Pollo a la naranja estilo oriental

Porcion de 4 a 5 personas

Ingredientes:

1 ½ libra de pechuga de pollo ½ taza de maizena 1 taza de harina de trigo 2 huevos 2 cucharadas soperas de sazonador de comida oriental, o en su defecto preparar un sazonado

casero con pimienta, ajo y sal. 1 cucharadita cafetera de sal 3 cucharadas de aceite para freír (usar mas si es necesario)

Para la salsa

2 tazas de agua 1 taza de jugo de naranja Ralladura de una naranja ½ taza de azúcar morena 1 cucharada de ajo finamente picado o rallado Una cucharada de jengibre finamente picado o rallado 2 cucharadas de salsa soya 1 cucharadita de pimiento rojo picado 2 cucharaditas de maicena

Preparación:

Sazona la harina con el sazonador para comida oriental, y deja reposar por unos minutos.

En un bowl batir los huevos, sazonar con 1cdita de sal, mezclar bien y dejar reposar por un minuto.

Cortar el pollo en piezas pequeñas, más o menos de 1cm o 1½cm de tamaño. Cubrir los trocitos de pollo con la maizena. Después pasarlos por el huevo batido y finalmente cubrirlos con la harina. Dejar reposar el pollo por lo menos 10 minutos antes de cocinarlo.

En un sartén grande y hondo, agregar 1½ tazas de agua, también agregar el jugo de naranja, azúcar, ralladura de naranja, ajo, jengibre, 2 cdas. de salsa de soya, y 1cdita de pimiento molido, mezclar bien y dejar que esta salsa hierva a fuego medio. (tardara aproximadamente 10 min.)

Mientras la salsa hierve, sofreir el pollo.

En un sartén a fuego medio-alto, calentar 2 cucharadas de aceite y sofreir la mitad del pollo por 3-4 minutos o hasta que se ponga doradito por todos lados, no importa si en este tiempo el pollo no se cocina completamente, ya que terminara de cocerse con la salsa de naranja. Ya que el pollo este dorado, sacarlo del aceite y escurrir en toallas de papel.

Recalentar el sartén, agregar 1cda. mas de aceite y sofreir el resto del pollo.

Mientras el pollo toma color, terminar la salsa de naranja. Mezclar 2cdas. de maizena con 1/3 de taza de agua y dejar reposar.

Ya que la salsa de naranja este hirviendo, agregar la mezcla de la maizena y continuar hirviendo hasta que la salsa espese un poco. Aproximadamente se tardara 2 minutos en conseguir el espesor deseado. (Se reducirá un tercio.)

Ya que el pollo este todo dorado y la salsa de naranja tenga la consistencia deseada, agregar el pollo sobre la salsa, mezclar bien para que todas las piezas se cubran con ella, y continuar cociendo-hirviendo por 3-4 minutos más o hasta que el pollo este caliente y completamente cocido.

Y listo, se puede servir con arroz blanco y ponerle cebolla y apio finamente picado encima.

P.D.

Señora mama de Rosita, cualquier duda que tenga hacérmela saber.

ATTE

Jesús Mora Carreón