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Directora y EditoraEdith Orzusa0981 911 114edith@poderagropecuario.com

Vice DirectorJulio César Ibarrola0984 236 895

En todos los rubros agropecuarios del país, el sector privado está invirtiendo extraordinariamente, cada vez hay menos par-

para la economía, porque de esa manera los actores económicos interactúan libremente. Sin embargo, a muchos sorprendió que los agroexportadores de Stevia esten pidiendo plata del Estado para

Europa, después de muchos años de esfuerzo, abre su mercado a la stevia. Brasil, Argentina, Colombia, China, Tailandia, Korea y Japón están aprovechando al máximo esta oportunidad, aplicando extraordinarias inversiones privadas para el incremento de los vo-lúmenes de producción.

de stevia en Misiones, Argentina.

En Paraguay, los agroexportadores integrados en la Cámara Paraguaya de la Stevia, como lo hacían antes los de la Cámara

-nancie el incremento de la producción nacional de stevia, para que estos agroexportadores tengan materia prima para comercializar en Europa.

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ser dentro de una economía de mercado.

Si los agroexportadores necesitan la stevia, pues que saquen los

asuman el riesgo. Y si no tienen recursos, los bancos están dispues-tos a prestar dinero para la producción.

y rentabilidad la stevia, el costo inicial es muy alto, y por tanto, los agroexportadores deben pagar el precio que corresponde por el producto, y no los dos dólares que hoy están pagando. Con ese pago, hoy ningún productor ya se anima a invertir en la producción de stevia.

Por suerte, el Estado, hasta ahora hace caso omi-so a la actitud mendicante de los agroexportadores de

la stevia. Y el otro aspecto positivo, es que en breve -

operando en el mercado, y lo más seguro es que paguen mejor a los productores de ka’a he’e.

Actitud mendicante de los agroexportadores de la stevia

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Redactor:Lic. Rodolfo Aguilera Díaz0981913057rodolfo@poderagropecuario.com

Departamento de MarketingLissa Sales0981 641 532

Gerente ComercialPedro Escobar 0982 438 625pedro@poderagropecuario.com

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Asesores Técnicos:Ing. Agr. (M.Sc.) Alfredo Silvio Molinas MaldonadoIng. Agr. Ronaldo DietzeLic. Hugo Jiménez De Recalde, Asesor de la Unión de Gremios de la ProducciónDr. Gonzalo Quintana

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Paraguay bate récord en producción de granos

Horticultura con tecnología comonegocio de alta rentabilidad

Sequía de “La Niña” Mitigadapor aguas cálidas del Atlántico

NEGOCIO MUY RENTABLEEngorde intensivo a corral en Canindeyú

TRAS LA CRISIS DE AFTOSAParaguay recupera lentamente mercados de la carne

11.000 viviendas para agricultores de Caaguazú

PARA VOLVER A VERFundación Visión asiste a personasde escasos recursos de Campo 9

SNPP ORGANIZÓ SEMANAEMPRESARIAL

Principios de nutricióndel ternero (II)

APICULTURACristalización de la miel

TECNOLOGIAProducción ovina ecológica

Una verdadera lastima, responsables del rebrote de aftosa siguen impunes

INDUSTRIA LACTEA Producción de leche coninnovación y alta calidad

Tecnología del manejo poscosecha del mamón

El ingeniero Luis Cubilla, asesor técnico de la Capeco, dijo que en cultivos de verano se llegó

a 9.089.973 toneladas. En soja fue de 8.372.941 toneladas. En sésamo, 38.500 toneladas; en arroz, 405.000 toneladas: en girasol, 123.009 tone-ladas; y en sorgo, 150.523 toneladas. En cultivos de invierno se llegó a una producción de 4.432.516 to-neladas. Los productos de invierno fueron maíz zafriña, 3.126.497 to-neladas; en trigo, 1.209.236 tonela-das, y canola, 96.783. Cubilla dijo que en trigo hubo una merma de casi 300.000 tonela-

Paraguay bate récord en producción de granos

que en el Paraguay se produjo este año 13.371.966 toneladas, batiendo récord de producción

das causadas por la sequía al inicio de siembre, y por problemas de llu-

El experto indicó que hoy por hoy hay mucho entusiasmo en el campo a

pesar de la volatilidad de los precios. Preocupación A pesar de que este año hubo merma en el área de siembre de zafriña de soja, dijo que todavía

preocupa que mucha gente siga con esta práctica que puede causar daño a la sanidad de las plantas de soja, en las épocas normales de siembra. Otra preocupación es que toda-

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vía no se llega al ciento por ciento de la siembra direc- asegurar, el mantenimiento de un suelo con cobertura, y su fertilidad sustentable y sostenible.

