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Produccin de pimientos mini, una nueva alternativa de

negocio

La saturacin del mercado de hortalizas

producidas en invernadero obliga a los productores

a buscar nuevas alternativas para hacer redituable

su labor. Un cultivo que ha adquirido mucha

aceptacin en mercados selectos es el pimiento

mini ya que gracias a su sabor ms dulce que las

otras variedades, con excepcin del italiano rojo,

es demandado por los consumidores. Dentro de

este tipo existen diferentes variantes como el mini

blocky (mini bell pepper) o mini cnicos (mini

sweet peppers).

Hace varios aos, la empresa Master Touch encontr un nicho de mercado en la produccin exclusiva de pimientos mini que haban sido desarrollados por una empresa holandesa y cuya exclusividad garantizaba el xito de la operacin. A pesar del xito de la exclusividad, la produccin de pimientos mini ha crecido notablemente hasta convertirse en una opcin de negocio en varias regiones de produccin.

El rendimiento de este cultivo no es tan apetecible como en el caso del tomate, ya que oscila en un promedio de 7 Kg/m2 en cultivos bajo invernadero. Lo que ha

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hecho atractivo este cultivo es su buen precio y estabilidad del mismo, de hasta $4 dlares por kilogramo.

Es un producto que est incluido en el men de las grandes cadenas de restaurantes

como PF Changs, entre otros. La superficie destinada a su cultivo va aumentando paulatinamente debido al mayor consumo como snack en EEUU y otros pases desarrollados. La produccin de los pimientos mini alcanza ya una superficie de 140 hectreas en campos certificados que se ubican principalmente en Baja California y Sinaloa, aunque ahora tambin se estn cultivando en otras regiones, como es el caso de Puebla y Guanajuato.

Al igual que en los tpicos pimientos morrones, suelen sembrarse los 3 colores distintos en bancales diferentes. Se ha encontrado que el vigor de los pimientos de cada color es diferente. El pimiento de color naranja necesita un poco ms de nitrgeno que las variedades roja y amarilla, por lo que a una misma fertilizacin, su crecimiento es ms lento. Una ventaja de estos pimientos mini sobre

los pimientos anchos (convencionales) es

que la exigencia del comprador en cuanto a

calidad (tamao y forma) es menor y son

menos susceptibles al cracking. Esto permite

que se facilite su manejo, al disminuir la

necesidad de podas o raleos.

La densidad de plantacin es fundamental para obtener buenos rendimientos. La

planta tiene tendencias vegetativas, por lo que hay que considerarlo en el manejo

y nutricin. Se recomienda una distancia de al menos 40 cm entre plantas para la

zona central de Mxico, con la finalidad de amortiguar efectivamente el costo de

la semilla y obtener el mayor rendimiento posible por planta.

Debido a los resultados obtenidos por los productores, distintas casas semilleras

estn apostando a estas nuevas variedades de productos, entre las que est

Diamond, que cuenta con pimientos mini cnicos del tipo Sweet Bite de los 3

colores.

Informacin desarrollada por el Instituto para la Innovacin Tecnolgica en

Agricultura.