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PLAN DE NEGOCIOS PARA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CARNE TÍPICA A LA LLANERA “CARNILLANOS”

EMPACADA AL VACÍO EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO

YULEIDER ESTEFAN CARRILLO CADENA JONATHAN ALFREDO VIDALES RODRÍGUEZ

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS DE AQUINO FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

VILLAVICENCIO 2015

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PLAN DE NEGOCIOS PARA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE CARNE TIPICA A LA LLANERA “CARNILLANOS”

EMPACADA AL VACIO EN LA CIUDAD DE VILLAVICENCIO

YULEIDER ESTEFAN CARRILLO CADENA JONATHAN ALFREDO VIDALES RODRÍGUEZ

Trabajo de Grado para optar al Título de Administrador de Empresas Agropecuarias

Director JESÚS ALEJANDRO GARTNER TREJOS

Profesional en Mercadeo Nacional e Internacional Especialista en Gerencia de Finanzas

UNIVERSIDAD SANTO TOMÁS DE AQUINO FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

VILLAVICENCIO 2015

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AUTORIDADES ACADÉMICAS

P. JUAN UBALDO LÓPEZ SALAMANCA, O.P. Rector General

P. EDUARDO GONZÁLEZ GIL, O.P. Vicerrector Académico General

P. JOSÉ ANTONIO BALAGUERA CEPEDA, O.P. Rector Sede Villavicencio

P. FERNANDO CAJICA GAMBOA, O.P. Vicerrector Académico Sede Villavicencio

Adm. JULIETH ANDREA SIERRA TOBÓN Secretaria de División Sede Villavicencio

MVZ. WILSON ENRIQUE RUEDA URIBE Decano Facultad de Administración de Empresas Agropecuarias

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NOTA DE ACEPTACIÓN

_______________________________________ _______________________________________ _______________________________________ _______________________________________ _______________________________________

___________________________________________ WILSON ENRIQUE RUEDA URIBE

Decano de Facultad Administración de Empresas Agropecuarias

___________________________________________ JESÚS ALEJANDRO GARTNER TREJOS

Director trabajo de grado

___________________________________________ JENNY JOHEN DÍAZ SALCEDO

Jurado

Villavicencio, Septiembre de 2015

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TABLA DE CONTENIDO.

Pág.

RESUMEN ............................................................................................................... 8

INTRODUCCIÓN ..................................................................................................... 9

1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN. ................................................................ 10

1.1. PREGUNTA. ............................................................................................. 10

1.2. PROBLEMA. ............................................................................................. 10

1.3. INVESTIGACIÓN. ..................................................................................... 10

2. OBJETIVOS .................................................................................................... 11

2.1. OBJETIVO GENERAL. ............................................................................. 11

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS. .................................................................... 11

3. JUSTIFICACIÓN. ............................................................................................ 12

4. MARCO REFERENCIAL. ............................................................................... 14

4.1. MARCO TEORICO ................................................................................... 14

4.2. CONTEXTO DE LA IDEA DE NEGOCIO ................................................. 16

5. ASPECTOS DEL MERCADO ......................................................................... 17

5.1. DESCRIPCIÓN DEL POTENCIAL DE MERCADO .................................. 17

6. ASPECTO LEGAL .......................................................................................... 18

7. ASPECTO ADMINISTRATIVO ....................................................................... 19

8. RESUMEN DE LA IDEA DE NEGOCIOS. ...................................................... 20

8.1. CADENA O MINI CADENA PRODUCTIVA. ............................................. 21

8.2. TRANSFORMACIÓN ................................................................................ 21

8.3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO............................................................ 22

8.4. METAS A ALCANZAR. ............................................................................. 24

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES. ............................................................. 25

CONCLUSIONES. ................................................................................................. 26

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS ..................................................................... 27

ANEXOS ................................................................................................................ 28

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LISTA DE TABLAS

Pág.

Ilustración 1. Tradición gastronómica y cultura llanera .......................................... 21

Ilustración 2. Transformación de materia prima e industrialización........................ 21

Ilustración 3. Imagen de presentación. .................................................................. 22

Ilustración 4. Tabla nutricional del producto. .......................................................... 22

Ilustración 5. Producto empacado al vacío. ........................................................... 23

Ilustración 6. Producto con empaque de presentación. ......................................... 23

Ilustración 7. Publicidad ......................................................................................... 24

Ilustración 8. Cronograma de actividades. ............................................................. 25

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LISTA DE ANEXOS

Pág.

Anexo 1. Registro fotográfico. ................................................................................ 28

Anexo 2. Hallazgos resultados ............................................................................... 29

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RESUMEN

CARNILLANOS es una tradición que durante años se ha implementado en las llanuras colombianas donde se expresa toda la cultura y lo típico de nuestra región en una actividad tan cotidiana y rutinaria para los llaneros. La carne a la llanera es a la esencia de los llanos como su mejor muestra cultural de trabajo de llano, para todos la mamona es todo el esfuerzo de estas personas dando un buen plato tradicional del meta que gracias a esto desean el mejor provecho a todos los llaneros. CARNILLANOS es la recolección gastronómica de una vida de tradición llanera donde por medio del trabajo de llano y el coleo y sus danzas típicas, el llanero se muestra y comparte con los demás la mamona. Nuestra idea de negocios es carne llanera totalmente preparada y empacada al vacío lista para consumir en presentaciones personales de deliciosos trocitos de carne a la mamona para todos y en cualquier parte que lo desee es brindar el mejor servicio y llevar el plato del campo a la mesa. En pocas palabras lo que se busca es obtener una mejor fuente de ingreso y así tener muy en alto lo importante que es este plato para muestra cultura llanera y asi mismo dar una mejor opción de adquirirlo para un mejor provecho.

