Plan de estudios Licenciatura · PDF fileLaboratorio de cocina tradicional mexicana II...
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PRIMER SEMESTRE Normatividad de los códigos sanitarios Higienización de cocinas I Laboratorio de técnicas y bases culinarias I Laboratorio de conservación de alimentos Laboratorio de panadería mexicana y europea Taller de lectura y redacción Inglés I SEGUNDO SEMESTRE Historia de la gastronomía Laboratorio de cocina vegetariana Higienización de cocinas II Laboratorio de técnicas y bases culinarias II Laboratorio de cocina tradicional veracruzana Diseño, edición y estilo gastronómico Inglés II Estancias en el restaurante escuela I TERCER SEMESTRE Laboratorio de cocina tradicional mexicana I Laboratorio de pescados y mariscos Laboratorio de cocina dulce Fundamentos de administración Conceptualización y diseño de menús Ingles III Etiqueta y protocolo en la mesa Estancias en el restaurante escuela II CUARTO SEMESTRE Laboratorio de cocina tradicional mexicana II Laboratorio de cocina fría: garde manger Repostería internacional Costos e inventarios de alimentos y bebidas Francés I Prácticas profesionales I QUINTO SEMESTRE Laboratorio de cocina italiana Laboratorio de cocina del medio oriente Laboratorio creativo para equipos de compe- tencia Instalación y equipo de cocina Software aplicado a la gastronomía Francés II Prácticas profesionales II SEXTO SEMESTRE Laboratorio de cocina asiática Arte mukimono Mercadotecnia del restaurante Recursos humanos y liderazgo Desarrollo de emprendedores I Francés III Prácticas profesionales III SÉPTIMO SEMESTRE Laboratorio de cocina francesa Laboratorio de cocina española Enología I Desarrollo de emprendedores II Marco legal y trámites de apertura Metodología de la investigación Prácticas profesionales IV OCTAVO SEMESTRE Laboratorio de quesos, jamones y embutidos Investigación y desarrollo culinario Enología II Seminario de titulación Organización de eventos gastronómicos Plan de estudios Licenciatura Escolarizada
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PRIMER SEMESTRENormatividad de los códigos sanitariosHigienización de cocinas ILaboratorio de técnicas y bases culinarias ILaboratorio de conservación de alimentosLaboratorio de panadería mexicana y europeaTaller de lectura y redacciónInglés I
SEGUNDO SEMESTREHistoria de la gastronomíaLaboratorio de cocina vegetarianaHigienización de cocinas IILaboratorio de técnicas y bases culinarias IILaboratorio de cocina tradicional veracruzanaDiseño, edición y estilo gastronómicoInglés IIEstancias en el restaurante escuela I
TERCER SEMESTRELaboratorio de cocina tradicional mexicana ILaboratorio de pescados y mariscosLaboratorio de cocina dulceFundamentos de administraciónConceptualización y diseño de menúsIngles IIIEtiqueta y protocolo en la mesaEstancias en el restaurante escuela II
CUARTO SEMESTRELaboratorio de cocina tradicional mexicana IILaboratorio de cocina fría: garde mangerRepostería internacionalCostos e inventarios de alimentos y bebidasFrancés IPrácticas profesionales I
QUINTO SEMESTRELaboratorio de cocina italianaLaboratorio de cocina del medio orienteLaboratorio creativo para equipos de compe-tenciaInstalación y equipo de cocinaSoftware aplicado a la gastronomíaFrancés IIPrácticas profesionales II
SEXTO SEMESTRELaboratorio de cocina asiáticaArte mukimonoMercadotecnia del restauranteRecursos humanos y liderazgoDesarrollo de emprendedores IFrancés IIIPrácticas profesionales III
SÉPTIMO SEMESTRELaboratorio de cocina francesaLaboratorio de cocina españolaEnología IDesarrollo de emprendedores IIMarco legal y trámites de aperturaMetodología de la investigaciónPrácticas profesionales IV
OCTAVO SEMESTRELaboratorio de quesos, jamones y embutidosInvestigación y desarrollo culinarioEnología IISeminario de titulaciónOrganización de eventos gastronómicos
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