Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento

de la Educacin

Docente : Lic. Adm. Luis Antonio Perez Marquez

Integrantes : Sulla Flores Morayma

Especialidad: Administracin y Sistemas

Curso : Taller Plan de Negocios II

Ciclo : III

Ayacucho, 2015

PLAN DE NEGOCIO

1. Ideas de Negocio

Cevichera

Hospedaje

Cochera

Internet

Guardera

Macro filtro

PREGUNTAS ORIENTADORAS

IDEA1 Cevichera

IDEA2 Hospedaje

IDEA3 Cochera

IDEA4 Internet

IDEA5 Guardera

SI NO SI NO SI NO SI NO SI NO

Existe una necesidad que satisfacer en tu localidad?

x x x x x

Existe un mercado para este producto o servicio?

x x x x x

Hay una demanda insatisfecha?

x x x x x

Quieres realizar este proyecto?

x x x x x

Es posible producir el producto en su distrito/Regin?

x x x x x

Este proyecto permite tener ganancias?

x x x x x

TOTAL IDEAS CON SI

6 3 1 5 1

Micro Filtro

IDEAS IDEA1 Cevichera

IDEA2 Internet

IDEA3 Hospedaje

Disponibilidad local de materias primas

5 1 1

Existencia de demanda insatisfecha

3 3 3

Disponibilidad de mano de obra calificada

4 2 1

Disponibilidad de mano de obra a costo aceptable

4 2 1

Tecnologa localmente disponible

3 1 1

El empleador tiene sus habilidades para gestionar el proyecto?

4 2 2

TOTAL PUNTAJE 23 11 09

2. ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Planteamiento del problema

El ceviche es un plato tpico del Per, el plato ms emblemtico

Peruano el smbolo mayor, tanto porque es un problema como porque

es una posibilidad, amamos el cebiche, nos ensalzamos de tener uno

de los mejores platos del mundo, sin embargo la calidad con que

TABLA DE CALIFICACION

5 Muy Bueno

4 Bueno

3 Regular

2 Malo

1 Muy Malo

producen es bastante baja y falta capacitarlos y adems dar una mejor

atencin al cliente, en el distrito de Madre Covadonga cerca al terminal

terrestre Wari.

El problema principal es que muchas veces no se atienden como

debera ser, el personal que labora en las cubicheras de esta zona

no est aptos para atender, es decir falta atencin al cliente, demora

en la atencin, le falta empata para atender. Nosotros como

estudiantes de la carrera de administracin de empresas nos vemos

interesados en abrir una nueva cubichera para cubrir dichas

necesidades de los clientes, solucionar sus debilidades y as

fortalecer esta pequea empresa.

2.2. Definicin de Objetivos

2.2.1. Objetivos Generales:

Desarrollar y disear un plan de negocio consistente y viable

que aplique todos mis conocimientos, con la creacin de una

cevicheria innovador ofreciendo productos y atencin de

calidad recurrentes ante el mercado al que me dirijo, que me

genere rentabilidad.

2.2.2. Objetivos Especficos

Ser identificados por nuestros clientes como el principal

abastecedor de cevichera en la regin.

Identificar a las pequeas y medianas empresas del

mercado de Huamanga con el fin de establecer las

necesidades a ser suplidas.

Detectar los mejores servicios y soluciones, brindando a los

clientes.

Cumplir con los compromisos adquiridos respetando el

tiempo de entrega y la mxima calidad.

Demostrar responsabilidad social participando activamente

en la mejora del bienestar de la comunidad.

Proporcionar a los clientes, empleados y proveedores una

excelente prctica, con innovacin y mejora continua de

oportunidades y trabajo en equipo.

2.3. Necesidades de Informacin

Es muy esencial tomar en cuenta algunos aspectos para poder

plantear, una buena investigacin de mercado.

Como sabemos el producto a ofrecer es oriundo y tradicional en todo

el Per, por lo que buscamos con este proyecto y como equipo de

trabajo el reconocimiento de este, y para poder solucionar este

problema tendramos que realizar una investigacin de mercados

adecuada para poder determinar cules son los gustos y preferencias

de cada consumidor; como as tambin emplear estrategias eficaces

para lograr el posicionamiento del producto en el mercado local.

a) Determinar la necesidad de investigacin

Nos hemos dado cuenta que en el barrio la independencia de la

comuna 10 hace falta un servicio de alimentacin en el mercado,

por lo cual surge la necesidad de realiza una investigacin de

mercado que nos permita darnos cuenta de una factibilidad para

lanzar este producto al mercado.

b) Determinar los objetivos de la investigacin.

