Plantas medicinales de Tierra de Campos y Montes Torozos

VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales

vidAeM Campos-Torozos valoracin investigacin desarrollo sobre PLANTAS AROMTICAS e MEDICINALES

ESTUDIO Y RECOPILACIN DE DATOS SOBRE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES DE LA ZONA DE TIERRA DE CAMPOS Y MONTES DE TOROZOS.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales NDICE:

1 INTRODUCCIN. 2 DESCRIPCIN Y LMITES DEL TERRITORIO DE REFERENCIA. 3 ANTECEDENTES DE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES EN LA ZONA. 3.1 ANTECEDENTES HISTRICOS. 3.1.1 - USO DE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES A TRAVS DE LOS TIEMPOS. 3.1.2 - HISTORIA DE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES EN LA ZONA DE CAMPOS-TOROZOS. 3.2 RECOPILACIN HISTRICA DE USOS Y APLICACIONES. 3.2.1 MEDICINA HUMANA. 3.2.2 MEDICINA VETERINARIA. 3.2.3 PLAGUICIDAS Y HERBICIDAS NATURALES. 3.2.4 CONDIMENTOS. 3.2.5 PERFUMERA, JABONERA Y COSMTICA NATURAL. 3.2.6 USO PROTECTOR DEL SUELO Y ORNAMENTAL. 3.3 APROVECHAMIENTO Y PROCESADO TRADICIONAL. 3.3.1 LA RECOLECCIN. 3.3.2 EL SECADO. 3.3.3 EL ALMACENAMIENTO TRADICIONAL. 3.3.4 LOS MTODOS DE PREPARACIN. 4 CONDICIONANTES. 4.1 MEDIO FSICO. 4.1.1 LOCALIZACIN. 4.1.2 TOPOGRAFA. 4.1.3 HIDROGRAFA. 4.1.4 GEOLOGA. 4.2 CLIMATOLOGA. 4.2.1 PRECIPITACIONES. 4.2.2 TEMPERATURA. 4.2.3 DIAGRAMA OMBROTRMICO. 4.2.4 VARIACIONES ESTACIONALES: INVIERNOS "CRUDOS" Y VERANOS CALUROSOS. 4.3 BIOGEOGRAFA.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales 4.3.1 LOS PRAMOS. 4.3.2 LAS CUESTAS. 4.3.3 LOS FONDOS DE VALLE. 5 CATALOGO DE ESPECIES. 5.1 LISTADO DE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES AUTCTONAS. 5.2 LISTADO DE PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES, COMO PUNTO DE PARTIDA EN LA PROPUESTA. 5.3 LISTADO DE PLANTAS SELECCIONADAS PARA SU CULTIVO EXPERIMENTAL EN LA SANTA ESPINA. 5.4 PLANTAS SELECCIONADAS PARA EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES Y PRINCIPIOS ACTIVOS EN LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID. 5.5 LISTA DE PLANTAS SELECCIONADAS PARA SU ESTUDIO MONOGRFICO. 6 ESTUDIO MONOGRFICO DE CADA UNA DE LAS ESPECIES SELECCIONADAS. 6.1 FAMILIA BOTNICA. 6.2 NOMBRE ESPECFICO. 6.3 NOMBRES COMUNES. 6.4 DESCRIPCIN DE LA PLANTA. 6.5 CURIOSIDADES HISTRICAS. 6.6 LOCALIZACIN GEOGRFICA. 6.7 ECOLOGA. 6.8 COMPOSICIN QUMICA. 6.9 FORMAS DE REPRODUCCIN. 6.10 PROPIEDADES Y APLICACIONES. 6.11 CULTIVO. 6.12 RECOLECCIN Y PROCESADO. 6.13 REDIMIENTOS. 7 POSIBILIDADES DE EXPLOTACIN DE PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES. 7.1 TCNICAS DE CULTIVO. 7.1.1 SELECCIN Y MEJORA DEL MATERIAL DE PARTIDA. 7.1.2 MULTIPLICACIN DEL MATERIAL VEGETAL. 7.2 TCNICAS DE IMPLANTACIN VEGETAL. 7.3 LABORES CULTURALES. 7.4 TCNICAS DE RECOLECCIN. 7.4.1 RECOLECCIN MANUAL. 7.4.2 RECOLECCIN MECANIZADA.

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1 INTRODUCCIN:Las plantas aromticas y medicinales que se encuentran de forma espontnea en la zona de Tierra de Campos y Montes de Torozos, son un recurso natural que posee grandes valores ecolgicos y un importante potencial de desarrollo socioeconmico local. Combinando estos factores positivos, podramos llegar a una situacin de desarrollo sostenible, pudiendo cultivar este tipo de plantas y obteniendo unos claros beneficios, tanto econmicos como ecolgicos.

El uso de las plantas aromticas y medicinales tiene un origen muy antiguo. En algunos momentos, la necesidad de estas hierbas era satisfecha por la recoleccin directa de las poblaciones espontneas o silvestres. Poco a poco, el mercado se ha ido haciendo ms exigente, demandando ms calidad y mayores volmenes de este material, tanto para uso medicinal y condimentario, como para uso industrial en perfumera y cosmtica, sin olvidar el posible uso plaguicida y herbicida de alguna de estas plantas. Por lo tanto, con la recoleccin directa de las plantas que nacen espontneamente en el campo, ya no se cubriran las expectativas que demanda el mercado actual, y sera necesario buscar otro tipo de alternativas para la produccin de estas plantas aromticas y medicinales.

En consecuencia, hemos de valorar la posibilidad de producir este tipo de plantas, ya que son un recurso ms de esta zona que an est sin explotar, y por esto se ha decidido realizar un estudio de las posibilidades de produccin, transformacin y comercializacin de las plantas aromticas y medicinales en las comarcas de Campos-Torozos. El cultivo de estas hierbas aromticas no slo es una alternativa de cultivo ms, sino que, a la vez de la rentabilidad que ofrecen los productos, se puede obtener tambin un gran beneficio ecolgico y paisajstico, fijando el suelo de zonas degradadas y dando colorido y aroma al entorno.

En principio, se hace necesario realizar una recopilacin de informacin partiendo de dos puntos de vista: Desde el punto de vista etnobotnico, mediante entrevistas con los manzanilleros, yerberos, farmacuticos y poblacin mayor de edad de la zona, para recoger informacin sobre los usos tradicionales de las plantas aromticas y medicinales. Y desde el punto de vista meramente botnico, para describir dichas plantas y obtener los datos agronmicos necesarios para su cultivo.

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2 DESCRIPCIN Y LMITES DEL TERRITORIO DE REFERENCIA:Este proyecto de desarrollo local se pretende realizar en la zona comprendida entre la Tierra de Campos y los Montes de Torozos, que se encuentra situada al Norte de la provincia de Valladolid.

El ajuste estructural de las regiones menos desarrolladas y con desequilibrios de riesgo o problemas de despoblacin, solo se puede lograr mediante intervenciones que procuren adaptar las iniciativas econmicas locales a las condiciones de un mercado ms amplio, por lo tanto esto ha de realizarse desde un enfoque territorial y de cooperacin entre los distintos municipios

El escenario de esta propuesta, lo inscribimos en su lnea Norte por la margen derecha del ro Sequillo entre Villanueva de San Mancio, Medina de Rioseco, Villafrechs y San Pedro de Latarce, y su lnea Sur entre las localidades parameras de Villalba de los Alcores, Castromonte y Tiedra.

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3 ANTECEDENTES DE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES EN LA ZONA:3.1 ANTECEDENTES HISTRICOS:

3.1.1 - Uso de las plantas aromticas y medicinales a travs de los tiempos.

El empleo de estas plantas o hierbas con cualidades especiales, como remedio para combatir todo tipo de males, se remonta a las primeras civilizaciones de la tierra. Las primeras informaciones sobre estas plantas, fueron transmitidas de forma oral por los hechiceros o chamanes a sus aprendices. Luego fueron apareciendo los primeros herbarios, que daban cuenta de las plantas recolectadas en aquella poca.

Los primeros escritos que aludan a este tipo de plantas, se encontraron en las civilizaciones fenicias y mesopotmicas, y eran unas tablas de arcilla talladas con escritura cuneiforme que mostraban que en aquellos tiempos se usaba plantas como el ajo, el beleo, la adormidera y el regaliz, entre otras, con fines medicinales.

Del antiguo Egipto se conserva el famoso papiro de Ebers, en el que se citan ms de 700 plantas en preparados y recetas.

Los pueblos Griegos y Romanos, heredaron estos conocimientos y los desarrollaron. Grandes hombres como Hipcrates el padre de la medicina, Teofrasto el botnico y Dioscrides el mdico-botnico, entre otros, contribuyeron en gran medida a describir este tipo de plantas y divulgar sus propiedades mgicas y curativas.

Ms tarde, en la Edad Media, la cultura rabe recogi estos conocimientos, y sigui avanzando en la preparacin de remedios con este tipo de plantas. Mientras que en el mundo cristiano, la medicina natural no evolucion apenas, debido a que era poca de grandes supersticiones y fanatismos religiosos, el uso de estas plantas mgicas fue entonces castigado hasta tal punto, que las mujeres que las recolectaban y preparaban, fueron consideradas como brujas y hechiceras y quemadas en la hoguera.

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En el siglo XV, con el descubrimiento de Amrica, empezaron a proliferar los textos botnicos, aunque fue en el siglo XVI, cuando el alquimista Paracelso, desarrollo una nueva teora en la que las plantas, segn su forma y color, indicaban sus virtudes medicinales.

En Europa, despus se volvi a producir un declive de la medicina natural, frente a la medicina cientfica y racional que consegua los medicamentos en el laboratorio, mientras que en otras culturas asiticas, nunca se ha dejado de lado, el uso tradicional de estas plantas aromticas y medicinales.

3.1.2 - Historia de las plantas aromticas y medicinales en la zona de CamposTorozos.

Histricamente, el empleo de hierbas aromticas y medicinales con propiedades especiales, en la zona entre el balcn de los Torozos y la Tierra de Campos, ha sido fuente de remedios y soluciones a problemas de sus habitantes, ya fueran del cuerpo, del alma o de la bolsa familiar. La Botica de los Monasterios de la Santa Espina o Matallana, del Palacio de Doa Ulloa o la Colegiata de Villagarca, de los Castillos de Montealegre, Tordehumos o Tiedra, de los Almirantes en Medina de Rioseco, y de la Villa de Uruea, conocieron bien las utilidades de estas hierbas mgicas que abran el apetito o bajaban las fiebres de siervos y seores, durante siglos. En pocas mas recientes, Los Manzanilleros de la zona han dado buena cuenta de lo que estas plantas aportaban a la comarca, sobre todo para mejorar su economa familiar.

