Pollo al curry y arroz con coco
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Pollo al curry y arroz con coco 1 pechuga de pollo 50 grs. Curry en pasta cebolla 1 taza arroz 50 grs. pasas 50 grs. coco tostado 50 grs. cacahuates Sal Pimienta Sazonar el pollo con sal cortar en cubos o laminas. En un sartén con un poco de aceite acitronar la cebolla finamente picada, agregar pasta de curry y un chorrito de agua para disolverla, cuando se encuentre caliente agregar el pollo y dejar cocer, sazonar con sal y pimienta si es necesario. Lavar el arroz en agua caliente dos o tres veces para retirar el mayor almidón posible, colocar en una olla y agregar una taza y media de agua, dejar hervir y cocer a fuego bajo ya casi completamente cocido el arroz agregar pasa, coco y cacahuates, sazonar con sal. Montaje: Colocar el pollo en curry en forma circular y dos pequeños montículos de arroz con pasas y coco. Porción: 4 personas Chef Angeles Urreta
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Pollo al curry y arroz con coco
1 pechuga de pollo 50 grs. Curry en pasta
cebolla1 taza arroz50 grs. pasas50 grs. coco tostado50 grs. cacahuatesSalPimienta
Sazonar el pollo con sal cortaren cubos o laminas.
En un sartén con un poco deaceite acitronar la cebollafinamente picada, agregarpasta de curry y un chorrito deagua para disolverla, cuandose encuentre caliente agregarel pollo y dejar cocer, sazonarcon sal y pimienta si esnecesario.
Lavar el arroz en agua calientedos o tres veces para retirar elmayor almidón posible, colocaren una olla y agregar una tazay media de agua, dejar hervir ycocer a fuego bajo ya casicompletamente cocido el arrozagregar pasa, coco ycacahuates, sazonar con sal.
Montaje:Colocar el pollo en curry enforma circular y dos pequeñosmontículos de arroz con pasasy coco.
Porción: 4 personas
Chef Angeles Urreta
