II. Planteamiento del proyectoa. Resumen ejecutivo (Deber contener el nombre del proyecto, los datos de identificacin (estado, municipio, localidad) y perfil del grupo de trabajo (hombres, mujeres, indgenas, adultos mayores, escolaridad, experiencia), describir la actividad que se realizar, as como los indicadores de rentabilidad financiera TIR, VAN y la relacin B/C).Nombre del proyecto productivo.Cra y engorda de borregosLocalidad Ejido Xuenkal, Municipio de Tizimn, Yucatn, Calle xx x xx y xx S/N CP 97xxxxEl grupo Xuenkal se origina gracias a la iniciativa de familiares y amigos que preocupados por la difcil situacin econmica que viven en su localidad, buscan trabajar de manera organizada y formal para generar ingresos y mejorar las condiciones de vida de sus familias. La idea de organizar un grupo de trabajo nace con el Seor Gustavo Mdina, quien comparti sta idea con algunos de sus familiares que tambin vieron una excelente oportunidad de progreso en el proyecto. El grupo est integrado por un grupo de hombres y mujeres conocedores de la actividad a la que pretenden integrarse y que debern realizar para que este proyecto sea exitoso.Los integrantes del grupo se caracterizan por ser personas responsables que trabajan de manera organizada y que tienen experiencia en el manejo de animales y en particular, en el proceso de cra y engorda de borregos. El grupo est constituido por 4 mujeres y 2 hombres. Las actividades a realizar en el grupo sern asignadas respetando la equidad de gnero, tanto en las actividades como en la toma de decisiones. Sus integrantes tendrn un papel importante para el desarrollo del proyecto. Habr un encargado en la direccin del proyecto, 2 en produccin, una en comercializacin y dos sern jefes de abasto respectivamente. El proceso que se realiz para la formacin del grupo Xuenkal comenz con reuniones informales y poco a poco se fueron organizando. Dichas reuniones se realizaron con la finalidad de formalizar un grupo de trabajo y se fueron constituyendo con seis personas para concretar ideas de trabajo, definir el giro y el nombre que llevar su grupo, las actividades a realizar y el desempeo que tendrn cada uno de los integrantes.La idea de establecer una engorda de borregos, tiene sus orgenes en una costumbre familiar, ya que desde algunas generaciones atrs han trabajado en este giro como una actividad secundaria y de traspatio, pero ahora que los integrantes del grupo de trabajo estn bien organizados pretenden iniciar el negocio con una visin empresarial enfocada en mejorar la calidad de su proceso productivo para hacer de esta explotacin cada vez ms rentable. Por consiguiente los integrantes se decidieron por este tipo de proyecto ya que tienen experiencia en el manejo de la especie y cuentan con el terreno propicio para echar a andar el mismo.

b. Sealar Objetivos del proyecto productivo (cualitativos).Objetivo GeneralEstablecer una sistema de produccin de cra y engorda de borregos de la raza xxx que permita incrementar los ingresos y elevar el nivel de vida de los socios y sus familias en Ejido Xuenkal.Objetivos Especficos1.- Realizar la cra de engorda de borregos2.- Mejorar los ingresos de los socios participantes.3.- Establecer convenios para las ventas.c. Sealar Metas del proyecto productivo (cuantitativas).1.-Generar 6 empleos directos a los socios que integran el grupo denominado Xuenkal.2.- Realizar la cra de xx vientres y xxx animales para engorda.3.- Generar ingresos de por lo menos $ xxx por socio.4.- Establecer convenio por lo menos con dos mayoristas.5.- Obtener una utilidad del ejercicio del primer ao de $ xxxx6.-Adquirir xxx vientres de borrego black belly .7.- Equipar la unidad de produccin con un corral de xxx m2 que incluye bebederos y comederos para el manejo de los animales.d. Justificacin. Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios directos e indirectos al grupo y a la comunidad).En Mxico y especialmente en el estado de Yucatn, la ovinocultura constituye una alternativa de produccin por ser los ovinos animales rumiantes, pequeos, que se adaptan fcilmente a diversos ambientes y aprovechan de manera adecuada los recursos disponibles de la regin, adems de que el mercado y precio son constantes en comparacin con otras especies de animales de importancia para el hombre. Razn por ello, se ha convertido en un negocio atractivo para los productores, por lo que se ha incrementado su explotacin.El ovino es una especie que ha acompaado al pequeo y mediano productor agropecuario durante muchos aos, siendo una fuente importante de alimento y sustento. Derivado de la cra del ovino se obtienen mltiples productos, tales como carne de gran valor nutritivo y muy aceptado en el mercado, pieles de buena calidad, leche con alto valor nutritivo, lana importante a nivel artesanal y otros subproductos potencialmente utilizables en la industria y alimentos.Uno de los aspectos ms sobresalientes que justifican la realizacin del proyecto es la fuerte demanda hacia las ciudades de Mrida y Cancn en Q. Roo, ya que la carne de borrego es muy apetecible debido a que se pueden elaborar diversos platillos regionales.En cuanto al aspecto econmico ser beneficioso ya que cada integrante obtendr una ganancia con la venta de los animales. De esta manera, pondrn adquirir alimentos para la alimentacin familiar, obtencin de prendas de vestir, y una mejora en su calidad de vida.En cuanto al aspecto social los integrantes del proyecto no migrarn hacia otras ciudades en bsqueda de algn empleo, se quedarn en sus lugares de origen para trabajar sus tierras y parcelas. Es pertinente tambin sealar que con las capacitaciones repercutir en un desarrollo de habilidades y destrezas en cuanto a los modos de produccin siempre respetando las costumbres y tradiciones.Entre los beneficios se puede mencionar un incremento en los niveles de produccin y de organizacin de los socios, lo que les permitir en una mejor toma de decisiones. Tambin se puede sealar en una mejora en el desarrollo de sus capacidades y un incremento en la calidad de vida de sus familias y de los dems campesinos de la zona. Adems de ello, con la asistencia tcnica y capacitacin se mejorar las capacidades y destrezas de los integrantes ya que adquirirn conocimientos nuevos que les permitir mejorar su produccin as como en la comercializacin de la misma. Hasta cierto punto se movilizara la economa del municipio de Tizimn y comisaras.e. Diagnstico local, regional y/o nacional (Describir detalladamente la ubicacin geogrfica, los servicios (vas de transporte, agua, luz, drenaje, gas, entre otros) y las caractersticas socioeconmicas de la localidad).El municipio de Tizimn se encuentra en la regin noreste del estado de Yucatn, a 160 kilmetros de la ciudad de Mrida, con una extensin de 413,237 Has. Es el municipio ms extenso del litoral del Golfo de Mxico. Colinda con el estado de Quintana Roo por el Este. Se encuentra entre los municipio de Temozn, Calotmul, Espita, Sucila, Panab y Rio Lagartos. La situacin Geogrfica de la poblacin desde el a parroquia de Tizimn, es de 0758 Latitud norte y de 880904 Longitud OesteExtensinLa cabecera Municipal es Tizimn con 42,283 habitantes y concentra el 60% del total de habitantes del municipio, que tiene 7 localidades mayores de 500 habitantes que concentran el 25% y el saldo se encuentra disperso. Tizimn ocupa el 11% del territorio yucateco.