3.1.2.1 LAS HIERBAS DE LOS MONASTERIOS:

Desde tiempos muy remotos los monjes que vivan en los monasterios, se han dedicado al cuidado de los enfermos. Para ello utilizaban remedios naturales que ellos mismos cultivaban en sus huertos. Puede afirmarse que los primeros hospitales nacieron como consecuencia de la actitud asistencial y caritativa del cristianismo. En un principio eran albergues y hospederas para pobres y enfermos, y por eso mismo, en muchos casos, en sus dependencias disponan de una zona de hospital u hospedera, una botica o farmacia adyacente a la herboristera y un huerto donde cultivaban las hierbas curativas.

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Como buenos ejemplos de estas prcticas de medicina monacal en las comarcas de Campos y Torozos, tenemos el Monasterio medieval de la Santa Espina que data del siglo XIII, en el que hoy, convertido en una escuela de capacitacin agraria, se cultivan este tipo de hierbas aromticas y medicinales, el Monasterio cisterciense de Matallana del siglo XII, que en tiempos del rey Alfonso VIII perteneci a la Orden Hospitalaria, y en cuyas cercanas podemos encontrar actualmente un jardn botnico de plantas aromticas y medicinales, y la Botica de la Colegiata de San Luis anexa al Hospital de la Magdalena, en Villagarca de Campos.

FOTO 1: CULTIVOS EXPERIMENTALES EN LA SANTA ESPINA.

Se sabe que la botica monstica del Real Monasterio de Nuestra Seora de San Pedro de la Santa Espina perteneciente a la orden del cister, se encontraba junto a la portera y era atendida por el padre boticario. No se han encontrado documentos con los medicamentos que se elaboraban en ella, pero si existen documentos antiguos que la citan. Lo que s se conserva es el huerto del boticario, donde se cultivaban y se siguen cultivando las plantas medicinales.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales Ms datos hay sobre la existencia de la botica del Colegio Noviciado de La Orden Jesuita de Villagarca de Campos, ya que fue una de las ms importantes de la zona. Surgi en el siglo XVI para surtir a las gentes de los pueblos circunvecinos, que iban a buscar los medicamentos que preparaba el hermano boticario y tambin para abastecer al Hospital anexo de la Magdalena.

La botica era una casa contigua al edificio del colegio y se encontraba junto a la pared del huerto donde se cultivaban las hierbas curativas. Contaba con una planta baja, la primera planta y el desvn. En la planta baja estaban, la rebotica y la cocina para elaborar los remedios farmacuticos. Sus paredes estaban provistas de andanas donde estaban colocados de forma simtrica los botes, orzas y nforas, todos de color blanco con motivos en azul. Tambin estaba provista de multitud de accesorios, como: frascos, vasos, pucheros, matraces, limetas, trbedes, peroles de azfar y calderas para destilar y espirituar. En la planta primera se encontraba el despacho del boticario, en l calculaba y pesaba las dosis de los componentes de los medicamentos. Tambin haba un cuarto de estudio provisto de una amplia biblioteca en la que se podan encontrar numerosas farmacopeas y libros relacionados con el saber sobre las plantas medicinales.

FOTO 2: BOTES Y NFORA UTILIZADOS EN LA BOTICA DE VILLAGARCA.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales Los preparados que elaboraban, eran principalmente:

Jarabes de: alcaparras, alcaravea, altea, amapolas, ans, arrayn, avellanas, calabaza, cominos rsticos, canela, ciprs, glbano, genciana, manzanilla, nsperos, peonas, regaliz, ruibarbo, sndalo, salvia, violetas, zarzaparrilla entre otros. Aguas medicinales elaboradas a base de: bayas de laurel, cardo santo, celidonia, coclearia, flor de azahar, guindas, habas de San Ignacio, hinojo, lechuga, llantn, malvas, mejorana, pasionaria, rbanos, saco, verdolagas y otras hierbas. Tambin aguardiente purgante y agua de borrajas. Polvos procedentes de plantas y flores secas, como: acbar, adormidera, ajenjo, bardana, canela, caa tostada, pimienta, quina, sarcocola, tormentilla y otras muchas citadas en los jarabes. Tambin elaboraban polvos con sustancias animales y minerales. Estos polvos tenan propiedades como febrfugos, antipluricos, antihidrpicos, carminativos, castico, aromticos y quitamanchas. Aceites medicinales de: oliva, almendras, artnita, azafrn, azucena, clavo fino, cominos, coloquntidas, enebro, espinardo, espliego, hierbabuena, lirios, naranjas, ninfea, nuez moscada, romero, ricino, tabaco nardino, trementina y verbena. Y otros elaborados con sustancias animales. Ungentos y pomadas que generalmente llevaban rtulos ponderativos como: ungento admirable, regio, magistral, refrigerante, etc.

3.1.2.2 LOS MANZANILLEROS, YERBEROS Y BOTICARIOS:

En tiempos ms actuales, la profesin de manzanillero o yerbero era comn en los pueblos de esta zona, ya que debido a la abundancia de plantas aromticas y medicinales, la recoleccin directa de estas, permita obtener unos buenos ingresos para la bolsa familiar.

Don Jos Mara Vallecillo, de profesin Manzanillero, naci en Uruea en el ao 1929. Su familia viene ejerciendo este oficio desde tres generaciones anteriores a la suya, que l recuerde, aunque ahora es el ltimo manzanillero de la zona, ya que nadie ha querido continuar con la tradicin de este oficio. Nos comenta que antes, esta profesin era de seoritos y compensaba para vivir bien de ella, durante todo el ao. Se recolectaban las hierbas desde Marzo a Octubre, y luego se iba vendiendo por toda Espaa durante el invierno.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales Este recurso natural no solo proporcionaba beneficios econmicos al manzanillero, sino que, mucha gente del pueblo y de los alrededores, sobre todo mujeres, sala al campo a recolectar estas hierbas para luego vendrselas al yerbero. Se llegaba a reunir miles de kilos de manzanilla, que luego eran distribuidos a varias empresas dedicadas a la herboristera de toda la pennsula ibrica. Las plantas que sola recoger por la zona, a parte de la manzanilla, eran las siguientes: salvia, espliego, siempreviva amarilla, borraja, hinojo, hisopo, gordolobo, espino albar, hiprico, cardo corredor, romero, lavanda, mejorana, tomillo vulgar, tomillo salsero y flores de saco, entre otras.

FOTO 3: EL MANZANILLERO DE URUEA.

Hablando con Alicia, la Boticaria de Tordehumos, pudimos comprobar que efectivamente estas plantas se vienen recolectando desde aos atrs para combatir dolencias tanto externas como internas. Su profesin de farmacutica ha consistido en elaborar y vender los medicamentos, pcimas y preparados tanto naturales como de laboratorio. Comenta que actualmente para vender productos elaborados con plantas naturales hay que pasar una serie de controles de calidad y garanta bastante exhaustivos y que antiguamente era diferente. De los usos teraputicos de estas plantas que podemos encontrar por la zona destaca los emplastos realizados a base de manzanilla usados para bajar la hinchazn de los ojos, las famosas infusiones de salvia con propiedades antispticas, las de hinojo para eliminar las flatulencias y por ltimo las plantas secas de tomillo y romero, que utilizadas en su justa medida como condimento, tambin son beneficiosas para la salud.

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En San Pedro de Latarce, se realiz una entrevista a un grupo de gente formado por agricultores, ganaderos y yerberos de la zona. Hablando sobre los usos tradicionales de estas plantas en ganadera, se coment que la famosa infusin de manzanilla y el ajo, se le daba al ganado para favorecer la rumia. La alfalfa, la mielga y el centeno se aada a la dieta de los animales para mejorar la produccin de leche. Las espinas del cardo cocidas tambin se utilizaban para el ganado. Una prctica curiosa era colocar una rama de gordolobo sobre la pisada de un animal herido, ya que decan que cuando esta rama estuviera completamente seca, la herida del animal estara completamente curada. Y por ltimo se coment que algunas plantas rastreras como el diente de len se aadan a la dieta de los conejos y de los cerdos para mejorar su alimentacin. Tambin se habl sobre los remedios caseros a base de plantas, como por ejemplo la infusin de flores de malva para curar la tos, la de manzanilla para lavar los ojos, los vahos de eucalipto para los catarros y las gripes, el ajo para los sabaones, y las flores del saco en infusin para resfriados y dolores de cabeza. En los hogares de la zona, tambin se elaboraban jabones naturales en los que se aada aceite de almendras amargas. Los ramilletes de tomillo burrero y cantueso muy abundantes por los montes cercanos, se utilizaban para dar buen olor a las casa y se metan en los armarios para evitar que las polillas atacaran la ropa. Por ltimo, el uso tradicional de estas plantas en agricultura y elaboracin de vinos, se reduce al hinojo que se utilizaba para limpiar los carrales o cubas, el saco con alto contenido en taninos que daban cuerpo y sabor al vino, y el cedillo y el estramonio, que son plantas indicadoras del estado del terreno y en consecuencia, cuando comienzan a proliferar en l, indican que el cultivo ya est viejo.

3.2 RECOPILACIN HISTRICA DE USOS Y APLICACIONES.

Los usos y aplicaciones de estas hierbas han ido evolucionando a la vez que la tecnologa ha ido avanzando y permitiendo conocer ms propiedades a cerca de este tipo de plantas. De los usos tradicionales, a los actuales y a las futuras aplicaciones, de las plantas aromticas y medicinales, podemos resumir y clasificar en los siguientes apartados:

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3.2.1 Medicina humana:

La mayor parte de la poblacin de esta zona ha utilizado y utiliza actualmente este tipo de plantas para afrontar diversas dolencias como catarros y gripes, problemas nerviosos, trastornos digestivos y dolores de todo tipo. Los remedios caseros preparados a base de infusiones fueron y son utilizados por los habitantes de los Campos-Torozos.

El manzanillero de Uruea destaca el uso de una infusin de manzanilla y flores de espino albar para combatir los dolores de estomago, y responde de su buen efecto. Tambin muy conocidos por la zona, son los poderes de la salvia, cuya infusin resulta beneficiosa para multitud de dolencias, como trastornos de la menopausia, y varios tipos de infecciones. Tambin los ts de hinojo, tomillo y ans, muy buenos para las malas digestiones y los gases. Y el hiprico o hierba de San Juan, abundante en la zona y con importantes propiedades medicinales.

Todo este tipo de preparados tradicionales proliferaron y fueron transmitidos de generacin en generacin en unos tiempos en los que apenas existan medicamentos y frmacos ya preparados, cuando adems resultaba difcil acudir a la consulta del mdico por la escasez de facultativos, las distancias a las que haba que trasladarse, y principalmente por la cantidad de personas con bajo poder adquisitivo que no podan permitirse la adquisicin de las medicinas de la botica.

El papel de la mujer del campo o la ama de casa es fundamental en la evolucin de la medicina natural casera, ya que era la que se preocupaba de preparar estos remedios para cuidar a toda la familia y transmitrselos a sus hijos, tal es el caso, que la dote de la novia a veces iba acompaada de un manuscrito con todo este tipo de recetas.

Por otro lado cabe indicar que el uso en farmacia de los componentes activos de estas plantas est avanzando mucho, pero para extraer estos principios activos es necesario llevar unos controles de las plantas muy exhaustivos y adems se necesitan equipos muy especializados.