Palabras Claves: Plato típico, Carne a la llanera, Carnillanos, Tradición, Cultura

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INTRODUCCIÓN

Varias décadas de crecimiento cultural dieron lugar a lo que hoy se conoce como el folclor y tradiciones llaneras; los constantes desplazamientos geográficos de individuos hacia la región desde la época de la conquista hasta el día de hoy, permitieron el surgimiento de una amalgama de costumbres que, junto a las tradiciones de indígenas autóctonos, conforman la característica etnia llanera. Por ello, en la escena de lo cultural existen tan variada como fascinantes manifestaciones, representadas por su danza y música, el joropo; por sus obras escritas, el poema llanero; por sus costumbres tradicionales, el trabajo de llano; por su deporte, el coleo; y por sus fiestas más populares y no ponemos dejar atrás nuestra gran idea de negocios CARNILLANOS lo cual representa a nuestro plato típico tan importante como la mamona que enriquece nuestra gastronomía nacional Todo ello se convierte, entonces, en exponente del brío y la rusticidad de la etnia llanera.

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1. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN. 1.1. PREGUNTA.

¿Qué tanta importante es la mamona para la cultura llanera y que impacto tiene este producto a nivel regional, nacional e internacional? 1.2. PROBLEMA. Como por medio de la actividad de hacer la carne a la llanera se permite que este producto genere una proyección social, Generando oportunidad a las personas que participan en esta actividad, y que mejoramiento de calidad de vida nos dará para mostrar, la actividad del trabajo de llano con resultado final este delicioso plato típico de la región de nuestra cultura llanera y qué importancia tiene esto a nivel regional nacional e intencional. 1.3. INVESTIGACIÓN. Conocer qué importancia tiene esta actividad de trabajo de llano con el resultado final el plato típico de la mamona que es orgullo de la cultura llanera como actividad cultural, social, económica para la región y que impacto genera esto a nivel regional nacional e internacional.

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2. OBJETIVOS

2.1. OBJETIVO GENERAL.

Identificar las Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas del sector cárnico del Municipio de Villavicencio, del Departamento del Meta, Colombia.

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS.

Analizar los problemas que afectan la competitividad de los productores de carne, en el Departamento del Meta, mediante la elaboración de un Diagnostico Empresarial. Elaborar planes de mejoramiento en búsqueda de la competitividad empresarial del sector cárnico del Departamento del Meta. Brindar apoyo y asesoría personalizada por parte de profesionales a los productores de carne, en el Departamento del Meta. Con el objetivo de medir varios puntos importantes como lo son:

Análisis cultural.

Análisis económico.

Análisis social.

Auditoria de mercado y análisis de la competitividad en el mercado.

Plan preliminar de marketing.

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3. JUSTIFICACIÓN.

Nuestro proyecto busca crear un producto original que cumpla con una necesidad específica que ya está claramente expresada. Esta expresión de las necesidades es incluso más difícil ya que generalmente el proyecto no tiene precedentes dentro de la información que necesitamos para elabóralo dado que es una novedad. En forma opuesta, generalmente es difícil resumir soluciones existentes y concentrarse solamente en las necesidades en términos que se encuentre o que ya existen. Se tomaron decisiones sobre la base de la cantidad de recursos de que disponemos, de las diferentes necesidades que hay que satisfacer, y los costó que se necesitan para elaborar este proyecto y de la importancia relativa que tiene satisfacer la necesidad de nuestros clientes. La selección del proyecto es sumamente importante, porque nos lleva a comprometernos para el futuro. Las decisiones que tomamos en este terreno que empiezan a utilizar ciertos recursos propios son de valor de mucha seriedad ya que son propios y que malas decisiones nos llevarían a grandes pérdidas de dinero como personales Y esas decisiones tienen lo que los economistas llaman costos de oportunidad. Ya que el proyecto es una acción temporaria que tiene principio y fin, que utiliza recursos identificados como talento humanos y materiales durante su ejecución, y que tiene un costo, deberá tener recursos presupuestados y una hoja de balance independiente a la de cuando estructuremos la idea como negocio o como una empresa. Por lo tanto teniendo en cuenta estos parámetros la idea de negocios como se está generando como proyecto y el fin último es la generación de la empresa Carnillanos comercializadora y producción de carne a la llanera o más llamada carne a la mamona empacada al vacío y lista para consumir con una gran apertura de un plan de negocios y una variedad en el catálogo de producto vemos y analizamos que si es viable el proyecto por su trazabilidad y trascendencia del producto en la región en el país e intentar en un mercado internacional. Dejando claro los parámetros anteriores la idea de negocios Carnillanos es fabulosa porque es la representación de toda nuestra cultura llanera y el trabajo de llano de nuestros ancestros donde la importancia que tiene históricamente y cultural para nosotros y para la región el plato típico de carne a la llanera o mejor llamada la mamona.

