Plataforma Intercun - Estrategia - BMC · Crear una plataforma estratégica de negocio con...

SegmentaciónEstratégica

para la carne de conejo

2

DISCOVERDesarrollar un marco de

referencia, definir

categorías a explorar y

ganar input interno del

cliente.

1 2 3

ETAPAS DEL PROYECTO:

SOFT DIVE - CUALISegmentación cualitativa

por motivaciones de

consumo y compra,

ocasiones y perfiles

psicográficos de consumo.

HARD DIVE - CUANTIMapa cuantificado de

ocasiones, categorías,

motivaciones y

perfiles de

consumidor.

4

STRATEGY DEFINITIONCrear una plataforma

estratégica de negocio

con guidelines de

ejecución.

3

15 JULKICK OFF

Sesión de trabajo con BMC para establecer

hipótesis de trabajo y el marco de referencia

CRONOGRAMA

24-26 JULCAMPO CUALITATIVO6 Sesiones de Focus

Groups con consumidores frecuentes,

esporádicos y ex-consumidores

11 SEPPRESENTACIÓN DE

RESULTADOS CUALITATIVOSPresentación del

marco de referencia y mapa motivacional

16-27 SEPDESARROLLO DE CUESTIONARIOAprobación del

cuestionario para programación

10 OCTCAMPO CUANTITATIVO

Desarrollo de 900 Ocasiones de Consumo de diferentes categorías y procesamiento de datos.

11-29 OCTANÁLISIS DE RESULTADOS

30 OCTPRE-CHECK

Presentación de las primeras conclusiones

estratégicas.

7 NOVPRESENTACIÓN DE LOS RESULTADOS CUANTITATIVOS

12 NOVPRESENTACIÓN COMPLETA:

Resultados del U&A, espacios motivacionales

cuantificados y check de la plataforma estratégica.

26 NOVENTREGA FINAL DE LA PLATAFORMA ESTRATÉGICA REVISADA.

19 NOVPRESENTACIÓN DE LA PLATAFORMA ESTRATÉGICA DE

NEGOCIO VOLUMETRIZADA

4

Objetivo de esta etapa:

• Definir una estrategia de crecimiento para el

sector en base a oportunidades definidas

volumetrizadas con consumidores.

Marco de referencia

Carnes ligeras y versátiles que forman parte de nuestra dieta variada (día a día o más especiales

de fin de semana), en casa o fuera de casa.

CASOS FINALES PARA DEL DEEP DIVE DE OCASIONES

Conejo Pollo Pavo CerdoTernera404 155 162 103 101

Status quoIndicadores clave

7

De dónde venimos?

Indicadores clave:

La carne de conejo cae

un 16%.En 2018 ha retrocedido

2,6%

Share Estómago 5%

Sh Volumen 5%Share wallet

7%

8

De dónde venimos?

Desafío: aumentar la frecuencia

Hoy la tasa de

Conversión: 0.36

En el consumidor Ocasional

entre 18-65 años

9

De dónde venimos?

Tenemos un problema de percepción

Barreras de

consumo

Una carne de fin de semana, especial y tradicional, para expertos

Prima el comprador

Perfil de

Buen

cocinero

y Experto

Cantidad de Formas de preparación4.6Menos que la competencia

Formas de preparación Top 3:FritoGuisoPaella

Somos la carne de los

buenos propósitos.

Pero no se busca.

10

De dónde venimos?

Pero tenemos activos importantes a destacar que son hoy muy desconocidos

NUESTRO MAYOR COMPETIDOR ES EL PAVO

PERO TENEMOS PALANCAS PARA DIFERENCIARNOS

Sabor

Tradición

11

Hacia donde vamos?GUIAS ESTRATÉGICAS

1. cambio de percepción à ganar en visibilidad y el ‘cómo’ estamos visiblesà positivizando y dando valor a la carne de conejo a través de

la comunicación y de una revalorización en el envaseà generando nuevos significados : más contemporáneos y

atractivosà Reclamar el lugar que nos corresponde

2. cambio de hábitos à Ganar en frecuencia: entrar en el día a día de las familias y sus comidas principales

6. Priorizar y generar sinergias DE RECURSOSà en nuestros esfuerzos de comunicación y posicionamiento

12

PLATAFORMA ESTRATÉGICA:

Cotidianeidadvolumen

imagen MODERNIDAD

Fuente de volumen: Pavo

Normalizar y Actualizar

1.

dotar de valor

2.