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3.2.2 Medicina Veterinaria:

Estas plantas fueron empleadas tambin con fines veterinarios para combatir algunas dolencias y enfermedades del ganado. En este caso se inclua una dosis de la hierba medicinal correspondiente en la dieta de los animales. Se comprob que las plantas utilizadas para este fin, coinciden con las que se emplean en el hombre en afecciones similares, aunque las dosis de aplicacin, lgicamente, son diferentes.

Estos tratamientos de fitoterapia animal consisten en identificar los principios activos de las distintas plantas, como ajos, alcachofas, salvia o tomillo, con amplio espectro de actuacin sobre determinadas patologas y aplicarlos para la prevencin de determinadas bacterias y parsitos. Estos componentes se aaden en la dieta de los animales para la prevencin de enfermedades como: el ostridium o la enteritis necrtica, enfermedad muy virulenta en avicultura que normalmente se controlaba con antibiticos, contra el coccidium para uso en aves y rumiantes o contra la histomoniasis, una enfermedad que afecta principalmente a los pavos.

En la actualidad estos complementos alimentarios naturales se estn reutilizando en la prevencin de enfermedades e infecciones en ganadera, ya que muchos de los antibiticos promotores en alimentacin utilizados hasta ahora se estn suprimiendo del mercado debido a las nuevas cepas resistentes. Esto las ha convertido en terapias muy utilizadas en los sistemas productivos ecolgicos y pese a la gran acogida que tienen entre los ganaderos en Espaa, el uso de la fitoterapia apenas llega al 3% de los tratamientos frente a los niveles de Francia y Alemania, que ya rondan el 20%.

3.2.3 Plaguicidas y Herbicidas Naturales:

Es bien sabido, que los extractos de muchas de estas plantas son repelentes de insectos, tales como polillas y mosquitos. Por ejemplo, el romero y la lavanda fueron usados desde tiempos remotos para preservar la ropa del ataque de las polillas, a la vez que le proporcionaban un agradable aroma. Tambin muchas de estas plantas se han utilizado para prevenir la formacin de hongos en los alimentos almacenados.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales Actualmente se estn llevando a cabo proyectos de investigacin sobre la extraccin de principios activos vegetales naturales con actividad insecticida, viricida o nematicida, que inhiben el crecimiento y la proliferacin de plagas que afectan a cultivos agrcolas y forestales.

Tambin se estn comercializando tratamientos bio-ecolgicos realizados con plantas como el ajo, el laurel, el tomillo, el naranjo, y el pino.

Otras lneas de investigacin estn estudiando el poder herbicida de algunos de los componentes activos de plantas aromticas como la lavanda y el lavandn.

3.2.4 Condimentos:

La mayora de estas plantas se ha venido utilizando en la cocina para aromatizar todo tipo de salsas y guisos durante mucho tiempo. Este es uno de los usos ms extendidos entre toda la poblacin, ya que su empleo cotidiano, a travs de generaciones, ha fomentado el conocimiento de estas hierbas condimentarias que dan un sabor caracterstico a los platos tpicos de la regin.

Las hierbas ms usadas en la cocina tradicional castellana son el tomillo salsero, ideal para adobos, carnes, pollo y sopas; la salvia, que se puede usar como sustitutivo del laurel en pastas y en la carne de cerdo; el cilantro para salsas; el romero, que resulta excelente para asados de todo tipo; el estragn, muy apreciado para aromatizar vinagres; y las mentas, ideales para elaborar todo tipo de salsas.

Casi todas estas plantas se pueden encontrar de forma natural por los montes cercanos a los pueblos pertenecientes a las comarcas de Campos y Torozos, por lo que sus habitantes siempre han tenido gran facilidad para recoger directamente del campo estos condimentos que han dado sabor y aroma a sus guisos diarios, generacin tras generacin.

Actualmente, en la nueva cocina, las hierbas aromticas tienen un papel muy importante a la hora de elaborar todo tipo de platos. En este tipo de cocina, se ensayan tcnicas innovadoras de elaboracin, pero siempre se cuenta con materias primas tradicionales de excepcional calidad, entre las que se encuentran los condimentos y especias obtenidos a partir de plantas aromticas tanto frescas, como secas.

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3.2.5 Perfumera, Jabonera y Cosmtica Natural:

La elaboracin de perfumes naturales, jabones naturales aromatizados y remedios caseros para el cutis, tiene tambin una larga tradicin histrica, sobre todo entre las mujeres. Hace aos, comprar este tipo de productos resultaba difcil y caro, por lo que muchas mujeres no se lo podan permitir, entonces se las ingeniaban para elaborarlos ellas mismas.

Muy comn ha sido la elaboracin del jabn natural a base de aceites esenciales aromatizantes, agua, sosa y grasas animales o vegetales. Tambin colonias aromatizadas con espliego y romero, y ungentos para la limpieza del cutis a base de hinojo, menta, milenrama o salvia entre otras hierbas.

Las recetas de estos preparados naturales fueron pasando y mejorando de padres a hijos, aunque ahora muchos de estos productos ya no se preparan habitualmente, debido a que en la actualidad, no se dispone del tiempo necesario para su elaboracin y adems podemos encontrar en el mercado una amplia gama de perfumes, jabones y cremas naturales a buen precio.

3.2.6 Protectores del suelo y ornamentales:

Por ltimo, cabe destacar, su uso como protector del suelo, ya que estas plantas han evitado durante largos periodos de tiempo, la degradacin de los terrenos producida por la erosin que provocan los agentes climatolgicos adversos muy comunes en estas comarcas de climas rigurosos. Adems de esta accin protectora, han potenciado tambin la belleza del paisaje, dando colorido y aromatizando los alrededores de estos pueblos tan hermosos y emblemticos.

En la actualidad estas plantas se estn utilizando para reforestar los taludes de los bordes de caminos y carreteras, ya que sirven como fijadores del suelo y evitan la erosin. Adems se estn plantando en parques y jardines como plantas ornamentales, pues producen un agradable aroma y cuando florecen, ofrecen un contraste de colores que resulta muy esttico.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales 3.3 APROVECHAMIENTO Y PROCESADO TRADICIONAL.

3.3.1 La recoleccin. Antes de proceder a la recoleccin es necesario identificar la especie, conocer el lugar donde podemos encontrarla y la poca de recogida idnea para su posterior utilizacin. Cada especie se recolecta de modo diferente, por ejemplo hay plantas de las que solamente se recogen los frutos o semillas, y para ello es necesario sacudir la planta y poner una lona debajo para que caiga la parte necesaria, tambin se pueden cortar las plantas, secarlas y luego apalearlas dentro de un saco, como por ejemplo el ans. Hay otras, como la manzanilla, de las que solo se recoge la flor. Una buena prctica de recoleccin en este caso, es arrancar con la mano entreabierta las cabezuelas, dejando la mata en su sitio para que las flores inmaduras puedan desarrollarse. En el caso de tener que recoger la planta entera, como por ejemplo el romero o la lavanda, o para recolectar grandes superficies, es mejor segarlas. La herramienta utilizada antiguamente para este fin, es una hoz corta y de hoja ancha llamada corvilla u hocino. Se sola ir a segar por parejas: el operario que iba recogiendo bajo el brazo y luego depositaba las brazadas formando gavillas, y el ayudante que iba introduciendo las gavillas en unos sacos o arpiles, para luego transportarlos. La poca ms comn de recoleccin suele ser a finales de verano, en torno a Agosto y Septiembre, aunque depende de cada especie en concreto. En cualquier caso la recoleccin debe realizarse en zonas no contaminadas por herbicidas y pesticidas, y libres de plagas y enfermedades.

3.3.2 El secado. La manera tradicional de conservar las plantas recolectadas, era mediante el secado. Conviene no mezclar las distintas especies y es aconsejable buscar un lugar bien ventilado, clido y seco que se encuentre a la sombra para que no se alteren las propiedades de las plantas. Durante el proceso deben tenerse en cuenta unas medidas higinicas, no deben extenderse por el suelo y no es conveniente usar papel de peridico, es mejor extenderlas sobre un papel limpio o una tela y voltearlas cada da para conseguir un secado uniforme. Las plantas enteras se agrupan en ramos y se cuelgan boca abajo. En el caso excepcional del secado de las races, es mejor dejarlas al sol.

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Este proceso es muy importante, por lo tanto se ha de realizar de una forma rpida y completa para evitar la formacin de mohos y conservar el color, as como las propiedades aromticas y medicinales. Tras el secado se procede a la separacin de las distintas partes de la planta. Una vez clasificado el material, se suele someter a un enfriamiento para evitar la proliferacin de alguna larva o huevo que hubiese anidado en el interior de la planta.

3.3.3 El almacenamiento tradicional. Una vez secas, las plantas pueden durar bastante tiempo, siempre y cuando estn bien conservadas. La mejor opcin es envasarlas en recipientes de cristal, bien etiquetados con el nombre de la especie y la fecha de recoleccin. Tambin se pueden conservar en sobres de papel de estraza convenientemente cerrados con cinta adhesiva. Evitar en todo caso los recipientes de plstico, ya que absorben los aceites voltiles de este tipo de plantas.

3.3.4 Los mtodos de preparacin. Es muy importante saber: que parte de la planta se debe consumir, cuanta cantidad es necesaria para cada ocasin, y sobretodo como se prepara para el consumo. Aqu citaremos los mtodos tradicionales de elaboracin de remedios caseros.

3.3.4.1 LAS TISANAS: Se elaboran empleando el agua como base, y pueden ser de tres tipos. Infusin: que consiste en calentar agua hasta que empiece a hervir, luego aadir la parte de la planta deseada, previamente secada, y dejar reposar unos 10 minutos. Decoccin: en el caso de querer extraer principios activos de los tallos leosos o races, se colocan en un recipiente de cermica, se cubren con agua y se deja hervir durante un cuarto de hora, mas o menos. Maceracin: se utiliza para plantas sensibles al calor, y simplemente hay que introducir la planta en un recipiente con agua fra, taparlo y dejarlo reposar durante unas 12 horas. Se pueden ingerir, usar para baos o en compresas y tambin para hacer enjuagues.

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3.3.4.2 TINTURAS: Se consiguen macerando las hierbas en alcohol o en vinagre, y pueden conservarse con propiedades durante ms tiempo que las tisanas. Para elaborarlas basta con introducir la hierba pulverizada en algn tipo de bebida alcohlica como el vodka o el vino, dejarlo en un lugar clido y agitarlo dos veces al da, durante dos semanas. Se tamiza y se guarda en un tarro protegido de la luz.

3.3.4.3 JARABES: Se pueden elaborar con tisanas calientes o con tinturas, y consiste en endulzarlas mediante una proporcin abundante de azcar o miel. Tambin es aconsejable conservarlo protegido de la luz.

3.3.4.4 UNGENTOS: Para elaborarlos es necesario mezclar las hierbas con alguna sustancia grasa, como la manteca de cerdo, el aceite de oliva, o la vaselina. Es necesario hervir la hierba en la materia grasa durante 10 minutos, filtrarlo y dejar enfriar para que se solidifique.

