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Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria

PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACIN HORTALIZAS INVESTIGACIN HORTALIZAS Coordinador : Ing Pedro Nicho Salas

MINISTERIO DE AGRICULTURA

Instituto Nacional de Investigacin Agraria

I. PROBLEMTICA DEL REA DE TRABAJO DEL PNI HORTALIZAS

CARACTERISTICAS DE LA AGRICULTURA NACIONALPequeos productores. Baja productividad agrcola y costos unitarios altos. Productos primarios, sin valor agregado y carente de innovacin. Escasos productos normalizados. Oferta desordenada y en muchas manos que ofrecen lo mismo. Ventas muy lejos del mercado de exportacin (FOB).

PROBLEMTICA GENERAL HORTCOLA La produccin de hortalizas es realizada mayormente porproductores que practican una tecnologa tradicional e intermedia. La zonificacin de la produccin de hortalizas se ha realizado sin ningn criterio tcnico, por contarse con una agroecologa muy variada. Los rendimientos obtenidos son bajos siendo una de las causas la limitada disponibilidad de semilla de calidad y alta incidencia de plagas y enfermedades.

VAN.

.VIENEN

PROBLEMTICA GENERAL HORTCOLAPrcticas de manejo de cultivos inapropiado que incide en el rendimiento y calidad de hortalizas. Actividad hortcola para exportacin limitada por mal rgimen de tenencia de tierras y alto costo de los servicios de exportacin. Prdidas de productos cosechados por inadecuado manejo de cosecha y poscosecha y no se conocen las normas de conservacin y calidad de hortalizas.

II. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS DEL PNI HORTALIZAS

2.1. OBJETIVO GENERAL Contribuir al incremento de la produccin y productividad nacional de los cultivos hortcolas mediante la generacin e innovacin de Tecnologas de Produccin en las especies hortcolas destinadas al : 1. Consumo interno: Arveja verde, zanahoria, cebolla, zapallo , etc. 2. Exportacin y agroindustria: Alcachofa, pprika , piquillo, arveja holantao ,ajo Se contribuya a mejorar el nivel socio econmico del productor con sistemas productivos competitivos, sostenibles y rentables.

OBJETIVOS ESPECIFICOS. Evaluar y seleccionar material gentico en especiesnativas de hortalizas y cultivares introducidos de buena calidad para el consumo directo, exportacin y agroindustria. Generar y adaptar tecnologas para un adecuado manejo agronmico de las especies hortcolas. Optimizar la produccin de semilla gentica de hortalizas de calidad. Desarrollar tcnicas de conservacin y calidad para el buen manejo de poscosecha de hortalizas.

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Lambayeque La Libertad

Ancash

Pasco

Junn

PRINCIPALES ZONAS DE PRODUCCION DE HORTALIZASBolivia

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Cusco Ica Apurimac

Arequipa

Tacna

Chile

PLAN OPERATIVO DE INVESTIGACION AGRARIAFUNDAMENTACION DE LA INVESTIGACION EN CULTIVOS HORTICOLAS

PROYECTOS DE INVESTIGACION EN CULTIVOS HORTICOLAS PARA MEJORAR LA COMPETITIVIDAD EN LA PRODUCCION

PROYECTO: Mejoramiento de cultivos hortcolas de exportacin1. Mejoramiento Gentico de Especies del gnero Capsicum sp.(pprika y piquillo) 2. Evaluacin agronmica de alcachofa sin espinas. 3. Evaluacin y seleccin de otras especies hortcolas . Arveja holantao

1. Mejoramiento Gentico de Especies del gnero Capsicum sp.(pprika y piquillo) El gnero Capsicum sp, incluye entre 20 a 30 especies, tiene su centro de origen en las regiones tropicales y subtropicales de Amrica En el rea Bolivia-Per se ha desarrollado las especies de aji escabeche y panca . En Centroamrica, se han encontrado especies silvestres de Capsicum annuum

Se ha realizado trabajos de investigacin en aj para consumo interno de mayor demanda:-Aj escabeche: -Capsicum baccatum var pendulum - Aj panca : -Capsicum chinense - Pimiento : -Capsicum annuum -

EXP: EVALUACION DE CULTIVARES DE AJI DE EXPORTACION DEL GENERO Capsicum sp.Evaluacin de diferentes especies del genero Capsicum sp como pprika, piquillo, pimentn Aj jalapeo, aji tabasco, chile ancho etc. con : Tolerancia a pudricin radicular Alto rendimiento Calidad de fruto para procesamiento en fresco o seco.

