PLANTAS

El lúpulo (Humulus lupulus), es una de las tres especies de plantas del género humulus, de la familia de las Cannabáceas. Oriunda de Europa, Asia occidental y Norteamérica.

Aunque frecuentemente se considera trepadora, no posee zarcillos ni ningún otro apéndice para este propósito, sino que se sirve de robustos tallos provistos de rígidas vellosidades inclinadas hacia abajo.

El lúpulo y la cerveza

El ácido del lúpulo (ácidos α) tiene un suave efecto antibiótico contra las bacterias Gram positivas, y favorece la actividad de la levadura de malteado.

Ya utilizado por los romanos hace 2000 años en la fabricación de la cerveza, actualmente, en la elaboración occidental, el aditivo principal que se utiliza para hacer de contrapeso (de equilibrantesi se prefiere) al dulzor de la malta es el lúpulo (Humulus lupulus). De esta planta se utiliza la flor hembra sin fecundar. En la base de sus bracteólas, hay unas glándulas que contienen la lupulina, que es el ingrediente que aportará a la cerveza su sabor amargo y los aromas propios.

El lúpulo es la causa de la estimulación del apetito que produce la cerveza.

LAUREL

El laurel común (Laurus nobilis), también llamado laurel europeo o laurel de cocina, es un árbol de hoja

perenne originario de la zona Mediterránea y cuyas hojas son utilizadas como condimento en la cocina.

Descripción

El laurel común es un árbol dioico siempreverde de 5-10 m de altura, de tronco recto con la corteza

gris y la copa densa, oscura. Ramaje erecto. Hojas simples, alternas, lanceoladas u oblongo-

lanceoladas, de consistencia algo coriácea, aromáticas, con el borde en ocasiones algo ondulado. El

fruto es drupáceo, ovoide, de 1-1.5 cm de longitud, tornándose de color negro en la madurez. Madura

a principios de otoño.

Cultivo

Se puede multiplicar por semillas y por esquejes, tanto de raíz como de tallo. La multiplicación por

semillas es algo lenta. La semilla debe recolectarse en zonas donde existan pies de los dos sexos,

debiéndose coger sólo los frutos que están en la planta y no los caídos al suelo.

Usos

Uso culinario

Las hojas de laurel son utilizadas como condimento en la cocina europea, así como en norteamérica.

Estas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados, mariscos y vegetales. Las

hojas se utilizan generalmente enteras, y removidos antes de servir. También pueden ser trituradas o

molidas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida.

Uso medicinal

Como planta medicinal, el laurel es un tónico estomacal. El aceite esencial obtenido de los frutos

("manteca de laurel") se usaba tradicionalmente para el tratamiento de inflamaciones osteoarticulares y

pediculosis. La ingesta de hojas de Laurel en grandes cantidades llega a ser tóxica.

Mitología

Es el objeto simbólico preferido en la astrología para el signo Aries. Además sobre el laurel existe un

dicho antiguo de que "el que planta un laurel nunca lo verá crecer", aludiendo al lento crecimiento

de la planta, aunque en la cultura popular alude a la muerte del que lo planta. Según la mitología el

laurel es la transformación de la ninfa Dafne que al ser perseguida por Apolo fue salvada por Zeus

transformándola en árbol, de allí que Apolo cortó dos ramas y las trenzó elaborando una corona

triunfal que usan los victoriosos, y emperadores de la antigua Roma y que han llegado como símbolo

de la victoria hasta nuestros días.

Guillermo Maté Casado 1º Bach A

El laurel (Laurus nobilis)

El laurel común (Laurus nobilis), también llamado laurel europeo o laurel de cocina, es un árbol de hoja perenne,

originario de la zona Mediterránea y cuyas hojas son utilizadas como condimento en la cocina.

Descripción

El laurel común es un árbol dioico siempreverde de 5-10 m de altura, de tronco recto con la corteza gris y la copa densa,

oscura. Ramaje erecto. Hojas simples, alternas, lanceoladas u oblongo-lanceoladas, de consistencia algo coriácea,

aromáticas, con el borde en ocasiones algo ondulado. Ápice agudo y base atenuada. Miden unos 3-9 cm de longitud y

poseen corto peciolo. El haz es de color verde oscuro lustroso, mientras que el envés es más pálido. Flores dispuestas en

umbelas sésiles de 4-6 flores. La unisexualidad de las flores es debido a un fenómeno de aborto, y prueba de ello es la

presencia de 2-4 estaminodios en las flores femeninas. Las flores aparecen en Marzo-Abril, y son amarillentas, sin

interés. El fruto es drupáceo, ovoide, de 1-1.5 cm de longitud, tornándose de color negro en la madurez. Madura a

principios de otoño.