ASPECTOS SOCIALESLas organizaciones sociales del municipio son la base en la mayora de los casos de la forma de trabajar en las actividades econmicas, de una manera formal e informal en el taller del diagnstico participativo, se presentaron las diferentes organizaciones sociales.Organizaciones que estn dentro del municipioAsociacin Ganadera Local Especializada en Ovinos de Tizimn Yucatn, Horticultores, Sistema Coopera, Despachos contables, Grupos de trabajo de productores, UAIM, El Ejido, Gremios, Asociacin de Padres de Familia, CMDRS, Partidos Polticos, Grupos de Productores no Organizados Legalmente, Alcohlicos Annimos, SPR Ganadera, Sistema de Agua Potable, Sagarpa, Proteccin Civil, Sectores, Iglesia, Taxistas etc. Organizaciones que tienen injerencia en el municipio pero que estn fuera del mismo. Secretaria de Desarrollo Rural y Pesca, SEP, Comisin Federal de Electricidad, SAGARPA Estatal, Secretaria de Comunicaciones y Transporte, CONAFOR, SEDESOL, UGROY, FIRCO, FONDEN, CONAFE, JAPAY, CEOM, IJUDEY, ICY, IFE, INEGI, RAN, CNAECONOMATizimn es el segundo municipio ms importante econmicamente del estado de Yucatn, slo despus del municipio de Mrida. Cuenta con una gran diversificacin productiva. Las principales actividades se desarrollan en los sectores agropecuario, forestal, industrial, la pesca y el turismo. Su produccin de carne, leche y queso atiende un gran porcentaje de las necesidades del estado de Yucatn y del vecino territorio norte del estado de Quintana Roo, incluyendo una buena parte de la robusta demanda de Cancn. Este municipio es uno de los principales motores de la economa del sureste mexicano.Apoyando este activo desarrollo econmico, el municipio cuenta una amplia red de infraestructura educativa, de salud, carretera y hotelera.POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVALa poblacin econmicamente activa del municipio de Tizimn, alcanza las 69,553 habitantes de conformidad con el censo general de poblacin y vivienda del 2005 de las cuales 31,280 se reportan como ocupadas.Los ingresos de la poblacin de Tizimn son bajos; la poblacin ocupada que gana de uno a dos salarios mnimos es de 14,111 y que percibe ingresos por arriba de 5 salarios mnimos es de 3,210. Lo que coloca al municipio con poco valor adquisitivo.En relacin al ingreso, podemos mencionar que el ingreso promedio es de un salario mnimo, pero uno que otro habitante recibe ingresos mayores al salario mnimo, debido a que laboran en la ciudad de Mrida y otras localidades del Estado de Quintana Roo. En la zona el pago de un jornal no rebasa los $100.Entre las actividades econmicas importantes para el municipio de TIZIMIN destacan las siguientes:ACTIVIDAD ECONMICA GENERAL1. AGRICULTURA2. GANADERA3. PESCA4.- FORESTAL5. ARTESANAL6. TURISMO7. COMERCIO8. SERVICIOSACTIVIDAD PARTICULAR TAXIS MDICOS PARTICULARES ALBAILES CARPINTEROS JORNALEROSIII. Anlisis del mercado.a. Descripcin y anlisis de los productos a ofrecer:- Cul es el producto y/o subproducto a ofrecer? (especie, variedad, producto final) Cules son las caractersticas fsicas de dicho producto(s)?El producto ser ofertado en pie, la venta se realizar en las instalaciones del corral, el periodo de engorda durar de 75 a 90 da en funcin de la adaptacin y desarrollo que se observe en la especie. El producto final a ofrecer es borregos en pie de 35-40 kg de la raza black belly panza negra como se le conoce en la localidad, la cual ser comercializada con el mayorista ubicado en la ciudad de Mrida, Cancn y en toda la Riviera Maya.El borrego Black Belly es un ovino de pelo originalmente de reas tropicales, desarrollado en la isla de Barbados. Actualmente se encuentra diseminado por todo el pas en todos los climas desde el trpico hasta las reas templadas. Este borrego se caracteriza por ser un animal muy rstico, prolfico, no estacional, con excelente habilidad materna que permiten a las hembras criar dos o tres corderos, resistente a parsitos y enfermedades.

