piscifactorÃa de trucha
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7/31/2019 piscifactor a de trucha
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Crianza de truchas
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Intriduccin
En el siglo XX se construyeron en laprovincia de Cceres varias pisci-
factoras con la finalidad de obtener
producciones de trucha arco-iris. Todas
ellas dejaron de producir, ya que en los
ltimos quince aos el mercado de la
trucha ha cado en picado. Hubo pisci-
factoras de truchas que se dedicaronal engorde hasta obtener piezas de ta-
mao comercial y otras que se dedica-
ron al alevinaje para posterior repobla-
cin o suministro a otras piscifactoras.
En la actualidad existe en Jer te un
Centro de Salmnidos gestionado por
la Direccin General de Medio
Ambiente, gracias al cual se realiza la
repoblacin de trucha comn en los r-
os trucheros extremeos.
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La piscicultura se incluye dentro del
concepto genrico de Acuacultura,
definida sta como la reproduccin y
crecimiento controlado de animales yplantas acuticos, bajo condiciones
especficas. La produccin acucola se
ha intensificado a travs de muchas
regiones en el mundo.
La piscicultura es la rama de lazootecnia cuyo objeto de estudio es la
cra de peces. Su especificidad en
relacin con la actividad general de la
pesca, radica precisamente en que, en
la piscicultura, el desarrollo de los
peces se da con la intervencin, el
conocimiento y la accin del hombre,
especialmente en lo relativo a
mejoramiento gentico, incubacin,
reproduccin artificial de peces,
alimentacin y sanidad, entre otros.
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Trucha comun (Salmo
trutta )
La trucha comn es el salmnido quegoza de mayor difusin en Espaa y en
gran parte del hemisferio boreal. Tiene
predileccin por las aguas de los ros y
torrentes de montaa que no llegan a
helarse completamente y de los lagos
formados por torrentes de altitud
inferior a los 2.500 metros sobre el
nivel del mar, o sea, aguas fras y
batidas cuya temperatura oscila entre
los 6 y los 17 C, limpias y muy
oxigenadas. La cantidad mnima de
oxgeno que necesita este pez es de 7-
8 cm. Cbicos por litro de agua; de ah
su preferencia por las aguas de mucha
corriente, cuya remocin constanteproduce una mayor oxigenacin.
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Posee un cuerpo de forma oblonga
perfectamente adaptado a su medio,
su cuerpo mide de cuatro a cinco veces
la longitud de la cabeza, puede
desarrollar velocidades de natacin de
hasta 37 Km./hora. Especie de tallamedia llega a medir 60 cm aunque
existen ejemplares que superan este
tamao, es de facil identificacin
puesto que posee (al igual que todos
los salmnidos) una aleta adiposa o
segunda aleta dorsal situada cerca de
la cola y compuesta de radiosrudimentarios hundidos en una
especie de saco membranoso lleno de
tejido adiposo. La aleta dorsal est
sostenida por catorce radios y situada
sobre el tercio medio del cuerpo, las
ventrales estn insertadas muy atrs
de las pectorales, la anal tiene diez o
doce radios, la caudal, que es pocohendida, tiene doce o catorce radios.
Las escamas son pequeas y visibles y
en la lnea lateral estn en nmero de
110 a 125.
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La coloracin vara a menudo segn elambiente: dorso verde oscuro en lostorrentes de montaa, que se vuelvecasi gris hacia la boca; en los ros setoma gris plido con reflejosamarillentos; incluso puede ser pardo
violceo sobre el dorso y argnteo enel vientre. El cuerpo de este pez estpunteado de pequeas manchas rojasy negras, rodeadas de un halo quepuede ser amarillo o blanquecino; enalgunos ejemplares, estas aureolas sonazuladas o rosadas; a veces inclusodesaparecen en los individuos msviejos.
Es difcil establecer un tipo nico detrucha, a causa de los cruzamientos yde la influencia que la alimentacintiene sobre la piel.
En los torrentes de alta montaa y enciertos lagos de altitud elevada, la
longitud media de la trucha es de unos20/25 centmetros, pero puede llegar alos 70-90 centmetros en los ros demontaa y del llano, con pesos queoscilan entre los 400 gramos y los 6-7kilogramos.
