Universidad Catlica San Pablo Creacin y Org. De Empresas

Universidad Catlica San Pablo e-businesssAdministracin de Negocios BAR TEMATICO PIRATAS

INDICE

A. PLAN ESTRATEGICO

1. RESUMEN EJECUTIVO2. ANTECEDENTES DEL NEGOCIO

3. DESCRIPCION DEL NEGOCIO

a. DESCRIPCION DEL NOMBRE DEL NEGOCIO

b. VISION Y MISION DEL NEGOCIO

c. PRINCIPIOS CORPORATIVOS

d. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

e. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

B. PLAN DE MARKETING

1. ANALISIS DEL MERCADO

1.1 POSIBLES PROVEEDORES

1.2 ANALIS DEL MERCADO POTENCIAL

1.3 ANALISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA

1.4 ANALISIS DE LA COMPETENCIA

1.4.1 EMPRESAS QUE OFRECEN ENTRETENIMIENTO

1.4.2 CLIENTES DE LA COMPETENCIA

2. ANALISIS FODA

3. ESTRATEGIAS DE MERCADO

a. PRODUCTO

b. PRECIO

c. PROMOCION

d. PLAZA

C. PLAN DE PRODUCCION 1. PROCESO DE UN CLIENTE EN ESPECIAL

2. DIAGRAMA DE FLUJO

D. PLAN FINANCIERO

1. PLAN DE VENTAS

1.1 PLAN DE VENTAS POR UNIDAD Y HORA

1.2 PLAN DE VENTA EN SOLES

1.3 DETERMINACION DEL PRECIO

2. PLAN DE COMPRAS

3. PLAN DE RECURSOS HUMANOS

E. CONCLUSIONES

F. ANEXOS

PLAN DE NEGOCIOS

A. PLAN ESTRATEGICO1. RESUMEN EJECUTIVOLa empresa que estamos formando surge de la necesidad de satisfacer nuestro mercado potencial, lo cual lo lograremos con los servicios y productos que nuestro Bar Piratass ofrece, que son la venta de bebidas, piquees y el cambio temtico quincenal de nuestro local.

Por ser un servicio novedoso y llamativo, este tendr mucha acogida en el mercado que pensamos incursionar, incrementando nuestras ventas segn temporadas, tal como lo demuestran nuestras pruebas de mercadotecnia.

2. ANTECEDENTES DEL NEGOCIO

El bar Piratass surge con la idea de brindar a nuestros clientes una nueva alternativa de entretenimiento, que no ha sido satisfecha.Bares de nuestra ciudad surgieron para satisfacer la necesidad de diversin y entretenimiento nocturno.

3. DESCRIPCIN DEL NEGOCIO Logo:

Razn Social: JJACA S.C.R.L Razn Comercial: Piratass Bar Descripcin: Nuestra empresa se caracterizara por el cambio de decoracin cada quincena con temas (selvtico, hawaiano, romano, distintas pocas, das festivos. Etc.) para cumplir con nuestro propsito.

Estar ubicado en el distrito de Cayma por ser una zona estratgica.Contar con diferentes bebidas (Vino por botella, Whisky etiqueta negra por vaso, Whisky por vaso Etiqueta Roja, Tequila por vaso, Coctel de pina, fresa, mango, durazno, Gaseosa personal, Ron por vaso, Pisco por Jarra, Ron por jarra, Cervezas, Triples emparedados, Pizza personal, Piqueos de pollo son salsa italiana por 12, Fuerte de tequeos de mariscos por 12: 38 soles por fuente, Fuerte de tequeos de carne por 12: 30 soles por fuente)Nuestra empresa se abrir el ao 2014 en el mes de Enero.

a. DESCRIPCION DEL NOMBRE DEL NEGOCIOElegimos el nombre Piratass Bar debido a que la palabra Piratas es desafiante, aventurera y estos recorren el mundo conociendo nuevas culturas a travs del tiempo; al igual que la propuesta de nuestro bar, hacer que el cliente eleve su mente y vuele en el tiempo, disfrutando de todos los servicios que brindaremos.b. VISIN Y MISIN DEL NEGOCIO