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“La Niña” constituye la fase fría del fenómeno de “El Niño Oscilación

del Sur” (ENSO), encontrándose asociada a un incremento de la intensidad de los vientos alisios ecuatoriales y a un enfriamiento

Sus efectos consisten en reducir las precipitaciones en el este de La Argentina, el sur de la Región Oriental del Paraguay, el sur del Brasil y la mayor parte del Uru-guay, al mismo tiempo que produ-ce lluvias sobre lo normal en Bo-livia, el Noroeste de La Argentina, la Región Occidental y el norte de la Región Oriental del Paraguay. Cabe hacer notar que los efec-tos del fenómeno de “La Niña” sobre el agroclima del Paraguay suelen ser exagerados considera-blemente por los medios. En la mayoría de los casos, su inten-

Sequía de “La Niña”Mitigada por aguas cálidas del Atlántico

Escribe el Ing. Agr. Eduardo M. SierraEspecialista en Agroclimatología

segundo episodio consecutivo de “La Niña”, que prolonga sin solución de continuidad, al episodio de signo similar, que afectó a la campaña agrícola precedente pero, al igual que en la temporada anterior sus efectos se ven mitigados por la aparición de un foco de aguas cálidas en el Océano Atlántico Sur.

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sidad es moderada, y sólo se po-tencia cuando, al enfriamiento del

-miento simultáneo del Océano At-lántico. Afortunadamente, durante la presente campaña, la intensidad de “La Niña” está siendo mo-derada por la persistencia de un amplio foco con aguas calidad, ubicado en el Atlántico, que actúa como factor compensador, mejo-rando el aporte de humedad hacia el interior del Continente Sud-americano. Por esta causa, la velocidad de desarrollo del fenómeno se está produciendo en forma lenta. Durante el invierno y la primera parte de la primavera se mantuvo en el rango neutral-frío, y recién entró en la categoría de “La Niña” durante noviembre.

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Gracias a ello, las lluvias regis-tradas durante Octubre y Noviem-

bre fueron abundantes, reponien-do las reservas de humedad de los

suelo, lo cual favorece una buena implantación y arranque de los

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cultivos de verano. No obstante, a pesar de los fac-tores atenuantes descriptos, “La Niña” producirá ciertas perturba-ciones que afectarán la marcha del agroclima, por lo que deberán to-marse las medidas preventivas ne-cesarias para mitigar sus efectos:

-tre lapsos lluviosos, en los que se dará el riesgo de tormentas locali-zadas severas, con vientos, agua-ceros torrenciales y posibles epi-sodios de granizo, los que serán seguidos por lapsos secos y calu-rosos, con riesgo de agotamiento de las reservas de humedad de los suelos.

-ciones será extremadamente des-pareja, mostrando focos de gran

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actividad, en los que se observarán fuertes intensidades, los que se alternarán espacialmente con focos de baja actividad, que recibirán valores escasos.

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alternancia entre lapsos extrema-damente cálidos, con cortos pero intensos lapsos con temperaturas bajo lo normal,

lluvias escasas e irrupciones tem-pranas de vientos fríos que, a par-tir de Mayo, producirán heladas. Por lo tanto, la prudencia indi-ca que deben esperarse algunos

que sortear sucesivamente man-teniendo un riguroso monitoreo de la situación y haciendo un uso racional de los avances técnicos disponibles. Se trata de una evolución que premiará a quienes trabajen con dedicación y rigor y castigará a quienes no lo hagan.