Animales de talla media, peso en hembras de 40-45 Kg. y en machos 60-80 kg. No existen subproductos, ya que se pretende vender el animal en pie. La raza Black Belly es un borrego de pelo de talla media, con una coloracin especifica de marrn y negro. Es un animal tipo anguloso, actualmente en Mxico la tendencia es desarrollar animales de conformacin crnica, buscando las formas amplias y perfiles convexos, dejando atrs los animales esbeltos, de hueso fino, formas alargadas, de lomos cortos y piernas pobres.Por otra parte, la coloracin de la raza es en dos colores. El fondo que vara del marrn claro hasta el caf oscuro, rojizo combinado con sus manchas negras especficas y caractersticas. La coloracin negra cubre debajo de la quijada, la barbilla, la garganta, el pecho, toda la panza, etc. La cara interna y el borde del pabelln de las orejas son negros y presenta unas llamativas rayas negras en la cara, desde arriba de los ojos hasta el hocico. La lengua y el paladar son tambin negros.En cuanto al cuerpo es largo, balanceado en relacin con el tamao del cuerpo y la cabeza, ancha en su base, puede presentar crin en la parte superior o en el pecho. La ausencia de esta no es un defecto. Hombros de implante armnico. El pecho debe ser amplio y profundo. El cuerpo debe estar libre de lana, largo, de lomo y grupa rectos con costillar profundo.b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o subproducto (s)? Dentro de esa(s) comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y a quines se les ofertar el producto(s) y/o subproducto (s)?Para este estudio se est considerando el total de habitantes de la poblacin de Tizimin, segn el Censo de 2010 de 73,138, como consumidores finales de los productos crnicos que se producirn con el proyecto, dichos datos fueron extrados de la base de datos del INEGI.Un punto de venta de los borregos gordos ser directamente en las instalaciones de la unidad de produccin, ah llegarn los clientes, ya sean vendedores de barbacoa o bien particulares que a menudo requieren de borregos para ofrecer como platillo en eventos sociales.Otro punto de venta es la Feria de Reyes que se celebra durante el mes de Enero de cada ao, para vender el animal a buen precio en la expo feria ganadera. En la poca de diciembre y enero es cuando el producto escasea por la gran demanda; las formas ms comunes de consumir esta carne en el Oriente es asada y en barcacoa. En Enero es cuando la gente busca la carne de borrego, sobre todo durante la temporada de la feria, El kilo de borrego en pie est ahora a 38 pesos, pero para enero sube cinco pesos ms, por la gran demanda; muchas personas llegan a la feria por comer borrego.Otro mercado potencial al que tambin se pretenden dirigir los borregos gordos del proyecto son a restaurantes formalmente establecidos en la regin y que tambin ofrecen en su men platillos preparados con carne de borrego como son: caldo de borrego, barbacoa de borrego y brochetas de borrego asada. En total se tienen identificados aproximadamente xx a xx establecimientos en la regin de la zona temporalera, xxx y de la cabecera del municipio de, as como a ms de 20 establecimientos, puntualizando que el comercio local se encuentra a poco menos de 45 km del lugar de produccin (sitio del proyecto).El ganado ovino tampoco puede faltar en el Tianguis Ganadero de Tizimin por lo cual, las razas que se exhiben son: el Dorper de cabeza blanca, Pelibuey y Kathadin, Black Belly. Siendo otro punto de venta importante.Un mercado muy importante para los productos de Yucatn es la que representa dos centros tursticos muy relevantes, como Cancn y la Riviera Maya, la demanda de productos alimenticios de estos dos centros asciende a ms de $15,000 millones al ao..Siendo un fin participar en el cuantioso mercado que representan los comestibles de la industria turstica de Quintana Roo.Segn estudios, las casi 80,000 habitaciones de hotel de Cancn y la Riviera Maya demandan anualmente 436 productos alimenticios, que representan ventas por $15,663 millones. Este mercado, de acuerdo con estos estudios, crece a un ritmo anual de 8.98 por ciento desde 2006.De los 436 productos alimenticios que se demandan en Quintana Roo, Informacin Sistemtica de la Pennsula seleccion 24 que pueden ser producidos en los tres estados de la Pennsula de Yucatn, desde la materia prima hasta la transformacin final, y un caso significativo es el de la carne de borrego. La demanda de este producto en sus diferentes cortes ascendi a 243 toneladas en 2013 y la mayora provino fuera de Mxico, lo que representa una oportunidad nica para tener presencia en esos dos mercados.c. Anlisis de la oferta y demanda: Cuntos son los clientes estimados del producto(s) y/o subproducto (s), y mencionar el porcentaje de participacin del proyecto en el mercado Cuntos competidores ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)?El 52% de la poblacin ovina est concentrada en el centro del pas; Mxico, Hidalgo, Puebla, Michoacn, Quertaro, Guanajuato, Tlaxcala, Morelos y Distrito Federal con gran parte de razas de lana productoras de carne: Suffolk, Hampshire, Rambouillet y Dorset. El 11% se encuentra en la zona norte; San Luis Potos, Zacatecas, Durango, Coahuila, Nuevo Len Tamaulipas y Chihuahua, donde existen bsicamente inventarios de Rambouillet y cruzas de ganado de pelo. El 23% en la zona sur; Veracruz, Oaxaca, Chiapas, Campeche, Tabasco y Yucatn, con ganado de pelo (cruzas de Pelibuey, Black Belly, Katahdin y Dorper).

