PLAN DE ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA LA CIUDAD DE MEDELLÍN-PADAM

PLAN DE ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS

PARA LA CIUDAD DE MEDELLÍN-

PADAM

• Alcaldía de Medellín.

• Departamento Administrativo de Planeación.

• Secretaría de Bienestar Social.

• Universidad Nacional de Colombia – Facultad de Minas.

• Grupo I+D+I Logística Industrial - Organizacional «GICO»

Convenio interadministrativo No 4600028862 de 2010

Contrato interadministrativo No 4600034296 de 2011

ENTIDADES ENTIDADES GESTORASGESTORAS

Explicar el Plan de Abastecimiento y Distribución de Alimentos para la ciudad de Medellín, para que la comunidad y cada uno de los actores que hacen parte integral de la Cadena de Suministro de Alimentos, conozcan y debatan sus objetivos, estrategias, programas y proyectos. Esto como parte de la fase de socialización y Planeación Participativa, que pretende nutrir y configurar de manera sólida las apuestas del PADAM, con los aportes, comentarios y observaciones que emitan los actores presentes en este encuentro.

OBJETIVO DE LA OBJETIVO DE LA SOCIALIZACIÓNSOCIALIZACIÓN

CONCURRENCIA DE

POLÍTICAS

MARCO NORMATIVOMARCO NORMATIVO

MARCO NORMATIVOMARCO NORMATIVO

CONCURRENCIA DE

POLÍTICAS

CONPES 113 DE 2008-CONPES 113 DE 2008-PNSANPNSAN

ACUERDO MUNICIPAL 038 ACUERDO MUNICIPAL 038 DE 2005DE 2005

Este Plan se desarrollará a partir de siete (7) estrategias básicas

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICOPorcentaje de hogares con inseguridad alimentaria en Medellín, según el Perfil Alimentario y Nutricional Medellín 2010

58,6% (72,9% R y 55,6% U)

Población Área Metropolitana del Valle de Aburrá (2009)

3.496.757 habitantes

Población Medellín 20102.343.049 habitantes

Demanda calculada con base en la canasta real de alimentos según el Perfil Alimentario y Nutricional Medellín 2010

1.368.742,3 toneladas/año

Oferta de alimentos en la ciudad de Medellín para el año 2008, según información suministrada por la Central Mayorista de Antioquia y la Plaza Minorista José María Villa

1.148.558,44 toneladas/año

Grupo Alimenticio

Demanda real hogar/semana (gr

o ml)

Demanda recomendada

hogar/semana (gr o ml)

Déficit o

Superávit

Potencial de

Crecimiento

Lácteos y derivados

5785 7155

-1370 +24%

Carnes frescas 1649 3661 -2012 +122%

Huevos 795 1920 -1125 +142%

Cereales y derivados

5020 5716

-696 +14%

Tubérculos y plátanos

4463 5167

-704 +16%

Leguminosas 638 1124 -486 +76%

Frutas 9483 15643 -6160 +65%

Verduras 6220 18323 -12103 +95%

Grasas y aceites 2180 2354 -174 +8%

Azúcares 7376 1638 +5738 -78%

Bebidas 601 260 +341 -57%

Condimentos 244 185 +59 -24%

DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICO

Origen del abastecimiento de Alimentos de Medellín

• Anillo 1 40.122,73 ton 3%• Anillo 2 298.074,69 ton 26%• Anillo 3 425.282.02 ton 37%• Anillo 4 385.079,00 ton 34%

Total 1´148.558,44 ton

Antioquia 338.198 ton 29%

•Anillo 1 Área Metropolitana del Valle de Aburra

•Anillo 2 Resto de Municipios de Antioquia

•Anillo 3 Valle del Cauca, Tolima, Cundinamarca, Caldas, Córdoba

•Anillo 4 Resto del País e importaciones

Fuente: Elaboración propia basada en el SIPSA, 2008


DIAGNÓSTICODIAGNÓSTICOOrigen del abastecimiento de Alimentos de Medellín


Aporte grupos de alimentos. [toneladas-año]



Cereales y granos 481.355,35 ton 41,91%

Procesados 128.244,03 ton 11,17%

verduras y hortalizas 148.903,29 ton 12,96%

Frutas frescas 144.773,40 ton 12,600%

Cárnicos 21.399,00 ton 1,86%

Lácteos y huevos 5.090,13 ton 0,44%

Tubérculos, raices y plátanos 218.793,24 ton 19,05%

TOTAL 1.148.558,44 tonCereales y granos 1.632,04 ton 0,33%

Procesados 10.695,10 ton 8,33%

verduras y hortalizas 4.932,14 ton 3,31%

Frutas frescas 5,57 ton 0,003%

Cárnicos 9.624,01 ton 5,66%

Lácteos y huevos 1.274,72 ton 25,04%

Tubérculos, raices y plátanos 863,99 ton 0,39%

TOTAL Medellín 29.027,57 ton

El aporte de alimentos de Medellín a la Central Mayorista de Antioquia y a la Plaza Minorista, con respecto al aporte de otras regiones del país y el mundo, alcanza solo un 2,52%

Aporte de Medellín a los grupos de alimentos.