Fuente de volumen: Pollo/Pavo

Nuevos targets: Familias, Adultos que se

cuidan y Gente joven

CALOR DE HOGAR

IMPRESIONAR A LOS DEMAS

COCINA DE AUTOR

DARSE ANTOJOS NUEVAS EXPERIENCIAS

CUIDARSE Y PROVEERSE BIENESTAR

INTELIGENCIA DOMÉSTICAArreglar los básicos: facilidad, versatilidad

Objetivo a construir: Mantener Share de volumen de 5% y crecer hasta 7%aumentar frecuencia de 1,4 v/mes a 1,6 v/mes

Fuente de volumen y de inspiración:

Fuente de volumen y de inspiración:

13


TERRITORIO SIMBÓLICO:

El secreto mejor guardado de nuestra dieta mediterránea

Palabras clave:Cotidianeidad, salud, sabor, calidad, neo tradición, autenticidad

Iberia es la tierra del conejo.

Somos el secreto mejor guardado: un tesoro ibérico,

que merece ser contado.

De las carnes más sanas, artesanas y de calidad…

Con todo el sabor, el alma y calor de nuestra

tradición y nuestra tierra.

Que reclama su lugar como alternativa más completa

frente a las carnes aburridas de la semana, a través

de formatos prácticos, sabrosos y recetas modernas.


1. Cotidianeidadvolumen

Una forma muy nuestra de cuidarse y disfrutar

CONCEPTO CREATIVO:

14

PLATAFORMA ESTRATÉGICA:Normalizar y Actualizar


¿Qué implica?

Construir higiénicos de categoría para ganar

frecuencia

PUNTO DE PARIDADPara jugar frente a Pollo y

Pavo (competencia directa)

PUNTO DE DIFERENCIAFrente a Pollo y Pavo

Tradición y sabor

Saludable

Formatos muy convenientes

+

+

PRODUCTO

COMUNICACIÓN Y PACK

15

PESO DE LA PLATAFORMA ESTRATÉGICA: Normalizar y Actualizar


14%

86%

15%

85%

Plataforma Plataforma

VOLUMEN SHARE% sobre total gramos consumidos

SHARE OF WALLET% sobre total € gastados

Extrapolado esto al Total del mercado ACTUAL:

Conejo 2%Otras carnes 12%


VOLUMEN STOMACH% sobre total Ocasiones

14%

86%

Plataforma

14%

86%

14%

86%


15%

85%

* El resto del 3% de volumen de conejo corresponde a otros espacios y ocasiones del mapa (más especiales)

*

Volumen total carnes195,6 M toneladasVolumen Conejo29,3 M Toneladas

Valor€

29%

24%

20%

21%

6%

32%

30%

15%

15%

8%

Peso de las Carnes dentro de la Plataforma

VOLUMEN STOMACH% sobre total ocasiones

SHARE OF WALLET% sobre total € gastados

33%

28%

16%

14%

9%

PAVO

POLLO

TERNERA

CONEJO

CERDO

INDEX

254

80

84

280

32

244

63

109

420

22

VOLUMEN SHARE% sobre total gramos consumidos

246

86

79

300

29



INDEX INDEX

Peso de las Carnes dentro de la Plataforma Normalizar y Actualizar


PARA CRECER EN VOLUMEN

PARA GANAR 1 PUNTO DE SHARE EN EL VOLUMEN TOTAL (MERCADO), ES DECIR PARA PASAR DE 5% A 6% …

TIENE QUE CRECER 7% DENTRO DE LA PLATAFORMAES DECIR, PASAR DE 15% A 22%

Extrapolado esto al Total del mercado ACTUAL:


VOLUMEN STOMACH% sobre total gramos consumidos

14%

86%

Plataforma

14%

86%

De un Volumen de29,3 M Toneladas

A un volumen de43 M Toneladas

18

BENEFICIOS FUNCIONALES BENEFICIOS EMOCIONALES CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

% INDEX

HOMBRE 36% 82

MUJER 64% 114

SEXO

% INDEX

De 18 a 34 años 19% 119

De 35 a 45 años 27% 113

De 46 a 65 años 54% 108

EDAD

% INDEX

Alta-Media Alta 19% 106

Media 48% 155

Media Baja+Baja 33% 63

NSE

% INDEX

Es fácil y rápido de cocinar y de comer 68% 121

Garantiza una comida más sana y nutritiva 41% 152

Gusta a todos 38% 75

Tiene una digestión ligera 34% 179

Me sacia y me da energía para seguir 25% 167

Ideal para cuidar el peso, adelgazar, o ganar masa muscular 24% 160

Aporta un sabor placentero a las comidas 21% 105

Es fácilmente personalizable y le puedes dar tu toque 14% 70

Garantiza un buen resultado final de la comida aunque no sepas cocinar 14% 100

Permite cocinar, disfrutar recetas tradicionales de siempre 14% 93

Previene enfermedades (colesterol, hipertensión…) 12% 240

Ayuda a que los niños coman mejor 4% 57

Ayuda a generar un ambiente de confianza, ideal para compartir 3% 43

Con poco ya haces un plato diferente, me aporta variedad 3% 100

% INDEX

Me ayuda a sentirme ligero/a 62% 194

Me siento tranquilo/a y bien conmigo misma/o porque me cuido y/o cuido de mi familia

58% 200

Es socorrido, me quita el estrés de tener que pensar qué cocino 54% 115

Me siento con energía y ganas para hacer todo lo que tengo que hacer 28% 187

Siento que disfruto más de las comidas y de la cocina 28% 100

Me siento liberado para dedicar tiempo a otras cosas o a mi misma/o

22% 110

Me reconforta y me trae buenos recuerdos 18% 106

Me siento más unido y cómplice al compartir con los míos 15% 107

Siento que puedo transmitir amor a través de la comida 12% 133

Me siento agradecida/o y querida/o 6% 55

% INDEX

De Calidad 60% 103

Es versátil: se pueda cocinar de muchas maneras 55% 172

Es ligero, bajo en grasa y colesterol 34% 121

Buen sabor 33% 106

Tiene una imagen llamativa 30% 88

Tiene una textura suave, agradable 23% 100

Tiene propiedades nutritivas (vitaminas y minerales) 21% 78

Tiene un sabor que armoniza bien con otros ingredientes 17% 74

Es familiar, de toda la vida 14% 100

Tiene un aspecto atractivo, apetitoso 14% 140

Ya viene preparado 12% 100

De corral, de campo 9% 100

Plataforma

Espacios de los que se nutre

62% Cuidarse y Proveerse Bienestar 25% Inteligencia Doméstica 15% Calor de Hogar

Base total real: 306

CALCULO DE Index : % Plataforma sobre la base del Total MuestraBase 100: Total Muestra

Volumen195,6 M toneladas

Valor€

19

Plataforma

ACOMPAÑAMIIENTO % INDEX

Patatas 40% 93

Verduras 32% 119

Ensalada 19% 106

Ajo, Cebolla 19% 86

Especias 19% 112

Arroz 11% 122

Salsas 10% 100

Pan 10% 77

Solo llevaba [Q14] 10% 100

Legumbres 2% 200

TIPO DE PLATO % INDEX

Plato único (no comí nada más) 38% 97

Plato único (acompañado de un postre) 26% 93

Segundo plato 25% 104

Primer plato 10% 143

Aperitivo 1% 33

TIPO DE BEBIDA % INDEX

Agua 63% 111

Vino 13% 100

Cerveza 10% 67

Refresco 11% 79

Tinto de verano / Vino con gaseosa 2% 200

Otro 1% -

No Recuerdo 3% -

SIN ALCOHOL 75% 103

CON ALCOHOL 25% 86OTROS PLATOS CONSUMIDOS* % INDEX

Ensalada 44% 94

Sopa o cremas (calientes o frías) 16% 114

Verduras 15% 75

Pasta, arroz, patata 14% 117

Frutos secos/Aceitunas 4% 133

Legumbres estofadas 4% 133

Embutido 4% 133

Pescado o marisco 4% 200

FORMA DE PREPARACION % INDEX

A la plancha 38% 93

Frito 15% 136

Al horno / asado 14% 82

En guisos con sofrito 11% 100

Estofado en su propio jugo 8% 267

Crudo (tartar, carpacho, embutido) 3% 100

En ensalada 2% 200

A la brasa o barbacoa 2% 67

QUIEN ESTABA CONTIGO % INDEX

No estaba con nadie / Estaba solo 39% 134

Acompañado 61% 86

Familiares cercanos (padres, hijos, hermanos, etc.) 36% 86

Pareja 26% 87

Amigos íntimos / cercanos 6% 150

Compañeros del Trabajo / Estudio / Colegas 3% 150

Cantidad de comensales 3.14 98

Es un plato único, principalmente acompañad por agua.En línea con ser una plataforma donde el Verse y Sentirse bien tiene un alto peso, el consumo

individual es un componente importante.



