1. LA COMIDA VENEZOLANA 2. EMPANADASUna empanada es un alimento preparado compuesto por una finamasa de pan y levadura, masa quebrada o de hojaldre, rellena decualquier alimento salado o dulce. Puede ser carne o fruta.Generalmente se hacen con trigo, pero pueden estar hechas conmaz y otros cereales, y a veces con la adicin de alguna grasa,como el aceite o la manteca. Es un alimento elaborado por lamayora de las culturas gastronmicas de los pases hispnicos. Laempanada tradicional venezolana se hace con la masa del mazmolido, aunque actualmente por la modernidad y la facilidad,generalmente son hechas con masa de harina de maz precocido deorigen industrial, que puede ser blanca o amarilla, aunque tambinla masa puede ser de color amarillento-tostado gracias al onoto, consal y agua. Tienen forma de media circunferencia o media luna y supreparacin viene dada por la realizacin de esferas de masa queson aplastadas manualmente de forma circular sobre una lmina deplstico, sobre las cuales se pone el relleno, se dobla por la mitadcubriendo el relleno y sellndolo con un tenedor para luego frerlasen abundante aceite caliente. En Venezuela se distingue entre laempanada de harina de maz y aquella de harina de trigo u hojaldre.Las primeras son llamadas propiamente como empanadas, y lassegundas son reconocidas como pasteles o pastelitos, siendo estosen forma de media luna, circulares o cuadrados.Las empanadasvenezolanas pueden estar rellenas con casi cualquier ingrediente,desde los rellenos ms convencionales como queso, carnemechada (tpica del pas, carne guisada y deshilachada), polloguisado, cazn, pernil, caraotas y queso hasta las ms exticasmezclas de moluscos marinos. Se elabora con una fina capa demasa frita en aceite vegetal. Por efecto del vapor encerrado en lamasa, sta se infla. Las empanadas son unos de los principalesalimentos que se venden en las cafeteras y panaderas del pasprincipalmente en horas de la maana para el desayuno. Losestablecimientos para tomar los ferrys y los mercados populares sonlos sitios ms tradicionales para degustar las empanadas aliadascon guasacaca, mayonesa y salsas picantes locales . 3. TAMARILLO Tiene hojas alternas, enteras, en los extremos delas ramas, con pecolo robusto de 4 a 8 cm delongitud. El limbo presenta de 15 a 30 cm delongitud, con forma ovalada, acuminado, de colorverde oscuro, un poco spero al tacto. Las hojasjvenes tienen una fina pubescencia en ambascaras. La nerviacin es marcada y sobresaliente.Las flores son pequeas, de 1,3 a 1,5 cm dedimetro, de color blanco-rosceo, dispuestas enpequeos racimos terminales. Tienen 5 ptalos y5 estambres amarillos. Florece en mayo-junio. ElFruto es una baya ovoide de 4 a 8 cm x 3 a 5 cm,con un largo pednculo en el que persiste el clizde la flor. La piel es lisa, de color rojo oanaranjado en la madurez, con estras de colorms claro. La pulpa es jugosa, algo cida, decolor naranja, a roja, con numerosas semillas.Los frutos son comestibles, pudiendo comersecrudos directamente o en ensaladas opreferiblemente se cocinan para preparar jugos,dulces y postres. Proporcionan hierro, potasio,magnesio, fsforo y vitaminas A, C y E. 4. TAMARINDO El tamarindo es un rbol de crecimientolento y larga vida que, en condicionesfavorables, puede alcanzar los 30 mts. dealtura. El rbol es nativo de Africa pero fuadaptado Las hojas, siempre verdes, sonpinnadas, de 7.5 a 15 cm, compuestas por10 a 20 pares de hojuelas oblongas. Lasflores, de color amarillo con tonalidadesnaranjas forman pequeos racimos. Losfrutos son vainas de color canela quecontienen cada uno entre 5 y 8 semillas,llenas de una pulpa rojiza ms o menoscida y dulce. La pulpa de la fruta se utilizacomo condimento en la cocina asiticatanto como en la de Latinoamrica; tambines un importante ingrediente de la Salsainglesa y algunas otras Salsas. La pulpa deun fruto joven es muy cida, y por lo tantorecomendable para muchos platos,mientras que los frutos maduros son msdulces y pueden ser utilizados en postres,bebidas o como aperitivo. 5. PABELLON El pabelln criollo es un plato tradicionalque forma parte de la gastronomavenezolana, y es reconocido como el platonacional por excelencia. El pabelln criollotradicional est compuesto por arroz blancococido, carne mechada, caraotas negras"refritas" (guisadas y luego sofritas enmantequilla o aceite), tajadas de pltanomaduro frito1 y queso blanco entero. Lahistoria del pabelln data de los tiempos dela colonia, probablemente del siglo XVIII,ysegn se cuenta es bsicamente unareunin de "sobras" de comidas anterioresrealizada por los esclavos de las haciendas:as la carne, el arroz y las caraotas negrasgeneralmente databan de un da anterior odos, siendo las tajadas de pltano lo nicoque se preparaba en el momento. 6. PABELLON El pabelln criollo es un plato tradicionalque forma parte de la gastronomavenezolana, y es reconocido como el platonacional por excelencia. El pabelln criollotradicional est compuesto por arroz blancococido, carne mechada, caraotas negras"refritas" (guisadas y luego sofritas enmantequilla o aceite), tajadas de pltanomaduro frito1 y queso blanco entero. Lahistoria del pabelln data de los tiempos dela colonia, probablemente del siglo XVIII,ysegn se cuenta es bsicamente unareunin de "sobras" de comidas anterioresrealizada por los esclavos de las haciendas:as la carne, el arroz y las caraotas negrasgeneralmente databan de un da anterior odos, siendo las tajadas de pltano lo nicoque se preparaba en el momento.