Dar a conocer la reaccin del pblico ante la introduccin de la

empresa.

c) conocer preferencias, con respecto a la prestacin del producto de

ceviches

d) determinar el precio promedio para la prestacin del servicio de la

empresa Ceviches y cocteles Delicias Del Mar.

e) Identificar la informacin que se va a recolectar

La aceptacin de esta nueva forma de consumo de este producto

Los lugares donde suelen obtener este producto

El precio promedio que suelen pagar por el consumo de este

producto

2.4. Fuentes de Informacin

Las fuentes de informacin se pueden agrupar en dos grandes

categoras:

Fuentes Primarias: consiste bsicamente en recabar informacin

directa a travs de encuestas y otros medios que se apliquen en la

investigacin de campo.

Fuentes Secundarias: consiste en obtener informacin recabada por

otras instancias sobre el tema a travs de diversas instituciones que

proporcionan servicios de informacin con el objeto de otorgar datos

reales y veraces, por ejemplo: Bibliotecas, Gobierno, Cmaras de

Comercio, Asociaciones, Instituciones Universitarias, Fundaciones,

Internet, INEGI, entre otros.

2.4.1. Trabajo de Campo:

Muestra: 70 personas.

Poblacin:

2.4.2. Recopilacin de datos:

Es muy esencial tomar en cuenta algunos aspectos para poder

plantear, una buena investigacin de mercado.

2.5. Estimar Costo y Tiempo

Segn Philip Kotler, el concepto de venta es otra forma de acceso al

mercado para muchas empresas, cuyo objetivo, es vender lo que

hacen en lugar de hacer lo que el mercado desea El concepto de

venta sostiene que los consumidores y los negocios, si se les deja

solos, normalmente no adquirirn una cantidad suficiente de los

productos de la organizacin; por ello, sta debe emprender una labor

agresiva de ventas y promocin

2.5.1. COSTO

Costo es el sacrificio, o esfuerzo econmico que se debe

realizar para lograr un objetivo. Los objetivos son aquellos de

tipo operativos, como por ejemplo: pagar los sueldos al

personal de produccin, comprar materiales, fabricar un

producto, venderlo, prestar un servicio, obtener fondos para

financiarnos, administrar la empresa, etc.

Para analizar este programa de precios tenemos que tener en

cuenta el:

o Precio base. Es el precio de un producto individual en su punto de

produccin y reventa. Es tambin denominado precio costo en el

cual quien lo produce no ha incluido sus ganancias ni sus gastos,

solamente sus costos.

o Precio de lista. Es el precio oficial de un producto, el cual figura

generalmente en lo que se conoce como lista de precio o tambin

antes de los descuentos o otros tipos de deducciones. En otras

palabras es el denominado PVP.

o Precio esperado. Precio que vale un determinado producto segn

la valoracin consciente o inconsciente del comprador o

consumidor. Es lo que llamamos relacin costo-valor.

o Precios altos. Estrategia de mercadeo que consiste en agregar a

una lnea de productos ya existentes uno nuevo de mas precio y

mucho prestigio con la finalidad de provocar un aumento en el

ritmo de ventas de los productos previos.

o Precios bajos. Es lo contrario de la estrategia anterior. Consiste

en agregar a una lnea de productos ya existente y de reconocido

prestigio uno nuevo de precio menor para poder llegar a niveles

socioeconmicos ms bajos.

o Precios simblicos. Precio que en vez de regirse por la ley de la

demanda y la oferta, se fija con la finalidad de trasmitir una idea

determinada sobre el producto. Se usa en ocasiones para

promociones.

o Precios de estabilizacin. Practica que hace con la finalidad de

estabilizar los precios de una industria y que suele ser iniciativa

de la empresa que es lder en precios.

o Precios de penetracin. Estrategia de precios que consiste en fijar

un precio inicial bajo con la finalidad de facilitar la rpida

penetracin del producto en el mercado.

o Precios unitarios. Mtodo de establecer un precio en relacin

alguna medida reconocida universalmente, generalmente kilo o

litro, de modo que ayuda al cliente el momento de la compra.

2.6. Determinacin de la muestra y Formulacin de la Encuesta

Habiendo realizado la encuesta, y despus de elaborar los

respectivos anlisis a cada una de las preguntas, y habiendo valorado

las opiniones de las personas encuestadas presentamos el siguiente

informe.

Tenemos que el 74% de los encuestados consumen 1 vez al semana

el producto debido que en la ciudad Solo existe una variedad de

presentacin del producto y que son pocos los centros de venta ,el

90% de los encuestados opina que consume el producto por el sabor,

el 60% consideran que el producto se debe vender en una sola

variedad, tambin tenemos que el 90% de las personas desean el

producto de diferentes sabores y por ultimo tenemos que el 57% de

los encuestados prefieren que la presentacin del empaque se en

caja y 27% en papel por ello el grupo decide realizar las dos

presentaciones del empaque e incluyendo la presentacin en taper y

las diferentes presentaciones del producto en distintos sabores.