Valor€

20

LUGAR DE COMPRA % INDEX

Supermercado /

hipermercado74% 108

Tienda de barrio,

alimentación

tradicional, pollería,

carnicería

16% 89

Mercado 5% 71

DIA DE LA SEMANA %INDEX

Total Lunes a

Viernes71% 158

Total Fin de Semana 9% 29

Sábado 5% 33

Domingo 4% 25

No recuerdo 18% 78

LUGAR % INDEX

Dentro de Casa 93% 108

En el trabajo 6% 140

MOMENTO %INDEX

La comida de un día

normal90% 118

De trabajo 6% 233

De reunión familiar 3% 20

MOMENTO DEL DIA %INDEX

Comida 85% 113

Cena 15% 88

Son ocasiones cotidianas, de un día

normal, en ambiente informal o de

confianza y con un alto componente

dentro del hogar

TIPO DE AMBIENTES %INDEX

Ambiente informal 53% 96

Íntimo, de confianza 42% 117

Ambiente formal, serio 3% 60

No recuerdo 3% 75

Plataforma



Valor€

21Base total real: 306

ASPECTOS VALORADOS EN LA COMPRA % INDEX

*PRODUCTO 91% 101

Que sea de calidad 51% 91

Sea sano/saludable 30% 150

Que tenga buen sabor 20% 111

Que sea local 11% 122

Las características de la carne (pieza,

elaboración..)10% 100

Guste a toda la familia 8% 80

Que sea ecológico / orgánico 7% 175

Que sea nutritivo, completo 7% 175

*ENVASE 83% 117

Que la información recogida en el etiquetado sea

clara y completa35% 140

Que sea fácil de identificar 29% 126

Que sea un envase ecológico / reciclable /

reutilizable15% 167

Que sea una zona ganadera reconocida, líder 7% 70

Que tenga un aspecto novedoso, moderno, innovador 4% 67

*LA OCASION 58% 95

Que acompañe bien la comida 33% 97

Que tengan el producto que suelo comprar

habitualmente26% 93

* PRECIO 39% 118

Que tenga un precio moderado acorde con la ocasión 39% 118

*RECOMENDACION 25% 96

Que haya sido recomendado (en prensa, redes

sociales, por amigos, hostelero, etc.)18% 113

Que esté de moda 3% 100

Que esté anunciada 4% 57

Plataforma

ASPECTOS VALORADOS DE ENVASE % INDEX

Que venga listo para ser preparado (cortado,

troceado)43% 96

Que tenga un envase fácil de transportar 40% 111

Que el envase contenga información

útil/relevante39% 139

Que tenga un envase que ayude a la

conservación del producto35% 113

Que tenga un envase ecológico 32% 119

Que tenga sellos de calidad, certificaciones o

reconocimientos30% 88

Que venga de un proceso de ganadería

sustentable y responsable27% 129

Es fácil de encontrar/ lo vendan en todos

lados19% 61

Que este criado y sacrificado por productores

locales17% 81

Que provenga de procesos artesanales de

producción10% 77

Tiene presentaciones prácticas y variadas 9% 64

Que tenga un envase atractivo/innovador 6% 67

Que provenga de procesos innovadores de

producción5% 63

Se priorizan aspectos de producto saludable, pero con buen sabor

Si bien tienen bajo porcentaje relativo (es decir que no son prioritarios), si son aspectos

diferenciales la búsqueda de productos ecológicos, y completos


Valor€

22

CARACTERISTICAS DE PRODUCTO

% INDEX

HOMBRE 50% 139

MUJER 50% 78

SEXO

% INDEX

De 18 a 34 años 33% 196

De 35 a 45 años 19% 72

De 46 a 65 años 47% 90

EDAD

% INDEX


Media 40% 83


NSE

% INDEX

De Calidad 51% 85

Es versátil: se pueda cocinar de muchas maneras 49% 89

Tiene una imagen llamativa 31% 103Tiene una textura suave, agradable 31% 135Buen sabor 30% 91Tiene un sabor que armoniza bien con otros ingredientes 25% 147