Misin: Ser el centro de diversion y esparcimiento nocturno preferido en nuestra ciudad, brindando seguridad y excelente calidad para la satisfaccion de nuestros clientes. Vision: atender en totalidad al mercado peruano, posicionndonos como una lider en diversion en la mente las personas.c. PRINCIPIOS CORPORATIVOS

Responsabilidad Igualdad

Independencia

Transparenciad. OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Compra de un nuevo local para la ampliacin de nuestro bar al culminar el 2do ao de servicio mediante el anlisis de ventas. Alquilar un espacio en el Parque Lambramani al finalizar nuestro 4to ao de servicio La estimacin de ventas que queremos alcanzar en el primer ao es: 34874,8 soles. Alcanzar por medio del control de asistencias un rendimiento productivo de los empleados que nos permita obtener ganancias Lograr que los sueldos del personal vayan de acuerdo al trabajo realizado para evitar excesos en gastos.

A los 6 meses lograr reducir los costos de materia por medio de acuerdo de exclusividad con nuestros proveedores. Darles a nuestros clientes desde la apertura del local la mejor atencin. Al cabo de dos meses conocer las preferencias de nuestros clientes, para as ofrecer una carta ms variada de acuerdo al producto escogido.e. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

B. PLAN DE MARKETING

1. ANALISIS DEL MERCADO

1.1 POSIBLES PROVEEDORES

BACKUS: Que nos proporcionara las cervezas.

PISCOS AVID: nos proporcionara los piscos. TIENDAS TACNA: bebidas alcoholicas diversas.

SANTIAGO QUEIROLO: proporcion de vinos

TOTTUS: insumos de cocina

MAKRO: proporcion de vajilla

IMPULSO: proporcion de hielo

CASA DECO: proporcion de asistencia en decoracin

BRUNOS: piqueos

1.2. ANLISIS DEL MERCADO POTENCIAL

Segmentacin Demogrfica: Publico femenino y masculino.

18 a ms aos de edad. Segmentacin Geogrfica: Distritos de Arequipa.

Segmentacin Socio grfica: Clase media alta y media.

1.3. ANLISIS DE LA VENTAJA COMPETITIVA

Nuestra ventaja competitiva sera el cambio de decoracion que se realizara cada quince dias, utilizando temas distintos (selvatico, hawaino, distintas decadas, dias festivos, etc)

1.4 ANLISIS DE LA COMPETENCIA

1.41. EMPRESAS QUE OFRECEN ENTRETENIMIENTO

En el centro de la ciudad:

CASONA FORUM

QOCHAMAMA

DE- JAVU

ZIG ZAG

TANTRA

Alrededores:

FORUM (PARQUE LAMBRAMANI) RIVABAR

ROSA NEGRA

1.4.2 CLIENTES DE LA COMPETENCIA

Las personas que acuden a los baren mencionados anteriormente son personas mayores de 18 aos buscando divertirse. 2. ANLISIS FODA

FORTALEZASOPORTUNIDADES

Cambio quincenal de la decoracin del local. Personal eficiente y motivado Ubicacin estratgica

Limpieza y orden del local. Alta demanda en este tipo de servicio. Escaza competencia en el distrito de Cayma.

Nueva alternativa en el mercado.

DEBILIDADESAMENAZA

Cartera de productos limitada

Entrada de nuevos competidores. Poca experiencia en el mercado.

3. ESTRATEGIAS DE MERCADO

a. PRODUCTO

Habiendo ya definido nuestro servicio, vamos a entrar al mercado: bar temtico Piratass.Tendremos bebidas (whisky, vino, pisco, ron, cerveza, tequila y cocteles). Y piqueos (pizzas, emparedados, tequeos de diferentes sabores).

Los servicios que ofreceremos se bridaran de forma personalizada.

Adicionalmente hemos diseado un logo, el cual ayudar a identificar el servicio que brindaremos. Si notamos que nuestro servicio a ofrecer reduce su demanda, tomaremos las siguientes medidas:

Aumentar la gama de bebidas y buscar nuevas alternativas para decoracin del localb. PRECIO

El precio estar relacionado a la calidad de servicios que ofreceremos, es por esto que en contaremos con una alta participacin en el mercado de clase social media y alta.