INVESTIGACION EN AJI DE EXPORTACION Importancia econmica El pprika : Es un cultivo de importancia en la costa peruana y en zonas interandinas de la sierra, con una gran perspectiva en el crecimiento de sus reas para el mercado de agro exportacin. En el ao 2005 se exporto por US$ 95 millones. Su empleo es como fruto seco. El piquillo: D e reciente incremento de su produccin, alcanzando en el ao 2005 , alrededor de US$ 45 millones , su empleo en mayormente como fruto fresco.

EVALUACIN DE RESISTENCIA A PUDRICION RADICULAR

BUEN DESARROLLO DE LA RAIZ FAVORECE ALTA CAPACIDAD PRODUCTIVA

SE HA EVALUADO ESPECIES DE AJI

AJI TIPO JALAPEO AJI CAYENA

CULTIVARES DE PAPRIKA

SE DISPONE DE SELECCIONES DE AJI PAPRIKA EN FUNCION A CARACTERISTICAS DE FRUTOFORMA DE FRUTO Y SUPERFICIE DE CASCARA COLOR DE FRUTO Y PERIODO DE SECADO

SE DISPONE DE SELECCIONES DE AJI PIQUILLOEN FUNCION A FORMA DE FRUTO

CAPACIDAD PARA SU EMPLEO EN FORMA FRESCA O SECA

PLAN DE ACTIVIDADES A REALIZAR POR EL PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACION EN HORTALIZAS EN APOYO AL PLAN SIERRA EXPORTADORA

CULTIVO PAPRIKA PIQUILLO

HECTAREA POR INCORPORAR POR AO AL QUINTO AO 3,600 18,00 1,800 9,000

DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION DE AJI PPRIKA Y PIQUILLOLUGAR: Valle Interandinos (hasta 2600 m.s.n.m) Arequipa (Majes-Tambo) Ayacucho (Huanta), Huanuco Cajamarca

ACTIVIDADESDesarrollar la tecnologa de Manejo del Cultivo de Pprika y Piquillo a travs de parcelas demostrativas con riego INIA, en campo de agricultores en Ayacucho, Arequipa, y Cajamarca .

ACTIVIDADESDesarrollo de la tecnologa de manejo de almcigo en cama baja para la produccin de plntulas de plntulas de pprika en sierra

ALMACIGOS EN SURCOS

SISTEMA DE SIEMBRA Y EL EFECTO EN EL RENDIMIENTO Y CALIDAD DE FRUTO

ALMACIGOS EN CAMAS ALMACIGUERAS

ACTIVIDADESDesarrollo de la Tecnologa de poscosecha a travs del empleo de agentes permeabilizantes para la optimizacin del tiempo de secado y la tecnologa de extraccin de oleorresinas del pprika en condiciones artificiales , en cada zonas de produccin de la sierra del Per y evitar dao de fruto.

REQUERIMIENTO DE PRESUPUESTO PARA EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DE INVESTIGACION EN APOYO AL PLAN DE SIERRA EXPORTADORACULTIVO PAPRIKA PRESUPUESTO (S/.) 60,000. LOCALIDADES Las indicadas en el plan de sierra exportadora Las indicadas en el plan de sierra exportadora

PIQUILLO

60,000

.

ALCACHOFA

IMPORTANCIA El cultivo de alcachofa (Cynara scolymus L.) tiene importancia regional (sierra central), y en la costa del Per, por constituirse un cultivo alternativo para exportacin . En el ao 2005, se export por US$ 44 millones, producto de la siembra de 3,250 has , una produccin de 38,292 toneladas y un rendimiento de 16 t/ha.