Es ligero, bajo en grasa y colesterol 22% 65

Tiene un aspecto atractivo, apetitoso 19% 136

Es familiar, de toda la vida 18% 129Tiene propiedades nutritivas (vitaminas y minerales) 13% 62

Ya viene preparado 11% 92

Me lo vende el carnicero/pollero y me da confianza 8% 200

Está de moda 5% 500

De corral, de campo 3% 33

Tiene certificado de denominación de origen 3% 100

Es natural, Libre de hormonas y de artificios 3% 150

El conejo dentro de la Plataforma


64% Cuidarse y Proveerse Bienestar 16% Inteligencia doméstica 20% Calor de Hogar


CALCULO DE Index : % Conejo / Plataforma Base 100: Plataforma

Nótese que el consumo de CONEJO dentro de la plataforma tiene mayor presencia en hombres jóvenes y de clase Alta

Hay a su vez menor contribución de

INTELIGENCIA DOMÉSTICA

Volumen29,3 M Toneladas

Valor€

23

BENEFICIOS FUNCIONALES BENEFICIOS EMOCIONALES

% INDEX

HOMBRE 50% 139

MUJER 50% 78

SEXO

% INDEX

De 18 a 34 años 33% 196

De 35 a 45 años 19% 72

De 46 a 65 años 47% 90

EDAD

% INDEX


Media 40% 83


NSE

% INDEX

Garantiza una comida más sana y nutritiva 50% 122

Es fácil y rápido de cocinar y de comer 44% 65

Tiene una digestión ligera 38% 112

Ideal para cuidar el peso, adelgazar, o ganar masa muscular 30% 125

Gusta a todos 29% 76

Permite cocinar, disfrutar recetas tradicionales de siempre 26% 186

Aporta un sabor placentero a las comidas 16% 76

Es fácilmente personalizable y le puedes dar tu toque 16% 114

Me sacia y me da energía para seguir 15% 60

Previene enfermedades (colesterol, hipertensión…) 15% 125

Garantiza un buen resultado final de la comida aunque no sepas cocinar 11% 79

Permite disfrutar de platos que no haría yo en casa pero que me encantan y siempre he visto en casa de mis padres 10% 333

Con poco ya haces un plato diferente, me aporta variedad 5% 167

Ayuda a que los niños coman mejor 3% 75

% INDEX

Me siento tranquilo/a y bien conmigo misma/o porque me cuido y/o cuido de mi familia 45% 92

Me ayuda a sentirme ligero/a 38% 100

Es socorrido, me quita el estrés de tener que pensar qué cocino 27% 50

Siento que disfruto más de las comidas y de la cocina 23% 110

Me reconforta y me trae buenos recuerdos 21% 117

Me hace quedar bien y ser un buen anfitrión/a 21% 233

Siento que puedo transmitir amor a través de la comida 18% 200

Me siento más unido y cómplice al compartir con los míos 17% 121

Me siento liberado para dedicar tiempo a otras cosas o a mi misma/o 15% 68

Me siento con energía y ganas para hacer todo lo que tengo que hacer 14% 67

Me siento agradecida/o y querida/o 9% 150

Me hace sentir importante 4% 200



64% Cuidarse y Proveerse Bienestar 16% Inteligencia doméstica 20% Calor de Hogar


CALCULO DE Index : % Conejo / Plataforma Base 100: Plataforma

Nótese que el consumo de CONEJO dentro de la plataforma tiene mayor presencia en hombres jóvenes y de clase Alta