3.3.4.5 ACEITES ESENCIALES: Son preparados para uso externo. Se obtienen a travs de un proceso de destilacin que se realiza en un alambique, por eso no es recomendable extraerlos en casa. Estos aceites tienen propiedades teraputicas, y se emplean mucho en perfumera y cosmtica. Las esencias se evaporan con calor y pueden actuar tambin como insecticidas, fungicidas y bactericidas. Han sido muy apreciados a lo largo de la historia, sobre todo en las culturas orientales, Egipto, China y la India. El proceso de destilacin ha ido mejorando a travs de los tiempos, desde el primer alambique de piedra construido en el ao 3000 a.C. en Egipto, hasta nuestros das.

Actualmente se estn empleando tcnicas de extraccin de aceites esenciales mediante solventes orgnicos en caliente, usando ultrasonido; gases con altas presiones, y sin el uso de solventes, mediante microondas, aunque el mtodo ms rentable sigue siendo la destilacin por arrastre de vapor. El anlisis qumico cuantitativo es realizado mediante tcnicas de cromatografa de gases y lquidos, estas tcnicas permiten identificar claramente los compuestos qumicos presentes en los aceites esenciales.

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4 CONDICIONANTES:4.1 MEDIO FSICO:

4.1.1 Localizacin.

La regin de Montes de Torozos y Tierra de Campos est comprendida en el cuadrante de coordenadas geogrficas: Latitud Norte: entre 5 21 , y 4 52 Longitud Oeste: entre 41 55 , y 41 39 Se encuentra dentro de la provincia de Valladolid, y est situada de media, a unos 50 km al oeste de la capital.

4.1.2 Topografa.

El territorio vallisoletano est formado por una alta y vasta altiplanicie, la submeseta Norte, recorrida por el ro Duero. El relieve caracterstico y de mayor extensin de la altiplanicie son los pramos, plataformas tabulares interfluviales con una altitud media de 850 m, correspondientes a los Montes de Torozos. Su extensin aproximada ronda los 198 km2.

Tambin abundan las campias, que son amplias y frtiles llanuras, de las que la Tierra de Campos es la ms representativa. Est formada por grandes extensiones de cultivo de cereal, y tiene una altitud media de 750 metros sobre el nivel del mar.

4.1.3 Hidrografa.

En la parte occidental se sitan los montes Torozos, nicas elevaciones de la provincia de Valladolid, con numerosos arroyos y riachuelos. La Ribera de Duero hace de lmite al sur de la comarca, siendo junto con sus afluentes el Bajoz y el Hornija, la red hidrogrfica que discurre por los Montes Torozos.

Al norte, Tierra de Campos con grandes extensiones de cultivos cerealistas, est surcada por varios ros y riachuelos de escaso caudal, como el Cea, el Valderaduey, y el ro Sequillo.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales 4.1.4 Geologa.

Los montes Torozos son pramos calcreos, formados en una zona semimontaosa de laderas margosas, con suelos de escaso espesor, irregulares y pedregosos. Junto con margas, yesos, delgados bancos de caliza y arcillas de distinto tipo, forman los pramos correspondientes al conjunto del Mioceno Castellano.

Tierra de Campos, est formada por una extensa llanura de suelos ms frtiles en los que se cultiva cereal de secano principalmente. Es una amplia campia modelada en los arcillosos del mioceno medio. Ofrece un paisaje suave, alomado, tan slo roto por las terrazas del Cea en el Norte y por los restos de los pramos ponticusos en las proximidades de Medina de Rioseco y Tordehumos. Los Suelos son rojizos-pardos, fuertes y de buen tempero.

4.2 ANLISIS CLIMATOLGICO:

La regin castellano-leonesa se encuentra situada en el dominio climtico mediterrneo. En este dominio, la zona de los montes de Torozos y Tierra de Campos ocupa una posicin septentrional dentro del cuadrante noroccidental de la pennsula ibrica, y se halla sometida a las influencias del Atlntico. Por ello le corresponde un clima mediterrneo fro, fruto del enfriamiento ocenico, que se ve afectado por las borrascas atlnticas.

El clima comparte en esta regin la mediterraneidad de la pennsula, con matices de continentalidad propios de su alejamiento respecto al mar. La mediterraneidad se refleja en la aridez y en la desigualdad con la que se desarrollan las precipitaciones. La aridez, en particular, se encuentra muy acusada en la planicie interior de la regin. Las lluvias registradas en esta zona, ms concretamente en el observatorio de la Santa Espina, durante los meses de julio y agosto, se limitan al 5,5 % de las totales anuales.

4.2.1 Precipitaciones.

La irregularidad de las precipitaciones es otro fenmeno a observar. Tomando como referencia los aos agrcolas, es decir, desde el mes de septiembre hasta el de agosto del ao siguiente, se aprecia que desde el comienzo de las observaciones, hace 30 aos, hasta este ao pasado, hay registros de precipitaciones que varan entre los 558 mm-ao y 411,1 mm-ao.

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En ocasiones pueden aparecer contrastes en aos consecutivos que en unos casos corresponden a precipitaciones ms propias del clima Atlntico, y en otros a las del sudeste peninsular. Este es el caso de aos, cuya precipitacin fue de 539,4 mm, mientras que en otros, se alcanz 299,6 mm. Las precipitaciones ms abundantes, produjeron un volumen de 834,6 mm, casi tres veces superior al del ao ms pobre, que slo alcanz 293,2 mm.

Estas lluvias manifiestan una irregularidad temporal. A veces se acumulan en un corto perodo de tiempo. As, en el mes de julio de un ao se registraron 44,2 mm, mientras que el valor medio de este mismo mes, 30 aos despus, fue de 10,9 mm.

En cuanto a la forma de la precipitacin, destaca la poca importancia de la nieve en la zona. El nmero de das con nevadas es muy bajo y este meteoro desaparece del suelo rpidamente. As pues, la lluvia es la principal forma de precipitacin. No obstante, dada la cobertura vegetal de la zona, es necesario tener en cuenta las llamadas precipitaciones ocultas que tienen importancia por la cantidad de agua que se llega a recoger bajo la cubierta forestal. En los das de nieblas prolongadas, stas pueden llegar a alcanzar los 5 mm, mientras que fuera de la cubierta forestal los valores son inapreciables.

4.2.2 Temperatura.

En cuanto a la temperatura, por ejemplo, el clima del entorno del monasterio de la Santa Espina es claramente mediterrneo en su variante fra. Tengamos en cuenta que durante ms de seis meses al ao las temperaturas medias no sobrepasan los 10 C. No obstante, existe un registro de 19,5 C bajo cero en el mes de enero, siendo la temperatura media del mes ms fro 9,5 C bajo cero en los ltimos treinta aos.

La continentalidad del clima se aprecia bien en la diferencia entre los valores trmicos invernales y los estivales. Tambin es muy patente la diferencia entre las temperaturas que se alcanzan al finalizar la noche y la que se produce al medioda. Finalmente, es destacable la diferencia entre la temperatura mxima y mnima del ao; frente a los 19,5 C bajo cero de mnima absoluta en enero, se han registrado 31 C de mxima absoluta en julio de un mismo ao. Excepcionalmente puede citarse los 38,5 C de temperatura mxima, alcanzados durante un mes de julio.

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Es frecuente que durante el invierno se produzca un tiempo seco con cielos despejados y nieblas matinales que se afianzan en los valles, siguiendo los cursos del ro Bajoz y del ro Sequillo, hasta bien entrada la maana.

Cuando se disipan las nieblas y luce el sol, la temperatura del da puede ser "tibia" e incluso agradable en zonas sombreadas. En cambio, en las noches de cielos "rasos", despejados, la temperatura desciende varios grados bajo cero. En estos casos se registran los valores ms extremos que pueden alcanzar hasta 10 C bajo cero.

4.2.3 Diagrama Ombrotrmico.

Con los datos obtenidos de la estacin meteorolgica de la Santa Espina se ha elaborado el diagrama ombrotrmico que caracteriza el tipo de clima a partir de los datos de la precipitacin media mensual y de la temperatura media mensual.

Diagrama Ombrotrmico30 60

TEMPERATURA MEDIA MENSUAL PRECIPITACIN MEDIA MENSUAL

25

50

20 temp (C)

40 prec (mm)

15

30

10

20

5

10

0 E F M A M J Jl A S O N D MESES

0

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En el diagrama ombrotrmico se puede observar como evoluciona la temperatura media mensual de una forma constante, y la precipitacin media mensual tiene un crecimiento ms irregular.

Teniendo en cuenta ambas curvas se puede estudiar la aridez. Este periodo de aridez corresponde a la interseccin de las dos grficas. Por tanto, observndolas, se puede decir que en los meses de verano (julio, agosto y septiembre) el grado de aridez es alto, ya que la curva de las temperaturas supera a la curva de precipitaciones.

El riesgo de que surjan heladas comienza en octubre y termina en mayo, habindose producido, en los ltimos aos, la helada ms temprana a principios de septiembre y la ms tarda a mediados de junio. Hay que tener en cuenta que las heladas aparecen despus de perodos de buen tiempo relativo.

4.2.4 Variaciones Estacionales: Inviernos "Crudos" Y Veranos Calurosos.

La caracterstica ms notable de los inviernos en esta zona de Castilla y Len es su larga duracin y, especialmente, su crudeza.

El perodo ms caluroso abarca generalmente el mes de julio y la primera quincena de agosto. La estacin estival tiene corta duracin y aunque se consiguen mximas absolutas elevadas, de hasta 38,5 C, stas no son suficientes para modificar las caractersticas de la estacin, que resulta breve y con valores trmicos moderados (la media del mes de julio es 19,6C en los ltimos treinta aos).

En la zona de Campos-Torozos, la primavera y el otoo son dos estaciones cortas, caracterizndose, fundamentalmente, por la irregularidad de sus temperaturas cuyos valores medios oscilan desde 8,7 C en mayo hasta 5,6 C en noviembre. Adems, se producen cortos perodos de bonanza, conocidos vulgarmente como veranillos (el veranillo o sol del membrillo, de San Miguel y el de San Martn). Finalmente, cabe destacar una coincidencia entre ambas estaciones: las precipitaciones, que son las mayores del ao.

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4.3 BIOGEOGRAFA:

El paisaje vegetal de los Montes de Torozos y Tierra de Campos es relativamente sencillo, ya que no presenta apenas variabilidad topogrfica, geolgica, ni climatolgica. Cabe destacar que esta zona ha sido modificada en gran mediada por la accin del hombre, y que la distribucin y la composicin de su vegetacin actual dista mucho de la vegetacin primitiva que estaba presente en estos lugares.

Segn los mapas de series de vegetacin potencial de Rivas-Martinez, estara formada principalmente por un bosque mixto de encinas y quejigos y por masas puras de ambas especies. El bosque mixto ocupara la parte central del pramo, mientras que avanzando hacia el oeste, habra encinar. En las proximidades de los escasos cursos de agua, podramos encontrarnos con unas finas lneas de vegetacin riparia mediterrnea.

