#ponunaensalada 2014 - ensaladas de verano

EL RECETARIOEL RECETARIOEL RECETARIOEL RECETARIOEL RECETARIOEL RECETARIOEL RECETARIOEL RECETARIO

ppppoooonnnn uuuunnnnaaaa eeeennnnssssaaaallllaaaaddddaaaa eeeennnn ttttuuuu vvvveeeerrrraaaannnnoooo –––– ssssuuuugggggggg----rrrr aaaannnndddd ssssoooo

RECETARIO RECOPILADO Y EDITADO POR BASADO EN LA PARTICIPACIÓN EN LA CAMPAÑA #PONUNAENSALADA EN TU VERANO 2014

QUEDA PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN CON FINES COMERCIALES SIN LA PREVIA AUTORIZACIÓN DE TODOS LOS

LAS IMÁGENES Y TEXTO DE CADA RECETA SON PROPIEDAD DE SU AUTOR O

LAS IMÁGENES DE PORTADA DE CADA CAPÍTULO SON PROPIEDAD DE:{EN ORDEN DE APARICIÓN}

HEVA HERNÁNDEZ - NOELIA RODRÍGUEZ - TITO MEIJIDE MYRIAM ENRIQUE - GLORIA FRANCO - BEGO GONZÁLEZ - BEA DE BEARECETASYMÁS

ssssoooommmmeeee ssssaaaalllltttt ––––2014 ---- wwwwwwwwwwww....ssssuuuugggggggg----rrrr....bbbbllllooooggggssssppppooootttt....ccccoooommmm

RECOPILADO Y EDITADO POR SUGG-R AND SOME SALTBASADO EN LA PARTICIPACIÓN EN LA CAMPAÑA #PONUNAENSALADA EN TU VERANO 2014

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN CON FINES COMERCIALES SIN LA PREVIA AUTORIZACIÓN DE TODOS LOS PARTICIPANTES.

LAS IMÁGENES Y TEXTO DE CADA RECETA SON PROPIEDAD DE SU AUTOR O AUTORA – INDICADO EN CADA CASO.

LAS IMÁGENES DE PORTADA DE CADA CAPÍTULO SON PROPIEDAD DE:{EN ORDEN DE APARICIÓN}

TITO MEIJIDE - NEUS MARTÍ - LAURA ARIAS - JUANA LIZCANOBEA DE BEARECETASYMÁS - AURÉLIE LINGAGNE - ROSILET MEJÍA

gracia

DOLORESDOLORESDOLORESDOLORES MI GRAN DIVERSIÓN ROSALÍAROSALÍAROSALÍAROSALÍA ROSSGASTRONÓMICA

LIDIALIDIALIDIALIDIA ATRAPADA EN MI COCINA GEMMAGEMMAGEMMAGEMMA FOOD & CAKES BY

AISHA MARIAMARIAMARIAMARIA LUISALUISALUISALUISA DE COCINAS Y TACONES MARYMARYMARYMARY VIRUTILLAS

VANESSAVANESSAVANESSAVANESSA ¡AQUÍ Y AHORA! TERESATERESATERESATERESA LOS POSTRES DE TERESA

CHEZ SILVIA MERITXELLMERITXELLMERITXELLMERITXELL SWEET, DOLÇ, DULCE SÃOSÃOSÃOSÃO RAPA TACHOS

MARGAMARGAMARGAMARGA LA COCINA DE LAS CASINAS BEABEABEABEA BEA RECETAS & MÁS

MI COCINA Y OTRAS COSAS CHELOCHELOCHELOCHELO COGOLLOS DE AGUA MIREIAMIREIAMIREIAMIREIA

DULCES BOCADOS MÓNICAMÓNICAMÓNICAMÓNICA MONIE COCINA NIEVESNIEVESNIEVESNIEVES IGLOODULCES BOCADOS MÓNICAMÓNICAMÓNICAMÓNICA MONIE COCINA NIEVESNIEVESNIEVESNIEVES IGLOO

CAPITÁNCAPITÁNCAPITÁNCAPITÁN RÁBANORÁBANORÁBANORÁBANO CON UN PAR DE GUINDILLAS JUANAJUANAJUANAJUANA

VERÓNICAVERÓNICAVERÓNICAVERÓNICA COCINANDO PARA MIS CACHORRITOS CRISTINACRISTINACRISTINACRISTINA

LIDIALIDIALIDIALIDIA ATRAPADA EN MI COCINA AURÉLIEAURÉLIEAURÉLIEAURÉLIE LA CHEF A HEVAHEVAHEVAHEVA

ALBAHACA Y CANELA AJONJOLÍAJONJOLÍAJONJOLÍAJONJOLÍ LA FLOR DEL CALABACÍN CHELOCHELOCHELOCHELO

GLORIAGLORIAGLORIAGLORIA YTREATS MARGALIDAMARGALIDAMARGALIDAMARGALIDA COC-KORIKÓ CARMENCARMENCARMENCARMEN

CHOCOLATE ISABELISABELISABELISABEL LA COCINA DE MORENISA MAGDALENAMAGDALENAMAGDALENAMAGDALENA

ENCANTADO JUDITHJUDITHJUDITHJUDITH EL MON DE JUJU POMODOROPOMODOROPOMODOROPOMODORO ROSSOROSSOROSSOROSSO

COMPLICACIONES LAS JUSTAS ISABELLAISABELLAISABELLAISABELLA LA RANA DE AZÚCAR

LA MASA NEUSNEUSNEUSNEUS COCINANDO CON NEUS CARMENCARMENCARMENCARMEN RECETAS

COCIDO DE SOPA FLORENCIAFLORENCIAFLORENCIAFLORENCIA LALANA SAYÉN PATRICIAPATRICIAPATRICIAPATRICIA LAS

LAURA ALLENDEALLENDEALLENDEALLENDE LAS RECETAS DE ANGELINES ROSAROSAROSAROSA LA ROSA DULCE

POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS, POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS, POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS, POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS,

SANAS Y SABROSAS ENSALADASSANAS Y SABROSAS ENSALADASSANAS Y SABROSAS ENSALADASSANAS Y SABROSAS ENSALADAS

gracias

ROSSGASTRONÓMICA MARISAMARISAMARISAMARISA THERMOFAN LAURALAURALAURALAURA SELENESELENESELENESELENE REGALICES

BY GB MARGAMARGAMARGAMARGA PER ANAR FENT GANA AISHAAISHAAISHAAISHA LA COCINA DE

VIRUTILLAS DE CHOCOLATE NOELIANOELIANOELIANOELIA LA CUCHARINA MÁGICA

TERESA PEPIPEPIPEPIPEPI SOPA DE SOPA BEGOBEGOBEGOBEGO AL CALOR DEL HORNO SILVIASILVIASILVIASILVIA

TACHOS ANAANAANAANA 5 SENTIDOS EN LA COCINA ROSAROSAROSAROSA MIL HOJAS

MÁS PAQUITAPAQUITAPAQUITAPAQUITA COMPARTIENDO MI PEQUEÑO MUNDO CHARYCHARYCHARYCHARY

MIREIAMIREIAMIREIAMIREIA PASIÓN Y TENTACIÓN ANAANAANAANA ANA EN LA COCINA CARMENCARMENCARMENCARMEN

IGLOO COOKING LAURALAURALAURALAURA BECAUSE CONXYCONXYCONXYCONXY GASTRO ANDALUSIIGLOO COOKING LAURALAURALAURALAURA BECAUSE CONXYCONXYCONXYCONXY GASTRO ANDALUSI

JUANAJUANAJUANAJUANA LA COCINA DE BABEL ISABELISABELISABELISABEL LA COCINA DE MORENISA

CRISTINACRISTINACRISTINACRISTINA EL PLACER DE COCINAR CON CRIS SORYSORYSORYSORY MANDIL Y PEREJIL

HEVAHEVAHEVAHEVA TARJETA D'EMBARQUE KAKOKAKOKAKOKAKO EN GUETE! LILIANALILIANALILIANALILIANA

CHELOCHELOCHELOCHELO COGOLLOS DE AGUA ANTONIAANTONIAANTONIAANTONIA BROTES Y RAÍCES

RECETAS CASA CARMEN MYRIAMMYRIAMMYRIAMMYRIAM COMO AGUA PARA

MAGDALENAMAGDALENAMAGDALENAMAGDALENA DE LA HUERTA A LA CAZUELA LUZLUZLUZLUZ COCINANDO UN ABRIL

ROSSOROSSOROSSOROSSO POMODORO MYRIAMMYRIAMMYRIAMMYRIAM MI COCINA NARANJA TITOTITOTITOTITO

AZÚCAR IDANIAIDANIAIDANIAIDANIA EL AROMA DE IDANIA PAULAPAULAPAULAPAULA CON LAS ZARPAS EN

DE TÍA ALIA BEATRIZBEATRIZBEATRIZBEATRIZ SIN SALIR DE MI COCINA YOLANDAYOLANDAYOLANDAYOLANDA

LAS COSAS DE MI COCINA MARINAMARINAMARINAMARINA LA ROSQUILLA DE LA TÍA

DULCE MONMONMONMON APRIL'S KITCH JENNIFERJENNIFERJENNIFERJENNIFER SIN BLOG

POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS, POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS, POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS, POR AYUDARME A LLENAR NUESTRAS MESAS DE VERANO DE DELICIOSAS, PRECIOSAS , DIVERTIDAS,

SANAS Y SABROSAS ENSALADASSANAS Y SABROSAS ENSALADASSANAS Y SABROSAS ENSALADASSANAS Y SABROSAS ENSALADAS

SUGG-R AND SOME SALT PON UNA ENSASALADA EN TU VERANO JUNIO-JULIO 2014

contenido

100%VEGETARIANASVEGETARIANASVEGETARIANASVEGETARIANASp.6

¡QUÉ RICAS ESTÁN CON p.18

LAS TEMPLADITAS TEMPLADITAS TEMPLADITAS TEMPLADITAS p.30

¡QUÉ VIVA EL p.38

ENSALADAS DEL p.48p.48

LA SANDÍASANDÍASANDÍASANDÍA : REINA DEL VERANOp.56

LAS MONOPRODUCTOMONOPRODUCTOMONOPRODUCTOMONOPRODUCTOp.64

OTRA MANERA OTRA MANERA OTRA MANERA OTRA MANERA p.74

LAS LEGUMBRESLEGUMBRESLEGUMBRESLEGUMBRES TAMBIÉN SON PARA EL VERANOp.80

¿Y SI LE PONEMOS p.86

CARNECARNECARNECARNEO HUEVOS HUEVOS HUEVOS HUEVOS p.98

CON LOS PRODUCTOS p.107

contenido

VEGETARIANASVEGETARIANASVEGETARIANASVEGETARIANASp.6

¡QUÉ RICAS ESTÁN CON FRUTAFRUTAFRUTAFRUTA!p.18

TEMPLADITAS TEMPLADITAS TEMPLADITAS TEMPLADITAS TAMBIÉN APETECENp.30

¡QUÉ VIVA EL ARROZARROZARROZARROZ!p.38

ENSALADAS DEL MUNDOMUNDOMUNDOMUNDOp.48p.48

: REINA DEL VERANOp.56

MONOPRODUCTOMONOPRODUCTOMONOPRODUCTOMONOPRODUCTOp.64

OTRA MANERA OTRA MANERA OTRA MANERA OTRA MANERA DE TOMAR ENSALADAS p.74

TAMBIÉN SON PARA EL VERANOp.80

¿Y SI LE PONEMOS QUESOQUESOQUESOQUESO?p.86

HUEVOS HUEVOS HUEVOS HUEVOS EN LA ENSALADAp.98

CON LOS PRODUCTOS DEL MARDEL MARDEL MARDEL MARp.107

100% 100% 100% 100% vegetarianas

ENSALADA DE COLIFLOR ASADA CON SALSA DE YOGUR ENSALADA DE COUS COUS CON MANZANA

ENSALADA DE RÚCULA, CHAMPIÑONES, FRESONES Y PEPINILLOS AGRIDULCES ENSALADA CON GERMINADOS

ENSALADA DE PATATAS VERANIEGA ENSALADA DE AVENA Y PIPAS

ENSALADA DE CEBADA MULTICOLORES ENSALADA DE INVIERNO CON PIÑONES DE ARAUCARIA SALTEADOS

ENSALADA ENSALADA DE RÚCULA, TOMATES CHERRY Y TOFU GLASEADO CON BALSÁMICO

ENSALADA DE COLIFLOR CON VINAGRETA DE MOSTAZA

vegetarianas

DE COLIFLOR ASADA CON SALSA DE YOGUR CON MANZANA Y REMOLACHA

ENSALADA DE RÚCULA, CHAMPIÑONES, FRESONES Y PEPINILLOS AGRIDULCES ENSALADA CON GERMINADOS

ENSALADA DE PATATAS VERANIEGA DE AVENA Y PIPAS GARRAPIÑADAS CON MIEL

ENSALADA DE CEBADA MULTICOLORES DE INVIERNO CON PIÑONES DE ARAUCARIA SALTEADOS

ENSALADA DE RAÍCES ENSALADA DE RÚCULA, TOMATES CHERRY Y TOFU GLASEADO CON BALSÁMICO

ENSALADA DE COLIFLOR CON VINAGRETA DE MOSTAZA

ENSALADA DE COLIFLOR ASADA AISHA – LA COCINA DE AISHA

SUGG-R AND SOME SALT PON UNA ENSA

INGREDIENTES1 COLIFLOR

1 C/P COMINO MOLIDOSAL Y PIMIENTA AL GUSTO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAUN PUÑADO DE NUECES

UN PUÑADO DE ARÁNDANOS ROJOS SECOSPEREJIL

1 YOGUR NATURAL ENTEROZUMO DE 1/2 LIMÓN

1 DIENTE DE AJO

C/P = CUCHARA DE POSTRE

ELABORACIÓNCORTAMOS LA COLIFLOR EN RAMILLETES PEQUEÑOS Y LA

LAVAMOS BIEN EN AGUA CON VINAGRE. LA ESCURRIMOS Y LA VOLVEMOS A PASAR POR AGUA.

EN UN BOL PONEMOS LA COLIFLOR, ECHAMOS LA SAL, LA PIMIENTA Y EL COMINO, MEZCLAMOS BIEN. ROCIAMOS CON

COLIFLOR ASADA CON SALSA DE YOGURLA COCINA DE AISHA

PIMIENTA Y EL COMINO, MEZCLAMOS BIEN. ROCIAMOS CON ACEITE DE OLIVA Y VOLVEMOS A MEZCLAR BIEN PARA QUE

QUEDE TODA BIEN IMPREGNADA.PRECALENTAMOS EL HORNO A 200º. FORRAMOS LA BANDEJA DE

HORNO CON PAPEL DE HORNEAR Y DISTRIBUIMOS LA COLIFLOR POR ENCIMA, DEJANDO QUE QUEDE BIEN EXTENDIDA.

HORNEAMOS DURANTE 30 MINUTOS.PONEMOS EN EL VASO DE LA BATIDORA EL YOGUR, ZUMO DE

LIMÓN, PEREJIL, AJO Y SAL AL GUSTO. MEZCLAMOS Y RESERVAMOS EN EL FRIGORÍFICO.

CUANDO LA COLIFLOR ESTÉ TIERNA LA SACAMOS DEL HORNO Y LA DEJAMOS ENFRIAR. DISPONEMOS LA COLIFLOR EN UNA

ENSALADERA, AÑADIMOS LAS NUECES Y LOS ARÁNDANOS Y ADEREZAMOS CON LA SALSA DE YOGUR.

SALADA EN TU VERANO JUNIO-JULIO 2014

INGREDIENTES250GR DE COUS COUS250 GR DE AGUASAL Y ACEITE1 MANZANA1 REMOLACHA ESCALDADA DOS MINUTOS.1 ZANAHORIAPARA EL ALIÑO: ACEITE, SAL, UNAS GOTAS DE VINAGRE BALSÁMICO, UNA CUCHARADA DE MIEL, DOS HOJAS DE MENTA PICADA

ELABORACIÓNEL COUS COUS SE PUEDE COCER COMO MANDA EL FABRICANTE PERO YO CUEZO EN EL HORNO A VAPOR. PONGO EN LA BANDEJA LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE DE COUS COUS, PONGO UN POCO DE ACEITE Y SAL. PROGRAMAR 100ºC VAPOR 22 MINUTOS.PASAR UN TENEDOR PARA QUE QUEDE MÁS SUELTO Y RESERVAR.PICAR EN DADOS PEQUEÑOS LA REMOLACHA, LA ZANAHORIA Y LA MANZANA, MEZCLAR CON EL COUS-OUS. HACER LA

ENSALADA DE COUS COUS CON MANZANA SILVIA – CHEZ SILVIA

LA MANZANA, MEZCLAR CON EL COUS-OUS. HACER LA VINAGRETA JUNTANDO LOS INGREDIENTES AL GUSTO Y LA MENTA PICADA, MEZCLAR Y ALIÑAR TODA LA ENSALADA. DEJAR MACERAR UNOS 15 MINUTOS Y SERVIR.


MANZANA Y REMOLACHACHEZ SILVIA


ENSALADA DE RÚCULA, CHAMPIÑONES, FRESONES Y PEPINILLOS

MERITXELL – SWEET, DOLÇ, DULCE

ELABORACIÓN


ELABORACIÓNLAVAR LAS HOJAS DE RÚCULA, LA LECHUGA, LOS FRESONES Y LOSRECOMIENDO, MEJOR USAR AGUA OSMOTIZADA, MINERAL O BIENQUE EVAPORE PARTE DEL CLORO, PUESTO QUE LA MATERIABACTERIANA, ENTRE OTRAS PATOLOGÍAS.DISPONER UNA CAMA DE HOJAS DE RÚCULA, EN LA PARTE CENTRALEN TIRAS.PELAR LOS CHAMPIÑONES Y CORTAR EN LÁMINAS MUY FINAS,MANDOLINA.DISPONER EL CARPACCIO DE CHAMPIÑONES ENCIMA DE LA CAMACORTAR LOS FRESONES EN RODAJAS Y COLOCARLOS ALTERNADOSCORTAR LOS PEPINILLOS, TAMBIÉN EN RODAJAS Y ESPARCIRLOSBONITOS...

PARA LA VINAGRETAEXPRIMIR LA LIMA, MEZCLAR EL ZUMO DE LA LIMA CON UN BUENO EN SU DEFECTO , CUALQUIER VINAGRE, LA SAL ROSA DEL HIMALAYAVERTER ESTA VINAGRETA POR ENCIMA DE LOS VEGETALES Y LISTA

INGREDIENTES50 GR DE RÚCULA FRESCA

4-5 HOJAS TIERNAS DE LECHUGA ROMANA3 CHAMPIÑONES GRANDES

6 FRESONES6 PEPINILLOS AGRIDULCES

PARA LA VINAGRETA1 LIMA

VINAGRE DE ARROZACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL ROSA DEL HIMALAYAPIMIENTA BLANCA RECIÉN MOLIDA

RÚCULA, CHAMPIÑONES, FRESONES Y PEPINILLOS AGRIDULCES

SWEET, DOLÇ, DULCE


LOS CHAMPIÑONES.BIEN AGUA DEL GRIFO, DEJADA REPOSAR UN PAR DE HORAS, PARA

ORGÁNICA ABSORBE EL CLORO, Y ESTE DESTRUYE LA FLORA

CENTRAL DEL PLATO, MEZCLAR LA RÚCULA CON LA LECHUGA CORTADA

FINAS, BIEN CON UN CUCHILLO, YO LO HE HECHO ASÍ, O CON UNA

CAMA DE HOJAS.ALTERNADOS POR ENCIMA, Y ENTRE, LOS CHAMPIÑONES.

ESPARCIRLOS POR ENCIMA DE LA ENSALADA, DE FORMA QUE QUEDEN

BUEN CHORRO DE AOVE, UNA CUCHARADITA DE VINAGRE DE ARROZ,HIMALAYA Y LA PIMIENTA.

LISTA PARA COMER...

INGREDIENTES LECHUGA ICEBERGZANAHORIA RALLADACOL LOMBARDALECHUGA HOJA DE ROBLEHOJAS DE RÚCULALECHUGA FRANCESAALFALFA GERMINADACEBOLLINO GERMINADOMOSTAZA GERMINADASALSA DE PESTO CASERA

ELABORACIÓNCOLOCAR LAS LECHUGAS EN LA BANDEJA O PLATO DE FORMA QUE QUEDE PRESENTABLE, DECORAR CON LOS GERMINADOS Y PONER POR ENCIMA LA SALSA DE PESTO. (RECETA AQUÍ) PERO ESTA VEZ EN LUGAR DE UTILIZAR PIÑONES, UTILICÉ CACAHUETES. SÍ SÍ, CACAHUETES FRITOS SALADOS Y LA VERDAD ES QUE ESTÁ MUY RICO.

ENSALADA CON GERMINADOSPAQUITA – COMPARTIENDO MI PEQUEÑO MUNDO


INGREDIENTES1 FRASCO DE PATATITAS AL NATURAL1 TOMATE DE RAMA1 CEBOLLA PEQUEÑA1 PIMIENTO VERDE1/2 PIMIENTO ROJO3 PEPINILLOS EN VINAGREAOVEVINAGRE Y SAL

ELABORACIÓNLAVAR LAS PATATAS DEBAJO DEL GRIFO Y COLOCAR EN UNA FUENTE. PICAR EL RESTO DE INGREDIENTES EN TROCITOS PEQUEÑOS EN UN CUENCO ADEREZAR CON LA SAL, EL VINAGRE, Y UN CHORRITO DEL AOVE. MACERAR UNOS MINUTOS Y VOLCAR SOBRE LAS PATATAS.

ENSALADA DE PATATAS CARMEN – RECETAS CASA CARMEN

GERMINADOSCOMPARTIENDO MI PEQUEÑO MUNDO


PATATAS VERANIEGARECETAS CASA CARMEN

ENSALADA DE AVENAY PIPAS

GARRAPIÑADAS CON MIEL

HEVA – TARJETA D EMBARQUE

INGREDIENTESAVENA EN GRANO INTEGRAL ECOSEMILLAS DE GIRASOL ECOMIEL DE LA ALCARRIA, AGUA Y UNA PIZCA DE SALPATATAS VARIEDAD RATTE.CILANTRO Y MENTA FRESCOS.ACEITE DE OLIVA Y ZUMO DE LIMÓN.GERMINADOS DE CEBOLLA.

ELABORACIÓNDEJAREMOS A REMOJO LA AVENA DURANTE LANOCHE. POR LA MAÑANA LA ESCURRIMOS YNOCHE. POR LA MAÑANA LA ESCURRIMOS YPONEMOS A COCER EN AGUA HIRVIENDO HASTAQUE ESTÉ LISTA. RETIRAMOS DEL FUEGO,ESCURRIMOS EL EXCESO DE AGUA Y DEJAMOSTEMPLAR. LAVAMOS LAS PATATAS PARAELIMINAR RESTOS DE TIERRA Y LAS COCEMOSHASTA QUE ESTÉN TIERNAS. MIENTRAS VAMOS AHACER NUESTRAS PIPAS GARRAPIÑADAS, EN UNCAZO PONEMOS A CALENTAR LA MIEL, ENCUANTO ESTÉ TEMPLADA AÑADIMOS LASSEMILLAS DE GIRASOL, EL DOBLE DE CANTIDADQUE DE MIEL, REMOVEMOS BIEN Y VAMOSDEJANDO QUE SE DORE LA MIEL, AÑADIREMOSUN POCO DE AGUA (LA MITAD DE VOLUMEN DEAGUA QUE DE MIEL) PARA EVITAR QUE SEQUEME. VAMOS REMOVIENDO Y EN CUANTOVEAMOS QUE TOMA COLOR TOSTADORETIRAMOS DE FUEGO, ESTIRAMOS LAS PIPASSOBRE PAPEL SULFURIZADO INTENTANDOESTIRARLAS, SALPICAMOS CON UN POCO DE SAL.LAS LLEVAMOS A LA NEVERA PARA QUE SEENFRÍEN RÁPIDAMENTE. CUANDO SE HAYANREFRESCADO ARRUGAMOS EL PAPEL PARAROMPER LOS PEGOTES QUE HAYAN PODIDOFORMARSE.PARA EMPLATAR, EN LA BASE PONEMOS LAAVENA COCIDA, SOBRE ESTA LAS PATATASCOCIDAS Y LAS HIERBAS FRESCAS, LOSGERMINADOS Y LAS PIPAS CARAMELIZADAS. PORÚLTIMO ALIÑAMOS CON ACEITE DE OLIVA Y UNBUEN CHORRO DE LIMÓN.


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS125 GRS DE CEBADA1 CEBOLLA MORADA2 ZANAHORIAS1 RAMA DE APIO1 MANOJO DE PEREJIL1 PALTATOMATITOS CHERRYSRABANITOS AL GUSTO1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓNSAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN

ELABORACIÓNCOCINAR LA CEBADA O TRIGO MOTE EN AGUA CON UN POCO DE SAL DE MAR, GENERALMENTE SE COLOCA EL DOBLE DE AGUA.

CUANDO ROMPA A HERVIR, SE BAJA LA TEMPERATURA Y SE DEJA COCINAR SUAVEMENTE HASTA QUE EL AGUA SE HAYA EVAPORADO. RETIRAR DEL CALOR Y DEJAR ENFRIAR.

PICAR LA CEBOLLA EN CUADRITOS Y MACERARLA CON 1 CUCHARADITA DE SAL Y 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR, LUEGO DE UNOS MINUTOS SE LAVA CON AGUA CALIENTE Y SE DEJA

ENSALADA DE CEBADAKAKO – EN GUETE!

DE UNOS MINUTOS SE LAVA CON AGUA CALIENTE Y SE DEJA ESTILANDO.

PELAR LAS ZANAHORIAS Y RALLARLAS CON LA PARTE GRUESA DEL RALLADOR. LIMPIAR EL APIO Y RETIRARLE LAS FIBRAS, PICARLO.PARTIR POR LA MITAD LOS TOMATITOS, PELAR Y CORTAR EN DADOS LA PALTA, PICAR LOS RABANITOS FINOS.

LA RECETA ORIGINAL REHOGA LA CEBOLLA Y LA ZANAHORIA EN EL ACEITE DE OLIVA, LA VERDAD ES QUE YO NO LEÍ ESA PARTE Y LO HICE DIFERENTE, PERO LO COMENTO POR SI ALGUIEN QUIERE PROBAR DE ESE MODO.


EN UNA FUENTE AMPLIA, MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTO A LA CEBADA, AÑADIR AL ÚLTIMO LA PALTA Y REVOLVER LA ENSALADA SUAVEMENTE, PARA EVITAR MOLER LA PALTA.SAZONAR AL GUSTO CON EL LIMÓN, SAL Y PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA Y EL PEREJIL PICADO.DESDE LUEGO, ES UNA ENSALADA QUE ADMITE MUCHAS VARIANTES, PERO ESTA MEZCLA ES PARTICULARMENTE RICA, NO DEJEN DE PROBARLA, ES SANA, CON MUCHAS TEXTURAS Y CONTUNDENTE.

LA RECETA ES TAMBIÉN ÓPTIMA CON TRIGO MOTE, COUS COUS, BULGUR O QUINOA.

CEBADAMULTICOLORESEN GUETE!


EN UNA FUENTE AMPLIA, MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES JUNTO A LA CEBADA, AÑADIR AL ÚLTIMO LA PALTA Y REVOLVER LA

SAZONAR AL GUSTO CON EL LIMÓN, SAL Y PIMIENTA, ACEITE DE OLIVA Y EL PEREJIL PICADO.DESDE LUEGO, ES UNA ENSALADA QUE ADMITE MUCHAS VARIANTES, PERO ESTA MEZCLA ES PARTICULARMENTE RICA, NO DEJEN DE PROBARLA, ES SANA, CON MUCHAS TEXTURAS Y CONTUNDENTE.

, BULGUR O QUINOA.

ENSALADA DE INVIERNO CON PIÑONES DE ARAUCARIA ANTONIA – BROTES Y RAÍCES


INGREDIENTES NABO

ZANAHORIAHINOJO (BULBO Y HOJAS)

RABANITOSBERROSPIÑONES

ACEITE DE OLIVASAL DE MAR

JUGO DE LIMÓNPIMIENTA

CILANTRO FRESCO

ELABORACIÓNPONER EN LA OLLA DE PRESIÓN LOS PIÑONES CUBIERTOS CON AGUA, UNA VEZ HIRVIENDO, BAJAR FUEGO Y COCER POR 30

MINUTOS. LUEGO BOTAR EL AGUA Y PELAR UNO A UNO. RESERVAR. YO HICE ESTO UN DÍA POR LA NOCHE Y AL DÍA SIGUIENTE AL ALMUERZO TODO EL RESTO, ES BASTANTE TRABAJO PELAR PIÑONES, PERO SON TAN RICOS QUE VALE LA PENA!

CORTAR EN LÁMINAS MUY DELGADAS CON UNA MANDOLINA O UN BUEN CUCHILLO EL NABO, LOS RABANITOS, ZANAHORIAS E HINOJO. LAVAR MUY BIEN LOS BERROS Y ALGUNAS HOJITAS DEL HINOJO.

EN UN SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA SALTEAR LOS PIÑONES, AÑADIR CILANTRO PICADO Y SAL DE MAR, REMOVER CON UNA CUCHARA DE PALO. YO LOS DEJÉ BIEN DORADITOS Y QUEDARON CON UNA CAPITA CROCANTE POR FUERA MARAVILLOSA.

MONTAR EN UN PLATO TODOS LOS INGREDIENTES Y ALIÑAR CON SAL DE MAR, OLIVA, PIMIENTA Y LIMÓN. MIENTRAS ME LA COMÍA PENSÉ QUE UN POQUITO DE MOSTAZA (DE BUENA CALIDAD) AL ADEREZO PODÍA QUEDAR BIEN TAMBIÉN.

MUY SENCILLA LA RECETA, PERO DE VERDAD BUENÍSIMA, DELICADA Y HERMOSA.

PIÑONES DE ARAUCARIA SALTEADOSBROTES Y RAÍCES


INGREDIENTES NABO

ZANAHORIAHINOJO (BULBO Y HOJAS)

RABANITOSBERROSPIÑONES

ACEITE DE OLIVASAL DE MAR

JUGO DE LIMÓNPIMIENTA

CILANTRO FRESCO

ELABORACIÓNPONER EN LA OLLA DE PRESIÓN LOS PIÑONES CUBIERTOS CON AGUA, UNA VEZ HIRVIENDO, BAJAR FUEGO Y COCER POR 30

MINUTOS. LUEGO BOTAR EL AGUA Y PELAR UNO A UNO. RESERVAR. YO HICE ESTO UN DÍA POR LA NOCHE Y AL DÍA SIGUIENTE AL ALMUERZO TODO EL RESTO, ES BASTANTE TRABAJO PELAR PIÑONES, PERO SON TAN RICOS QUE VALE LA PENA!

CORTAR EN LÁMINAS MUY DELGADAS CON UNA MANDOLINA O UN BUEN CUCHILLO EL NABO, LOS RABANITOS, ZANAHORIAS E HINOJO. LAVAR MUY BIEN LOS BERROS Y ALGUNAS HOJITAS DEL HINOJO.

EN UN SARTÉN CON ACEITE DE OLIVA SALTEAR LOS PIÑONES, AÑADIR CILANTRO PICADO Y SAL DE MAR, REMOVER CON UNA CUCHARA DE PALO. YO LOS DEJÉ BIEN DORADITOS Y QUEDARON CON UNA CAPITA CROCANTE POR FUERA MARAVILLOSA.

MONTAR EN UN PLATO TODOS LOS INGREDIENTES Y ALIÑAR CON SAL DE MAR, OLIVA, PIMIENTA Y LIMÓN. MIENTRAS ME LA COMÍA PENSÉ QUE UN POQUITO DE MOSTAZA (DE BUENA CALIDAD) AL ADEREZO PODÍA QUEDAR BIEN TAMBIÉN.

MUY SENCILLA LA RECETA, PERO DE VERDAD BUENÍSIMA, DELICADA Y HERMOSA.