Generalmente se practica un corte separando el fruto de la planta y un segundo corte

para eliminar totalmente el pedún-culo del fruto. Existen autores que recomiendan dejar en el momento del corte una porción de pedúnculo de 2 a 3 cm y hacer la eliminación de este en el momento del embalaje.

ene cio Lavado y selección inicial: Las operaciones de empaque incluyen un lavado preliminar con agua fres-

las frutas dañadas o ya maduras, ya que son enviadas a procesamiento. De esta manera se reduce la canti-dad de fruta apta para el mercado.

ra a ien o por ca or La aplicación de calor se destina originalmente a la eliminación de las infestaciones de la mosca de la fruta. Se ha adoptado el uso de agua caliente en muchas operaciones de empaque del mamón papaya. Las frutas se colocan en canastas de malla y se sumergen durante 20 mi-

FRUTICULTURA

Tecnología del manejo poscosecha del mamónLas frutas están listas para cosecharse cuando el color de la epidermis empieza a cambiar de un color verde oscuro a un verde más claro, formando vetas amarillas que posteriormente se convierten en rayas amarillas de la punta de la fruta hacia el pedúnculo. Durante la cosecha se pueden usar alforjas para colectar los frutos y su volumen no debe ser grande, para evitar que las camadas superiores presionen los frutos de las inferiores. También puede usarse una vara con un colector en la parte superior y seguidamente se van colocando en cajas. Las frutas pueden ser colectadas de dos a tres veces por semana y debe realizarse de preferencia durante las horas más frescas del día evitando el sobre calentamiento de las mismas.

nutos en agua a 46 - 50 °C con cir-culación vigorosa. Hay que hacer notar que el agua se puede enfriar al ingresar la fruta, por lo que se debe tener un sistema de calefac-ción permanente en los tanques de inmersión. Otro tratamiento que se ha probado es uno llamado «de do-ble inmersión», en el cual las frutas son tratadas en agua caliente a 42 °C durante 40 minutos y luego son sumergidas en agua a 49 °C durante otros 20 minutos. La integración de la operación de tratamiento térmico a la línea de empaque hace que el tiempo de resi-dencia de la fruta en los tanques sea menor para mantener la velocidad de empaque en un nivel aceptable. Esto a su vez fuerza al uso de tem-peraturas más elevadas para obtener

La temperatura en estos tanques es de 60.6 °C durante 20 segundos, y es fundamental asegurarse que todas las frutas queden totalmente expuestas al agua durante ese lapso. Las frutas que no alcancen el tiem-po de exposición no recibirán un tratamiento efectivo, mientras que las que sobrepasen los 20 segundos pueden sufrir daños por el calor, es-pecialmente la no maduración de la cáscara o la aparición de daños por el hongo Dothiorella sp.

e ueri ien o e u i aciónLa fumigación se puede usar antes o después del tratamiento térmico, utilizando dibromuro de etileno (EDB) a presión atmosférica nor-mal y a una temperatura de la fruta de 21°C o superior. Con un volumen de fruta en la cámara de fumigación de tres cuar-tos o menos, se utiliza una dosis de 8 gramos de EDB por cada m3 de espacio de cámara cuando se usa además el tratamiento térmico. Si la fumigación no es acompañada de un tratamiento térmico, la dosis de EDB se debe duplicar, manteniendo un mí-nimo de 2 horas de residencia de las

frutas en cámara de fumigación. Es importante hacer notar que el EDB ha sido prohibido como fumigante de frutas en los Estados Unidos desde 1984, por lo que las frutas destinadas a este mercado no pueden ser fumigadas con este compuesto. e ección e a ru a

tamaño, removiendo las demasiado pequeñas y aquellas que presen-ten defectos, esta selección puede hacerse sobre mesas de selección simple, o en operaciones grandes, sobre fajas transportadoras.

se hace en forma visual, por lo que es importante el entrenamiento de los operarios, en algunos casos se

Luego se colocan las frutas en cajas corrugadas por conteo. pa ue

El empaque de la fruta fresca se hace con manga de espuma o papel individual para cada fruta y colocándolas en cajas con fondo de espuma o cartón corrugado, con un conteo de 6 a 12 frutas por caja y un peso de 4.5 Kg

acena ien o El almacenamiento de estos frutos por un periodo corto puede hacerse a una temperatura de 15.5 °C pero cuando se trata de periodos más largos se aconseja almacenar-los a temperaturas de 10 a 12.7 °C. ran por e