Segn el Mapa Forestal de Espaa, podemos encontrar dos tipos climtico-estructurales de vegetacin dominante: vegetacin subesclerfila y esclerfila. La primera est representada como formacin arbrea por el quejigar de Quercus faginea subsp. faginea y la segunda por el encinar de Quercus ilex subsp. ballota. Ambos tipos de vegetacin comparten en sus etapas de degradacin formaciones integradas por especies leosas menores: espinares, lastonares, tomillares, escobillares, estepares, etc.

Tambin podemos encontrarnos con manchas de pino carrasco procedentes de repoblaciones realizadas en las ltimas dcadas.

Por consiguiente podemos dividir el territorio en tres zonas biogeogrficas:

4.3.1 - El Pramo: formado por encinares de gran extensin, por quejigares y por masas mixtas den encina y quejigo.

Como ejemplo de encinar caracterstico; el de Villalba de los Alcores, actualmente dedicado a la caza. La vegetacin acompaante de estas masas de encina (Quercus ilex subsp. ballota) son principalmente:

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales - madreselva (Lonicera etrusca G. Santi) - majuelo (Crataegus monogyna Jacq.) - espino de tintes (Rhamnus saxatilis Jacq.) - esprrago triguero (Asparagus acutifolius L.) - jazmn (Jasminun fruticans L.) - torvisco (Daphne gnidium) - tamarillas (Helianthemum cinereum (Cav.) Pers.) - tomillo salsero (Thymus zygis) - punterilla preciosa (Pistorinia hispanica (L.) DC.) - carrasquilla (Teucrium chamaedrys L.) - oreja de liebre (Bupleurum rigidum L.) - socarrillo (Dorycnium pentaphyllum Scop.) - coronilla (Coronilla minima L.) - salvia (Salvia lavandulifolia Vahl.)

Un buen ejemplo de los quejigares caractersticos de la zona, lo encontramos en el Monte Pblico Curto en Villabrgima y en el Monte Pblico Las Liebres en Valdenebro de los Valles. El quejigo (Quercus faginea subsp. faginea) tiene una corte vegetal formada por:

- espino de tintes (Rhamnus saxatilis Jacq.) - majuelo (Crataegus monogyna Jacq.) - tomillo salsero (Thymus zygis) - espliego (Salvia lavandulifolia Medicus) - escobilla de socarrillo (Dorycnium pentaphyllum) - garbancillera borde (Ononis fruticosa L.) - campanilla espigada (Convolvulus lineatus L.) - balsamina (Salvia verbenaca L.) - cebolln (Muscari comosum (L.) Miller) - nazareno (Muscari neglectum Guss. et Ten) - festuca (Festuca ovina L. subsp. Ovina) - pasto ovillo (Dactylis glomerata L.)

Los bosques mixtos ms representativos se encuentran ms hacia la zona de Palencia, pero un buen ejemplo de estas masas mixtas est en La Espina. La vegetacin presente es una mezcla entre el encinar y el quejigar, citados anteriormente.

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4.3.2 - Las Cuestas: dominadas por matorrales de tipo salvio-esplegares, escobillares y aljezares, estn salpicadas por pinares de repoblacin con carcter protector. En estas cuestas podemos encontrar:

Los salvio-esplegares son comunidades calizas escasamente representadas, formadas por las siguientes especies vegetales:

- salvia (Salvia lavandulifolia Vahl.) - coronilla (Coronilla minima L.) - lino blanco (Linum suffruticosum L.) - hierba de las siete sangras (Lithodora fruticosa (L.) Grisseb) - jarillas (Helianthemum sp.)

Los escobillares son mucho ms abundantes y estn formados por: - socarrillo (Dorycnium pentaphyllum Scop.) - coronilla (Coronilla minima L.) - lino blanco (Linum suffruticosum L.) - siempreviva olorosa Helicrysus italicum (Roth) G. Don f. - jarilla (Helianthemum sp.) - botonera (Santolina chamaecyparissus L.)

En cuanto a los aljezares, cabe destacar que son comunidades de matorral abierto que se desarrollan sobre afloramientos yesferos, y estn formados por algunas especies endmicas, como:

- falso tomillo (Lepidium subulatum L.) - garbancero (Ononis tridentata L.) - efedra fina (Sedum gypsicola Boiss. et Reut.) - rochelia (Rochelia disperma (L. Fil) Kochk.) - tomillo picante (Thymus mastigophorus Lacaita.) - astrgalo de Narbona (Astragalus alopecuroides) L.)

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4.3.3 - Los Fondos De Valle: su presencia se reduce a una estrecha y muy discontinua franja que corre paralela a los cursos de agua. Destacamos dos zonas biogeogrficas tales como los sotos y las praderas-juncales.

En el caso de los sotos, los enclaves ms favorecidos son; el arroyo Anguijn en Montealegre, el curso alto del ro Bajoz, en las cercanas del embalse de La Espina, y algunos tramos del Hornija. En estos puntos dispersos nos podemos encontrar con la siguiente vegetacin:

- mimbrera (Salix fragilis L.) - sauce blanco (Salix alba L.) - sauce (Salix salvifolia Brot.) - lamo (Populus alba L.) - saco (Sambucus nigra L.) - fresno (Fraxinus angustifolia Vahl) - rosa (Rosa sp.) - zarzamora (Rubus ulmifolius Schott) - aligustre (Ligustrum vulgare L.) - olmo (Ulmus minor Mill.)

Las praderas-juncales son formaciones que dependen directamente del pastoreo y se encuentran en zonas con humedad edfica, como ocurre en los alrededores del embalse de La Espina. En estas praderas se pueden observar las siguientes especies vegetales:

- persicaria anfibia (Polygonum amphibium L.) - lenteja de agua (Lemna minor L.) - platanaria (Sparganium erectum L.) - adelfilla pelosa (Epilobium hirsutum L.) - aneas (Typha sp.) - salicaria (Lytrum salicaria L.) - carrizo (Phargmites australis (Cav.) Trin. ex Steudel)

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5 - CATLOGO DE ESPECIES:5.1 LISTADO DE LAS PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES AUTCTONAS. Milenrama: Achillea millefolium L. Malvavisco: Althaea officinalis L. Abrtano: Artemisia abrotanum L. Ajenjo: Artemisia absinthium L. Brionia: Bryonia Dioica Jacq. Zurrn del pastor: Capsela bursa-pastoris L. Aciano: Centurea cyanus L. Manzanilla Romana: Chamaemelum nobile L. Hinojo: Foeniculum vulgare Miller. Beleo: Hyoscyamus Nger L. Bardana: Lappa major Goertn. Espliego: Lavandula latifolia Med. Cantueso: Lavandula pedunculata Cav. Malva: Malva silvestris L. Marrubio: Marrubium vulgare L. Manzanilla comn: Matricaria chamomilla L. Menta: Mentha rotundifolia L. Amapola: Papaver Rhoeas L. Romero: Rosmarinus officinalis L. Ruda: Ruta montana Clus. Salvia: Salvia lavandulifolia Vahl. Cardo de Santa Maria: Silybum marianum Gaertner. Diente de len: Taraxacum dens-leonis Desf. Mejorana: Thymus mastichina L. Serpol: Thymus serpyllum L. Tomillo comn: Thymus vulgaris L. Tomillo salsero: Thymus zygis Loefl. Gordolobo: Verbascum pulverulentum Vill.

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5.2 LISTADO DE PLANTAS AROMTICAS Y MEDICINALES, COMO PUNTO DE PARTIDA EN LA PROPUESTA.

Milenrama: Achillea millefolium L. Estragn: Artemisia dracunculus L. Calndula: Calendula officinalis L. Manzanilla Romana: Chamaemelum nobile L. Hinojo: Foeniculum vulgare Miller. Beleo: Hyoscyamus Nger L. Espliego: Lavandula latifolia Med. Manzanilla comn: Matricaria chamomilla L. Menta acutica: Mentha aquatica L. Menta piperita: Mentha piperita L. Organo vulgar: Origanum vulgare L. Organo verde: Origanum virens Hoffmanns & Link. Romero: Rosmarinus officinalis L. Salvia: Salvia lavandulifolia Vahl. Mejorana: Thymus mastichina L. Serpol: Thymus serpyllum L. Tomillo comn: Thymus vulgaris L. Verbena: Verbena officinalis L.

5.3

LISTADO

DE

PLANTAS

SELECCIONADAS

PARA

SU

CULTIVO

EXPERIMENTAL EN LA SANTA ESPINA.

Hinojo: Foeniculum vulgare Miller. Siempreviva amarilla: Helychrisum stoechas L. Hisopo: Hyssopus officinalis L. Romero: Rosmarinus officinalis L. Salvia: Salvia lavandulifolia Vahl. Mejorana: Thymus mastichina L.

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5.4 PLANTAS SELECCIONADAS PARA EXTRACCIN DE ACEITES ESENCIALES Y PRINCIPIOS ACTIVOS EN LA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID. Jara: Cistus laurifolius L. Galega: Galega officinalis L. Lavandn: Lavandula hybrida Rev. Romero: Rosmarinus officinalis L. Mejorana: Thymus mastichina L.

5.5 LISTA DE PLANTAS SELECCIONADAS PARA SU ESTUDIO MONOGRFICO. Hinojo: Foeniculum vulgare Miller. Siempreviva amarilla: Helychrisum stoechas L. Hisopo: Hyssopus officinalis L. Menta: Mentha rotundifolia L. Romero: Rosmarinus officinalis L. Salvia: Salvia lavandulifolia Vahl. Mejorana: Thymus mastichina L. Tomillo salsero: Thymus zygis Loefl. Espliego: Lavandula latifolia Med. Lavandn: Lavandula hybrida Rev. Jara: Cistus laurifolius L. Galega: Galega officinalis L.

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6 ESTUDIO MONOGRFICO DE CADA UNA DE LAS ESPECIES SELECCIONADAS.

HinojoFAMILIA BOTNICA: Umbelferas. (Umbelliferae)

NOMBRE ESPECFICO: Foeniculum vulgare Miller.

NOMBRES COMUNES: En castellano se le nombra como hinojo, tinojo o fenojo. En gallego como fiuncho, fioucho. En cataln fonoll, fenoll. En vasco es conocido como millua, mieloi, pukullu o berbea.

HISTORIA: El hinojo es una planta que ya se conoca en el antiguo Egipto. Cultivada antiguamente, fue muy apreciada por los romanos, los gladiadores acompaaban con l su comida diaria, y quien combata y triunfaba luca una corona de hinojo. En aquellos tiempos tambin las mujeres lo tomaban para prevenir la obesidad. Todas las partes son comestibles y su poder frente al mal, la convirti en una de las hierbas sagradas para los anglosajones. Reputada tambin por sus virtudes curativas, Carlomagno la declar esencial en los jardines imperiales en el ao 812 d.C. DESCRIPCIN: Es una planta herbcea, perenne, resistente, de olor anisado y su tamao puede alcanzar 2.1 m. El tallo es redondo, verde azulado oscuro; suculento cuando es joven y hueco cuando envejece. Las hojas son compuestas, de seccin triangular y con numerosos foliolos filiformes, son aromticas y ofrecen un color verde lima que se vuelve oscuro en otoo. Flores aromticas, pequeas, amarillas en umbelas axilares de hasta 8 cm de dimetro, carentes de brcteas, que florecen a mitad del verano. El fruto es ovoide con estras, es de color gris oscuro y mide unos 4 mm.