INGREDIENTES1 REMOLACHA1-2 ZANAHORIAS1-2 CHIRIVÍAS½ HINOJO1 CEBOLLA MORADAALBAHACA Y CILANTRO FRESCOSACEITE DE OLIVA, 1 LIMÓN (SU ZUMO Y RALLADURA)UN DIENTE DE AJO, CILANTRO, COMINO Y PIMIENTA NEGRA (MOLIDAS)PARA ACOMPAÑAR: QUINOA PUEDES SUSTITUIRLA POR PASTA, ARROZ, AVENA…

ELABORACIÓNPELAMOS LAS RAÍCES (TUBÉRCULOS Y BULBOS). HACEMOS BASTONES FINITOS CON ELLAS Y LAS PONEMOS EN UN BOL, TODO EN CRUDO, SOBRE ELLAS ECHAMOS EL ZUMO DEL LIMÓN, LAS ESPECIAS MOLIDAS, EL AJO PICADO, UN POCO DE SAL Y UN BUEN CHORRETÓN DE ACEITE DE

ENSALADA DE HEVA – TARJETA D EMBARQUE

Y UN BUEN CHORRETÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. DEJAMOS MACERAR EN LA NEVERA MÍNIMO UNA HORA. MIENTRAS COCEMOS LA QUINOA QUE SERVIREMOS COMO ACOMPAÑAMIENTO, PARA ELLO LA PONEMOS EN UN COLADOR DE MALLA FINA Y DEJAMOS QUE CORRA EL AGUA DEL GRIFO SOBRE ELLA. PONEMOS AGUA A HERVIR Y LA INCORPORAMOS, EN CUANTO VEAS ASOMAR EL GERMEN YA ESTÁ LISTA. ESCURRIMOS EL EXCESO DE AGUA Y RESERVAMOS.PARA EMPLATAR, COMENZAMOS COLOCANDO UNA DE LAS HOJAS DE LA REMOLACHA (BIEN LAVADA), SOBRE ELLA SERVIMOS LA QUINOA, COLOCADA CON UN ARO DE EMPLATAR. SERVIMOS UNA RACIÓN GENEROSA DE LA ENSALADA Y ALIÑAMOS CON EL LÍQUIDO DE MACERACIÓN. POR ÚLTIMO SALPICAMOS CON CILANTRO, ALBAHACA FRESCA Y LA RALLADURA DEL LIMÓN, AJUSTAMOS LA SAL SI FUESE NECESARIO.


ENSALADA DE RAÍCESTARJETA D EMBARQUE


ENSALADA DE RÚCULAY TOFU GLASEADO CON BALSÁMICO

PEPI – SOPA DE SOPA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS2 CHALOTAS.

5 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA.2 CUCHARADAS DE CAFÉ DE MOSTAZA.

6 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA.200 GRAMOS DE RÚCULA.

400 GRAMOS DE TOMATES CHERRY.4 CUCHARADAS SOPERAS DE ANARCADOS.1 CUCHARADA SOPERA DE MIEL LÍQUIDA.

2-3 GUINDILLAS (ROJA, VERDE, AMARILLA) FRESCAS.MEZCLA DE PIMIENTAS.600 GRAMOS DE TOFU.SAL Y PIMIENTA NEGRA.

ELABORACIÓNPELAR LAS CHALOTAS Y CORTAR EN DADITOS PEQUEÑOS. MEZCLAR EN UN BOL 2 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE BALSÁMICO,

LA MOSTAZA Y 4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE. INCORPORAR A LA MEZCLA LAS CHALOTAS Y REMOVER. SALPIMENTAR AL GUSTO. RESERVAR. LAVAR LA RÚCULA Y SECAR. LAVAR LOS TOMATES Y CORTAR POR LA MITAD. PICAR GROSERAMENTE LOS

ANARCADOS CON CUCHILLO Y DORARLOS EN UNA SARTÉN SIN NADA DE GRASA. RESERVAR.LAVAR LAS GUINDILLAS, DESPEPITAR Y CORTAR EN DADITOS PEQUEÑOS. MEZCLAR EN UN BOL EL RESTO DE BALSÁMICO CON LA

CUCHARADA DE MIEL E INCORPORAR EL CHILI. RESERVAR.CORTAR EL TOFU EN LONCHAS Y DORAR EN UNA SARTÉN CON EL RESTO DEL ACEITE HASTA QUE ESTÉ DORADO. ECHAR EN LA

SARTÉN LA MARINADA DE GUINDILLA Y DEJAR REDUCIR UNOS SEGUNDOS. SALPIMENTAR AL GUSTO.EN LOS PLATOS DE SERVIR PONER UNA CAMA DE RÚCULA Y TOMATES CHERRY, ALIÑAR CON LA VINAGRETA DE CHALOTA,

COLOCAR ENCIMA EL TOFU Y REPARTIR LOS ANARCADOS.


RÚCULA, TOMATES CHERRYGLASEADO CON BALSÁMICO

SOPA DE SOPA

PARA 4 PERSONAS2 CHALOTAS.

5 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA.2 CUCHARADAS DE CAFÉ DE MOSTAZA.

6 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA.200 GRAMOS DE RÚCULA.

400 GRAMOS DE TOMATES CHERRY.4 CUCHARADAS SOPERAS DE ANARCADOS.1 CUCHARADA SOPERA DE MIEL LÍQUIDA.

3 GUINDILLAS (ROJA, VERDE, AMARILLA) FRESCAS.MEZCLA DE PIMIENTAS.600 GRAMOS DE TOFU.SAL Y PIMIENTA NEGRA.

ELABORACIÓNPELAR LAS CHALOTAS Y CORTAR EN DADITOS PEQUEÑOS. MEZCLAR EN UN BOL 2 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE BALSÁMICO,

LA MOSTAZA Y 4 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE. INCORPORAR A LA MEZCLA LAS CHALOTAS Y REMOVER. SALPIMENTAR AL GUSTO. RESERVAR. LAVAR LA RÚCULA Y SECAR. LAVAR LOS TOMATES Y CORTAR POR LA MITAD. PICAR GROSERAMENTE LOS

ANARCADOS CON CUCHILLO Y DORARLOS EN UNA SARTÉN SIN NADA DE GRASA. RESERVAR.LAVAR LAS GUINDILLAS, DESPEPITAR Y CORTAR EN DADITOS PEQUEÑOS. MEZCLAR EN UN BOL EL RESTO DE BALSÁMICO CON LA

CUCHARADA DE MIEL E INCORPORAR EL CHILI. RESERVAR.CORTAR EL TOFU EN LONCHAS Y DORAR EN UNA SARTÉN CON EL RESTO DEL ACEITE HASTA QUE ESTÉ DORADO. ECHAR EN LA

SARTÉN LA MARINADA DE GUINDILLA Y DEJAR REDUCIR UNOS SEGUNDOS. SALPIMENTAR AL GUSTO.EN LOS PLATOS DE SERVIR PONER UNA CAMA DE RÚCULA Y TOMATES CHERRY, ALIÑAR CON LA VINAGRETA DE CHALOTA,

COLOCAR ENCIMA EL TOFU Y REPARTIR LOS ANARCADOS.


INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONASPARA LA VINAGRETA45 MILILITROS {3 TBSP - 3 CUCHARADAS} DE ACEITE DE GIRASOL15 MILILITROS {1 TBSP - 1 CUCHARADA} DE VINAGRE 10 MILILITROS {2 TSP - 2 CUCHARADITAS} DE MOSTAZA DE DIJONUNA CUCHARADITA DE AZÚCARPIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDAY UN POQUITO DE SAL

PARA LA ENSALADA200 GRAMOS DE COGOLLOS {CABEZUELAS, FLORETS, FLORES, RAMILLETES, RAMITOS} DE COLIFLOR300 GRAMOS DE TOMATE DE RAMA {TRES PEQUEÑOS} 60 GRAMOS DE CEBOLLA DE FIGUERAS {CEBOLLA DULCE, UNA PEQUEÑA}PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDAY UN POQUITO DE SAL

ELABORACIÓNDE LA VINAGRETA: EN UN CUENCO MEZCLAMOS TODOS LOS

ENSALADA DE COLIFLOR CON VINAGRETA DE ROSILET – SUGG-R AND SOME SALT

DE LA VINAGRETA: EN UN CUENCO MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES, BATIENDO CON UNAS VARILLAS O DOS TENEDORES HASTA EMULSIONAR. RESERVAMOS EN LA NEVERA.

DE LA ENSALADA: COCINAMOS LA COLIFLOR AL VAPOR. UNOS 5 MINUTOS BASTAN, PERO DEPENDERÁ DEL TAMAÑO EN QUE ESTÉ CORTADA. TIENE QUE QUEDAR AL DENTE. RESERVAMOS HASTA ENFRIAR. PELAMOS LOS TOMATES. PARA HACERLO MÁS FÁCILMENTE LES HACEMOS UN PEQUEÑO CORTE EN FORMA DE CRUZ EN LA BASE, LOS INTRODUCIMOS EN UNA OLLA CON AGUA HIRVIENDO DURANTE UN MINUTO Y LOS SACAMOS A UN BOL CON AGUA HELADA. LOS CORTAMOS EN GAJOS Y RETIRAMOS LAS SEMILLAS. RESERVAMOS. CORTAMOS LA CEBOLLA EN JULIANA Y LA MEZCLAMOS CON LA COLIFLOR {YA FRÍA} Y LOS GAJOS DE TOMATE. SALPIMENTAMOS A GUSTO. BAÑAMOS CON LA VINAGRETA Y MEZCLAMOS. CONSERVAR EN FRÍO HASTA SU CONSUMO. YO RECOMIENDO UN MÁXIMO DOS HORAS ANTES DE QUE EL TOMATE PIERDA MUCHA AGUA.


CON VINAGRETA DE MOSTAZAR AND SOME SALT


¡QUÉ RICAS ESTÁN ¡QUÉ RICAS ESTÁN ¡QUÉ RICAS ESTÁN ¡QUÉ RICAS ESTÁN CON CON CON CON

ENSALADA DE PALMITOS CON CHUTNEY DE MANGO ENSALADA DE COUS COUS

ENSALADA DE FRESAS Y BONITO DEL ENSALADA DE FOIE

ENSALADA DE POLLO CON FRUTAS Y SALSA TÁRTARAENSALADA DE FRUTA CON ALIÑO DE BOURBON ENSALADA DE CUSCÚS, MANGO Y PIMIENTOS

ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS Y QUESO FRESCO ENSALADA DE MANZANA, BULGUR Y SALMÓN

ENSALADA DE RÚCULA, PERA Y SÉSAMO ENSALADA DE MANGO Y FRUTOS SECOS

ENSALADA DE FRUTA {DE VERANO} Y QUESO FETA

CON CON CON CON fruta!!!!

ENSALADA DE PALMITOS CON CHUTNEY DE MANGO COUS, ESPINACAS Y FRESAS

DE FRESAS Y BONITO DEL NORTEENSALADA DE FOIE

ENSALADA DE POLLO CON FRUTAS Y SALSA TÁRTARAENSALADA DE FRUTA CON ALIÑO DE BOURBON ENSALADA DE CUSCÚS, MANGO Y PIMIENTOS

ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS Y QUESO FRESCO DE MANZANA, BULGUR Y SALMÓN

ENSALADA DE RÚCULA, PERA Y SÉSAMO ENSALADA DE MANGO Y FRUTOS SECOS

ENSALADA DE FRUTA {DE VERANO} Y QUESO FETA

ENSALADA DE PALMITOS DOLORES – MI GRAN DIVERSIÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS ENSALADA VARIADA "BROTES TIERNOS"

1 BOTE DE PALMITOS1 LATA DE MAÍZ

1 LATA DE ATÚN EN AOVE12 PALITOS DE CANGREJO

1 PUÑADO DE NUECESCHUTNEY DE MANGO

ELABORACIÓNESCURRIMOS LOS PALMITOS Y LOS CORTAMOS EN RODAJAS AL IGUAL QUE LOS PALITOS DE CANGREJO. ESCURRIMOS EL MAÍZ Y

ATÚN. COMBINAMOS EN UN PLATO, LA ENSALADA CON EL RESTO DE INGREDIENTES, PALMITOS, MAÍZ, ATÚN, PALITOS DE CANGREJO Y LAS NUECES. ADEREZAMOS CON LA VINAGRETA, QUE PARA ELLO, MEZCLAMOS EL CHUTNEY DE MANGO CON EL ACEITE DE OLIVA

DEL ATÚN.


PALMITOS CON CHUTNEY DE MANGOMI GRAN DIVERSIÓN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS ENSALADA VARIADA "BROTES TIERNOS"

1 BOTE DE PALMITOS1 LATA DE MAÍZ

1 LATA DE ATÚN EN AOVE12 PALITOS DE CANGREJO

1 PUÑADO DE NUECESCHUTNEY DE MANGO

ELABORACIÓNESCURRIMOS LOS PALMITOS Y LOS CORTAMOS EN RODAJAS AL IGUAL QUE LOS PALITOS DE CANGREJO. ESCURRIMOS EL MAÍZ Y

ATÚN. COMBINAMOS EN UN PLATO, LA ENSALADA CON EL RESTO DE INGREDIENTES, PALMITOS, MAÍZ, ATÚN, PALITOS DE CANGREJO Y LAS NUECES. ADEREZAMOS CON LA VINAGRETA, QUE PARA ELLO, MEZCLAMOS EL CHUTNEY DE MANGO CON EL ACEITE DE OLIVA

DEL ATÚN.


INGREDIENTES PARA LA ENSALADA (PARA DOS PERSONAS)125 GR. DE COUS COUS125 ML. DE AGUAUN POCO DE MANTEQUILLA100 GR. DE QUESO DE CABRAUN FILETE DE POLLO ASADO, EN HORNO O EN LA PLANCHA4 LONCHAS DE BACONUNAS HOJAS DE ESPINACASUNAS HOJAS DE CILANTROUN PUÑADO DE FRESAS

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA DE FRESAS7 U 8 OCHO FRESASUN PAR DE CUCHARADAS DE AZÚCARUNA PIZCA DE SALVINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ENSALADA DE COUS COUS, ESPINACAS LIDIA – ATRAPADA EN MI COCINA


ELABORACIÓNLO PRIMERO QUE HAREMOS SERÁ LA VINAGRETA DE FRESAS. PARACAZO PEQUEÑO JUNTO CON EL AZÚCAR, AÑADIMOS UN POCOTRITURAMOS. AÑADIMOS EL VINAGRE, EL AOVE Y LA SAL HASTA LIGAR

SI NO TENEMOS ASADO EL POLLO LO ASAREMOS EN UNA SARTÉNEL BACON Y DEJAREMOS HASTA QUE ESTÉ TOSTADO. SACAMOS YUN POCO DE SAL, LLEVAMOS A EBULLICIÓN, RETIRAMOS, AÑADIMOSMINUTOS. AÑADIMOS MEDIA CUCHARADA DE MANTEQUILLAMINUTOS Y RESERVAMOS.

AHORA MONTAMOS LA ENSALADA. DISPONEMOS EL COUS COUSESPINACAS FRESCAS BIEN LAVADAS. DESMENUZAMOS EL QUESOTIRAS Y AÑADIMOS TAMBIÉN. LAVAMOS Y CORTAMOS LAS FRESASÚLTIMO CORTAMOS GROSERAMENTE LAS HOJAS DE CILANTRO YFRESAS.

ME PARECE UNA ENSALADA PERFECTA, QUE, JUNTO CON UNPERFECTO.

, ESPINACAS Y FRESASATRAPADA EN MI COCINA


PARA ELLO LAVAMOS Y CORTAMOS LAS FRESAS, PONEMOS EN UNPOCO DE AGUA Y DEJAMOS HASTA QUE SE DESHAGAN LAS FRESAS.

LIGAR LA SALSA. RESERVAMOS.

SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE. EN ESA MISMA SARTÉN PONDREMOSY RESERVAMOS. PONEMOS UN CAZO CON 125 ML. DE AGUA, CON

AÑADIMOS EL COUS COUS, REMOVEMOS Y DEJAMOS UNOS TRESY LLEVAMOS AL FUEGO, REMOVEMOS DURANTE UN PAR DE

COUS SOBRE EL PLATO DE SERVICIO, AÑADIMOS UNAS HOJAS DEQUESO DE CABRA Y AÑADIMOS. CORTAMOS EL POLLO Y EL BACON EN

FRESAS POR LA MITAD, DISPONEMOS SOBRE LA ENSALADA. PORY TAMBIÉN AÑADIMOS. SERVIMOS JUNTO CON LA VINAGRETA DE

UN PESCADO A LA PLANCHA, SE CONVERTIRÁ EN UN ALMUERZO

ENSALADA DE FRESASMARGA – LA COCINA DE LAS CASINAS

ENSALADA DE ENSALADA DE CRISTINA – EL PLACER DE COCINAR


INGREDIENTESCANÓNIGOS

FRESAS1 LATA DE BONITO DEL NOTE EN ACEITE DE OLIVA

1 LONCHA DE JAMÓN IBÉRICO3 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MÓDENA

1 CUCHARADA DE MIEL1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL. (OPCIONAL)PIMIENTO ROJO PICANTE O GUINDILLA. (OPCIONAL)

ELABORACIÓNEN UNA SARTÉN A FUEGO SUAVE, INCORPORAS EL

VINAGRE Y LA MIEL. REMUEVES CON UNA CUCHARA O SIMILAR.

INCORPORAS LA GUINDILLA, CUANDO EMPIECE A HERVIR Y ESPESAR, RETIRAS DEL FUEGO Y AÑADES EL ACEITE

REMOVIENDO HASTA QUE SE INCORPORE.EN UN PLATO COLOCAS LOS CANÓNIGOS O LO QUE

HAYAS ELEGIDO, EL BONITO, EL JAMÓN CORTADO EN TIRAS, LAS FRESAS CORTADAS EN LÁMINAS FINAS Y CUBRES CON LA VINAGRETA QUE HAS PREPARADO.

FRESAS Y BONITO DEL NORTELA COCINA DE LAS CASINAS

ENSALADA DE FOIEINGREDIENTES

BROTES TIERNOS CEBOLLA FRITA

MEDIO MANGO CORTADO EN DADOSALMENDRAS TOSTADAS

PIPAS PELADASNUECES

UN TROZO GENEROSO DE FOIE (MICUIT) CONGELADOMEDIA MANZANA GRANNY SMITH CORTADA EN DADOS

ACEITEVINAGRE DE MÓDENA

SAL

ELABORACIÓNEMULSIONAR EL ACEITE, EL VINAGRE DE MÓDENA Y LA

SAL, Y RESERVAR.PONER LOS BROTES TIERNOS EN EL BOL DONDE VAMOS A SERVIR LA ENSALADA, AÑADIR LOS FRUTOS SECOS, LA MANZANA CORTADA EN DADOS, EL MANGO CORTADO

EN DADOS, LA CEBOLLA FRITA Y ALIÑAR CON LA VINAGRETA QUE TENÍAMOS RESERVADA.

RALLAR POR ENCIMA EL FOIE QUE TENDREMOS CONGELADO POR ENCIMA DE LA ENSALADA Y SERVIR.

ENSALADA DE FOIEEL PLACER DE COCINAR


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS3 PECHUGAS DE POLLO.UNA RAMA DE APIO.2 MANZANAS.2 NARANJAS.1 COGOLLO DE LECHUGA.2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN.1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.SAL Y PIMIENTA.UNAS HOJITAS DE ORÉGANO FRESCO.

ELABORACIÓNSALPIMENTAR LAS PECHUGAS DE POLLO, ROCIARLAS CON EL ACEITE DE OLIVA Y ASARLAS AL HORNO. DESPUÉS RETIRARLES LA PIEL Y CORTARLAS EN BASTONCITOS REGULARES.

LAVAR EL APIO Y LA LECHUGA Y CORTARLOS EN TROCITOS.

ENSALADA DE POLLO CONISABEL – LA COCINA DE MORENISA

PELAR LAS MANZANAS, RETIRARLES EL CORAZÓN CON LA AYUDAROCIÁNDOLAS RÁPIDAMENTE CON ZUMO DE LIMÓN PARA EVITARROCIÁNDOLAS RÁPIDAMENTE CON ZUMO DE LIMÓN PARA EVITARLOS GAJOS PROCURANDO QUE NO QUEDE NADA DE PIEL BLANCA.ESPOLVOREAR CON UNAS HOJITAS DE ORÉGANO FRESCO Y RESERVARACOMPAÑAR CON SALSA TÁRTARA, EN ESTE CASO BAJA EN CALORÍAS

PARA LA SALSA TÁRTARA BAJA EN CALORÍASINGREDIENTESUNA YEMA DE HUEVO COCIDAUN YOGUR NATURAL DESNATADOUNA CUCHARADITA DE VINAGREUNA CUCHARADITA DE MOSTAZAUNA CUCHARADITA DE ACEITUNAS VERDES PICADASUNA CUCHARADITA DE PEREJIL PICADOUN PEPINILLO EN VINAGRE PICADOUNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTAUNA PIZCA DE PIMENTÓN DULCE

ELABORACIÓNBATIR TODOS LOS INGREDIENTES, MENOS LAS ACEITUNAS Y LOS PEPINILLOSCUENCO Y RESERVAR EN EL FRIGORÍFICO HASTA LA HORA DE SERVIR


FRUTAS Y SALSA TÁRTARALA COCINA DE MORENISA

AYUDA DE UN DESCORAZONADOR Y CORTARLAS EN RODAJAS FINAS,EVITAR QUE SE ENNEGREZCAN. PELAR LAS DOS NARANJAS Y SEPARAREVITAR QUE SE ENNEGREZCAN. PELAR LAS DOS NARANJAS Y SEPARAR

. DISPONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA FUENTE DE SERVIR,RESERVAR EN EL FRIGORÍFICO HASTA LA HORA DE LLEVAR EN LA MESA.CALORÍAS QUE HAS PREPARADO.

PEPINILLOS. UNA VEZ BATIDO MEZCLAR TODO, VERTER EN UNSERVIR.


ENSALADA DE FRUTA CON ALIÑO DE CARMEN – DULCES BOCADOS

ELABORACIÓNEN UN BOL MEZCLAR LOS INGREDIENTES DEL ALIÑO Y DILUIR LA MIEL

PELAR LAS FRUTAS Y TROCEAR LOS KIWIS A RODAJAS, EL MANGO

SI NO SE VA A SERVIR ENSEGUIDA, RESERVAR EN LA NEVERA Y 5BOL DEL ALIÑO Y REMOVER PARA QUE SE IMPREGNE BIEN LA FRUTA

EN UNA FUENTE DE SERVIR COLOCAR EN EL BORDE LAS RODAJASLAS FRESAS CON LA SANDÍA. EL JUGO SOBRANTE LO PODEMOS APROVECHAR

TROCEAR 8 HOJAS DE MENTA, REPARTIR POR ENCIMA Y LAS QUEESPOLVOREAR SEMILLAS DE AMAPOLA PARA DAR UN POCO DE CRUJIENTE

NOTA: ES CONVENIENTE NO TENER DEMASIADO TIEMPO LA FRUTAFRESCO DE LA FRUTA RECIÉN CORTADA.DIFICULTAD: FÁCIL.TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS1 MANGO

2 KIWIS2 RODAJAS DE SANDÍA

300 G. DE FRESAS

PARA EL ALIÑO1 CUCHARADA DE BOURBON

(PUEDE SER WHISKY O SE PUEDE ELIMINAR)1 CUCHARADA DE MIEL

EL ZUMO DE 1 LIMA(PUEDE SER LIMÓN)

PARA ADORNAR10 HOJAS DE MENTA FRESCA

SEMILLAS DE AMAPOLA (OPCIONAL)

CON ALIÑO DE BOURBONDULCES BOCADOS

MIEL.

Y LA SANDÍA A TAQUITOS Y LAS FRESAS EN LÁMINAS.

5 MINUTOS ANTES DE LLEVAR A LA MESA PONER LAS FRUTAS ALFRUTA. DEJAR REPOSAR UNOS 2-3 MINUTOS.

RODAJAS DE KIWI, A CONTINUACIÓN PONER EL MANGO Y EN EL CENTROAPROVECHAR PARA ALGÚN CÓCTEL ;-)

NOS QUEDAN COLOCAR EN EL CENTRO PARA ADORNAR.CRUJIENTE. (ES OPCIONAL).

FRUTA CON EL ALIÑO YA QUE PERDERÁ COLOR Y ESE ASPECTO


INGREDIENTES PARA 2 ENSALADAS1/2 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS

8 FRESAS1 QUESITO DE BURGOSZUMO DE 1/2 NARANJA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE MANZANA2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓNREPARTIMOS LAS ESPINACAS EN DOS RECIPIENTES. LAVAMOS LAS FRESAS, LAS PARTIMOS A LA MITAD Y LAS COLOCAMOS ENCIMA

DE LAS ESPINACAS. CORTAMOS EL QUESO EN TROZOS Y LOS PONEMOS EN LAS ENSALADAS. BATIMOS EL ACEITE, EL JUGO DE NARANJA Y EL VINAGRE. ALIÑAMOS LA ENSALADA Y SERVIMOS.

TRUCOSSE PUEDE AÑADIR FRUTOS SECOS COMO NUECES O PIÑONES.

LAS ESPINACAS SE PUEDEN SUSTITUIR POR LECHUGA DE HOJA TIERNA.VERSIÓN LIGHT PONED QUESO FRESCO BAJO EN CALORÍAS (Y SIN FRUTOS SECOS…CLARO)

ENSALADA DE ESPINACAS, NOELIA – LA CUCHARINA MÁGICA


PARA 2 ENSALADAS1/2 BOLSA DE ESPINACAS FRESCAS

8 FRESAS1 QUESITO DE BURGOSZUMO DE 1/2 NARANJA

2 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE MANZANA2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

1 PIZCA DE SAL

PREPARACIÓNREPARTIMOS LAS ESPINACAS EN DOS RECIPIENTES. LAVAMOS LAS FRESAS, LAS PARTIMOS A LA MITAD Y LAS COLOCAMOS ENCIMA

DE LAS ESPINACAS. CORTAMOS EL QUESO EN TROZOS Y LOS PONEMOS EN LAS ENSALADAS. BATIMOS EL ACEITE, EL JUGO DE NARANJA Y EL VINAGRE. ALIÑAMOS LA ENSALADA Y SERVIMOS.

TRUCOSSE PUEDE AÑADIR FRUTOS SECOS COMO NUECES O PIÑONES.

LAS ESPINACAS SE PUEDEN SUSTITUIR POR LECHUGA DE HOJA TIERNA.VERSIÓN LIGHT PONED QUESO FRESCO BAJO EN CALORÍAS (Y SIN FRUTOS SECOS…CLARO)

FRESAS Y QUESO FRESCOLA CUCHARINA MÁGICA


INGREDIENTES250 ML. DE COUS

250 ML. DE AGUAEL ZUMO Y LA PIEL RALLADA DE UNA NARANJA

1 MANGO MADURO3 PIMIENTOS PEQUEÑOS (1 NARANJA, OTRO ROJO Y OTRO AMARILLO VIENEN JUNTOS EN EL PAQUETE)

1 CEBOLLETA TIERNASAL

3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO

ELABORACIÓNPREPARAMOS EL COUS COUS SEGÚN LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.

EL MÍO INDICA CALENTAR LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE DE COUS CAFÉ DE SAL, CUANDO ESTÁ CALIENTE AÑADIMOS EL COUS COUS

MOVEMOS BIEN CON UN TENEDOR PARA QUE EL GRANO SUELTE. LO DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE.PICAMOS LA CEBOLLETA EN JULIANA Y LOS PIMIENTOS EN CUADRITOS PEQUEÑOS, RESERVANDO UNOS AROS DE PIMIENTOS PARA

DECORAR.PELAMOS Y PICAMOS DEL MISMO MODO EL MANGO.RALLAMOS Y EXPRIMIMOS EL ZUMO DE LA NARANJA

PREPARAMOS UNA VINAGRETA CON EL ZUMO DE NARANJA, EL VINAGRE, EL AOVE Y UN POQUITO DE SAL.MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y ALIÑAMOS CON LA VINAGRETA DE NARANJA.

DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA UN PAR DE HORAS PARA QUE TODOS LOS SABORES SE MEZCLEN. TOMARLA FRÍA.

ENSALADA DE COUS COUS, CHELO – COGOLLOS DE AGUA


INGREDIENTES250 ML. DE COUS COUS

250 ML. DE AGUAEL ZUMO Y LA PIEL RALLADA DE UNA NARANJA

1 MANGO MADURO3 PIMIENTOS PEQUEÑOS (1 NARANJA, OTRO ROJO Y OTRO AMARILLO VIENEN JUNTOS EN EL PAQUETE)

1 CEBOLLETA TIERNASAL

3 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO

ELABORACIÓNSEGÚN LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.

EL MÍO INDICA CALENTAR LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE DE COUS COUS. AÑADIMOS AL AGUA UNA CUCHARADITA DE LAS DE COUS Y TAPAMOS, DEJAMOS QUE ABSORBA TODO EL AGUA Y

MOVEMOS BIEN CON UN TENEDOR PARA QUE EL GRANO SUELTE. LO DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE.PICAMOS LA CEBOLLETA EN JULIANA Y LOS PIMIENTOS EN CUADRITOS PEQUEÑOS, RESERVANDO UNOS AROS DE PIMIENTOS PARA

DECORAR.PELAMOS Y PICAMOS DEL MISMO MODO EL MANGO.RALLAMOS Y EXPRIMIMOS EL ZUMO DE LA NARANJA

PREPARAMOS UNA VINAGRETA CON EL ZUMO DE NARANJA, EL VINAGRE, EL AOVE Y UN POQUITO DE SAL.MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y ALIÑAMOS CON LA VINAGRETA DE NARANJA.

DEJAMOS ENFRIAR EN LA NEVERA UN PAR DE HORAS PARA QUE TODOS LOS SABORES SE MEZCLEN. TOMARLA FRÍA.

, MANGO Y PIMIENTOSCOGOLLOS DE AGUA


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS150 GRAMOS DE RÚCULA10-12 TOMATITOS CHERRY3 PERAS MEDIANASSEMILLAS DE SÉSAMO AL GUSTOSAL AL GUSTO

PARA EL ALIÑO50 MILILITROS DE MIEL25 MILILITROS DE MOSTAZA A LA ANTIGUA

ELABORACIÓNEN UNA ENSALADERA COLOCAMOS LA RÚCULA, LOS TOMATITOS CORTADOS A LA MITAD, LAS PERAS PELADAS, SIN SEMILLAS Y CORTADAS EN CUBOS Y POR ÚLTIMO LAS SEMILLAS DE SÉSAMO Y SAL AL GUSTO. MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES DE LA VINAGRETA Y LOS AGREGAMOS A LA ENSALADA, UNA CUCHARADA A LA VEZ, TAMBIÉN AL GUSTO.

ENSALADA DE rúculaFLORENCIA – LALANA SAYÉN

MANGOINGREDIENTESPARA LA ENSALADALECHUGA ROMANA O RIZADAMANGO MADURONUECES PACANASARÁNDANOS SECOS

PARA EL ADEREZO2 MEDIDAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA2 MEDIDAS DE ZUMO DE LIMA1 MEDIDA DE MIEL

ELABORACIÓNHIDRATAMOS LOS ARÁNDANOS EN UN POCO DE AGUA TIBIA, DURANTE MEDIA HORA MÁS O MENOS. PREPARAMOS EL ADEREZO MEZCLANDO TODOS LOS INGREDIENTES. RESERVAMOS. LAVAMOS Y DESHOJAMOS LA LECHUGA Y LA PONEMOS EN UN PLATO DE SERVIR. CORTAMOS EL MANGO EN GAJOS O BASTONCITOS Y LOS COLOCAMOS SOBRE LA LECHUGA. PONEMOS UNAS NUECES PACANAS Y LOS ARÁNDANOS HIDRATADOS SOBRE EL MANGO Y LA LECHUGA. PODEMOS AHORA BAÑAR LA ENSALADA CON EL ADEREZO O SERVIRLO EN UNA SALSERA PARA QUE CADA COMENSAL LO PONGA A SU GUSTO.

ENSALADA DE MANGOJENNIFER CAMILO


rúcula, pera y sésamoLALANA SAYÉN

MANGOMANGO Y FRUTOS SECOSJENNIFER CAMILO – SIN BLOG


INGREDIENTES1 TAZA DE TRIGO BULGUR (LO PUEDES COMPRAR EN HERBORISTERÍAS)

2 TAZAS DE AGUA1 CHORRITO DE ACEITE

UN POCO DE SAL DE HIERBAS1 RODAJA O UN TRONCO DE SALMÓN

2 MANZANAS 3 YOGURES

MEDIO LIMÓNUN PUÑADO DE CILANTRO

ELABORACIÓNPRIMERO PREPARAMOS EL BULGUR. PARA ELLO LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE Y POR OTRO LADO EL AGUA A CALENTAR CON

EL ACEITE, CUANDO LLEGUE A EBULLICIÓN LE AÑADIMOS LA SAL Y LA VERTEMOS SOBRE EL TRIGO. DEJAMOS QUE SE HAGA Y DESPUÉS QUE SE ENFRÍE. PREPARAMOS EL SALMÓN. YO LO HE HECHO AL

FORMA DE HACER UN PAPILLOTE (SOLO QUE LE HE QUITADO LAS VERDURAS), PERO SI PREFIERES HACERLO AL VAPOR O INCLUSO EN LA SARTÉN PUEDES HACERLO. EN TERCER LUGAR LIMPIAMOS Y DESCORAZONAMOS LAS MANZANAS, Y LAS CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS CON LA PIEL. PREPARAMOS EL ALIÑO: PARA ELLO MEZCLAMOS EL YOGUR CON EL ZUMO DE LIMÓN Y EL

CILANTRO MUY CORTADITO. UNA VEZ FRÍO EL BULGUR Y EL SALMÓN, LOS MEZCLAMOS CON LA MANZANA Y ARREGLAMOS CON EL ALIÑO PREPARADO Y SOLO NOS QUEDA DISFRUTAR.