Usos

Uso culinario

Las hojas de laurel son utilizadas como condimento en la gastronomía europea (particularmente en la cocina

mediterránea), así como en Norteamérica. Estas se utilizan en sopas, guisos y estofados, así como en carnes, pescados,

mariscos y vegetales. Las hojas se utilizan generalmente enteras, y removidos antes de servir. También pueden ser

trituradas o molidas antes de cocinar para darle un mejor gusto a la comida.

Uso medicinal

Como planta medicinal, el laurel es un tónico estomacal (estimulante del apetito, digestivo, colagogo y

carminativo). El aceite esencial obtenido de los frutos ("manteca de laurel") se usaba tradicionalmente para el

tratamiento de inflamaciones osteoarticulares y pediculosis. La ingesta de hojas de Laurel en grandes cantidades

llega a ser tóxica.

Hiedra

Nombre científico: Hedera hélix

Nombre común: Hiedra

Familia: Araliáceas

La hiedra es un arbusto trepador de hoja perenne. Es originario de Europa y su hábitat

está en Europa, Asia y África; se cultiva en toda la península Ibérica y en la islas Baleares

y Canarias; habita en zonas sombrías, una insolación excesiva puede ser perjudicial. Las

variedades de tonos blancos y amarillos necesitan más luz que las de hoja completamente

verde. Está provista de raíces aéreas auto adherentes. Sus hojas son persistentes, de

bordes enteros, de color verde intenso, siendo las de las ramas fértiles del tipo ovado

romboidal, y las de las ramas estériles triangulares y jaspeadas. Las variedades de hoja

pequeña se pueden usar para la jardinería escultural si se apoyan en estructuras metálicas

o de madera. Sus flores son más bien insignificantes y están reunidas en umbelas simples

formando una panícula. Gracias a la polinización anemófila o la auto polinización favorece la

fructificación de las bayas amarillentas y después negras, opacas, maduras en primavera,

probablemente venenosas. La hiedra es una planta de larga vida que aguanta muchas veces

más que su soporte.

Se cultivan numerosas variedades por la forma, tamaño y tonalidad de las hojas, unas

matizadas en amarillo y otras en blanco.

El tallo leñoso de esta planta puede llegar a medir unos 20 m de altura.

Esta planta es muy útil para cubrir muros, paredes y elementos que deseemos ocultar a la

vista o para hacer una pantalla verde fresca. Los ejemplares pequeños de la hiedra, se

cultivan en macetas como planta interior; también se puede usar como tapizante del suelo,

especialmente en sombra. Puede haber algunos problemas con esta planta si se coloca en

algún muro o similares: cuando los tallos se engrosan mucho pueden desprender el

revestimiento y atascar los desagües; hay que procurar que no alcance las tejas.

Es una planta venenosa, con lo cual es evidente que no es aconsejable practicar la auto

terapia con ella. Generalmente tolera las bajas temperaturas y prefiere atmósfera con

humedad; tolera el rociado del follaje. El terreno para cultivar esta planta tiene que ser

alcalino con buen drenaje y si es posible, que sea rico en materia orgánica. La manera de

regar la planta no tiene que ser excesiva, el terreno se tiene que quedar siempre frescos;

un abuso de agua puede provocar que las hojas se ennegrezcan. En los climas cálidos, hay

que mantener el suelo preferiblemente húmedo durante los primeros años, en los meses de

estío, en los meses de verano hay que darle mucho fertilizante y refrescar las hojas con

frecuencia. Algunas plagas y enfermedades de la hiedra son:

ENFERMEDADES

-Bacteriosis.

-Xanthomonas hederae, es una bacteria que se puede representar bajo dos formas:

manchas en las hojas y chancros en el tallo

-Antracnosis

-Los hongos colletotrichum originan manchas en las hojas.

-Otras manchas y moteados de las hojas pueden ser producidos por los hongos Ramularia,

Phyllosticta, Glomerella y Septoria

-Oidio

-Ocasionalmente se puede representar en la hiedra el hongo Erysiphe.

-Podredumbre de la raíz.

-Negrilla

PLAGAS

-Pulgones.

-Cochinillas.

-Araña roja.