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LOCALIZACIN: Se encuentra en zonas mediterrneas, al borde de los caminos y campos sin cultivar. La podemos encontrar en la zona de Campos-Torozos, en los trminos municipales de Villafrechs, Morales de Campos, Medina de Rioseco, Villanueva de los Caballeros, Villagarca de Campos, Uruea, Tordehumos, Villabrgima, Valverde de Campos, Palacios de Campos, Montealegre, Valdenebro, Tiedra, Villavellid, Castromembibre, Bobadilla del Campo y Benafarces entre otros.

ECOLOGA: Crece a pleno sol, para la maduracin de las semillas, en climas templadoclidos y continentales. Se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 1500 m de altitud. Necesita suelos francos, no arcillosos y bien drenados. El contenido de materia orgnica debe estar alrededor del 1.3 %, el pH puede variar de 7.5 a 8.3. Aparece en terrenos pobres en fsforo y potasio, con un contenido de caliza variable entre el 9% y el 27%. Crece bien en terrenos de cultivo, barbechos, prados y encinares.

COMPOSICIN: Los principales componentes activos se encuentran en el fruto o semilla. La composicin del aceite esencial en tanto por ciento, est formada principalmente por: alfa-pipeno 0.4, limoneno 4.5, ganma-terpeno 0.2, p-cimeno 0.2, fencheno 2.3, estragol, trans-

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales anetol 81.6, anisaldehido 2.6 y eugenol 0.1. Varios de estos componentes como el anetol y el estragol son muy utilizados en la industria perfumera.

FORMAS DE REPRODUCCIN: Se siembran las semillas de finales de primavera a principios de verano, teniendo en cuenta que han de estar 20 das antes a una temperatura de 20 o 30 C. Otra forma de propagacin es por divisin, y se realiza en otoo, pero el hinojo no soporta demasiado bien el transplante. Cabe destacar, que una vez establecida la planta, esta se propaga fcilmente.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Se puede utilizar para uso interno, como: carminativa, tnico estomacal y digestiva, es decir, favorece la digestin, contribuye a expulsar las flatulencias y abre el apetito. A su vez, puede reducir el nivel de colesterol en la sangre y tiene propiedades antioxidantes. La raz es diurtica, ya que favorece la eliminacin de lquidos corporales y previene la obesidad. Se usa a su vez como expectorante bronquial y para calmar la tos. Tambin es beneficiosa para las mujeres porque estimula la produccin de leche, favorece la menstruacin y alivia los dolores asociados a ella. Por otro lado, tambin podemos aplicarla externamente, ya que, como colirio, alivia la inflamacin ocular. Masticar las semillas previene el mal aliento. Y en infusin fortalece y tonifica el cabello. Tiene otros usos: en cocina, los brotes tiernos se toman en ensalada, y los frutos son muy utilizados como condimento en repostera y para aromatizar licores. El hinojo es bastante utilizado tambin en medicina veterinaria. Cabe destacar su uso en la industria perfumera, pues el hinojo tiene un gran contenido en esencias de las que se pueden obtener materias bsicas utilizadas para realizar productos de perfumera y cosmtica. Por ltimo hemos de comentar algn dato sobre la toxicidad de esta planta, debido a que el aceite esencial, principalmente por su composicin en anetol y el estragol, tomado en grandes dosis tiene un efecto narcotizante. Por esto mismo, se ha de poner especial cuidado en la dosis utilizada para cada propsito.

CULTIVO: La preparacin del terreno se realizar mediante arado para dejar el terreno nivelado y libre de maleza. La siembra ser directa y se realizar en lneas distanciadas entre s unos 0.70 m, y a una distancia de 0.30 0.40 m entre plantas de la lnea.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales La cantidad de semilla necesaria vara segn el poder germinativo de la misma. Se precisarn de 3 a 5 kg de semilla por hectrea. Es necesario regar en la poca de floracin. Tambin es conveniente, abonar con materia orgnica y fertilizar con un poco de nitrgeno.

RECOLECCIN Y PROCESADO: Para herboristera, las flores se recogen a principios del verano, y han de secarse a la sombra, en un lugar bien oreado. En el mes de septiembre se pueden recoger las hojas y las semillas, para proceder a su secado. Y las races, usadas tambin en cocina, se arrancan a finales del otoo. Tambin se puede extraer el aceite esencial, mediante destilacin, obtenindose un alto rendimiento cuando las plantas han sido cultivadas y abonadas. Para este fin, tambin se recogen los frutos, se secan in situ, se trillan y finalmente se destilan.

RENDIMIENTOS: Si se recolecta la planta entera fresca, se pueden obtener unas 16 toneladas por hectrea, pero hay que tener en cuenta que esta planta al secarse tiene una prdida de peso del 75 %. En el caso de recolectar solamente el fruto, el rendimiento es de unos 1700 kg / ha. Y por ltimo, el rendimiento medio en esencia es de unos 70 kg / ha aproximadamente.

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Siempreviva amarillaFAMILIA BOTNICA: Compuestas. (Compositae)

NOMBRE ESPECFICO: Helychrisum stoechas (L.) DC.

NOMBRES COMUNES: En castellano se nombra como siempreviva amarilla, manzanilla bastarda o perpetua silvestre. En vasco, betibizi. En gallego se le dice, perpetua. En valenciano, mananella valenciana. Y en cataln es conocida como sempreviva borda o guirnalda.

HISTORIA: Popularmente se usaba como febrfugo, es decir, para eliminar la fiebre, como antihelmntico, para destruir y expulsar las lombrices intestinales, y como antihemorroidal. Siempre fue considerada como una hierba mgica. En algunas zonas le llaman; hierba de la suerte, ya que dicen que es una hierba protectora. Y sus flores secas en ramilletes, han sido muy utilizadas para decoracin, desde tiempos remotos. DESCRIPCIN: Mata herbcea,

perenne, y tomentosa, de hasta 0.50 m de altura, y de porte erguido. Ramas

ascendentes y pubescentes, con hojas enteras, lineares y alternas, con el margen revoluto, afieltradas, de color verde plido azulado, que desprenden un fuerte aroma. Flores pequeas, agrupadas en captulos amarillos, pequeos, redondeados y

apretados, abrazados por brcteas de color amarillo brillante. Frutos en aquenios, con numerosas glndulas brillantes y blancas.

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LOCALIZACIN: Especie del mediterrneo central, muy comn en la pennsula ibrica. La podemos encontrar de forma dispersa, en casi todos los trminos municipales de la zona de Campos-Torozos.

ECOLOGA: Se desarrolla a pleno sol, en climas templados y continentales. Crece desde el nivel del mar hasta los 1200 m de altitud. Habita en suelos secos, rocosos y arenosos. Es una especie muy frugal, con indiferencia edfica. Se la puede encontrar fcilmente en campos incultos, matorrales y tambin en acantilados marinos y dunas. Forma parte de la etapa de degradacin de los encinares.

COMPOSICIN: En principio, de esta especie en concreto no se han encontrado estudios que indiquen la composicin exacta del aceite esencial, pero est previsto realizar prximamente en el departamento de Ingeniera Qumica de la Universidad de Valladolid, el anlisis de esta planta. Los principios activos que se han encontrado de forma experimental son: Aceite esencial: acetato de nerilo, furfural, alfa-pineno. Flavonoides: helicrisina B (salipurpsido, chalcona responsable de la coloracin de las brcteas involucrales), isosalipurpsido, derivados del luteolol, quercetol y kenferol. Fitosteroles: beta-sitosterol. Derivados del floroglucinol: helipirona, italipirona, plicatipirona; y derivados de la acetofenona: arenol, homoarenol.

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FORMAS DE REPRODUCCIN: Esta especie se puede propagar por semillas o de forma vegetativa. La siembra por semillas se realiza en la poca de primavera, y cabe destacar que las semillas de la siempreviva amarilla tienen un rendimiento de germinacin bastante alto. Tambin se puede reproducir de forma vegetativa, mediante el transplante de las yemas vegetativas.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Tiene muchas propiedades medicinales, y se usa como: antiinflamatorio, antitusivo, antibacteriano y antifngico. Tambin como: expectorante, diurtico, colertico, colagogo. Es decir, para alergias respiratorias, gripe, resfriados, bronquitis, rinitis, sinusitis y amigdalitis. Tambin, para, gastritis, hepatitis, disquinesias hepatobiliares, y para infecciones urinarias, como, colecistitis, cistitis y uretritis. En uso tpico, sirve para eczemas, conjuntivitis, parodontopatas, vulvovaginitis, candidiasis y otras dermatomicosis u hongos en la piel. Otro posible uso es el de insecticida natural, ya que pertenece a la familia de las compuestas, en las que se encuentran sustancias repelentes de insectos. El aceite esencial se utiliza tambin en perfumera y cosmtica. Conviene citar que el aceite esencial no se debe prescribir por va oral durante el embarazo, la lactancia, ni a nios pequeos.

CULTIVO: Como en todo este tipo de especies, se plantar en lneas separadas unos 0.70 m, y se dejar un espacio entre planta y planta de unos 0.30 0.40 m. nicamente ser necesario regar en el momento del establecimiento de la plantacin, y realizar una preparacin del terreno previa para eliminar maleza y nivelar el suelo.

RECOLECCIN Y PROCESADO: La perpetua florece a finales de la primavera y prolonga su floracin durante gran parte del verano. Para su recoleccin se debe esperar a que la planta est florida, ya que es la parte de la planta que se recoge principalmente. Una vez recolectadas, se ponen a secar a la sombra o en secadero artificial, recordando siempre que no deben alcanzarse temperaturas muy altas, ya que se pueden alterar los principios activos que contiene. Por ltimo, se conserva en lugares hermticos y, si es posible, alejados de la luz, en el caso de ser utilizada para herboristera. Y para extraer los aceites esenciales y principios activos utilizados en medicina y cosmtica, despus de secarla, se realizan las distintas tcnicas de procesado y destilacin.

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RENDIMIENTOS: Esta planta se est cultivando de forma experimental en la Santa Espina y todava no se pueden estimar unos rendimientos concretos. Podemos indicar que en este tipo de especies de las que se recolectan principalmente las flores, el rendimiento puede rondar los 1000 kg / ha. Y el rendimiento en aceite esencial, est en torno a los 5 o 6 kg de esencia por hectrea.

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HisopoFAMILIA BOTNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECFICO: Hyssopus officinalis L

NOMBRES COMUNES: En castellano se le nombra como hisopo. En Aragn se le dice rabillo de gato. En cataln isop. Y en vasco es conocido como urdingorri.

