Receta PIZZA CASERA

Presentación de:

Carlos Aranda y Miguel Martín

Taller de cuina _1ESO

Curs 2010-2011

Ingredientes

Harina (tres vasos)

Agua templada (un vaso)

Sal (media cucharada de café)

Levadura fresca

Aceite de oliva

Elaboración

El vaso que hemos utilizado mide entre 210-240ml

Elaboración

Para amasar la masa hemos utilizado Chef-o-Matic.

Tambien se puede amasar manualmente los ingredientes en un recipiente amplio.

Elaboración

Poner en la cocinera eléctrica todos los ingredientes.

Elaboración

Amasar todos los ingredientes durante 6 minutos de forma continuada.

Elaboración

Quitar la masa de la cocinera eléctrica y continuar el amasado con las manos.

Para ello aplasta y estira la masa con la base de la mano derecha, dobla la masa por la mitad y presiona de nuevo con la base de las manos.

Durante el trabajo se espolvorea de vez en cuando un poco de harina en la mesa para que no se pegue.

Elaboración

Cuando la masa queda bien compacta y elástica, es importante cubrirla con un trapo limpio y dejarla fermentar en un sitio calido durante 30-40 minutos.

Elaboración

Cortar la masa en dos o tres porciones y estirarla con un rodillo hasta que quede fina.

Elaboración

Regar con un hilo de aceite la masa.

Con una cuchara esparcir la salsa de tomate sobre la masa.

Cubrir con los ingredientes deseados: tomates, mozzarella anchoas, aceitunas, atún, chorizo...

Cocción

Precalentar el horno a 200º.

Poner las pizzas en el horno y dejarlas hornear unos 20 minutos.

Buen Provecho!!!