ENSALADA DE MANZANAMAGDALENA – DE LA HUERTA A LA CAZUELA


INGREDIENTES1 TAZA DE TRIGO BULGUR (LO PUEDES COMPRAR EN HERBORISTERÍAS)

2 TAZAS DE AGUA1 CHORRITO DE ACEITE

UN POCO DE SAL DE HIERBAS1 RODAJA O UN TRONCO DE SALMÓN

2 MANZANAS 3 YOGURES

MEDIO LIMÓNUN PUÑADO DE CILANTRO

ELABORACIÓNPRIMERO PREPARAMOS EL BULGUR. PARA ELLO LO PONEMOS EN UN RECIPIENTE Y POR OTRO LADO EL AGUA A CALENTAR CON

EL ACEITE, CUANDO LLEGUE A EBULLICIÓN LE AÑADIMOS LA SAL Y LA VERTEMOS SOBRE EL TRIGO. DEJAMOS QUE SE HAGA Y DESPUÉS QUE SE ENFRÍE. PREPARAMOS EL SALMÓN. YO LO HE HECHO AL PAPILLOTE, SI PINCHAS EN EL ENLACE PUEDES VER LA

FORMA DE HACER UN PAPILLOTE (SOLO QUE LE HE QUITADO LAS VERDURAS), PERO SI PREFIERES HACERLO AL VAPOR O INCLUSO EN LA SARTÉN PUEDES HACERLO. EN TERCER LUGAR LIMPIAMOS Y DESCORAZONAMOS LAS MANZANAS, Y LAS CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS CON LA PIEL. PREPARAMOS EL ALIÑO: PARA ELLO MEZCLAMOS EL YOGUR CON EL ZUMO DE LIMÓN Y EL

CILANTRO MUY CORTADITO. UNA VEZ FRÍO EL BULGUR Y EL SALMÓN, LOS MEZCLAMOS CON LA MANZANA Y ARREGLAMOS CON EL ALIÑO PREPARADO Y SOLO NOS QUEDA DISFRUTAR.

MANZANA, BULGUR Y SALMÓNDE LA HUERTA A LA CAZUELA


LOS INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS*100 GRAMOS DE SANDÍA 100 GRAMOS DE PIÑA 100 GRAMOS DE FRESAS50 GRAMOS DE ARÁNDANOS50 GRAMOS DE FRAMBUESAS50 GRAMOS DE MORAS50 GRAMOS DE GROSELLASEL ZUMO DE UNA LIMA10 HOJITAS DE ALBAHACA50 GRAMOS DE QUESO FETA DESMENUZADOMÁS HOJITAS DE ALBAHACA PARA DECORAR

ELABORACIÓNTENDREMOS LA FRUTA ENFRIANDO DE LA NEVERA. CORTAMOS LA SANDÍA Y LA PIÑA EN CUBITOS DE UN CENTÍMETRO. RESERVAMOS EN FRÍO. CORTAMOS LAS FRESAS EN CUARTOS Y TAMBIÉN RESERVAMOS EN LA NEVERA. CORTAMOS LAS HOJAS DE ALBAHACA EN JULIANA FINA.

ENSALADA DE FRUTA {DE VERANO} ROSILET – SUGG-R AND SOME SALT

IREMOS MONTANDO LA ENSALADA DIRECTAMENTE EN EL PLATO DE PRESENTACIÓN. ESTO SE DEBE A QUE ES FRUTA MUY DELICADA Y TIENDE A ROMPERSE O DESHACERSE CON FACILIDAD, LO CUAL AFEA UN POCO LA ENSALADA. VAMOS DISTRIBUYENDO EN LOS CUENCOS LA MITAD DE LA FRUTA, ROCIAMOS CON LA MITAD DEL ZUMO, LA MITAD DE LAS HOJITAS DE ALBAHACA PICADAS Y LA MITAD DEL FETA DESMENUZADO. REPETIMOS LA OPERACIÓN Y DECORAMOS CON HOJITAS DE ALBAHACA.

AUNQUE SE PUEDE CONSERVAR EN LA NEVERA UN PAR DE HORAS, RECOMIENDO SERVIRLA INMEDIATAMENTE PARA QUE LA FRUTA ESTÉ EN SU MEJOR ESTADO.


NOTAS:*EL PESO ES DE FRUTA LIMPIA, SIN PEPITAS O TALLOS O CORAZÓNLAS HE IDO APUNTANDO {MANÍAS MÍAS}, PERO BASTA CON COMBINARFETA, ALIÑARLAS CON ZUMO DE LIMA AL GUSTO Y UNAS HOJITAS** ES IMPORTANTE QUE LA FRUTA SEA DE TEMPORADA YA QUE ESTARÁAZÚCAR O NINGÚN OTRO EDULCORANTE.

FRUTA {DE VERANO} Y QUESO FETAR AND SOME SALT


CORAZÓN EN CADA CASO. HE INDICADO EL PESO EN LA RECETA PORQUECOMBINAR PARTES IGUALES DE FRUTA {EN VOLUMEN} Y QUESO

DE ALBAHACA PICADITAS.ESTARÁ MÁS DULCE Y SABROSA, Y NO TENDREMOS QUE AÑADIR

LASLASLASLAS templaditas

ENSALADA TEMPLADA DE PATATAS CON BACON Y QUESO AZULENSALADA TIBIA DE COUS

ENSALADA DE CONFIT DE PATO CON VINAGRETA DE ENSALADA TIBIA CON

ENSALADA DE BERENJENA A LA PLANCHA CON ESPINACAS Y CEREZASENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN Y TALLOS DE BAMBÚ CON VINAGRETA ANDALOUSE

ENSALADA TIBIA DE PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE COCO Y

templaditas TAMBIÉN APETECENTAMBIÉN APETECENTAMBIÉN APETECENTAMBIÉN APETECEN

TEMPLADA DE PATATAS CON BACON Y QUESO AZULCOUS COUS Y BRÓCOLI

ENSALADA DE CONFIT DE PATO CON VINAGRETA DE MOSTAZATIBIA CON QUESO

ENSALADA DE BERENJENA A LA PLANCHA CON ESPINACAS Y CEREZASTEMPLADA DE SALMÓN Y TALLOS DE BAMBÚ CON VINAGRETA ANDALOUSE

ENSALADA TIBIA DE PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON SALSA DE COCO Y LIMA

ENSALADA TEMPLADA DE PATATASMARIA LUISA - DECOCINAS Y TACONES


INGREDIENTES500GR DE PATATAS NUEVAS DEL MISMO TAMAÑO

2 CUCHARADAS GRANDES DE ACEITE DE OLIVA2 CEBOLLAS ROJAS

4 LONCHAS DE TOCINETA140 GRAMOS DE CHAMPIÑONES

1 CUCHARADA DE MOSTAZA EN GRANO1 CUCHARADA DE VINAGRE DE VINO

UNA BOLSA PEQUEÑA DE LECHUGAS VARIADAS85 GRAMOS DE QUESO AZUL (HE USADO ST. AGUR)

3 CUCHARADAS DE LECHE ENTERA AUNQUE YO HE USADO DESNATADA

SALHE USADO CEBOLLINO PARA DECORAR

ELABORACIÓNPRECALENTAR EL HORNO A 200ºC. PARTIR POR LA MITAD LAS PATATAS Y COLOCARLAS EN UNA FUENTE DE HORNO CON EL

ACEITE DE OLIVA Y SAL. HORNEARLAS DURANTE 20 MINUTOS.CUANDO HA PASADO EL TIEMPO, SACARLAS DEL HORNO Y

PATATAS CON BACON Y QUESODECOCINAS Y TACONES

CUANDO HA PASADO EL TIEMPO, SACARLAS DEL HORNO Y AÑADIR LA CEBOLLA CORTADA A LO LARGO. HORNEAR DURANTE

20 MINUTOS MÁS.MIENTRAS TANTO, PELAR LOS CHAMPIÑONES Y FILETEARLOS.

DORAR LA TOCINETA EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE, DORAR DESPUÉS LOS CHAMPIÑONES TAMBIÉN.

CUANDO VEMOS QUE LAS PATATAS Y LAS CEBOLLAS ESTÁN DORADITAS, LAS SACAMOS DEL HORNO Y LAS DEJAMOS ENFRIAR

UN POCO. MEZCLAR LA MOSTAZA CON EL VINAGRE Y UN CHORRITO DE

ACEITE DE OLIVA. COLOCAR LAS LECHUGAS Y ECHAR LA VINAGRETA POR ENCIMA, COLOCAR LOS CHAMPIS, LAS PATATAS

Y LA TOCINETA.MEZCLAR EL QUESO AZUL CON LA LECHE.

Y AHORA EL DETALLE FINAL, ECHAR UN POCO DE SALSA DE QUESO AZUL POR ENCIMA DE LAS PATATAS, EL QUE QUIERA,

CLARO, ES OPCIONAL.


INGREDIENTES PARA DOS RACIONES100 GR. DE COUS COUS (EL MÍO INTEGRAL)UN VASO DE CALDO DE VERDURAS (UNOS 225 GR.)CEBOLLINO CORTADO EN PEQUEÑOS TROZOSUN PUÑADO DE PIÑONESACEITE DE OLIVA, 3 CUCHARADASUN BRÓCOLI PEQUEÑOUNA CEBOLLA MEDIANA PICADA EN PEQUEÑOS TROZOS

ELABORACIÓNCORTA Y PREPARA TODOS LOS INGREDIENTES. LA CEBOLLA EN PEQUEÑOS TROZOS. EL BRÓCOLI LO CORTAMOS POR LOS RACIMOS, ME GUSTA DEJARLOS UN POCO A RAS. PREPARA UN CAZO GRANDE CON AGUA Y SAL PARA PASARLOS 3-4 MINUTOS POR AGUA HIRVIENDO. RESERVA DOS O TRES RACIMOS PARA DECORAR AL FINAL.EN UNA SARTÉN PONDREMOS EL CALDO DE VERDURAS HASTA QUE ROMPA A HERVIR. INCORPORA UNAS GOTAS DE ACEITE Y LUEGO EL COUS COUS, NO DEJES DE MOVERLO. EN DOS O TRES MINUTOS (LEE EL ENVASE DE TU COUS COUS, O COMO EN MI

ENSALADA TIBIA DE COUS TERESA – LOS POSTRES DE TERESA

MINUTOS (LEE EL ENVASE DE TU COUS COUS, O COMO EN MI CASO ES A GRANEL INTEGRAL DEL MERCADO) ESTARÁ LISTO. APAGA Y DEJA ENFRIAR. EN OTRA SARTÉN SOFREÍMOS LA CEBOLLA HASTA QUE TENGA COLOR, INCORPORA LOS PIÑONES, Y POR ÚLTIMO EL BRÓCOLI, SAL Y PIMIENTA. PARAMOS CUANDO TENGA UN COLOR DORADO. LOS PIÑONES ME ENCANTAN PARA QUE EN BOCA NOS DÉ UN CONTRASTE CRUJIENTE. INCORPORA EL COUS COUS, PRUEBA Y RECTIFICA SI PROCEDE DE SAL Y PIMIENTA. ME GUSTA A TEMPERATURA AMBIENTE. COMO PUNTO FINAL EL CEBOLLINO CORTADO EN PEQUEÑOS TROZOS. UN PLATO MUY VERANIEGO Y UNA FORMA DIFERENTE DE COMER ENSALADA.


COUS COUS Y BRÓCOLILOS POSTRES DE TERESA


ENSALADA DE CONFIT DE PATO MÓNICA – MONIE COCINA

ENSALADA TIBIA CON


INGREDIENTES3 CALABACINESUN PUÑADO DE CHAMPIÑONES150 GR DE QUESO EMMENTAL SUIZORÚCULAY UNA VINAGRETA DE: VINAGREBALSÁMICO, ACEITE VIRGEN Y PATÉ DEPATO (MÁS UNA PIZCA DE CURRY)

ELABORACIÓNCON LOS CALABACINESUN VACIADOR DE VERDURASQUE FORMA UNASA LOS ÑOQUIS, VAMOSPARA CONSEGUIRPRODUCTO. HACEMOSBOLITAS CON LOS CHAMPIÑONES

CON UNA CUCHARADAOLIVA EN UNAVAMOS COCINANDOLOS CHAMPIÑONES,

ENSALADA TIBIA CON MARGALIDA –

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS1 CONFIT DE PATO

1 PUÑADO DE LECHUGAS VARIADAS1 PIMIENTOS ASADO EN TIRAS

6 PERLAS DE MOZZARELLA

PARA LA VINAGRETA DE MOSTAZA4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

8 CUCHARADAS DE VINAGRE1 CUCHARADA DE MOSTAZA ANTIGUA

1 CUCHARADA DE MOSTAZA A LA MIEL1 CUCHARADITA DE SAL

ELABORACIÓNPARA PREPARAR LA ENSALADA CALENTAREMOS EN EL

MICROONDAS EL CONFIT DE PATO Y LO DESMIGAREMOS EN LASCAS DE TAMAÑO MEDIO. EN LOS PLATOS PONEMOS LAS

LECHUGAS, LAS TIRAS DE PIMIENTOS Y LA MOZZARELLA, EN LA PARTE DE ARRIBA LAS TIRAS DE PATO. REGAMOS CON LA

VINAGRETA DE MOSTAZA QUE HAREMOS MEZCLANDO TODOS SUS INGREDIENTES, A MÍ ME GUSTA BATIRLOS CON UN TENEDOR

Y ROCIAMOS LA ENSALADA.

CONFIT DE PATO CON VINAGRETA DE MOSTAZAMONIE COCINA

ENSALADA TIBIA CON QUESO


CALABACINES BIEN LIMPIOS YVERDURAS Y FRUTAS

BOLITAS PARECIDASVAMOS TRABAJANDO

EL MÁXIMO DEHACEMOS TAMBIÉN

CHAMPIÑONES.

CUCHARADA DE ACEITE DESARTÉN CERÁMICA

COCINANDO LOS CALABACINES YLENTAMENTE.

MIENTRAS NOS DA TIEMPO DEPREPARAR LA RÚCULA Y LA VINAGRETADE LA MANERA HABITUAL PERO CONUNA CUCHARADA DE PATÉ . MEZCLARBIEN PARA EMULSIONAR.

LAS VERDURAS HECHAS A BAJATEMPERATURA, NO SE DORAN TANTOQUEDANDO CON UN PUNTO CRUJIENTE.

ENSALADA TIBIA CON QUESO– COC-KORIKÓ

ENSALADA DE BERENJENA A LA PLANCHA LILIANA – ALBAHACA Y CANELA

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS1-2 BERENJENAS DE TEMPORADA2-3 CUCHARADAS DE SALSA DE TOMATE. (O GAZPACHO SITENEMOS A MANO)1 BUEN MANOJO DE BROTES DE ESPINACAS FRESCAS1 PUÑADO DE CEREZAS O PICOTAS JUGOSAS2 RODAJAS DE QUESO DE RULO DE CABRAVINAGRE DE MÓDENASALSA WORCESTERSHIREACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRATOMILLO FRESCOSAL Y PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓNLAVAR BIEN LAS BERENJENAS Y LAS CEREZAS. CORTAR ENRODAJAS DE NO MÁS DE 1 CM DE GROSOR. SI ACOSTUMBRÁISA DEJARLAS "SUDAR" CON SAL, ADELANTE, PERO YO JAMÁS LO


A LA PLANCHA CON ESPINACAS Y CEREZASALBAHACA Y CANELA

HAGO Y NUNCA HE NOTADO AMARGOR.CALENTAR UNA BUENA PLANCHA ANTIADHERENTE O PARRILLACON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA. AÑADIR LAS BERENJENASEN TANDAS Y COCINARLAS BIEN POR AMBOS LADOS. AÑADIRSALSA DE TOMATE (O GAZPACHO) A MEDIDA QUE SE COCINAPARA QUE COJAN EL SABOR Y SE CARAMELICEN LIGERAMENTE.

DISTRIBUIR EN PLATOS O EN UNA FUENTE UNA CAMA DEBROTES DE ESPINACA. AÑADIR LAS BERENJENAS;SALPIMENTARLAS Y CONDIMENTARLAS CON VINAGRE Y SALSAWORCESTERSHIRE AL GUSTO.INCORPORAR LAS CEREZAS PICADAS DESHUESADAS, EL QUESODE CABRA DESMENUZADO Y ALIÑAR CON UN POCO DE ACEITEDE OLIVA. SERVIR TEMPLADA.UNAS SEMILLAS O FRUTOS SECOS DORADITOS LE DARÍANTAMBIÉN UN BUEN TOQUE.ACOMPAÑAD LA ENSALADA DE BUEN PAN Y A DISFRUTAR DEUN PLATO LIGERO PERO SACIANTE Y LLENO DE SABOR.


ENSALADA TEMPLADA DE SALMÓN Y TALLOS DE

ANDALOUSETITO – COMPLICACIONES LAS JUSTAS

INGREDIENTESLECHUGA

ZANAHORIA RALLADATALLOS DE BAMBÚ

UNA RODAJA O UN FILETE DE SALMÓN

PARA LA VINAGRETA ANDALOUSE4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA1 CUCHARADA DE SALSA ANDALOUSE*

PIMIENTA NEGRA {AL GUSTO}

*LA SALSA ANDALOUSE LA PODREMOS HACER SIGUIENDO ESTA RECETA, O BIEN COMPRARLA HECHA. EN EL SUPER DEL CORTE INGLÉS LA PODRÉIS ENCONTRAR.

ELABORACIÓNLAVAMOS BIEN LA LECHUGA, LA ESCURRIMOS Y LA CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS. LA PONEMOS EN EL FONDO DEL PLATO.

ENCIMA PONEMOS LA ZANAHORIA RALLADA Y LOS TALLOS DE BAMBÚ.EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE Y LIGERAMENTE ENGRASADA, COCINAMOS EL SALMÓN HASTA QUE ESTÉ A NUESTRO GUSTO. SI

ES DE UN ESPESOR NORMAL YO LO HAGO A FUEGO FUERTE 3LO QUITAMOS DEL FUEGO Y LO PREPARAMOS CORTÁNDOLO EN LASCAS. LAS PONEMOS ENCIMA DE LA ENSALADA.

PREPARAMOS LA VINAGRETA MEZCLANDO CON VARILLAS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL HASTA QUE EMULSIONEN Y ESTÉN BIEN LIGADOS.

ALIÑAMOS LA ENSALADA CON LA VINAGRETA.


Y TALLOS DE BAMBÚ CON VINAGRETA

ANDALOUSECOMPLICACIONES LAS JUSTAS

INGREDIENTESLECHUGA

ZANAHORIA RALLADATALLOS DE BAMBÚ

UNA RODAJA O UN FILETE DE SALMÓN

PARA LA VINAGRETA ANDALOUSE4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA1 CUCHARADA DE SALSA ANDALOUSE*

PIMIENTA NEGRA {AL GUSTO}

*LA SALSA ANDALOUSE LA PODREMOS HACER SIGUIENDO ESTA RECETA, O BIEN COMPRARLA HECHA. EN EL SUPER DEL CORTE INGLÉS LA PODRÉIS ENCONTRAR.

ELABORACIÓNLAVAMOS BIEN LA LECHUGA, LA ESCURRIMOS Y LA CORTAMOS EN TROCITOS PEQUEÑOS. LA PONEMOS EN EL FONDO DEL PLATO.

ENCIMA PONEMOS LA ZANAHORIA RALLADA Y LOS TALLOS DE BAMBÚ.EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE Y LIGERAMENTE ENGRASADA, COCINAMOS EL SALMÓN HASTA QUE ESTÉ A NUESTRO GUSTO. SI

ES DE UN ESPESOR NORMAL YO LO HAGO A FUEGO FUERTE 3-4 MINUTOS POR CADA LADO, MÁS QUE SUFICIENTE.LO QUITAMOS DEL FUEGO Y LO PREPARAMOS CORTÁNDOLO EN LASCAS. LAS PONEMOS ENCIMA DE LA ENSALADA.

PREPARAMOS LA VINAGRETA MEZCLANDO CON VARILLAS TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL HASTA QUE EMULSIONEN Y ESTÉN BIEN LIGADOS.

ALIÑAMOS LA ENSALADA CON LA VINAGRETA.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS1 PAQUETE DE PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA1 TOMATE½ LATA DE LECHE DE COCO1 LIMA1 POQUITO DE CILANTRO1 POQUITO DE ACEITE DE SÉSAMOSAL Y PIMIENTA

ENSALADA TIBIA DE PASTA RELLENA DE

CARAMELIZADA CON SALSA DEMON – APRIL


ELABORACIÓNHACER PRIMERO LA SALSA O VINAGRETA Y DEJARLA ENFRIAR PARA QUE CONTRASTE CON LA PASTA RECIÉN HERVIDA. YA SABÉIS LA NORMA Nº 1 DE LA PASTA FRESCA: LA SALSA SIEMPRE ESPERA A LA PASTA, NO AL REVÉS!PARA HACER LA SALSA PONEMOS EN UNA SARTÉN UN POCO DE ACEITE DE SÉSAMO Y SOFREÍMOS EN ELLA UN TOMATE CORTADO A DADITOS PEQUEÑOS. CUANDO EL TOMATE ESTÉ LIGERAMENTE POCHADO AÑADIMOS EL ZUMO DE LA LIMA Y DEJAMOS UNOS SEGUNDOS REVOLVIENDO. AÑADIMOS LA LECHE DE COCO Y LO DEJAMOS TODO JUNTO UNOS 4QUE LA SALSA ESTÁ CREMOSA. LA DEJAMOS ENFRIAR.CUANDO VAYAMOS A COMER LA PASTA LA HERVIMOS SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. EN ESTE CASO, TAN SÓLO NECESITA 4 MINUTOS. ASÍ QUE EN UN MOMENTO TENDREMOS LA PASTA HECHA.JUSTO ANTES DE SERVIR PONEMOS LA PASTA EN LOS PLATOS, LA SALSA POR ENCIMA Y ESPOLVOREAMOS CON CILANTRO.

ENSALADA TIBIA DE PASTA RELLENA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA

CARAMELIZADA CON SALSA DE COCO Y LIMAAPRIL´S KITCH


HACER PRIMERO LA SALSA O VINAGRETA Y DEJARLA ENFRIAR PARA QUE CONTRASTE CON LA PASTA RECIÉN HERVIDA. YA SABÉIS LA NORMA Nº 1 DE LA PASTA FRESCA: LA SALSA SIEMPRE ESPERA A LA PASTA, NO AL REVÉS!PARA HACER LA SALSA PONEMOS EN UNA SARTÉN UN POCO DE ACEITE DE SÉSAMO Y SOFREÍMOS EN ELLA UN TOMATE CORTADO A DADITOS PEQUEÑOS. CUANDO EL TOMATE ESTÉ LIGERAMENTE POCHADO AÑADIMOS EL ZUMO DE LA LIMA Y DEJAMOS UNOS SEGUNDOS REVOLVIENDO. AÑADIMOS LA LECHE DE COCO Y LO DEJAMOS TODO JUNTO UNOS 4-5 MINUTOS, HASTA QUE VEAMOS

CUANDO VAYAMOS A COMER LA PASTA LA HERVIMOS SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE. EN ESTE CASO, TAN SÓLO NECESITA 4 MINUTOS. ASÍ QUE EN UN MOMENTO TENDREMOS LA PASTA HECHA.JUSTO ANTES DE SERVIR PONEMOS LA PASTA EN LOS PLATOS, LA SALSA POR ENCIMA Y ESPOLVOREAMOS CON CILANTRO.

¡QUÉ VIVA EL ¡QUÉ VIVA EL ¡QUÉ VIVA EL ¡QUÉ VIVA EL arroz

ENSALADA DE ARROZ, POLLO, MANZANA, BACON Y QUESO CON VINAGRETA DE SALSA DE SOJAENSALADA DE BASMATI, QUESO FRESCO, NECTARINAS Y MAÍZ

ENSALADA DE ARROZENSALADA DE ARROZ CON CESTITAS DE PARMESANO

ENSALADA DE ARROZ, PASAS Y QUESO AZULENSALADA DE ARROZ CON ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY Y SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

ENSALADA AROMÁTICA DE ARROZENSALADA DE ARROZ CON TRAMPÓ MALLORQUÍN

arroz!!!!

DE ARROZ, POLLO, MANZANA, BACON Y QUESO CON VINAGRETA DE SALSA DE SOJAENSALADA DE BASMATI, QUESO FRESCO, NECTARINAS Y MAÍZ

ENSALADA DE ARROZENSALADA DE ARROZ CON CESTITAS DE PARMESANO

ENSALADA DE ARROZ, PASAS Y QUESO AZULENSALADA DE ARROZ CON ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY Y SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

ENSALADA AROMÁTICA DE ARROZENSALADA DE ARROZ CON TRAMPÓ MALLORQUÍN

ENSALADA DE ARROZ, POLLO, MANZANA, BACON Y QUESO CON

VINAGRETA DE SALSA DE SOJALIDIA – ATRAPADA EN MI COCINA


INGREDIENTESUN VASO DE ARROZ THAI JAZMÍN.

UNA MANZANA VERDE.5 O 6 LONCHAS DE BACON O PANCETA.

DOS FILETES DE PECHUGA DE POLLO.UNAS LASCAS DE QUESO GRANA PADANO.

PARA LA VINAGRETAVINAGRE DE JEREZ.

SALSA DE SOJA.AOVE VARIEDAD CORNICABRA.

SAL.

ELABORACIÓNLO PRIMERO QUE HAREMOS SERÁ COCER EL ARROZ EN AGUA

HIRVIENDO LIGERAMENTE SALADA. MIENTRAS ASAMOS EL POLLO EN UNA PLANCHA CON UN POCO DE ACEITE. TAMBIÉN FREÍMOS EL BACON EN SU PROPIA GRASA

EN UNA SARTÉN SIN NADA DE ACEITE HASTA QUE ESTÉ CRUJIENTE, SACAMOS Y DEJAMOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE

, POLLO, MANZANA, BACON Y QUESO CON

SALSA DE SOJAATRAPADA EN MI COCINA

CRUJIENTE, SACAMOS Y DEJAMOS SOBRE PAPEL ABSORBENTE PARA QUE PIERDA EL EXCESO DE GRASA.

PREPARAMOS LA VINAGRETA, PARA ELLO MEZCLAMOS SALSA DE SOJA CON UN CHORREÓN DE VINAGRE DE JEREZ Y CON ACEITE DE

OLIVA VIRGEN EXTRA, AÑADIMOS SAL. RESERVAMOS. CUANDO EL ARROZ ESTÉ COCIDO ESCURRIMOS EL AGUA EN UN

COLADOR Y DEJAMOS QUE SE ENFRÍE UN POCO. MONTAMOS LA ENSALADA EN UNA FUENTE DE SERVIR DONDE

PONDREMOS PRIMERO EL ARROZ, DESPUÉS AÑADIREMOS EL POLLO EN TIRAS Y EL BACON TAMBIÉN CORTADO EN TIRAS O

CUADRADITOS, LAVAMOS LA MANZANA Y CORTAMOS, SIN PELAR, Y TAMBIÉN AÑADIMOS A LA ENSALADA, TERMINAMOS

CON LAS LASCAS DE QUESO Y REGAMOS CON LA VINAGRETA TODO Y SERVIMOS.


INGREDIENTESARROZ BASMATI (YO ECHÉ COMO MEDIA TAZA DE DESAYUNO, PERO VA UN POCO AL GUSTO)PIZQUITA DE CÚRCUMA, PIZQUITA DE SALBROTES DE MEZCLUMNECTARINASQUESO FRESCO TIPO BURGOSMAÍZ DULCE

ELABORACIÓNHERVIMOS EL ARROZ EN EL DOBLE (Y UN POCO MÁS) DE AGUA. CUANDO ROMPA A HERVIR ECHAMOS UNA PIZCA DE CÚRCUMA Y UN POCO DE SAL, LO JUSTO PARA QUE LO COLOREE. UNA VEZ HERVIDO, ESCURRIMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.LAVAMOS Y PARTIMOS LAS NECTARINAS EN GAJOS.PARTIMOS EL QUESO FRESCO EN DADOS. ORGANIZAMOS NUESTRA ENSALADA COMO QUERAMOS. YO PUSE DEBAJO LOS BROTES MEZCLUM, ENCIMA EL ARROZ, EL QUESO Y EL MAÍZ, Y ADORNANDO LAS NECTARINAS. PERO EN REALIDAD, ES UN MUNDO DE POSIBILIDADES :)

ENSALADA DE BASMATI, QUESO FRESCO, POMODORO ROSSO

REALIDAD, ES UN MUNDO DE POSIBILIDADES :)


, QUESO FRESCO, NECTARINAS Y MAÍZPOMODORO ROSSO – POMODORO


ENSALADA DE PAULA - CON LAS ZARPAS EN LA MASA


INGREDIENTES150 GRAMOS DE ARROZ BASMATI O ARROZ LARGO

300 MILILITROS DE AGUA1 PIZCA DE SAL

VINAGRETA DE VERDURAS (CANTIDAD AL GUSTO)200 GRAMOS DE SALMÓN AHUMADO EN TIRAS

ELABORACIÓNEN UN CAZO PONEMOS EL AGUA A HERVIR CON UNA PIZCA DE SAL. CUANDO ROMPA A HERVIR AÑADIMOS EL ARROZ Y BAJAMOS LA POTENCIA A FUEGO MEDIO.

COCINAMOS UNOS 20 MINUTOS, HASTA QUE ESTE HECHO. ESTIRAMOS SOBRE UNA BANDEJA PARA QUE

SE ENFRÍE CUANTO ANTES.PARTIMOS EL SALMÓN EN TROZOS MÁS PEQUEÑOS,

CASI DEL MISMO TAMAÑO QUE EL DE LA VINAGRETA. RESERVAMOS EL ACEITE QUE TRAE.

EN UNA ENSALADERA PONEMOS EL ARROZ FRÍO, LA VINAGRETA DE VERDURAS Y EL SALMÓN, ASÍ COMO EL

ACEITE DEL SALMÓN.

ENSALADA DE ARROZCON LAS ZARPAS EN LA MASA

ACEITE DEL SALMÓN.MEZCLAMOS Y RECTIFICAMOS DE SAL, ACEITE O

VINAGRE. HAY QUE TENER EN CUENTA QUE AL ARROZ LE HEMOS PUESTO SAL, EL SALMÓN ES FUERTE Y LA

VINAGRETA LLEVA SAL, ACEITE Y VINAGRE.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS250 GRAMOS DE ARROZ DE GRANOLARGO

LAS CESTITASPRECALENTAMOS ELRALLAMOS LA CUÑA

ENSALADA DE ARROZ CON CESTITAS DE NEUS – COCINANDO CON NEUS

LARGO1/2 DE PIMIENTO ROJO1 DE PIMIENTO VERDE ITALIANO2 TOMATES DE ENSALADA1 LATA PEQUEÑA DE MAÍZ DULCE3 CUCHARADAS DE OLIVAS NEGRAS1 RAMILLETE DE CEBOLLINOUNAS HOJAS DE ALBAHACASAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1 CUCHARADITA DE MOSTAZAVINAGRE DE JEREZ

PARA LAS CESTITAS DE PARMESANO220 GRAMOS DE PARMESANO

NOTA: LAS CANTIDADES QUE OS PONGOSON PARA 4 PLATOS, SI QUERÉISPRESENTARLO EN CESTITAS DEBÉISREDUCIR LAS CANTIDADES A LA MITAD.

ELABORACIÓNEL ARROZ PRIMERO HERVIREMOS ELARROZ EN ABUNDANTE AGUALIGERAMENTE SALADA EL TIEMPO QUENOS INDIQUE EN EL PAQUETE,COLAREMOS, REFRESCAREMOS CONAGUA FRÍA, DEJAREMOS QUE ESCURRABIEN EL AGUA SOBRANTE Y SE ENFRÍE.