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Carnillanos es la representación gráfica en un producto que permite rescatar la cultura y el esfuerzo día a día de nuestros valores como llaneros y la importancia de nuestro trabajo y el sustento del trabajo de llano. Los hábitos y costumbres de la región para notros como también para Colombia y a nivel internacional mostrar otra cara positiva de lo que somos los colombianos gente pujante echada adelante y con ánimo de querer emprender y salir adelante con nuestro esfuerzo del día a día.

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4. MARCO REFERENCIAL.

4.1. MARCO TEORICO El llanero, figura entre nosotros a los dos países vecinos, como los son Colombia con Venezuela es común mente identificado como un jinete colombiano y venezolano que se dedica por lo general al cuidado del ganado en las grandes haciendas ganaderas de la región. Esta ocupación se remonta a la época colonial, donde Los grandes Llaneros jugaron un papel decisivo en las épicas batallas de las guerras de independencia suramericanas. La Orinoquia es una región geográfica de Colombia determinada por la cuenca del río Orinoco, y por ubicarse en la zona oriental del país es también conocida como Llanos Orientales. Es un ecosistema que se caracteriza por ser una planicie. La región se halla entre los ríos Arauca, Guaviare, Orinoco y el Piedemonte llanero. Es una región de intensa actividad ganadera donde se escenificaron importantes luchas durante la época de la Independencia colombiana y venezolana. Culturalmente está habitada por el llanero, individuo común también a los Llanos venezolanos. La Orinoquía coincide en mucho con dos regiones claramente diferenciadas y suele confundirse con ellas. La primera es una cuenca, la del río Orinoco. Esta se extiende desde los Andes a las selvas amazónicas (el mismo río Orinoco nace en la selva amazónica venezolana), e incluye las cuencas de los ríos Meta, Guaviare y Guainía. La segunda, los Llanos, es una región natural, cultural y política colombo-venezolana. A esta la caracterizan sus extensas sabanas de zona intertropical y bosques; sus habitantes, los llaneros, tienen una cultura y una historia diferenciada. La llanera es la subcultura colombiana dominante en la región y de particularidades bien distinguibles. El llanero es trabajador, dedicado a la crianza de ganado es el vaquero por excelencia de Colombia dada la inmensidad de las llanuras que permiten criar el ganado. La economía de los Llanos se basa principalmente en la ganadería extensiva y en la extracción de petróleo. En los llanos de Arauca se encuentra el Caño Limón, uno de los principales yacimientos petrolíferos de Colombia. En el departamento del Meta recientemente se han encontrado diversos pozos petrolíferos, y en el pie del monte de Casanare se encuentran los campos de Cusiana. Existen varios proyectos agrícolas, así como algunos proyectos

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energéticos basados en la energía eólica, pero la ganadería domina la mayor parte de la actividad llanera. También depende mucho de los sembrados y de los grandes pastizales que allí se encuentran. Lo cual se genera un gran lugar en la historia tanto como para los llanos como para Colombia por eso investigar esta problemática es de un interés social cultural y económico de proyección social tan importante porque en este territorio se mueve una parte importante de la economía de nuestro país y no solo eso como contribuye esta región al PIB nacional permitiendo que se genere un crecimiento y mejoramiento de calidad de vida para los colombianos. Es posible considerar que las identidades culturales que hacen parte del patrimonio histórico de cada país a nivel mundial, se encuentren en cierta medida, aisladas de los intereses cotidianos de los jóvenes de hoy en día. Sin embargo, esta situación se presenta debido a, la llegada de las denominadas tribus urbanas, entre las cuales se pueden mencionar aglomeraciones de jóvenes que se caracterizan por ser grupos de personas que actúan de acuerdo a ciertos lenguajes, modas y formas de comportamiento establecidos. Si bien la posmodernidad y el constante proceso globalizador en el que se encuentra sumergida la sociedad actualmente, ha traído consigo la fragmentación en el desarrollo del hombre dando cabida al individualismo. Son los jóvenes quienes se presentan vulnerables ante este panorama, de manera que son fácilmente influenciados por las tribus urbanas, perdiendo de este modo, el interés por las características tradicionales de su cultura autóctona en este caso la de la cultura llanera y sus características típicas del trabajo de llano y otras series de actividades que los hacen propios de esta región. En esta instancia, se toma como escenario de estudio, la cultura llanera de las ciudades cercanas a Villavicencio siendo el centro de atención de los llanos orientales de Colombia dando más prioridad a la gran cultura que abarca la proyección social cultural económica y tradiciones propias vistas de riqueza muy tradicional y que en la actualidad son vistas en la región en el país e internacional mente. Se presentan los elementos que hacen a la cultura llanera como son el baile típico el Joropo, su música, el trabajo de llano y el coleo como el deporte típico llanero, entre otros aspectos representativos de la región y aun así nuestro gran plato típico que encabeza la gastronomía nacional la carne a la llanera más llamada como carne a la mamona Con el fin de conocer la identidad cultural llanera de la ciudades de los llanos orientales y el epicentro de cultura con Villavicencio. Lo cual permite comunicar el evento cultural del Torneo Internacional del Joropo, esto con el objetivo de establecer, la gran fiesta más importante por esta cultura que

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permite la proyección social en economía cultural y todos los aspectos como a través del uso correcto de esta actividad le genera mejoramiento de la calidad de vida y una gran ventana de muestra de nuestra cultura. Los instrumentos gráficos del diseño y las acciones publicitarias, es posible generar un aporte, al fortalecimiento de la identidad cultural llanera en los jóvenes de la ciudad de Villavicencio y del país Estableciendo de esta manera, el escenario cultural de las regiones como un campo de acción para ellos y para todos los colombianos en la región de los llanos oriéntales en el país y para el mundo. Nuestro proyecto es un conjunto de acciones que se planificaron a fin de conseguir una meta previamente establecida, para lo que se cuenta con una determinada cantidad de recursos.

