Plan de Estudios Plan 2007 de la Carrera de Ingeniería en...

Plan de Estudios Plan 2007 de la Carrera de Ingeniería en Pesquerías

5. Plan de Estudios Modificado

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5.7 Programas sintéticos de las asignaturas

SEMESTRE I

Nombre de la asignatura: Precálculo

Semestre: I Créditos: 6

Requisitos: Clave: FBD-11

Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 6 (4T, 0P, 2NP) Tipo de curso: Teórico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción

El curso de Precalculo contiene los conocimientos fundamentales del álgebra, la trigonometría y la geometría analítica con los cuales el alumno podrá asimilar sin dificultad los temas de matemáticas en los semestres sucesivos. Se le proporcionarán los conocimientos básicos del álgebra (conjunto de los reales, ecuaciones y resolución de ecuaciones del primer grado y grado superior, productos notables y factorización), la trigonometría y geometría analítica (ángulos, distancias, polígonos regulares, áreas, relaciones trigonométricas, rectas, curvas cónicas). También se les proporciona una introducción al álgebra moderna, enfatizando algunos aspectos del álgebra lineal. En este curso se procura involucrar al estudiante en la resolución de problemas, tanto individual como colectivamente, empleando en ello la imaginación creativa y la originalidad. Al alumno se le proporciona material didáctico basado en paquetería computacional dedicada, tal como Matlab o Mathematica. El antecedente del curso corresponde a los cursos de matemáticas del bachillerato y el consecuente son los cursos: Calculo Diferencial e Integral y Estática.

Perfil docente Profesional en el área de las ciencias físico-matemáticas y/o ingeniero con amplia experiencia en los temas del modelado de sistemas físicos, preferentemente con grado de maestro en ciencias y con al menos 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso 1. Desarrollar en el alumno la habilidad para plantear, planear y resolver problemas



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relacionados con los temas de matemáticas: álgebra, trigonometría y geometría analítica. Además, el alumno desarrollará aquellas habilidades que le permitan aplicar estos conocimientos en la solución de problemas relacionados con el entorno pesquero.

2. Familiarizar al alumno con el uso de paquetería computacional especializada, Matlab

o Mathematica.

Unidades temáticas 1. El conjunto de los reales. 2. Productos notables y factorización.

3. Ecuaciones de primer orden.

4. Ecuaciones de segundo orden y orden superior.

5. Rectas y ángulos.

6. Relaciones trigonométricas.

7. La ecuación de la recta.

8. Ecuaciones de las cónicas.

9. Sistemas de ecuaciones lineales

10. Vectores y matrices.

11. Resolución de sistemas de ecuaciones lineales con matrices.

Actividades de aprendizaje

a) Bajo la conducción del docente Discusión de problemas en clase y empleo de la computadora para el uso de los recursos didácticos con el paquete Matlab o Mathematica.

b) Independiente del docente Elaboración de las notas del curso, resolución de problemas en los que es necesario emplear la imaginación creativa y la capacidad de análisis.



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Criterios y procedimientos de evaluación

Criterios: Asistencia y puntualidad, dominio de métodos y técnicas de resolución de problemas, aportes a la discusión de problemas y originalidad en la participación, calidad en la elaboración de las notas del curso.

Calificación: Mediante exámenes escritos, la asistencia y participación y la elaboración de las notas y trabajos.

Exámenes parciales

o Examen escrito: 70 % de la calificación parcial.

o Tareas, trabajos: 20 % de la calificación parcial.

o Asistencia y participación: 10 % de la calificación parcial.

Examen final

o Examen escrito final: 70 %

o Notas al final del curso: 30 %

Calificación final

Promedio de los exámenes parciales, promediado con el examen final.

Bibliografía

Barnett, Raymond A. (2000). Precalculo: Funciones y graficas. Mc Graw-Hill. México.

Matemáticas Universitarias, Carl B. Allendoerfer y Cletus O. Oakely, McGraw-Hill, 1990.

Precálculo, Douglas Faires, James Defranza, International Thomson Editores, 2000.

Precálculo: Matemáticas para el cálculo, James Stewart, Lothar Redlin, International Thomson Editores, 2001.

Safier, F. (2002). Precalculus. McGraw-Hill. USA (Libro electrónico)



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Nombre de la asignatura: Física General



Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 7 (3T, 2P, 2NP)

Tipo de curso: Teórico-práctico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción

Física, la más esencial de todas las ciencias, tiene como objeto de estudio los principios básicosdel Universo. El conocimiento de la física es fundamental para comprender nuestro mundo. Esel cimiento sobre el cual se basan otras ciencias –astronomía, biología, química, geología, etc.–Es difícil imaginar algún producto, de los que disponemos hoy en día, que no sea algunaaplicación de la física. Es por esto que un buen conocimiento de la física resulta fundamentalpara cualquier carrera de ingeniería. En el presente curso se pretende que el estudiante de primer semestre de Ingeniería enPesquerías adquiera sólidos conocimientos de Física Newtoniana como base para afrontar conéxito su formación como Ingeniero. Esta asignatura es parte esencial de la ingeniería porque contribuye a la formación y desarrollodel razonamiento analítico, lógico, deductivo y crítico del alumno y le proporciona un lenguajeriguroso para modelar la naturaleza, ofreciéndole los conocimientos necesarios que le permitan interpretar y resolver problemas propios de la Ingeniería en Pesquerías. Esta materia es prerrequisito fundamental de las siguientes asignaturas: Estática, Dinámica,Mecánica de materiales, Termodinámica, Fisicoquímica, Fenómenos de transporte, Balance de materia y energía y Frigotecnia.

Perfil Docente

Profesional en el área de las ciencias físico-matemáticas y/o ingeniero con amplia experienciaen los temas del modelado de sistemas físicos, preferentemente con el grado maestro enciencias y con un mínimo de 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con uncurso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso

Al término del curso, el alumno poseerá elementos históricos, teóricos y metodológicos que lepermitirán establecer las bases de una actitud crítica, razonada y científica, que lo capaciten en



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la cuantificación y valoración de los fenómenos físicos, además de modificar y ampliar suactitud y actividad creadora, proporcionándole criterios fundamentales involucrados en el currículo de la Ingeniería en Pesquerías. Tendrá conocimientos y habilidades para identificar,analizar y resolver problemas en los que se involucran cuerpos y fuerzas en equilibrio y suaplicación en máquinas simples; sobre el movimiento de los cuerpos, considerando también el trabajo y la energía involucrados en los procesos. Conocerá las propiedades de los cuerposdeformables, así como los principios involucrados en la estática y dinámica de los fluidos y enlos fenómenos térmicos.

Unidades Temáticas

1. Introducción, antecedentes y fundamentos

1.1 Introducción 1.2 Fundamentos matemáticos 1.3 Mediciones técnicas y vectores

2. Mecánica 2.1 Mecánica de sólidos 2.3 Mecánica de los cuerpos deformables 2.4 Mecánica de los fluidos

3. Termología

3.1 Temperatura y dilatación 3.2 Calor 3.3 Propiedades térmicas de la materia 3.4 Leyes de la termodinámica

4. Ondas mecánicas y sonido

4.1 Movimiento ondulatorio 4.2 Ondas sonoras 4.3 Superposición y ondas estacionarias


a) Mediante la conducción del profesor

Atención y discusión de los temas desarrollados por el profesor Elaboración de mapas conceptuales Discusión guiada de temas específicos Resolución de problemas con la participación del grupo Desarrollo de prácticas de laboratorio Análisis y discusión de problemas prácticos cotidianos

b) Independiente de la conducción del profesor



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1) Elaboración de fichas y mapas conceptuales de los temas desarrollados porel profesor

2) Búsqueda, lectura y análisis de información 3) Desarrollo y exposición de temas 4) Discusión por grupos de temas específicos 5) Resolución de problemas

Elaboración de reportes de prácticas de laboratorio Criterios y procedimientos de evaluación

El estudiante será evaluado con base en:

Tres exámenes parciales y un examen final. Los exámenes parciales se realizarán al final de cada unidad y se ponderan de la siguiente manera:

1. Asistencia y participación en clase, 5% 2. Tareas, 5% 3. Reportes de prácticas de laboratorio, 30% 4. Resultado del examen, 60%

El promedio de las calificaciones parciales se promedia con la calificación del examen fina, el cual abarca la totalidad del curso.

Bibliografía

Alonso, Marcelo y Finn, Edward J. Fundamental University Physics. Volume I. Mechanics. Addison Wesley. 1967.

Giancoli, Douglas C.. Física. Principios con aplicaciones. Prentice Hall. 1997.

Serway, Raymond A. y Beichner, Robert J., Física Para Ciencias e Ingeniería. Tomo I. Quinta edición. McGraw-Hill. 2002.

Soller, Duane E. y Blum, Ronald. Physics: Volume one. Mechanics, waves and thermodymanics. Holden-Day. 1981.

Tippens, Paul E. Física. Conceptos y aplicaciones. Sexta edición. McGraw-Hill. 2001.



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Nombre de la asignatura: Biología General Semestre: I Créditos: 5

Requisitos: Clave: FBD-13 Carácter: Teórico Práctico Horas/Semana: 5 (2T, 2P, 1NP)

Tipo de curso: Obligatorio Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción

El curso pretende inducir al estudiante a través del ámbito cognitivo para entender el valor de la vida, su organización, su estructura y elementos básicos de su perspectiva funcional y evolutiva, para definir el concepto de ser vivo y su contexto de interdependencia en nuestro planeta. El desarrollo de los capítulos se enmarca con la importancia de mantener los recursos biológicos para las nuevas generaciones, se induce la discusión sobre los criterios y valores éticos que nos permiten la representación de los seres vivos y se ejemplifica con fenómenos marinos que introducen a la conceptualización de las pesquerías y la acuacultura comerciales a través de trabajos personalizados. La importancia del concepto de sustentabilidad encuentra su fundamento en la comprensión de los procesos biológicos, de ahí la que este curso se considere como básico fundamental para definir la filosofía del perfil de la carrera de ingeniería en pesquerías. Este curso básico define a los seres vivos y desarrolla el concepto de unidad biológica para entender nuestro papel en nuestro planeta. Por ello proporciona las bases para el desarrollo de alternativas de conservación y uso de los recursos vivos, particularmente de los recursos marinos. Este curso define el carácter fundamental de la sustentabilidad como eje rector de cualquier actividad desarrollada usando los recursos biológicos, siendo necesario para los cursos de Zoología de materias primas, Ecología y Oceanografía.

Perfil docente Biólogo Marino con al menos 2 años de experiencia en trabajos de biología marina. Es recomendable que la tesis de licenciatura esté relacionada directamente con la Biología Marina. Se recomienda que el profesor tenga un posgrado en Biología Marina, Pesquerías o Ecología. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.



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Que el alumno descubra a través de la discusión la aplicación de los elementos de Biología que definen los sistemas vivos, para contribuir a enriquecer su conciencia como individuo activo en este planeta fomentado en un ambiente colaborativo de construcción de

conocimiento.