A pesar de que la produccin ovina ocupa el ltimo lugar por su impacto econmico en la industria pecuaria nacional, es reconocida como una actividad importante dentro del subsector ganadero, por el alto valor que representa al constituir un componente beneficioso para la economa del campesino de escasos recursos y por tener sus productos una gran demanda especialmente entre la poblacin urbana, principalmente en las grandes ciudades como el Distrito Federal, Actopan, Tulancingo, Pachuca, Cuernavaca, Guadalajara y Monterrey. Empezando a surgir otros nichos de mercado regionales como lo son el cordero al pastor y la birria en occidente y centro norte, el cordero lechal, como sustituto de cabrito y el mercado de cortes en grandes cadenas comerciales restaurantes y hoteles y mercado de cortes en cadenas comerciales, restaurantes y hoteles.Hay compradores originarios de Puebla y del Estado de Mxico que buscan a quin comprar el ovino y pueden llevarse lotes de hasta 50 animales. Los clientes potenciales de los borregos a producir sern por un lado los vendedores de la localidad de Tizimin y municipios aledaos. En total se tienen identificadas aproximadamente de 10 a 15 personas que se dedican exclusivamente a la venta de barbacoa, quienes en promedio consumen de tres a cuatro borregos a la semana.Tambin hay varios intermediarios que vienen de los centros tursticos de Cancn y Playa del Carmen y de otros estados en busca de animales.En cuanto a la oferta, existen productores pecuarios que venden animales borregos en pie en los municipios de los cuales el 10% engordan y sacrifican sus animales para vender carne, generalmente en sus propias comunidades por lo que redondean su empresa como productor y carnicero logrando satisfacer nicamente el 25% de la demanda del mercado local que exige carne de calidad (fresca), otros competidores son los comerciantes que compran carne en canal en el rastro y central de abastos y salen a vender, ofreciendo un producto de baja calidad ya que no cumplen con las mnimas normas de higiene que requiere la carne.En general en la localidad del competencia es escaza y a pesar de que existen en aproximadamente de 4 a 5 familias que se dedican a la engorda de borrego, el producto normalmente se mueve con mucha facilidad sobre todo por la fuerte demanda de los exquisitos platillos que se preparan con este tipo de carne.Los competidores principales son otros productores de la regin que comercializan su producto en los mercado Municipal, que normalmente la venden por kilogramo oscilando los precios entre 35 a 38 pesos; se puede considerar que su producto es de mediana calidad.Tambin se puede ofrecer el animal en el Tianguis Ganadero de Tizimin por lo cual, las razas de exhibicin son el Dorper de cabeza blanca, Pelibuey y Kathadin, la mayora enfocadas a la produccin de carne.Otro canal de oferta del animal es el que efectan varias personas que hacen la crianza de este ovino en los patios de sus hogares con fines totalmente productivos, la mayora de los criadores de esta regin aprovechan la carne que tiene una buena demanda.Algunos competidores fuertes de la Localidad son:Jos Daz Cetina propietario de Agropecuaria San Jos que maneja la raza Dorper cabeza blanca los cuales pueden alcanzar un kilaje de 75 a 130 kilogramos, tanto, hembras y machos se destetan a partir de los 2 meses con peso aproximado de 25 kilos.Otros criaderos que participan son el Monte Pedro del Ing. Pedro Massa, especializado en crianzas de razas Dorper para pie de cra y abasto.El Rancho Santo Domingo tambin especializado en la crianza de sementales, destetes, y animales terminados.El Chaparral exhibe razas de ganado ovino Dorper.d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia? Cul es el precio de venta del producto(s) y/o subproducto (s) a ofertar? Cul es el precio al que se produce el producto(s) y/o subproducto (s) a ofertar?En la pennsula de Yucatn el precio promedio de venta del kilogramo de cordero en pie es de $ 31, por lo que es una actividad econmicamente atractiva debido a que se cuenta con las condiciones geoclimticas y de recursos forrajeros para poder producir corderos de 30 a 35 kilos de peso vivo a un costo de produccin de 15.00 pesos el kilogramoA la fecha de la elaboracin del proyecto los precio que se mantiene en la regin y que se toman como base para determinar los precio de venta de los borregos son: $ 38 kg con peso de 35 a 40 kg; La alta demanda de la carne de carnero ha provocado el alza de precios de los animales en destete y finalizados. No hay precios fijos.

Antes, el destete se pagaba entre $27 y $28 por kilo y por animales finalizados de $30 a $35, cuando mucho, pero ahora ante la demanda de carne que se registra en zonas hoteleras de Cancn y Playa del Carmen la exigencia de animales finalizados ha sido mayorEl Sureste del pas, present bajas para Umn, Yucatn con el 6% pasando de $32.00 a $30.00, del 3% para Tizimn, Yucatn pasando de $39.00 a $28.00 y Chiapas pasando de $28.00 a $27.00. El aumento fue para Campeche con el 3% pasando de $27.00 a $28.00 y Chetumal, Quintana Roo con el 1% pasando de $27.00 a $27.50. Cancn, Quintana Roo ($31.00) y Tabasco (32.00) no presentaron cambios en los precios.

e. Estrategia de comercializacin:1. El producto (s) se vender de contado, a crdito, o compras anticipadas? De qu manera se dar a conocer? (propaganda y publicidad).La venta del ganado ovino ser de contado, que se hace por seguridad ya que en ocasiones pagan un poco mejor pero tardan ms tiempo al realizar el pago. La venta ser de preferencia directa a barbacoyeros de la regin, compradores que van hasta el lugar del rancho, ya que si se realiza movilizacin de ganado ovino estos pierden de 2 a 4 kg. Segn la distancia de recorrido. Otra estrategia ser la bsqueda de nuevos clientes para tener una cartera y tener ms opciones de venta del ganado ovino La promocin se har mediante los mismos clientes, que a su vez nos recomendaran con otros ,haciendo notar las caractersticas de los ovinos de la carne de la calidad gentica, con la raza que se est produciendo como son mejor sabor, buena calidad y con menor cantidad de grasa. Para dar a conocer nuestro producto se llevara a cabo la promocin ser de forma directa con los barbacoyeros de la regin, otros criadores y subastas en el tianguis ganadero de tizimin, hacindoles mencin de las caractersticas de los ovinos como el peso, edad, as como la cantidad de ovinos, raza y la direccinOtro medio para dar a conocernos como criadores de borregos ser para la Feria de Reyes en la Expo Feria Ganadera, que se celebra cada Enero de cada ao, pues se pueden obtener buenas ganancia por la gran demanda; muchas personas llegan a la feria por comer borrego. Los borregos se venden con una edad de cinco a seis meses, ya que en este tiempo tienen una carne suave y con menos grasa; la venta buena del borrego es una vez al ao, ya que los yucatecos no tenemos en nuestra dieta diaria el consumo de esta carne, es demandada para las ferias, cumpleaos y fines de semana es cuando se promociona.Para proyectos de transformacin2. El proyecto forma parte de una cadena productiva? Describir la cadena productiva en la que se encontrar el proyecto productivo (desde la produccin hasta el producto final).Productor-----barbacoyeros----consumidor. Productor---- intermediario barbacoyero----consumidor final La venta a compradores, intermediarios que van hasta el lugar de produccin.