HISTORIA: Su nombre etimolgico proviene del griego y significa hierba sagrada. Se empleaba para purificar los templos y para la limpieza ritual de los leprosos. Planta bblica que aparece citada en el Salmo 51 v.7; Purificadme con hisopo y estar limpio. Recientes investigaciones han descubierto que el moho que crece en sus hojas, produce penicilina, por eso al lavar a los leprosos con hisopo, se les ofreca una proteccin antibitica. En el siglo I d.C. el escritor romano Plinio menciona un vino obtenido a partir de esta planta, y como consecuencia se cree que esto pudo influenciar a los benedictinos en el siglo X que llevaron esta hierba a Europa central y la emplearon para aromatizar licores.

DESCRIPCIN:

Planta

arbustiva,

semi-perenne, resistente y de tamao variable (0,45 m a 1,2 m). Tallo verde y ramificado, que se vuelve leoso al segundo ao. Las hojas son opuestas, lanceoladas y lineales. En las axilas de las hojas se forman las flores, que son de color azulado y brotan en racimos. La semilla es de color marrn, achatada, en forma de lagrima, de unos 3 mm y puede tener un extremo blanco.

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LOCALIZACIN: El hisopo es originario de la zona prxima al Mar Negro en Asia central, aunque en la actualidad se cultiva en otras regiones ridas y mediterrneas del sur de Europa, como especia, como planta de jardn, y como aromtica y medicinal. En la zona de los Montes de Torozos y Tierra de Campos se puede encontrar cultivada en el Monasterio de la Santa Espina, en el Jardn Botnico de Matallana, y asilvestrada en algunos lugares, como Uruea.

ECOLOGA: Es muy resistente y se adapta a casi todo tipo de suelos y de climas soportando temperaturas de hasta -10 C, aunque prospera mejor en climas templados y clidos. Se desarrolla desde el nivel del mar hasta los 1800 m de altitud. Prefiere suelos ligeros, bien drenados y alcalinos. Con alto porcentaje en caliza y con un buen contenido en materia orgnica, ya que esto ayuda al mejor desarrollo de la planta.

COMPOSICIN: El aceite esencial tiene una composicin formada por los siguientes compuestos en tanto por ciento: beta-pipeno 18.4, pinocamfona 44.11, limoneno 5.55, sabineno 1.26, alfa-tuyona 1.01, y alfa-pipeno 1.8, entre otros. Contiene un principio amargo lactnico: marrubina. cidos fenlicos: cafico, clorognico y rosmarnico. Tambin flavonoides, triterpenos y taninos.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales FORMAS DE REPRODUCCIN: Por semilla, tiene un alto porcentaje de germinacin si se hace en vivero. Se suele sembrar en primavera y transplantar en otoo-invierno. La divisin de races tambin se hace en primavera. Y por ltimo tambin se puede reproducir por esquejes de tallo desde primavera hasta otoo. Esta prctica no es muy recomendable, ya que existe riesgo de transmisin de enfermedades.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Tiene propiedades expectorantes, alivia los problemas de garganta y pulmn, indicado para catarros bronquiales. Buen digestivo, tambin se usa para las digestiones difciles, como astringente y para abrir el apetito. La infusin se utiliza para la inflamacin de las vas urinarias, de los riones o de la vescula y tambin tiene propiedades antioxidantes e hipotensoras. En uso tpico: para limpieza y desinfeccin de heridas, quemaduras y ulceraciones drmicas. Muy utilizado tambin como condimento en las comidas. Otra caracterstica de esta planta, es que es muy melfera y atrae mucho a las abejas, por lo que es bastante utilizada en apicultura. Y no hemos de olvidar sus propiedades y aplicaciones aromticas, pues el aceite esencial, es tambin muy utilizado en perfumera y cosmtica.

CULTIVO: Se planta en lneas, con un marco de plantacin que depende de la fertilidad del suelo y que puede variar entre 0.80 y 1.40 m entre lneas, y unos 0.30 o 0.40 m entre planta y planta. Se puede realizar un aporte de materia orgnica y de nitrgeno antes de la plantacin, y hay que realizar escardas y binas, para eliminar las malas hierbas. La plantacin puede tener un buen rendimiento durante unos 5 aos.

RECOLECCIN Y PROCESADO: Las flores se han de recolectar a comienzos de la floracin y las hojas se pueden recolectar en cualquier momento. Se cortan las partes ms tiernas. Se ponen a secar a la sombra, extendidas en capas finas o con calor artificial a temperatura mxima de 35 0C. Se conserva en recipientes hermticos. Si se recoge para extraer el aceite esencial mediante destilacin, es mejor hacerlo cuando est en plena floracin. En el primer ao de cultivo solamente se recolecta en verano, y a partir del segundo ao, se puede cortar dos veces; una en junio-julio, y otra en septiembre-octubre.

RENDIMIENTOS: El primer ao se pueden obtener de 1400 a 2000 kg / ha de planta seca. Y a partir del segundo 5000 o 6000 kg / ha. La vida til de la planta es de 5 aos.

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MentaFAMILIA BOTNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECFICO: Mentha rotundifolia L.

NOMBRES COMUNES: En castellano se conoce como mentastro, hierba buena de burro o mastranzo comn. A las mentas en cataln, se les llama albarsanas, y en vasco medasamurr.

HISTORIA: Su nombre proviene de la mitologa griega y corresponde a una ninfa llamada Mintha transformada en una planta por la diosa Persfone, tras saber que estaba enamorada de su esposo Plutn. Los hebreos recubran con una alfombra de menta sus sinagogas. En Roma se usaba como smbolo de hospitalidad, y antes de servir la comida a los invitados se frotaba la mesa con menta. Tambin se ha usado para aromatizar vinos y salsas. Las mujeres que en aquella poca beban vino y estaba prohibido para ellas, masticaban menta con miel para eliminar el aliento a alcohol. Hierba muy apreciada en Japn por su buen aroma, aun hay grabados de sus hojas en los pomos de las puertas. DESCRIPCIN: Es una planta herbcea,

perenne, pelosa, que puede llegar a alcanzar entre 30 y 80 cm de altura. Tiene los tallos erectos y cuadrangulares. Hojas ssiles, opuestas, simples, oblongo-ovadas, pice obtuso, base subacorazonada, aserradas, pubescentes, ligeramente rugosas, envs gris tormentoso y entre 1.5 y 4.5 cm de longitud. Inflorescencia de varias espigas terminales,

estrechas, alargadas, compactas. Las flores son de color rosa plido o blanco, de unos 3-4 mm de longitud. Cliz verde, glandular y peloso, con 5 spalos. Corola con 4 lbulos, desiguales,

anchamente obtusos. Con 4 estambres iguales. Y fruto de 4 nculas ovoides, rugosas y oscuras.

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LOCALIZACIN: Natural del sur u oeste de Europa. En las comarcas de Campos Torozos la encontramos en lugares hmedos de los trminos municipales de San Pedro de Latarce, Castromembibre, Uruea, Villagarca de Campos y Tordehumos.

ECOLOGA: Se encuentra en zonas de sombra parcial o sol, en suelos hmedos, bien drenados y ricos en nutrientes, con un porcentaje de materia orgnica del 1%. Prefiere terrenos de textura franco-arenosa o arenosa-limosa. El pH ha de estar comprendido entre 6.2 y 7.5. Y se puede encontrar hasta los 1200 m de altitud.

COMPOSICIN: De esta especie de menta no se ha encontrado la composicin exacta, no obstante, est pendiente de ser analizada por el departamento de Ingeniera Qumica de la Universidad de Valladolid. Se sabe que contiene aceite esencial rico en mentol y cineol, flavonoides, principios amargos, cidos fenlicos y tripertenos.

FORMAS DE REPRODUCCIN: Generalmente se reproduce mediante races o esquejes de tallo. Los esquejes han de ponerse en agua durante el verano para que echen races y puedan ser transplantados. Tambin se puede multiplicar por divisin de la planta en primavera y otoo.

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PROPIEDADES Y APLICACIONES: Su uso interno se emplea para el aparato digestivo, ya que tiene buenos efectos estomacales, carminativos y hepticos. Tambin para problemas oculares (por sus propiedades antioxidantes previene la aparicin de las cataratas). Tomado en infusin tiene propiedades febrfugas y tranquilizantes. Se puede utilizar de igual manera para paliar los efectos psicosomticos de la depresin o para dormir mejor. Sus propiedades calmantes, existentes en todas las especies de menta, resultan muy tiles para reducir el dolor agudo provocado por los clicos. Combate el mal aliento, ya que contrarresta la exhalacin de los productos malolientes de algunos alimentos, como los ajos, las cebollas, los embutidos, los quesos fermentados, o el pescado. Y tambin dicen que es afrodisiaco y aumenta el deseo sexual. En uso externo tiene propiedades calmantes para dolores reumticos, picaduras de insectos y quemaduras. Por sus propiedades bactericidas, resulta adecuada para eliminar las bacterias causantes de la halitosis, mediante enjuagues. Las mentas son muy utilizadas en cocina para elaborar todo tipo de salsas. La esencia de esta planta es muy utilizada tambin, en perfumera y cosmtica, sobre todo para elaborar pasta dentfrica y elixires.

CULTIVO: Es necesario hacer una buena preparacin del terreno, labrando y rastrillando. Tambin es necesario realizar un aporte de materia orgnica y aadir los nutrientes necesarios. Se plantar a finales del invierno o principios de la primavera cuando el suelo est en tempero. La distancia entre las lneas de plantacin estar comprendida entre 60 u 80 cm, y la separacin entre plantas ser de unos 25 o 30 cm. Este cultivo requiere gran cantidad de agua durante el establecimiento de la plantacin y en los periodos secos, por lo que ser necesario disponer de riego.

RECOLECCIN Y PROCESADO: Se deben recolectar las hojas, antes de que comience la floracin a finales de junio o principios de julio. Para conservarlas, conviene secarlas en lugares bien ventilados y a la sombra, y almacenarlas en lugares oscuros y hermticos.

RENDIMIENTOS: El rendimiento aproximado de planta seca, est en torno a las 3 o 4 toneladas por hectrea. Y el rendimiento en aceite esencial ronda los 30 kg / ha / ao.

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RomeroFAMILIA BOTNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECFICO: Rosmarinus officinalis L.

NOMBRES COMUNES: En castellano se le nombra como romero o hierba de las coronas. En gallego se le dice romeo. En cataln romer o romarn. En vasco es conocido como erremule.

HISTORIA: Antiguamente llamado roco del mar, el romero a sido utilizado desde tiempos remotos por curanderos y cocineros. Su fama de reforzar la memoria, le convirti en un smbolo de fidelidad para los enamorados. En Espaa se venera el romero por tener una relacin estrecha con la Virgen Mara. Utilizado tambin para purificar el aire en las habitaciones de los enfermos y como proteccin contra la fiebre en las crceles. En muchos pueblos del mediterrneo la ropa lavada se dejaba secar al sol sobre el romero, para que as se impregnara de su aroma y repeliera las polillas. Y en tiempos de Shakespeare se usaba mucho en setos podados de diversas formas. DESCRIPCIN: Forma una mata de 0.5 a 1.5 m de altura. Es una planta perenne, resistente. El tallo es leoso, de seccin ms o menos cuadrada. Tiene hojas resinosas en forma de aguja y de color verde lustroso por el haz y blanquecinas por el envs, con los bordes enrollados. Las flores brotan de las axilas de las hojas desde febrero hasta noviembre, son bilabiadas, tubulares y de color blancuzco con tonos azulados y violceos. El fruto es pardo oscuro y contiene semillas pequeas, aceitosas y de color tostado.