ANTONIO MARTÍN CABALLERO

El Aliso (alnus glutinos)

Alnus glutinosa, el aliso común, es un árbol de la familia de las betuláceas extendido por Europa y el sudoeste de

Asia. Su hábitat natural son los lugares húmedos y bosques ribereños.

Descripción

Árbol de media altura (20-30 m.), caducifolio. Se caracteriza por sus hojas de 6 a 12 cm de largo con pecíolos

cortos (5-10 cm.), de color verde oscuro, limbo redondeado y con extremidad truncada.

La floración se produce antes de aparecer las hojas. Los amenitos masculinos, de 5 a 10 cm, son delgados,

cilíndricos y pendulares, de coloración rojiza. Los femeninos son más pequeños (2 cm.) y de color marrón oscuro a

negro, duros y algo leñosos, guardando cierta similitud con los conos de las coníferas. Cuando las pequeñas

semillas aladas son liberadas, los conos permanecen en el árbol, a menudo durante todo el invierno.

Usos y Curiosidades

La madera del aliso común es bastante clara, pero al cortarla se vuelve color rojo-anaranjado y por eso en

muchos Países de Europa creían que este árbol era embrujado. La madera es muy resistente en el agua y por eso

nuestros antepasados la utilizaban para realizar palafitos. Los cimientos de los edificios de Venecia están hechos

en madera de aliso común.

Otras curiosidades y usos:

Su corteza contiene tanino, utilizado para rebajar los niveles de colesterol. La decocción de su corteza se utiliza

haciendo gargarismos contra las anginas y las faringitis.

Plantas del Aliso Árbol Aliso

Arbol caducifolio que puede alcanzar los 18 m de altura, con la copa amplia y el tronco de corteza grisacea y rugosa .

Sus flores aparecen al principio de la primavera después de haberse despojado sus hojas generalmente al comenzar el invierno.

Las hojas son de color verde oscuro, muy relucientes, que se disponen en las ramas una enfrente de otra. Caducas, alternas, compuesta imparipinndas de 5 a 10 folíolos o pinnas lanceoladas, de borde dentado.

Frutos: Es una sámara en forma de lengüeta aplastada y alada para facilitar su diseminación.

Característico del bosque-galería, sobre suelos sin sequía estival. Prefiere lugares humedos, cerca de cursos de agua.

Tolera muy bien tanto el frío como el calor. Soporta muy bien alta humedad en el terreno, ya que es una especie muy exigente en agua.

Di st r i buci onHabita en el sur de Europa, suroeste de Asia y noroeste de Àfrica. En la Peninsula Ibérica se encuentra en casi todas las provincias, aunque escasea en el norte donde es sustituido por Fraxinus excelsior. A las poblaciones del noreste de España con pubescencia en el envés de los folíolos se las considera de la subespecie oxycarpa. En el norte de África es habitual en ríos y arroyos del extremo norte desde Marruecos hasta Túnez. Por el sur llega hasta el Alto Atlas y el Atlas Sahariano.

USOS

Sus hojas tienen propiedades medicinales como analgesico, contra dolores reumaticos y como fortalecedor de encias.

Tambien sirven de alimento para el ganado.

• Fraxinus angustifolia subsp. angustifolia. Europa occidental hasta el norte de Francia, noroeste de África.

• Fraxinus angustifolia subsp. oxycarpa . Fresno del Cáucaso. Europa oriental hasta la República Checa en el norte, suroeste de Asia y en el este hasta el norte de Irán.

• Fraxinus angustifolia subsp. syriaca Oriente medio y oeste de Asia.

• Fraxinus angustifolia subsp. danubialis Europa central.

SAUCE BLANCO

El sauce blanco es un árbol caducifolio de la familia de las salicáceas (familia compuesta

de árboles o arbustos caducifolios y dioicos. Hojas alternas, simples, estipuladas) de unos

25 metros de altura. Se halla en zonas templadas, como el centro y sur de Europa, el norte

de África y el oeste asiático, aunque, en menor medida, también se puede ver en

Norteamérica. Necesita estar en lugares húmedos y no soporta las temperaturas extremas.

Sus hojas son aserradas de color gris plateado, y mide de 5 a 12 centímetros. Sus flores

tienen amentos en forma cilíndrica, que crecen en primavera. Sus hojas tienen el envés

sedoso y la corteza es de color grisáceo.