RALLAMOS LA CUÑACON UN RALLADORGRANDE. EN UNASULFURIZADO DIBUJAMOSCÍRCULOS DE UNOSDIÁMETRO, DAMOSHOJA Y LA COLOCAMOSBANDEJA APTARELLENAMOS LOSPARMESANO RALLADODURANTE 12 MINUTOSESTÉN LOS DISCOSRETIRAMOS DEL HORNOENFRIAR 2 MINUTOSBOLES DE TAMAÑOLAS PONEMOS BOCACUIDADO DESPEGAMOSPARMESANO Y LOS COLOCAMOSLA BASE DEL BOL, VAMOSLIGERAMENTE CONQUE TOME LA FORMADEJAMOS ENFRIAR COMPLETAMENTEMIENTRAS LAVAMOSHORTALIZAS Y SECAMOSCORTAMOS ENPEQUEÑOS EL PIMIENTOLO RESERVAMOS ENPELAMOS LOS TOMATES,LAS SEMILLAS Y CORTAMOSPEQUEÑOS. LOS AÑADIMOS


DE PARMESANOEL HORNO A 160º.

CUÑA DE PARMESANO

JUNTO CON LOS PIMIENTOS.ENJUAGAMOS EL MAÍZ BAJO EL GRIFO YDEJAMOS ESCURRIR. AÑADIMOS AL BOL

CON CESTITAS DE PARMESANOCOCINANDO CON NEUS

CUÑA DE PARMESANORALLADOR DE AGUJEROS

HOJA DE PAPELDIBUJAMOS CON LÁPIZ 4

UNOS 20CM DEDAMOS LA VUELTA A LACOLOCAMOS SOBRE UNA

PARA HORNO.CÍRCULOS CON EL

RALLADO Y HORNEAMOSMINUTOS O HASTA QUE

DISCOS DORADOS.HORNO Y DEJAMOS

MINUTOS. PREPARAMOS 4PEQUEÑO O TAZAS,

BOCA ABAJO, CONDESPEGAMOS LOS DISCOS DE

COLOCAMOS SOBREVAMOS APRETANDO

LAS MANOS PARAFORMA DE CESTA.COMPLETAMENTE.

LAVAMOS TODAS LASSECAMOS.

CUADRADITOSPIMIENTO ROJO Y VERDE Y

UN BOL GRANDE.TOMATES, RETIRAMOSCORTAMOS A DADITOS

AÑADIMOS AL BOL

DEJAMOS ESCURRIR. AÑADIMOS AL BOLJUNTO CON LAS OLIVAS NEGRASCORTADAS A RODAJAS.AGREGAMOS EL ARROZ.CORTAMOS EL RAMILLETE DE CEBOLLINOFINAMENTE, AÑADIMOS AL BOL.CORTAMOS LAS HOJAS DE ALBAHACA,AÑADIRLAS AL BOL.MEZCLAMOS BIEN CON LA AYUDA DEUNA ESPÁTULA QUE SE INTEGREN BIENTODOS LOS INGREDIENTES.

EN UN VASO VERTEMOS 6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, 1CUCHARADA Y 1/2 DE VINAGRE DE JEREZ, LA MOSTAZA, SALPIMENTAMOS AL GUSTO Y EMULSIONAMOS BIEN.VERTEMOS EN EL BOL Y MEZCLAMOS BIEN PARA QUE EL ALIÑO SE REPARTA BIEN. REPARTIMOS LA ENSALADA EN LAS CESTITAS Y SERVIMOS.

NOTA: SE PUEDE TENER TODO PREPARADO CON ANTELACIÓN, PERO HASTA EL MOMENTO DE SERVIR NO RELLENAREMOS LAS CESTITAS, PARA QUE NO SE HUMEDEZCAN.


ENSALADA DE ARROZCARMEN – RECETAS DE TÍA ALIA

INGREDIENTES200 GRAMOS DE ARROZ PARA ENSALADA (MEZCLA DE VARIOS GRANOS)

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1 CEBOLLA PEQUEÑA Y TIERNA, CORTADA EN JULIANA

50 GRAMOS DE UVAS PASAS20 GRAMOS DE COÑAC

8 AVELLANAS, SIN PIEL Y PICADAS GROSERAMENTE70 GRAMOS DE QUESO AZUL, CORTADO EN DADOS

PARA LA VINAGRETA6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CUCHARADA DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA1 CUCHARADA DE MIEL

1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓNPIMIENTA NEGRA MOLIDA

SAL

ELABORACIÓNLLENAMOS UNA CACEROLA CON 1 LITRO DE AGUA Y UNA CUCHARADITA DE SAL Y LA LLEVAMOS A EBULLICIÓN. AGREGAMOS EL ARROZ Y HERVIMOS DURANTE 20 MINUTOS. UNA VEZ TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, ESCURRIMOS, PASAMOS POR AGUA FRÍA

PARA CORTAR LA COCCIÓN Y VOLVEMOS A ESCURRIR. DEJAMOS ENFRIAR Y RESERVAMOS.METEMOS LAS UVAS PASAS EN UN CUENCO, LAS REGAMOS CON EL COÑAC Y RELLENAMOS CON AGUA HASTA CUBRIR.

REMOJAMOS DURANTE 15 MINUTOS. TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.CALENTAMOS EL ACEITE EN UNA SARTÉN Y POCHAMOS LA CEBOLLA A FUEGO MUY LENTO CON UNA PIZCA DE SAL, CUIDANDO QUE

NO SE QUEME PARA QUE NO AMARGUE. CUANDO ESTÉ TRANSPARENTE, RETIRAMOS DE LA FUENTE DEL CALOR Y RESERVAMOS.PREPARAMOS UNA VINAGRETA CON TODOS LOS INGREDIENTES, BATIENDO CON UNAS VARILLAS HASTA INTEGRAR.

MEZCLAMOS EL ARROZ CON LAS UVAS PASAS, LA CEBOLLA POCHADA, LAS AVELLANAS PICADAS Y EL QUESO AZUL EN DADOS. ALIÑAMOS CON LA VINAGRETA Y LISTA PARA SERVIR.


ARROZ, PASAS Y QUESO AZULRECETAS DE TÍA ALIA

INGREDIENTES200 GRAMOS DE ARROZ PARA ENSALADA (MEZCLA DE VARIOS GRANOS)

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA1 CEBOLLA PEQUEÑA Y TIERNA, CORTADA EN JULIANA

50 GRAMOS DE UVAS PASAS20 GRAMOS DE COÑAC

8 AVELLANAS, SIN PIEL Y PICADAS GROSERAMENTE70 GRAMOS DE QUESO AZUL, CORTADO EN DADOS

PARA LA VINAGRETA6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

1 CUCHARADA DE VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA1 CUCHARADA DE MIEL

1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMÓNPIMIENTA NEGRA MOLIDA

SAL

ELABORACIÓNLLENAMOS UNA CACEROLA CON 1 LITRO DE AGUA Y UNA CUCHARADITA DE SAL Y LA LLEVAMOS A EBULLICIÓN. AGREGAMOS EL ARROZ Y HERVIMOS DURANTE 20 MINUTOS. UNA VEZ TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, ESCURRIMOS, PASAMOS POR AGUA FRÍA

PARA CORTAR LA COCCIÓN Y VOLVEMOS A ESCURRIR. DEJAMOS ENFRIAR Y RESERVAMOS.METEMOS LAS UVAS PASAS EN UN CUENCO, LAS REGAMOS CON EL COÑAC Y RELLENAMOS CON AGUA HASTA CUBRIR.

REMOJAMOS DURANTE 15 MINUTOS. TRANSCURRIDO ESTE TIEMPO, ESCURRIMOS Y RESERVAMOS.CALENTAMOS EL ACEITE EN UNA SARTÉN Y POCHAMOS LA CEBOLLA A FUEGO MUY LENTO CON UNA PIZCA DE SAL, CUIDANDO QUE

NO SE QUEME PARA QUE NO AMARGUE. CUANDO ESTÉ TRANSPARENTE, RETIRAMOS DE LA FUENTE DEL CALOR Y RESERVAMOS.PREPARAMOS UNA VINAGRETA CON TODOS LOS INGREDIENTES, BATIENDO CON UNAS VARILLAS HASTA INTEGRAR.

MEZCLAMOS EL ARROZ CON LAS UVAS PASAS, LA CEBOLLA POCHADA, LAS AVELLANAS PICADAS Y EL QUESO AZUL EN DADOS. ALIÑAMOS CON LA VINAGRETA Y LISTA PARA SERVIR.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS APROXIMADAMENTE300 GRAMOS DE ARROZ (YO PUSE EL NORMAL DE GRANO CORTO PERO EL BASMATI ES PERFECTO)1 LATITA DE 160 GRAMOS DE MAÍZ DULCE12 OREJONES DE ALBARICOQUE2 TOMATES GRANDESCEBOLLINO PICADO

ALBÓNDIGAS MINI300 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLO PICADA1 CUCHARADITA DE CEBOLLA SECA1 CUCHARADITA DE CURRY O ESPECIAS AL GUSTO. YO PUSE UNA MEZCLA DE CURRY CON PIMIENTA Y MÁS COSASSAL Y PIMIENTA AL GUSTO1 HUEVO PEQUEÑO BATIDO (O MENOS)UN POCO DE MIGA DE PAN MOJADA EN LECHE (UN PAR DE RODAJAS DE UNA BARRA)AOVE (ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA)

SALSA DE MOSTAZA Y MIEL PROPORCIONES1 PARTE DE MIEL1 PARTE DE MOSTAZA3 PARTES DE MAYONESA

ENSALADA DE ARROZ CON ALBÓNDIGAS DE MIEL Y MOSTAZA

BEATRIZ - SIN SALIR DE MI COCINA

3 PARTES DE MAYONESA

ELABORACIÓNPREPARAR LAS ALBÓNDIGAS MEZCLANDO LOS INGREDIENTES.FORMAR BOLITAS DEL TAMAÑO DE UNA CANICA Y FREÍR EN ACEITE. IR SACANDO Y PONIENDO SOBRE PAPEL DE COCINA. DEJAR ENFRIAR Y RESERVAR.COCER EL ARROZ: LAVARLO BIEN PARA ELIMINAR EL ALMIDÓN, VARIAS VECES HASTA QUE EL AGUA SALGA CLARA.PONERLO A COCER EN AGUA HIRVIENDO Y AÑADIR SAL. HERVIR A FUEGO FUERTE CON LA CAZUELA ABIERTA Y CUANDO SE HAYA EVAPORADO EL AGUA TAPAR LA CAZUELA Y BAJAR EL FUEGO AL 1. DEJAR COCER DURANTE 15 Ó 20 MINUTOS (HASTA QUE ESTÉ HECHO). EXTENDERLO PARA QUE SE ENFRÍE Y SE CORTE LA COCCIÓN Y DEJAR ENFRIAR BIEN.MIENTRAS SE CUECE EL ARROZ PELAR LOS TOMATES, QUITAR LAS PEPITAS Y PICAR LA CARNE EN CONCASÉ (EN CUBITOS). SALAR UN POCO.


PICAR LOS ALBARICOQUES SECOS.LA SALSA: MEZCLAR LOS INGREDIENTES HASTA QUE LA MEZCLATOMATE, EL MAÍZ, LOS ALBARICOQUES Y LAS ALBÓNDIGAS. MEZCLARPICADO.

NOTAS:LOS OREJONES APORTAN UN PUNTITO DE ACIDEZ Y LA TEXTURAENCANTÓ!SI QUERÉIS SIMPLIFICAR PODÉIS SUSTITUIR SIN PROBLEMA LASPECHUGA A LA PLANCHA ADOBADA CON EL CURRY O SIN ADOBARIGUALMENTE DELICIOSA PORQUE EL SABORCITO SOBRE TODO LO PONE

ENSALADA DE ARROZ CON ALBÓNDIGAS DE POLLO AL CURRY Y SALSA DE MIEL Y MOSTAZA

SIN SALIR DE MI COCINA


ESTÉ HOMOGÉNEA. MEZCLAR EL ARROZ CON LOS CUBITOS DEMEZCLAR CON LA SALSA. ADORNAR CON UN POCO DE CEBOLLINO

TEXTURA. AUNQUE EN CASA NO SOMOS DE ENSALADA DE ARROZ NOS

LAS ALBÓNDIGAS DE POLLO POR POLLO ASADO DE RECICLAJE,ADOBAR..., SUSTITUIR LOS OREJONES POR PASAS. QUEDARÁPONE LA SALSA.

ENSALADA AROMÁTICAYOLANDA – COCIDO DE SOPA


NOTASPOR LA VARIEDAD DE INGREDIENTES QUE INTERVIENEN EN ESTAPLATO ÚNICO.SÉ QUE EL CHUTNEY NO ES UNA ELABORACIÓN QUE TENGAMOS ENOS ACONSEJO HACERLO, PUESTO QUE LE DA UN PUNTILLO INTERESANTENADA, NADA COMPLICADO, Y ES UN EXCELENTE ACOMPAÑAMIENTORIQUÍSIMO TENTEMPIÉ DE MEDIA MAÑANA, UN APERITIVO O UNAMERIENDA-CENA :)

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS120 GRAMOS DE ARROZ DE GRANO LARGO, EN MI CASA, UNA MEZCLA DE ARROZ SALVAJE, ARROZ ROJO Y ARROZ

LARGO150 GRAMOS DE SOLOMILLO DE PAVO, O PECHUGA DE

PAVO O DE POLLO25 GRAMOS DE ARÁNDANOS ROJOS DESHIDRATADOS

50 GRAMOS DE OREJONES DESHIDRATADOS 30 GRAMOS DE ANACARDOS

1 CUCHARADA DE TIKKA MASALA1/4 CUCHARADITA DE PIMENTÓN PICANTE

1 CUCHARADA DE CILANTRO FRESCO PICADO1 YOGUR GRIEGO

1 Y 1/2 CUCHARADA DE CHUTNEY DE MANZANA Y CEBOLLA (OPCIONAL)

ACEITE DE OLIVASAL

ELABORACIÓNEMPEZAMOS CON EL ARROZ, LAVÁNDOLO TANTAS VECESCOMO SEA NECESARIO, HASTA QUE EL AGUA SALGACRISTALINA, PARA ELIMINAR EL ALMIDÓN Y QUE QUEDEUN GRANO SUELTO. COCEMOS EL ARROZ EN AGUA CONSAL Y SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.

AROMÁTICA DE ARROZCOCIDO DE SOPA

SAL Y SIGUIENDO LAS INSTRUCCIONES DEL FABRICANTE.REFRESCAMOS Y RESERVAMOS.CORTAMOS EL SOLOMILLO DE PAVO EN DADITOSPEQUEÑOS, DE APROXIMADAMENTE UN CENTÍMETRO DETAMAÑO. LO SALTEAMOS EN UNA SARTÉN CON UNPOQUITÍN DE ACEITE Y EN EL ÚLTIMO MOMENTOAÑADIMOS EL TIKKA MASALA Y EL PIMENTÓN.REMOVEMOS Y LO INCORPORAMOS AL ARROZ,AÑADIENDO INCLUSO EL POSIBLE ACEITE QUE NOS HAYAQUEDADO Y ASÍ APROVECHAR TODOS LOS SABORES.PICAMOS LOS OREJONES EN DADITOS MUY PEQUEÑITOS, YSI FUERA NECESARIO CON LOS ARÁNDANOS, HARÍAMOS LOMISMO. AÑADIMOS EL CONJUNTO AL ARROZ UNA VEZQUE ESTE HAYA PERDIDO TEMPERATURA POR COMPLETO.REFRIGERAMOS EN LA NEVERA.JUSTO ANTES DE LLEVAR LA ENSALADA A LA MESAAÑADIMOS EL CILANTRO, Y NO ANTES, PARA QUE NO SEOXIDE. REMOVEMOS.PARA SERVIR EN LA MESA, LO ACOMPAÑAMOS CON ELYOGUR GRIEGO Y EL CHUTNEY DE MANZANA Y CEBOLLASERVIDO APARTE EN UN RECIPIENTE. ¡Y A DISFRUTAR!


ESTA RECETA ES ACONSEJABLE QUE LA ENSALADA SE CONVIERTA EN

EN NUESTRAS CASAS, Y QUE NI SIQUIERA SE COMERCIALICE, PEROINTERESANTE A LA ENSALADA. ADEMÁS, ELABORAR UN CHUTNEY NO ES

ACOMPAÑAMIENTO DEL QUESO, UNA COMBINACIÓN QUE SE CONVIERTE EN UNUNA PROPUESTA DE PICOTEO PARA UNA MERIENDA, CENA ... O

ENSALADA DE ARROZ CON TRAMPÓ MALLORQUÍNMARINA – LA ROSQUILLA DE LA TÍA LAURA

INGREDIENTES2 TOMATES GRANDES1 CEBOLLA PEQUEÑA2 PIMIENTOS VERDES

1 VASO DE ARROZ1 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA

1 LATA DE OLIVAS RELLENASACEITE

VINAGRE BLANCOSAL

ELABORACIÓNPREPARAMOS EL TRAMPÓ CORTANDO EL TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTO EN TROZOS PEQUEÑOS. AÑADIMOS EL ATÚN Y LAS

OLIVAS, LO SAZONAMOS CON SAL, ABUNDANTE ACEITE Y VINAGRE. DEJAREMOS REPOSAR DURANTE MEDIA HORA.HERVIMOS EL ARROZ EN ABUNDANTE AGUA CON SAL. DEJAMOS ENFRIAR LO AÑADIMOS A LA MEZCLA ANTERIOR.

A MÍ ME ENCANTA HACERLA CON ANTELACIÓN PARA QUE REPOSE DURANTE VARIAS HORAS Y TENGA MUCHO MÁS GUSTO.


TRAMPÓ MALLORQUÍNLA ROSQUILLA DE LA TÍA LAURA

INGREDIENTES2 TOMATES GRANDES1 CEBOLLA PEQUEÑA2 PIMIENTOS VERDES

1 VASO DE ARROZ1 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA

1 LATA DE OLIVAS RELLENASACEITE

VINAGRE BLANCOSAL

ELABORACIÓNPREPARAMOS EL TRAMPÓ CORTANDO EL TOMATE, CEBOLLA Y PIMIENTO EN TROZOS PEQUEÑOS. AÑADIMOS EL ATÚN Y LAS

OLIVAS, LO SAZONAMOS CON SAL, ABUNDANTE ACEITE Y VINAGRE. DEJAREMOS REPOSAR DURANTE MEDIA HORA.HERVIMOS EL ARROZ EN ABUNDANTE AGUA CON SAL. DEJAMOS ENFRIAR LO AÑADIMOS A LA MEZCLA ANTERIOR.

A MÍ ME ENCANTA HACERLA CON ANTELACIÓN PARA QUE REPOSE DURANTE VARIAS HORAS Y TENGA MUCHO MÁS GUSTO.


ENSALADASENSALADASENSALADASENSALADASdel mundo

ENSALADA BRASILEÑA CON PALMITOS TABULEH ITABULEH II

ENSALADA MEXICANA EN VASOTACO SALAD

ENSALADA ASIÁTICA DE FIDEOS SOBA Y LANGOSTINOS

mundo

BRASILEÑA CON PALMITOS TABULEH ITABULEH II

ENSALADA MEXICANA EN VASOSALAD

FIDEOS SOBA Y LANGOSTINOS

ENSALADA BRASILEÑAROSA - MILHOJAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS1 BOTE DE PALMITOS AL NATURAL (LAMINADOS O TRONQUITOS)1 MANGO1 AGUACATE2 LIMAS6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA + UNAS GOTAS PARADORAR LOS PALMITOS1 CUCHARADA DE VINAGRE1 CUCHARADA DE RON AÑEJOPEREJILSAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓNESCURRIMOS LOS PALMITOS Y SECAMOS CON PAPEL DE COCINA.PODÉIS USAR LOS TRONCOS O LAMINADOS. (YO USÉLAMINADOS PARA QUE RESULTARA MÁS CÓMODO COMERLOSDESPUÉS, AUNQUE LOS TRONCOS SON MÁS FÁCILES DE DORAREN LA SARTÉN)DORAMOS UN MINUTO EN UNA SARTÉN CON UNAS GOTAS DE


BRASILEÑA CON PALMITOSMILHOJAS

ACEITE.RETIRAMOS DEL FUEGO, SALPIMENTAR Y ROCIARLO CON DOSCUCHARADAS DE ZUMO DE LIMA. RESERVAR.PREPARAMOS EL ALIÑO, BATIMOS EL ACEITE DE OLIVA (LARECETA ORIGINAL SE USA ACEITE DE GIRASOL, PERO PREFIEROUTILIZAR PARA LOS ALIÑOS ACEITE DE OLIVA), CON EL VINAGRE,SAL Y PIMIENTA.AÑADIMOS AL ALIÑO EL RON (CON CACHAÇA SERÍA LO SUYOPOR SER UN TIPO DE BEBIDA TÍPICA BRASILEÑA QUE TAMBIÉNPROCEDE, COMO EL RON, DE LA CAÑA DE AZÚCAR) Y UN PAR DECUCHARADAS DE PEREJIL (SI TENÉIS CILANTRO OS SUGIEROPICAR UN POCO Y AÑADÍRSELO).AGREGAMOS TAMBIÉN RALLADURA DE LIMA, BATIMOS HASTAQUE EMULSIONE.PELAMOS Y CORTAMOS EL MANGO Y EL AGUACATE ACUADRADITOS.DISPONEMOS LOS PALMITOS YA FRÍOS EN UNA FUENTE JUNTOCON LA FRUTA CORTADA, ALIÑAMOS CON LA VINAGRETA YDECORAMOS CON UNOS GAJOS DE LIMA.


INGREDIENTES115 GR. DE TRIGO BULGUR, SÉMOLA DE TRIGO O COUS COUS*ZUMO DE 1 LIMÓN GRANDE60 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA30 GR. DE PEREJIL (UN MANOJO GRANDE) - SOLO LA HOJA -20 GR. DE MENTA (OTRO MANOJO) - SOLO LA HOJA -2 CEBOLLAS TIERNAS2 TOMATES GRANDES NO MUY MADUROS1 COGOLLO DE LECHUGA80 GR. DE PASASSAL Y PIMIENTA NEGRA*EL BULGUR SE ENCUENTRA MAYORMENTE EN HERBOLARIOS, TIENDAS DE DIETÉTICA Y TIENDAS DE PRODUCTOS ECOLÓGICOS.

ELABORACIÓNPREPARAR EL BULGUR TAL Y COMO INDICA EL PAQUETE (SUELE DEJARSE EN REMOJO CON AGUA FRÍA DURANTE 15 MINUTOS HASTA QUE ABSORBA EL AGUA), Y EL COUS COUS SUELE DEJARSE REPOSAR EN AGUA LLEVADA A EBULLICIÓN Y APARTADA DEL FUEGO. PICAR LAS CEBOLLAS TIERNAS FINAS, CORTAR EL TOMATE SIN

TABULEHMIREIA – PASIÓN Y TENTACIÓN

PICAR LAS CEBOLLAS TIERNAS FINAS, CORTAR EL TOMATE SIN SEMILLAS A DADOS PEQUEÑOS Y PONER LAS PASAS EN REMOJO. PICAR EL PEREJIL Y LA MENTA LO MÁS FINO POSIBLE, EXPRIMIR EL ZUMO DE LIMÓN.MEZCLAR EL TRIGO BIEN ESCURRIDO CON LAS HIERBAS AROMÁTICAS, EL ACEITE, EL ZUMO DE LIMÓN, LA SAL Y LA PIMIENTA. AÑADIR EL TOMATE, LAS PASAS Y LA CEBOLLA Y VOLVERLO A MEZCLAR. CORREGIR DE SABOR.COLOCAR LAS HOJAS DE COGOLLO LIMPIAS EN LA BASE Y LA ENSALADA SOBRE ELLAS.ACOMPAÑARLO CON ALGO DE POLLO O PAVO A LA PLANCHA Y YA VERÉIS QUÉ OS DIGO:) ADEMÁS ES UN PLATO IDEAL PARA LLEVAR EN TAPER.


TABULEH IPASIÓN Y TENTACIÓN


TABULEHLAURA – BECAUSE

PREPARAMOS EL COUS COUS PONIENDO A HERVIR EL AGUA CON SAL EN UN CAZO. CUANDO HIERVA LO RETIRAMOS DEL FUEGO, ECHAMOS EL COUS COUS Y TAPAMOS DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS. LO DESTAPAMOS Y COMPROBAMOS QUE ESTÉ

BIEN HECHO, EN ESE CASO, ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE, LO REMOVEMOS CON UNA CUCHARA Y DEJAMOS QUE SE

PICAMOS MUY FINO EL TOMATE, PEPINO, CEBOLLETA Y HIERBAS Y CUANDO EL COUS

PARA SERVIR, ECHAMOS UN CHORRITO DE LIMÓN, EL COMINO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.


TABULEH IIBECAUSE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS1 TAZA DE COUS COUS PRECOCIDO

2 TAZAS DE AGUASAL

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA8 TOMATITOS CHERRY O UN TOMATE MEDIANO

1 PEPINO PEQUEÑO O 1/2 GRANDE1/2 CEBOLLETA

1 CUCHARADA DE MENTA PICADA1 CUCHARADA DE CILANTRO PICADO

1 CUCHARADITA DE COMINO RECIÉN MOLIDO1/2 LIMÓN O LIMA EXPRIMIDO A MANO

ELABORACIÓNPONIENDO A HERVIR EL AGUA CON SAL EN UN CAZO. CUANDO HIERVA LO RETIRAMOS DEL

Y TAPAMOS DURANTE UNOS DIEZ MINUTOS. LO DESTAPAMOS Y COMPROBAMOS QUE ESTÉ BIEN HECHO, EN ESE CASO, ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE, LO REMOVEMOS CON UNA CUCHARA Y DEJAMOS QUE SE

ENFRÍE A TEMPERATURA AMBIENTE.

PICAMOS MUY FINO EL TOMATE, PEPINO, CEBOLLETA Y HIERBAS Y CUANDO EL COUS COUS ESTÉ FRÍO LO MEZCLAMOS E INTRODUCIMOS EN LA NEVERA.

PARA SERVIR, ECHAMOS UN CHORRITO DE LIMÓN, EL COMINO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS300 GRAMOS DE CARNE PICADA DE TERNERA1 CUCHARADA SOPERA DE ACEITESAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDAPIMENTÓN1 LATA DE KIDNEY BOHNEN (JUDÍAS NEGRAS) DE 425 ML1 LATITA DE MAÍZ1 LECHUGA PEQUEÑA ICEBERG,150 GRAMOS DE CRÈME FRAÎCHE150 GRAMOS DE YOGURSALSA MEJICANA (CANTIDAD NECESARIA O AL GUSTO)80 GRAMOS DE QUESO RALLADOCHIPS DE TORTILLA

ENSALADA MEXICANA PEPI - SOPA DE SOPA


ELABORACIÓNSALTEAR LA CARNE PICADA EN UNA SARTÉN CALIENTE CON ELPIMIENTA Y EL PIMENTÓN. RESERVAR.ESCURRIR LAS JUDÍAS Y EL MAÍZ. LAVAR LA LECHUGA Y CORTAR ENMEZCLAR LA CRÈME FRAÎCHE CON EL YOGUR Y SALPIMENTAR.AHORA MONTAR LOS VASOS POR ESTE ORDEN:CARNE PICADA, SALSA MEJICANA (CANTIDAD AL GUSTO), JUDÍAS,TORTILLAS TROCEADAS POR ENCIMA.Y A DISFRUTAR...

MEXICANA EN VASOSOPA DE SOPA


ACEITE DURANTE UNOS 5 MINUTOS, SAZONAR CON LA SAL LA

EN JULIANA.

JUDÍAS, MAÍZ, LECHUGA, QUESO RALLADO, SALSA DE YOGUR Y LAS

TACOROSILET – SUGG-R AND SOME SALT

ELABORACIÓNSAZONAMOS LAS PECHUGAS DE POLLO CON LAS ESPECIAS DENUESTRA ELECCIÓN Y LAS SALPIMENTAMOS AL GUSTO. LASCOCEMOS AL VAPOR O A LA PLANCHA. RESERVAMOS HASTAQUE ENFRÍEN.

PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC. CORTAMOS LASTORTILLAS DE MAÍZ EN TIRAS FINAS Y LAS PULVERIZAMOS CONACEITE DE AJO. LAS HORNEAMOS 5-7 MINUTOS EN UNABANDEJA CON PAPEL DE HORNO, JUSTO HASTA QUEEMPIECEN A DORARSE. LAS SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIARCOMPLETAMENTE.

EN OTRA BANDEJA PONDREMOS UNOS CUENCOS DE CRISTALBOCABAJO Y COLOCAREMOS CUIDADOSAMENTE SOBRE ELLOSLAS TORTILLAS DE TRIGO, DANDO LA FORMA DEL BOL.PULVERIZAMOS CON ACEITE O CON UN POQUITO DE AGUAPARA QUE TOMEN MEJOR LA FORMA. HORNEAMOS 5-7MINUTOS HASTA QUE EMPIECEN A DORAR. RETIRAMOS DELHORNO Y DEJAMOS ENFRIAR.

DESHEBRAMOS EL POLLO CON LAS MANOS. RESERVAMOS.CORTAMOS EL TOMATE EN CUBOS Y DEJAMOS ESCURRIR


TACO SALADR AND SOME SALT

INGREDIENTES {PARA CUATRO CUENCOS DE TORTILLA O DOS GRANDES ENSALADAS}

200 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLODOS TORTILLAS DE MAÍZ

UN TOMATE MADURO100 GRAMOS DE LECHUGA ICEBERG

100 GRAMOS DE MAÍZ DULCE100 GRAMOS DE HABICHUELITAS NEGRAS

HERVIDASMEDIO AGUACATE

MEZCLA DE ESPECIAS MEXICANAS*ACEITE DE AJO EN PULVERIZADOR**

TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE GIRASOLEL ZUMO DE UNA LIMA

CILANTRO FRESCO RECIÉN PICADOPIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

Y UN POQUITO DE SAL

PARA LOS CUENCOS {OPCIONAL}4 TORTILLAS DE TRIGO {YO HE USADO

MULTICEREALES}ACEITE DE AJO EN PULVERIZADOR

YOGUR GRIEGO O CREMA AGRIA PARA SERVIR {OPCIONAL}

SOBRE UN COLADOR PARA QUE ELIMINE EL EXCESO DE AGUA.CORTAMOS LA LECHUGA EN JULIANA Y EL AGUACATE ENCUBOS.

EN UNA ENSALADERA PONEMOS EL POLLO, EL TOMATE, ELMAÍZ, LAS HABICHUELAS ESCURRIDAS Y ACLARADAS CONABUNDANTE AGUA, LA LECHUGA Y EL AGUACATE.AGREGAMOS EL CILANTRO, EL ACEITE Y EL ZUMO DE LIMA YMEZCLAMOS. SALPIMENTAMOS AL GUSTO. SERVIMOS EN LOSCUENCOS DE TORTILLA DE TRIGO O EN PLATOS INDIVIDUALES,PONEMOS ENCIMA LOS CHIPS DE TORTILLA Y UNACUCHARADA DE YOGUR GRIEGO O CREMA AGRIA YDECORAMOS CON UNA RAMITA DE CILANTRO.

SERVIR INMEDIATAMENTE.

*PUEDES USAR LAS ESPECIAS QUE MÁS TE GUSTEN OPRESCINDIR DE ELLAS. YO HE PUESTO UNA MEZCLAPREPARADA DE CILANTRO, CHILE, COMINO, ORÉGANO YPIMIENTA.** SI NO TIENES PULVERIZADOR BASTA CON UNTAR CON UNPOQUITÍN DE ACEITE LAS TORTILLAS.