Unidades temáticas

1. Introducción a la Biología. 1.1. La Biología como una Ciencia. 1.2. El método científico 1.3. Nuestro planeta cede de nuestro ecosistema: Caso El océano. 2. Estructura de la Materia Viva. 2.1. Organización química de la materia viva: elementos básico C, O, H y N, proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucléicos. 2.2. El ser vivo como un sistema fisicoquímico 2.3. La célula: unidad fundamental de los organismos vivos: Organelos y bases de biología celular y diferencias entre células animales y vegetales. 3. Funcionamiento de la Materia Viva. 3.1. Procesos de autoconservación. 3.2. Introducción al funcionamiento de la materia viva. La energía y las leyes que rigen sus transformaciones. 3.3. Mecanismos de las transformaciones energéticas en los seres vivos. 3.4. Transformaciones energéticas en el mundo viviente. 3.5. La Fotosíntesis. Transformación de la energía lumínica en energía química. 3.6. La respiración y la fermentación. Transformación de la energía química en energía biológica útil. 3.7. Utilización de la energía en el trabajo biológico. 3.8. Flujo de energía en el mundo viviente. 4. Procesos de Autorregulación. 4.1. Introducción a los procesos de autorregulación. 4.2. Concepto de "feed back" positivo y negativo. 4.3. Mecanismos homeostáticos 4.4. Regulación térmica. Animales poiquilotermos y homeotermos. 5. Procesos de Autoperpetuación. 5.1. Ciclo Celular. 5.2. El material hereditario.



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5.3. La transmisión de los caracteres hereditarios. 5.4. Adaptación y evolución.


a) Mediante la conducción del docente

El curso se desarrollará de manera presencial con el respaldo del pizarrón y las NTIC’s en el aula designada para ese fin. El desarrollo de las actividades se realizará dentro del espíritu colaborativo para lo que las técnicas didácticas empleadas serán congruentes con esta filosofía, por ejemplo se realizarán exposiciones de temas del contenido por el docente que propiciarán una mesa de discusión y la elaboración de presentaciones por parte de los estudiantes.

b) Independiente del docente

El curso cuenta con el respaldo de la plataforma Moodle de la UABCS, en donde el estudiante tendrá un curso virtual de apoyo siguiendo la siguiente liga: http://maestros.uabcs.mx posteriormente el alumno se matriculará en el curso denominado: Biología General para lo cual el profesor proporcionará una clave de acceso. En este espacio el estudiante tendrá acceso a foros, wikies, lecciones, cuestionarios, SCORMS, etc. Para respaldar la labor docente.


Se realizarán evaluaciones de manera continua a través de la plataforma moodle, estas siempre tendrán en cuenta los siguientes niveles de conocimiento:

Conocimiento; los hechos que el estudiante debe ser capaz de recordar para garantizar su competencia en esta asignatura y a partir de ellos desarrollar su perfil profesional en el campo de la acuacultura marina. Ejemplo la dirección o el teléfono de su casa. Se habla también de conocimiento declarativo.

Comprensión; la forma en la que el estudiante será capaz de interpretar o pronosticar aspectos de esta asignatura. Que podrá explicarlo con sus propias palabras. Comprende también conocimiento declarativo pero también conocimiento procedimental (el como del aprendizaje) y conocimiento condicional (el cuándo y por qué del aprendizaje).

Aplicación; la forma en la que el estudiante será capaz de aplicar lo que se ha aprendido en nuevas situaciones. Conocimiento procedimental.

Actitud y compromiso personal en los niveles de análisis, síntesis y evaluación; la forma en que el estudiante se ve transformado por la experiencia del aprendizaje. Significa que el estudiante demuestre sus actitudes hacia su propio trabajo y el de los demás, es la



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expresión de sus nuevas destrezas.

Cada evaluación comprenderá todos los niveles, así mismo contendrá una sección de evaluación del proceso de enseñanza, es decir evaluar al profesor y al estudiante, los resultados de esta parte serán tomados en cuenta por estudiantes y profesor para que el curso se desarrolle mejor.

En este apartado se califican los siguientes criterios: para el estudiante: Puntualidad en asistencia y entrega de trabajos a y de las secciones teóricas y prácticas, dominio del tema y manejo de grupo en exposición ora, creatividad en la elaboración de trabajos, aportación de ideas o conocimientos al grupo, exposición de avances y carencias personales en relación al contenido del curso

Para el profesor: puntualidad en asistencia y cumplimiento del programa, dominio del tema y manejo del grupo en las clase, creatividad en la experiencia docente profesor-alumno, responsabilidad y coherencia en la evaluación

- Trabajos de apoyo al curso y evaluaciones a lo largo del curso en actividades moodle, incluye las tarea (50%), reportes de actividades prácticas(30%) y participación en Clases y trabajos de grupo (exposiciones y seminarios)(20%).

Bibliografía

Audesirk, T.; Audesirk, G. Y Byers, B. E., (2003). Biología. La vida en la Tierra. Ed.

Prentice-Hall Hispanoamericana. 6ª ed Curtis, H. y Barnes, N. S. (2000). Biología. Ed. Médica Panamericana, 6.a edición,. Curtis, M., Barnes, N. S., Schyek, A. y Flores, G. (2006). Invitación a la Biología. Ed.

Médica Panamericana, 6.a edición,. Purves, W. K.; Sadava, D.; Orians, G. H. y Heller, M. C. (2003). Vida. La Ciencia de la

Biología. Editorial Médica Panamericana, 6.a edición. Solomon, E. P.; Berg, L. G. y Martín, D. W. (2001). Biología. Ed. Interamericana

McGraw-Hill, 5.a ed.



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Nombre de la asignatura: Química General




Tipo de curso: Teórico- práctico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción

El curso de química general se plantea como teórico-práctico cuya razón de ser es proporcionar al estudiante de Ingeniería en Pesquerías los conocimientos básicos, habilidades, destrezas y actitudes necesarias en el área química que le permitan utilizarlos en su momento como herramientas indispensables en la solución de problemas. La química inorgánica es una ciencia básica por lo cual de ella se derivan los conceptos indispensables que permiten comprender materias posteriores como la química orgánica, bioquímica, microbiología, química de alimentos, análisis de alimentos entre otras, todo lo anterior en el contexto del aprovechamiento sustentable y eficiente de los recursos pesqueros.

Perfil Docente Profesional en el área de las ciencias químicas y/o ingeniero con amplia experiencia en el área de química, preferentemente con el grado de maestro en ciencias y con un mínimo de 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso Analizar la estructura atómica de los elementos, tipos de enlaces, estados de la materia, propiedades y combinaciones, aplicando dicho conocimiento a la comprensión y solución de problemas en disciplinas posteriores del área química así como en el ámbito diario. Despertar interés por aprender y contribuir al bien común, así como fomentar una actitud propositiva en el estudiante.

Unidades Temáticas 1. Introducción

1.1 Definición de química 1.2 Importancia de la química



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1.3 Relación de la química con otras ciencias 1.4 Partes de la química 1.5 Concepto de materia 1.6 Clasificación de la materia 1.7 Propiedades de la materia

2. Estructura Atómica. Sistema periódico

2.1 Teoría cuántica 2.2 Modelos atómicos 2.3 Niveles de energía 2.4 Configuración electrónica de los elementos 2.5 Grupos de elementos 2.6 Metales, no metales, metaloides 2.7 Iones

3. Enlace Químico y los Estados de la Materia

3.1 Introducción 3.2 Enlace iónico 3.3 Enlace covalente 3.4 Enlace metálico 3.5 Enlace de hidrógeno 3.6 Fuerzas intermoleculares o de Van der Waals 3.7 Leyes de las transformaciones químicas

4. Formulación y Nomenclatura en Química Inorgánica

4.1 Introducción 4.2 Normas básicas de formulación y nomenclatura 4.3 Óxidos 4.4 Peróxidos 4.5 Hidruros 4.6 Compuestos binarios metal-no metal (sales haloideas) 4.7 Compuestos binarios entre no metales 4.8 Hidróxidos 4.9 Sales 4.10 Compuestos de adición 4.11 Compuestos de coordinación (complejos)

5. Soluciones

5.1 Formas de expresar la concentración 5.2 Soluciones saturadas y solubilidad 5.3 Factores que afectan la solubilidad 5.4 Propiedades coligativas



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6. Equilibrio Químico 6.1 Concepto de equilibrio 6.2 Principio de Le Chatelier

7. Acidos y Bases 7.1 Disociación del agua 7.2 Escala de pH 7.3 Ácidos y bases fuertes 7.3 Ácidos y bases débiles 7.4 Disoluciones, reguladores, amortiguadores.

8. Óxido- Reducción

8.1 Conceptos fundamentales 8.2 Estados de oxidación 8.3 Oxidantes y reductores más fuertes.


a) Mediante la conducción del profesor Ayudas visuales y/o mapas conceptuales Prácticas de laboratorio Modelación Mesas redondas

b) Independiente de la conducción del profesor Exposiciones Investigación bibliográfica Reportes de laboratorio Resolución de ejercicios

Criterios y procedimientos de evaluación La teoría se evaluará mediante la presentación de exámenes escritos (3 parciales), lo que equivaldrá al 50% de la calificación. La Práctica se evaluará con los correspondientes reportes de prácticas de laboratorio, lo que equivaldrá al 40% de la calificación. El 10% restante se le asignará a la presentación y exposición de un tema de investigación.

Bibliografía

Barajas-Gómez, C.C.; Castañedo-Carrillo, M.; Vidrio-Jalomo, M.; Química Inorgánica.



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2002. Ed. Mc. Graw Hill. México. 101 p.

Garrita, A.; Chamizo, J.A.; Química. 1998. Ed. Pearson Educación; México. 885 p.

Goldberg, D.E. 2003. Beginning Chemistry. McGraw-Hill. New York. USA (Libro electrónico, Biblioteca Virtual UABCS.

Rayner-Canham, G.; Química Inorgánica Descriptiva. 2000. Ed. Pearson Educación; México. 624 p.

Smoth; Chang; Phillips; Whitten; Castellanos; Recio; Orozco; Pmentel. Mi Contacto con

la Química. 2001. Ed. Mc Graw Hill. México. 341 p.

Zárraga; Velásquez; Rojero; Castells. Química. 2003. Ed. Mc Graw Hill. México. 353 p.



