceso de certificación.

Como parte de las actividades desarrolladas en el marco del segundo Festival de la Sardina Peruana, organizada por la Sociedad Nacional de Pesquería, Pesquera Diamante participó con su marca Frescomar in-centivando el consumo de Sardina Peruana en la población de Supe y Malabrigo. El programa, comprendió actividades como: un concurso gastronómico entre los comedores populares, degustación y venta de productos a un precio módico de S/ 1 sol la lata y un show infantil para los niños de la población. Los eventos tuvieron una acogida de más 1,500 asistentes cada uno, en su gran mayoría niños y amas de casa quienes no solo degustaron los platos preparados por los comedores populares, sino también las diferentes presentaciones de Sardina Peruana Frescomar. En ambas actividades se contó con la presencia de los alcaldes de las localidades, quienes agradecieron el apoyo y la gran iniciativa de la em-presa privada.

NotaS PeSqueraS

Marco para ISO 9001

Un diamante en Frescomar

Nueva página web de CERPERCertificaciones del Perú S.A - CERPER, empresa de reconocida tra-yectoria en servicios de inspección, certificación, ensayos y capa-citación responde al protagonismo y las exigencias de los usuarios de internet lanzando su nueva página web totalmente pensada para ellos. El rediseño integral del site muestra una imagen más moderna, práctica y dinámica que facilita la navegación y su uso. De ahí que la estructura de la web se ha simplificado para facilitar el acceso a las secciones, lo que permite desenvolverse con facilidad por nuestra oferta de servicios que abarcan distintos rubros económicos como pesca, ambiental, agroindustrial, agrícola y aviar. La nueva web de Cerper ha sido desarrollada íntegramente en tecnología Web 2.0, es decir, es 100% compatible con smartphones como Iphone e Ipads, así como integración completa con redes sociales, es decir, tiene las opciones de Me gusta y Compartir de Facebook, Compartir de Twitter y enviar a un amigo. Visite www.cerper.com

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Omegaburger Kontiki: Creatividad Empresarial 2011

Óptimo, rentable y competitivo, el outsourcing también cumple un papel de altísimo nivel y gran demanda en la industria pesquera nacional. En esa línea, SGS brinda un paquete de soluciones orientado al sector con la finalidad de optimizar sus recursos y maximizar sus ganancias. Uno de estos servicios es el de Outsourcing de operaciones y control integral de la cadena de suminis-tro de combustibles para las actividades pesqueras, el cual permite obtener un mayor control, minimizar costos y mejorar recursos en las operaciones con altos estándares de seguridad. A través de este servicio, se accede a beneficios como: control integral de los procesos; control de calidad y cantidad recibida y suministrada; determinación de los puntos críticos dentro de la cadena de suministro; reducción de las variaciones hasta en un 50% con determinación de variaciones reales y uso de normas internacionales ASTM; informe con propuesta de mejoras a fin de lograr una reducción de las variaciones en cada etapa e implementación de las mejo-res prácticas a nivel mundial. Para mayor información contáctenos al 5171900 o escríbanos a pe.servicios@sgs.com

Pesquera Diamante firmó la adherencia al Pacto Mundial (Global Compact), organi-zación promovida por las Naciones Unidas en Diciembre del 2011, la cual encuentra en más de 80 países. Al unirse a esta iniciativa global, la empresa tiene como objetivo apoyar un compromiso voluntario de responsabilidad socaial, por medio de la implan-tación de diez principios fundamentales en las áreas de derechos humanos, laborales, medioambientales y de lucha contra la corrupción

TASA fue premiada por la Asociación Perú 2021 tras haber alcanzado el segundo lu-gar en la categoría Clientes de grandes empresas del Premio “Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible”. La iniciativa presentada, “AnchoveTASA, comprometidos con la nutrición de nuestro Perú”, responde a una serie de acciones que la empresa viene desarrollando para promover el consumo humano de la anchoveta, para que la población vaya conociendo sus beneficios nutricionales y se pueda mejorar la calidad de vida de miles de peruanos. Posterior a la premiación, la Asociación Perú 2021 a través de su patronato de empresas, felicitó públicamente en un reconocido diario de economía y negocios, a las once empresas ganadoras de la 8va edición del concurso por estimular el comportamiento socialmente responsable y por estar comprometidas con el desarrollo del Perú. Con este reconocimiento, TASA culmina el 2011 con la obtención de tres galardones, hecho que la posiciona como una empresa innovadora, ecoeficiente y socialmente responsable.