4.2. CONTEXTO DE LA IDEA DE NEGOCIO

NOMBRE DE LA IDEA DE NEGOCIOS: CARNILLANOS. DESCRIPCIÓN DE LA IDEA: Carne llanera total mente preparada y empacada al vacío lista para consumir. Varias décadas de crecimiento cultural dieron lugar a lo que hoy se conoce como el folclor y tradiciones llaneras; los constantes desplazamientos geográficos de individuos hacia la región desde la época de la conquista hasta el día de hoy, permitieron el surgimiento de una amalgama de costumbres que, junto a las tradiciones de indígenas autóctonos, conforman la característica etnia llanera. Por ello, en la escena de lo cultural existen tan variadas, como fascinantes manifestaciones, representadas por su danza y música, el joropo; por sus obras escritas, el poema llanero; por sus costumbres tradicionales, el trabajo de llano; por su deporte, el coleo; y por sus fiestas más populares y no ponemos dejar atrás nuestra gran idea de negocios CARNILLANOS lo cual representa a nuestro plato típico tan importante como la mamona que enriquece nuestra gastronomía nacional Todo ello se convierte, entonces, en exponente del brío y la rusticidad de la etnia llanera. El llanero, figura entre nosotros a los dos países vecinos, como los son Colombia con Venezuela es común mente identificado como un jinete colombiano y venezolano que se dedica por lo general al cuidado del ganado en las grandes haciendas ganaderas de la región. Esta ocupación se remonta a la época colonial, donde Los grandes Llaneros jugaron un papel decisivo en las épicas batallas de las guerras de independencia suramericanas.

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5. ASPECTOS DEL MERCADO

5.1. DESCRIPCIÓN DEL POTENCIAL DE MERCADO Dejando claro los parámetros anteriores la idea de negocios CARNILLANOS Es fabulosa porque es la representación de toda nuestra cultura llanera y el trabajo de llano de nuestros ancestros donde la importancia que tiene históricamente y cultural para nosotros y para la región el plato típico de carne a la llanera o mejor llamada la mamona. CARNILLANOS Es la representación gráfica en un producto que permite rescatar la cultura y el esfuerzo día a día de nuestros valores como llaneros y la importancia de nuestro trabajo y el sustento del trabajo de llano. Los hábitos y costumbres de la región para notros como también para Colombia y a nivel internacional mostrar otra cara positiva de lo que somos los colombianos gente pujante echada adelante y con ánimo de querer emprender y salir adelante con nuestro esfuerzo del día a día. Se cuenta con una participación de la idea de negocios CARNILLANOS en las actividades de emprendimiento en innova de la universidad santo tomas de Villavicencio en la cámara de comercio. Se participó en emprender por medio de la universidad santo tomas de Villavicencio y en diferentes actividades de muestras de ideas de negocios por estudiantes. Y ahora como idea de negocios se está tomando como opción de grado para la carrera de administración de empresas agropecuarias y las actividades que esto genere. Como estudiante se participó activamente y como futuro profesional se tiene las herramientas para hacer que esta idea sea una realidad y llevarla hasta lo más alto como una empresa viable y emprendedora para la región para el país y final mente para el mundo.

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6. ASPECTO LEGAL

Para llevar a cabo la producción y comercialización de nuestro producto en CARNILLANOS, se deben tener los siguientes requerimientos y permisos.

ICA registro

CÁMARA DE COMERCIO

INDUSTRIA Y COMERCIO

PERMISOS DE TERRENOS PARA LA ACTIVIDAD A REALIZAR

SENA

BIENESTAR FAMILIAR

INCODER

CORMACARENA

INVIMA

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7. ASPECTO ADMINISTRATIVO

7.1. VISION. Para el 2018 ser parte de la industria del proceso de los cárnicos, con infraestructura y mano de obra necesaria para ser competitivos participando en el mercado regional, nacional e internacional con productos de calidad. 7.2. MISION. Preparación y elaboración de productos llaneros empacados al vacío listos para consumir a partir de carne de nuestra región.

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8. RESUMEN DE LA IDEA DE NEGOCIOS.