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Nombre de la asignatura: Introducción a la Ingeniería

Semestre: I Créditos:3



Tipo de curso: Teórico práctico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción La ingeniería es una profesión en la cual los conocimientos de las matemáticas y las ciencias naturales obtenidos a través del estudio, la experiencia y la práctica, son aplicados con criterio y con conciencia en el desarrollo de medios para utilizar los recursos disponibles con eficiencia, responsabilidad social, en un marco de sustentabilidad, siempre en apego a principios de ética profesional. La ingeniería, en una definición amplia, es la combinación del arte y de la ciencia por medio de la cual los recursos naturales, los materiales y la fuerza de la naturaleza se tornan útiles a la humanidad minimizando la afectación al medio ambiente. Un ingeniero, definido en forma similar, es una persona entrenada y experimentada en la planeación y desarrollo alternativas de solución a problemas, que tienen que ver con la mejora en métodos o procedimientos, y/o con la aplicación o desarrollo de tecnología. El curso ha sido diseñado para responder a las principales inquietudes que presentan los estudiantes que ingresan a la carrera, acerca de su futura profesión, entre las que destacan las siguientes: ¿Cómo funciona la UABCS? ¿Qué es la ingeniería?, ¿Qué significa ser ingeniero?, ¿Qué áreas abarca la ingeniería?, ¿Qué es un Ingeniero en Pesquerías? ¿Qué podré hacer una vez graduado?, ¿Qué me ofrece la carrera de Ingeniería en Pesquerías como ventajas?. Atendiendo a todos estos cuestionamientos pretendemos facilitar la introducción del estudiante a la Universidad y a su futura profesión, contribuyendo a evitar la deserción temprana y a fortalecer su perfil profesional desde el inicio de su vida académica universitaria. Considerando la composición heterogénea de los grupos de primer ingreso, es fundamental, establecer y homologar conceptos relacionados con la ingeniería, el papel social del ingeniero y cómo, dentro de los diversos campos de la ingeniería, se ubica la profesión del ingeniero en pesquerías. Asimismo, como estrategia de integración a la vida universitaria se plantean temas y charlas con personajes de la vida institucional que proporcionen los elementos necesarios para que los estudiantes aprendan a manejarse dentro de la UABCS utilizando todos los recursos y programas en apoyo a su formación, y a conducirse dentro de las normas y reglamentos relacionados a su estancia como estudiantes. Otro aspecto fundamental que debe provocar esta cátedra es motivar al estudiante en diversos aspectos para asegurar su permanencia y éxito futuro, fortalecer su vínculo con la universidad y su departamento, mejorar su sentido de pertenencia a una comunidad de aprendizaje e integrar un claro concepto de su perfil profesional y posibilidades laborales.



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Perfil docente

Profesional del área de la ingeniería preferentemente Ingeniero en Pesquerías titulado con experiencia profesional y docente. Tener experiencia y visión en el sector pesquero (alimentario, capturas y Acuicultura, además familiarizado con áreas en las pesquerías. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso El estudiante conocerá el ámbito y funciones de la ingeniería, identificará las semejanzas y diferencias de la Ingeniería en Pesquerías en relación con las Ingenierías de Procesos, ubicará los principales recursos naturales de Baja California Sur y ejemplificará las perspectivas de desarrollo industrial de estos recursos.

Unidades temáticas 1. Encuadre general del curso

1.1. Presentación del profesor y de los alumnos 1.2. Ejercicios de expectativas de los participantes 1.3. Presentación del programa sugerido por el docente 1.4. Sistema de evaluación y asuntos generales. 1.5. Acuerdos de trabajo.

2. Organización administrativa y académica del la UABCS.

2.1 Conocer la organización de la UABCS. 2.1.1. Conocer y valorar los recursos y programas de apoyo a la formación integral del

estudiante. 2.1.2. Conocer el departamento de Ingeniería en Pesquerías. 2.2.1. Reglamentos internos. 2.2.2. Conocer los reglamentos académicos que se relacionan a la vida estudiantil en

sus distintas etapas. 2.2.3. Conocer el reglamento general de inscripciones 2.2.4. Conocer el reglamento general de exámenes 2.2.5. Conocer el reglamento del servicio social.

3. Antecedentes y definiciones de la Ingeniería

3.1. ¿Qué es ingeniería? 3.2. Historia de la ingeniería

3.2.1. La ingeniería en las civilizaciones antiguas: los mesopotámicos 3.2.2. La ingeniería en las civilizaciones antiguas: los egipcios 3.2.3. Contribuciones de los griegos



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3.2.4. Contribuciones de los romanos 3.2.5. La ingeniería en la Edad Media 3.2.6. Los avances de la ciencia: hacia 1300-1750 d. c. 3.2.7. Avances en la ingeniería: 1750-1900 d. c.

3.3. La ingeniería en la actualidad 4. La Ingeniería y sus ámbitos de acción

4.1. los diversos campos de aplicación de la Ingeniería y algunas de sus principales carreras profesionales

4.2. Conceptualización del ingeniero en pesquerías y del PE

5. Las herramientas que el PE aporta al ingeniero en pesquerías. 5.1. Aprender a aprender 5.2. La creatividad y su proceso 5.3. El ingenio 5.4. Método científico 5.5. Inducción y deducción 5.6. El diseño y el proyecto 5.7. Otras herramientas de la ingeniería.

6. El perfil del Ingeniero en Pesquerías y su contribución a la sociedad.

6.1. El perfil del Ingeniero en pesquerías 6.2. El rol del ingeniero y sus retos 6.3. Valoración social de la ingeniería 6.4. Participación del ingeniero en el desarrollo económico y social 6.5. La visión del ingeniero en pesquerías 6.6. El Aprovechamiento optimo de los recursos existentes 6.7. Pesca responsable 6.8. Eficiencia energética 6.9. Compatibilidad con el entorno, conservación, etc.

7. El ingeniero en Pesquerías y su profesional

7.1. La profesión del ingeniero en pesquerías 7.2. La escala corporativa 7.3. El empresario independiente 7.4. Oportunidades de empleo en la administración pública 7.5. La enseñanza y la investigación. 7.6. Trabajo profesional fuera de la ingeniería 7.7. Una carrera variable con múltiples alternativas 7.8. Código de ética de la profesión




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a) Bajo la conducción del docente Elaborar mapas conceptuales sobre la historia de la ingeniería, las máquinas simples y los artefactos más relevantes. Proponer definiciones de ingeniería y enunciar comentarios en torno al objetivo general del curso. Describir mediante esquemas el origen y evolución de la enseñanza de la ingeniería química en México. Precisar actividades para el estudiante durante el desarrollo del tema Visitas a la industria local. Conferencias de Ingenieros de diferentes especialidades. b) Independiente del docente

Exponer por equipos las repercusiones de la Revolución Industrial en la práctica de la ingeniería. Los fundamentos de la ciencia (química y termodinámica) durante la Revolución Francesa. Realizar un ensayo sobre la relación ciencia-ingeniería y sus repercusiones en el desarrollo industrial. Resumir las semejanzas y diferencias del plan de estudios de la carrera de Ingeniería en Pesquerías en relación con carreras afines (ingeniero químico, bioquímico, en alimentos, pesquero, acuicultor etc.). Realizar un ensayo sobre la carrera y su campo de acción. Elaborar un mapa conceptual sobre el proceso de titulación. Investigaciones bibliográficas de temas selectos. Exposiciones personales o por equipos de los temas asignados.


Reportes de visitas industriales Exposición de trabajos asignados Reportes de trabajos asignados

Bibliografía

Baca Urbina G. (1999). Introducción a la ingeniería, McGraw-Hill.

Knick E.V. (1976). Introducción a la Ingeniería y al diseño en la Ingeniería,

Limusa.

Knick E.V. (1976). Fundamentos de Ingeniería: Métodos, conceptos y resultados, Limusa.

Viqueira Landa J. (1994), Introducción a La Ingeniería: Ingeniería, Sociedad Y



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Medio Ambiente, Limusa, Noriega.

El Papel del Ingeniero en la Sociedad y los campos de la ingeniería. Consultado el 17 de junio de 2007 en Wikipedia.



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SEMESTRE II

Nombre de la asignatura: Cálculo Diferencial e Integral

Semestre: II Créditos: 6

Requisitos: FBD-11 Clave: FBD-21


Tipo de curso: Teórico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción El cálculo es una disciplina que permite representar y resolver analíticamente una gran cantidad de problemas reales a los que puede enfrentarse un ingeniero de cualquier especialidad. Esta materia es una herramienta necesaria para los cursos avanzados de matemáticas; Análisis Vectorial, Ecuaciones Diferenciales, Probabilidad y Estadística y Métodos Numéricos, que son fundamentales para el manejo de los cursos; Termodinámica, Electricidad y Magnetismo, Mecánica de los Fluidos, Fenómenos de Transporte, entre otros. Se apoya en Precalculo y apoya directamente a Ecuaciones Diferenciales y Análisis Vectorial. Requisito indispensable es que el alumno tenga los conocimientos básicos de álgebra, trigonometría y geometría analítica adquiridos en el curso de Precalculo. Para lograr su objetivo es necesario que el profesor realice una gran cantidad de ejemplos con la participación de los estudiantes, describiendo en forma precisa los conceptos y demostrando con formalidad algunos teoremas importantes. Se utilizará algún paquete de cálculo simbólico como MatLab o Mathemática, como apoyo.

Perfil docente Preferentemente profesional en el área de las ciencias físico-matemáticas y/o Ingeniero con amplia experiencia en los temas del modelado de sistemas físicos, con el grado mínimo de maestro en ciencias y con al menos 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.


Desarrollar en el alumno la habilidad para plantear, planear y resolver problemas relacionados con los temas de matemáticas: funciones, límite, continuidad, derivación e integración. Además, el alumno desarrollará aquellas habilidades que le permitan aplicar los conocimientos adquiridos en la solución de problemas relacionados con la ingeniería en pesquerías.



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Familiarizar al alumno con el uso de paquetería computacional especializada, Matlab o Matemática, para facilitar el uso de recursos didácticos.

Unidades temáticas

1. Funciones en los reales. 1.1 Repaso: Conjunto de los reales, álgebra de los reales 1.2 Relaciones y funciones.

1.3 Gráficas: Dominio e Imagen de relaciones y funciones 1.4 Funciones inversas. 1.5 Funciones trascendentes. 1.6 Aplicaciones.

2. Límites y continuidad.

2.1 La noción de límite. 2.2 Definición formal de límite. 2.3 Propiedades de límites. 2.4 Continuidad 2.5 Aplicaciones.

3. La derivada

3.1 Definición de derivada. 3.2 Propiedades generales.

3.3 Reglas de derivación. 3.4 Derivadas de funciones trascendentes 3.5 Aplicaciones.

4. La Integral

4.1 Antiderivadas. 4.2 La integral definida.

4.3 Teorema Fundamental del Cálculo. 4.4 Integrales de funciones trascendentes. 4.5 Técnicas de Integración 4.6 Integración numérica 4.7 Aplicaciones


a) Bajo la conducción del docente

Discusión de problemas en clase y empleo de la computadora para el uso de los recursos didácticos con el paquete Matlab o Mathematica.



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Criterios y procedimientos de evaluación Criterios: Asistencia y puntualidad, dominio de métodos y técnicas de resolución de problemas, aportes a la discusión de problemas y originalidad en la participación, calidad en la elaboración de las notas del curso.


Exámenes parciales

o Examen escrito: 70% de la calificación parcial. o Tareas, trabajos: 20% de la calificación parcial. o Asistencia y participación: 10% de la calificación parcial.

Examen final

o Examen escrito final: 70% o Notas al final del curso: 30%

Calificación final: Promedio de los exámenes parciales, promediado con el examen final.

Bibliografía

George B. Thomas Jr y Ross L. Finney (1999). Cálculo: una variable, V 1, , Addison-Wesley-Longman.

James Stewart (1994).Cálculo, Editorial Iberoamérica. México.

Manuel L. Rodríguez R. (2006). Tutorial de Cálculo Diferencial e Integral, UABCS.

Mendelson, Elliot; Ayres, Frank, Jr. (1996). Theory and problems of beginning calculus. McGraw-Hill Professional Book Group. New York. USA. (Libro electrónico,



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Biblioteca Virtual UABCS)

Roland E. Larson, Robert P. Hostetler, Bruce H. Edwards (1999). Cálculo y Geometría Analítica, McGraw-Hill.