ENCUESTA FINAL DE CONSUMO DE CEVICHE

PRODUCTO:EL CEVICHE.

La informacin recibida ser confidencial y de uso exclusivo para el presente trabajo de investigacin.

1.- Cul es su sexo?

Hombre Mujer

2. - Qu edad tiene?

___________________________________________

3. - Le agrada consumir ceviche?

S No

4.- Con que frecuencia consume ceviche?

a) 1 vez por semana

b) ms de 1 vez por semana (2 a 3 veces)

c) Diario

5.- Qu tipo de ceviche consume?

a) Ceviche mixto b) ceviche de pescado c) otros

6.- Desconoce de los valores nutricionales del ceviche?

S No

7.- saba usted qu el ceviche es oficialmente reconocido como Patrimonio Cultural de la Nacin?

S No

8.- saba usted qu el ceviche posee propiedades curativas?

S No

9.- Saba que consumiendo dos raciones de ceviche a la semana pude disminuir problemas de artritis y problemas cardiovasculares entre otros?

S No

10.-.- De qu manera le gustara obtener informacin sobre el ceviche?

a) trpticos. b) charlas. d) otros.

2.7. Anlisis y Procedimiento de la Informacin

Sabemos que cuanto ms similar sea nuestra estrategia con la de

nuestros competidores, ms intensa ser la competencia entre

estas, por esta razn nosotros hemos ideado nuevas formas de

atraer a nuestros clientes y de realizar todo tipo de ofertas y de dar

a conocer al mercado de una manera ms eficaz que nuestro

producto est diseado para la satisfaccin de las necesidades de

nuestros clientes.

Para lograr lo anterior nosotros realizamos un estudio de la calidad

de los productos de la competencia, sus esfuerzos, innovacin y

desarrollo.

2.8. Presentacin de Resultados

La empresa dedicada a la venta de comida rpida de mariscos frescos

y cocinados. Lo que se quiere hacer es ampliar y/o remodelar las

instalaciones, para que el establecimiento tenga un mejor acceso para

las personas que degustan de nuestros productos.

Desea identificar la poblacin de clientes potenciales para nuestra

instalacin por lo que define principalmente las caractersticas de

nuestros clientes potenciales (personas entre los 10 a 60 aos en

Ciudad Obregn, Sonora), y se dio a la tarea de buscar en fuentes

secundarias el nmero de clientes potenciales. En este caso de

realizo la bsqueda de los datos en la pgina de INEGI. En Ciudad

obregn existen Restaurantes de Comida de mariscos, sin embargo

no existe un concepto exprs.

La investigacin de mercado se realiz por medio de una encuesta, a

continuacin se presentan los criterios utilizados para su realizacin:

Donde se tomaron los siguientes valores:

Z = Nivel de confianza. Este valor fue del 95%, esto permiti asegurar

que la muestra sera significativa. Para obtener el valor de Z=1.96

se busc en la tabla de la distribucin normal.

N = Tamao de la poblacin. Para ello se tomaron los datos de las

viviendas habitadas de 18 colonias de nivel medio y alto de ciudad

Obregn.

Para determinar la muestra se tomaron en cuenta los siguientes

datos:

p = Probabilidad a favor. Se tom un valor de 50 % debido a que se

desconoce el mercado.

q = Probabilidad en contra. Se tom un valor de 50 % debido a que se

desconoce el mercado.

e = El error mximo permitido. Se toma el valor de 5%.

n = Tamao de la muestra. Nmero de cuestionarios a aplicar:

Lo cual dio como resultado lo siguiente:

1. ANALISIS DE MERCADO

En el diario vivir de las personas, ellas siempre han optado por probar

nuevos productos que no hagan parte de la rutina sino que sea algo que

les parezca muy diferente a lo que ya han probado, para esto debemos

tener en cuenta ciertos factores que influyen a la hora de satisfacer un gusto

determinado, por ejemplo el factor econmico, puede que muchas

personas no tengan para pagar una rica bebida que sea saludable y que

sea econmica por eso nuestro producto est dirigido a las personas que

quieran experimentar nuevas sensaciones de sabor y degustar cocteles

que no habran probado en ningn otro sitio en base a nuestro sector

principal.

1.1. Quin es mi mercado potencial?

Se ha definido como mercado meta la clase media, media baja y baja

de ciudad Obregn, en s es todo el pblico en general, ya que

nuestros precios son accesibles para cualquier persona, ya que

nuestro objetivo es dar al cliente la mejor atencin, en menos de 5

minutos, higiene en nuestros productos, y establecimiento con precios

accesibles y ambiente agradable para que regrese y sea nuestro

cliente distinguido.