El presente proyecto puede considerarse como el primer eslabn de la cadena productiva de produccin, cra, engorda y beneficio de borrego.Esta cadena de produccin comienza con la parte reproductiva de la especie en la cual se le da el manejo apropiado a los vientres y se obtiene una produccin de corderos que aproximadamente son 50% hembras y 50% machos, las hembras en su mayora son destinadas a la reproduccin y los machos a la engorda; tras un periodo aproximado de 75 a 90 das, el cordero alcanza un peso de 40 a 45 kg, punto en el cual es cordero se encuentra en las condiciones de ser llevado al sacrificio, posteriormente el borrego es beneficiado y normalmente comercializado como un producto alimenticio preparado (normalmente barbacoa). Los eslabones en los que se insertar el presente proyecto son: produccin, cra y engorda.En un futuro el grupo de trabajo Xuenkal", pretende ir abarcando nuevos eslabones hasta tener la capacidad de ofrecer un producto terminado y procesado directamente para el consumo.IV. Ingeniera del Proyectoa. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (describir y justificar lo solicitado al programa y la aportacin del grupo: infraestructura, requerimiento de mano de obra para la construccin y/o puesta en marcha del proyecto, materiales, herramientas, equipos, variedades, razas, entre otros) Todo lo que se requiere para realizar el proyecto.

Como principal requerimiento del proyecto es el manejo del ganado ovino a adquirir, mediante un manejo holstico adecuado, siendo parte fundamental la alimentacin, por lo que se requiere de pastos nativos as como de suplementacin alimenticia a base de alimentos balanceados y esquilmos..Necesidades De Infraestructura Los Corral tendrn un rea de xxx m2 por 100 animales con divisiones para separar el ganado, en una superficie de xxx m2. Del area total de xxx m2 se utilizara la mitad de la superficie xxx m2 para Cobertizos para proteccin del ganado de lluvia, el aire y el sol. Se instalarn Comederos y bebederos en cada uno de las divisiones del corralComedero; Los Comederos Se Construiran A Base De Ladrillo Y Concreto.Bebedero; El Bebedero Se Construira A Base De Ladrillo Y Concreto Con Flotador Y Bomba Automatizada Para Su Llenado. El Agua Para Consumo Del Ganado Proviene Del Pozo del terreno. El Consumo Estimado Por Mes De La Engorda Es De Alrededor De (250 Borregos*5lt/Dia*30.4dias Al mes) 38,000 Litros Mensuales Equivalentes A 38 M3

Necesidades De Insumos. Suplemento alimenticio.(Alfalfa, Avena o Rastrojo de Maiz) Vacunas.(Bacterina Mixta, Brucelosis, tuberculosis y Leptospica) Desparasitadores, (Ivermectina al 1%) Vitaminas. (A.D.E. Vigantel y Ovadegol) Obra Civil E Infraestructura Requerida Cercos de alambre. Cercos perimetrales y divisorios.El corral de manejo generalmente en los rebaos donde se prctica el encierro nocturno, slo existe un corral que aloja a la totalidad de los animales del rebao, siendo recomendable que est orientado de norte a sur para lograr una mayor proteccin de los vientos.Se est considerando la adquisicin de un corral en general para el manejo, en el cual se realizarn los ajusten necesarios para adaptar el corral a las necesidades de espacio que tengan los animales.Se adquirirn tambin como parte de los requerimientos del proyecto se requiere adquirir 250 vientres ovinos de la raza Blackbelly para iniciar la produccin de corderos..Otro punto importante a requerir para poner en marcha el proyecto es el requerimiento de capacitacin por parte del personal tcnico que asesora al grupo de trabajo, los costos de esta capacitacin se contemplan en el presupuesto.

Finalmente los socios harn la aportacin en especie del capital de trabajo de 30 vientres ovino.1. Diagrama de distribucin de reas (incluir un croquis que indique: superficie del terreno, de infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo) sealando colindancias.b. Desarrollo del Proceso Productivo1. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de transformacin? (Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de la materia prima o insumos hasta la obtencin del producto a ofrecer y/o subproductos) Debe estar claramente descrito el proceso productivo o de transformacin y adaptado a las caractersticas propias del proyecto-El desarrollo del proceso productivo para la cra y engorda de borregos incluye los aspectos que se mencionan a continuacin:Manejo reproductivoEmpadre corto con monta controlada. Se caracteriza por tener una duracin de 35 a 40 das cada ocho meses, y se recomienda realizarlo en tres periodos (diciembre-enero, agosto-septiembre, y abril-mayo). Se hace ms eficiente el uso de los sementales, con un menor gasto fsico, al dar solo dos montas a cada borrega, asegurando un nivel de fertilidad de 80 a 100%. Es el ms usado en las explotaciones ovinas con sistema de manejo intensivo.Los partos se agrupan de acuerdo con la fecha en que se realiza el empadre, lo que resulta en grupos homogneos tanto en animales de engorda como de pie de cra; sin embargo, se requiere una mayor inversin econmica para adecuar las instalaciones, el manejo y capacitar personal.Manejo sanitarioLa eficiencia productiva y reproductiva de los rebaos ovinos es afectada por factores de tipo racial, climtico, nutricional, gentico y sanitario, entre otros.En lo que respecta al manejo sanitario, se sabe que las prcticas preventivas resultan ms econmicas que curar a los animales una vez enfermos, y si se aplican de manera rutinaria y adecuada, reducen notablemente los costos de produccin al disminuir los costos relacionados con el tratamiento o la muerte de los animalesFinalidad productivaProductores de subsistencia: el 94% mantiene a los ovinos como autoconsumo, realizan ventas ocasionales en la unidad de produccin, los compradores son principalmente vecinos y utilizan la materia prima para eventos sociales y procesadores (barbacoyeros) regionales; slo el 6% produce para el abasto, y venden sus animales a intermediarios.