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Nombre de la asignatura: Biología de Recursos Pesqueros y Acuícolas



Carácter: Teórico Práctico Horas/Semana: 5 (2T, 2P, 1NP)


Introducción

El aprovechamiento de los recursos pesqueros se basa en el conocimiento de los organismos y el ambiente en donde se aplicarán los procesos de Gestión. Las bases de Biología general encuentran su complemento en este curso, que contribuye a la consolidación del perfil hacia el diseño de alternativas de uso perdurable de recursos bióticos en el contexto de nuestro planeta. Los contenidos de este curso se enriquecerán con los futuros cursos de Ecología y Oceanografía que construirán el escenario profesional deseable para permitir que el Ingeniero en Pesquerías diseñe alternativas para mantener e incorporar nuevos recursos pesqueros.

Este curso en el plan de estudios se integra en el pilar de formación básica disciplinaria, por ello, pretende inducir al estudiante en el ámbito cognitivo en los procesos vitales y la organización del reino animal. El curso lleva al estudiante ante la diversidad de las formas vivientes y transita con la comprensión entre las diferencias de los animales vivos que constituyen los recursos pesqueros y acuícolas actuales.

El contenido global, comprende el conocimiento de los animales y el rol que cumplen en la naturaleza (cómo están formados, cómo funcionan, cómo viven, cómo se reproducen, cómo se distribuyen, cómo actúan entre sí y frente a su ambiente), incluyendo la interpretación de los procesos biológicos. Esta asignatura abarca, además de los aspectos morfológicos el biológico y funcional, gracias a los avances en la ciencia a nivel molecular, permitiendo una revisión de los más altos sistemas de organización, en su contexto de evolución, continuidad y relaciones con el ambiente.

El curso se dirige a los recursos biológicos que constituyen las pesquerías comerciales en México, incluyendo las especies potenciales, en el marco del principio de sustentabilidad.

Perfil docente

Preferentemente Biólogo Marino o áreas afines con al menos 2 años de experiencia en la aplicación de biología. Es recomendable que la tesis de Biología Marina esté relacionada directamente con la zoología. Se recomienda que el profesor tenga un postgrado en Biología Marina. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.



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Que el alumno al termino del curso conozca, comprenda, diferencie, discuta y aplique los elementos de biología que definen la organización zoológica, con los siguientes objetivos específicos:

1. Que el aluno tenga una visión general de los recursos pesqueros y acuícolas desde el punto de vista zoológico, en sus diversos aspectos, tanto científicos como académicos y aplicados, en las áreas terminales de la carrera de Ingeniería en Pesquerías.

2. Que el alumno conozca el fundamento básico de la clasificación animal.

3. Que el alumno conozca los principales grupos animales de invertebrados y vertebrados que componen las pesquerías y programas acuícolas de importancia comercial en México.

4. Que el alumno conozca y valorar las relaciones de los animales con su entorno biótico y abiótico y la importancia del equilibrio para la aplicación de técnicas de explotación y manejo.

Unidades temáticas

1.- Los seres vivos, continuidad y evolución.

1.1. El proceso reproductor en términos evolutivos.

1.2. Ontogénesis (Desarrollo embrionario y postembrionario).

1.3. Clasificación y filogenia de los animales.

2.- Actividad vital

2.1. Soporte, protección y movimiento.

2.2. Fluidos internos. Circulación y respiración.

2.3. Digestión y nutrición. Coordinación nerviosa y química.

2.4. El comportamiento animal y sus bases biológicas.

3.- Diversidad de la vida animal. El animal y su ambiente.

3.1. Diversidad de la Vida Animal: Los Protistas con rasgos animales.

3.2. Generalidades de los mesozoos y parazoos: Filos Mesozoos, Placozoos y Poríferos.

3.3. Generalidades de los animales Radiados: Filos Cnidarios y Ctenóforos



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3.4.Los animales Acelomados: Filos Platelminto, Nemertinos y Gnatostomúlidos.

3.5. Generalidades de los Animales pseudocelomados y revisión de los Filos Rotíferos, Nemátodos

3.6. Los Moluscos.

• Taxonomía

• Anatomía interna y externa

• Alimentación y crecimiento

• Reproducción

• Desarrollo larvario

3.7.Mandibulados acuáticos: Subfilo Crustáceos

• Taxonomía



• Reproducción


3.8. Los Equinodermos: Filo Equinodermos.

• Taxonomía



• Reproducción


3.9. Los Cordados: Características generales y el origen de los vertebrados.

3.10. Los Peces: Filo Cordados; Superclase Agnatos, Clase Condrictios (peces cartilaginosos) y Clase Osteíctios:

• Taxonomía



• Reproducción


3.11. Generalidades de Tetrápodos, Generalidades. Clase Anfibios. Clase Reptiles, énfasis en Chelonioidea.



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3.12. Generalidades para; Clase Aves. Clase Mamíferos, particularmente marinos


a) Mediante la conducción del docente

El curso se desarrollará de manera presencial con el respaldo del pizarrón y las NTIC’s en el aula designada para ese fin. El desarrollo de las actividades se realizará dentro del espíritu colaborativo para lo que las técnicas didácticas empleadas serán congruentes con esta filosofía, por ejemplo se realizarán exposiciones de temas del contenido por el docente que propiciarán una mesa de discusión y la elaboración de presentaciones por parte de los estudiantes.


El curso cuenta con el respaldo de la plataforma Moodle de la UABCS, en donde el estudiante tendrá un curso virtual de apoyo siguiendo la siguiente liga: http://maestros.uabcs.mx posteriormente el alumno se matriculará en el curso denominado: BIOLINVER, para lo cual el profesor proporcionará una clave de acceso. En este espacio el estudiante tendrá acceso a foros, wikies, lecciones, cuestionarios, SCORMS, etc. Para respaldar la labor docente


Se realizarán evaluaciones de manera continua a través de la plataforma moodle, estas siempre tendrán en cuenta los siguientes niveles de conocimiento:

Conocimiento; los hechos que el estudiante debe ser capaz de recordar para garantizar su competencia en esta asignatura y a partir de ellos desarrollar su perfil profesional en el campo de la acuacultura marina. Ejemplo la dirección o el teléfono de su casa. Se habla también de conocimiento declarativo.

Comprensión; la forma en la que el estudiante será capaz de interpretar o pronosticar aspectos de esta asignatura. Que podrá explicarlo con sus propias palabras. Comprende también conocimiento declarativo pero también conocimiento procedimental (el como del aprendizaje) y conocimiento condicional (el cuándo y por qué del aprendizaje).

Aplicación; la forma en la que el estudiante será capaz de aplicar lo que se ha aprendido en nuevas situaciones. Conocimiento procedimental.

Actitud y compromiso personal en los niveles de análisis, síntesis y evaluación; la forma en que el estudiante se ve transformado por la experiencia del aprendizaje. Significa que el estudiante demuestre sus actitudes hacia su propio trabajo y el de los demás, es la expresión de sus nuevas



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destrezas.

Cada evaluación comprenderá todos los niveles, así mismo contendrá una sección de evaluación del proceso de enseñanza, es decir evaluar al profesor y al estudiante, los resultados de esta parte serán tomados en cuenta por estudiantes y profesor para que el curso se desarrolle mejor.

En este apartado se califican los siguientes criterios:

Para el estudiante: puntualidad en asistencia y entrega de trabajos a y de las secciones teóricas y prácticas, dominio del tema y manejo de grupo en exposición oral, creatividad en la elaboración de trabajos, aportación de ideas o conocimientos al grupo, exposición de avances y carencias personales en relación al contenido del curso

Para el profesor: la puntualidad en asistencia y cumplimiento del programa, dominio del tema y manejo del grupo en las clases, creatividad en la experiencia docente profesor-alumno, responsabilidad y coherencia en la evaluación

Trabajos de apoyo al curso: evaluaciones a lo largo del curso en actividades moodle, incluye las tareas (50%), reportes de actividades prácticas (30%) y participación en Clases y trabajos de grupo (exposiciones y seminarios) (20%)

Bibliografía

BRUSCA, R.C. & BRUSCA, G.J. 2005. Invertebrados. McGraw Hill Interamericana, Madrid.

HICKMAN, C.P.Jr.; ROBERTS, L.S., LARSON, A., L’Anson, H. & Eisenhour, D.J. 2006. Principios integrales de zoología (13ª Edición). McGraw-Hill Interamericana, Madrid.

KERSTITCH A. & BERTSCH H. 2007. Sea of Cortez Marine Invertebrates,2nd Edition (Revised).

RUPPERT, E.E. & BARNES, R.D. 1996. Zoología de los invertebrados (6ª edición). McGraw Hill Interamericana, México.



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Nombre de la asignatura: Química Orgánica




Tipo de curso: : Teórico-práctico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción

La química orgánica estudia los compuestos del carbono tanto en materiales naturales como sintéticos. El estudio de las moléculas orgánicas permite predecir el comportamiento químico de los compuestos y con ello la posible síntesis de diversos compuestos.

Esta asignatura esta orientada a que el alumno conozca las bases científicas y metodológicas de la química, comprenda los distintos fenómenos químicos de los compuestos del carbono, además sea capas de hacer conclusiones sobre los análisis, que adquiera destreza en el manejo de equipo y materiales de laboratorio.

Perfil del docente

Preferentemente profesional en el área de las ciencias químicas y/o ingeniero con amplia experiencia en el área de química, preferentemente con el grado de maestro en ciencias y con un mínimo de 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.


Que el alumno adquiera el conocimiento sobre los compuestos del carbono y desarrolle las habilidades de la química orgánica en su formación académica

Unidades temáticas

1. Introducción a la química orgánica

1.1. Sustancias orgánicas. 1.2. Teorías. 1.3. Tipos de enlaces en las moléculas orgánicas. 1.4. Iones covalentes y carga formal. 1.5. Enlaces covalentes polares.



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1.6. Isomería. 1.7. Fórmulas estructurales condensadas.

2. Hidrocarburos saturados

2.1. Alcanos (Nomenclatura, Propiedades físicas y químicas, Reacciones) 2.2. Preparación de alcanos.

3. Hidrocarburos alifáticos insaturados 3.1. Alquenos. 3.2. Dienos. 3.3. Alquinos.

4. Hidrocarburos Aromáticos

4.1. Benceno. 5. Alcoholes fenoles y éteres

5.1. Estructura y Nomenclatura. 5.2. Propiedades. 5.3. Métodos de preparación.

6. Aminas 6.1. Características estructurales y tipos. 6.2. Aminas heterocíclicas. 6.3. Nomenclatura. 6.4. Síntesis. 6.5. Propiedades. 6.6. Reacciones de las aminas con los halogenuros alquílicos.

7. Aldehídos y cetonas 7.1. Nomenclatura. 7.2. El grupo carbonilo. 7.3. Métodos de preparación. 7.4. Reacciones de óxido-reducción. 7.5. Reacciones de adición.

8. Ácidos orgánicos y sus derivados 8.1. Ácidos carboxílicos. 8.2. Preparación. 8.3. Reacciones. 8.4. Nomenclatura de los derivados de los ácidos. 8.5. Reacciones de los esteres. 8.6. Esteres más comunes.



