Dificultad: Baja

Raciones: 4

Tiempo: 20 minutos aprox.

Valor nutricional / persona:

Calorías: 212 Grasas: 8,75

Proteínas: 12,65 Hidratos de Carbono: 20,7

Receta de Paco Roncero

INGREDIENTES

Pan wasa 4 unidades Atún en conserva al natural 120 gr Boletus edulis 80 gr Rúcula 40 gr Queso fresco 40 gr

Para la salsa de tomate y albahaca

Tomate rojo maduro 200 gr Aceite de oliva virgen variedad arbequina 20 gr Albahaca 10 gr

ELABORACIÓN

Para la salsa de tomate

1. Lavar los tomates en abundante agua fría y pasar por un rallador grueso o tri-turar con la ayuda de un turmix.

2. Picar la albahaca y añadírsela al tomate junto con el aceite de oliva y poner a punto de sal.

Pan Wasa: No uses masa de pan para pizza, el pan wasa tiene menos calorías y no lleva levaduras. Además es rico en fibra y su IG es tan sólo de 35.

La salsa de tomate: No uses tomate de lata, el natural es más sano y la albahaca nos va a aportar un toque fresco a nuestra pizza. Al triturar el tomate para elaborar la salsa, saca antes sus semillas, colócalas en una cuchara china y aderézalas con unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta, y tendrás un aperitivo perfecto antes de la pizza.

Boletus edulis: Su bajo contenido en calorías y la casi ausencia de grasas además de su alto valor proteico y su ex-celente sabor, lo hacen un producto indispensable en una receta rica y saludable.

Atún: Sabemos del aporte de proteínas del atún pero intenta consumirlo al natural, nos ahorraremos unas pocas grasas.

Hemos usado aceite de oliva arbequina pero veréis que vamos a usar diferentes aceitunas en otras recetas. El aceite de oliva arbequina es muy aromático y afrutado.

Receta ideal para hacer en dietas de mantenimiento y para consumir antes de tu sesión de running.

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Cubrir el pan wasa con la salsa de tomate y albahaca.

Colocar encima de forma decorativa el bo-letus cortado en láminas y el queso fresco. Introducir al horno a 180º C durante 10 mi-nutos aprox.

Ya fuera del horno, colocar encima el atún y la rúcula.

Pizza de atún con boletus y rúcula con salsa de tomate y albahaca

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