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Reproduccin
Los huevos de trucha son esfricos,con una cubierta fina y porosa, ms o
menos translcida, que permite ver al
embrin que hay en el interior. En esta
cubierta existe un orificio,
denominado micropilo, que permite la
entrada del espermatozoide masculino
para fertilizar el huevo.
Dentro de la cubierta est el saco
vitelino, que contiene el vitelo del que
se alimentar el embrin. Sobre el
saco vitelino est el disco germinativo,
de tamao microscpico, que contiene
los cromosomas.
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Edificio para las
incubadoras.El edificio donde se llevan a cabo laslabores de reproduccion artificial eincubacion merece particular atencion;generalmente se trata de un edificiocon ambiente cerrado, espacioso y coninstalaciones que permitan unaprovisionamiento de agua corriente ylimpia, rica en O2 disuelto,temperatura adecuada y libre decualquier factor nocivo.
Tratandose de un edificio dondeprevalecera un ambiente humedo, seprocurara que la construccion se llevea cabo con material destinado aresistir este ambiente. Las ventanas
deben estar dotadas de persianas,para evitar la penetracion de excesivaluz solar, pero al mismo tiempo seprocurara que haya un eficaz sistemade iluminacion electrica, a fin dedesarrollar el trabajo y control propiosde la incubacion.
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Construccion y forma de
los embalses.
La forma y dimensin de los estanquesvaria notablemente, dependiendo de
la extension y topografia del terreno;
sin embargo, por su construccion
podemos distinguirlo basicamente en
estanques de tierra y de cemento.
Los primeros se excavan directamentesobre el terreno, y lo unico que tienen
de cemento es la entrada y la salida
del agua. Debemos poner atencion al
hecho de que no todos los terrenos
sirven para la construccion de tales
estanques, ya que los terrenos flojos,
arenosos o permeables no son
adecuados por razones obvias.
Los estanques de cemento, como su
nombre indica, estan revestidos de
este material.
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Tamao y dimensiones de
los estanques
El criterio que regula el tamao de losestanques es muy elastico y estasubordinado a la edad y tamao de lospeces que viviran en ellos.
Los alevines, cuando apenas estan enedad de alimentarse por haberabsorbido su saco vitelino, se pasan aestanques al aire libre, o bien pueden
permanecer en los locales deincubacion.
Los estanques abiertos sonrectangulares y largos, precisamentepara simular un arroyuelo de corrientedebil. Las medidas recomendablespara estos estanques son 40 m delargo por 1-1.5 m de ancho y 0.20-1 mde profundidad. Los estanquesinternos, de cemento, tiene medidasregulares de 6 m por 0.60 m y unaprovisionamiento de agua que seacapaz de mantener 30,000 truchitascon adecuados niveles de oxigenacion
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Estanques de purga.
En estos se mantiene a los animalespor breves periodos antes de enviarlos
al consumo, y generalmente son de
pequeas dimensiones.
Estanques de cuarentena.
Para mantener en observacion a las
truchas vivas que se obtiene de otras
explotaciones. Estos estanques en
general son de pequeas dimensiones
y completamente de cemento.
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Almacn para alimentos secos
Este almacen debe ser amplio y
aireado, para que los alimentos queah se guardan no vayan a alterarse
(crecimiento de hongos,
enranciamiento, putrefaccion,...)
Cocina, garaje, cuarto para el equipo
de trabajo, alojamiento para el
personal
En una truticultura, cocina significa el
lugar donde se preparan las raciones
antes de distribuirlas a las truchas. Se
debe procurar que el equipo que se
utiliza en general para los trabajos de
la explotacion se guarde en un local
especial. Los alojamientos para el
personal de planta deben ser
suficientes.
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Estanques de
reproductores
Los estanques de reproductores debenser suficientemente profundos (1,5 m
por trmino medio) y estar bien
abastecidos de agua. En un estanque
de 1 ha de superficie sern necesarios
100200 m3 de agua al da durante la
estacin seca, para reponer el agua
que se pierde por evaporacin.
Los estanques de reproductores deben
estar situados de manera que sea
posible vigilarlos para evitar hurtos. De
ser posible, deben estar cerca de las
instalaciones de incubacin. Si estn
alejados puede surgir problemas de
transporte y puede ser preciso un
servicio especial de vigilancia.Conviene que los estanques de
reproductores sean rectangulares; si
se dispone de espacio suficiente, 75
20 m 80 25 m constituye una
solucin excelente.
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Vistas areas
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THE END