Se cuenta con una participación de la idea de negocio Carnillanos en las actividades de emprendimiento en innova de la universidad santo tomas de Villavicencio en la cámara de comercio. Se participó en emprender por medio de la universidad santo tomas de Villavicencio y en diferentes actividades de muestras de ideas de negocios por estudiantes. Y ahora como idea de negocios se está tomando como opción de grado para la carrera de administración de empresas agropecuarias y las actividades que esto genere. Como estudiante se participó activamente y como futuro profesional se tiene las herramientas para hacer que esta idea sea una realidad y llevarla hasta lo más alto como una empresa viable y emprendedora para la región para el país y final mente para el mundo. . El estímulo para cometer ese proyecto podría surgir, por ejemplo, del medio exterior, en forma de un pedido de propuesta o de una invitación para licitar o En ese caso, los clientes potenciales solicitan ofertas para construir algo o para ofrecer cierto servicio. Tenemos claro que es la idea de negocios y el impacto que nos permite experimentar esta idea y la evolución de la misma es lo que más me motiva a seguir con esto para conocer qué tan alto podemos llegar y como va evolucionando esta idea des de ahí hasta lograr convertirse en una empresa de gran importancia, que en ultimas puede ser parte fundamental de mi futuro y de muchas más personas que entren a trabajar con nosotros.

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8.1. CADENA O MINI CADENA PRODUCTIVA.

Ilustración 1. Tradición gastronómica y cultura llanera

Fuente: Elaboración propia con datos de google

8.2. TRANSFORMACIÓN

Ilustración 2. Transformación de materia prima e industrialización

Fuente: Elaboración propia con datos de google

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8.3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO.

Ilustración 3. Imagen de presentación. Fuente: Elaboración propia Ilustración 4. Tabla nutricional del producto. Fuente: Elaboración propia

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Ilustración 5. Producto empacado al vacío. Fuente: Elaboración propia Ilustración 6. Producto con empaque de presentación. Fuente: Elaboración propia

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8.4. METAS A ALCANZAR.

Para el 2016 iniciar actividades con nuestro producto. Durante el 2016 se realizara todos los trámites legales para conformar y elaborar la empresa. Para el 2017 tener una Sede principal que será nuestro punto de venta y comercialización. Totalmente Equipada para competir con gran infraestructura, maquinaria y equipos en Villavicencio meta Colombia. Para el 2018 tener posicionamiento y reconocimiento en el mercado de nuestro producto

Primero regionalmente.

Segundo nacionalmente.

Terceto internacionalmente. Ilustración 7. Publicidad Fuente: Elaboración propia

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9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

Ilustración 8. Cronograma de actividades.

Actividades Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Sept Oct Nov Dic

Iniciar actividades con nuestro producto.

Realizara todos los trámites legales para conformar y elaborar la empresa.

Correcciones

Visita a empresas privadas de cárnicos

Realización los estudios: De mercado, técnico, financiero y ambiental.

Presentación de resultados.

Para el 2017 tener una cede principal.

Punto de venta y comercialización.

Infraestructura, maquinaria y equipos en Villavicencio meta Colombia.

Posicionamiento y reconocimiento en el mercado.

Fuente: Elaboración propia

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CONCLUSIONES. No hay ningún tipo de investigación sobre el tema, pues es una propuesta nueva que vincula el tema de los sectores de los cárnicos con la participación de este producto y de especies menores como oferta de las demás carnes tradicionales por otras que son turística para que las personas conozcan una experiencia en el llano.

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REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

CHIAVENATO, Idalberto, Administración aplicada a empresas agropecuarias, México. McGraw Hill. 2005, p. 341. CHIAVENATO, Idalberto. Introducción a la teoría general de la administración. 7a ed. México. McGraw Hill. 2006, p. 562. OROZCO, C. H. Analisis Administrativo. . San Jose de Costa Rica EUNED, 2006. UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA. Funciones básicas de la empresa. [Artículo en Internet]. S.f. [Consultado el 16 de Noviembre de 2014]. Disponible en: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/economicas/2006862/lecciones/capitulo%204/cap4_a.htm

CATEORA, Philip R. Marketing Internacional. 3a ed. México. McGraeHill. 2010. p.712

MCDANIEL, Carl; GATES, Roger. Investigación de mercados. 6ª ed. México. Thomson. p. 617

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ANEXOS

Anexo 1. Registro fotográfico.

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Anexo 2. Hallazgos resultados

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN DE PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL.

IDEAS DE NEGOCIO (CATEGORÍA A)

País Colombia.

Nodo Idea de negocio.

Universidad Santo tomas de Aquino.

Nombre del Semillero

Nivel de Formación (Indique Grado o Semestre)

Noveno.

Programa Académico Administración de empresas agropecuarias.

Ponente(s) (máximo dos)

1. Jonathan Vidales rodríguez. 2. Estefan carrillo cadena.

Identificación 1. 1121853874 2.

E-mail de Contacto jonathanvidales@usantotomas.edu.co

Teléfonos de Contacto 3212820173

Área de la investigación (seleccionar una)

Ciencias Agrarias

DATOS DE LA IDEA DE NEGOCIO

NOMBRE DE LA IDEA CARNILLANOS.

DESCRIPCIÓN DE LA IDEA “Carne llanera total mente preparada y empacada al vacío lista para consumir.”