En adelante, teniendo en cuenta que nuestros servicios son relativamente conocidos en el mercado, los comensales pueden ir a nuestro local con ms facilidad. Vino por botella36.00

Whisky etiqueta negra por vaso12.00

Whisky por vaso Etiqueta Roja8.00

Tequila por vaso8.00

Coctel de pina, fresa, mango, durazno12.00

Gaseosa personal3.50

Ron por vaso5.00

Ron por jarra23.00

Pisco por Jarra23.00

Cerveza6.00

Triples emparedados6.00

Piqueos de pollo son salsa italiana por 1242.00

Fuerte de tequeos de mariscos por 1238.00

Fuerte de tequeos de carne por 1230.00

Pizza personal5.00

c. PROMOCION

Repartiremos vales de descuento, o vales de consumo para que la gente interesada valla, una vez que el cliente haya ingresado a nuestro local, a este lo trataremos con respeto, brindndole un adecuado servicio. Teniendo as el marketing de boca a boca.

Crearemos para la empresa una pgina web, en esta se podr encontrar los temas de la decoracin del local, tambin se encontrara en la pgina descuentos en los das especiales.a. PLAZA

Nuestro local se encontrara ubicado en el distrito de Cayma. Esperando tener una alta rentabilidad de la empresa. Por un lado ser directa, ya que la propia empresa ofrecer servicios y estos llegaran a los consumidores finales.C. PLAN DE PRODUCCION

1. PROCESO DE UN CLIENTE EN PARTICULAR

8:05 pmCliente llega al local.

8:05 pmSeguridad da la bienvenida

8:05 pmEl cliente debe presentar documento de identidad al momento de ingreso al local, si no tiene DNI presentar otro documento que acredite su persona.

8:07pmEl cliente ingresa al local.

8:08 pmLa cajera se encarga de ofrecer nuestros servicios.

8:12 pmUna vez que el cliente opta por alguno de nuestros productos, la cajera toma la orden,

Ejemplo: vaso de whisky 8:15 pm El cliente baila, se divierte 9: 00 pmSe acerca la cajera y lo invita a optar por otro de nuestros productos. Si la respuesta es SI el proceso se repite

Si la respuesta es NO:5:20pm 9:20 pm la cajera espera que el cliente pida otros productos 10:00 pm El cliente paga la cuenta 10:02 pm Cajera le entrega el comprobante de pago.

10:03 pm Cajera y Seguridad invitan al cliente a regresar a nuestro local y agradecen por su visita.

2. GANTT

D. PLAN FINANCIERO

1. PLAN DE VENTAS

1.1. PLAN DE VENTAS POR UNIDAD Y POR HORA

El periodo sobre el cual proyectaremos nuestras ventas ser: Por mes.

De acuerdo a ello especificamos los meses de ventas altas medias y bajas:

Meses Altos: Marzo, Mayo, Julio, Agosto Diciembre

Meses Promedio: Abril, Junio, Septiembre, Octubre, y Noviembre.

Meses Bajos: Enero y Febrero

Whisky por vaso

Meses de ventas Altas: 280 Vasos.

Meses de ventas Promedio: 190Vasos.

Meses de ventas Bajas: 100 Vasos.

Tequila por vaso

Meses de ventas Altas: 100 Vasos. Meses de ventas Promedio: 70 Vasos.

Meses de ventas Bajas: 40 Vasos.

Coctel de pina, fresa, mango, durazno. Meses de ventas Altas: 280 cocteles Meses de ventas Promedio: 160 cocteles. Meses de ventas Bajas: 80 cocteles. Ron por vaso

Meses de ventas Altas: 160 Vasos. Meses de ventas Promedio: 100 Vasos. Meses de ventas Bajas: 70 Vasos.

Vino por botella

Meses de ventas Altas: 15 Botellas

Meses de ventas Promedio: 10 Botellas

Meses de ventas Bajas: 5 Botellas

Pisco por Jarra

Meses de ventas Altas: 80 Jarras.

Meses de ventas Promedio: 50 Jarras.

Meses de ventas Bajas: 40 Jarras.

Ron por jarra

Meses de ventas Altas: 80 Jarras. Meses de ventas Promedio: 50 Jarras. Meses de ventas Bajas: 40 Jarras.

Cervezas

Meses de ventas Altas: 320 cervezas.

Meses de ventas Promedio: 250 cervezas. Meses de ventas Bajas: 200 cervezas.