PROBLEMATICA En la costa se emplea semilla botnica para la produccin de plntulas, tiene la desventaja de ser de alto costo y presentar mucha variacin de caractersticas de inflorescencias. A nivel de pequeos agricultores en costa el rendimiento obtenido es menor de 16 t/ha (el potencial es ms de 20 t/ha) En sierra los rendimientos son menores a 8 t/ha en la, lo cual no permite la posibilidad de exportacin en grandes volmenes hacia el Hemisferio Norte en contra estacin. No se cuenta con cultivares adaptados a nuevas reas de produccin

2. Evaluacin agronmica de alcachofa sin espinas. En alcachofa determinar cultivares de alcachofa tanto para consumo en fresco, o como alcachofin ,de alto rendimiento (20 t/ha) y calidad de inflorescencia. Se dispone de la tecnologa de manejo del cultivo , as como de la tcnica de micropropagacin para obtener plntulas de calidad y produccin uniforme de inflorescencia.

Manejo Agronmico del Cultivo de Alcachofa.OBJETIVO Determinacin de los niveles de extraccin de nutrientes, as como la densidad de siembra ptima para la obtencin de alcachofines y alcachofa fresca

PLAN DE ACTIVIDADES A REALIZAR POR EL PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACION EN HORTALIZAS EN APOYO AL PLAN SIERRA EXPORTADORA

HECTAREA POR INCORPORAR CULTIVO POR AO AL QUINTO AO ALCACHOFA 3,600 18,00

DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA DE MANEJO DE ALCACHOFACULTIVAR: LUGAR : Alcachofa Sierra de Cajamarca, Ancash, Huanuco, Junn, Huancavelica, Apurimac, Cusco y Arequipa

PERIODO :2006-2010 RENDIMIENTO : 15 t/ha de cabezuelas

ACTIVIDADES Desarrollar la tecnologa de produccin del cultivo para alcanzar 15 t/ha, en los valles de Valle interandinos de la sierra del Per (Cajamarca, Ancash, Huanuco, Junn, Huancavelica, Apurimac, Cusco y Arequipa). Desarrollar tecnologas para procesar productos de ALCACHOFA, en la sierra del Per.

TECNOLOGIA DE MANEJO DE ALMACIGOS EN CAMA BAJA TECNOLOGIA DE MANEJO DE ALMACIGOS EN BANDEJAS

TECNOLOGIA DE MICROPROPAGACION EN ALCACHOFA

DESARROLLO DE LA TECNOLOGA DE MANEJO DE ALCACHOFA SIN ESPINAS EN LOS DEPARTAMENTO INCLUIDOS EN EL PROYECTO DE SIERRA EXPORTADORA

REQUERIMIENTO DE PRESUPUESTO PARA EJECUTAR LAS ACTIVIDADES DE INVESTIGACION EN APOYO AL PLAN DE SIERRA EXPORTADORACULTIVO AJO PRESUPUESTO (S/.) 40,000. LOCALIDADES Cajamarca, Junn, Huancavelica, Cuzco y Ayacucho

ARVEJA HOLANTAOLa arveja de vainas comestibles (Pisum Sativum Var. Sacharativum), constituye una alternativa para la agricultura nacional principalmente en la sierra del Per, por tratarse de una hortaliza de ciclo vegetativo corto y por las ventajas que trae como leguminosa en la rotacin de cultivos.

PROYECTO Mejoramiento del ajo y cebolla con alto rendimiento, calidad de bulbo con tolerancia a factores biticos.

AJO A nivel nacional se siembra alrededor de 8,000 has (2005), en Arequipa 42%; Cajamarca 25%; Lima 11% y Ayacucho con 4%, donde existen diferentes periodos de siembra (abril julio) y cosecha (octubre-enero). Su cultivo en el Per, est distribuido desde el nivel mar hasta los 3,700 m.s.n.m. lo que demuestra su amplia capacidad de adaptacin. La produccin es a base de selecciones clonales locales que presentan variaciones en cuanto a periodo vegetativo, caractersticas de planta y bulbo.