2. Indicar las condiciones de almacenamiento (materia prima y producto a ofrecer).MANEJO ZOOTCNICO Consiste en dar el confort o comodidad al ganado en sus distintas etapas fisiolgicas, diferentes edades y estados fisiolgicos: pocas de empadre, partos, lactancia, con relacin al manejo zootcnico se realizaran las prcticas de manejo nutricional sanitarias y reproductivas para lograr el mejor rendimiento de los animales. INSTALACIONES El espacio mnimo para los animales con diferente funcin zootcnica, a los vientres con cordero el encierro nocturno se les proporcionara un rea de 2.5 m2 a los sementales 4 m2 y a los de engorda 1 m2. Ubicacin: protegiendo a los animales de los vientos dominantes en la regin. Altura y ventilacin adecuada para evitar la concentracin de amoniaco. Se adaptarn diferentes tipos de corrales segn la funcin zootcnica de los animales que albergan, dentro de estos se contemplan los comederos y bebederos, los cuales deben cumplir con las condiciones siguientes: espacio para cabeza 30 cm, fcil acceso, evitar desperdicio de alimento y agua, y facilitar su limpieza. Instalacin de ahijaderos en la poca de parto para asegurar el reconocimiento de cras por parte de la madre y evitar problemas de abandono y muerte perinatal.Desparasitacin y Vacunaciones.- Es sabido que los parsitos gastrointestinales y pulmonares en el ganado repercuten ten en la produccin ,ya que si es bien no ocasiona la muerte del animal tan fcilmente, si merma su rendimiento como resultado de la debilidad ,enflaquecimiento ,retraso en el desarrollo y la anemia, todo ello provoca importantes disminuciones anuales en las ganancias de peso que superan en mucho a las perdidas propiciadas por las enfermedades bacterianas Para controlar los parsitos gastrointestinales y pulmonares en el ganado ovino existen dos formas: Control externo. Que consiste en llevar a cabo pastoreos rotativos, ya que debido al ciclo biolgico de los parsitos no es recomendable que se pastoree en el mismo lugar por ms de seis das, Control interno. Que consiste en la aplicacin peridica de vermfugos; se debe considerar que la incidencia de parsitos es mayor durante la temporada de lluvias. Los corderos deben ser desparasitados por primera vez al destete y posteriormente cada 30 a 45 das hasta que alcancen la edad de 10 12 meses; asimismo, pastorearlos por delante del ganado adulto. Realizar muestras de heces fecales para estudios coproparasitoscpicos tres semanas despus de haber efectuado la desparasitacin, con objeto de determinar la carga parasitaria y, en su caso, proceder a desparasitar nuevamente. Utilizar diferentes tipos de vermfugos durante el ao con el fin de que los parsitos no lleguen a crear resistencia a dichos productos.RECEPCIN: El manejo de los borregos para engorda en corral se inicia prcticamente desde la transportacin. La movilizacin de animales debe hacerse lo ms rpido posible. Al llegar los animales al corral se somete al siguiente manejo de recepcin.a. Lo proveemos de forraje de buena calidad, b. De agua fresca y limpia, c. Se les proporciona sombra en verano y abrigo durante el invierno, d. Lotificamos animales por peso y tamao, e. Separaramos animales dbiles o enfermos, f. Desparasitamos externa e internamente, g. Los vacunamos, h. Los vitaminamos i. Por las condiciones climticas de nuestra zona que es muy calurosa y humeda tenemos la necesidad de esquilar a los corderos, que por lo general trasquilados tienen mejor comportamiento, j. Implantacin.AlimentacinLa alimentacin representa el componente ms importante en los costos de produccin y es determinante en el comportamiento productivo de los animales. Es esencial considerar los tipos de dietas, calidad y precio de stas, as como de los ingredientes que las conforman. En general se manejan tres tipos:a. Dieta de recepcin. Se ofrece a los animales del primer al tercer da de llegados al corral y prcticamente est constituida de forraje (como la alfalfa) henificado de alta palatabilidad. Se reportan buenos resultados. Tambin puede brindrseles rastrojos de maz o pajas.b. Dieta de adaptacin. Despus de la alimentacin de recepcin se debe iniciar con la fase de adaptacin de los animales a las dietas propiamente de engorda, utilizando para tal fin la misma dieta de recepcin o forraje suculento y palatable. La adaptacin deber hacerse en forma paulatina, reduciendo en 20 unidades porcentuales la dieta de recepcin e incrementando en la misma proporcin la dieta de engorda.c. Dieta de engorda. Se debe formular teniendo en cuenta las siguientes bases: que el animal la consuma al mximo para la mayor optimizacin en ganancia de peso y mejores conversiones alimenticias, adems de minimizar problemas metablicos y que sea de bajo costo econmico.Para cumplir con estas bases es necesario que las dietas cumplan con ciertas caractersticas de calidad nutritiva en cuanto a energa, protena, fibra, minerales, vitaminas y uso de aditivos. Las dietas de engorda deben formularse a base de concentrado (60-80 por ciento) utilizando granos (sorgo, maz), subproductos de granos, pastas de oleaginosas (de soya, de canola, harinolina), harinas de origen animal (carne, pescado a niveles no mayores del 4 por ciento de la dieta), mezclas minerales y aditivos, adems de forraje como rastrojo de maz, pajas, bagazo de caa o alfalfa en una proporcin del 20 al 40 por ciento.3.- Identificar las plagas y enfermedades que pueden afectar la produccin y mencionar las medidas de prevencin y/o correctivas que se implementarn para mitigar su efecto en la produccin.Enfermedades Bacterianas.Enterotoxemia: La enfermedad afecta a animales jvenes y adultos. Generalmente, se encuentran animales muertos en el campo sin sintomatologa previa (muerte sbita). En algunos casos es posible observar diarrea oscura, o sntomas nerviosos (ej. excitacin, dificultad para caminar, ceguera).Recomendable: Para ello vacunaremos a los animales sin sintomatologa clnica. Los animales con sntomas los trataremos con antibiticos previa consulta de un veterinario por tipo de droga y tratamiento.Pietn: Comienza como una herida de la piel en la zona interdigital, generalmente por maceracin de la misma cuando est en contacto permanente con agua (ej. potreros bajos o anegadizos, inundaciones ocasionales). Puede presentar un curso benigno (no progresivo) o maligno. Cuando el curso es maligno los animales afectados pueden llegar a perder la pezua. En general, los afectados son animales mayores de 2 aos. El sntoma ms evidente es la renguera.Medidas de controlIndispensable: tratamiento con antibiticos (consultaremos un veterinario por tipo de droga y tratamiento), recorte de pezuas, tratamientos tpicos y baos podales.Carbunclo:(Carbunco, Antrax)Esta enfermedad es producida por el Bacillus anthracis. Se caracteriza por muerte sbita de los animales con prdida de sangre sin coagular por los orificios naturales.Medidas de controlIndispensable: cuando se desencadena un brote, vacunar al resto del lote problema.Enfermedades ViralesAftosa: Se presenta como una enfermedad febril, con lesiones en boca, dedos, pezones, y ubres. La oveja es considerada menos susceptible que el bovino, por lo que no es incluida en las campaas de vacunacin obligatoria.Medidas de controlIndispensable: aislar animales enfermos.Los ovinos no entran en el Plan Nacional de Vacunacin Antiaftosa. No existen tratamientos.Brucelosis: La brucelosis ovina es producida por la Brucella ovis y tambin por la B. melitensis. La B.ovis produce una afeccin en los carneros conocida como epididimitis infecciosa que se manifiesta por bajos ndices reproductivos en la majada infectada, principalmente por baja fertilidad de los machos, pudiendo tambin producir abortos.Scrapie: Es una enfermedad del sistema nervioso central de los ovinos, que hasta el momento no ha sido diagnosticada en el pas. Produce una encefalopata espongiforme y fue la primera enfermedad de este tipo en ser estudiada. Dentro de ese grupo se encuentran asimismo la encefalopata espongiforme bovina (mal de la vaca loca, BSE), y la enfermedad de Creutzfeldt-Jacob que afecta a los humanos.Enfermedades ParsitasCestodes: Esta clase de parsitos conocidos como gusanos chatos otenias, posee varios gneros que parasitan ovinos. Estos son, en algunos casos, huspedes definitivos del parsito, y en otros actan como intermediarios. Son de hallazgo frecuente, y muchas veces espectcular, a la faena. Existe gran controversia en cuanto a su patogenicidad. Mientras que algunos autores los sealan como causantes de importantes prdidas, otros restan importancia al dao que pueden causar. En algunos casos se los considera posibles predisponentes de enfermedades clostridiales.