Hay a su vez menor contribución de

INTELIGENCIA DOMÉSTICA


Valor€

24

ACOMPAÑAMIIENTO % INDEX

Patatas 39% 98

Especias 39% 205

Salsas 27% 270

Legumbres 16% 800

Ensalada 14% 74

Pan 10% 100

Fruta 6% 600

TIPO DE PLATO % INDEX

Plato único (no comí nada más) 29% 76

Plato único (acompañado de un postre) 33% 127

Segundo plato 29% 116

Primer plato 7% 70

Aperitivo 2% 200

TIPO DE BEBIDA % INDEX

Agua 36% 57

Vino 37% 285

Cerveza 22% 220

Refresco 7% 64

Tinto de verano / Vino con gaseosa 5% 250

Otro 0% 0

No Recuerdo 2% 67

SIN ALCOHOL 43% 58

CON ALCOHOL 59% 257OTROS PLATOS CONSUMIDOS* % INDEX

Ensalada 41% 93

Verduras 19% 127

Pasta, arroz, patata 16% 114

Legumbres estofadas 8% 200

Sopa o cremas (calientes o frías) 7% 44

Pescado o marisco 6% 150

Embutido 5% 125

Otro plato de carne 5% 500

Queso 5% 500

Huevos 4% 400

Frutos secos/Aceitunas 3% 75

Conservas de pescado 3% 300

Otros 4% 133

FORMA DE PREPARACION % INDEX

Frito 21% 140

Al horno / asado 20% 143

En ensalada 16% 800

Estofado en su propio jugo 12% 150

A la plancha 9% 24

Crudo (tartar, carpacho, embutido) 9% 300

Paella 7% 140

En guisos con sofrito 2% 18

Wok 1% 100 QUIEN ESTABA CONTIGO % INDEX

No estaba con nadie / Estaba solo 12% 31

Acompañado 88% 144

Familiares cercanos (padres, hijos, hermanos, etc.) 45% 125

Pareja 38% 146

Amigos íntimos / cercanos 10% 167

Compañeros del Trabajo / Estudio / Colegas

5% 500

Cantidad de comensales 4,18 133

Comparado con el perfil de la plataforma, HAY MAYOR CONSUMO de bebidas alcohólicas (sobre todo de cerveza), y un menor consumo en SOLITARIO




Valor€

25

LUGAR DE COMPRA % INDEX

Supermercado /

hipermercado54% 73

Tienda de barrio,

alimentación

tradicional, pollería,

carnicería

23% 144

Mercado 15% 300

DIA DE LA SEMANA %INDEX

Total Lunes a

Viernes29% 41

Total Fin de Semana 48% 533

Sábado 25% 500

Domingo 23% 575

No recuerdo 24% 133

LUGAR % INDEX

Dentro de Casa 97% 103

En el trabajo 3% 100

MOMENTO %INDEX

La comida de un día

normal75% 86

De trabajo 4% 80

De reunión familiar 21% 350

MOMENTO DEL DIA %INDEX

Comida 84% 100

Cena 16% 100

TIPO DE AMBIENTES %INDEX

Ambiente informal 61% 115

Íntimo, de confianza 33% 79

Ambiente formal, serio 5% 160

No recuerdo 1% 33


De la mano del fuerte peso

del Calor de hogar, el

consumo de conejo crece en

el ámbito de reuniones

familiares y en los fines de

semana



Valor€

26

ASPECTOS VALORADOS EN LA COMPRA % INDEX

*PRODUCTO 92% 101

Que sea de calidad 59% 116

Sea sano/saludable 21% 70

Que tenga buen sabor 10% 50

Que sea local 14% 127

Las características de la carne (pieza,

elaboración..)7% 70

Guste a toda la familia 9% 113

Que sea ecológico / orgánico 10% 143

Que sea nutritivo, completo 8% 114

*ENVASE 82% 99

Que la información recogida en el etiquetado sea

clara y completa29% 83

Que sea fácil de identificar 23% 79

Que sea un envase ecológico / reciclable /

reutilizable17% 113

Que sea una zona ganadera reconocida, líder 14% 200

Que tenga un aspecto novedoso, moderno, innovador 3% 75

*LA OCASION 57% 98

Que acompañe bien la comida 36% 109

Que tengan el producto que suelo comprar

habitualmente21% 81

* PRECIO 39% 100

Que tenga un precio moderado acorde con la ocasión 39% 100

*RECOMENDACION 34% 136

Que haya sido recomendado (en prensa, redes

sociales, por amigos, hostelero, etc.)25% 139

Que esté de moda 5% 167

Que esté anunciada 4% 100

ASPECTOS VALORADOS DE ENVASE % INDEX

Que tenga sellos de calidad, certificaciones o

reconocimientos46% 153

Que venga listo para ser preparado (cortado,

troceado)43% 100

Que venga de un proceso de ganadería

sustentable y responsable38% 141

Que el envase contenga información

útil/relevante37% 95

Que este criado y sacrificado por productores

locales37% 218

Que tenga un envase que ayude a la

conservación del producto33% 94

Que tenga un envase ecológico 31% 97

Que tenga un envase fácil de transportar 25% 63

Que provenga de procesos artesanales de

producción24% 240

Es fácil de encontrar/ lo vendan en todos

lados20% 105

Tiene presentaciones prácticas y variadas 15% 167

Que provenga de procesos innovadores de

producción8% 160

Que tenga un envase atractivo/innovador 6% 100

El conejo dentro de la PlataformaComparada con la plataforma, quienes consumieron conejo, exacerban el valor de lo local, producto

ecológico, el origen y la recomendación.