IMPORTANCIA ECONOMICA DEL AJOValor de Exportaciones (Miles de US$ FOB) de Ajo 2002 y 2003

2,754.5 50.9 290.2 0.0

2002Fresco

2003Seco

En el ao 2004 se exporto US$ 554 mil , de ajos frescos El precio de venta es muy fluctuante presentando una variacin entre 0,4 a 0,9 US$/kilo de ajo.

PROBLEMTICA A RESOLVER CON LOS TRABAJOS DE INVESTIGACION EN AJO La constante multiplicacin vegetativa va degenerando los ecotipos criollos de ajo. Rendimientos menores de 10 t/ha y altos niveles de dao econmico de plagas y enfermedades debido a la utilizacin de semilla - bulbo de mala calidad. No se dispone de nuevos ecotipos y cultivares adaptados a las principales zonas de produccin. Presencia de nemtodo, en sierra causan prdidas de la produccin en cantidad y calidad.

TRABAJO DE INVESTIGACION EN MEJORAMIENTO DE AJO Se dispone de seleccines de ajo de las subespecies vulgare y sagitatum en funcin a periodo vegetativo (precocidad), rendimiento, calibre de bulbo y sanidad.

CAMPO EXPERIMENTAL DE AJO EN LA E. E. DONOSO

SE DISPONE DE DIVERSOS CULTIVARES DE AJO

Evaluacin por efecto de interaccin de poca,densidad de siembra y localidad.

TRABAJO DE INVESTIGACION EN MANEJO AGRONOMICO DE AJO

Evaluacin por efecto de fertilizacin y aplicacin de productos orgnicos que potencien la fisiologa del cultivo ante factores abiticos adversos durante el desarrollo del cultivo.

1.Producir semilla gentica de cultivares promisorios, mediante la aplicacin de la biotecnologa en ajo (microbulbillos), para obtener mas de 15 t/ha y calidad de bulbo

Blanco INIA, Cincomesino, Mapuri, Chaulan

PLAN DE ACTIVIDADES A REALIZAR POR EL PROGRAMA NACIONAL DE INVESTIGACION EN HORTALIZAS EN APOYO AL PLAN SIERRA EXPORTADORACULTIVO AJO HECTAREA POR INCORPORAR POR AO AL QUINTO AO 1,800 9,000

DESARROLLO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCCION DE AJOLUGAR: Valle Interandinos (hasta 2600 m.s.n.m) Arequipa (Majes-Tambo) Ayacucho (Huanta), La Libertad

ACTIVIDAD:Producir masivamente semilla (bulbos) de selecciones promisorias de ajo de buena sanidad, como de ajo Blanco INIA.

Las caractersticas de rendimiento del ajo Blanco INIA, alcanza las 24 t/ha, en campo de agricultores de 18 t/ha (superior al rendimiento nacional que es de 8 t/ha), con un nmero de dientes por bulbo de 14.

ACTIVIDADDesarrollo de la tecnologa de produccin del cultivo de ajo en lo referente a riego INIA, fertilizacin, densidades , epocas para incrementar el rendimiento y calidad de ajo a mas de 15 t/ha.

CEBOLLA ROJAPROBLEMTICA Prdida de las caractersticas originales del cultivar en cebolla Roja Arequipea ( bulbos tipo Perilla y alta pungencia ), La semilla botnica o bulbos que se emplea para la produccin de semilla botnica se encuentra mezclado por la introduccin de cebolla roja de diferentes formas de bulbo y baja pungencia. Alta susceptibilidad de la cebolla Roja Arequipea a enfermedades del bulbo y la raz principalmente en Arequipa.

1. Desarrollando la tcnica de produccin de semilla semillabulbo-semilla, en cebolla roja, para obtener lneas puras de alto rendimiento (50 t/ha) y calidad de bulbo en condiciones controladas.

PRODUCCION DE SEMILLA DE CABOLLA ROJA DE SELECCIONES PROMISORIAS

1.Seleccionar cultivares de cebolla roja tipo Arequipea, por rendimiento, calibre de bulbo y sanidad.