1.2. Quines son mis clientes potenciales?

Nuestra base de clientes es el pblico en general, puesto que puede

ser cualquier persona que deguste de los maricos. El nicho de

mercado que se pretende abarcar es de clase media para abajo,

adems estamos pensando en los estudiantes ya que la 13 mayora

de las veces su economa es escasa y por lo tanto su alimentacin no

es la adecuada, as como tambin a la poblacin econmicamente

activa que no tiene tiempo para preparar sus alimentos.

1.3. Cul es el nivel de exigencia de los clientes potenciales

(posibles compradores).

1. Implementar una diferenciacin amplia de productos, identificando

qu se vende ms, que se vender a futuro (tendencias del

mercado) y los productos complementarios que pueden crecer.

2. Mantener un contacto directo y continuo con el cliente.

3. Aplicar las herramientas tecnolgicas para definir quin es su

cliente ms fiel, quin compra ms y segmentar as su mercado

futuro.

4. Propiciar una innovacin constante de los programas de

fidelizacin, para satisfacer al cliente.

1.4. Qu necesidades nuevas tienen los clientes potenciales?

El objetivo es conocer cules son las necesidades de los clientes para

posteriormente analizar qu les motiva en su consumo y poder

ofrecrselo. En este sentido, se deber identificar para cada

segmento o nicho de mercado elegido las necesidades generales y

especficas que pretende satisfacer el producto o servicio.

Adems, debemos responder a las siguientes preguntas;

a. qu necesidad resuelve?,

b. por qu, en qu momento y dnde satisface esa necesidad?,

c. cmo se satisface la necesidad? y

d. qu necesidades no cubre el producto que se ofrece?.

1.5. En que se fijan ms los clientes en el precio o la calidad?

Debemos comentar cules son las motivaciones que afectan a los

diferentes perfiles de clientes. Es decir, el porqu de sus compras, el

cmo y cundo toman sus decisiones de adquirir un producto, y dnde

y cunto compran.

En este sentido, algunas motivaciones son; el precio, la moda, la

ostentacin, la emulacin, la comodidad, la seguridad, el afecto a las

personas, el atractivo de las cosas, etc.

2. ANLISIS DE LA COMPETENCIA

2.1. Cuntos competidores ofrecen el mismo producto o servicio

que piensas brindar?

En la ciudad de Huamanga existe un promedio de 50 cevicheras y

en el distrito de Madre Covadonga, Av. Las Rosas Mz A Lt 38 cerca

al Terminal Terreste Wari existe 5 cevicheras.

2.2. Cules son las caractersticas de las empresas del sector?

No cuentan con la gastronoma adecuada a los distintos tipos de

clientes.

No cuentan con precios adecuados a las economas de sus

clientes. Estos desean poder comer dentro de un abanico de

precios que no siempre tiene por qu ser altos.

No dan un buen trato a los clientes.

No Ofrecen los servicios deseados por los distintos tipos de clientes

como peridicos, cochera, etc.

No tiene personal capacitado con diversos Idiomas para la

atencin a los turistas.

2.3. Cunto tiempo tienen esas empresas en el mercado?

Tiene un promedio de 5 a 15 aos.

2.4. Qu prestigio tienen?

La mayora de las cevicheras en el distrito de Madre Covadonga,

Av. Las Rosas Mz A Lt 38 cerca al Terminal Terreste Wari, son

reconocidas como buenas cevicheras, pero no excelentes por lo que

no ofrecen la debida atencin al cliente ni cuentan con personas que

domine idiomas para los extranjeros.

2.5. Qu tan fcil es que aparezcan nuevos competidores en el rubro

que piensas introducir?

Es bastante fcil que en esta zona aparezcan nuevos competidores con

este rubro ya que es un sitio comercializado.

3. ESTRATEGIA DE MERCADEO

3.1. Estrategia de Producto

La calidad del producto consistir en la frescura y la salubridad de

los mismos y una adecuada presentacin.

Cevicheria DELICIAS MARINAS ofrece una atractiva propuesta

gastronmica en materia de pescados y mariscos a precios muy

econmicos. En un ambiente tranquilo y acogedor, usted podr

saborear una amplia gama de platos preparados con ingredientes

de primera calidad. Tiradito en salsa de maracuy es uno de los

platos de casa.

Permanente innovacin de nuestros chefs calificados para

satisfacer las necesidades de los clientes.

Contaremos con una amplia variedad de platos al escoger al

instante.

