Pescado En
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PESCADO EN FRIO 1 pescado guachinango de 2 kilos 1/8 taza de aceite 5 huevos cocidos ¼ de kilo de crema 75 gramos de aceitunas 1 lechuga 2 cebollas 2 limones 1 lata de camarones 2 pimientos morrones 50 gramos de chíncharos Vinagre Sal y pimienta Hierbas de olor El pescado se lava muy bien, se coloca en una charola de hornear con el aceite cebolla rebanada, hierbas de olor y el jugo de los limones se mete al horno caliente a 400 °C una vez cocido se deja enfriar. Una vez frío se coloca en un platón se cubre con salsa (*) y se decora con tiritas de chile morrón, camarones aceitunas y chícharos. Alrededor del pescado se coloca la lechuga finamente picada y sazona con aceite, vinagre sal y pimienta. Salsa: Las yemas cocidas se mezclan con la mitad de los camarones molidos con la crema, una cebolla finamente un pimiento picado se sazona con sal y pimienta y con esto se cubre el pescado.
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PESCADO ENFRIO
1 pescado guachinango de 2 kilos
1/8 taza de aceite
5 huevos cocidos
de kilo de crema
75 gramos de aceitunas
1 lechuga
2 cebollas
2 limones
1 lata de camarones
2 pimientos morrones
50 gramos de chncharos
Vinagre
Sal y pimienta
Hierbas de olor
El pescado se lava muy bien, se coloca en una charola de hornear con el aceite cebolla rebanada, hierbas de olor y el jugo de los limones se mete al horno caliente a 400 C una vez cocido se deja enfriar. Una vez fro se coloca en un platn se cubre con salsa (*) y se decora con tiritas de chile morrn, camarones aceitunas y chcharos. Alrededor del pescado se coloca la lechuga finamente picada y sazona con aceite, vinagre sal y pimienta.
Salsa:
Las yemas cocidas se mezclan con la mitad de los camarones molidos con la crema, una cebolla finamente un pimiento picado se sazona con sal y pimienta y con esto se cubre el pescado.