CEBOLLA ROJA REQUIPEA

FRESA El cultivo de fresa (Fragaria x ananassa Duch) esta restringido solo a la Costa Central principalmente Lima en el Valle de Chancay- Huaral, emplendose mayormente dos variedades Tajoy Chadler. En el Per se obtiene un rendimiento de 13,4 t/ha muy lejos de Argentina que sobresali con 26,0 t/ha En el Valle de Chancay Huaral, se tiene la mayor area de produccin

PROBLEMTICA DEL CULTIVO DE FRESA Los agricultores emplean material de propagacin de fresade mala calidad y con problemas de enfermedades fungosas como Phythopthora fragariae y virus Se obtienen rendimientos menores de 13,0 t/ha , no permitiendo tener altos volmenes de produccin, este problema se acenta ms por no disponerse de un buen manejo de cosecha y postcosecha ocasionando prdidas en ms del 30%. Entre los meses de febrero a julio disminuye los volmenes de produccin en cantidad y calidad por no contarse con variedades de da neutro.

4.3. Mejoramiento y Manejo de hortaliza 4.3.1- Desarrollo del Manejo Integrado del cultivo de fresaEvaluar la Tecnologa varietal (Plntulas libre de virus), y empleo de productos orgnicos que potencien la fisiologa del cultivo obtener rendimientos de 40 t/ha y calidad de fruto. Evaluacion de cultivares de dia neutro: Aromas.

Parcela demostrativa de fresa en el Santa-Ancash

La produccin de estolnes es para la venta a los agricultores de la zona y otros lugares, como Arequipa, Cusco, Huaraz y Huancayo.

TECNOLOGIA DE MANEJO DEL CULTIVO DE FRESA: PRODUCCION DE PLANTULAS DE CALIDAD, RIEGO-INIA , FERTILIZACION

PRODUCCION DE FRESA CON COBERTURA

COSECHA DE FRESA E.E. SANTA ANA

ARVEJA VERDE Pisum sativum Es un cultivo andinizado concentrado en los Departamentos Cajamarca; Huancavelica y Junn , donde la tecnologa de produccin del cultivo debe ser mejorada. Se emplean variedades criollas de baja capacidad productiva, largo periodo vegetativo (4 a 5 meses) y vainas de escaso valor comercial. Bajo rendimiento de 2 980 kg/ha comparado con el alto potencial de rendimiento que posee (10 t/ha).

BUEN MANEJO DEL CULTIVO SE HACE MENOR USO DE PESTICIDAS

FOTOPRODUCCION DE ARVEJA VERDE EN LA PARTE BAJA DE HUARAL (AUCALLAMA)

3. Evaluacin y seleccin de otras especies hortcolas . Evaluar especies de Cucurbitceas como zapallo, SELECCIN DE ZAPALO MACRE MEJORADO

3. Evaluacin y seleccin de otras especies hortcolas . Evaluar especies de Cucurbitceas como sanda , meln

OTRAS ESPECIES HORTICOLASConstantemente las empresas semilleristas Introduce diferentes cultivares de especies hortcola hbridos que es necesario evaluarlas para determinar su rendimiento, caractersticas de producto cosechado, as como otras caractersticas de inters agronmico

3. EXP: EVALUACION Y SELECCIN DE CULTIVARES HIBRIDOS DE ESPECIES HORTICOLAS Evaluacin y Seleccin de Hortalizas de Hoja, Raz, Inflorescencia y Vaina

ESTRATEGIAS DE INVESTIGACION

ALIANZAS ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO DE LOS PROYECTOS Asociacin de Agricultores Productores de Ajo: Conforman la cadena productiva. Asociacin de Productores de Cebolla Roja Arequipea, Tipo Perilla: Conforman la cadena productiva Consorcio Agropecuario Americano S.A.C.: Proporcionan insecticidas orgnicos Plant Balance Diet Asociacin de Agricultores de Fresa de Aucallama: Asociacin de Agricultores de Alcachofa: Desarrollo del Proyecto de Alcachofa. Corporacin Bioqumica Internacional (CBI) SEMIAGRO SAC SF Almcigos