El envase debe ratificar con sellos de calidad.



Valor€

27

DE CARA A SU ACTIVACIÓN: Normalizar y Actualizar


Necesitamos articular sinergia y visibilidadDe forma atractiva, enfocada, priorizando acciones y niveles de intervención

Ecosistema de Comunicación 360º

Presencia en redes

sociales

Destacar en punto de

venta

Campaña de comunicación

atl

InfluencersChefs, Nutricionistas, dietistas

lineal más llamativo

pack que cuente una historia y transmita

¡¡¡formatos!!!Prácticos, de diario

Objetivo: Generar trial

Recetasatractivas y formas de cocinar sencillasY modernas

Nuevos códigos: neo tradición, salud/energíaSaborCocina fácilCOTIDIANA

Objetivo: cambio de percepción

Objetivo: ponerlo de moda(deseo)Dimensión

saludEnergía deporte

Recetasatractivas y formas de cocinar sencillas

1ó 2 formatos

héroe

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venta

Segmentación por forma de cocinaAcercándolo al ‘para qué’:- la experiencia final que busca vivir el consumidor

Visibilidad

Al encuentro del consumidor

Le Acompaña en su viaje y se lo hace fácil y atractivo



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Un pack que cuenta una historia y eleve el valor del producto• No hablamos de precio…

• Sino de un pack más especial, cuidado, DIFERENTE, que exprese

de forma emocional las virtudes de nuestra carne y su ‘para

qué’:

- acercándonos a la experiencia de la receta

- en un marco del día a día: recetas fáciles, rápidas,

prácticas y ricas

- alejándonos del animal

• Destacando nuestras palancas superadoras:

- La carne más saludable

- La carne de más calidad, naturalidad y autenticidad

- Sabor

• Eliminando lo que nos debilita:

- la cabeza, lo rural descuidado, la sensación de commodity


venta


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Segmentados por modo de cocinado (al horno, frito, papillote), tiempo de cocinado, con adjetivos como ‘práctico, simple, rápido y

fácil, alimentación 100% vegetal, minerales y vitaminas…


ventaPacks amigables, con receta, destacando sus propiedades y un uso fácil y práctico

Recetas para cada tipo de cocciónLa PLANCHA como forma de preparado héroe




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ventaFormatos: el filete formato héroe

Precio por ‘cena’ para 4 personas




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“Nos recorrimos España buscando marcas centenarias que estaban desapareciendo porque sólo las consumían abuelitas. Decidimos darles un twist, hacer una plataforma digital, y ahora las vendemos a un público joven” Rocío Muñoz, CEO de Real Fábrica




EXPRESIÓN DE LA TENDENCIA : neo tradición à twist moderno a la tradiciónEl público joven muestra gran interés

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O expresado de otra manera: la tendencia retro cool, seduce a jóvenes, se cuela en festivales de músicaTradición + innovación

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Se ve en expresiones culturales popularesEn línea con la estela retro cool, vuelven los torreznos de la mano de Paquita Salas, el Larios, las croquetasLos choco churros, el bingo

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En los mercados ahora también se socializa, se prueba, se recuperan sabores de siempre pero bajo una propuesta nueva: el gastro bar

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El pastramiestá de moda

https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20190524/462419523004/pastrami-bocadillo-locales-barcelona-fiambre.html

https://www.lavanguardia.com/comer/tendencias/20190524/462419523004/pastrami-bocadillo-locales-barcelona-fiambre.html

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https://www.youtube.com/watch?v=RiT4Rc5sLS4

La evolución de Vichy Catalán: desde la funcionalidad hasta la

historia de un origenLos 100 años de Danone

https://www.youtube.com/watch?v=q-ihmwLpkbI





https://www.youtube.com/watch?v=RiT4Rc5sLS4

https://www.youtube.com/watch?v=q-ihmwLpkbI

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Y en línea con el bienestar y cuidarse es interesante definir qué línea nos interesa:Real fooding habla de ‘comida real’ sin procesar, cercano a la dimensión de naturalidad del conejo

SegmentaciónEstratégica

para la carne de conejo

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