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a) Bajo la conducción del docente: Pizarrón, proyector de acetatos. Proyector multimedia (cañón). Prácticas de laboratorio.

b) Independiente del docente: Investigación bibliográfica. Reportes de laboratorio. Resolución de problemas.

Criterios y procedimientos de evaluación La teoría se evaluará mediante la presentación de 3 exámenes parciales lo que equivaldrá al 50% de la calificación. La Práctica se evaluará con los correspondientes reportes de prácticas de laboratorio, lo que equivaldrá al 45% de la calificación. El 5% restante se le asignará a la presentación y exposición de un tema de investigación.

Bibliografía

Alan S. Wingrove, Robert L. Caret ; 1999.Química orgánica. México : Oxford University

Herbert Meislich... [et al.] 2001. Química orgánica. Bogotá : Mc Graw-Hill ,

John McMurry ; trad. Consuelo Hidalgo Mondragón, Virgilio González Pozo ; rev. téc. Francisco Cruz Sosa.2001 Química orgánica. México: New York : International Thomson Editores.

José Antonio Guerra García [et.al] ; apoyo téc. Rocio Gómez Fuentes. 2000. Manual de laboratorio de química orgánica. México : Jit Press

Robert Thornton Morrison, Robert Neilson Boyd ; ver. esp. Rosa Zugazagoitia Herranz y Peter Fiedler ; colab. Cristina Rock.1998 Química orgánica México : Pearson Educación

T.W. Graham Solomons ; trad. María Cristina Sanginés Franchini, Mayra Lerma Ortíz ; rev. Griselda Zefina Vélez.1999. Química orgánica. México : Limusa ; Wiley



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SEMESTRE III

Nombre de la asignatura: Ecuaciones Diferenciales

Semestre: III Créditos: 6

Requisitos: FBD-21 Clave: FBD-31 Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 6 (4T, 0P, 2NP)

Tipo de curso: Teórico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción Las ecuaciones diferenciales constituyen una rama de las matemáticas con la que se puede resolver y modelar un sin número de problemas reales que se presentan en la práctica profesional de las ciencias y la ingeniería. Esta materia es una herramienta necesaria para el manejo de los cursos como: Métodos Numéricos, Electricidad y Magnetismo, Termodinámica, Fenómenos de Transporte, Mecánica de Fluidos, entre otros. Como requisito indispensable es necesario que el alumno tenga los conocimientos básicos de Calculo Diferencial e Integral. Este curso apoya colateralmente al curso de Análisis Vectorial y, recíprocamente, Análisis Vectorial apoya a este curso. Para lograr los objetivos es necesario que el profesor realice una gran cantidad de ejemplos con la participación de los estudiantes, describiendo en forma precisa los conceptos y demostrando con formalidad algunos teoremas importantes. Se utilizará algún paquete de cálculo simbólico como MatLab o Mathematica como apoyo.

Perfil docente Preferentemente profesional en el área de las ciencias físico-matemáticas y/o ingeniero con amplia experiencia en los temas del modelado de sistemas físicos, con el grado mínimo de maestro en ciencias y con un mínimo de 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.


1. Desarrollar en el alumno la habilidad para plantear, planear y resolver problemas relacionados con los temas de matemáticas: ecuaciones diferenciales ordinarias y parciales, existencia y unicidad de las soluciones, métodos de solución de las ecuaciones diferenciales lineales. Modelación y simulación de sistemas en la



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ingeniería. Además, desarrollará las habilidades que le permitan adaptar estos conocimientos para aplicarlos a problemas concretos de la Ingeniería en Pesquerías.

2. Familiarizar al alumno en el uso de paquetería computacional especializada, Matlab o Matemática, para facilitar el uso de los recursos didácticos proporcionados.

Unidades temáticas

1. Introducción 1.1 Aspectos generales. 1.2 Teorema de existencia y unicidad. 1.3 Métodos de solución de ecuaciones del primer orden. 1.4 Aplicaciones.

2. Ecuaciones diferenciales lineales del segundo orden y de orden superior

2.1 Ecuaciones diferenciales del segundo orden. 2.2 Ecuaciones diferenciales de orden superior. 2.3 Sistemas de ecuaciones diferenciales lineales. 2.4 Aplicaciones.

3. Ecuaciones diferenciales parciales 3.1 Problemas con condiciones de contorno. 3.2 Tipos de ecuaciones diferenciales con condiciones de contorno y condiciones

iniciales. 3.3 Métodos de solución de las ecuaciones diferenciales parciales. 3.4 Aplicaciones.




Criterios y procedimientos de evaluación Criterios: Asistencia y puntualidad, dominio de métodos y técnicas de resolución de problemas, aportes a la discusión de problemas y originalidad en la participación, calidad en la elaboración de las notas del curso.



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Calificaciones parciales

Examen escrito: 70% de la calificación parcial. Tareas, trabajos: 20% de la calificación parcial. Asistencia y participación: 10% de la calificación parcial.

Calificación del examen final: Examen escrito final: 70% Notas finales del curso: 30%

Calificación final: el promedio de las calificaciones parciales se promedia con el final.

Bibliografía

Dennis G. Zill (2002) Ecuaciones Diferenciales con Aplicaciones de Modelado,, International Thompson Editores. México.

Dennis G. Zill y Michael R. Cullen (2002). Ecuaciones diferenciales con problemas de valores en la frontera, , International Thompson Editores. México.

Earl D. Rainville (1993) .Ecuaciones diferenciales elementales, Trillas. México.

Vrabie, Ioan I. (2004). Differential Equations: An Introduction to Basic Concepts, Results and Applications. World Scientific Publishing Company, Incorporated. New Jersey. USA (Libro electrónico, Biblioteca virtual UABCS)

William E. Boyce y Richard C. Diprima (1983). Ecuaciones Diferenciales y problemas con valores en la frontera, Limusa, 1983. México.



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Nombre de la asignatura: Análisis Vectorial



Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 5 (3T, 0P, 2NP) Tipo de curso: Teórico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción

El cálculo vectorial es una rama de las matemáticas con la que se pueden resolver y modelar un sin número de problemas reales que se presentan en la práctica profesional de cualquier especialidad en la ingeniería. Esta materia es una herramienta necesaria para cursos avanzados de matemáticas como Matemáticas III y Métodos Numéricos, que son fundamen-tales para los cursos: Fenómenos de Transporte, Mecánica de Fluidos y otros. Se apoya en Matemáticas II y apoya colateralmente a Matemáticas III. Como requisito indispensable es necesario que el alumno tenga los conocimientos de Matemáticas II. Para lograr este objetivo es necesario que el profesor realice una gran cantidad de ejemplos con la participación de los estudiantes, describiendo en forma precisa los conceptos y demostrando con formalidad algunos teoremas importantes. Se utilizará algún paquete de cálculo simbólico como MatLab o Mathematica como apoyo.

Perfil del docente Preferentemente profesional en el área de las ciencias físico-matemáticas y/o Ingeniero con amplia experiencia en los temas del modelado de sistemas físicos, con el grado mínimo de maestro en ciencias y con un mínimo de 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.


relacionados con los temas de matemáticas: funciones escalares en varias variables, vectores en espacios de una, dos y tres dimensiones, derivadas de funciones escalares y vectoriales, álgebra de operadores diferenciales, los teoremas integrales. modelación de sistemas de ingeniería, análisis de campos escalares y vectoriales. Además, el alumno desarrollará las habilidades para aplicar estos conocimientos en problemas relacionados con el sector pesquero.



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2. Familiarizar al alumno en el uso de paquetería computacional especializada, Matlab o

Matemática, para facilitar el uso de los recursos didácticos.

Unidades temáticas 1. Funciones escalares en varias variables independientes

1.1 Funciones en dos variables independientes. 1.2 Dominio e Imagen de funciones en dos variables independientes. 1.3 Coordenadas polares, funciones en coordenadas polares. 1.4 Dominio e Imagen de funciones en tres o más variables independientes. 1.5 Coordenadas cilíndricas y esféricas. 1.6 Límites y continuidad de funciones en varias variables. 1.7 Derivadas parciales y la regla de la cadena generalizada. 1.8 La integral definida en dos variables independientes. 1.9 Integrales dobles, triples y múltiples. 1.10 Aplicaciones.

2. Funciones vectoriales de una y varias variables independientes

2.1 Álgebra vectorial en el plano y en el espacio. 2.2 Funciones vectoriales uniparamétricas. 2.3 Curvas en R2 y en R3 2.4 Funciones vectoriales en varias variables. 2.5 El operador ∇ . 2.6 Coordenadas generalizadas.

3. Aplicaciones 3.1 Integrales vectoriales 3.2 Integrales de línea. 3.3 Integrales de superficie. 3.4 Integrales de volumen. 3.5 Aplicaciones.

4. Teoremas Integrales

4.1 Teorema de la divergencia (Teorema de Gauss). 4.2 Teorema de Stokes. 4.3 Teorema de Green. 4.4 Aplicaciones.




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Calificación: mediante exámenes escritos, la asistencia y participación y la elaboración de las notas y trabajos.

Exámenes parciales

• Examen escrito: 70% de la calificación parcial. • Tareas, trabajos: 20% de la calificación parcial. • Asistencia y participación: 10% de la calificación parcial.

Examen final

• Examen escrito final: 70% • Notas al final del curso: 30%

Calificación final


Bibliografía

Análisis Vectorial y Tensores Cartesianos, D. F. Bourne, Limusa.

Cálculo: varias variables, V 2, George B. Thomas Jr y Ross L. Finney, Addison-Wesley-Longman, 1999.

Teoría y problemas de Análisis Vectorial, Murray R. Spiegel, Serie Schaum, 1988.

Cálculo Vectorial, J. E. Marsden y A. J. Tromba, Pearson Educación, 1998.



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Campos Escalares y Vectoriales, R.B. McQuistan, Limusa, 1978.



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Nombre de la asignatura: Oceanografía



Carácter: Teórico Práctico Horas/Semana: 5 (2T, 2P, 1NP)


Introducción

El curso pretende inducir al estudiante en el ámbito cognitivo para entender la importancia del océano en la dinámica de nuestro planeta. El estudiante tendrá contacto de manera introductoria con las áreas que comprenden el estudio de la oceanografía, sin embargo el curso tiene un énfasis en aspectos de oceanografía física en lo relativo a las habilidades para medir e interpretar oleaje y corrientes. El curso es de naturaleza teórica práctica.

Perfil del docente Preferentemente Oceanólogo con al menos 2 años de experiencia en la aplicación de oceanografía física. Es recomendable que la tesis de oceanografía esté relacionada directamente con la oceanografía física. Se recomienda que el profesor tenga un postgrado en Oceanografía aplicada. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso Que el alumno conozca, comprenda, diferencie, discuta y aplique los elementos de oceanografía que definen la estructura química, biológica, geológica y sobre todo física del océano.

Unidades temáticas 1.- Historia de la oceanografía 2.- Oceanografía geológica

2.1. Estructura de nuestro planeta y tectónica de placas. 2.2. Sedimentología.

3.- Oceanografía física

3.1. Física del agua. 3.2. Oceanografía dinámica: corrientes.



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3.3. Corrientes geostróficas y flujo termohalino. 3.4. Olas. 3.5. Mareas. 3.6. Línea costera.