Gaseosa personal

Meses de ventas Altas: 60 Gaseosas. Meses de ventas Promedio: 40 Gaseosas. Meses de ventas Bajas: 30 gaseosas.

Triples emparedados

Meses de ventas Altas: 320 Triples.

Meses de ventas Promedio: 180 Triples.

Meses de ventas Bajas: 100 Triples.

Pizza personal

Meses de ventas Altas: 380 Pizzas. Meses de ventas Promedio: 240 Pizzas. Meses de ventas Bajas: 170 Pizza

Piqueos de pollo son salsa italiana Meses de ventas Altas: 200 piqueos. Meses de ventas Promedio: 150 piqueos. Meses de ventas Bajas: 80 piqueos. Fuerte de tequeos de mariscos por 12 Meses de ventas Altas: 150 Tequeos Meses de ventas Promedio: 100 Tequeos Meses de ventas Bajas: 60 Tequeos. Fuerte de tequeos de carne por 12 Meses de ventas Altas: 160 Tequeos Meses de ventas Promedio: 80 Tequeos Meses de ventas Bajas: 50 Tequeos.

Mostramos el plan de ventas por unidades en un ao de acuerdo a las estacionalidades analizadas.1.2. PLAN DE VENTAS EN SOLES

1.3. DETERMINACIN DEL PRECIOCosto de nuestros servicios:

Vino por botella:

S/. 15.00 por vaso Whisky etiqueta negra:

S/. 25.00 por vaso Whisky Etiqueta Roja:

S/. 20.00 soles por vaso.

Tequila:

S/. 25.00 soles por vaso Coctel pina, fresa, mango, durazno:S/. 20.00 soles por vaso Gaseosa personal:

S/.0.70 por botella Ron:

S/. 18.00 por jarra Pisco Sour:

S/. 18.00 por jarra Cervezas:

S/.3.00 personal Triples emparedados:

S/.1.60 C/U

Pizza personal:

S/.3.00 por pizza Piqueos de pollo son salsa Italiana por 12:

S/. 15.00 Fuente de tequeos de Mariscos por 12:

S/.15.00 Fuente de tequeos De carne por 12:

S/.12.00 2. PLAN DE COMPRAS

Para nuestro negocio consideramos los siguientes recursos o requerimiento necesarios para poner en marcha nuestra empresa.

PROYECCION DE PRESTAMO

CantidadProductoPrecio

1Barra S/. 1.050,00

3Juego de Muebles S/. 400,00

1Refrigerador S/. 1.500,00

1Equipo de sonido S/. 1.000,00

2Aire Acondicionado S/. 960,00

3Microondas S/. 600,00

2Caja Registradora S/. 1.500,00

2Repisas para tragos S/. 600,00

2Repisas S/. 140,00

*Utensilios S/. 400,00

15Mesas para pufs S/. 50,00

25Pufs S/. 800,00

50Sillas S/. 600,00

Alquiler pago adelantado por 3 meses S/. 10.500,00

TOTAL DE PRESTAMO S/. 20.100,00

PLAN DE RECURSOS HUMANOSPara el funcionamiento de nuestras operaciones necesitamos contar con el siguiente personal, detallamos tambin el sueldo a percibir cada uno de nuestros colaboradores. Gerente -Administrador

Bar tender

Cajera Mozo

Limpieza

contador

Seguridad

Jefe de marketing

Ellos contarn con todos los beneficios que por ley les corresponden:

Seguro Social.

Aporte al fondo de pensiones.

E. CONCLUSIONES

Segn nuestros indicadores, concluimos que nuestra empresa Bar tematico Piratass es una empresa rentable y sustentable al corto plazo. Esta empresa crecera y seguira incursionando en la calidad de sus servicios, de acuerdo a las necesesidades de nuestro mercado meta

De acuerdo a nuestro plan de negocios nuestras ingresos netos al 1er ao serian 34874,8 soles

El trabajo realizado pone en evidencia la existencia de diversas situaciones de compettitivad como es el alto potencial de creatividad en la decoracion del local, estos traen como respuesta a una gran afluencia de clientes

tecnologia e innvovacion que traen como respuesta a una gran afluencia de clientes

Podemos concluir indicando que esta empresa es una muy buena alternativa de inversin.ANEXOSENCUESTA DESARROLLO DE ENCUESTAS:

SEGMENTACION DE MERCADO:

La poblacion arequipea esta conformada por 1245251 personas, de las cuales se opto por dividir por segmentos.