3.2. Estrategia de Precio

Teniendo en cuenta el segmento al que dirigimos nuestros

productos terminados y la alta calidad de los mismos, nuestros

precios sern de nivel intermedio e inferior.

Los precios de nuestros platos varan oscilan entre los S/.5 y S/

22 monto que creemos razonables, tomando en cuenta los precios

de los productos utilizados.

3.3. Estrategia de Plaza (distribucin)

Nuestro negocio estar ubicado en la Av. Las Rosas Mz A Lt 38

cercana al Terminal Terrestre Wari dando una buena cantidad de flujo

de personas transitando.

3.4. Estrategia de Promocin

3.4.1. PUBLICIDAD

Al inicio podremos una excelente presentacin y diseo de

nuestro local con un inmenso letrero ubicado en la Av. Las

Rosas Mz A Lt 38 cerca al Terminal Terreste Wari.

Confiando en nuestros clientes nos publicitaremos para

asegurar nuestro xito. Tambin propagandas en la radio ya

que tiene llegada a mayor personas.

3.4.2. PROMOCIN DE VENTAS:

Para iniciar nuestras ventas contamos con combos y ofertas

a los clientes fieles.

Promocionarse en la radio ya que tiene mayor llegada a las

personas.

Volantes que ofrecen alguna ventaja adicional por comprar el

producto.

Por la compra del producto participe en la rifa de

4. ESTUDIO TCNICO DE LA PRODUCCIN

4.1. Diseo del producto

Somos especialistas en pescados y mariscos, por la

personalizacin de nuestros platos y la preparacin al momento de

nuestro ceviche.

Tambin ofrecemos un variado men marino conformado por

deliciosos platos de comida, entre ellos:

Ceviche, tiraditos, parihuela.

Sudados, chicharrones, jalea.

Leche de tigre, conchas negras.

Arroz de mariscos, chaufa de mariscos, americanos marinos.

Arroz de mariscos.

4.2. Especificaciones tcnicas del producto y/o servicio

Son los siguientes:

Compras y almacenamiento.

Preparacin de los distintos platos

Atencin al cliente

4.3. Diseo preliminar del producto

4.4. Construccin y prueba del prototipo

INGREDIENTES

Pescado blanco,

cortado en trozos

Jugo de limn

Cebolla, cortada en

juliana

Aj limo, molido o

picado

Cilantro o culantro

picado

Ajo

Sal

Choclo

Cancha (Maz

tostado)

Camote hervido

Chifles (Pltano frito

en rodajas)

Lechuga

Yuca

Yuyo

Mariscos

conchas negras

perico

DESCRIPCIN DEL PROCESO

Los productos que se ofrecen son diversos y preparados al instante ya

que nos preocupamos por la satisfaccin del cliente; bueno ya que los

platos son diversos mencionaremos tambin otro plato de casa que es

el ceviche Peruano:

Pasos para preparar Ceviche peruano

1. Lo primero que debes hacer para poder elaborar el ceviche peruano

es exprimir los 12 limones para extraer su jugo, resrvalo para ms

adelante. Luego, corta el pescado en trozos de 3 centmetros,

aproximadamente. Coloca los trozos en el recipiente que vayas a

utilizar para servir el plato.

2. Mezcla el pescado con el aj mirasol picado, el jugo de jengibre, el

caldo de pescado y el apio picado. Djalo reposar unos minutos

para que se marine bien e impregne de todos los sabores.

3. Hecho esto, coloca la cebolla cortada en julianas y el ajo

machacado sobre los trozos de pescado marinado. Sal, pimienta al

gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado, la lechuga

y el maz tierno tambin hervido.

4. Despus, vierte el zumo de limn por todo el plato de manera que

quede todo bien cubierto. Por ltimo, corta una lmina de aj limo

rojo y colcala a modo de decoracin. Resrvalo en el frigorfico

para que se enfre, puesto que este es un plato que se sirve fro.

El ceviche peruano es un plato que acta como aperitivo, por lo

que puedes acompaarlo con un arroz con camarones .