RELACION DE LA IDEA CON EL ENTORNO (Máximo 250 palabras) Varias décadas de crecimiento cultural dieron lugar a lo que hoy se conoce como el folclor y tradiciones llaneras; los constantes desplazamientos geográficos de individuos hacia la región desde la época de la conquista hasta el día de hoy, permitieron el surgimiento de una amalgama de costumbres que, junto a las tradiciones de indígenas autóctonos, conforman la característica etnia llanera. Por ello, en la escena de lo cultural existen tan variadas, como fascinantes manifestaciones, representadas por su danza y música, el joropo; por sus obras escritas, el poema llanero; por sus costumbres tradicionales, el trabajo de llano;

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por su deporte, el coleo; y por sus fiestas más populares y no ponemos dejar atrás nuestra gran idea de negocios CARNILLANOS lo cual representa a nuestro plato típico tan importante como la mamona que enriquece nuestra gastronomía nacional Todo ello se convierte, entonces, en exponente del brío y la rusticidad de la etnia llanera. El llanero, figura entre nosotros a los dos países vecinos, como los son Colombia con Venezuela es común mente identificado como un jinete colombiano y venezolano que se dedica por lo general al cuidado del ganado en las grandes haciendas ganaderas de la región. Esta ocupación se remonta a la época colonial, donde Los grandes Llaneros jugaron un papel decisivo en las épicas batallas de las guerras de independencia suramericanas.

DESCRIPCIÓN DEL POTENCIAL DE MERCADO (Máximo 250 palabras) Dejando claro los parámetros anteriores la idea de negocios Carnillanos es fabulosa porque es la representación de toda nuestra cultura llanera y el trabajo de llano de nuestros ancestros donde la importancia que tiene históricamente y cultural para nosotros y para la región el plato típico de carne a la llanera o mejor llamada la mamona. Carnillanos es la representación gráfica en un producto que permite rescatar la cultura y el esfuerzo día a día de nuestros valores como llaneros y la importancia de nuestro trabajo y el sustento del trabajo de llano. Los hábitos y costumbres de la región para notros como también para Colombia y a nivel internacional mostrar otra cara positiva de lo que somos los colombianos gente pujante echada adelante y con ánimo de querer emprender y salir adelante con nuestro esfuerzo del día a día. Se cuenta con una participación de la idea de negocio Carnillanos en las actividades de emprendimiento en innova de la universidad santo tomas de Villavicencio en la cámara de comercio. Se participó en emprender por medio de la universidad santo tomas de Villavicencio y en diferentes actividades de muestras de ideas de negocios por estudiantes. Y ahora como idea de negocios se está tomando como opción de grado para la carrera de administración de empresas agropecuarias y las actividades que esto genere. Como estudiante se participó activamente y como futuro profesional se tiene las herramientas para hacer que esta idea sea una realidad y llevarla hasta lo más

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alto como una empresa viable y emprendedora para la región para el país y final mente para el mundo.

MARCO LEGAL (Mencione las Normas) Para llevar a cabo la producción y comercialización de nuestro producto en CARNILLANOS, se deben tener los siguientes requerimientos y permisos.

ICA INCODER CORMACARENA INVIMA

Preguntas básicas a responder antes de elaborar el protocolo de

investigación. Definición, justificación y planteamiento del problema. ¿Qué aspecto del campo profesional del desarrollo rural interesa investigar y por qué? Los que se desea conocer es la problemática que esto implica con un interés social cultural y económico porque es de proyección social de mucha importancia que genera un impacto en la región en la sociedad y que refleja esto a nivel nacional y que tanto se ve a nivel internacional. ¿Cuál es la situación actual de la problemática identificada? Problema.

Como por medio de la actividad de hacer la carne a la llanera se permite que este producto genere una proyección social, cultural y económico Generando oportunidad a las personas que participan en esta actividad, y que mejoramiento de calidad de vida nos dará para mostrar, la actividad del trabajo de llano con resultado final este delicioso plato típico que es la carne a la llanera o más conocida como la mamona en la región de nuestra cultura llanera y como por medio de CARNILLANOS vamos hacer qué esto tenga gran importancia a nivel regional nacional e intencional.

La situación actual es activa porque se ve la participación de la población en esta problemática en los campos sociales culturales y económicos por ser una costumbre propia tradicional de nuestra cultura llanera y de mucha importancia en la región a nivel nacional e internacionalmente. ¿Cuáles son las preguntas de investigación que se plantean para explicar el problema de investigación?

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Pregunta. ¿Qué tanta importante es la carne a la llanera o mamona para la cultura llanera y que impacto tiene este producto a nivel?

Regional.

Nacional.

Internacional. Hipótesis o premisa fundamentales que orientan al investigador.

¿Qué se intenta comprobar? El motivo de esta Investigación es:

Conocer qué importancia tiene esta actividad de trabajo de llano con el resultado final el plato típico de la mamona que es orgullo de la cultura llanera como actividad cultural, social, económica para la región.

¿Qué impacto genera esto a nivel regional nacional e internacional en los campos culturales, sociales y económicos esta actividad? Teniendo en cuenta el trabajo de llano que es cultura llanera con el fin último este delicioso plato típico como la carne a la llanera o más conocida como la mamona. ¿Qué criterios o afirmaciones (premisas) podrían plantear con respecto a las preguntas que guían la investigación? Generar conciencia por una actividad que es una costumbre llanera de tanto tiempo atrás que cambio genera en las culturas nuevas y que impacto genera esta actividad en las nuevas generaciones con los campos de: Social. Cultural. Económico. Qué población está haciendo esta actividad y de qué forma se beneficia para mejorar su nivel de vida En las personas de la región las del país a nivel nacional y el alcance que genera en lo internacional. Objetivos de la investigación.