ENSALADA ASIÁTICA DE FIDEOS SOBAROSILET – SUGG-R AND SOME SALT

INGREDIENTES {PARA 2-3 RACIONES}PARA EL ACEITE DE CILANTRO, PEREJIL Y BROTES*10 GRAMOS {UN MANOJO PEQUEÑO} DE CILANTRO FRESCO10 GRAMOS {UN MANOJO PEQUEÑO} DE PEREJIL FRESCOUN PUÑADO DE BROTES DE MOSTAZAUN PUÑADO DE BROTES DE AJO40 GRAMOS DE ACEITE DE OLIVA SUAVEEL ZUMO DE MEDIA LIMALA RALLADURA DE UNA LIMAY UN POQUITO DE SAL

PARA EL ADEREZO DE SOJA, JENGIBRE Y SÉSAMO30 MILILITROS {DOS CUCHARADAS} DE SALSA DE SOJA15 MILILITROS {UNA CUCHARADA} DE VINAGRE DE ARROZ15 MILILITROS {UNA CUCHARADA} DE ACEITE DE SÉSAMO15 MILILITROS {UNA CUCHARADA} AGUAUNA CUCHARADITA DE JENGIBRE EN POLVOUNA CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO

PARA LA ENSALADA150 GRAMOS DE FIDEOS SOBAMEDIO PIMIENTO ROJOMEDIO PIMIENTO VERDEMEDIO PIMIENTO AMARILLOUNA CEBOLLA MORADA PEQUEÑA

ELABORACIÓNDEL ACEITE DE CILANTRO, PEREJIL Y BROTES: PICAMOS MUY FINODE OLIVA, EL ZUMO Y RALLADURA DE LIMA Y UNA PIZCA DE SALEMULSIONAR. RESERVAMOS.*DEL ADEREZO DE SOJA, JENGIBRE Y SÉSAMO: MEZCLAMOS BIEN TODOSDE LA ENSALADA: PONEMOS A HERVIR UN CAZO CON SUFICIENTEPLACE PUES ES UN PLATO DE PREPARACIÓN RÁPIDA. PARA ELLOTENDREMOS TAMBIÉN PELADOS LOS LANGOSTINOS. CALENTAMOSDE SÉSAMO. SALTEAMOS RÁPIDAMENTE LOS PIMIENTOS Y LACUCHARADAS DEL ADEREZO DE SOJA, REMOVEMOS Y RETIRAMOSINSTRUCCIONES DEL FABRICANTE, SE HACE MUY RÁPIDO {TRES MINUTOSQUEREMOS AL DENTE. LA ESCURRIMOS Y LA ENJUAGAMOS, Y LACEBOLLA. MEZCLAMOS UN POCO PARA QUE LA PASTA SE IMPREGNESÉSAMO AL WOK Y SALTEAMOS LOS LANGOSTINOS, LO JUSTO PARADE ADEREZO DE SOJA, REMOVEMOS, RETIRAMOS DEL FUEGO,MEZCLAMOS BIEN {HASTA QUE SE DISUELVA, SI LO TENÍAMOSMEZCLAMOS DELICADAMENTE, RECTIFICAMOS LA SAZÓN Y AGREGAMOSNECESARIO. SERVIMOS EN CUENCOS ESPOLVOREADO CON UN POQUITO

*ESTE PREPARADO SE PUEDE CONGELAR EN PEQUEÑAS CUBITERASIREMOS SACANDO A MEDIDA QUE LO NECESITEMOS. VA MUY BIENRECIÉN HECHOS A LA PLANCHA O DENTRO DE UN PAPILLOTE.


UNA CEBOLLA MORADA PEQUEÑA200 GRAMOS DE LANGOSTINOS PELADOSDOS CUCHARADAS DE ACEITE DE SÉSAMOUNA CUCHARADA DE SÉSAMO TOSTADOUN PUÑADO DE BROTES DE MOSTAZAUN PUÑADO DE BROTES DE AJO

SOBA Y LANGOSTINOSR AND SOME SALT

FINO EL CILANTRO, PEREJIL Y BROTES. MEZCLAMOS CON EL ACEITESAL. USAMOS UNAS VARILLAS PEQUEÑAS O UN TENEDOR PARA

TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL. RESERVAMOS.SUFICIENTE AGUA PARA COCER LA PASTA. HACEMOS LA MISE-EN-

ELLO CORTAMOS EN JULIANA FINA LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLA.CALENTAMOS EL WOK O SARTÉN Y ECHAMOS UNA CUCHARADA DE ACEITE

LA CEBOLLA, 15 SEGUNDOS BASTAN, AGREGAMOS UN PAR DERETIRAMOS A UN BOL GRANDE. HERVIMOS LA PASTA SEGÚN LAS

MINUTOS EN MI CASO} NO DEBEMOS DESCUIDARNOS PORQUE LALA AGREGAMOS AL BOL DONDE TENEMOS LOS PIMIENTOS Y LA

IMPREGNE DE LA SALSA. AGREGAMOS OTRA CUCHARADA DE ACEITE DEPARA QUE SE TORNEN ROSA, ECHAMOS UN PAR DE CUCHARADAS

FUEGO, AGREGAMOS UNA CUCHARADA DEL ACEITE DE HIERBAS YTENÍAMOS CONGELADO}. AGREGAMOS LOS LANGOSTINOS AL BOL.

AGREGAMOS MÁS ADEREZO DE SOJA SI LO CONSIDERAMOSPOQUITO DE SÉSAMO Y LOS BROTES RECIÉN CORTADOS.

CUBITERAS O EN GADGETS DE COCINA ESPECÍFICOS PARA ESE FIN. LOSBIEN PARA PONER UN POQUITO EN LOS PESCADOS Y MARISCOS


LALALALAsandl

ENSALADA DE BROTES, SANDÍA Y FETAENSALADA DE SANDÍA Y AGUACATE CON ALIÑO DE SÉSAMO NEGRO

ENSALADA DE SANDÍA CON QUESO FETA Y PISTACHOSENSALADA DE TOMATE Y SANDÍA CON QUESO FETAENSALADA DE SANDÍA, FETA, KALAMATAS Y MENTA

CARPACCIO DE SANDÍA Y MELÓN CON CECINA

a: : : : REINA DEL VERANOREINA DEL VERANOREINA DEL VERANOREINA DEL VERANO

ENSALADA DE BROTES, SANDÍA Y FETAENSALADA DE SANDÍA Y AGUACATE CON ALIÑO DE SÉSAMO NEGRO

ENSALADA DE SANDÍA CON QUESO FETA Y PISTACHOSENSALADA DE TOMATE Y SANDÍA CON QUESO FETAENSALADA DE SANDÍA, FETA, KALAMATAS Y MENTA

CARPACCIO DE SANDÍA Y MELÓN CON CECINA

ENSALADA DE BROTESROSALÍA - ROSSGASTRONÓMICA

INGREDIENTES DE LA ENSALADABROTES TIERNOS DE RÚCULA

BROTES TIERNOS DE CANÓNIGOSSANDÍA

QUESO FETA

INGREDIENTES DE LA VINAGRETAAOVE ( 3 MEDIDAS)

VINAGRE DE JEREZ (1 MEDIDA)SAL

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS (FRESA, FRAMBUESA, MORA, CEREZA, ETC…) AL GUSTO

ELABORACIÓN DE LA ENSALADALOS BROTES TIERNOS LOS COMPRO DE LOS QUE VIENEN EMBOLSADOS.LIMPIAMOS LA SANDÍA Y LA PARTIMOS EN CUBITOS TAMAÑO BOCADO.

IGUALMENTE TROCEAMOS EL QUESO FETA, EN CUBITOS DEL MISMO TAMAÑO APROXIMADAMENTE QUE LA SANDÍA.DISPONEMOS LOS CUATRO INGREDIENTES EN UNA ENSALADERA.

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA.EN UN TARRO DE CRISTAL CON TAPA, PONEMOS LOS INGREDIENTES EN LAS SIGUIENTES PROPORCIONES.

YO USO UN VASO DE CHUPITO PARA HACER LA MEZCLA Y CONTROLAR LAS MEDIDAS. TRES CHUPITOS DE AOVE + UN CHUPITO DE VINAGRE + DOS CUCHARADAS DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS, EN ESTA OCASIÓN DE MORAS CASERA, PERO CON CUALQUIERA DE

ELLAS ESTA IGUAL DE RICA. PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN EL TARRO DE CRISTAL, AGITAMOS ENÉRGICAMENTE, HASTA QUE EL ACEITE EMULSIONE LA VINAGRETA. REGAMOS LA ENSALADA, CON LA CANTIDAD QUE NECESITEMOS EN ESE MOMENTO.

CERRAMOS EL TARRO Y GUARDAMOS EN LA NEVERA HASTA LA PRÓXIMA VEZ QUE LA NECESITEMOS.REMOVEMOS LA ENSALADA Y LISTA QUE DISFRUTAR.


BROTES, SANDÍA Y FETAROSSGASTRONÓMICA

INGREDIENTES DE LA ENSALADABROTES TIERNOS DE RÚCULA

BROTES TIERNOS DE CANÓNIGOSSANDÍA

QUESO FETA

INGREDIENTES DE LA VINAGRETAAOVE ( 3 MEDIDAS)

VINAGRE DE JEREZ (1 MEDIDA)SAL

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS (FRESA, FRAMBUESA, MORA, CEREZA, ETC…) AL GUSTO

ELABORACIÓN DE LA ENSALADALOS BROTES TIERNOS LOS COMPRO DE LOS QUE VIENEN EMBOLSADOS.LIMPIAMOS LA SANDÍA Y LA PARTIMOS EN CUBITOS TAMAÑO BOCADO.

IGUALMENTE TROCEAMOS EL QUESO FETA, EN CUBITOS DEL MISMO TAMAÑO APROXIMADAMENTE QUE LA SANDÍA.DISPONEMOS LOS CUATRO INGREDIENTES EN UNA ENSALADERA.

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETA.EN UN TARRO DE CRISTAL CON TAPA, PONEMOS LOS INGREDIENTES EN LAS SIGUIENTES PROPORCIONES.

YO USO UN VASO DE CHUPITO PARA HACER LA MEZCLA Y CONTROLAR LAS MEDIDAS. TRES CHUPITOS DE AOVE + UN CHUPITO DE VINAGRE + DOS CUCHARADAS DE MERMELADA DE FRUTOS ROJOS, EN ESTA OCASIÓN DE MORAS CASERA, PERO CON CUALQUIERA DE

ELLAS ESTA IGUAL DE RICA. PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN EL TARRO DE CRISTAL, AGITAMOS ENÉRGICAMENTE, HASTA QUE EL ACEITE EMULSIONE LA VINAGRETA. REGAMOS LA ENSALADA, CON LA CANTIDAD QUE NECESITEMOS EN ESE MOMENTO.

CERRAMOS EL TARRO Y GUARDAMOS EN LA NEVERA HASTA LA PRÓXIMA VEZ QUE LA NECESITEMOS.REMOVEMOS LA ENSALADA Y LISTA QUE DISFRUTAR.


INGREDIENTES2 RODAJAS DE SANDÍA DE DOS CM. DE ANCHO CORTADAS EN DADOS PEQUEÑOS

2 AGUACATES MADUROS SIN PIEL NI HUESO, CORTADOS EN DAOS PEQUEÑOS4 PUÑADOS DE RÚCULA

2 CUCHARADAS DE SÉSAMO NEGRO LIGERAMENTE TOSTADO EN LA SARTÉN4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓNMEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y REGAR CON EL ACEITE DE OLIVA.

ENSALADA DE SANDÍA Y AGUACATELAURA – BECAUSE


INGREDIENTES2 RODAJAS DE SANDÍA DE DOS CM. DE ANCHO CORTADAS EN DADOS PEQUEÑOS

2 AGUACATES MADUROS SIN PIEL NI HUESO, CORTADOS EN DAOS PEQUEÑOS4 PUÑADOS DE RÚCULA

2 CUCHARADAS DE SÉSAMO NEGRO LIGERAMENTE TOSTADO EN LA SARTÉN4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓNMEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL Y REGAR CON EL ACEITE DE OLIVA. SERVIR FRIO.

AGUACATE CON ALIÑO DE SÉSAMO NEGROBECAUSE


ENSALADA DE SANDÍA CON QUESO CONXY – GASTRO ANDALUSI

INGREDIENTES1/4 DE SANDIA MEDIANA SIN PEPITAS1/4 DE TAZA DE PISTACHOS1/2 TAZA DE QUESO FETA DESMENUZADO1 LECHUGA SALANOVA PEQUEÑA O UNA BOLSA DE BROTES TIERNOS

PARA EL ALIÑO1/2 TAZA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA D.O. 1/2 CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON1/2 CUCHARADITA DE MIEL DE CASTAÑAS O DE AGUACATE 2 CHUCHARADAS DE VINAGRE DE ARROZ2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCOSAL AL GUSTO


CON QUESO FETA Y PISTACHOS GASTRO ANDALUSI

ELABORACIÓNHEMOS ELABORADO ESTA ENSALADA CON EL SALAD SHAKERQUE NOS ENVIÓ LÉKÚE PARA PROBARLO. AYUDA MUCHÍSIMOA LA HORA DE MEZCLAR, MEDIR E INCORPORAR LOSINGREDIENTES, Y DESDE QUE LO TENEMOS NOS HA VENIDOGENIAL PARA AYUDARNOS CON LA OPERACIÓN TRIKINI.

MEZCLAMOS LOS INGREDIENTES PARA LA ENSALADA (SANDÍA,QUESO, LECHUGA Y PISTACHOS). AGITAMOS CON EL SALADSHAKER, TAPAMOS Y RESERVAMOS EN LA NEVERA.

CON AYUDA DE UNA BATIDORA, MEZCLAMOS LOSINGREDIENTES PARA EL ADEREZO Y LICUAMOS PARA QUEQUEDE TODO BIEN MEZCLADO. INCORPORAMOS AL SALADSHAKER, AGITAMOS Y SERVIMOS.


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS- 400 GR DE SANDÍA YA LIMPIA DE CÁSCARA Y PEPITAS, CORTADA EN TAQUITOS- 300 GR DE TOMATES VARIADOS TROCEADOS (CHERRY, KUMATO, BEEF STEAK...)- 1 CUCHARADA DE ALBAHACA PICADA.- 60 GR DE RÚCULA- 40 GR DE QUESO FETA DESMENUZADO- 1 CUCHARADA DE ALMENDRA LAMINADA- ACEITE DE OLIVA, VINAGRE DE VINO BLANCO, SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓNINTRODUCIR EN UN BOL LA SANDÍA CORTADA EN TACOS JUNTO CON LOS TOMATES VARIADOS, LA ALBAHACA PICADA UNA CUCHARADA DE ACEITE, UNA CUCHARADITA DE VINAGRE Y UN POCO DE PIMIENTA RECIÉN MOLIDA. REMOVER CON DELICADEZA PARA NO APLASTAR LA SANDÍA. RESERVAR.

ENSALADA DE TOMATE Y SANDÍAJUANA - LA COCINA DE BABEL

CALENTAR UNA SARTÉN DE FONDO GRUESO Y SIN ENGRASAR. TOSTAR EN ELLA LAS ALMENDRAS FILETEADAS DURANTE UN MINUTO HASTA QUE EMPIECEN A DORARSE. RESERVAR.

ALIÑAR LA RÚCULA CON UNA CUCHARADA DE ACEITE Y UNA PIZCA DE SAL. MEZCLAR Y REPARTIR UN PUÑADO EN CADA UNO DE LOS PLATOS.

DISTRIBUIR LA MEZCLA DE SANDÍA Y TOMATES SOBRE LA RÚCULA PREPARADA. REPARTIR EL QUESO FETA SOBRE ESTA Y TERMINAR CON LAS ALMENDRAS TOSTADAS.


SANDÍA CON QUESO FETALA COCINA DE BABEL


ENSALADA DE SANDÍA, FETALUZ – COCINANDO…UN ABRIL ENCANTADO


ELABORACIÓNES TAN SENCILLO COMO MEZCLAR EN UN PLATO LA SANDÍA ENTOSCAMENTE CON LOS DEDOS... NADA DE TAQUITOS REGULARESUNO...A CONTINUACIÓN AÑADIMOS UN PUÑADO DE ACEITUNAS... AL GUSTOY POR ÚLTIMO LAS HOJAS DE MENTA... SI SON MENUDAS AÑADIRLASCUCHILLO.FINALMENTE HACEMOS LA VINAGRETA DE LIMÓN... QUE ES TAN SENCILLALIMÓN Y SAZONAR CON SAL Y PIMIENTA, MEZCLAMOS PARA EMULSIONARSOBRE LA ENSALADA.

INGREDIENTES(PARA UNA ENSALADA COMO LA DE

LA FOTO)1/4 DE SANDÍA BIEN FRESCA

CORTADA EN TROZOS1 TROZO DE QUESO FETA

1/2 TARRO DE ACEITUNAS KALAMATA... O EN SU DEFECTO ACEITUNAS NEGRAS QUE SEAN

PARTICULARMENTE AMARGAS... ASÍ HACEN MÁS CONTRASTE DE SABOR

CON LA SANDÍA Y EL FETAUNAS HOJAS DE MENTA FRESCA.

(¡¡AQUÍ SI QUE NO VALEN SUSTITUTOS EH!!!)

4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

ZUMO DE LIMÓN. (AL GUSTO)SAL Y PIMIENTA

FETA, KALAMATAS YMENTACOCINANDO…UN ABRIL ENCANTADO


EN TROZOS A LA QUE SE LE AÑADE EL QUESO QUE DESMIGAMOSREGULARES... AQUÍ IMPERA MÁS EL HECHO UN POCO AL AIRE DE CADA

GUSTO.AÑADIRLAS ENTERAS, SINO... LA CORTAMOS EN TIRITAS CON UN

SENCILLA COMO MEZCLAR EN UN BOL EL ACEITE CON EL ZUMO DEEMULSIONAR BIEN TODO, PROBAMOS Y CORREGIMOS, Y VERTEMOS

CARPACCIO DE SANDÍA YAURÉLIE -

INGREDIENTES PARA DOS PLATOS COMO EL DE LA FOTO1 TAJADA ANCHA DE SANDÍA

1 TAJADA DE MELÓNCECINA (DE 3 A 6 RODAJAS POR PLATO ES SUFICIENTE)

UNOS BROTES DE RÚCULAQUESO PARMESANO (U OTRO CURADO)

ACEITE DE OLIVAPIMIENTA

ELABORACIÓNCORTA LA SANDÍA Y EL MELÓN EN LA BASE DE LA TAJADA PARA SEPARAR LA CARNE DE LA CÁSCARA.

CÓRTALOS EN LONCHITAS LO MÁS FINAS QUE PUEDAS.EXTIÉNDELAS A TU GUSTO EN LOS PLATOS.

DISPÓN LAS LONCHAS DE CECINA COMO MÁS TE GUSTE.ESPARCE LASCAS DE PARMESANO Y RÚCULA ENCIMA.

ALIÑA CON UN HILITO DE ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.


YMELÓN CONCECINALA CHEF A

PARA DOS PLATOS COMO EL DE LA FOTO1 TAJADA ANCHA DE SANDÍA

1 TAJADA DE MELÓNCECINA (DE 3 A 6 RODAJAS POR PLATO ES SUFICIENTE)

UNOS BROTES DE RÚCULAQUESO PARMESANO (U OTRO CURADO)

ACEITE DE OLIVAPIMIENTA

ELABORACIÓNCORTA LA SANDÍA Y EL MELÓN EN LA BASE DE LA TAJADA PARA SEPARAR LA CARNE DE LA CÁSCARA.

CÓRTALOS EN LONCHITAS LO MÁS FINAS QUE PUEDAS.EXTIÉNDELAS A TU GUSTO EN LOS PLATOS.

DISPÓN LAS LONCHAS DE CECINA COMO MÁS TE GUSTE.ESPARCE LASCAS DE PARMESANO Y RÚCULA ENCIMA.

ALIÑA CON UN HILITO DE ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.


LASLASLASLASmonoproducto

CARPACCIO DE REMOLACHA CRUDA CON VINAGRETA DE CÍTRICOS Y ACEITE DE AVELLANAENSALADA DE HOJAS VERDES CON ALIÑO DE CEBOLLINO Y MIEL

ENSALADA DE RÁBANOS CON VINAGRETA A LA MIELCARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y MIEL

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOSENSALADA {DE COLORINES} DE TOMATES CHERRY

ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE COLORESENSALADA DE ZANAHORIAS

monoproducto

DE REMOLACHA CRUDA CON VINAGRETA DE CÍTRICOS Y ACEITE DE AVELLANAENSALADA DE HOJAS VERDES CON ALIÑO DE CEBOLLINO Y MIEL

ENSALADA DE RÁBANOS CON VINAGRETA A LA MIELCARPACCIO DE CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOS SECOS Y MIEL

ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOSENSALADA {DE COLORINES} DE TOMATES CHERRY

ENSALADA DE AGUACATE CON VINAGRETA DE COLORESENSALADA DE ZANAHORIAS ENCURTIDAS

CARPACCIO DE REMOLACHA CRUDA CON VINAGRETA DE

ACEITE DE AVELLANAAJONJOLÍ - LA FLOR DEL CALABACÍN

INGREDIENTES PARA 4 PERSONASUNA REMOLACHA

UNA CUCHARADA SOPERA DE SEMILLAS DE MOSTAZAUNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE AVELLANA (O NUEZ)

EL ZUMO Y LA RALLADURA DE LA PIEL DE UN LIMÓN GRANDE O UNA NARANJASAL Y PIMIENTA AL GUSTO

ELABORACIÓNTOSTAMOS LAS SEMILLAS DE MOSTAZA EN UNA SARTÉN, HASTA QUE EMPIEZAN A SOLTAR SU AROMA (Y A SALTAR). RESERVAMOS.

SE PELA LA REMOLACHA Y SE CORTA EN LÁMINAS MUY FINAS CON UNA MANDOLINA. SE PREPARA UNA VINAGRETA CON EL ACEITE DE AVELLANA O NUEZ Y CON EL ZUMO DEL CÍTRICO.

SAZONAMOS LA REMOLACHA CON LA VINAGRETA Y AÑADIMOS LAS SEMILLAS DE MOSTAZA TOSTADAS Y LA RALLADURA DE LA PIEL DEL CÍTRICO. SALPIMENTAMOS AL GUSTO, Y DEJAMOS MACERAR UNAS HORAS ANTES DE SERVIR.


CRUDA CON VINAGRETA DE CÍTRICOS Y

AVELLANALA FLOR DEL CALABACÍN

PARA 4 PERSONASUNA REMOLACHA

UNA CUCHARADA SOPERA DE SEMILLAS DE MOSTAZAUNA CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE AVELLANA (O NUEZ)

EL ZUMO Y LA RALLADURA DE LA PIEL DE UN LIMÓN GRANDE O UNA NARANJASAL Y PIMIENTA AL GUSTO

ELABORACIÓNTOSTAMOS LAS SEMILLAS DE MOSTAZA EN UNA SARTÉN, HASTA QUE EMPIEZAN A SOLTAR SU AROMA (Y A SALTAR). RESERVAMOS.

SE PELA LA REMOLACHA Y SE CORTA EN LÁMINAS MUY FINAS CON UNA MANDOLINA. SE PREPARA UNA VINAGRETA CON EL ACEITE DE AVELLANA O NUEZ Y CON EL ZUMO DEL CÍTRICO.

SAZONAMOS LA REMOLACHA CON LA VINAGRETA Y AÑADIMOS LAS SEMILLAS DE MOSTAZA TOSTADAS Y LA RALLADURA DE LA PIEL DEL CÍTRICO. SALPIMENTAMOS AL GUSTO, Y DEJAMOS MACERAR UNAS HORAS ANTES DE SERVIR.


ENSALADA ENSALADA DE HOJAS VERDES CEBOLLINO

LAURA – BECAUSE

INGREDIENTESHOJAS VERDES DIVERSAS: LECHUGA ROMANA, TROCADERO, HOJA DE ROBLE, LECHUGA MARAVILLA, RÚCULA, HOJAS DE REMOLACHA,ETC...

PARA EL ALIÑOUN MANOJO DE CEBOLLINO (UNAS 10-12 HOJAS)FLORES DE CEBOLLINO (OPCIONAL)1 CUCHARADA DE MIEL O SIROPE DE ÁGAVEUN CHORRITO DE VINAGRE DE VINO2 CUCHARADAS DE ACEITE CE OLIVA VIRGEN EXTRASAL

ELABORACIÓNLAVAR LAS HOJAS VERDES Y DISPONERLAS EN UNA ENSALADERA. MEZCLAR LOS COMPONENTES DEL ALIÑO Y REGAR LA ENSALADA CON ÉL.


ALIÑO Y REGAR LA ENSALADA CON ÉL.

HOJAS VERDES CON ALIÑO DE

CEBOLLINO Y MIELBECAUSE


ENENSALADA DE RÁBANOS MYRIAM - COMO AGUA PARA CHOCOLATE


INGREDIENTESRÁBANOS

ZANAHORIAS

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA1 CUCHARADA DE MIEL

2 CUCHARADAS DE MOSTAZA DE DIJON2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE VINO

TINTO DE BUENA CALIDADSAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA

65 ML. DE ACEITE DE GIRASOL65 ML. DE ACEITE DE OLIVA SUAVE

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETAEN UN CUENCO PONEMOS LA MOSTAZA, LA MIEL Y EL VINAGRE CON UN POCO DE

SAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.GRADUALMENTE IREMOS INCORPORANDO

LOS ACEITES, PRIMERO UNO Y LUEGO OTRO, VERTERLOS EN UN HILO FINO E IR

RÁBANOS CON VINAGRETA A LA MIELCOMO AGUA PARA CHOCOLATE

OTRO, VERTERLOS EN UN HILO FINO E IR BATIENDO CONSTANTEMENTE CON UNAS

VARILLAS HASTA QUE EMULSIONEN. RECTIFICAR EL PUNTO DE SAL.

ELABORACIÓNLAVAMOS LOS RÁBANOS Y LAS

ZANAHORIAS, Y LO CORTAMOS TODO EN LÁMINAS.

ADEREZAMOS CON LA VINAGRETA.


INGREDIENTESCHAMPIÑONES GRANDECITOSSURTIDO DE FRUTOS SECOSUN POCO DE QUESO PARMESANOACEITE, VINAGRE Y SALMIEL

ELABORACIÓNEMPEZAREMOS CORTÁNDOLE UN POCO EL RABILLO AL CHAMPIÑÓN, SÓLO PARA QUITARLE ESA PARTE QUE SUELE VENIR CON TIERRA, LOS LAVAMOS BIEN Y SECAMOS UN POCO CON PAPEL DE COCINA. LOS LAMINAMOS FINITOS Y LOS VAMOS PONIENDO DIRECTAMENTE EN LA BANDEJA QUE VAMOS A SERVIRLO. TAMBIÉN PODÉIS COMPRAR LOS QUE VENDEN LIMPIOS Y LAMINADOS Y ASÍ AÚN MÁS RÁPIDO IRÁ LA COSA.

PARA LA VINAGRETA NO ME COMPLIQUÉ DEMASIADO, PERO ESTABA RIQUÍSIMA. PUSE

CARPACCIO DE CHAMPIÑONESSECOS

MYRIAM - COMO AGUA PARA CHOCOLATE

DEMASIADO, PERO ESTABA RIQUÍSIMA. PUSE VINAGRE, UN POCO DE MIEL Y SAL, POCO A POCO FUI PONIENDO ACEITE Y REMOVIENDO CON UN TENEDOR PARA QUE FUERA EMULSIONANDO Y AL FINAL PUSE LOS FRUTOS SECOS. LAS MEDIDAS NO OS LA PUEDO DECIR PORQUE LO HICE A OJO, PERO ESO ES A GUSTOS, TE GUSTA MÁS VINAGRE PUES PONES MÁS, QUE NO... PUES MENOS...ALIÑAREMOS LOS CHAMPIS CON LA VINAGRETA Y POR ÚLTIMO PONER UN POCO DE PARMESANO POR ENCIMA. YO LO DEJÉ REPOSAR UN POCO PARA QUE EL CHAMPIÑÓN COGIERA EL SABOR DE LA VINAGRETA, AINSSS QUE RICA!SERVIR BIEN FRESQUITO Y OS ASEGURO QUE EN UN MOMENTO ACABARÉIS CON ÉL.


CHAMPIÑONES CON VINAGRETA DE FRUTOSSECOS Y MIEL

COMO AGUA PARA CHOCOLATE


ENSALADA DE PIMIENTOS ROJOSMIREIA – PASIÓN Y TENTACIÓN


ELABORACIÓNLAVAR Y CORTAR LOS PIMIENTOS EN TIRAS GRUESAS. PICAR EL AJOFREÍRLO EN UNA SARTÉN CON EL ACEITE DURANTE 5 MINUTOS.AGREGAR LOS TOMATES A FUEGO MÁS FUERTE, SEGUIR FRIENDOSARTÉN. REHOGAR DURANTE 15 MINUTOS, AÑADIENDO MÁS AGUAAÑADIR EL PEREJIL PICADO Y SEGUIR REHOGANDO UNOSSALPIMENTARLO Y AÑADIR A LA SARTÉN EL VINAGRE DE JEREZ. COCERLODEJARLOS ENFRIAR O METERLOS EN LA NEVERA Y SERVIRLOS FRESQUITOS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

2 PIMIENTOS ROJOS FIRMES1 DIENTE DE AJO

3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA

150 GRAMOS DE TOMATE MADURO (DOS PEQUEÑOS)1 CUCHARADAS DE PEREJIL

FRESCO PICADO1 CUCHARADA DE VINAGRE DE

JEREZSAL Y PIMIENTA

1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE SÉSAMO

PIMIENTOS ROJOSPASIÓN Y TENTACIÓN


AJO MUY PEQUEÑO.

FRIENDO Y LUEGO UN CHORRITO DE AGUA A FUEGO FUERTE Y TAPAR LAAGUA SI FUERA NECESARIO.

MINUTOS. QUITAR EL PIMIENTO CON UNA ESPUMADERA,COCERLO UN PAR DE MINUTOS Y ROCIAR LOS PIMIENTOS.

FRESQUITOS.

ENSALADA {DE COLORINES} DE ROSILET – SUGG-


INGREDIENTES{PARA DOS COLORIDOS PLATITOS}

250 GRAMOS DE TOMATES CHERRY DE COLORINES{O LOS TOMATES PARA ENSALADA QUE TENGAS A MANO}

UNAS HOJITAS DE ALBAHACA VERDEUNAS HOJITAS DE ALBAHACA NEGRA

UNA O DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA {AOVE}Y UN POQUITO DE FLOR DE SAL

ELABORACIÓNLAVAMOS LOS TOMATES Y LOS CORTAMOS EN RODAJAS LO MÁS FINAS POSIBLES. COLOCAMOS EN LOS PLATOS, EN UNA SOLA

CAPA, INTERCALANDO COLORES. DISTRIBUÍMOS UNAS HOJITAS DE ALBAHACA Y AGREGAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. TERMINAMOS CON UNA PIZCA DE FLOR DE SAL EN CADA ENSALADA.

ENSALADA {DE COLORINES} DE TOMATESCHERRY-R AND SOME SALT


INGREDIENTES{PARA DOS COLORIDOS PLATITOS}

250 GRAMOS DE TOMATES CHERRY DE COLORINES{O LOS TOMATES PARA ENSALADA QUE TENGAS A MANO}

UNAS HOJITAS DE ALBAHACA VERDEUNAS HOJITAS DE ALBAHACA NEGRA

UNA O DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA {AOVE}Y UN POQUITO DE FLOR DE SAL

ELABORACIÓNLAVAMOS LOS TOMATES Y LOS CORTAMOS EN RODAJAS LO MÁS FINAS POSIBLES. COLOCAMOS EN LOS PLATOS, EN UNA SOLA

CAPA, INTERCALANDO COLORES. DISTRIBUÍMOS UNAS HOJITAS DE ALBAHACA Y AGREGAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA. TERMINAMOS CON UNA PIZCA DE FLOR DE SAL EN CADA ENSALADA.

ENSALADA DE AGUACATEROSILET – SUGG-R AND SOME SALT


AGUACATE CON VINAGRETA DE COLORESR AND SOME SALT

NGREDIENTES {PARA CUATRO PERSONAS}DOS AGUACATES MADUROS

6 CUCHARADAS DE VINAGRETA DE COLORESY UN POQUITO DE SAL

PARA LA VINAGRETA DE COLORES40 GRAMOS DE PIMIENTO DULCE O MORRÓN ROJO

40 GRAMOS DE PIMIENTO MORRÓN VERDE40 GRAMOS DE PIMIENTO MORRÓN AMARILLO

40 GRAMOS DE CEBOLLETA O CEBOLLA NUEVA O CEBOLLA BLANCA

40 GRAMOS DE CEBOLLA ROJA O MORADAUNA CUCHARADA DE CILANTRO FRESCO PICADO

FINAMENTE50 MILILITROS DE ACEITE DE GIRASOL

50 MILILITROS DE ACEITE DE OLIVA SUAVE30 MILILITROS DE VINAGRE BALSÁMICO BLANCO

15 GRAMOS DE AZÚCAR INTEGRAL DE CAÑAUNA CUCHARADITA DE PASTA DE AJÍ AMARILLO U

OTRO PICANTE {OPCIONAL}PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

Y UN POQUITO DE SAL

ELABORACIÓNCORTAMOS LOS AGUACATES EN DOS A LO LARGO Y

CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO RETIRAMOS EL


CON LA AYUDA DE UN CUCHILLO RETIRAMOS EL HUESO. LOS PELAMOS Y CORTAMOS EN RODAJAS.

SERVIMOS CON LA VINAGRETA POR ENCIMA Y SAZONAMOS CON UN POQUITO DE SAL.

ACOMPAÑA DIVINAMENTE UNA CARNE A LA PARRILLA O INCLUSO UN FILETE DE PESCADO AL

HORNO. AUNQUE YO LA TOMÉ PARA DESAYUNAR SOBRE UNAS TOSTADAS DE BUEN PAN CASERO.