4.- Oceanografía química

4.1. Constituyentes, gases e hidrología.

5.- Oceanografía biológica 5.1. Adaptaciones a la vida acuática. 5.2. Productividad. 5.3. Hábitats oceánicos. 5.4. Pesquerías y otros recursos.

Actividades prácticas: 1.- Instrumentación oceanográfica. 2.- Estructura geológica de una playa: topografía. 3.- El fondo marino: batimetría. 4.- Las propiedades químicas y físicas del agua. 5.- Medición de corrientes superficiales. 6.- Oleaje: estimaciones de velocidad de desplazamiento y altura de oleaje. 7.- Línea costera: protección de costas. 8.- Productividad primaria: uso de fotografías satélite y GIS.


a) Mediante la conducción del profesor Atención y discusión de los temas desarrollados por el profesor. Elaboración de mapas conceptuales. Discusión guiada de temas específicos. Resolución de problemas con la participación del grupo. Análisis y discusión de problemas prácticos cotidianos.

b) Independiente de la conducción del profesor Elaboración de fichas y mapas conceptuales de los temas desarrollados por el profesor. Búsqueda, lectura y análisis de información. Desarrollo y exposición de temas. Discusión por grupos de temas específicos. Resolución de problemas.


Tres exámenes 50% Reportes de actividades prácticas 30%



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Tareas 10% Participación en Clases y trabajos de grupo 10%

Bibliografía

About the Oceans. United Nations. Consultado el 14 de junio de 2007 en http://www.oceansatlas.org/html/workabout.jsp

Barnes, Margaret; Gibson, R. N. (2000). Oceanography and Marine Biology. Ed. Routledge. Gran Bretaña. (Libro electronico, Biblioteca Virtual UABCS)

Davis, Richard Albert (1977). Principles of oceanography. Addison-Wesley. Menlo Park, Calif

Robert H. Stewart Introduction to Physical Oceanography. Consultado el 17 de junio de 2007 en http://oceanworld.tamu.edu/ocean410/ocng410_text_book.html

Weihaupt, John G. (1984). Exploración de los océanos: introducción a la oceanografía. Ed. C.E.C.S.A.,Mexico.



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Nombre de la asignatura: Bioquímica





Introducción La bioquímica es la Ciencia que estudia los constituyentes químicos de los seres vivos, sus funciones y transformaciones, es decir, estudia las bases de la vida. El curso se integra en el área de conocimiento de Ciencias Básicas. Es un curso teórico-práctico basado en 3 horas de teoría y 2 horas en el laboratorio. Para comprender el curso, es necesario tener conocimientos previos en química orgánica y es necesario cursar esta materia para comprender los conceptos en los cursos de microbiología y química de alimentos.

Perfil del docente Es deseable que el docente que imparta la asignatura posea al menos maestría en el área de Bioquímica o áreas afines con una experiencia de dos años en docencia. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso 1. Conocer la composición química, funciones metabólicas y transformaciones de las

principales moléculas que se encuentran en el reino animal y vegetal. 2. Aplicar los conocimientos adquiridos en la teoría, mediante la observación e

identificación de las principales moléculas en el laboratorio, mostrando facilidad para redactar y elaborar los reportes.

Unidades temáticas

1. Introducción

1.1 Conceptos y objetivos de la bioquímica. 1.2 Evaluación histórica y estado actual.



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2. Carbohidratos 2.1 Composición. 2.2 Tipos y clasificación.

3. Lípidos

3.1 Composición. 3.2 Tipos de carbohidratos.

4. Proteínas y Aminoácidos

4.1 Características generales y clasificación. 4.2 Aminoácidos. 4.3 Péptidos. 4.4 Estructura.

5. Metabolismo

5.1 Carbohidratos. 5.2 Lípidos. 5.3 Proteínas.

6. Enzimas

6.1 Características. 6.2 Orden de reacción. 6.3 Efectos de reacción.

7 Ácidos Nucléicos

7.1 Estructura del DNA. 7.2 Propiedades físicas del DNA. 7.3 Estructura del RNA. 7.4 Hidrólisis enzimática . 7.5 Técnicas de aislamiento.


a) Bajo la conducción del docente

Prácticas de laboratorio. Elaboración de mapas conceptuales. Discusión de artículos científicos.


Trabajos de investigación. Reporte de prácticas de laboratorio.



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Se realizará una evaluación al término de cada unidad, es necesario aclarar que para acreditar el curso, es indispensable aprobar el laboratorio. La calificación final, se distribuye de la siguiente forma: Trabajos y tareas 5% Prácticas de laboratorio 30% Exposiciones en clase 5% Exámenes 60%

Bibliografía

Holme, D. J., 1998. Analitical biochemistry. Logran Pub. Group.

Mathews, van Hole, 1998. Bioquímica. Mc. Graw-Hill.

Montgomery, R. y col, 1998. Bioquímica: casos y texto. Ed. Interamericana.

Nelson, Cox, 2000. Lehninger principles of biochemestry. Worth.

Roskoski, R, 1998. Bioquímica. Ed. Interamericana.

Van Holde, Mathews, 2002. Bioquímica. Addison Wesley. España.

Watson, J. D. y col., 1997. Molecular biology of the gene. The Benjamín Commings Publishing Company, Inc.



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Nombre de la asignatura: Seguridad Marítima y Supervivencia en el Mar




Tipo de curso: Teórico-Practico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción El mar como un ambiente dinámico, siempre en movimiento; con olas, mareas y corrientes, sus condiciones cambiantes y su ambiente corrosivo presentan serios riesgos para las embarcaciones, además de incendios, generación de gases tóxicos, accidentes, son eventualidades que deben de tomarse en cuenta, para prepararse y disponerse a combatir estas adversidades, que lleven a puerto felizmente, la tripulación, carga y pasaje. La sobrevivencia en el mar parte de la premisa de tres factores básicos: Conocimientos, equipo y entrenamiento, sin alguno de estos tres requisitos, con suerte, uno puede salvar la situación, pero será más difícil y las posibilidades de salir airoso, son menores. El momento de identificar y conocer todo lo relativo al equipo de emergencia, su ubicación y cómo usarlo, es anterior a cualquier emergencia que se presente en el buque que ponga en riesgo la vida, no posterior a este conviene recordar que las acciones urgentes se basan en reacciones largamente meditadas.

Personal embarcado se encuentra inmerso en actividades que cotidianamente ponen en peligro su vida y enfrentan factores y situaciones adversas que tienen que resolver actuando rápidamente evitando poner en riesgo su vida, no conocer los estatus de seguridad y puntos clave de reunión en una embarcación, pueden afrontar situaciones complicadas al ocurrir una contingencia como: Incendios, abandono de buque o un hombre al agua, de igual manera en tierra el riesgo es latente, es por ello que este curso, pretende preparar a los alumnos en la operación y buen desempeño de salvaguardar su vida y la de sus acompañantes.

Perfil Docente Preferentemente Ingeniero Naval, Capitán de altura, Ingeniero Pesquero o áreas afines con experiencia docente de al menos 2 años. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.



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Adquirir conocimientos teóricos y prácticos de supervivencia y seguridad en el mar, además de solucionar in situ problemas de contingencia, aplicando las técnicas de seguridad, prevención y supervivencia a bordo, ejecutando los procedimientos adecuados ante situaciones potenciales de riesgo y en condiciones reales de emergencia, como: incendio, abandono de buque, abordajes, control de averías y el naufragio.

Unidades temáticas

1. Introducción. 1.1. Nociones preliminares 1.2. Definiciones, nomenclatura y siglas internacionales 1.3. Embarcaciones: nomenclatura principal, sistemas de seguridad a bordo 1.4. Códigos y reglas de seguridad marítima internacional 1.5. Nudos y Amarres 1.6. Nociones de meteorología 1.7. Operación de botes y motores fuera de borda 1.8. Natación, buceo, responsabilidades y rescate en el mar

2. Procedimientos de seguridad

2.1. Clasificación general 2.2. Abandono de buque 2.3. Abordajes 2.4. Incendios 2.5. Hombre al agua 2.6. Control de averías 2.7. Encalladuras

3. Técnicas de supervivencia

3.1. Métodos de obtención de agua 3.2. Métodos para conseguir alimentos 3.3. Construcción de refugios 3.4. Improvisación de flotadores o una embarcación 3.5. Orientación 3.6. Métodos para producción de fuego 3.7. Uso de señales de auxilio

4. Equipo de supervivencia

4.1. Chalecos salvavidas 4.2. Salvavidas anulares 4.3. Balsas salvavidas(Rígidas, neumáticas)



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4.4. Botes salvavidas 4.5. Trajes de inmersión 4.6. Instrumentos de transmisión-recepción 4.7. Radiobalizas 4.8. Frecuencias de emergencia

5. Primeros auxilios

5.1. Introducción 5.2. Principios de tratamiento de urgencias. 5.3. Lesiones por fenómenos térmicos 5.4. Lesiones por electricidad 5.5. Fracturas y luxaciones 5.6. Hemorragias 5.7. Deshidratación 5.8. Hipotermia 5.9. Insolación 5.10. Intoxicaciones 5.11.Descompensación 5.11. Técnicas RCP

Actividades de aprendizaje a) Mediante la conducción del profesor

Discusión del grupo para temas particulares Discusión del tema expuesto Práctica guiada a resolver problemas

b) Independiente de la conducción del profesor El uso de las nuevas tecnologías tiene la ventaja de avanzar de una manera eficaz y lograr que los alumnos puedan tomar clases complementarias mediante: correo electrónico, blogs, chats y plataformas, donde puedan tomar los apuntes, resolver cuestionarios, exámenes, etc.



1) Examen escrito 60% (2 exámenes en el semestre) 2) Trabajos de exposición y discusión en grupo (40%)

Se tomará en cuenta la puntualidad, asistencia, participación en clase y trabajos de investigación (tarea). Para tener derecho al examen el alumno debe tener un 80% de asistencia.



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Temas para exponer en grupos:

• Destiladores • Alimentación de supervivencia • Bote de supervivencia • Refugios • Conocimiento del medio marino, Flora y Fauna • Conocimiento del medio terrestre Flora y Fauna • Improvisación de embarcaciones • Orientación con y sin instrumentos

Bibliografía

Dirección General de Marina Mercante (convenio Internacional para la seguridad de

la Vida Humana en el Mar. 1974. Enmendado por el protocolo de 1978 y Normas para su aplicación.

Secretaría de Comunicaciones y Transporte. Manual de seguridad para el personal embarcado.

Wiseman, John (2002). El manual de supervivencia del S.A.S. Ed. Paidotribo. Barcelona, Espana.

Código de seguridad para pescadores y buques pesqueros. 2005. Organización Marítima Internacional, Organización Consultiva Marítima Intergubernamental, Organización Internacional del Trabajo (Ginebra), FAO.