ALIANZAS ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO DE LOS PROYECTOS

Universidad Nacional Agraria La Molina Agrobackus Agrcola Vir IQF del Per Procesadora S.A. SF Almcigos SAC Corporacin Bioqumica Internacional BAYER INVERAGRO CONAGRA

-

ALIANZAS ESTRATEGICAS PARA EL DESARROLLO DE LOS PROYECTOS

Corporacin Miski Agromix Agropecuaria BASA Industria Comercial INCAGRO CIP Concytex Instituto Peruano del Esprrago y Hortalizas

PRESUPUESTO SEGN PLAN OPERATIVO DE INVESTIGACION-2006Total (S/.) 2006 2007 75,000 87,000 16,000 16,000 10,000 10,000 10,000 5,000

E.E.DONOSO-HUARAL E.E.SANTA ANA HUANCAYO E.E. VISTA FLORIDA E.E.AREQUIPA E.E.ANDENES

. RELACION DE INVESTIGADORES AGRARIOS DEL PNIHORTALIZAS Y SU LOCALIZACION INVESTIGADOR AGRARIO LOCALIZACION

Ing. Pedro Nicho Salas E.E.Donoso-Huaral Ing. Edmundo Catacora Pinazo E.E.Donoso-Huaral Ing. Jos Condor Caro E.E.Donoso-Huaral E.E.Santa Ana- Huancayo Ing. Edwin Pariona meza

PERSPECTIVAS DEL PNI-HORTALIZAS EN EL PERIODO 2006-2010

DESARROLLAR TRABAJOS DE INVESTIGACION EN OTRAS ESTACIONES EXPERIMENTALES CON ASIGNACION DE PRESUPUESTO CADA AOESTACIONES E.E.DONOSO-HUARAL E.E.SANTA ANA HUANCAYO E.E. VISTA FLORIDA E.E.BAOS DEL INCA E.E.CANAAN-AYACUCHO E.E. ANDENES-CUZCO E.E.AREQUIPA TOTAL S/. 75,000 16,000 10,000 REQUERIMIENTO Presupuesto 120,000 30,000 30,000 30,000 30,000 50,000 50,000 01 01 01 01 01 Personal

Identificacin y seleccin de nuevos cultivares con alto potencial de rendimiento, as como la tecnologa de manejo y produccin de semilla gentica-bsica, en los cultivos hortcolas como :1. Dos cultivares de Ajo 2. Desarrollo de la Tecnologa de Fresa, Ajo y Alcachofa empleando la Biotecnologa 3. Dos cultivares de arveja de alto rendimiento y calidad de vaina.

Tecnologa de Produccin de Semila de Hortalizas Promisorias Con los cultivares de hortalizas promisorios producir semilla gentica-bsica, en los cultivos hortcolas como Alcachofa, fresa, Pprika, Piquillo, ajo. En especies de Cucurbitceas , producir semilla de zapallo Macre, de meln y sanda con calidad para la exportacin, etc. Poner a disposicin de los agricultores de las nuevas zonas potenciales de produccin de la sierra de la La Libertad, Ancash, Ayacucho, Huancavelica , Apurimac, Arequipa, Junn y Cusco de nuevas variedades con propagacin de fresa libre de enfermedades.

Desarrollo en la sierra de Tecnologa de Produccin de Cultivos Hortcolas

En Ajo, Arveja Holantao, Pprika y Alcachofa, en fertilizacin , densidad , sistemas de siembra. Tcnicas para dar valor agregado del producto cosechado (en fresa, ajo, pprika y alcachofa).

CON LA EJECUCION DEL PROYECTO SE BENEFICIARA A: Los agricultores de la costa central en los cultivos de Fresa, Ajo, Cebolla, Pprika, Alcachofa, Esprrago; as como a agricultores de Arequipa (ajo, cebolla roja) A los agricultores de la sierra central (alcachofa, paprika, piquillo,ajo y arveja holantao). A quienes se le proveer de semilla gentica de calidad y tecnologas de manejo del cultivo para que se incrementen los rendimientos en ms del 50%.

MUCHAS GRACIASe-mail: [email protected] pedroeduardonhotmail.com