4.5. Diseo definitivo

4.6. Clculo de materiales, herramientas

CONCEPTO CANTIDAD

MAQUINARIA Y EQUIPO

Cocina de dos hornillas industrial 1

Lavadero de acero inoxidable y ducto galvanizado 1

Refrigeradora y horno microondas 1

Licuadora 1

MUEBLES Y ENSERES COSINA Y ATENCIN

Mesa de trabajo de acero inoxidable 1

Estante de madera 1

Lavadero de acero inoxidable 1

Juego de mesas 11

Mostrador 2

Vajillas, cubiertos, cristalera 60

Baln de gas 2

Utensilios de cocina 30

Repisas 1

Extintor 1

MUEBLES DE ADMINISTRACIN

Muebles de computadora y escritorio 1

Silln administracin 1

Silln cajero 1

SERVICIO HIGIENICO

Inodoros 2

Secador de mano 2

4.7. Organizacin de personas en el proceso productivo

CANTIDAD CARGO

1 ADMINISTRADOR

1 CAJERO

1 COSINERO

1 AYUDANTE DE COSINA

2 MOSO/LIMPIESA

5. DEFINIENDO EL NEGOCIO

5.1. Resea del Negocio

Origen del Ceviche

Se cree que los pobladores de la cultura mochica, en el norte del Per,

hace ms de dos mil aos ya coman el pescado crudo que era

macerado con el jugo de alguna fruta que posiblemente era el tumbo.

En general se sabe que en las costas de tumbes, Piura, Trujillo y Lima

los antiguos nativos tenan la costumbre de comer el pescado crudo.

Tambin Existen algunas crnicas de los conquistadores espaoles

que describen a los nativos indios de la costa, que coman el pescado

crudo con sal y aj.

El cronista mexicano Pedro Gutirrez de Santa Clara escribi en sus

Guerras Civiles del Per (1544-1548), que los indios del Per, todo lo

que pescaban en el rio o en el mar se lo coman crudo.

Con la llegada de los espaoles se introdujeron ingredientes nuevos

como la cebolla, la naranja agria y el limn, que se utilizaron en la

preparacin del pescado crudo. Con el tiempo se hizo comn el plato

con el nombre de ceviche, cebiche o seviche.

La primera receta que se conoce del seviche es de 1860 y pertenece

a Manuel Atanasio Fuentes, quien lo menciona entre los picantes en

La Gua de Lima: consiste en pedazos menudos de pescado, o en

camarones que se echan en zumo de naranjas agrias, con mucho aj y

sal; se conservan as por algunas horas, hasta que el pescado se

impregna de aj, y casi se cocina por la accin caustica de este y del

agrio de la naranja.

La cancin La Chicha fue muy popular en 1820, escrita por Jos de

la Torre Ugarte y Jos Bernardo Alcedo (posteriormente escribiran el

himno nacional), reivindicaba las comidas y bebidas nacionales, y fue

cantada durante la primera celebracin de la independencia (no exista

todava el himno nacional). En esta cancin fue la primera vez que se

mencion la palabra cebiche.

La razn por la que escogimos este plato tpico es porque el ceviche es

sin lugar a dudas el plato de bandera del Per. Es la comida que mejor

nos representa, y que destaca en las diferentes ferias gastronmicas

que se realizan alrededor del mundo, donde a todos nos gusta, donde

ningn turista se fue de Per sin comer su delicioso ceviche ,tambin

porque tiene muy buena ganancia y salida rpida del producto por ello

que decidimos emprender este negocio aqu en la ciudad de Ayacucho

Zona cerca de la terminal terrestre puesto que hay mucha concurrencia

,ya que esta zona se est convirtiendo en un lugar mucho ms

comercial que antes.

5.2. NOMBRE

5.3. VISIN

Nuestra visin es ser reconocidos como una Cevichera original, slida

y profesional; con recursos humanos con tica que ofrece productos de

excelencia con un servicio personalizado. Una constante innovacin a

fin de ser reconocidos y posicionarnos como restaurante especializado

en pescados y mariscos lder en Lima Norte, haciendo de la estada de

nuestro cliente diferente por las exclusividad en el trato.

5.4. MISIN

Innovacin permanente en cuanto a los productos y servicios,

seleccionando los mejores insumos a fin de mantener una calidad

ptima como concepto ms importante.

Contribuir a que nuestra empresa se integre a la economa de nuestro

pas brindando trabajo, creando recursos, elevando su imagen; as

como la realizacin personal y profesional de quienes colaboran con

nuestra empresa.

5.5. OBJETIVOS

Mediante un plan de marketing conocer todos los factores necesarios

para poder constituir una Cevichera temtico dirigida especialmente a

nuestro pblico objetivo, logrando captar un pblico significativo.

5.6. ESTRUCTURA

Puestos de trabajo que tiene el negocio y las personas encargadas de

cada uno de ellos

CANTIDAD CARGO

1 ADMINISTRADOR

1 CAJERO

1 COSINERO

1 AYUDANTE DE COSINA

2 MOSO/LIMPIESA

5.7. PLAN DE ORGANIZACIN

5.8. PROCESO DE ATENCIN AL CLIENTE

5.9. DISTRIBUCIN DE PLANTA

5.10. IMPORTANCIA DE LA FORMALIZACION

Escogimos este tipo de empresa S.R.L (Sociedad de Responsabilidad

Limita) por los siguientes motivos:

Contamos con ms de dos socios.

