La Leche Deslactosada se elabora por medio de la adición previa

de lactasa, de esta manera se divide la lactosa en: glucosa y

galactosa, lo cual la hace más digerible para las personas que no

toleran la lactosa (azúcar de la leche).

Elaboración con temperaturas másaltas que la pasteurización

tradicional. En este proceso se lleva la leche a una temperatura

por encima de los 135 ºC a 150 ºC por un tiempo de 2 a 4

segundos, seguido de enfriamiento rápido a temperatura

ambiente destruyendo así a todos los patógenos y gérmenes

presentes en la leche.

Luego de este proceso se enfría inmediatamente a temperatura

ambiente y se envasa en recipientes estériles con barrera a la luz

y al oxígeno, cerrados herméticamente, de tal manera que se

aseguren un producto estéril sin alterar de manera esencial ni su

valor nutritivo ni sus características fisicoquímicas u

organolépticas.

Normalmente la leche llega hasta la planta de tratamiento en

camiones cisterna, en tanques o encántaras. Estos tanques son de

acero inoxidable, aluminio o en algunos casos pueden ser incluso

de plástico. La capacidad de los mismos es también muy variable.

Es habitual que a la llegada de la leche a la planta se tomen

muestras para realizar los correspondientes análisis de calidad y

determinación del contenido graso y proteico de la leche. En

ocasiones el precio de la leche varía según su composición.

Tras la recepción, la leche se suele almacenar en condiciones

refrigeradas hasta su entrada en línea. De esta forma se

garantiza la conservación de la leche hasta su tratamiento. Esta

medidatiene especial importancia cuando por motivos de

suministro la leche debe permanecer almacenada antes de ser

tratada.

Almacenamiento refrigerado

La leche, una vez tratada y refrigerada se almacena en tanques

hasta su envasado. Este almacenamientorefrigeradopermite

controlarla calidad de la leche antesde su envasadoe

independizar esta etapadelproceso de producción.

Envases de cartón como el TetraBrik, cuya base está formada

por láminas de cartón o papel y,que según las necesidades,

pueden estar compuestos también por capas de: plásticos,

parafina o aluminio. Especialmente utilizados para la leche UHT.

Pueden esperarse una vida útil superior a 6 meses, sin

refrigeración.

Alpifrut es una bebida refrescante elaborada a partir de

concentrado de naranja que te aporta Zinc, Vitamina B12,

vitamina C y ácido fólico.

Almacenamiento

40 días conservado en refrigeración entre 2ºC - 6ºC

Alpin es una deliciosa leche saborizada que incluye leche

semidescremada, azúcar y diferentes sabores. Está enriquecida

con vitaminas A, niacina B1 y B2 y no tiene conservantes.

Es un producto larga vida (UHT), por lo que no requiere

refrigeración, haciéndolo un producto práctico y delicioso para

llevar a cualquier lugar. Los sabores de Alpin son: fresa, vainilla,

chocolate y cookies & Cream.

Alpin es una bebida saborizada muy nutritiva ya que aporta el 12

% de las necesidades diarias de proteína, y tiene un alto aporte

de calcio, vitamina A, vitaminas B1, B2 y Niacina. (Por porción de

200g)

Beneficios nutricionales de Alpin: (Por porción de 200g)

1. Es buena fuente de proteína aportando 6g. La proteína es

necesaria para el mantenimiento de funciones musculares, la

adecuada absorción de nutrientes y diversas funciones del

organismo. Aporta proteína de buena calidad, ya que la proteína

láctea es asimilada fácilmente por el organismo.

2. Alpin es un lácteo, buena fuente de calcio, ya que aporta el

12% de las necesidades diarias, es decir 120 mg. El calcio es un

mineral fundamental para el mantenimiento de la estructura ósea

y los dientes. Además, participa en la coagulación sanguínea, la

excitación del músculo, la transmisión de impulsos nerviosos, y en

el transporte de las membranas celulares.