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SEMESTRE IV

Nombre de la asignatura: Probabilidad y Estadística

Semestre: IV Créditos: 5

Requisitos: FP-17 Clave: FBD-41 Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 5 (2T, 2P, 1 NP)


Introducción La Estadística Descriptiva es la rama de la estadística cuyo objetivo es la recolección, clasificación, organización y presentación en forma significativa y sintética de los datos extraídos en un estudio. En este proceso de sistematización, los datos pierden su identidad individual en favor de la identificación de patrones de comportamiento de las variables bajo estudio. Para resumir la información, la estadística descriptiva emplea métodos gráficos, tabulares y numéricos. En este curso se aborda también el estudio de conceptos básicos de probabilidad y distribuciones probabilísticas, que son fundamentales para comprender los métodos de la Estadística Inferencial.

Para emprender el estudio de esta asignatura se requiere que el estudiante posea conocimientos sólidos de cálculo diferencial e integral. Este primer curso de estadística se complementa con el curso del siguiente semestre (Estadística Inferencial), y en conjunto son de gran relevancia para la actividad del Ingeniero en Pesquerías en virtud de que fundamentan la toma de decisiones dentro de su ámbito de acción profesional. Por un lado, la estadística descriptiva proporciona estimaciones puntuales de los parámetros poblacionales acerca de los cuales habremos de efectuar inferencias estadísticas que fundamenten esa toma de decisiones. Por otro, la estadística inferencial proporciona los criterios de muestreo y de selección de tamaños de muestra, que se requieren para iniciar un estudio descriptivo.

Perfil del docente Preferentemente Maestro en Ingeniería o Maestro en Ciencias en el área de matemáticas con experiencia profesional en investigación y al menos 2 años de docencia. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.



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1. Adquirir los criterios básicos para la aplicación racional de los métodos de la

estadística descriptiva a problemas concretos del área ingenieril y comprender los conceptos básicos sobre distribuciones de probabilidad.

2. Asumir una actitud solidaria y de trabajo colaborativo en el análisis y discusión de problemas propios del área de ingeniería

Unidades Temáticas

1. Introducción a la estadística

1.1 Estadística descriptiva y estadística inferencial. Su papel en ingeniería 1.2 Población y muestra. 1.3 Variables, parámetros y estadísticos. 1.4 Notación de sumatoria.

2. Manejo de datos

2.1 Distribuciones de frecuencia. Gráficas. 2.2 Medidas descriptivas. 2.3 Cuartiles y otros percentiles. 2.4 Características de las distribuciones de frecuencia. 2.5 Ejercicios para resolverse en computadora, relacionados con tecnología de capturas,

alimentos y acuacultura.

3. Conceptos de probabilidad 3.1. Procesos aleatorios o estocásticos. 3.2. Espacios muestrales y eventos. Definición de probabilidad. 3.3. Cálculo de la probabilidad de un evento. 3.4. Axiomas de probabilidad. Algunos teoremas básicos. 3.5. Técnicas de enumeración. 3.6. Probabilidad condicional e independencia de eventos. 3.7. Regla de Bayes. 3.8. Eventos numéricos y variables aleatorias.

4. Distribuciones de probabilidad de variables aleatorias discretas. 4.1. Función de probabilidad y función de distribución. Relación con Histogramas de

frecuencia. 4.2. Valor esperado o esperanza matemática de una variable aleatoria discreta. 4.3. Distribución binomial. Parámetros característicos. 4.4. Distribución de Poisson. 4.5. Aproximación de la distribución de Poisson a la binomial. 4.6. Distribución hipergeométrica y multinomial.



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5. Distribuciones de probabilidad de variables aleatorias continuas.

5.1. Densidad de probabilidad y función de distribución de variables aleatorias continuas.

5.2. Esperanza matemática de una variable aleatoria continua. 5.3. Distribución probabilística uniforme. 5.4. Distribución normal. Aproximación a la binomial. Teorema del límite central. 5.5. Distribución gama. Distribución t-Student.


a) Mediante la conducción del profesor

Análisis exploratorio de datos y resolución de problemas en computadora Elaboración de mapas conceptuales Discusión guiada de temas específicos Elaboración de tablas de recuperación tipo I y tipo II para resumir información Análisis y discusión de problemas prácticos cotidianos

b) Independiente de la conducción del profesor

Elaboración de fichas y mapas conceptuales de los temas desarrollados por el profesor. Búsqueda, lectura y análisis de información. Desarrollo y exposición de temas. Discusión por grupos de temas específicos. Resolución de problemas.



Reporte de investigación por equipo: 10%

Exposición oral: 50%

Examen escrito: 40% El promedio de las calificaciones parciales se promedia con la calificación del examen final, el cual abarca la totalidad del curso.



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Bibliografía

HyperStat Online: An Introductory Statistics Textbook and Online Tutorial for Help in

Statistic. Capítulos 1 a 7. <http://davidmlane.com/hyperstat/index. html>

Miller I.R., Freund J.E y Jonhson R. 1992, Probabilidad y estadística para ingenieros, Prentice-Hall, México.

Sheldon M. Ross, 2002. Probabilidad y estadística para ingeniería y ciencias, Mc Graw-Hill, México, 585 p.

StatSoft: Libro de texto electrónico obtenido el 12 de octubre de 2006 en <http://www.statsoft.com/textbook/stathome.html>

Stockburger, D.W. (1998). “Introductory statistics: concepts, models, and applications”. Obtenido el 12 de octubre en <http://www.psychstat.missouri state.edu/introbook/sbk00.htm>



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Nombre de la asignatura: Electricidad y Magnetismo




Tipo de curso: Teórico-Práctico Área: Formación Básica Disciplinaria

Introducción La rama de la física que estudia los fenómenos electromagnéticos, aporta a las carreras de ingeniería un cúmulo de conceptos que resultan esenciales para consolidar conocimientos en algunas de sus especialidades. Esta materia forma parte de las asignaturas con contenidos que apoya directamente a la materia del área básica de la ingeniería: Máquinas e Instalaciones Eléctricas y a la materia del área de especialidad: Instrumentación Electrónica Marina. Para lograr este objetivo es necesario que el profesor realice una gran cantidad de ejemplos con la participación de los estudiantes, describiendo en forma precisa los conceptos y realizando prácticas de laboratorio de electromagnetismo. Se utilizará algún paquete de cálculo simbólico como MatLab o Mathematica como apoyo para modelar y simular algunos fenómenos eléctricos y para poder evaluar campos eléctricos y magnéticos en diversas situaciones físicas. Como requisito indispensable es necesario que el alumno tenga los conocimientos de Calculo Diferencial e Integral y Análisis Vectorial.

Perfil docente Profesional en el área de las ciencias físico-matemáticas y/o Ingeniero con amplia experiencia en los temas de Ingeniería Eléctrica o temas afines, con el grado mínimo de maestro en ciencias y con un mínimo de 2 años de experiencia docente. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.


relacionados con los temas de física: Unidades Electromagnéticas, Ley de Coulomb, Ley de Gauss, el campo eléctrico, potencial eléctrico, energía potencial eléctrica, capacitancia, corriente eléctrica, la Ley de Ampere, resistencia, campo magnético, Leyes de Faraday y de Lenz, inductancia, circuitos de corriente directa y de corriente



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alterna, bobinas, transformadores. Además, el alumno desarrollará las habilidades para aplicar estos conocimientos en algunos problemas relacionados con la ingeniería en pesquerías.

2. Familiarizar al alumno el uso de paquetería computacional especializada, Matlab o

Matemática, para facilitar el uso de los recursos didácticos.

Unidades temáticas 1. La Electroestática

1.1 Generalidades. 1.2 La Ley de Coulomb. 1.3 La Ley de Gauss. 1.4 El potencial eléctrico. 1.5 Energía potencial electroestática. 1.6 Capacitores. 1.7 Aplicaciones.

2. La Electrodinámica

2.1 La Corriente eléctrica. 2.2 Ley de Ohm. 2.3 Fuerza electromotriz. 2.4 Aplicaciones.

3. Campo Magnético.

3.1 Campo magnético y corriente eléctrica. 3.2 Fuerza magnética entre conductores. 3.3 Ley de Biot-Savart. 3.4 Ley de Ampere. 3.5 Flujo Magnético y la Ley de Gauss del magnetismo. 3.6 Aplicaciones.

4. La inducción

4.1 Ley de Faraday para la inducción 4.2 La fuerza electromotriz inducida, Ley de Lenz. 4.3 Inductancia 4.4 Inductancia mutua. 4.5 Aplicaciones.

5. Circuitos

5.1 Fuentes de corriente directa. 5.2 Circuitos LRC de corriente directa en serie. 5.3 Fuentes de corriente alterna.



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5.4 Circuitos LRC de corriente alterna en serie. 5.5 Potencia en un circuito. 5.6 Método de mallas para circuitos. 5.7 El transformador. 5.8 Transmisión de energía. 5.9 Rectificadores y filtros. 5.10 Aplicaciones.


a) Bajo la conducción del docente Discusión de problemas en clase y empleo de la computadora para el uso de los recursos didácticos con el paquete Matlab o Mathematica. b) Independiente del docente Elaboración de las notas del curso, resolución de problemas en los que es necesario emplear la imaginación creativa y la capacidad de análisis.




Exámenes parciales

• Examen escrito: 70% de la calificación parcial. • Tareas, trabajos: 20% de la calificación parcial. • Asistencia y participación: 10% de la calificación parcial.

Examen final

• Examen escrito final: 70% • Notas al final del curso: 30%

Calificación final



122


Bibliografía

Física para ciencias e ingeniería: tomo II. Quinta Edición. Raymond A. Serway y

Robert J. Beichner, McGraw-Hill, 2002.

Fundamentos de física, versión ampliada. David Halliday y Robert Resnick, Editorial Continental (CECSA).

Física, V 2, Richard, P. Feynman, Addison-Wesley Iberoamericana, 1987.

Física PSSC, tercera edición. Uri Haber-Schaim, Judson B. Cross, John H. Dodge y James A. Walter. Editorial Reverté.

Experimentos de electricidad, Howard H. Gerrish, Limusa.

Basic Circuit Análisis, John O´Malley, McGraw-Hill, Serie Shaum.



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Nombre de la asignatura: Termodinámica



Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 5 (2T, 2P, 1 NP)


Introducción En su origen la termodinámica significó potencia motriz desarrollada por el fuego. En la actualidad su conocimiento es de mayor trascendencia en la formación del ingeniero. Esta materia trata sobre las transformaciones de todas las clases de energía de una a otra, sus limitaciones y restricciones. Así como de las relaciones entre las propiedades de la materia en sus diferentes estados físicos. Si consideramos que en una Planta de Procesos de Alimentos la mayor parte de las acciones físicas que se llevan a cabo sobre el alimento son de carácter térmico, entonces la Termodinámica junto con Los Fenómenos de Transporte y las Operaciones Unitarias proporcionarán al Ingeniero en Pesquerías la información básica para el diseño del equipo térmico (Calderas, Plantas de Fuerza, Refrigeración, Hornos, Cocedores, Secadores, Ahumadores Exauster, Autoclaves, Torres de Enfriamiento etc.).

Perfil del docente Ingeniero Químico, Ingeniero bioquímico, ingeniero en Pesquerías con experiencia en Plantas de Procesos y con experiencia docente de al menos 2 años. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso Que el estudiante analice y entienda como se transforma y utiliza la energía en una Planta de Procesos y sea capaz de resolver problemas relacionados con la operación y eficiencia del equipo térmico.