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LOCALIZACIN: Planta tpica de la cuenca mediterrnea. En la zona de Campos Torozos la encontramos naturalmente en los trminos municipales de Benafarces, Casasola de Arin y San Romn de Hornija. Como planta ornamental la podemos encontrar en casi toda la regin.

ECOLOGA: Especie termfila que crece en zonas soleadas y protegidas de vientos glidos. Se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 1400 m de altitud. Es una especie plstica, pero prefiere suelos calcreos, con un porcentaje de caliza del 50% y bien drenados, con una materia orgnica de hasta el 2%. En suelos limosos crece peor, pero la planta producida es ms aromtica. El pH puede variar de 6.5 a 8.

COMPOSICIN: El aceite esencial analizado en la Universidad de Valladolid tiene una composicin media en tanto por ciento de: a-pipeno 13.32, cafeno 7.41, b-pipeno 2.58, mirceno 1.61, limoneno 4.09, 1.8-cineol 19.09, alcanfor 16.23, borneol 5.30, linalol 1.16, a-terpineol 1.35, terpinen-4-ol 1.38, acetato de bornilo 4.73, verbenona 5.18 y b-canfileno 4.84. Tambin contiene, cido fenlico, glucsidos flavnicos, principios amargos y rosmaricina.

FORMAS DE REPRODUCCIN: Para sembrar las semillas es conveniente hacerlo en primavera en interior o en verano en exterior, ya que para germinar necesita una temperatura de al menos 21 C.

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Otra opcin, ms rpida y segura, es la reproduccin vegetativa mediante esquejes de unos 15 cm que se entierran a media altura en el mes de Marzo para que enracen, y finalmente se plantan en otoo o a la primavera siguiente.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: Tomada en infusin, tiene efectos tnicos y estimulantes, favorece la recuperacin de enfermedades respiratorias y digestivas, y es buena para el hgado. Disminuye los dolores y tiene un alto poder antioxidante, ya que contiene una alta concentracin de cido rosmarnico. Su uso externo se aplica en baos para calmar los dolores musculares y calambres, pues es relajante y estimula la circulacin sangunea. El aceite esencial en fricciones es bueno para fortalecer el cabello y las uas. Y en enjuagues se usa como elixir dental. Tiene otros usos como el culinario, se usa tambin como ambientador y para purificar el agua contaminada. Muy utilizado tambin en la industria del perfume debido a su alto contenido en aceites esenciales. Tambin se puede plantar entre cultivos de hortalizas para eliminar plagas, ya que ahuyenta a los insectos.

CULTIVO: Es un cultivo poco exigente, que debe renovarse cada 6 u 8 aos. Se planta en lneas distanciadas de 0.8 a 1.6 m. Entre planta y planta se ha de dejar una distancia de 0,5 m. Es una especie que soporta bien las sequas y solamente es necesario regar en el momento del transplante. Para mantener el suelo libre de maleza se realizarn escardas, y antes y despus de la siega se realizarn un par de binas para mantener el terreno.

RECOLECCIN Y PROCESADO: Se recolecta preferentemente cuando est florido y se corta la rama entera. La poca idnea es marzo-abril o septiembre-octubre. Se deja secar y se separan las hojas de los tallos. Por otro lado, destilando con vapor de agua, obtenemos la esencia. Anotar que, si nicamente destilamos las hojas, se obtiene una esencia de mayor calidad.

RENDIMIENTOS: En el caso de recolectar las sumidades frescas puede alcanzarse un rendimiento de 8000 a 10000 kg por hectrea, las cuales a ser desecadas producen un rendimiento medio de 2000 a 3000 kg / ha de sumidades secas. El rendimiento en hoja seca es variable y est en torno a los 2000 kg / ha. Se obtienen unos 50 kg / ha de aceite esencial.

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SalviaFAMILIA BOTNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECFICO: Salvia lavandulifolia Vahl.

NOMBRES COMUNES: En castellano se la conoce como salvia, sielva o mariselva. En valenciano se nombra como sauvia. En gallego como sarxa. En cataln, salva per remei. Y en vasco es conocida como sobia.

HISTORIA: Desde tiempos ancestrales, esta planta ha sido alabada en distintos continentes por su poder para aumentar la longevidad. Un proverbio chino dice: Cmo no ha de llegar a anciano un hombre con salvia en su jardn?. En un tratado medieval tambin se cita como una hierba que proporciona la inmortalidad, y en el siglo XVII los holandeses descubren el aprecio que tenan los orientales por esta hierba, ya que intercambiaban una caja de salvia por tres cajas de t. Su nombre proviene del latn y significa salvar o sanar. Y los romanos la consideraban una hierba sagrada que utilizaban en sus ritos. Tampoco podemos olvidar su tradicin culinaria, ya que siempre se le ha considerado una hierba maravillosa, que se puede usar en todo tipo de platos. DESCRIPCIN: Es una planta perenne que crece en forma de mata o arbusto, llegando a alcanzar los 0.30 o 0.40 m de altura. Los tallos son leosos a partir del segundo ao. Tiene las hojas lanceoladas,

pecioladas y dispuestas en parejas opuestas, son de color verde grisceo, son gruesas y aterciopeladas, con nervaduras en el envs, y poseen un intenso aroma. Las flores son azuladas o violetas y estn agrupadas en espigas con verticilos separados. Por ltimo, las semillas que se forma en los frutos o aquenios de la base de la flor, son pequeas, ovaladas, y de color marrn oscuro.

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LOCALIZACIN: La podemos encontrar en muchas regiones de la pennsula ibrica, pero en la zona que nos interesa, est presente en los trminos municipales de Peaflor de Hornija, Torrelobatn, Castrodeza, Wamba, Villalba de los Alcores y Mucientes.

ECOLOGA: Crece a pleno sol, en climas templados-clidos. Es tolerante a las heladas cuando no son de mucha intensidad y presenta buena resistencia a la sequa. Se puede encontrar desde el nivel del mar, hasta los 1800 m de altitud. Prefiere suelos ligeros, alcalinos y bien drenados, con escaso porcentaje de materia orgnica (menor al 1%). El pH puede variar entre 8 y 8.5. Y le favorece la presencia de caliza activa, por eso mismo la podemos encontrar en monte bajo de encina y quejigo.

COMPOSICIN: Se han encontrado anlisis con la composicin de esta especie de salvia en concreto, y los principales componentes activos son: alfa-pineno al 11%, beta-pineno al 6%, eucaliptol al 30%, alcanfor al 20%, borneol al 4% y cariofileno al 2%. Tambin podemos encontrar en esta planta, taninos, jugos amargos y flavonoides.

FORMAS DE REPRODUCCIN: Por semilla, se planta a finales de invierno o principios de primavera. Tiene un porcentaje de germinacin del 90%, pero es necesario tener la semilla en mesa caliente a unos 20 C durante 20 das.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicinales Mientras que por divisin de matas, se separan los hijuelos vigorosos de una planta madre adulta seleccionada, y se transplantan podando previamente las races y las hojas, en el lugar definitivo, a mediados o finales del invierno.

PROPIEDADES Y APLICACIONES: La infusin se utiliza para curar las inflamaciones de las encas, de la boca y faringe. Tiene propiedades antispticas y antifngicas. Es eficaz contra la diarrea. Se emplea en el tratamiento de la menopausia, ya que reduce los sudores nocturnos. Es un hipoglucmico, es decir, su uso disminuye la cantidad de azcar en la sangre. La aplicacin externa de hojas de salvia es eficaz para curar heridas, debido a sus propiedades desinfectantes. El aceite esencial es muy til como relajante muscular. Tambin es muy utilizado en cosmtica, ya que se aade en tratamientos contra la piel grasa y en lociones capilares para eliminar la caspa. Otro uso importante es el culinario; es muy usado como condimento, ya que realza el sabor de los platos. Y tambin es muy utilizada en perfumera, cosmtica y jabonera. Por ltimo, a modo de nota, decir que no debe consumirse en grandes dosis, ni durante periodos muy prolongados.

CULTIVO: Se realizar una preparacin del terreno y se eliminar la maleza. Las plantas se dispondrn en lneas separadas 0.70 0.80 m, y a una distancia entre planta y planta de unos 0.50 0.60 m. Las distancias mencionadas no deben tomarse en forma estricta, sino que se adaptarn a las circunstancias de cada explotacin. Se puede fertilizar durante la preparacin del terreno. Hay que podar tras la floracin y reemplazar las plantas leosas cada 4 o 5 aos.

RECOLECCIN Y PROCESADO: Se recoge cuando est en flor, a finales de la primavera y principios del verano. Para su uso en herboristera, las hojas se dejan secar en lugares bien aireados y a la sombra. Aunque tambin se puede destilar en alambiques con arrastre de vapor de agua para la extraccin de la esencia, y si es este el caso, nicamente es necesario orear la planta durante dos das antes de proceder a la destilacin.

RENDIMIENTOS: En el primer ao, la cantidad de planta fresca suele rondar los 6000 kg / ha, y una vez seca, su rendimiento se reduce a unos 1500 kg / ha. Luego a partir de segundo ao y hasta el quinto, que es cuando se debe reemplazar el cultivo, se pueden obtener unos 4000 kg / ha de planta seca. El rendimiento en esencia, oscila entre el 1% y el 2.5% del material seco.

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MejoranaFAMILIA BOTNICA: Labiadas. (Labiatae)

NOMBRE ESPECFICO: Thymus mastichina L.

NOMBRES COMUNES: Los nombres utilizados en castellano son: mejorana, mejorana silvestre y tomillo blanco. En cataln, se le llama farigola o mejorana. Y en vasco es conocido como elarra.

HISTORIA: Para los griegos tenia un significado de distincin y elegancia, lo usaban en aceite para masajes. Para los egipcios, sus propiedades antispticas y conservantes ya eran conocidas, y lo utilizaban para la conserva de alimentos animales y para evitar la aparicin de moho en el papel. En la edad media ya hay documentos que la citan como una hierba sagrada. Tambin se sabe, que las damas europeas bordaban espigas de tomillo, en recuerdo a sus caballeros que haban partido hacia la batalla. En Escocia el t de tomillo se usaba para combatir las pesadillas y dar fuerza y valor a quienes lo beban.

DESCRIPCIN: Planta vivaz que forma una mata pequea, leosa y muy ramificada de unos 0.30 o 0.50 m de altura. Las hojas son pequeas, ovaladas y desprenden un agradable aroma. Tiene flores reunidas en grupos globosos al final de los tallos, son de color blanco o crema y presentan el cliz velloso. Las semillas son pequeas, esfricas y de color marrn brillante.

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VidAeM Campos-Torozos: Estudio y Recopilacin de datos sobre Plantas Aromticas y Medicina

Plantas medicinales de Tierra de Campos y Montes Torozos

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