Los peruanos tienen ahora una alternativa de buena alimentación gracias a una hamburgue-sa elaborada en base a pulpa de anchoveta: Omegaburger Kontiki, innovador producto rico en proteínas, minerales, vitaminas y ácidos grasos Omega 3, EPA y DHA -elementos de la leche materna- esenciales para el desarrollo del cerebro y la prevención de enfermedades cardiovasculares. La anchoveta, insumo destinado por años únicamente a la producción de harina de pescado, se presenta -a través de Omegaburger Kontiki- en una oferta gas-tronómica innovadora y como solución ideal para una sociedad que necesita con urgencia soluciones rápidas de comidas. En el mercado global, las hamburguesas de carne, pollo, y otros insumos son conocidas por el pragmatismo que aportan para satisfacer necesidades.

Servicios de Outsourcing para el sector pesquero

Pesquera Diamante es parte de Pacto Mundial

TASA recibe premio de Responsabilidad Social de Perú 2012

PaNoraMa iNterNaCioNal

Seafood Fira Barcelona, Montjuic,Barcelona (España) 15 - 17 Octubre, 2012AlimentaciónComo llegar a SeafoodWeb: Seafood

fish International 2012 Bremen: feria Pescado y marisco, Alemania Fechas: 12.02.2012 - 14.02.2012 Sector: Náutico, naval y pesqueroRecinto: Feria de Bremen MessePágina web: www.mets.nl

European Seafood Exposition

fErIAS

Resalta que esta es la feria especializada para el pescado y el marisco en Alemania. Algo más de 18.000 metros cuadrados acogerán a más de 400 expositores de pescado y marisco, pro-ductos pesqueros, equipamiento para venta, tecnologías para el procesado y la elaboración, máquinas y técnica para productos de calidad. Fish Internacional 2012 contará con los siguien-tes apartados en su planificación: Sostenibilidad, Acuicultura, Concepto de Venta, Técnica de Ela-boración y Procesado de Pescados y Marisco. Por último indicar que esta feria es una de las más importantes del sector de cuantas se cele-bran en Alemania, y una de las más importantes a nivel europeo.

Seafood Barcelona reúne a los compradores cara a cara con los proveedores de productos del mar. Con el creciente consumo de pescado y marisco los com-pradores necesitan, más que nunca, abastecerse de productos vivos, frescos y congelados, ya sea a través de recursos internacionales o locales. En esta feria, puedes encontrar a un importante número de compradores al por mayor, como supermercados, hipermercados y restaurantes, o con intermediarios, distribuidores y mayoristas del sur de Europa. Tam-bién, los principales compradores de los sectores de comercio minorista y servicios de alimentación, fabricación y procesamiento de productos del mar tienen un espacio para los principales compradores de los sectores de comercio minorista y servicios de alimentación, fabricación y procesamiento de pro-ductos del mar.

La Feria Europea de Mariscos se realizará esta vez en Bruselas, Bélgi-ca, del 24 al 26 de abril del 2012. Es un evento que reúne compradores y vendedores de mariscos de todas partes de Europa y del mundo. La feria está dirigida a profesionales del negocio de mariscos, menoristas y mayoristas. Un grupo distinguido de expertos en mariscos juzgará, en el Concurso de Mariscos Élite, a cada participante según el gusto, la origi-nalidad, el embalaje, el potencial de mercado y nutrición.

• Sectoresrelacionados: Alimentación, Mariscos• Periocidad:anual• Últimaedición:mayo2011• Ámbito:profesional• Alcance:internacional

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