PARA LA VINAGRETACORTAMOS LOS PIMIENTOS Y LAS CEBOLLAS EN

CUBOS PEQUEÑOS O BRUNOISE, INTENTANDO QUE NOS QUEDEN DE UN TAMAÑO LO MÁS PARECIDO

POSIBLE. RESERVAMOS. EN UN BOL AMPLIO Y CON LA AYUDA DE UNAS VARILLAS O DOS TENEDORES,

MEZCLAMOS EL CILANTRO, LOS ACEITES, EL VINAGRE, EL AZÚCAR, EL AJÍ PICANTE {SI LO

PONDREMOS}, SAL Y PIMIENTA, BATIENDO HASTA EMULSIONAR. AGREGAMOS LOS PIMIENTOS Y LAS

CEBOLLAS AL BOL. MEZCLAMOS HASTA INCORPORAR. DEJAMOS REPOSAR EN FRÍO, EN UN

ENVASE DE VIDRIO BIEN TAPADO, HASTA SU CONSUMO. RECOMIENDO DEJARLO REPOSAR AL

MENOS UNA HORA PARA QUE SE MEZCLEN BIEN LOS SABORES Y EL ACEITE ADQUIERA EL SABOR DE LAS

VERDURAS. CONSERVAR EN LA NEVERA MÁXIMO UN DÍA.

ENSALADA DE ZANAHORIAS ENCURTIDASROSILET – SUGG-R AND SOME SALT

INGREDIENTES PARA CUATRO ENSALADITAS

PARA LAS ZANAHORIAS ENCURTIDAS2 ZANAHORIAS GRANDES.2 ZANAHORIAS MORADAS GRANDES.2 DIENTES DE AJO.UNAS RAMITAS DE MEJORANA FRESCA.8-10 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA.350 MILILITROS DE AGUA.250 MILILITROS DE VINAGRE DE MANZANA.35 GRAMOS DE AZÚCAR BLANCO.Y UN POQUITO DE SAL.

PARA LA ENSALADAZANAHORIAS ENCURTIDAS.ACEITE DE SÉSAMO TOSTADO.SEMILLAS DE SÉSAMO.UNAS HOJITAS DE MEJORANA FRESCA.Y UN POQUITO DE SAL.


ELABORACIÓNDE LAS ZANAHORIAS: PRIMERAMENTE HAY QUE TENER EN CUENTANARANJA DE LAS MORADAS, ASÍ COMO ENVASARLAS POR SEPARADOLAS NARANJA PARA NO MANCHAR TODOS LOS UTENSILIOSAPROXIMADAMENTE UN CUARTO DE LITRO} LAVÁNDOLO CON AGUAFALTA ESTERILIZARLOS PORQUE EL PRODUCTO FINAL SE CONSERVARÁSEMANA}

LAVAMOS Y PELAMOS LAS ZANAHORIAS NARANJA Y HACEMOS CINTASTIRAS DE ZANAHORIA DENTRO DE UNO DE LOS BOTES Y AGREGAMOSLA MITAD DE LOS GRANOS DE PIMIENTA. REPETIMOS EL PROCEDIMIENTO

EN UNA OLLA LLEVAMOS A EBULLICIÓN LOS DEMÁS INGREDIENTES,RELLENAMOS LOS BOTES CON ESTE LÍQUIDO HASTA CUBRIR PORTAPAMOS Y LLEVAMOS A LA NEVERA, UN MÍNIMO DE TRES {3} HORAS

DE LA ENSALADA: ESCURRIMOS LAS ZANAHORIAS Y LAS SERVIMOSSÉSAMO Y ESPOLVOREAMOS CON SEMILLAS DE SÉSAMO, HOJITAS

ZANAHORIAS ENCURTIDASR AND SOME SALT


CUENTA QUE DEBEMOS TRABAJAR SEPARADAMENTE LAS ZANAHORIASSEPARADO PARA CONSERVAR AMBOS COLORES. COMENZAREMOS CON

DE COCINA. DEBEMOS TAMBIÉN PREPARAR UN BOTE {DEAGUA MUY CALIENTE, PARA CADA TIPO DE ZANAHORIA. {NO HACE

CONSERVARÁ EN LA NEVERA Y SE HA DE CONSUMIR EN UN PLAZO DE UNA

CINTAS USANDO UN PELADOR DE VERDURAS. COLOCAMOS LASAGREGAMOS UN DIENTE DE AJO PELADO, UNA RAMITA DE MEJORANA Y

PROCEDIMIENTO CON LAS ZANAHORIAS MORADAS. RESERVAMOS.

INGREDIENTES, REVOLVIENDO HASTA DISOLVER BIEN EL AZÚCAR Y LA SAL.POR COMPLETO, DEJAMOS ENFRIAR A TEMPERATURA AMBIENTE,HORAS Y UN MÁXIMO DE SIETE {7} DÍAS.

SERVIMOS EN LOS PLATOS. AGREGAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DEHOJITAS DE MEJORANA Y UN POQUITO DE SAL.

otra manera

GAZPACHOENSALADA DE PEPINO Y FETA

BROCHETAS DE ENSALADA VERANIEGAMELÓN CON POLVO DE JAMÓN Y CACAHUETES

manera DE TOMAR ENSALADASDE TOMAR ENSALADASDE TOMAR ENSALADASDE TOMAR ENSALADAS

GAZPACHOENSALADA DE PEPINO Y FETA

BROCHETAS DE ENSALADA VERANIEGAMELÓN CON POLVO DE JAMÓN Y CACAHUETES

GAZPACHOVERÓNICA - COCINANDO PARA MIS CACHORRILLOS

ELABORACIÓNENMY COOK:

LAVAMOS BIEN LOS TOMATES Y LES QUITAMOS EL PEDÚNCULO.


LAVAMOS BIEN LOS TOMATES Y LES QUITAMOS EL PEDÚNCULO.LAVAMOS EL PIMIENTO, LO ABRIMOS LONGITUDINALMENTEGRUESAS.PELAMOS EL PEPINO Y LOS DIENTES DE AJO.ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN LA CUBETA DE LA MYHASTA QUE VEAMOS QUE SE HA LICUADO.PROBAMOS EL PUNTO DE SAL PARA RECTIFICARLO SI FUERACONVENIENTE Y PROGRAMAMOS 5 MINUTOS A VELOCIDADTRITURADO.CONSERVAMOS EN EL FRIGORÍFICO Y SERVIMOS BIEN FRÍO.MÉTODO TRADICIONAL

LAVAMOS LAS HORTALIZAS IGUAL QUE EN EL MÉTODO ANTERIORPASAMOS LOS TOMATES POR LA BATIDORA DE A POQUITOS, 2GRANDE.CUANDO TERMINEMOS CON LOS TOMATES, PONEMOS EN EL VASOTROZOS, JUNTO CON EL AGUA Y TRITURAMOS. ESTA PARTE NOSOPONE MÁS RESISTENCIA, POR ESO ES CONVENIENTE MEZCLARLOMEZCLAMOS CON EL PURÉ DE TOMATES Y TRITURAMOS DE NUEVOPARA QUE EL GAZPACHO QUEDE FINO, PASAMOS TODO POR ELQUEDARÁN EN EL FILTRO.ESTE PASO PODEMOS SALTÁRNOSLO CON LA MY COOK (ME CONSTATANTÍSIMO Y TAN FINITO QUE LAS FIBRAS NI SE NOTAN, OS LOFINO SI NO ES PASÁNDOLO POR EL CHINO.AGREGAMOS EL ACEITE DE OLIVA, LA SAL, EL AJO Y LAS ESPECIASBIEN Y EMULSIONARLO LIGERAMENTE.GUARDAMOS EN EL FRIGORÍFICO Y SERVIMOS BIEN FRÍO.

OBSERVACIONESEL GAZPACHO ES UNA CENA PERFECTA PARA LAS CALUROSAS NOCHESPICADILLO DE HORTALIZAS: DADITOS DE CEBOLLA, PIMIENTO, PEPINO

INGREDIENTES500 GR. DE TOMATES MADUROS

1 PEPINO1 PIMIENTO VERDE

50 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA50-100 ML. DE AGUA

1 Ó 2 DIENTES DE AJO (EN FUNCIÓN DE LO FUERTE QUE OS GUSTE EL GAZPACHO)

1 CHORRITO DE VINAGRE (TAMBIÉN OPCIONAL, AYUDA A LA CONSERVACIÓN)

1 CUCHARADITA DE SAL1/2 CUCHARADITA DE AZÚCAR

ESPECIAS AL GUSTO, ES MUY TÍPICO PONERLE UN POCO DE COMINO, PERO ES UN SABOR TAN

ESPECIAL, QUE CADA UNO DEBE ELEGIR SI LE GUSTA O PREFIERE HACER UN GAZPACHO MÁS

SOBRIO (YO NO SUELO PONERLO)

GAZPACHOCOCINANDO PARA MIS CACHORRILLOS

.


.Y LE QUITAMOS LAS SEMILLAS INTERIORES Y LAS FIBRAS MÁS

MY COOK Y TRITURAMOS A VELOCIDAD 7 DURANTE 3 MINUTOS,

FUERA NECESARIO Y AÑADIR ALGO MÁS DE AGUA SI LO CREEMOSVELOCIDAD 10, PARA QUE QUEDE BIEN CREMOSITO Y PERFECTAMENTE

ANTERIOR.2 Ó 3 CADA VEZ Y VAMOS RESERVANDO EN UN RECIPIENTE MÁS

VASO DE LA BATIDORA EL PEPINO Y EL PIMIENTO PARTIDOS ENNOS COSTARÁ ALGO MÁS PORQUE EL PIMIENTO ES MÁS DURO Y

MEZCLARLO CON EL AGUA.NUEVO.

PASAPURÉS O CHINO. DE ESTA MANERA TODOS LOS PELLEJOS SE

CONSTA QUE TAMBIÉN CON LA THERMOMIX) PORQUE TRITURANASEGURO. PERO CON LA BATIDORA NO CONSEGUIMOS UN PURÉ

ESPECIAS Y VOLVEMOS A PASAR LA BATIDORA PARA INTEGRARLO TODO

NOCHES DE VERANO. PODEMOS SERVIRLO ACOMPAÑANDO DE UNPEPINO Y TOMATE. SUPER LIGERO, SIN GRASAS, MUY NUTRITIVO.

INGREDIENTES1 PEPINO

ACEITUNAS NEGRASQUESO FETA

SAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓNLAVAMOS BIEN EL PEPINO Y LO CORTAMOS EN RODAJAS FINAS.

CORTAMOS EN RODAJITAS O EN MITADES LAS ACEITUNAS NEGRAS.DESMIGAMOS EL QUESO FETA.

ALIÑAMOS CON EL ACEITE, LA SAL Y PIMIENTA.COLOCAMOS EN VASITOS O CUENCOS Y ADORNAMOS CON MÁS QUESO FETA DESMIGADO.

ENSALADA DE PEPINOGLORIA


INGREDIENTES1 PEPINO

ACEITUNAS NEGRASQUESO FETA

SAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

ELABORACIÓNLAVAMOS BIEN EL PEPINO Y LO CORTAMOS EN RODAJAS FINAS.

CORTAMOS EN RODAJITAS O EN MITADES LAS ACEITUNAS NEGRAS.DESMIGAMOS EL QUESO FETA.

ALIÑAMOS CON EL ACEITE, LA SAL Y PIMIENTA.COLOCAMOS EN VASITOS O CUENCOS Y ADORNAMOS CON MÁS QUESO FETA DESMIGADO.

PEPINO Y FETAGLORIA - YT


BROCHETAS DE ENSALADA VERANIEGAMIREIA – PASIÓN Y TENTACIÓN

INGREDIENTES PARA 10 BROCHETAS10 TOMATES CHERRY

20 BOLITAS DE MOZZARELLA (UN PACK)SANDÍA C/S*

10 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA (LIMPIA)ALBAHACA SECA

PARMESANO RALLADOAOVE

SAL EN ESCAMAS O SAL GORDABROCHETAS MEDIANAS (NI TAMAÑO PALILLO NI TAMAÑO BARBACOA, INTERMEDIO)

*C/S = CANTIDAD SUFICIENTE

ELABORACIÓNCON EL SACABOCADOS, HACER 10 BOLITAS DE SANDÍA (LOS HUECOS QUE QUEDEN OS LOS COMÉIS QUE VA MUY BIEN PARA

HIDRATAR LA PIEL ^TENER TODOS LOS INGREDIENTES SECOS Y ESCURRIDOS Y PINCHARLOS EN LAS BROCHETAS EN EL ORDEN QUE MÁS OS GUSTE. YO

HE HECHO TROZO DE TOMATE, BOLITA DE MOZZARELLA, BOLA DE SANDÍA, BOLITA DE MOZZARELLA, HOJA DE ALBAHACA.COLOCARLAS EN LA FUENTE O EL PLATO, ROCIARLAS CON AOVE, ESPOLVOREAR MÁS ALBAHACA SECA, EL PARMESANO RALLADO,

LA SAL Y UN POCO DE AMOR.


DE ENSALADA VERANIEGAPASIÓN Y TENTACIÓN

PARA 10 BROCHETAS10 TOMATES CHERRY

20 BOLITAS DE MOZZARELLA (UN PACK)SANDÍA C/S*

10 HOJAS DE ALBAHACA FRESCA (LIMPIA)ALBAHACA SECA

PARMESANO RALLADOAOVE

SAL EN ESCAMAS O SAL GORDABROCHETAS MEDIANAS (NI TAMAÑO PALILLO NI TAMAÑO BARBACOA, INTERMEDIO)

*C/S = CANTIDAD SUFICIENTE

ELABORACIÓNCON EL SACABOCADOS, HACER 10 BOLITAS DE SANDÍA (LOS HUECOS QUE QUEDEN OS LOS COMÉIS QUE VA MUY BIEN PARA

HIDRATAR LA PIEL ^-^)TENER TODOS LOS INGREDIENTES SECOS Y ESCURRIDOS Y PINCHARLOS EN LAS BROCHETAS EN EL ORDEN QUE MÁS OS GUSTE. YO

HE HECHO TROZO DE TOMATE, BOLITA DE MOZZARELLA, BOLA DE SANDÍA, BOLITA DE MOZZARELLA, HOJA DE ALBAHACA.COLOCARLAS EN LA FUENTE O EL PLATO, ROCIARLAS CON AOVE, ESPOLVOREAR MÁS ALBAHACA SECA, EL PARMESANO RALLADO,

LA SAL Y UN POCO DE AMOR.


INGREDIENTES1 MELÓN GALIAPOLVO DE JAMÓN*PIMIENTA MOLIDACACAHUETESALBAHACAACEITEVINAGRE

ELABORACIÓNSACAR BOLITAS DE MELÓN Y COLOCAR EN UNA ENSALADERA.

*PARA EL POLVO DE JAMÓN, UNAS 3 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO. PONERLAS SOBRE UNA PLACA DE HORNO CON SU PAPEL VEGETAL CORRESPONDIENTE. HORNEAR ENTRE 100º Y 120º HASTA QUE ESTÉN SECAS Y DURAS. DEJAR ENFRIAR Y PICAR EN LA PICADORA.

PARA LA VINAGRETA, PICAR LOS CACAHUETES, AÑADIRLOS JUNTO A LA PIMIENTA, 1 CUCHARADA DE VINAGRE Y 3 DE ACEITE.MEZCLAR BIEN Y DEJAR REPOSAR UNOS MINUTOS.

MONTAR LA ENSALADAESPOLVOREAR EL POLVO DE JAMÓN, SOBRE EL MELÓNALIÑAR CON LA VINAGRETA Y DECORAR CON ALBAHACA FRESCA.

MELÓN CON POLVO DE JAMÓN ISABELLA - LA RANA DE AZÚCAR

ALIÑAR CON LA VINAGRETA Y DECORAR CON ALBAHACA FRESCA.


JAMÓN Y CACAHUETESLA RANA DE AZÚCAR


LAS LAS LAS LAS legumbres

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS, ATÚN Y ESPÁRRAGOS AL ESTRAGÓN ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON GOFRE DE PATATA

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS BLANCAS Y BACALAO CON VINAGRETA DE MOSTAZA DE DIJONENSALADA TIBIA DE GARBANZOS Y POLLO

legumbres TAMBIÉN SON PARA EL VERANOTAMBIÉN SON PARA EL VERANOTAMBIÉN SON PARA EL VERANOTAMBIÉN SON PARA EL VERANO

DE JUDÍAS BLANCAS, ATÚN Y ESPÁRRAGOS AL ESTRAGÓN ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON GOFRE DE PATATA

BACALAO CON VINAGRETA DE MOSTAZA DE DIJONENSALADA TIBIA DE GARBANZOS Y POLLO

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCASAL ESTRAGÓNBEGO - AL COLOR DEL HORNO


INGREDIENTES ( PARA 2 PERSONAS)1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS

50 GRAMOS DE LOMOS DE ATÚN EN ACEITE1 BOTE DE 400 GRAMOS DE JUDÍAS BLANCAS

COCIDAS1/4 CEBOLLA ROJA

1 CUCHARADA DE PEPINILLOS ENCURTIDOS1 PIZCA DE ESTRAGÓN

ACEITE, VINAGRE DE JEREZ, SAL Y ESTRAGÓN PARA LA VINAGRETA

ELABORACIÓNLAVAR LOS ESPÁRRAGOS, QUITAR LA PARTE

LEÑOSA Y PARTIR EN TROZOS DE UNOS 2.5 CM. PONER A COCER AL VAPOR DURANTE 3 MINUTOS (EN LA BANDEJA DE ABAJO DE LA

VAPORERA LOS TALLOS, Y EN LA PARTE DE ARRIBA LAS PUNTAS) PASADO ESE TIEMPO

PASAR POR AGUA FRÍA PARA CORTAR LA COCCIÓN. SACAR SOBRE UN PAPEL

JUDÍAS BLANCAS, ATÚN Y ESPÁRRAGOS

ESTRAGÓNAL COLOR DEL HORNO

COCCIÓN. SACAR SOBRE UN PAPEL ABSORBENTE PARA QUITAR TODO EL AGUA

POSIBLE. SACAR LAS JUDÍAS BLANCAS DEL BOTE Y LAVAR CON ABUNDANTE AGUA.

DEJAR SOBRE UN PAPEL ABSORBENTE PARA ELIMINAR TODO EL LÍQUIDO POSIBLE.

PICAR LA CEBOLLA EN JULIANA. COMO LA CEBOLLA ROJA ES MUY FUERTE, PARA QUE

NO RESTE PROTAGONISMO AL RESTO DE LOS INGREDIENTES, METER EN UN CUENCO

CON AGUA HELADA. ASÍ PERDERÁ PARTE DE SU FUERZA, PERO SE MANTENDRÁ FRESCA Y

CRUJIENTE. ESCURRIR EL ATÚN EN UN COLADOR. PICAR UN PAR DE PEPINILLOS EN VINAGRE. PREPARAR LA VINAGRETA EN UN

CUENCO PEQUEÑO, BATIENDO EL ACEITE, LA SAL, EL VINAGRE Y MEDIA CUCHARADA DE ESTRAGÓN. ESCURRIR LA CEBOLLA, PONER

TODO EN UN CUENCO, Y DAR UNAS VUELTAS PARA QUE SE INTEGREN. RESERVAR FRÍO

HASTA LA HORA DE CONSUMIR.


ENSALADA DE JUDÍAS VERDES CON CHELO - COGOLLOS DE AGUA

INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

PARA 4 GOFRES2 HUEVOS DE GALLINA4 CUCHARADAS SOPERAS DE COPOS DE AVENA INTEGRAL500 GRS. DE PATATASSALPIMIENTA

PARA LA ENSALADA500 GRS. DE JUDÍAS VERDES80 GRS. DE PIMIENTO ROJO80 GRS. DE PIMIENTO VERDE100 GRS. DE CEBOLLETA200 GRS. DE TOMATE MADURO20 ACEITUNAS VERDES SIN HUESO150 GRS. DE TACOS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA2 HUEVOS COCIDOS

PARA LA VINAGRETA1 AJO1 CUCHARADITA DE COMINO5 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA


OLIVA VIRGEN EXTRA4 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE DE VINO

ELABORACIÓNPREPARAMOS LAS JUDÍAS QUITÁNDOLE LAS PUNTAS, Y SI FUESEDOS O TRES TROZOS Y LAS COCEMOS CON AGUA Y UNA POQUITARESERVAMOS.COCEMOS LOS HUEVOS EN AGUA DURANTE UNOS 7 MINUTOS. LOSPICAMOS EL TOMATE, LOS PIMIENTOS Y LA CEBOLLETA EN TROCITOSEN UN BOL MEZCLAMOS LAS JUDÍAS VERDES CON EL PICADILLOACEITUNAS, EL ATÚN Y LOS HUEVOS PICADITOS.PREPARAMOS LA VINAGRETA. MACHACAMOS EN EL MORTEROACEITE, MEZCLAMOS BIEN Y ALIÑAMOS LA ENSALADA CON ELLA.PARA HACER LOS GOFRESBATIMOS LOS HUEVOS Y AGREGAMOS LOS COPOS DE AVENA. DEJAMOSHIDRATE BIEN. MIENTRAS PELAMOS Y RALLAMOS LAS PATATAS,SALPIMENTAMOS. CALENTAMOS LA GOFRERA Y COCINAMOS DURANTELIGERAMENTE DORADOS.SI NO TIENES GOFRERA PUEDES PREPARAR UNAS TORTITAS ENAGREGANDO UNAS CUCHARADITAS DE LA MASA, LAS DORAS PORSERVIMOS LA ENSALADA ACOMPAÑADA DE LOS GOFRES.

VERDES CON GOFRE DE PATATASCOGOLLOS DE AGUA


NECESARIO LAS HEBRAS DE LOS LATERALES, LAS PARTIMOS ENPOQUITA DE SAL HASTA QUE ESTÉN AL DENTE. LAS ESCURRIMOS Y

LOS REFRESCAMOS, PELAMOS Y RESERVAMOS.TROCITOS PEQUEÑOS.PICADILLO DE PIMIENTOS, TOMATE Y CEBOLLETA, AÑADIMOS LAS

MORTERO EL AJO CON LOS COMINOS, AGREGAMOS EL VINAGRE Y EL

DEJAMOS REPOSAR UNOS 10 MINUTOS PARA QUE LA AVENA SEPATATAS, LAS AGREGAMOS A LA PREPARACIÓN ANTERIOR Y

DURANTE UNOS 4 MINUTOS, HASTA QUE ESTÉN COCIDOS Y

EN UNA SARTÉN ANTIADHERENTE. CALENTANDO LA SARTÉN YPOR LOS DOS LADOS Y LISTO!

ENSALADA TEMPLADA DE JUDÍAS BLANCAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA

PATRICIA - LAS COSAS DE MI COCINA


INGREDIENTESJUDÍAS BLANCAS EN CONSERVA

DOS LATAS DE ATÚNDOS HUEVOS

PIMIENTOS DEL PIQUILLOACEITUNAS NEGRAS

BACALAO DESALADOUN DIENTE DE AJOACEITE Y VINAGRE

MOSTAZA DE DIJONSAL

ELABORACIÓNLO PRIMERO QUE HAREMOS SERÁ LAVAR LAS JUDÍAS

BLANCAS, PUESTO QUE AL ESTAR EN CONSERVA TENDRÁN DEMASIADO ALMIDÓN. LAS RESERVAMOS.

DESDE LA NOCHE ANTERIOR, TENDREMOS EL BACALAO EN REMOJO PARA QUITARLE EL EXCEDENTE

DE SAL. SI ESTÁ DESALADO, SOLO TENDREMOS QUE PICARLO. EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE

JUDÍAS BLANCAS Y BACALAO

MOSTAZA DE DIJONLAS COSAS DE MI COCINA

PICARLO. EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE ACEITE (SIN PASARNOS, ASÍ NOS SERVIRÁ SI ESTAMOS

A DIETA) Y UN DIENTE DE AJO PICADO FINO, POCHAREMOS EL BACALAO. CUANDO VEAMOS QUE

HA COGIDO ALGO DE COLOR, APARTAMOS Y RESERVAMOS.

EN UN BOL CON ABUNDANTE AGUA, PONEMOS A COCER LOS HUEVOS DURANTE 12-15 MINUTOS.

EN OTRO BOL PONDREMOS: LAS JUDÍAS QUE TENÍAMOS RESERVADAS, EL ATÚN DESMIGADO, LAS ACEITUNAS NEGRAS CORTADAS EN RODAJITAS, LOS

DOS HUEVOS PICADOS Y EL BACALAO QUE TENÍAMOS RECIÉN SACADO DE LA SARTÉN.

PARA PREPARAR LA VINAGRETA QUE ACOMPAÑARÁ A NUESTRA ENSALADA: EN UN VASO PONDREMOS DOS CUCHARADAS DE UN BUEN ACEITE DE OLIVA,

DOS DE VINAGRE, UNA PIZCA DE SAL Y UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON. MEZCLAMOS

BIEN Y VERTEMOS SOBRE EL BOL DE NUESTRA ENSALADA.

Y ESTE ES EL RESULTADO. UNA ENSALADA SENCILLA, RÁPIDA Y BUENÍSIMA GENIAL PARA ESTOS DÍAS.


ENSALADA TIBIA DE GARBANZOSCHARY - MI COCINA Y OTRAS COSAS

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS1 BOTE DE GARBANZOS COCIDOS1 DIENTE DE AJO 1 CEBOLLA MEDIANA1 ZANAHORIA150 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLOLECHUGA ICEBERGHOJAS TIERNAS DE ESPINACA1 TOMATE GRANDE3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAPIMIENTASAL


ELABORACIÓNCOMENZAMOS PELANDO Y PICANDO EL AJO Y LA CEBOLLA. LOS PONEMOSMÁXIMO, CON LA MITAD DEL ACEITE. LOS SALTEAMOS UNOS MINUTOSSALTEANDO Y SALPIMENTAMOS.SACAMOS LOS GARBANZOS DEL BOTE, LOS ESCURRIMOS,ESCURRIENDO. MIENTRAS, PELAMOS Y TROCEAMOS A CUADRADITOSCUANDO VEAMOS QUE EL POLLO ESTÁ COCINADO, ECHAMOSHASTA QUE LA ZANAHORIA ESTÉ UN POCO COCINADA.SE TRATA DE QUE TODO QUEDE CRUJIENTE, NO POCHADO, POR ESODE REMOVER Y LEVANTAR.UNA VEZ QUE TENGAMOS EL SALTEADO, RETIRAMOS DEL FUEGOMIENTRAS, PREPARAMOS EL FONDO DEL PLATO (O FUENTE DE SERVIR,ESPINACA. NO HE PUESTO CANTIDADES, PUES ESO DEPENDERÁ DETAMBIÉN LAVAMOS Y TROCEAMOS EL TOMATE, SE LO AGREGAMOSSAL.LE PONEMOS POR ENCIMA EL SALTEADO DE GARBANZOS Y LA SERVIMOS

COMO ME HAN PREGUNTADO EN OTRAS RECETAS, OS DIRÉ QUELAS ENSALADAS HAY TOMATE, PERO COMO ESTO VA EN GUSTOS,

GARBANZOS Y POLLOMI COCINA Y OTRAS COSAS


PONEMOS A SOFREÍR EN UN WOK O SARTÉN AMPLIA, A FUEGOMINUTOS Y LE AGREGAMOS EL POLLO A TROCITOS. SEGUIMOS

ENJUAGAMOS CON AGUA LIGERAMENTE Y LOS DEJAMOSCUADRADITOS LA ZANAHORIA.

LOS GARBANZOS Y ZANAHORIA Y SEGUIMOS SALTEÁNDOLOS

ESO DEBEMOS MANTENER SIEMPRE UN FUEGO VIVO Y NO DEJA

PARA QUE VAYA TEMPLANDO.SERVIR, COMO HE HECHO YO) CON LAS HOJAS DE *LECHUGA Y DEDE LA COSTUMBRE QUE TENGAMOS DE PONER MÁS O MENOS.

AGREGAMOS Y TERMINAMOS ALIÑÁNDOLA CON EL RESTO DEL ACEITE Y

SERVIMOS INMEDIATAMENTE.

QUE YO NO TENGO COSTUMBRE DE PONER VINAGRE CUANDO ENGUSTOS, SI OS GUSTA SE LO PONÉIS.

¿Y SI LE PONEMOS ¿Y SI LE PONEMOS ¿Y SI LE PONEMOS ¿Y SI LE PONEMOS queso

ENSALADA DE POLLO ASADO CON QUESOSENSALADA DE CANÓNIGOS Y PIÑAENSALADA DE RÚCULA CON TOMATE

ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE Y ALIÑO DE ALBAHACAENSALADA DE QUESO Y NUECES CON VINAGRETA DE CEREZASENSALADA DE LA HUERTA MURCIANA CON QUESO AL VINO

ENSALADA DE ESPINACAS, FETA Y REMOLACHAENSALADA DE CHERRYS Y PUERRO CON BROTES DE LENTEJA

ENSALADA DE NECTARINAS CON FETA Y MEZCLUM DE MICROBROTESENSALADA DE LECHUGAS, CHERRY, QUESO Y PICATOSTES

ENSALADA DE PASTA, QUESO Y CABALLAENSALADA DE AGUACATE Y MOZZARELLA CON VINAGRETA DE

queso????

DE POLLO ASADO CON QUESOSENSALADA DE CANÓNIGOS Y PIÑAENSALADA DE RÚCULA CON TOMATE

ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE Y ALIÑO DE ALBAHACAENSALADA DE QUESO Y NUECES CON VINAGRETA DE CEREZASENSALADA DE LA HUERTA MURCIANA CON QUESO AL VINO

ENSALADA DE ESPINACAS, FETA Y REMOLACHAENSALADA DE CHERRYS Y PUERRO CON BROTES DE LENTEJA

ENSALADA DE NECTARINAS CON FETA Y MEZCLUM DE MICROBROTESENSALADA DE LECHUGAS, CHERRY, QUESO Y PICATOSTES

ENSALADA DE PASTA, QUESO Y CABALLAENSALADA DE AGUACATE Y MOZZARELLA CON VINAGRETA DE CHOCOLATE

ENSALADA DE POLLO ASADO MARGA - PER ANAR FENT GANA

INGREDIENTESUNA PECHUGA DE POLLO ASADO FRÍA, O MUSLO CORTADO EN RODAJAS O DESHILACHADO, COMO MÁS OS GUSTE

UNAS HOJAS DE ROBLE O DE LECHUGA, RÚCULA O DE LO QUE MÁS OS APETEZCA PERO VERDESUN PEPINO CORTADO A RODAJAS O A TROCITOS

UN PUÑADO DE NUECES PELADASUN PIMIENTO VERDE

Y TROCITOS DE DISTINTOS QUESOS, CURADO, TIERNO, SEMI, Y MIGUITAS DE QUESO CON MANGO Y JENGIBREACEITE DE OLIVA


ELABORACIÓNMEZCLAMOS LOS INGREDIENTES CON EL ACEITE DE OLIVA, POCA SAL O NADA DE SAL YA QUE EL QUESO LE APORTA BASTANTE.

ENSALADA DE CANÓNIGOSVANESSA - ¡AQUÍ Y AHORA!

POLLO ASADO CON QUESOSPER ANAR FENT GANA

INGREDIENTESUNA PECHUGA DE POLLO ASADO FRÍA, O MUSLO CORTADO EN RODAJAS O DESHILACHADO, COMO MÁS OS GUSTE

UNAS HOJAS DE ROBLE O DE LECHUGA, RÚCULA O DE LO QUE MÁS OS APETEZCA PERO VERDESUN PEPINO CORTADO A RODAJAS O A TROCITOS

UN PUÑADO DE NUECES PELADASUN PIMIENTO VERDE

Y TROCITOS DE DISTINTOS QUESOS, CURADO, TIERNO, SEMI, Y MIGUITAS DE QUESO CON MANGO Y JENGIBREACEITE DE OLIVA


ELABORACIÓNMEZCLAMOS LOS INGREDIENTES CON EL ACEITE DE OLIVA, POCA SAL O NADA DE SAL YA QUE EL QUESO LE APORTA BASTANTE.

CANÓNIGOS Y PIÑA¡AQUÍ Y AHORA!


PIÑA TROCEADAQUESO EMMENTAL CORTADO EN DADOS

PEQUEÑOSCEBOLLA CORTADA EN TROCITOS PEQUEÑOS

PIPAS DE CALABAZASALIÑO: LIMÓN, ACEITE, PIMIENTA RECIÉN

MOLIDA Y SAL.

ELABORACIÓNLAVAMOS Y ESCURRIMOS BIEN LOS CANÓNIGOS.

EN UN RECIPIENTE O CUENCO AÑADIMOS LOS CANÓNIGOS, POR ENCIMA LA PIÑA, LA CEBOLLA,

EL QUESO EMMENTAL Y LAS PIPAS DE CALABAZAS.

EXPRIMIMOS EL LIMÓN, AÑADIMOS EL ACEITE, LA PIMIENTA MOLIDA Y LA PIZCA DE SAL,

LIGAMOS BIEN Y ALIÑAMOS.