¿Qué propósitos, fines, alcances, metas tiene la investigación?

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Anexos. ¿Vale la pena investigar el problema? Varias décadas de crecimiento cultural dieron lugar a lo que hoy se conoce como el folclor y tradiciones llaneras; los constantes desplazamientos geográficos de individuos hacia la región desde la época de la conquista hasta el día de hoy, permitieron el surgimiento de una amalgama de costumbres que, junto a las tradiciones de indígenas autóctonos, conforman la característica etnia llanera. Por ello, en la escena de lo cultural existen tan variadas, como fascinantes manifestaciones, representadas por su danza y música, el joropo; por sus obras escritas, el poema llanero; por sus costumbres tradicionales, el trabajo de llano; por su deporte, el coleo; y por sus fiestas más populares y no ponemos dejar atrás nuestra gran idea de negocios CARNILLANOS lo cual representa a nuestro plato típico tan importante como la mamona que enriquece nuestra gastronomía nacional Todo ello se convierte, entonces, en exponente del brío y la rusticidad de la etnia llanera. El llanero, figura entre nosotros a los dos países vecinos, como los son Colombia con Venezuela es común mente identificado como un jinete colombiano y venezolano que se dedica por lo general al cuidado del ganado en las grandes haciendas ganaderas de la región. Esta ocupación se remonta a la época colonial, donde Los grandes Llaneros jugaron un papel decisivo en las épicas batallas de las guerras de independencia suramericanas. ¿Por qué es importante el problema? La Orinoquia es una región geográfica de Colombia determinada por la cuenca del río Orinoco, y por ubicarse en la zona oriental del país es también conocida como Llanos Orientales. Es un ecosistema que se caracteriza por ser una planicie. La región se halla entre los ríos Arauca, Guaviare, Orinoco y el Piedemonte llanero. Es una región de intensa actividad ganadera donde se escenificaron importantes luchas durante la época de la Independencia colombiana y venezolana. Culturalmente está habitada por el llanero, individuo común también a los Llanos venezolanos. La Orinoquía coincide en mucho con dos regiones claramente diferenciadas y suele confundirse con ellas. La primera es una cuenca, la del río Orinoco. Esta se extiende desde los Andes a las selvas amazónicas (el mismo río Orinoco nace en la selva amazónica venezolana), e incluye las cuencas de los ríos Meta, Guaviare y Guainía. La segunda, los Llanos, es una región natural, cultural y política colombo-venezolana. A esta la caracterizan sus extensas sabanas de zona intertropical y bosques; sus habitantes, los llaneros, tienen una cultura y una historia diferenciada.

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La llanera es la subcultura colombiana dominante en la región y de particularidades bien distinguibles. El llanero es trabajador, dedicado a la crianza de ganado es el vaquero por excelencia de Colombia dada la inmensidad de las llanuras que permiten criar el ganado. La economía de los Llanos se basa principalmente en la ganadería extensiva y en la extracción de petróleo. En los llanos de Arauca se encuentra el Caño Limón, uno de los principales yacimientos petrolíferos de Colombia. En el departamento del Meta recientemente se han encontrado diversos pozos petrolíferos, y en el pie del monte de Casanare se encuentran los campos de Cusiana. Existen varios proyectos agrícolas, así como algunos proyectos energéticos basados en la energía eólica, pero la ganadería domina la mayor parte de la actividad llanera. También depende mucho de los sembrados y de los grandes pastizales que allí se encuentran. Lo cual se genera un gran lugar en la historia tanto como para los llanos como para Colombia por eso investigar esta problemática es de un interés social cultural y económico de proyección social tan importante porque en este territorio se mueve una parte importante de la economía de nuestro país y no solo eso como contribuye esta región al PIB nacional permitiendo que se genere un crecimiento y mejoramiento de calidad de vida para los colombianos. ¿Cuál es la importancia y la trascendencia del problema? Es posible considerar que las identidades culturales que hacen parte del patrimonio histórico de cada país a nivel mundial, se encuentren en cierta medida, aisladas de los intereses cotidianos de los jóvenes de hoy en día. Sin embargo, esta situación se presenta debido a, la llegada de las denominadas tribus urbanas, entre las cuales se pueden mencionar aglomeraciones de jóvenes que se caracterizan por ser grupos de personas que actúan de acuerdo a ciertos lenguajes, modas y formas de comportamiento establecidos. Si bien la posmodernidad y el constante proceso globalizador en el que se encuentra sumergida la sociedad actualmente, ha traído consigo la fragmentación en el desarrollo del hombre dando cabida al individualismo. Son los jóvenes quienes se presentan vulnerables ante este panorama, de manera que son fácilmente influenciados por las tribus urbanas, perdiendo de este modo, el interés por las características tradicionales de su cultura autóctona en este caso la de la cultura llanera y sus características típicas del trabajo de llano y otras series de actividades que los hacen propios de esta región. En esta instancia, se toma como escenario de estudio, la cultura llanera de las ciudades cercanas a Villavicencio siendo el centro de atención de los llanos