Contamos con un capital de ms de RD$100, 000, equivalentes a

monedas Peruana.

Los socios no respondemos personalmente a las deudas sociales

y su responsabilidad por las prdidas se limita a sus aportes.

La administracin de la misma la puede llevar a cabo una persona

fsica (socio/a o no), es decir que no requiere de un consejo de

administracin.

Los esposos pueden ser socios.

Beneficios que Obtenemos con esta empresa formalizada:

Con la creacin de una sociedad de responsabilidad limitada, surge una

persona jurdica distinta a sus socios que obtiene derechos y

obligaciones distintas. Esto permite proteger a los socios de

responsabilidades que la sociedad adquiere, como por ejemplo deudas.

Por esto es que los socios limitan su responsabilidad al monto de sus

aportes. Se permite establecer claramente una nueva identidad, por lo

que le es ms fcil a una sociedad reunir capital y financiarse, en

comparacin con una persona fsico, fuera de esto tambin obtenemos

las siguientes ventajas:

Acceso a servicios de desarrollo empresarial.

Acceso a mercados.

Acceso a crditos y otros servicios financieros.

Acceso a tecnologas de informacin y comunicacin TIC-.etc.

6. Proceso de formalizacin

6.1. ELABORACION DE MINUTA

Seor Notario Pblico de esta Ciudad Srvase Usted extender, en su Registro de Escrituras Pblicas una de

Constitucin de una Empresa PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA DENOMINACIN DE, DENOMINACION SOCIALSOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURAS.R.L.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIN DEL CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. MONTO10, 000 DIEZ MIL Nuevos soles DIVIDIDO EN NUMERO DE

CEVICHERIA DELICIAS MARINAS

ELABORACION DE

LA MINUTA

ELEVAR LA MINUTA A

ESCRITURA PUBLICA

AUTORIZACION DE

COMPROBANTES DE

PAGO

OBTENCION DEL RUC

EN LA SUNAT

INSCRIPCION DE LA

MINUTA EN

REGISTROS PUBLICOS

INSCRIPCION EN

ESSALUD

INSCRIPCION DE

TRABAJADORES

(MTPE)

LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO

PARTICIPANTES PARTICIPACIONES SOCIALES CUYO VALOR NOMINAL ES DE 10,000 SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA EN EFECTIVO QUE OTORGA A LA SOCIA N1 MORAYMA SULLA FLORES DE NACIONALIDAD PERUANA OCUPACIN ADMINISTRADORA CON DNI 19852465 ESTADO CIVIL SOLTERA, SOCIA N2 DAMARIS MIRANDA SINFOROSO DE NACIONALIDAD PERUANA OCUPACIN ADMINISTRADORA, CON DNI 45248520 ESTADO CIVIL SOLTERA SOCIO N3 IGNACIO MACHACA VADILLO NACIONALIDAD PERUANO OCUPACIN ADMINISTRADOR IDENTIFICADO CON DNI N19852305 ESTADO CIVIL SOLTERO EN LOS TRMINOS SIGUIENTES: PRIMERA.- LOS OTORGANTES SE COMPROMETEN A CONSTITUIR UNA SOCIEDAD, PARA DEDICARSE AL COMERCIO, LA QUE SE DENOMINAR CEVICHERA DELICIAS MARINAS E.I.R.L EL ARTCULO 173 DEL CDIGO PROCESAL CIVIL. TERCERA.- LA EMPRESA LAS DELICIAS S.R.L CON RUC 20548575100 SE REGIR POR LOS SIGUIENTES

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y

PAGADO

TERCERO.- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTAR A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES -LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA LEY.

DENOMINA .DENOMINACION SOCIAL SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

ARTICULO 4.- PARTICIPACIN SOCIAL: LA PARTICIPACIN SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE SEALA LA LEY. LA TRANSMISIN, ADQUISICIN, USUFRUCTO, PRENDA Y MEDIDAS CAUTELARES SOBRE LAS PARTICIPACIONES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 290, 291 Y 292 DE LA LEY.

ARTICULO 5.- RGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE LOS SIGUIENTES RGANOS:

A. LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS; Y

B. LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE CONVOCADOS Y CON EL QURUM CORRESPONDIENTE DECIDEN POR LA MAYORA QUE ESTABLECE LA LEY LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. LOS ACUERDOS QUE LEGTIMAMENTE ADOPTEN OBLIGAN A TODOS INCLUSIVE A LOS DISIDENTES Y A

LOS QUE NO HAYAN PARTICIPADO EN LA REUNIN. EL RGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS, FACULTADES, OPORTUNIDAD DE LA CONVOCATORIA, SOLEMNIDADES Y CONDICIONES PARA SUS REUNIONES, QURUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 112, AL 138 DE LA LEY, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER PRRAFO DEL ARTCULO 294 DE LA LEY.