El sauce blanco crece muy rápido, pero también está expuesto a más enfermedades,

acortando su vida. Su madera es flexible y pesa muy poco, y se utiliza para hacer cerillas,

entre otros utensilios.

Hay 5 variedades de sauce blanco.

Uso medicinal

Hipócrates escribió en siglo V a. C. acerca de una sustancia amarga extraída del sauce

blanco y que podía calmar los dolores y aliviar la fiebre. En el año 1763, el reverendo

Edward Stone comprobó que, efectivamente, el sauce blanco disminuía la fiebre.

La corteza del sauce blanco contiene una sustancia llamada salicina, de la cual se obtiene

el ácido salicílico, predecesor de la actual aspirina. La salicina reduce la sensación de

dolor, además posee propiedades analgésicas, antiinflamatorias, y antipiréticas.

Marina

, nombre antiguo latino del chopo o álamo. Nigra, del latín, negro, aludiendo a las costillas negruzcas se

forman en la corteza con el paso de los años.

Familia: Salicáceas

Nombre común: Álamo negro.

Lugar de origen: Norte de África, Europa, centro y este de Asia.

Etimología: Pópulos, nombre antiguo latino del chopo o álamo. Nigra, del latín, negro, aludiendo a las

costillas negruzcas que se forman en la corteza con el paso de los años.

Descripción

Árbol de hoja caduca que alcanza de 20 a 30 metros, aunque en ocasiones puede superar esta altura. Sistema radical formado por un eje principal fuerte y profundo y una mayoría de raíces superficiales y extendidas. Tronco generalmente derecho, de corteza grisácea pronto resquebrajada en sentido longitudinal, formándose entre las grietas unas costillas negruzcas, a lo que alude el nombre. Copa amplia, por lo general poco densa pero más que las del Populus alba o Populus trémula. Hojas con pecíolo de 2 a 6 cm de longitud, lateralmente comprimido y con frecuencia velloso. Limbo pubescente al brotar, muy pronto lampiño y verde por las dos caras, de forma aovado-triangular o aovado-rómbica, acuminadas, festoneado-aserradas. Amentos precoces, aparecen antes que las hojas, en los meses de febrero y marzo. Fruto en cápsula con semillas parduscas envueltas en abundante pelusa blanca. Diseminación en abril y mayo.

Se cultiva

Es prácticamente indiferente en cuanto a suelos, si bien rehuye los excesivamente salinos. Requiere humedad en el suelo con renuevo del agua, por lo que suele situarse junto a cursos superficiales o sobre corrientes subterráneas poco profundas. Bastante exigente en principios nutritivos y en cuanto a la luz, no tolera bien la cubierta. En las formaciones ripícolas se mezcla con especies de similares preferencias, como sauces, álamos , fresnos, olmos, etc.

Hábitat

Se extiende por el sur, centro y este de Europa, centro y oeste de Asia(hasta el centro de Siberia) y norte de África.

Al haber sido cultivado y difundido desde la antigüedad resulta difícil precisar su área de origen, si bien no resulta aventurado situarlo entre Asia occidental y Europa oriental.

Usos

Madera blanda, porosa, ligera y frágil, apta para carpintería ligera de poca resistencia y construcción siempre que no deba soportar grandes pesos. Buena para la fabricación de pasta de celulosa. La corteza contiene salicina y taninos, por lo que se ha utilizado como curtiente. La leña que proporciona es de escasa calidad. Las hojas constituyen un buen forraje, se ha utilizado como recurso invernal.

María González

Familia: Salicáceas

Nombre común: Álamo blanco.

Lugar de origen: Europa, Asia, norte de África.

Etimología: Populus, nombre antiguo latino del chopo o álamo. Alba, alude al denso tomento blanco

del envés de las hojas.

Descripción:

Árbol caducifolio corpulento de hasta 30 m de altura, de grueso tronco y sistema radical fuerte, con numerosas raíces secundarias largas que emiten multitud de renuevos. Corteza lisa, blanquecina, con las cicatrices negruzcas de antiguas ramas. Copa ancha, irregular. Ramillas y brotes tomentosos. Hojas tomentosas en las dos caras y en el pecíolo. Al madurar son verde oscuras en el haz y blanco tomentosas en el envés. Hojas mayores normalmente palmeado-lobuladas, de base acorazonada. Hojas de las ramillas redondeadas o aovadas, poco lobuladas, con menos tomento. Amentos colgantes. Los masculinos de 3-6 cm de longitud, lanosos. Los femeninos más largos y delgados. Florece de Febrero a Abril normalmente. Fruto en cápsula bivalva.