Unidades temáticas

1. Introducción 1.1 Historia breve: de Sadi Carnot a una planta de procesos moderna. 1.2 Conceptos y definiciones. 1.3 Sistemas de unidades y factores de conversión unitarios.



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1.4 Ley cero de la termodinámica y escalas de temperaturas. 1.5 Método para la resolución de problemas en ingeniería.

2. Primera Ley de la Termodinámica 2.1 Conceptos básicos. 2.2 Balances de energía en sistemas cerrados. 2.3 El volumen de control. 2.4 Conservación de la masa. 2.5 Conservación de la energía. 2.6 Análisis en régimen permanente (steady state). 2.7 Análisis en régimen no-permanente.

3. Equilibrio de Fases Líquido Vapor

3.1 Ecuación de Clausius Clapeyron. 3.2 Regla de las fases. 3.3 Diagramas de fases. 3.4 Tablas de propiedades termodinámicas. 3.5 Ciclos termodinámicos

4. Aplicaciones

4.1 Psicrometría del aire de secado. 4.2 Procesos de humidificación y dehumidificación. 4.3 Generación de energía. 4.4 Refrigeración


a) Bajo la conducción del docente Dinámica de grupos para la realización de problemas. Trabajos en equipo. Exposiciones orales. Visitas a la industria local.


Tareas.

Prácticas de Laboratorio

1. Medición de temperatura y calibración de termopares. 2. Medición de presión y calibración de manómetros. 3. Calibración de un calorímetro. 4. Determinación de calores latentes y específicos. 5. Determinación de trabajo de compresión.



125

6. Verificación de ecuaciones de estado. 7. Determinación de curvas de presión de líquidos puros. 8. Determinación de la calidad del vapor.

. Determinación de la humedad del aire. 10. Operación de un simulador de fallas de refrigeración.

Proveedores de equipo didáctico:

1. EDIBON, S.A. <http://edibon.com> 2. Tecnología y Sistemas Didácticos, S.A. <http://www.tsd.es> 3. Proquímica, S.A. <http://www.proquimicainfo.com> 4. Tecnología Educativa, S.A. <http://www.tecnoedu.com> 5. Gunt Hamburg. <http://www.guntde?static/s1-0.php>


Exámenes. Tareas. Exposiciones orales. Trabajos en equipo.

Bibliografía

Burghardt, M. David (1999). Ingeniería Termodinámica. Ed. Harla. Mexico.

J.M. Smith y H.C. Van Ness. Introduction to chemical engineering thermodynamics, Mc Graw-Hill (1975)

José a. Manrique y Rafael S. Cárdenas. Termodinámica. Harla (1981).

Michael J. Moran y Howard N. Shapiro. Fundamentals of engineering thermodynamics. John Wiley and Sons, Inc. (1996).

Wong, Kau-Fui Vincent (2000). Thermodynamics for engineers. CRC Press.



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V SEMESTRE

Nombre de la asignatura: Estadística Inferencial

Semestre: V Créditos: 5

Requisitos: FBD-41 Clave: FBD-51 Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 5 (2T, 2P, 1 NP)


Introducción La Estadística Inferencial es una disciplina científica cuyo objetivo es obtener conclusiones acerca de parámetros poblacionales a partir de la información contenida en una muestra (subconjunto de esa población) y proporcionar una medida correspondiente para la incertidumbre de la inferencia. Para abordar con confianza el estudio de esta disciplina se requiere que el estudiante posea conocimientos sobre modelos teóricos de probabilidades y comprenda su relación con las distribuciones de frecuencias empíricas. Asimismo, es menester que posea conocimientos básicos del Cálculo Diferencial e Integral, y algunos rudimentos del Álgebra Lineal. El estudio de la Estadística Inferencial es de gran importancia para el profesional de la Ingeniería en Pesquerías en virtud de que fundamenta la toma de decisiones dentro de su ámbito de acción profesional. Es importante que el estudiante sea capaz de muestrear datos de acuerdo con un diseño, de utilizar las herramientas de análisis estadísticos pertinentes y obtener conclusiones con base en los criterios objetivos que le proporcionan dichas herramientas.

Perfil del docente Preferentemente Maestro en Ingeniería o Maestro en Ciencias en el área de matemáticas con experiencia profesional en investigación y docencia de al menos dos años. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.


1. Adquirir criterios básicos para la aplicación racional de los principios fundamentales de la inferencia estadística a problemas concretos del área ingenieril.

Asumir una actitud solidaria y de trabajo colaborativo en el análisis y discusión de problemas.



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Unidades temáticas

1. Introducción a la Estadística Inferencial 1.1 Definición de estadística inferencial. 1.2 La estadística en la investigación científica y en la actividad profesional. 1.3 Relación entre estadística inferencial, estadística descriptiva y teoría de

probabilidades.

2. Estimación de parámetros 2.1 Estimación puntual y por intervalos. 2.2 Propiedades de un buen estimador. 2.3 Intervalos de confianza con muestras grandes (n>30) y pequeñas.

3. Pruebas de hipótesis

3.1 Introducción a la metodología de pruebas. 3.2 Etapas de una prueba estadística y tipos de errores. 3.3 Pruebas de hipótesis con muestras grandes y pequeñas.

4. Diseño de Experimentos

4.1 Estrategias de experimentación. 4.2. Aplicaciones típicas del diseño de experimentos. Ejemplos de acuacultura, tecnología

de alimentos, tecnologías de captura. 4.3 Principios básicos del diseño de experimentos: Replicación, aleatorización y bloqueo. 4.4. Etapas en el diseño de experimentos.

5. Análisis de varianza

5.1 Introducción al ANOVA 5.2 ANOVA en el diseño unifactorial y diseño en bloques 5.3 Pruebas de comparación múltiple

6. Análisis de regresión y correlación

6.1. Introducción al análisis de regresión. Regresión simple y regresión múltiple. 6.2. Estimación de parámetros en Modelos Lineales y no lineales. Método de mínimos

cuadrados. 6.3. Intervalos de confianza de los coeficientes de regresión y de la respuesta media.


a) Bajo la conducción del docente Investigación guiada de temas para exposición. Manejo de esquemas y mapas conceptuales para relacionar las ideas relevantes de temas de exposición.



128

Resolución de problemas prácticos que motiven el estudio de las herramientas de análisis estadísticos.

Empleo de la computadora para análisis exploratorio de datos y aplicación de las técnicas estadísticas

Independiente del docente Investigación por equipos de algunos temas y discusión ante el grupo. Resolución de problemas prácticos con Matlab, Statistica y Excel. Elaboración de cuadros sinópticos, mapas conceptuales y tablas.



Exposición oral: 50%

Examen escrito: 40% Bibliografía

Mendenhall W., Scheaffer R. L. and Wackerly D. D. 1994. Estadística Matemática con

Aplicaciones. Editorial Iberoamericana, S.A de C.V. México, D.F.,

Miller I.R., Freund J.E y Jonhson R. 1992, Probabilidad y Estadística para Ingenieros, Prentice-Hall, México

Ostle, B. / Estadística aplicada : técnicas de la estadística moderna, cuando y donde aplicarlas. México : Limusa, [1983], 629 p.

Hyperstat online: an introductory statistics textbook and online tutorial for help in statistic. Capítulos 7 a 14. http://davidmlane.com/hyperstat/ index.html

Freund, John E. Ronald E. (1990). Estadística Matemática con Aplicaciones. Prentice-Hall. Mexico.



129

Nombre de la asignatura: Fisicoquímica

Semestre: V Créditos: 7


Carácter: Obligatorio Horas/Semana: 7( 3T, 2P, 2 NP)


Introducción Los cambios químicos de la materia están asociados a cambios físicos como por ejemplo la generación y transferencia de calor. La Fisicoquímica usa los principios teóricos y técnicas experimentales de ambas ciencias para estudiar las transformaciones químicas y los cambios físicos que las acompañan. Un tema relevante de estudio de este curso es el equilibrio en sus dos facetas: Equilibrio de fases y Equilibrio químico para ello este curso se apoya en la Termodinámica.

Perfil del docente Ingeniero Químico, Ingeniero Bioquímico con experiencia docente de al menos dos años. Asimismo, debe contar con un curso de formación didáctica y pedagógica.

Objetivo general del curso Que el estudiante sea capaz de aplicar los principios termodinámicos a sistemas de equilibrio de soluciones y reacciones químicas y describir de manera cualitativa y cuantitativa los cambios físicos de materiales puros y mezclas simples.

Unidades temáticas 1. Introducción

1.1 Resumen de la historia del átomo. 1.2 Cálculos químicos. 1.3 Energía y cambios químicos

2. Gases y Líquidos 2.1 Gas ideal. 2.2 Teoría cinético-molecular de los gases. 2.3 Gases reales. 2.4 Ecuaciones de estado. 2.5 Propiedades de los líquidos. 2.6 El aire y el agua.



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3. Soluciones

3.1 Unidades de concentración. 3.2 Ley de Raoult. 3.3 Actividad de agua (aw). 3.4 Propiedades coligativas. 3.5 El agua y sus interrelaciones con los constituyentes de los alimentos.

4. Termoquímica

4.1 Calor de reacción. 4.2 Reacciones exotérmicas y endotérmicas. 4.3 Entalpías de formación. 4.4 Ley de Hess. 4.5 El proceso de combustión. 4.6 Balances de energía en sistemas reaccionantes.

5. Segunda Ley de la Termodinámica

5.1 Conceptos básicos. 5.2 Energía libre de Gibbs. 5.3 Equilibro de fases. 5.4 Equilibrio químico.


a) Bajo la conducción del docente Dinámica de grupos para la realización de problemas. Trabajos en equipo. Exposiciones orales. Visitas a la industria local.

b) Independiente del docente Tareas Exploración de temas de interés. Revisiones bibliográficas.

Prácticas de laboratorio

1. Determinación de pesos moleculares. 2. Determinación de la densidad por diversos métodos. 3. Preparación de soluciones. 4. Reacciones exotérmicas y endotérmicas y determinación del calor de reacción. 5. Determinación del calor de combustión. 6. Ecuaciones de Clausius-Clapeyron y Van Hoff.



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7. Determinación de la actividad de agua de un alimento. 8. Determinación de la constante de equilibrio en reacciones reversibles.

Proveedores de Equipo Didáctico:

Edibon, S.A. <http://edibon.com> Tecnología y Sistemas Didácticos, S.A. <http://www.tsd.es> Proquimica, S.A. <http://www.proquimicainfo.com> Tecnología Educativa, S.A. <http://www.tecnoedu.com> Gunt Hamburg <http://www.guntde?static/s1-0.php>



Exposición Oral: 50%

Exámenes escritos: 40%

Bibliografía

Alberty, R.A.,Silbey, R.J., (1992). Physical chemistry, New York: Wiley,

Atkins, P.W., (1991). Fisicoquímica, Adison-Wesley: México, D.F. , 3ª edición,

Bettelheim, F., (1971).Experimental physical chemistry, Saunders: New York,

Castellan, G.W. (1987).Fisicoquímica, Adisson-Wesley, Iberoamericana: México, D.F.,

Crockford, H.D. (1985). Fundamentos de fisicoquímica. CECSA. Mexico.

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