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PLAN NACIONAL DE INVESTIGACION DE SALMONELA EN PIENSOS:

RESULTADOS (II)

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Actuaciones ante la presencia de Salmonella en piensos

Tratamiento

Destrucción/Uso

industrialTérmico

Tratamiento combinado

Químico

Recomendaciones de EFSA

El panel de Riesgos Biológicos recomienda que se incremente el esfuerzo investigador para evaluar la eficacia relativa de los descontaminantes de piensos y su efecto en la situación de los animales alimentados con piensos tratados.

Además, se necesita un modelo estándar para las sustancias químicas utilizadas para la descontaminación de piensos.

Condiciones laboratoriales para la evaluación de la eficacia de

tratamientos de tipo químico en la descontaminación de piensos

Objetivo

Establecer un modelo de trabajo para estudiar:◦ Supervivencia de Salmonella y

enterobacterias en piensos

◦ Eficacia de distintos tratamientos en piensos contaminados con Salmonella

Método de trabajo

Pienso-tipo de ponedoras en harina◦ Ausencia de Salmonella

Inoculación con Salmonella enteritidis

Determinación de Salmonella y enterobacterias en distintos momentos◦ Recuentos (Ha et al., 1998 modificado)◦ Método ISO 6579:2002

Día 1

Día 7

Día 14

Día 21

Día 0

S. enteritidis CECT

Pienso ponedoras en harina

105 UFC/g

Día 1Día 7

Día 14

Día 21

Día 0

Control

Recuento

en placa

Resultados

0

1

2

3

4

5

6log UFC/g

0 1 7 14 21días

S. enteritidis

Resultados

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

UFC/g

1 7 14 21días

S. enteritidis

Conclusiones

Pienso-tipo de ponedoras en harina◦ No es un buen medio para el crecimiento

de Salmonella

◦ Es posible su detección y cuantificación hasta 21 días después de la inoculación

◦ Modelo útil para evaluar, en condiciones de laboratorio, la eficacia de distintos tipos de tratamiento

Supervivencia de Salmonella enteritidisen pienso de ponedoras sometido a

distintos tratamientos de tipo químico

Objetivo

Obtener información sobre la eficacia relativa de distintos agentes químicos en el control de Salmonella en piensos comerciales.

Diseño del estudio

Pienso comercial de ponedorasInoculado con 105 UFC Salmonellaenteritidis/g de pienso (Día 0)Tratado con Acido fórmico o Formaldehido a distintas dosisRecuento de Salmonella y enterobacteriastotales a días 1 y 8 tras el tratamientoControl positivo y control negativo

Día 0

Pienso ponedoras en harina

+ Método ISORecuento

Ac. Fórmico Formaldehido

3,4

10,2

6,8

0,33

0,99

0,66

Control +

105 UFC/g

Día 8

Día 1 Día 8

Día 1 Día 8

Día 1 Día 8 Día 1 Día 8

Día 1

Día 1

Control (-)

Día 0

Día 8 Día 1 Día 8

Día 1

Día 8

Resultados. Recuento de Salmonella

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800UFC/g

Día 1 Día 8

Control + Fórmico 3,4 Fórmico 6,8 Fórmico 10,2

ISO (+) ISO

(+)

ISO (+)

ISO (+) ISO

(+)ISO (+)

ISO (+)

ISO (+)

Resultados. Recuento de Salmonella

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800UFC/g

Día 1 Día 8

Control + Formaldehido0,33 Formaldehido 0,66 Formaldehido 0,99

ISO (+)

ISO (+)

ISO (-)

ISO (-)

ISO (-)

ISO (-)

ISO (+)

ISO (+)

Conclusiones

Es posible eliminar la presencia de Salmonella en piensos con tratamientos de tipo químico a dosis relativamente elevadas

Método ISO 6579

Combinación de trataminentos químicos y térmicos?

% de muestras positivas y tratamientos declarados en las encuestas realizadas en fábricas de piensos

2,9

5,9

4

2,8

0

0

1

2

3

4

5

6%

% positivos

MP s/trtMP c/trt QPC s/trtPC c/trt QPC c/trt T

N=1378 N=152 N=984 N=353 N=256

Gracias por su atención