Cultivo:

Se multiplica por esquejes y por renuevos que brotan abundantemente alrededor de un pie adulto. Gusta de suelos frescos y ricos. Soporta bien los calores excesivos con tal de tener aprovisionamiento de agua. Posee un crecimiento rápido. Por la cantidad de renuevos que emite puede competir con otras especies próximas. Sus raíces son agresivas, por lo que debe descartarse su plantación cerca de instalaciones o construcciones.

Usos:

La madera se utiliza en carpintería ligera y para pasta de celulosa.María González

EL CARRIZO (Phragmites australis)

Planta perteneciente a la familia de las Gramíneas o Poáceas.

Suele habitar suelos húmedos y orillas de cursos de agua y lagunas. En ríos se encuentran

fundamentalmente en los tramos más bajos, en los que la velocidad del curso de agua les

permite enraizar.

Es una planta perenne, con un tallo subterráneo rastrero con capacidad para crecer en la

superficie buscando agua. Puede alcanzar los 4 m de altura y 2 cm de diámetro, presentando

una gran inflorescencia al final del tallo.

Puede soportar bastante bien niveles moderados de salinidad en el agua y en el suelo, necesitando suelos encharcados hasta profundidades de 5 dm, por lo que es posible encontrarlo en las proximidades de marismas y zonas más salobres.

Los carrizales son ocupados por multitud de aves acuáticas, utilizándolos para nidificar. Esta caña ha sido utilizada, también, tradicionalmente para techar chozos y preparar cercados en algunos lugares.

Vanesa

LA ESPARRAGUERA (Asparagus Officinalis)

Es una hierba vivaz perteneciente a la familia de las liliáceas, con la cepa gruesa y muy desarrollada. El tallo puede alcanzar hasta 1,5 m de altura. Las hojas son pequeñas, membranosas, blanquecinas y con un pequeño espolón en la base. En cuanto a las flores, son también pequeñitas y muy delicadas, de forma acampanada. Los frutos son unas bayas de no más de un cm y encierran en su seno seis minúsculas semillas.

Se cría en las huertas de casi toda España, ya que el turión de esta planta -el conocido espárrago- es muy apreciado en nuestra alimentación. Generalmente se encuentra en zanjas llenas de tierra arenosa y abundantemente estercolada, con la cepa enterrada a 20-40 cm de profundidad.

La esparraguera florece en primavera y los espárragos se recogen en la misma estación. De la recolección interesa sobre todo los turiones -los vástagos tiernos de la esparraguera- a veces enormemente gruesos y siempre muy apetitosos. También se puede aprovechar la raíz y el rizoma.

Vanesa

BARDAGUERA

Arbusto o arbolillo de hasta 12 metros con las ramas derechas y alargadas; las más

jóvenes pilosas; las de más de un año con tendencia a hacerse lampiñas y lustrosas;

corteza de color pardo-grisáceas o pardo-oscuro y madera -al desprenderse la corteza- con

costillas longitudinales salientes. Es de la familia de las Salicáceas. Sus hojas son simples,

s, de 5 a 16 cm. x 1 a 3 cm.; de lanceoladas a ovado-lanceoladas, con la base redondeada,

el ápice es agudo algo asimétrico; brillantes, verde y glaucas por el haz y verde pálido o

glaucas por el envés. El fruto es una cápsula tomentosa que se abre en dos valvas, con

semillas cubiertas de pelos blanquecinos. Florece desde el mes de enero hasta marzo o

abril, según la localidad, siendo la diseminación de las semillas anemócora, es decir, a

través del viento. Esta se produce de abril a marzo.

Su madera resiste bien los golpes y es fácil de trabajar. Se ha utilizado para fabricar palos de

críquet y en ortopedia.

Este planta suele aparecer en lugares de 0 a 1900 metros. Sotos, riberas y sitios húmedos que

periódicamente se inundan.

Se suele podar anualmente para que rebrote en multitud de ramitas de color verde oliva.

USO MEDICINAL La corteza de todas las especies del género es rica en salicina. Se toma de forma interna para

tratar reumatismo, artritis, gota, estados inflamatorios de estados auto inmunes, diarreas,

disentería, neuralgias y dolores de cabeza.

La corteza se quita durante el verano y se seca para su uso posterior. Las hojas, también de

forma interna, se emplean para tratar fiebres más pequeñas y cólicos.

Marina