LA CONVOCATORIA A JUNTA GENERAL LA HAR EL GERENTE GENERAL MEDIANTE ESQUELAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCIN DESIGNADA POR EL SOCIO A ESTE EFECTO.

ARTICULO 7.- GERENCIA: LA ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD ESTA A CARGO DE LA GERENCIA QUE PODR SER REPRESENTADA POR UN GERENTE GENERAL Y UNO O MS GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS FACULTADES, REMOCIN Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 287 AL 289 DE LA LEY Y TENDRN LAS FACULTADES Y REMUNERACIN QUE SEALE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIN DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEALADAS EN LOS ARTCULOS 74, 75, 77 Y 436 DEL CDIGO PROCESAL CIVIL, AS COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACIN PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY N 26636 Y DEMS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACIN O SUSTITUCIN, ADEMS PODR CELEBRAR JUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA CONCILIATORIA GOZANDO DE LAS FACULTADES SEALADAS EN LAS DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. PODR CONSTITUIR Y REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.

C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS

DE CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS, PLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TTULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRSTAMOS CON GARANTA HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.

ARTICULO 8.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIN DEL CAPITAL: LAS MODIFICACIONES DEL ESTATUTO, EL AUMENTO Y REDUCCIN DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.

ARTICULO 9. EXCLUSIN Y SEPARACIN DE LOS SOCIOS: SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 DE LA LEY.

ARTICULO 10.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIN DE UTILIDADES: SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTCULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY".

ARTICULO 11.- DISOLUCIN, LIQUIDACIN Y EXTINCIN: EN CUANTO A LA DISOLUCIN, LIQUIDACIN Y EXTINCIN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY".

CUARTO.-QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL MORAYMA SULLA FLORES CON DOMICILIO CALLE LAS ROSAS W11 EN: DISTRITO DE COVADONGA

AS MISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD

DAMARIS MIRANDA SINFOROSO IDENTIFICADO DE

DOCUMENTO DE IDENTIDAD 45240663 QUIEN TENDR LAS

SIGUIENTES FACULTADES:

- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTCULO 7 DEL ESTATUTO.

AYACUCHO 25 DE JUNIO 2015

6.2. ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PUBLICA

Consiste en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico

para que la revise y la eleve a Escritura Pblica. El precio de esto es

S/. 150 aproximadamente. Los documentos que debemos llevar junto

con la minuta son:

o Constancia o comprobante de depsito del capital social aportado

en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.

o Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.

o Certificado de bsqueda y reserva del nombre emitido por la Sunarp.

Una vez elevada la minuta, esta debe ser firmada y sellada por el

notario.

Elevar la escritura pblica en la Sunarp: Una vez que hemos

obtenido la Escritura Pblica, debemos llevarla a la Sunarp, en donde

se realizarn los trmites necesarios para inscribir la empresa. El costo

de estos trmites es S/. 90. La empresa existe a partir de este paso.Si

no queremos realizar todos estos trmites por nuestra cuenta, podemos

acudir a una notara, que cobrar entre S/.500 y S/.700 por realizar

cada uno de los pasos anteriores. Otra opcin es ir a la Corporacin

Financiera de Desarrollo (Cofide), que por S/. 380 nos ofrecer sus

servicios para formalizar nuestra empresa. En ambos casos estn

incluidas las tasas.

6.3. AUTORIZACION DE COMPROBANTES DE PAGO

6.4. OBTENCION DEL RUC EN LA SUNAT

RUC 20548575100

6.5. INSCRIPCION DE LA MINUTA EN REGISTROS PUBLICOS

1. Bsqueda y reserva del nombre

2. Elaboracin de la minuta

3. Elevar la minuta a escritura pblica

4. Elevar la escritura pblica en la Sunarp

6.6. LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Solicitud de licencia de funcionamiento definitiva

Certificado de Zonificacin y Compatibilidad de Uso

Copia del RUC

Copia del Ttulo de Propiedad o documento equivalente que acredite la

propiedad o Copia del Contrato de alquiler.

Copia de la Escritura Pblica de Constitucin.

Informe favorable de Defensa Civil.

Pago por derecho de trmite.

En el caso de autorizaciones sectoriales, copia de la autorizacin y/o

certificacin del sector competente segn actividad.

Algn otro documento requerido por la Municipalidad.

6.7. INSCRIPCION EN ESSALUD

6.8. INSCRIPCION DE TRABAJADORES (MTPE)