ENSALADA DE RÚCULAPEPI – SOPA DE SOPA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS100 GRAMOS DE RÚCULA, CANTIDAD AL GUSTO DE HOJAS DE ALBAHACA2 TOMATES MEDIANOS50 GRAMOS DE GERMINADOS VARIADOS AL GUSTO60 GRAMOS DE QUESO AL GUSTO EN LONCHAS4 REBANADAS DE PAN CON SEMILLAS,2 CUCHARAS DE VINAGRE DE NUEZ2 CUCHARADAS DE ACEITEEL ZUMO DE MEDIA NARANJA, SAL Y PIMIENTA.

ELABORACIÓNCORTAR LOS TALLOS DE LA RÚCULA SI ESTÁN LARGOS. MEZCLAR CON LAS HOJAS DE ALBAHACA Y REPARTIR EN LOS PLATOS DE SERVIR. CORTAR LOS TOMATES EN DADOS RETIRANDO LAS SEMILLAS Y REPARTIR POR LA RÚCULA JUNTO CON LOS GERMINADOS. CORTAR EL QUESO EN TROCITOS Y TOSTAR EL PAN SI GUSTA. MEZCLAR EL VINAGRE, ACEITE, ZUMO, SAL Y PIMIENTA. PROBAR POR SI HACE FALTA RECTIFICAR Y ROCIAR POR TODA LA ENSALADA.REPARTIR POR LOS PLATOS EL QUESO Y SERVIR CON EL PAN.


ENSALADA CAPRESE CON

INGREDIENTES15-18 TOMATES10-12 BOLAS1 AGUACATE

ELABORACIÓNABRIMOSY VACIAMOSCORTAMOSCON EL AGUACATEPARA ELPIZCA DEMEZCLAMOS

NOTA: ELEVITARLO,HUESO CENTRAL

RÚCULA CON TOMATESOPA DE SOPA

AGUACATE


ENSALADA CAPRESE CON AGUACATE Y

ALIÑO DE ALBAHACAANA - CINCO SENTIDOS EN LA COCINA.

INGREDIENTESTOMATES CHERRYBOLAS DE MOZZARELLA

AGUACATE

PARA EL ALIÑOACEITE DE OLIVAALBAHACA FRESCA.LIMÓNSAL

ELABORACIÓNABRIMOS EL AGUACATE POR LA MITAD, RETIRAMOS EN HUESO CENTRAL

VACIAMOS LA PULPA. CORTAMOS EL AGUACATE A DADITOS.CORTAMOS LOS TOMATES LONGITUDINALMENTE Y MEZCLAMOS JUNTO

AGUACATE Y LA MOZZARELLA.ALIÑO, MEZCLAMOS EN UN BOL EL ACEITE JUNTO CON UNA

DE SAL, UNAS GOTAS DE LIMÓN Y LA ALBAHACA BIEN PICADA.MEZCLAMOS HASTA EMULSIONAR Y ALIÑAMOS LA ENSALADA.

EL AGUACATE UNA VEZ ABIERTO SE OXIDA CON FACILIDAD, PARAEVITARLO, O BIEN PODEMOS ROCIARLO CON LIMÓN O BIEN DEJAMOS EL

CENTRAL JUNTO CON LA PULPA HASTA SU CONSUMO.

ENSALADA DE QUESO Y NUECESBEA - BEA, RECETAS Y MÁS


INGREDIENTES UNA BOLSA DE BROTES VARIADOS

UN PUÑADO DE RÚCULATOMATITOS CHERRY

QUESO CORTADO EN RODAJASNUECES

INGREDIENTES PARA LA VINAGRETA100 GRAMOS DE CEREZAS DESHUESADAS

60 GRAMOS DE ACEITEUNA CUCHARADA DE VINAGRE DE

MÓDENAUNA CUCHARADITA DE MIEL DE LIMÓN

ELABORACIÓN DE LA VINAGRETAEN EL VASO DE LA BATIDORA PONEMOS

TODOS LOS INGREDIENTES.BATIMOS BIEN HASTA QUE QUEDE TODO

INTEGRADO.

NUECES CON VINAGRETA DE CEREZASBEA, RECETAS Y MÁS


ENSALADA DE LA HUERTAMURCIANANIEVES – IGLOO COOKING


INGREDIENTES3 TOMATES

1 PEPINO1 CEBOLLA TIERNA

1 PIMIENTO VERDE EN AROSUN PUÑADO DE ACEITUNAS NEGRAS

150 G DE QUESO DE CABRA AL VINO (MURCIA)1 HUEVO DURO

2 LATITAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE DE VINOORÉGANO

SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

ELABORACIÓN1. EN UN CAZO CON AGUA FRÍA, PONEMOS EL HUEVO A COCER DURANTE 10 MINUTOS DESDE QUE EL AGUA EMPIECE A HERVIR.

PELAMOS Y RESERVAMOS.2. EN UNA FUENTE VAMOS PONIENDO LOS TOMATES, EL PEPINO, LA CEBOLLA TIERNA, EL HUEVO DURO Y EL PIMIENTO VERDE

PARTIDOS JUNTO CON UNOS TROCITOS DE QUESO DE CABRA AL VINO, EL ATÚN DESMENUZADO Y LAS ACEITUNAS NEGRAS.3. ALIÑAMOS CON SAL, PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA, ORÉGANO, VINAGRE DE VINO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

MURCIANA CON QUESO AL VINOIGLOO COOKING


INGREDIENTES3 TOMATES

1 PEPINO1 CEBOLLA TIERNA

1 PIMIENTO VERDE EN AROSUN PUÑADO DE ACEITUNAS NEGRAS

150 G DE QUESO DE CABRA AL VINO (MURCIA)1 HUEVO DURO

2 LATITAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE DE VINOORÉGANO

SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA

ELABORACIÓN1. EN UN CAZO CON AGUA FRÍA, PONEMOS EL HUEVO A COCER DURANTE 10 MINUTOS DESDE QUE EL AGUA EMPIECE A HERVIR.

PELAMOS Y RESERVAMOS.2. EN UNA FUENTE VAMOS PONIENDO LOS TOMATES, EL PEPINO, LA CEBOLLA TIERNA, EL HUEVO DURO Y EL PIMIENTO VERDE

PARTIDOS JUNTO CON UNOS TROCITOS DE QUESO DE CABRA AL VINO, EL ATÚN DESMENUZADO Y LAS ACEITUNAS NEGRAS.3. ALIÑAMOS CON SAL, PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDA, ORÉGANO, VINAGRE DE VINO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

ENSALADA DE ESPINACASCAPITÁN RÁBANO - CON UN PAR DE GUINDILLAS


INGREDIENTESHOJAS TIERNAS DE ESPINACA

1/2 REMOLACHA COCIDA1/2 MANZANA GRANNY SMITH

UNA ZANAHORIA GRANDE50 GR. DE NUECES

10 ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO100 GR. DE QUESO FETA

PARA LA VINAGRETAZUMO DE UNA LIMARALLADURA DE LIMA

JENGIBREUNA CUCHARA (SOPERA) DE SALSA DE SOJA

UNA CUCHARA (SOPERA) DE DE MOSTAZA DE DIJONUNA CUCHARA (SOPERA) DE TAHINE

UNA CUCHARA (DE CAFÉ) DE COMINO EN POLVOUN MANOJO DE HIERBABUENA

AOVE Y PIMIENTA NEGRA

ELABORACIÓNPICAMOS EN JULIANA FINA LA MANZANA Y LA REMOLACHA;

EN CAPAS MUY FINAS LA ZANAHORIA (CON AYUDA DE UN PELAPATATAS); ROMPEMOS LAS NUECES; CORTAMOS EN

DADOS EL FETA Y EN MITADES LAS ACEITUNAS. DISPONEMOS

ESPINACAS, FETA Y REMOLACHACON UN PAR DE GUINDILLAS

DADOS EL FETA Y EN MITADES LAS ACEITUNAS. DISPONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN EL BOL JUNTO CON LAS HOJAS

DE ESPINACAS.SI TENEMOS EL COMINO EN GRANO, LO MACHAMOS EN EL

MORTERO HASTA HACERLO POLVO, MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES LÍQUIDOS EN UN CUENCO, INCORPORAMOS LA HIERBABUENA PICADA MUY FINA, LA RALLADURA DE LA LIMA

Y DE JENGIBRE (AL GUSTO) Y BATIMOS HASTA EMULSIONAR (NO LLEVA SAL, LA SOJA YA ES SALADA, ASÍ COMO EL FETA).

NO OS QUEDÉIS CORTOS CON EL ZUMO DE LIMA, REPRESENTA EL EQUILIBRIO ÁCIDO (JUNTO CON LA MOSTAZA) DEL TAHINE

TAN ASTRINGENTE.MEZCLAMOS TODOS LOS INGREDIENTES Y SERVIMOS. ACOMPAÑAMOS DE CHILE PICANTE (OPCIONAL, PERO

MARAVILLOSO).


INGREDIENTESLECHUGA TROCADEROLECHUGA BATAVIAPUERROTOMATES CHERRYLASCAS DE QUESO CURADOBROTES DE LENTEJAACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAVINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENASAL

ELABORACIÓNTAN SENCILLO COMO COLOCAR LOS INGREDIENTES EN EL PLATO DE LA FORMA QUE MÁS OS APETEZCA, ALIÑARLO CON EL ACEITE Y VINAGRE Y REMATARLO CON UNAS LASCAS DE QUESO.

ENSALADA DE CHERRYS Y PUERROSORY - MANDIL Y PEREJIL


PUERRO CON BROTES DE LENTEJAMANDIL Y PEREJIL


ENSALADA DE NECTARINASMEZCLUM DE MICROBROTES

JUDITH - EL MÓN DE JUJU


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS4 NECTARINAS

50 G DE QUESO FETAMICRO MEZCLUM ROJO (REMOLACHA, AMARANTO, ALBAHACA ROJA, RÁBANO DE HOJA PÚRPURA Y ORACH)

1 LIMASEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓNCOGEMOS LAS NECTARINAS, LAS LAVAMOS, LAS CORTAMOS EN MEDIAS LUNAS Y LAS PONEMOS EN UNA SARTÉN, DONDE

PREVIAMENTE HABREMOS ECHADO UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA, SALTEAMOS A FUEGO ALTO. UNA VEZ ESTÉN DORADAS LAS COLOCAMOS EN UN PLATO. A CONTINUACIÓN PONEMOS EL MEZCLUM DE MICROBROTES, QUE PREVIAMENTE HABREMOS LAVADO, EL QUESO FETA DESMENUZADO, UN POCO DE RALLADURA DE LIMA, ECHAMOS UN PUÑADO DE SEMILLAS DE SÉSAMO

Y LA ACABAMOS ADEREZADO CON UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA.

NECTARINAS CON FETA Y

MICROBROTESEL MÓN DE JUJU


PARA 2 PERSONAS4 NECTARINAS

50 G DE QUESO FETAMICRO MEZCLUM ROJO (REMOLACHA, AMARANTO, ALBAHACA ROJA, RÁBANO DE HOJA PÚRPURA Y ORACH)

1 LIMASEMILLAS DE SÉSAMO TOSTADAS

ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓNCOGEMOS LAS NECTARINAS, LAS LAVAMOS, LAS CORTAMOS EN MEDIAS LUNAS Y LAS PONEMOS EN UNA SARTÉN, DONDE

PREVIAMENTE HABREMOS ECHADO UN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA, SALTEAMOS A FUEGO ALTO. UNA VEZ ESTÉN DORADAS LAS COLOCAMOS EN UN PLATO. A CONTINUACIÓN PONEMOS EL MEZCLUM DE MICROBROTES, QUE PREVIAMENTE HABREMOS LAVADO, EL QUESO FETA DESMENUZADO, UN POCO DE RALLADURA DE LIMA, ECHAMOS UN PUÑADO DE SEMILLAS DE SÉSAMO

Y LA ACABAMOS ADEREZADO CON UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA.

ENSALADA DE LECHUGASVANESSA - ¡AQUÍ Y AHORA!

INGREDIENTESUNA GRAN VARIEDAD DE DISTINTAS LECHUGAS COMO CANÓNIGOS, RÚCULA, LOLLO ROSSO, HOJA DE ROBLE, BATAVIA...TOMATES CHERRYSQUESO FRESCO O BLANCOMEDIA CHALOTAPICATOSTESCEBOLLA FRITA

ALIÑO: ZUMO DE LIMÓN, PIMIENTA RECIÉN MOLIDA, ACEITE DE OLIVA Y SAL.

ELABORACIÓNLAVAMOS MUY BIEN LOS TOMATES CHERRYS Y LAS DISTINTAS LECHUGAS QUE VAYAMOS A USAR, LO DEJAMOS ESCURRIENDO.CORTAMOS EN TROCITOS EL QUESO FRESCO O BLANCO, TAMBIÉN CORTAMOS


FRESCO O BLANCO, TAMBIÉN CORTAMOS POR LA MITAD LOS TOMATES CHERRYS Y TROCEAMOS FINAMENTE LA CHALOTA.EN UN BOL AGREGAMOS LAS LECHUGAS BIEN ESCURRIDAS, AÑADIMOS LOS TOMATES CHERRYS, LA CHALOTA, LOS PICATOSTES Y LA CEBOLLA FRITA.ALIÑAMOS LA ENSALADA Y LISTA PARA CENAR!

LECHUGAS, CHERRY, QUESO¡AQUÍ Y AHORA!


ENSALADA DE PASTA, QUESOIDANIA - EL AROMA DE IDANIA


INGREDIENTESHOJAS DE LECHUGA

2 LATAS DE CABALLA EN ACEITE DE OLIVA (ESCURRIDAS)

200 GRAMOS DE CARACOLAS150 GRAMOS DE QUESO FETA

2 HUEVOS DUROS CORTADOS EN TROZOS NO DEMASIADO PEQUEÑOS

1 DIENTE DE AJOACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

VINAGRE DE VINO DE JEREZPIMIENTA RECIÉN MOLIDA

SAL

ELABORACIÓNPONER ABUNDANTE AGUA A COCER EN UNA CAZUELA. AÑADIR UN CHORRO DE

ACEITE Y UNA PIZCA DE SAL. CUANDO EMPIECE A HERVIR, AGREGAR LA PASTA.

COCER SEGÚN INDICACIONES DEL FABRICANTE. ESCURRIRLA Y REFRESCARLA.

QUESO Y CABALLAEL AROMA DE IDANIA

FABRICANTE. ESCURRIRLA Y REFRESCARLA.LIMPIAR LAS HOJAS DE LECHUGA Y

TROCEARLAS CON LA MANO. COLOCAR EN UN BOL. AÑADIR LA PASTA Y MEZCLAR

BIEN. AÑADIR EL QUESO FETA CORTADO EN DADOS, LOS TROZOS DE HUEVO DURO Y EL DIENTE DE AJO PELADO Y CORTADITO EN TROCITOS PEQUEÑÍSIMOS! CORTAR AL

GUSTO LOS LOMOS DE CABALLA. INCORPORAR A LA ENSALADA.

ALIÑAR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y VINAGRE.

AÑADIR SAL Y LA PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.


ENSALADA DE AGUACATE Y MOZZARELLACHOCOLATEBEA - BEA, RECETAS Y MÁS

INGREDIENTESENSALADA VARIADAMEDIA CEBOLLA ROJAUNA CAJA DE BOLITAS DE MOZZARELLAUN AGUACATEVINAGRE DE CHOCOLATEAOVE Y SAL

ELABORACIÓNPONER LAS HOJAS DE ENSALADA VARIADA EN EL BOL.CORTAR LA CEBOLLA EN RODAJAS, ESPARCIR LAS BOLITAS, CORTAR EN DADITOS EL AGUACATE.ECHAR UN CHORRITO DE VINAGRE DE CHOCOLATE Y SALPIMENTAR.MEZCLAR BIEN.


MOZZARELLA CON VINAGRETA DE

CHOCOLATEBEA, RECETAS Y MÁS


carne,,,,ave O O O O huevos

ENSALADA DE BULGUR CON JAMÓNENSALADA CON MAÍZ Y ALCAPARRAS

ENSALADA DE MANGO, MAGRET DE PATO Y RÚCULAENSALADA DE MI TIERRA

ENSALADA DE PATATA, TOMATE Y HUEVOENSALADA DE VERDURAS Y "KABANO”

ENSALADA DE ESCAROLA CON FIAMBRE Y QUESO ENSALADA CRUJIENTE DE POLLO CON VINAGRETA DE LIMA Y CHILE

huevos EN LA ENSALADAEN LA ENSALADAEN LA ENSALADAEN LA ENSALADA

DE BULGUR CON JAMÓNENSALADA CON MAÍZ Y ALCAPARRAS

ENSALADA DE MANGO, MAGRET DE PATO Y RÚCULAENSALADA DE MI TIERRA

ENSALADA DE PATATA, TOMATE Y HUEVOENSALADA DE VERDURAS Y "KABANO”

ENSALADA DE ESCAROLA CON FIAMBRE Y QUESO FRESCOENSALADA CRUJIENTE DE POLLO CON VINAGRETA DE LIMA Y CHILE

ENSALADA DE bulgurSÃO - RAPA TACHOS

ENSALADA CON MAÍZ


ENSALADA CON MAÍZCHARY - MI COCINA Y OTRAS COSAS

INGREDIENTESBULGURBERROS

TOMATES CHERRY 2 LONCHAS FINAS DE JAMÓN

1 CUCHARADA DE SEMILLAS DE LINAZA SAL

ACEITE DE OLIVA VINAGRE BALSÁMICO

ELABORACIÓNPASAR EL BULGUR POR AGUA FRÍA Y COCERLO EN

ABUNDANTE AGUA. DESPUÉS DE COCIDO, SE ESCURRE Y SE DEJA ENFRIAR. LAVAR LOS BERROS, APROVECHANDO SOLO

LAS HOJAS. (DESECHAR LOS TALLOS)CORTAR LOS TOMATES POR LA MITAD. SE JUNTAN LOS

INGREDIENTES CON EL BULGUR Y CON EL JAMÓN CORTADO EN TIRAS. SAZONAR AL GUSTO, Y ALIÑAR CON EL ACEITE DE

OLIVA Y VINAGRE BALSÁMICO.

bulgur con jamónRAPA TACHOS

MAÍZ Y ALCAPARRAS


MAÍZ Y ALCAPARRASMI COCINA Y OTRAS COSAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS1 TOMATE GRANDE1 PIMIENTO VERDE

1/4 DE LECHUGA ICEBERG1 CEBOLLETA

1 CUCHARADA GRANDE DE ALCAPARRAS1 CUCHARADA GRANDE DE MAÍZ EN CONSERVA

1 HUEVO DURO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SAL

ELABORACIÓNPONEMOS A COCER EL HUEVO HASTA QUE ESTÉ DURO.

ENFRIAR, PELAR Y RESERVAR.LAVAMOS Y TROCEAMOS EL TOMATE, PIMIENTO,

LECHUGA Y CEBOLLETA Y PONEMOS EN UNA FUENTE.AÑADIMOS EL MAÍZ Y LAS ALCAPARRAS, ECHAMOS LA SAL

Y REVOLVEMOS.PONEMOS EL ACEITE Y VOLVEMOS A REMOVER.

PICAMOS EL HUEVO DURO Y SE LO PONEMOS POR ENCIMA.

ENSALADA DE MANGO, MAGRET DE ANA - ANA EN LA COCINA

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS1 MANGO GRANDE Y NO DEMASIADO MADURO100 GR. DE MAGRET DE PATO CURADOHOJAS TIERNAS DE RÚCULAPIÑONES

PARA LA VINAGRETA DE MANGO75 GR. DE MANGO25 GR. DE ZUMO DE LIMÓN75 ML. DE ACEITE DE OLIVAUNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

ELABORACIÓNPELAR EL MANGO, SEPARAR LA PULPA POR LOS DOS LADOS DEL HUESO Y CORTAR EN LONCHAS (MEDIAS LUNAS) MUY FINAS. RESERVAR.

LA VINAGRETA DE MANGOPONER EL MANGO TROCEADO, EL ZUMO DE LIMÓN, LA SAL Y LA PIMIENTA EN EL VASO DE LA BATIDORA Y TRITURAR HASTA CONSEGUIR UN PURÉ MUY FINO. PASARLO POR UN COLADOR PARA QUITAR LAS


POR UN COLADOR PARA QUITAR LAS HEBRAS DEL MANGO. VOLVER A PONERLO EN EL VASO E INCORPORAR EL ACEITE POCO A POCO SIN DEJAR DE BATIR. QUEDARÁ UNA TEXTURA MUY CREMOSA.

PREPARAR LA ENSALADA PONIENDO EN CADA PLATO LONCHAS DE MANGO DOBLADAS POR LA MITAD SIN QUE SE ROMPAN, DESPUÉS LAS LONCHAS DE MAGRET DE PATO DE LA MISMA MANERA, COLOCAR UN MONTONCITO DE RÚCULA EN EL CENTRO Y ENCIMA UN PUÑADITO DE PIÑONES. ALIÑAR CON LA VINAGRETA DE MANGO Y SERVIR.

MAGRET DE PATO Y RÚCULAANA EN LA COCINA


INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS2 ENDIBIAS1 REMOLACHA MEDIANA COCIDA1 LONCHA GRUESA DE JAMÓN COCIDO1 MANZANA (PREFERIBLEMENTE FUJI O GALA)2 HUEVOS DUROS1 CHALOTA PEQUEÑA3 CS DE ACEITE DE GIRASOL1 CS DE VINAGRE(PREFERIBLEMENTE DE SIDRA)SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓNPRIMERO, PON LOS HUEVOS A COCER: EN AGUA FRÍA CON UN CHORRO DE VINAGRE, PON LOS HUEVOS Y CUENTA 10 MINUTOS CUANDO EMPIECE A HERVIR FUERTE.SÁCALOS Y PONLOS EN AGUA FRÍA (CON HIELO) Y PÉLALOS.MIENTRAS CUECEN, PICA LA CHALOTA MUY FINA.PREPARA EL ALIÑO MEZCLANDO EL ACEITE, EL VINAGRE, LA CHALOTA, LA SAL Y LA PIMIENTA.LAVA LA REMOLACHA PARA QUITARLE LOS RESTOS DE PIEL Y


QUITARLE LOS RESTOS DE PIEL Y CÓRTALA A DADITOS.CORTA EL JAMÓN EN DADOS.LAVA LA ENDIBIA CON UN PAPEL DE COCINA HÚMEDO, RESERVA UNAS HOJAS (LAS MÁS BONITAS) Y PICA EL RESTO, DESECHANDO EL CENTRO QUE ES LO MÁS AMARGO.PELA LOS HUEVOS, DEJA UNO PARA CORTARLOS EN DOS MITADES Y PICA EL RESTO EN DADOS.LAVA BIEN LA MANZANA, SÉCALA Y CÓRTALA A DADOS, DEJANDO UNAS TIRAS FINAS PARA DECORAR.

EN UNA COPA TRANSPARENTE, PON UNA CAPA DE REMOLACHA PICADA, ENCIMA LA ENDIBIA PICADA, EL JAMÓN COCIDO, HUEVO DURO Y MANZANA.DECORA CON LAS HOJAS DE ENDIBIA, LAS LÁMINAS DE MANZANA, EL MEDIO HUEVO Y SIRVE CON LA VINAGRETA EN UN RECIPIENTE APARTE O YA REGADO CON EL ALIÑO.

ENSALADA DE MI TIERRAAURÉLIE - LA CHEF A


ENSALADA DE PATATAVANESSA - ¡AQUÍ Y AHORA!

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS4 PATATAS MEDIANAS1 TOMATE HERMOSO DE CAMPO1 HUEVO COCIDOMEDIA CEBOLLA

PARA EL ALIÑOEL ZUMO DE MEDIO LIMÓNACEITE DE OLIVAPIMIENTA MOLIDACILANTRO Y SAL

ELABORACIÓNPONEMOS EN UNA OLLA AGUA Y SAL A HERVIR. PELAMOS LAS PATATAS, LAS LAVAMOS Y LAS CORTAMOS EN DADOS. CUANDO EL AGUA ESTÉ EN EBULLICIÓN INTRODUCIMOS LAS PATATAS. MIENTRAS SE ESTÁN COCIENDO LAS PATATAS, LAVAMOS MUY BIEN EL TOMATE Y LO CORTAMOS EN DADOS. ESCURRIMOS LAS PATATAS YA COCIDAS. EN UNA ENSALADERA VERTEMOS LAS PATATAS JUNTO CON EL TOMATE, AÑADIMOS EL HUEVO COCIDO CORTADO POR LA MITAD Y POR ÚLTIMO, ALIÑAMOS LA ENSALADA.

ENSALADA DE VERDURAS Y


ENSALADA DE VERDURAS Y PEPI – SOPA DE SOPA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS12 HOJAS DE LECHUGA ROMANA300 GRAMOS DE PEPINO400 GRAMOS DE ZANAHORIA200 GRAMOS DE TOMATES CHERRY (ROJOS Y AMARILLOS)1 MANOJO (200GRAMOS) DE RÁBANOS1 CEBOLLA ROJA200 GRAMOS DE KABANOS DE CHILI (ES UNA SALCHICHA POLACA SECA, LARGA Y FINA) SUSTITUIR POR UN CHORIZO PICANTE EN CASO DE NO ENCONTRARLO.

PARA LA VINAGRETA10 HOJAS DE MENTA FRESCA1 CUCHARADA SOPERA DE SALSA WORCESTEREL ZUMO DE UNA NARANJA2 CUCHARADA SOPERA DE ACEITE DE OLIVA.PIMIENTA DE COLORES MOLIDASALPAN DE BAGUETTE A LAS HIERBAS O DE AJO

ELABORACIÓNREPARTIR LAS HOJAS DE LA LECHUGA ROMANA POR LOS PLATOS (TRES POR PLATO). CORTAR EL PEPINO Y LAS ZANAHORIAS EN CUARTOS A LO LARGO Y LUEGO CORTAR EN RODAJAS. CORTAR LOS TOMATES POR LA MITAD, LOS RÁBANOS EN CUARTOS, LA CEBOLLA EN JULIANA, LOS KABANOS EN RODAJAS Y PONER TODO DENTRO DE UN BOL.PICAR LAS HOJAS DE MENTA FINAMENTE Y MEZCLAR CON TODOS LOS INGREDIENTES DE LA VINAGRETA, PROBAR POR SI HACE FALTA RECTIFICAR EN ALGO Y VERTER LA VINAGRETA EN LOS INGREDIENTES DEL BOL, MEZCLANDO TODO.REPARTIR EN LOS PLATOS DONDE TENEMOS LAS HOJAS DE LECHUGA ROMANA. HACER EL BAGUETTE EN EL HORNO, CORTAR EN RODAJAS Y SERVIR CON LA ENSALADA.

PATATA, TOMATE Y HUEVO¡AQUÍ Y AHORA!

ENSALADA DE VERDURAS Y KABANO


ENSALADA DE VERDURAS Y KABANOSOPA DE SOPA

REPARTIR LAS HOJAS DE LA LECHUGA ROMANA POR LOS PLATOS (TRES POR PLATO). CORTAR EL PEPINO Y LAS ZANAHORIAS EN CUARTOS A LO LARGO Y LUEGO CORTAR EN RODAJAS. CORTAR LOS TOMATES POR LA MITAD, LOS RÁBANOS EN CUARTOS, LA CEBOLLA EN JULIANA, LOS KABANOS EN RODAJAS Y PONER TODO DENTRO DE UN BOL.PICAR LAS HOJAS DE MENTA FINAMENTE Y MEZCLAR CON TODOS LOS INGREDIENTES DE LA VINAGRETA, PROBAR POR SI HACE FALTA RECTIFICAR EN ALGO Y VERTER LA VINAGRETA EN LOS INGREDIENTES DEL BOL, MEZCLANDO TODO.REPARTIR EN LOS PLATOS DONDE TENEMOS LAS HOJAS DE LECHUGA ROMANA. HACER EL BAGUETTE EN EL HORNO, CORTAR EN

ENSALADA DE ESCAROLA CON ISABEL - LA COCINA DE MORENISA


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS300 GRAMOS DE FIAMBRE DE PECHUGA DE

PAVO CORTADO GRUESO1 ESCAROLA

UNAS HOJAS DE RADICCHIO, HOJAS DE CANÓNIGOS O BERROS

2 HUEVOS DUROS150 GRAMOS DE QUESO BAJO EN

CALORÍAS150 GRAMOS DE JAMÓN YORK CORTADO

FINO1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN

EXTRA

ELABORACIÓNCORTAR EL FIAMBRE EN LONCHAS GRUESAS, EN TIRAS Y A SU VEZ EN

CUADRITOS. LAVAR Y SECAR LA ESCAROLA Y LAS HOJAS

DE LECHUGA, PONER EN UNA ENSALADERA JUNTO CON LAS HOJAS DE CANÓNIGOS Y

EL FIAMBRE DE PAVO.CORTAR EL QUESO EN DADOS,

DISPONERLOS POR ENCIMA, AGREGAR LOS HUEVOS DUROS PELADOS Y CORTADOS EN

CON FIAMBRE Y QUESO FRESCOLA COCINA DE MORENISA

HUEVOS DUROS PELADOS Y CORTADOS EN DADITOS.

CORONAR CON UNAS LONCHAS DE JAMÓN YORK.

PARA LA SALSA1 VASITO DE LECHE

2 CUCHARADAS DE KÉTCHUP1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN1 CEBOLLITA PICADA

1 PIZCA DE SAL Y PIMIENTA NEGRA

PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN UN BOL, EMULSIONAR CON UNAS VARILLAS DE

MANO Y RESERVAR.

ROCIAR LA SALSA SOBRE LA ENSALADA Y SERVIR ENSEGUIDA.


ENSALADA CRUJIENTE DE POLLOROSILET – SUGG-R AND SOME SALT

INGREDIENTES PARA DOS ENSALADAS GRANDES

PARA LOS CHIPS DE MAÍZDOS TORTILLAS MEXICANAS DE MAÍZUNA CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRAEL ZUMO DE MEDIA LIMAUNA PIZCA DE CHILE EN POLVO*Y UN POQUITO DE SAL

PARA LA VINAGRETA DE LIMA Y CHILE45 MILILITROS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA10 GRAMOS DE AZÚCAR MORENOEL ZUMO DE MEDIA LIMAUNA PIZCA DE CHILE EN POLVO*PIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDAY UN POQUITO DE SAL

PARA LA ENSALADA100 GRAMOS DE BROTES TIERNOSUNA PECHUGA DE POLLO {SALPIMENTADA} HECHA A LA PLANCHA Y YA FRÍAUNA MANZANA ROJAUN PEPINO PEQUEÑOUN AGUACATE PEQUEÑOUNA CEBOLLA BLANCA PEQUEÑAUN PUÑADO DE PISTACHOS TOSTADOS Y PELADOS


UN PUÑADO DE PISTACHOS TOSTADOS Y PELADOS

*TAMBIÉN PUEDES PONER PIMENTÓN PICANTE O DULCE, O UNA MEZCLA DE AMBOS, SEGÚN TU GUSTO.

ELABORACIÓN

DE LOS CHIPS DE MAÍZ: PRECALENTAMOS EL HORNO A 180ºC. CORTAMOSDE ANCHO Y LUEGO LAS CORTAMOS A LA MITAD. EN UN CUENCOSAL. AGREGAMOS LAS TORTILLAS CORTADAS Y UNTAMOS BIEN DEUNA BANDEJA FORRADA CON PAPEL DE HORNO Y LAS HORNEAMOSESTÉN CRUJIENTES. NO HAY QUE DEJARLAS DORAR POR COMPLETOMINUTO 5 PARA QUE NO SE QUEMEN. RETIRAMOS DEL HORNO Y DEJAMOS

DE LA VINAGRETA: BATIMOS TODOS LOS INGREDIENTES CON UN TENEDORUN BOTE, TAPÁNDOLO Y AGITANDO CON FUERZA HASTA QUE ESTÉ

DE LA ENSALADA: COLOCAMOS LOS BROTES EN UNA ENSALADERACORTADA EN TIRAS, LA MANZANA SIN PELAR Y CORTADA EN CUBOS,LUNAS, EL AGUACATE CORTADO EN CUBOS Y LA CEBOLLA CORTADAPOR ÚLTIMO AGREGAMOS LOS CHIPS DE MAÍZ Y LOS PISTACHOS UN

SI QUEREMOS PODEMOS SERVIRLA INDIVIDUALMENTE COLOCANDOVINAGRETA AL LADO PARA QUE EL COMENSAL LA SIRVA A SU GUSTO

POLLO CON VINAGRETA DE LIMA Y CHILER AND SOME SALT


CORTAMOS LAS TORTILLAS DE MAÍZ EN TIRAS DE UN CENTÍMETROCUENCO MEZCLAMOS EL ACEITE CON EL ZUMO DE LIMA, EL CHILE Y LA

DE LA MEZCLA DE ACEITE Y LIMA. EXTENDEMOS LAS TORTILLAS ENHORNEAMOS DURANTE 7-8 MINUTOS HASTA QUE EMPIECEN A DORARSE Y

COMPLETO O ESTARÁN MUY DURAS. HAY QUE VIGILARLAS A PARTIR DELDEJAMOS ENFRIAR.