El producto cosechado se debe transportar en vehículos que cuen-ten con los medios apropiados de protección de la fruta contra el sol y las lluvias, estos deben estar limpios y libres de contaminación por cargas anteriores. La transportación del pro-

ser en un tiempo menor de 30 horas después de cosechado. Los frutos que se destinen a la industria se transpor-

18tan directamente del campo a la uni-dad industrial. Los frutos para la ex-portación reciben un tratamiento antes de ser transferidos para los contenedo-res los cuales deben ser mantenidos a 10 °C durante el periodo de transito. En este trabajo se puede apre-ciar que aunque existe información y conocimientos acerca de las tec-nologías a emplear en este cultivo, en el caso paraguayo existen algu-nas limitaciones, que traen como

del producto a comercializar, sobre todo en las frutas con destino al mercado interno en moneda nacio-nal. Es evidente que se debe revertir esta situación, para lo cual se debe-rá cumplimentar las metodologías y normas nacionales e internacio-nales existentes en esta actividad. Fuente: Agencia de Noticias e in-formación Agropecuaria(ANIA)

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La Federación Nacional de Pro-ductores Frutihortícolas del Paraguay, Fenaprofp, ha pro-

movido en los últimos dos años, la producción hortícola protegida, bajo plástico y media sombra con riego por goteo, generando una enorme cantidad de mano de obra en el campo.

Como consecuencia de ello, se redujo la importación de ciertos ru-bros, y miles de compatriotas agri-cultores han comenzado a adoptar la nueva tecnología, la cual le ha posibilitado aumentar sus ingre-sos, porque comenzaron a obtener mayores rendimientos y productos de mejor calidad para comerciali-zarlos directamente en las cadenas

de supermercados.

A través del Programa de Agri-cultura Familiar del Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Fena-

reembolsable de cientos de hectá-reas de producción hortícola prote-gida bajo plástico y media sombra,

goteo, más la aplicación de fertili-zantes de alta calidad, y cobertura de mulching.

-sidente del gremio de horticultores, ubicada en el distrito de Escobar, de-partamento de Cordillera, se realizó un día de campo con la participación del Ministro de Agricultura Enzo

Cardozo, y productores provenientes de diversas regiones del país.

En ese establecimiento, Riveros invirtió en la instalación de dos es-tructuras de cobertura plástica de 1.100 metros cuadrados cada una para producir tomate y pimiento rojo, utilizando plásticos de última generación, sistemas de riego por goteo, y excelente calidad genética en semillas.

El productor dijo que su inten-

Granja Escuela, para que producto-res de todo el país, puedan visitar la tecnología de punta que utiliza para producir hortalizas de primerísima calidad. En su opinión, la única ma-

Horticultura con tecnología comonegocio de alta rentabilidadLa aplicación de tecnología de punta en el desarrollo de la horticultura nacional debe ser una prioridad del Estado. Productos hortícolas por un valor de más de 100 millones de dólares al año importa Paraguay, pudiendo los mismos producirse en el país con la aplicación de tecnologías disponibles en el mercado.

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nera de frenar el ingreso de produc-tos hortifrutícolas de los países ve-cinos, es aumentando la producción nacional con la aplicación de alta tecnología que ya está disponible en el mercado.

El ingeniero Agrónomo, Lidio Irala dijo que al utilizar las tecno-logías de producción protegida, el productor asegura como mínimo una duplicación de la producción comparativamente con sistemas convecionales, y a eso se suma el extraordinario incremento de la ca-lidad del producto, y es capaz de desplazar con facilidad a los pro-ductos importados.

Todos los insumos utilizados en los emprendimientos hortifrutíco-las de la Fenaprofh son proveídos por la empresa F.H. S.R.L, líder en la provisión de la mejor tecnología frutihortícola.

Disponen de Semillas de frutas y hortalizas de todas las varieda-

des de excelente calidad genética y germinativa. Sistemas de riego por goteo y aspersión, cañerías, conec-tores, aspersores. Semillas de frutas y hortalizas de todas las variedades de excelente calidad genética y ger-minativa. Fertilizantes. Insecticidas y Fungicidas. Mallas para media sombra de todas las medidas. Mul-

ching. Cobertura plástica de to-das las medidas para invernadero. Equipos de fumigación.

irección uan i ano o oca e a o o an

oren o ee ai

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