Sarna ovina: La sarna psorptica es la ectoparasitosis que ms perjuicios econmicos ocasiona a la produccin ovina nacional. La enfermedad se hace clnicamente evidente a fines del otoo o en invierno, cuando el estrs sufrido por las majadas aumenta por las condiciones ambientales, la falta de alimento, avanzado estado de gestacin, etc.Medidas de prevencinIndispensable: revisar animales que ingresen al establecimiento y someterlos a tratamiento preventivo (baos o ivermectina inyectable).Piojos: Se presentan, al igual que la sarna, en las pocas ms fras y hmedas del ao. Es una enfermedad muy contagiosa y especfica de especie (los piojos del bovino no atacan al ovino). Son parsitos permanentes, cumplen todo su ciclo sobre el husped. Hay de dos clases, chupadores y masticadores. Los chupadores se alimentan de lquidos tisulares, y los masticadores de detritus celulares (no toman contacto con la sangre del husped).Producen un desmejoramiento del animal y de la lana, que varan con el grado de infestacin.

Medidas de prevencinIndispensable: Tratar todo animal que ingrese al establecimiento y no incorporarlo a la majada hasta que se compruebe que no es portador.c. Incluir un diagrama de bloques, diagrama de Gantt o cronograma de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del proyecto (ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevar a cabo el proyecto e instalacin de servicios -agua, energa elctrica- compra de insumos e infraestructura para inicio y operacin del proyecto, hasta la venta del producto (s) y/o subproducto (s).Primer ciclo en el ao IActividades123456789101112

Formacin del GrupoX

Elaboracin del proyecto X

Apoyo FederalX

Acondicionamiento de corralesXX

Compra de ovinosX

VacunacinXXXXXX

DesparasitacinXXXXXX

AlimentacinXXXXXXXXX

ComercializacinXXXXXX

d. Identificacin y ubicacin de proveedores de materia prima e insumos.