De los cuales, segn nuestro cliente objetivo , tomaremos en cuenta los siguientes rangos.

Luego colocamos nuestros segmentos en porcentajes:

Ulizamos la formula necesaria:

Teniendo como resultado un estudio de mercado para 400 personas. Seguidamente se vera, cuantas encuestas se realizaran por cada sector socio economico.

CONCLUSIONES ENCUESTAS: Segn las encuestas realizadas nuestro mercado potencial especfico puede estar constituido por mujeres y hombres de niveles socioeconmicos de clase media y alta que tengan 18 a mas aos de edad. En el horario de 8pm hasta las 3am.

Entonces, de acuerdo a las personas encuestadas, s asistiran a nuestro local teniendo as expectativas alentadoras e el negocio de bar tematico bola 8.ENCUESTA

Idea de Negocio: bar temtico

1. FICHA TCNICA

TIPO DE ESTUDIO: Estudio Cuantitativo: TTULO DE LA ENCUESTA: cuestionario bar temtico

OBJETIVOS DEL ESTUDIO:

a) Identificar la necesidad real de los posibles clientes

b) Identificar los hbitos de consumo

c) Identificar el nivel de conocimientos sobre el servicio

d) Identificar la frecuencia de consumo de productos o servicios similares

ENCUESTADORES: 4 integrantes del bar Piratas

UNIVERSO: Hombres y Mujeres de 18 a ms, en la provincia de Arequipa

TAMAO DE LA MUESTRA: 399 encuestadosCUESTIONARIO:

Buenos das/tardes, somos alumnos de la Universidad Catlica San Pablo, y deseamos nos conteste esta encuesta para una investigacin de mercados sobre los lugares de entretenimiento en la ciudad de Arequipa.

1. Le gusta salir los fines de semana? (si su respuesta es s, pase a la pregunta 3) Si

No

2. Si no te gusta salir los fines de semana Qu te gustara tener como atractivo de fin de semana? Salir al cine

Salir a comer

Salir a un bar cmodo y entretenido

Salir a fiestas en casas

3. Cuando sales los fines de semana, y quieres compartir un buen momento relajado y con buen ambiente para conversaciones, dnde te gustara concurrir? Bares

Discotecas

Casa de amigos

No me gusta salir

4. Con que frecuencia acudes a un bar?

Una vez por semana

Dos veces por semana

Tres o ms veces por semana5. Dnde le gustara que este ubicado un bar?

Cayma Yanahuara

Cercado

Cerro colorado

Jos Luis Bustamante y Rivero

Otros

6. Cunto esa acostumbrado a gastar cuando asiste a un bar?

S/. 50 o menos

De S/. 50 a S/. 100

De S/. 100 a S/. 150

De S/. 150 a S/. 200

De S/. 200 a mas

7. Con que caractersticas prefiere un bar?

Modernidad y tecnologa

Rapidez en el servicio

Amplitud y comodidad

Otros

8. Con que tema le gustara que adornado el local?

Selvtico

Ochentero

Peruano (folclor)

Antiguo

Futurista

Grecia

Romano

9. Es fumador?

Si

No10. Qu bebidas alcohlicas toma normalmente en un bar? whisky

pisco

Ron

Tequila

Vino

Cerveza

11. Cundo ingresas a un bar, generalmente con cuantas personas vas?

4 a ms personas

5 a 8 personas

De 8 a mas

12. cundo buscas un lugar para situarte en un bar, que es lo que ms buscas? Barra

Mesas de 2

Mesas de 4

Mesas de 8

Me gusta estar de pie.

13. con personas de que edades promedio desearas compartir tu estada en el bar?

18 20

21 25

26 30

30 - 40

40 50

50 a mas

14. Datos de control:

Edad:

Sexo: _ MASCULINO_ FEMENINO

PLAZA:

Localizacin en punto estratgico de la ciudad.

Ambientes llamativos.

Instalaciones amplias y cmodas

PROMOCION:

Publicidad

Promocin de venta

PRECIO:

Descuentos

Promociones por apertura del local

Concursos para bebidas gratis.

PRODUCTO:

Variedad

Calidad

Estilos

Caractersticas cualitativas

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