[toneladas-año]


Neiva Villa/cio Armenia Pereira B/quilla Cúcuta Medellín B/manga Cali Medellín Bogotá

Surabastos Llanobastos Mercar Mercasa B/quillita Cenabastos Minorista Centroabastos Sta Helena CMA Abastos

[Ton/año] 66.939 81.278 91.232 116.523 145.702 158.659 300.948 370.042 500.556 1.020.420 1.407.810 4.260.109

[Ton/día] 183 223 250 319 399 435 825 1.014 1.371 2.796 3.857 11.672

% 1,57% 1,91% 2,14% 2,74% 3,42% 3,72% 7,06% 8,69% 11,75% 23,95% 33,05% 100%

Total

Centrales

ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS EN LAS PRINCIPALES PLAZAS DEL PAÍS (2010)

ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS EN LAS PRINCIPALES PLAZAS DEL PAÍS (2010)

Área totales adicionales demandadas para satisfacer la cadena recomendada [Ha]

Grupos de alimentos

Productos disponibles

Área de cultivo

demandada 2010

Área demandada

con factor de sustentabilida

d 2010

Área de cultivo

demandada 2020

Área demandada

con factor de sustentabilida

d 2020

TodosTotal

canasta713.315 2.128.457 782.105 2.333.721


Hectáreas adicionales requeridas 2020

205.263

% aumento de área demandada 9,64

Área Metropolitana (Ha) 380.390

% 54,0

A continuación se presenta un resumen de las áreas totales que se requieren para satisfacer la canasta de alimentos recomendada por el Perfil Alimentario y Nutricional Medellín 2010.

El PADAM es una herramienta de planeación que relaciona la compleja serie de procesos de producción, intercambio, comercialización, transformación, transporte, disposición final, consumo de alimentos y el flujo de la información necesaria para garantizar el derecho a la alimentación propiamente dicho en condiciones de disponibilidad, acceso y calidad apropiados en el municipio de Medellín.

¿Qué es el PADAM?¿Qué es el PADAM?

Públicos

Gremiales

Mercado SolidarioPrivado

s

ACTORES DEL PADAMACTORES DEL PADAM

Fuente: elaboración propia.

Se refiere a la unión de todas las empresas y actores (públicos, privados, gremiales y mercado solidario) que participan en la producción, distribución, manipulación, almacenamiento y comercialización de alimentos; es decir, integra todas las empresas y actores que hacen posible que determinados alimentos salgan al mercado en un momento explícito. Esto incluye productores, transformadores, distribuidores, transportistas detallistas y consumidores finales.

Cadena de Suministro de Cadena de Suministro de Alimentos-CSAAlimentos-CSA

Cadena de Suministro de Cadena de Suministro de Alimentos-CSAAlimentos-CSA

Importación

ESTRATEGIAS DEL ESTRATEGIAS DEL PADAMPADAM

Mediante la metodología de marco lógico, se estructuraron los árboles de problemas y objetivos, a partir de los cuales se realizó la identificación, análisis de los interesados, situaciones negativas existentes, y la respectiva estructuración y definición de algunas estrategias de intervención, identificando los programas y proyectos asociados a ellas, que permiten orientar el Plan de acción del Abastecimiento y Distribución de Alimentos para la ciudad de Medellín-PADAM.

ACCIONES DEL PADAMLogros Estratégicos 2

Estrategias 4

Programas 12

Proyectos 37

Actividades 27

Las acciones del Plan de Abastecimiento y Distribución de Alimentos para la ciudad de Medellín – PADAM- se apoyan en 2 logros estratégicos, los cuales a su vez se fundamentan en estrategias, programas, proyectos y actividades; así:



SAN: Seguridad Alimentaria y Nutricional.CSA: Cadena de Suministro de Alimentos

ESTRATEGIA 1ESTRATEGIA 1



BPM: Buenas Prácticas de ManufacturaCSA: Cadena de Suministro de Alimentos

• Proyecto 1: promover el registro sanitario a fami, micro y pequeños productores y transformadores de alimentos.

• Proyecto 2: capacitar, formar y controlar BPM.• Proyecto 3: desarrollo de un modelo BPM en las

organizaciones de base comunitaria.

“No estamos aquí de paso para pisotear las rosas,

ni marchitar su aliento de aromas sagrados

con nuestra razonable epilepsia inquisidora.

Porque la tierra reverdecerá sin nosotros,

pero nosotros sin ella no viviremos un solo instante”

Gonzalo Arango

MUCHASGRACIAS

MESA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL -SAN-:

Miguel Alberto Gómez Pineda Juan Fernando Rivera Gómez

Teléfono: 3-85-92-86

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO DE PLANEACIÓN: Nora Elena Moreno Rave

Teléfono: 3-85-71-96

CONTACTOSCONTACTOS

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