Proveedores de Infraestructura y EquipoLas materias primas se adquieren directamente en la ciudad deTizimin y Mrida, donde se encuentran a un mejor precio, asimismo se pretende hacer convenios con casas comerciales, que abastezcan estos insumos en determinadas fechas, lo que abaratar los costos de materias primas e insumos, y se estar eliminando el riesgo de desabasto por un determinado motivo. En el Estado entre los principales proveedores de infraestructura y Equipo se encuentran Alfacero, Deacero, Berna (Bombas), Constructoras de equipos y naves industriales, etc.Farmacias Veterinarias, estn los depsitos de Bayer, Intervet y en la parte de Alimentos balanceados se encuentran marcas nacionales como Purina, Malta Clayton y Nutec asi como locales como MYN, Grupo Porccola etc.e. Incluir el Programa de capacitacin y asistencia tcnica (En caso de requerir, se deber incluir el Curriculum vitae del (los) especialista(s) donde se muestre la experiencia.Programa de Asesora por parte del tcnico responsable.ActividadMes 1Mes 2Mes 3Mes 4Mes 5Mes 6

Asesoria para adquisicin de los borregos

Asesoria para compra de medicamentos

Asesoria en comercializacin

Asesoria en control de malezas

Capacitacin en sanidad ovina

Capacitacin en manejo del rebao

Asimismo se dar una capacitacin en el primer mes de la puesta en marcha del proyecto, el cual consistir en el manejo general del rebao.f. Identificar las medidas bsicas (sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales, fiscales, etc.).POSIBLES RIESGOS.- Enfermedades Incremento en los precios de la materia prima y dems costos de produccin. Fenmenos climatolgicos. Robo o Abigeato. ESTRATEGIAS PARA RESOLVERLOS -Llevar a cabo un control sanitario. Aplicando las diferentes vacunas como prevencin y control de dichas enfermedades -Buscar insumos sustitutos nutrientes que nos permita minimizar un poco los costos de produccin en la alimentacin. - Aumento en el precio del producto. - Tener el ganado siempre protegido en el corral de manejo por las noches y cuando sea necesarioOrigen de los animales: Cumplir con la Gua de Sanidad Animal: Los semovientes deben estar libre de tuberculosis y brucelosis Certificaciones fenotpicas del ganado Animales vacunados y desparasitados Libre de garrapatas Certificado emitido por la SAGARPA Deber darse cumplimiento a la Resolucin SENASA 1286/93 y SENASA 270/00 Sanidad: NOM-024-ZOO-1995 NOM-033-ZOO-1995 NOM-045-ZOO-1995 NOM-062-ZOO-1995.Para que los costos de produccin sean bajos es necesario que la alimentacin se base en el pastoreo, el cual debe ser rotacional e intensivo, tener forrajes que resistan la sequa, suplementar en poca de secas y tener potreros con arbustos forrajeros para que aumenten el valor nutritivos del forraje.V. Impacto social, econmico y ambientala. Describir el impacto social y econmico que generar el proyecto.En cuanto al aspecto social los integrantes del proyecto no migrarn hacia otras ciudades en bsqueda de algn empleo, se quedarn en sus lugares de origen para trabajar sus tierras y parcelas. Es pertinente tambin sealar que con las capacitaciones repercutir en un desarrollo de habilidades y destrezas en cuanto a los modos de produccin siempre respetando las costumbres y tradicionesEn cuanto al aspecto econmico ser beneficioso ya que cada integrante obtendr una ganancia con la venta de los animales. De esta manera, pondrn adquirir alimentos para la alimentacin familiar, obtencin de prendas de vestir, y una mejora en su calidad de vida.Entre los beneficios se puede mencionar un incremento en los niveles de produccin y de organizacin de los socios, lo que les permitir en una mejor toma de decisiones. Tambin se puede sealar en una mejora en el desarrollo de sus capacidades y un incremento en la calidad de vida de sus familias.

b. Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora del medio ambiente en:1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos orgnicos e inorgnicos qu genera el proyecto o la actividad y qu manejo se les dar?.I- Manejo de excretas: las excretas del, ganado ovino se depositaran todos los das despus de hacer la limpieza del corral en una fosa con dimensiones de xxxx m una vez que se llegue a la putrefaccin se utilice como abono orgnico para los cultivos de maz y xxxx que beneficia mucho para obtener mejor produccin y no utilizar el fertilizante.2.- Fauna Nociva.- Para combatir la fauna nociva en la bodega y en los corrales de los ovinos se tiene previsto al iniciar la cra de engorda de ganado, las moscas de los corrales chupan la sangre y el ganado no aumenta de peso estas moscas abundan prolifera en las pajas y camas humedad del ganado y pasan la mayor parte del tiempo de su estado adulto descansando en las paredes de los corrales.2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de agua al proyecto? Proponer medidas para el ahorro y cuidado de este recurso.La fuente de abastecimiento proviene de pozo profundo ubicado dentro del terreno, la cual se racionalizara dndole el uso adecuado para los animales y limpieza de los corrales en tiempo de lluvias se har la recoleccin de lluvia en tinacos marcados para su uso3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto negativo?Las excretas se irn juntando y almacenando para posteriormente ser utilizadas como abono en el cultivo de maz, xxx y adems se realizara el pastoreo racional implementando la rotacin de potreros para as evitar la erosin del suelo.ConclusionesAsimismo coment que la actividad no requiere de mucha infraestructura, adems de que resultara de gran apoyo social para los campesinos debido a que una parte de la produccin pueden utilizarla para comercializar y otra para el autoconsumo; indic que la tarea no es difcil y que solamente se requiere vocacin y compromiso.Una de las ventajas de la produccin de carnero es que es de ciclo corto, de cinco a seis meses, y el primer parto se registra en 13 o 14 meses. En cuatro meses los animales pueden llegar a pesar entre 40 y 45 kilos, pero lamentablemente ante la falta de produccin la carne se importa de otros pases.17