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orientales de Colombia dando más prioridad a la gran cultura que abarca la proyección social cultural económica y tradiciones propias vistas de riqueza muy tradicional y que en la actualidad son vistas en la región en el país e internacional mente. Se presentan los elementos que hacen a la cultura llanera como son el baile típico el Joropo, su música, el trabajo de llano y el coleo como el deporte típico llanero, entre otros aspectos representativos de la región y aun así nuestro gran plato típico que encabeza la gastronomía nacional la carne a la llanera más llamada como carne a la mamona Con el fin de conocer la identidad cultural llanera de la ciudades de los llanos orientales y el epicentro de cultura con Villavicencio. Lo cual permite comunicar el evento cultural del Torneo Internacional del Joropo, esto con el objetivo de establecer, la gran fiesta más importante por esta cultura que permite la proyección social en economía cultural y todos los aspectos como a través del uso correcto de esta actividad le genera mejoramiento de la calidad de vida y una gran ventana de muestra de nuestra cultura. Los instrumentos gráficos del diseño y las acciones publicitarias, es posible generar un aporte, al fortalecimiento de la identidad cultural llanera en los jóvenes de la ciudad de Villavicencio y del país Estableciendo de esta manera, el escenario cultural de las regiones como un campo de acción para ellos y para todos los colombianos en la región de los llanos oriéntales en el país y para el mundo. ¿Es viable realizar la investigación en términos de tiempo recursos materiales y dinero? Nuestro proyecto es un conjunto de acciones que se planificaron a fin de conseguir una meta previamente establecida, para lo que se cuenta con una determinada cantidad de recursos. Nuestro proyecto busca crear un producto original que cumpla con una necesidad específica que ya está claramente expresada. Esta expresión de las necesidades es incluso más difícil ya que generalmente el proyecto no tiene precedentes dentro de la información que necesitamos para elabóralo dado que es una novedad. En forma opuesta, generalmente es difícil resumir soluciones existentes y concentrarse solamente en las necesidades en términos que se encuentre o que ya existen. Se tomaron decisiones sobre la base de la cantidad de recursos de que disponemos, de las diferentes necesidades que hay que satisfacer, y los costó que se necesitan para elaborar este proyecto y de la importancia relativa que tiene satisfacer la necesidad de nuestros clientes.

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La selección del proyecto es sumamente importante, porque nos lleva a comprometernos para el futuro. Las decisiones que tomamos en este terreno que empiezan a utilizar ciertos recursos propios son de valor de mucha seriedad ya que son propios y que malas decisiones nos llevarían a grandes pérdidas de dinero como personales Y esas decisiones tienen lo que los economistas llaman costos de oportunidad. Ya que el proyecto es una acción temporaria que tiene principio y fin, que utiliza recursos identificados como talento humanos y materiales durante su ejecución, y que tiene un costo, deberá tener recursos presupuestados y una hoja de balance independiente a la de cuando estructuremos la idea como negocio o como una empresa. Por lo tanto teniendo en cuenta estos parámetros la idea de negocios como se está generando como proyecto y el fin último es la generación de la empresa Carnillanos comercializadora y producción de carne a la llanera o más llamada carne a la mamona empacada al vacío y lista para consumir con una gran apertura de un plan de negocios y una variedad en el catálogo de producto vemos y analizamos que si es viable el proyecto por su trazabilidad y trascendencia del producto en la región en el país e intentar en un mercado internacional. ¿Se cuenta con la experiencia para la investigación? Dejando claro los parámetros anteriores la idea de negocios Carnillanos es fabulosa porque es la representación de toda nuestra cultura llanera y el trabajo de llano de nuestros ancestros donde la importancia que tiene históricamente y cultural para nosotros y para la región el plato típico de carne a la llanera o mejor llamada la mamona. Carnillanos es la representación gráfica en un producto que permite rescatar la cultura y el esfuerzo día a día de nuestros valores como llaneros y la importancia de nuestro trabajo y el sustento del trabajo de llano. Los hábitos y costumbres de la región para notros como también para Colombia y a nivel internacional mostrar otra cara positiva de lo que somos los colombianos gente pujante echada adelante y con ánimo de querer emprender y salir adelante con nuestro esfuerzo del día a día. Se cuenta con una participación de la idea de negocio Carnillanos en las actividades de emprendimiento en innova de la universidad santo tomas de Villavicencio en la cámara de comercio. Se participó en emprender por medio de la universidad santo tomas de Villavicencio y en diferentes actividades de muestras de ideas de negocios por estudiantes.

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Y ahora como idea de negocios se está tomando como opción de grado para la carrera de administración de empresas agropecuarias y las actividades que esto genere. Como estudiante se participó activamente y como futuro profesional se tiene las herramientas para hacer que esta idea sea una realidad y llevarla hasta lo más alto como una empresa viable y emprendedora para la región para el país y final mente para el mundo. ¿Está interesado y motivado para realizar la investigación? . El estímulo para cometer ese proyecto podría surgir, por ejemplo, del medio exterior, en forma de un pedido de propuesta o de una invitación para licitar o En ese caso, los clientes potenciales solicitan ofertas para construir algo o para ofrecer cierto servicio. Tenemos claro que es la idea de negocios y el impacto que nos permite experimentar esta idea y la evolución de la misma es lo que más me motiva a seguir con esto para conocer qué tan alto podemos llegar y como va evolucionando esta idea des de ahí hasta lograr convertirse en una empresa de gran importancia, que en ultimas puede ser parte fundamental de mi futuro y de muchas más personas que entren a trabajar con nosotros.