TENEDOR EN UN CUENCO PEQUEÑO O PONIÉNDOLOS TODOS ENESTÉ TODO BIEN MEZCLADO. RESERVAMOS.

ENSALADERA GRANDE Y VAMOS AGREGANDO: LA PECHUGA DE POLLOCUBOS, EL PEPINO SIN PELAR Y SIN SEMILLAS, CORTADO EN MEDIAS

CORTADA EN JULIANA. AGREGAMOS LA VINAGRETA Y MEZCLAMOS.UN POCO TRITURADOS.

COLOCANDO TODOS LOS INGREDIENTES EN LOS PLATOS Y PONIENDO LAGUSTO.

CON LOS PRODUCTOS CON LOS PRODUCTOS CON LOS PRODUCTOS CON LOS PRODUCTOS del

ENSALADA CÚPULA CON CREMA BALSÁMICA DE CHOCOLATEENSALADA DE XATÓ A MI MANERAENSALADA DE PATATAS Y ALGO MÁSENSALADA DE CANÓNIGOS Y FLORES

ENSALADA DE PEPINO CON CANGREJOENSALADILLA DE BERBERECHOS

TARTAR DE TOMATE CON ATÚN AHUMADOENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

ENSALADA DE GAMBAS, AGUACATE Y CEBOLLA FRITAENSALADA DE PASTA, LANGOSTINOS Y AGUACATE

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y FLORES

del mar

CÚPULA CON CREMA BALSÁMICA DE CHOCOLATEENSALADA DE XATÓ A MI MANERAENSALADA DE PATATAS Y ALGO MÁSENSALADA DE CANÓNIGOS Y FLORES

ENSALADA DE PEPINO CON CANGREJOENSALADILLA DE BERBERECHOS

TARTAR DE TOMATE CON ATÚN AHUMADOENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

ENSALADA DE GAMBAS, AGUACATE Y CEBOLLA FRITAENSALADA DE PASTA, LANGOSTINOS Y AGUACATE

ENSALADA DE SALMÓN AHUMADO Y FLORES

ENSALADA CÚPULA CON CREMA BALSÁMICA DE MARISA - THERMOFAN

ELABORACIÓNASAR LOS PIMIENTOS Y LOS TOMATES. UNA VEZ ASADOS, PONER


ASAR LOS PIMIENTOS Y LOS TOMATES. UNA VEZ ASADOS, PONERPODER QUITARLES BIEN LA PIEL. YO LOS ASO EN EL MICROONDASESTÁN LISTOS.RETIRAR LA PIEL Y LAS PEPITAS DE LOS PIMIENTOS, CORTARLOS ENRETIRAR LA PIEL Y LAS PEPITAS DE LOS TOMATES. RESERVAR DEJANDOPELAR Y PICAR MENUDOS LOS AJOS. RESERVAR.COCER LAS PATATAS CON SU PIEL. UNA VEZ FRÍAS, PELARLASMAYONESA. REMOVER BIEN. RESERVAR.MEZCLAR EN OTRO BOL EL ACEITE, LA SAL, LA PIMIENTA Y EL AJOEN UNA FUENTE O EN UN PLATO GRANDE, COLOCAR UNA CAPAENCIMA DE LA CAPA DE PATATA, IR COLOCANDO LOS PIMIENTOS,MEZCLA DE ACEITE, AJO, SAL Y PIMIENTA.ALTERNAR UNA CAPA DE PATATAS, OTRA DE PIMIENTOS Y OTRALA CÚPULA DE PATATA Y PIMIENTO, SERÁ A VUESTRO GUSTO.COLOCAR SOBRE LA CÚPULA, EL BONITO. ROCIAR CON LA CREMAADORNAR CON UN TOMATE ASADO ABIERTO COMO SI FUERA UNASE PUEDEN AÑADIR TIRAS DE PIMIENTO ASADO.SERVIR FRÍA. YO REMOVÍ TODOS LOS INGREDIENTES PARA QUE SE

NOTACOMO YO UTILICÉ MUY POCA CANTIDAD DE PATATA, LO QUE HICEEN AGUA EN EL MICROONDAS. EN 6 MINUTOS A 800 W, ESTABAN

CON CREMA BALSÁMICA DE CHOCOLATETHERMOFAN

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS2 PATATAS GRANDES

2 PIMIENTOS ROJOS MEDIANOS Y ASADOS3 TOMATES PEQUEÑOS Y ASADOS

1 LATA DE BONITO BLANCO EN ACEITE DE OLIVA2 DIENTES DE AJO PICADOS MENUDOS

2 CUCHARADAS DE MAYONESACREMA BALSÁMICA DE CHOCOLATE (AL GUSTO O

CUALQUIER OTRA CREMA DE VINAGRE)ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (AL GUSTO)

SAL Y PIMIENTA

PONER DENTRO DE UNA BOLSA DE PLÁSTICO PARA QUE SUDEN Y


PONER DENTRO DE UNA BOLSA DE PLÁSTICO PARA QUE SUDEN YMICROONDAS PORQUE TIENE UNA FUNCIÓN HORNO Y EN UNOS MINUTOS

EN TIRAS. RESERVAR.DEJANDO UNO PARA CADA PLATO SIN TROCEAR.

PELARLAS Y CORTARLAS EN CUBOS. CUANDO ESTÉN FRÍAS, AÑADIR LA

AJO PICADO. RESERVAR.DE CUBOS DE PATATA.

PIMIENTOS, DÁNDOLES LA FORMA QUE VEIS EN LA FOTO. ROCIAR CON LA

OTRA DE TOMATE ASADO. EL NÚMERO DE CAPAS O EL DIÁMETRO DE

CREMA BALSÁMICA.UNA FLOR Y PONIENDO ENCIMA UN POCO DE BONITO. TAMBIÉN

SE IMPREGNARAN BIEN DEL VINAGRE.

HICE FUE PELARLA, CORTARLA EN DADOS Y COCERLA SUMERGIDAESTABAN LISTAS.

ENSALADA DE XATÓLAURA - REGALICES

INGREDIENTES PARA LA ENSALADAENSALADA VARIADA O LA QUE MÁS TE GUSTEBACALAO DESALADO A TIRASATÚN EN CONSERVAACEITUNAS (SI SON ARBEQUINAS, MEJOR)HUEVOS DUROSANCHOASCEBOLLA TIERNA (EN MI CASO MORADA)TOMATES

INGREDIENTES PARA LA SALSA ROMESCO2 TOMATES MADUROS50 GRS DE ALMENDRAS TOSTADAS50 GRS DE AVELLANAS TOSTADASUNA CABEZA DE AJOSUNA REBANADA DE PAN2 ÑORASACEITE DE OLIVA VIRGENVINAGRE DE JEREZSAL Y PIMIENTAPIMENTÓN DULCE

ELABORACIÓN


ELABORACIÓNEN PRIMER LUGAR HAREMOS LA SALSA QUE ES LO MÁS LABORIOSOREMOJAR LAS ÑORAS EN AGUA MUY CALIENTE CON EL FIN DE ABLANDARLASTOMATES Y LA CABEZA DE AJO CON UN POCO DE ACEITE DURANTELAS ALMENDRAS Y PONERLAS EN UN VASO ALTO PARA TRITURAR CONEL PAN FRITO. ABRIR LAS ÑORAS, QUITAR SUS SEMILLAS YINCORPORAREMOS TAMBIÉN AL VASO. UNA VEZ HECHOS LOS TOMATES,LOS AJOS Y LOS DEMÁS INGREDIENTES. PONER EL VINAGRE, DEPENDIENDOOLIVA, LA SAL Y PIMIENTA Y TRITURAR. PROBAR Y RECTIFICAR SI FUESEINCORPORO A LOS INGREDIENTES ANTERIORES UNA GUINDILLITA.

EN CUANTO A LA ENSALADA NO CREO QUE SEA NECESARIO DAROSTODO EL AÑO?

XATÓ A MI MANERAREGALICES


LABORIOSO.ABLANDARLAS Y PODER EXTRAER LA PULPA. HORNEAR A 180ºC LOS

DURANTE UNOS 30 MINUTOS. FREÍR EL PAN. PELAR LAS AVELLANAS YCON UN MINIPIMER, AÑADIR UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN Y

RASCAR CON LA PUNTA DE UN CUCHILLO LA PULPA QUETOMATES, PELARLOS, QUITAR LAS SEMILLAS Y AÑADIR JUNTO A

DEPENDIENDO DE VUESTROS GUSTOS Y EL DOBLE DE ACEITE DEFUESE NECESARIO. A MÍ ME GUSTA PICANTITO POR LO CUAL LE

DAROS EXPLICACIONES, PERO DECIRME, ¿NO OS APETECE COMERLA

ENSALADA DE PATATAS GEMMA. - FOOD & CAKES BY GB


ELABORACIÓNPONEMOS A HERVIR LAS PATATAS CON PIEL Y MUY LIMPIAS. YOPIEL BIEN LIMPIA. LAS RESERVAMOS HASTA QUE ESTÉN BIEN FRÍASVINAGRE Y LOS DEJAMOS ENFRIAR EN UN BOL CON AGUA FRÍA.

EN OTRO BOL PREPARAMOS EL RESTO DE LOS INGREDIENTES: LAACEITUNAS Y EL ATÚN DESMIGADO. PONEMOS UN POCO DECORTAMOS EN 4 TROZOS CADA UNO Y RESERVAMOS.

CUANDO LAS PATATAS ESTÉN BIEN FRÍAS, LAS PELAMOS Y LAS VAMOSBOL O BANDEJA EN LA QUE LAS VAMOS A SERVIR Y LE AÑADIMOSRECTIFICAMOS CON UN CHORRITO MÁS DE ACEITE Y MEZCLAMOS

EN EL MOMENTO DE SERVIR, LA ADORNAMOS CON LOS HUEVOS

NOTAPODEMOS TENER LAS PATATAS HERVIDAS DEL DÍA ANTERIOR O DELOS INGREDIENTES TIENEN QUE SER A VUESTRO GUSTO.SI NO OS GUSTA EL ATÚN, LE PODÉIS PONER UNOS TAQUITOS DECON UNAS ANCHOAS QUEDA BUENÍSIMA TAMBIÉN.SE PUEDE TENER HECHA DE UN DÍA PARA OTRO PREPARADA JUSTO

INGREDIENTES (PARA 8 PERSONAS)

1 KG DE PATATAS2 CEBOLLETAS

1 BOTE GRANDE DE 400 GR DE PIMIENTOS ASADOS Y PELADOS

1 LATA DE ACEITUNAS RELLENAS2 LATAS DE ATÚN EN ACEITE DE OLIVA

6 HUEVOS HERVIDOS (DUROS)ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

SALPIMIENTA NEGRA

PATATAS Y ALGO MÁSFOOD & CAKES BY GB


YO USO UN CEPILLO QUE TENGO SÓLO PARA ESTO PARA DEJAR LAFRÍAS. HERVIMOS LOS HUEVOS EN AGUA, SAL Y UN CHORRITO DE

LA CEBOLLA CORTADA BIEN FINA, LOS PIMIENTOS EN TIRAS, LASSAL Y PIMIENTA Y RESERVAMOS. PELAMOS LOS HUEVOS, LOS

VAMOS CORTANDO A TROZOS DESIGUALES. LAS PONEMOS EN ELAÑADIMOS LA MEZCLA DE VERDURAS QUE HEMOS HECHO ANTES.

MEZCLAMOS BIEN.

HUEVOS QUE TENEMOS PREPARADOS.

DE UNOS DÍAS ANTES.

DE JAMÓN DE YORK O PAVO.

JUSTO PARA PONER EN LA MESA.

ENSALADA DE CANÓNIGOSMARY - VIRUTILLAS DE CHOCOLATE

ENSALADA PEPINO CON ISABEL - LA COCINA DE MORENISA


ELABORACIÓNLAVAR Y SECAR LOS PEPINOS. CON UN ACANALADOR FORMARDECORAR. RETIRAR LAS PUNTAS Y CORTAR CADA PEPINO EN CUATROSIN LLEGAR A PERFORARLO POR EL OTRO LADO. ESPOLVOREAR CONPAÑO O UN COLADOR, PARA QUE SUELTEN UN POCO DE AGUACANGREJO.DISPONER EN UN BOL Y AROMATIZAR CON EL TABASCO,OLIVA, UNA PIZCA DE PIMENTÓN Y SAL. MEZCLAR BIEN Y DEJARTROZOS DE PEPINO CON PAPEL ABSORBENTE Y DISPONER EN LOSMEZCLA DE PEPINO Y CANGREJO Y PONERLA EN UNA MANGA PASTELERAPEPINO RESERVADOS, ESPOLVOREAR CON UN POQUITO DE PIMENTÓNUNAS LÁMINAS DE PEPINO ENROLLADAS Y UNAS HOJITAS AROMÁTICASOLIVA VIRGEN EXTRA.


1 TOMATESALMÓN AHUMADO

PERLAS DE MOZZARELLAFLORES

ACEITE, SAL NEGRA Y VINAGRE DE FRAMBUESA

ELABORACIÓNLAVAMOS LOS CANÓNIGOS, LOS PONEMOS EN EL

PLATO. PELAMOS Y CORTAMOS EL TOMATE EN MEDIAS RODAJAS, COLOCAMOS. PARTIMOS EL

SALMÓN EN TROCITOS COMO MÁS NOS GUSTE Y AÑADIMOS AL PLATO. SALAMOS CON CUIDADO DE

NO PASARNOS PORQUE EL SALMÓN YA LLEVA SAL. EL ACEITE Y EL VINAGRE LO PUSE CON SPRAY (ASÍ NO ME

PASO) MOVEMOS Y POR ÚLTIMO AÑADIMOS LAS PERLAS DE MOZZARELLA Y LAS FLORES.

CANÓNIGOS Y FLORESVIRUTILLAS DE CHOCOLATE

ENSALADA PEPINO CON CANGREJOLA COCINA DE MORENISA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS3 PEPINOS


3 PEPINOS200 GR DE PULPA DE CANGREJO (PUEDE SER

CONGELADO)4-5 GOTAS DE TABASCO

3 CUCHARADAS DE VINO BLANCO SECO2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

4 TOMATES CHERRYPIMENTÓN DULCE

PEREJILSAL

UNAS HOJITAS DE HIERBAS AROMÁTICAS FRESCAS PARA DECORAR (TOMILLO, TOMILLO LIMÓN U

ORÉGANO)

FORMAR VARIOS SURCOS VERTICALES ALREDEDOR DEL PEPINO PARACUATRO TROZOS.HACER UN HUECO EN EL CENTRO DE CADA TROZO,

CON UN POCO DE SAL FINA, DISPONERLOS BOCA ABAJO SOBRE UNAGUA. RESERVAR. TRITURAR LA PULPA DEL PEPINO, JUNTO CON ELTABASCO, EL VINO BLANCO SECO, UNA CUCHARADA DE ACEITE DEDEJAR REPOSAR UNOS 15 MINUTOS EN EL FRIGORÍFICO. SECAR LOS

LOS PLATOS QUE SE VAN A SERVIR. ESCURRIR EN UN COLADOR LAPASTELERA CON BOQUILLA GRANDE. RELLENAR LOS TROZOS DE

PIMENTÓN DULCE. DECORAR EL PLATO CON LOS TOMATES CHERRY,AROMÁTICAS. ADEREZAR CON UNA CUCHARADA DE UN BUEN ACEITE DE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS2 KG DE PATATA PARA COCER (SON UN POCO MÁS TIERNAS)

2 LATAS DE BERBERECHOS1 HUEVO

1 BOTE DE MAYONESA DE VUESTRA MARCA PREFERIDA1 CEBOLLETA GRANDE

VINAGRE DE VINOAGUA

SAL

ELABORACIÓNCORTAMOS LAS CEBOLLETAS EN TROZOS PEQUEÑOS Y LOS CUBRIMOS DE VINAGRE. RESERVAMOS. PELAMOS LAS PATATAS, LAS CORTAMOS EN TROZOS Y LAS LAVAMOS. PONEMOS EL HUEVO A COCER EN AGUA 10 MINUTOS. LO PELAMOS Y DEJAMOS QUE

ENFRÍE. PONEMOS UNA OLLA PEQUEÑA AL FUEGO CON ABUNDANTE AGUA Y SAL. CUANDO COMIENCE A HERVIR, ECHAMOS LAS PATATAS Y DEJAMOS COCER HASTA QUE LAS PINCHEMOS Y ESTÉN TIERNAS. ESCURRIMOS LAS PATATAS Y LAS DEJAMOS ENFRIAR.MEZCLAMOS LA CEBOLLETA CON LA MAYONESA Y CON LOS BERBERECHOS (SIN EL CALDO). RESERVAMOS UNOS POCOS. ECHAMOS

LA MAYONESA SOBRE LAS PATATAS Y ADORNAMOS CON LOS BERBERECHOS QUE HEMOS RESERVADO Y CON EL HUEVO DURO.

TRUCOSPODÉIS SUSTITUIR LOS BERBERECHOS POR GAMBAS, CANGREJO, ALMEJAS… LO QUE MÁS OS GUSTE.

ES MEJOR QUE USÉIS PATATAS PARA COCER O PATATAS TIERNAS QUE SE COCERÁN MÁS RÁPIDO.LA MAYONESA SI LA HACÉIS CASERA MUCHO MEJOR.

PODÉIS USAR HUEVOS DE CODORNIZ PARA HACER UNA PRESENTACIÓN BONITA.PROBAD ESTA ENSALADILLA SOBRE TOSTAS CON PIPAS, DELICIOSO!!

VERSIÓN LIGHT PONED QUESO FRESCO BAJO EN CALORÍAS (Y SIN FRUTOS SECOS…CLARO)

ENSALADILLA DE BERBERECHOSNOELIA – LA CUCHARINA MÁGICA


PARA 4 PERSONAS2 KG DE PATATA PARA COCER (SON UN POCO MÁS TIERNAS)

2 LATAS DE BERBERECHOS1 HUEVO

1 BOTE DE MAYONESA DE VUESTRA MARCA PREFERIDA1 CEBOLLETA GRANDE

VINAGRE DE VINOAGUA

SAL

ELABORACIÓNCORTAMOS LAS CEBOLLETAS EN TROZOS PEQUEÑOS Y LOS CUBRIMOS DE VINAGRE. RESERVAMOS. PELAMOS LAS PATATAS, LAS CORTAMOS EN TROZOS Y LAS LAVAMOS. PONEMOS EL HUEVO A COCER EN AGUA 10 MINUTOS. LO PELAMOS Y DEJAMOS QUE

ENFRÍE. PONEMOS UNA OLLA PEQUEÑA AL FUEGO CON ABUNDANTE AGUA Y SAL. CUANDO COMIENCE A HERVIR, ECHAMOS LAS PATATAS Y DEJAMOS COCER HASTA QUE LAS PINCHEMOS Y ESTÉN TIERNAS. ESCURRIMOS LAS PATATAS Y LAS DEJAMOS ENFRIAR.MEZCLAMOS LA CEBOLLETA CON LA MAYONESA Y CON LOS BERBERECHOS (SIN EL CALDO). RESERVAMOS UNOS POCOS. ECHAMOS

LA MAYONESA SOBRE LAS PATATAS Y ADORNAMOS CON LOS BERBERECHOS QUE HEMOS RESERVADO Y CON EL HUEVO DURO.

TRUCOSPODÉIS SUSTITUIR LOS BERBERECHOS POR GAMBAS, CANGREJO, ALMEJAS… LO QUE MÁS OS GUSTE.

ES MEJOR QUE USÉIS PATATAS PARA COCER O PATATAS TIERNAS QUE SE COCERÁN MÁS RÁPIDO.LA MAYONESA SI LA HACÉIS CASERA MUCHO MEJOR.

PODÉIS USAR HUEVOS DE CODORNIZ PARA HACER UNA PRESENTACIÓN BONITA.PROBAD ESTA ENSALADILLA SOBRE TOSTAS CON PIPAS, DELICIOSO!!

VERSIÓN LIGHT PONED QUESO FRESCO BAJO EN CALORÍAS (Y SIN FRUTOS SECOS…CLARO)

BERBERECHOSLA CUCHARINA MÁGICA



ELABORACIÓNPONEMOS A COCER LA PASTA EN ABUNDANTE AGUA CON SALCOLAMOS Y RESERVAMOS. LAVAMOS Y TROCEAMOS LA LECHUGALAVAMOS LOS CANÓNIGOS. EN UN CUENCO ECHAMOS LA PASTA,AGREGAMOS SAL Y REVOLVEMOS BIEN.PONEMOS LOS MEJILLONES. * YO HE USADO MEJILLONES COCIDOSFRIGORÍFICO ALGUNAS HORAS, BIEN TAPADA. ANTES DE SERVIRLA

INGREDIENTES1/2 KG DE TOMATES PERA.

6 Ó 7 PEPINILLOS.ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.

VINAGRE DE JEREZ.SAL.

UNAS HOJAS DE ALBAHACA FRESCA.PIMIENTA NEGRA MOLIDA.

150 GR DE ATÚN AHUMADO. (OPCIONAL)

ELABORACIÓNLAVAR Y PELAR LOS TOMATES Y PARTIRLOS EN DADITOS MUY PEQUEÑOS. CORTAR LOS PEPINILLOS DEL MISMO TAMAÑO Y

MEZCLAR CON EL TOMATE. SALPIMENTAR Y ALIÑAR AL GUSTO. PICAR LA ALBAHACA Y AÑADIR AL TARTAR.

SERVIR ACOMPAÑADO DEL ATÚN AHUMADO.

NOTAS: EL ATÚN SE PUEDE SUSTITUIR POR BONITO EN CONSERVA, O CUALQUIER OTRO TIPO DE ACOMPAÑAMIENTO

QUE OS GUSTE.

TARTAR DE TOMATE CON ATÚN AHUMADO

MYRIAM - MI COCINA NARANJA


ENSALADA DE PASTA Y

MEJILLONESCHARY - MI COCINA Y OTRAS COSAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS50 GRAMOS DE ESPIRALES TRICOLOR

150 GRAMOS DE MEJILLONES COCIDOS *50 GRAMOS DE CANÓNIGOS

50 GRAMOS DE LECHUGA ICEBERG1 TOMATE GRANDE

1 CUCHARADA GRANDE DE ZANAHORIA RALLADA1 CUCHARADA GRANDE DE COL LOMBARDA RALLADA

2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRASAL

SAL. CUANDO ESTÉ AL DENTE LA APARTAMOS, REFRESCAMOS,LECHUGA ICEBERG Y EL TOMATE.

PASTA, LECHUGA, CANÓNIGOS, TOMATE, ZANAHORIA Y LOMBARDA.

COCIDOS CONGELADOS. EN ESTE PUNTO PODEMOS GUARDARLA EN ELSERVIRLA ALIÑAMOS CON ACEITE Y EMPLATAMOS.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONASGAMBASUN AGUACATECANÓNIGOSRÚCULACEBOLLA FRITAACEITESAL AJOVINAGRE DE MÓDENACREMA DE VINAGRE DE MÓDENA

ENSALADA DE GAMBAS, AGUACATE Y CEBOLLA FRITAALLENDE - LAS RECETAS DE ANGELINES

ELABORACIÓNSI HABÉIS COMPRADO GAMBAS CONGELADAS, DEJADLAS LA NOCHEDISPONÉIS DE TIEMPO, PONEDLAS EN UN BOL CON AGUA CALIENTE


DISPONÉIS DE TIEMPO, PONEDLAS EN UN BOL CON AGUA CALIENTEPELAR Y LAMINAR 1 DIENTE DE AJO.LAVAR Y ESCURRIR LA LECHUGA.

PRIMERO. EN UNA SARTÉN SE ECHA UN CHORRITO DE ACEITE Y ELSI VEIS QUE DESPRENDEN MUCHA AGUA, ID RETIRÁNDOLA PORQUE

SEGUNDO. PARALELAMENTE SE PONE LA LECHUGA EN UN PLATOSE AÑADEN LAS GAMBAS, CON CUIDADO DE NO VERTER EL ACEITE

TERCERO. SE ECHA POR ENCIMA LA CEBOLLA FRITA (PODÉIS VER LA

CUARTO. SE ALIÑA CON EL ACEITE, EL VINAGRE Y LA CREMA DE MÓDENA,

NOTASHE UTILIZADO GAMBAS CONGELADAS, PORQUE DONDE VIVO ESLAS FRESCAS QUEDA MÁS SABROSO, PERO TAMPOCO QUEDA MALSOBRE LA LECHUGA, EN ESTE CASO HEMOS UTILIZADO CANÓNIGOS,SI NO OS DA TIEMPO A HACER LA CEBOLLA FRITA EN CASA, ENSACAR DE UN APRIETO.PARA EL ALIÑO, HE ELEGIDO VINAGRE DE MÓDENA, PORQUESUFICIENTEMENTE ALIÑADA. PODÉIS PROBAR CUÁL OS GUSTA MÁS

, AGUACATE Y CEBOLLA FRITALAS RECETAS DE ANGELINES

NOCHE ANTERIOR FUERA PARA QUE SE DESCONGELEN, O SINOCALIENTE PARA QUE SE VAYAN DESCONGELANDO.


CALIENTE PARA QUE SE VAYAN DESCONGELANDO.

EL AJO, A CONTINUACIÓN, SE AÑADEN LAS GAMBAS Y SE FRÍEN.PORQUE SINO EN VEZ DE FREÍRSE, SE COCERÁN.

O BANDEJA, JUNTO CON EL AGUACATE CORTADO EN LÁMINAS.ACEITE.

LA RECETA PINCHANDO AQUÍ), AL GUSTO.

MÓDENA, AL GUSTO.

DIFÍCIL ENCONTRAR GAMBAS FRESCAS. EVIDENTEMENTE, CONMAL CON LAS CONGELADAS.

CANÓNIGOS, PERO PODÉIS UTILIZAR LA QUE MÁS OS GUSTE.EN EL SUPERMERCADO LA VENDEN YA PREPARADA, Y OS PUEDE

PORQUE PARA MI GUSTO, SÓLO CON LA CREMA NO QUEDAMÁS A VOSOTROS.

ENSALADA DE PASTA, LANGOSTINOSROSA - LA ROSA DULCE


LANGOSTINOS Y AGUACATELA ROSA DULCE

INGREDIENTES150 GRAMOS DE PASTA

1/2 AGUACATE6 LANGOSTINOS COCIDOS

1 LATA DE ATÚN3 PALITOS DE CANGREJO

MAÍZ DULCE

PARA LA SALSA2 CUCHARADAS SOPERAS DE MAHONESA

1 CUCHARADITA DE KETCHUP

ELABORACIÓNCOCEMOS LA PASTA, PELAMOS LOS

LANGOSTINOS, TROCEAMOS LOS PALITOS DE CANGREJO Y LOS AGUACATES.

COLOCAMOS TODOS LOS INGREDIENTES POR SEPARADO EN UN RECIPIENTE AMPLIO

Y SERVIMOS CON LA SALSA APARTE.


ENSALADA DE SALMÓN ROSILET – SUGG-R AND SOME SALT


INGREDIENTES {PARA DOS ENSALADAS}PARA EL ADEREZO125 GRAMOS DE YOGUR NATURAL10 GRAMOS {UNA CUCHARADITA COLMADA} DE SALSA DERÁBANO PICANTE*UNA CUCHARADA DE HINOJO** FINAMENTE PICADOUN CHORRITO DE ZUMO DE LIMÓNPIMIENTA NEGRA RECIÉN MOLIDAY UN POQUITO DE SAL

* LA SALSA DE RÁBANO PICANTE O HORSERADISH SAUCE ES UNA SALSA QUE CONTIENE, COMO LO INDICA SU NOMBRE, RÁBANO PICANTE COMBINADO CON VINAGRE Y EN ALGUNOS CASOS, CON MOSTAZA. SE PUEDE COMPRAR EN TIENDAS CON PRODUCTOS INGLESES O POLACOS. EN ESTA ENSALADA SE PUEDE SUSTITUIR POR RÁBANO RALLADO Y MEDIA CUCHARADITA DE MOSTAZA DE

DIJON. O SIMPLEMENTE POR UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON.** LA RECETA ORIGINAL LLEVA ENELDO, YO ME HE CONFUNDIDO POR SU PARECIDO CON EL HINOJO, Y AUNQUE SON HIERBAS

DISTINTAS, AMBAS CONTIENEN ESE SABOR ANISADO CARACTERÍSTICO Y VA MUY BIEN CON EL SALMÓN AHUMADO.*** LAS ACEITUNAS KALAMATA SE PUEDEN SUSTITUIR POR ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO.

ELABORACIÓNDEL ADEREZO: MEZCLAMOS BIEN TODOS LOS INGREDIENTES Y RESERVAMOS EN LA NEVERA.

DE LA ENSALADA: COLOCAMOS LOS BROTES EN DOS PLATOS. CORTAMOS LOS TOMATES CHERRY EN DOS Y LOS PONEMOS SOBRE LOS BROTES. COLOCAMOS TIRAS DE SALMÓN AHUMADO SOBRE LOS TOMATES Y LOS BROTES Y DISTRIBUIMOS LAS ACEITUNAS CORTADAS EN CUARTOS. TERMINAMOS BAÑANDO CON UNA BUENA CUCHARADA DE ADEREZO Y DECORANDO CON ALGUNAS

FLORES COMESTIBLES Y UNAS RAMITAS DE HINOJO. PONEMOS EL RESTO DEL ADEREZO EN UNA SALSERA PARA QUE EL COMENSAL SE SIRVA MÁS SI LO DESEA.

LA PODEMOS SERVIR CON PAN TOSTADO PERO EN CASA LA HEMOS TOMADO TAL CUAL Y HEMOS QUEDADO MUY SATISFECHOS.

SALMÓN AHUMADO Y FLORESR AND SOME SALT


PARA LA ENSALADA70 GRAMOS DE BROTES TIERNOS {LECHUGA VERDE, LOLLOROJO Y RÚCULA}140 GRAMOS DE TOMATES CHERRY130 GRAMOS DE SALMÓN AHUMADO10-12 ACEITUNAS KALAMATA SIN HUESO***8-10 FLORES COMESTIBLES {PENSAMIENTOS}

* LA SALSA DE RÁBANO PICANTE O HORSERADISH SAUCE ES UNA SALSA QUE CONTIENE, COMO LO INDICA SU NOMBRE, RÁBANO PICANTE COMBINADO CON VINAGRE Y EN ALGUNOS CASOS, CON MOSTAZA. SE PUEDE COMPRAR EN TIENDAS CON PRODUCTOS INGLESES O POLACOS. EN ESTA ENSALADA SE PUEDE SUSTITUIR POR RÁBANO RALLADO Y MEDIA CUCHARADITA DE MOSTAZA DE

DIJON. O SIMPLEMENTE POR UNA CUCHARADITA DE MOSTAZA DE DIJON.** LA RECETA ORIGINAL LLEVA ENELDO, YO ME HE CONFUNDIDO POR SU PARECIDO CON EL HINOJO, Y AUNQUE SON HIERBAS

DISTINTAS, AMBAS CONTIENEN ESE SABOR ANISADO CARACTERÍSTICO Y VA MUY BIEN CON EL SALMÓN AHUMADO.*** LAS ACEITUNAS KALAMATA SE PUEDEN SUSTITUIR POR ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO.

ELABORACIÓNDEL ADEREZO: MEZCLAMOS BIEN TODOS LOS INGREDIENTES Y RESERVAMOS EN LA NEVERA.

DE LA ENSALADA: COLOCAMOS LOS BROTES EN DOS PLATOS. CORTAMOS LOS TOMATES CHERRY EN DOS Y LOS PONEMOS SOBRE LOS BROTES. COLOCAMOS TIRAS DE SALMÓN AHUMADO SOBRE LOS TOMATES Y LOS BROTES Y DISTRIBUIMOS LAS ACEITUNAS CORTADAS EN CUARTOS. TERMINAMOS BAÑANDO CON UNA BUENA CUCHARADA DE ADEREZO Y DECORANDO CON ALGUNAS

FLORES COMESTIBLES Y UNAS RAMITAS DE HINOJO. PONEMOS EL RESTO DEL ADEREZO EN UNA SALSERA PARA QUE EL COMENSAL SE SIRVA MÁS SI LO DESEA.

LA PODEMOS SERVIR CON PAN TOSTADO PERO EN CASA LA HEMOS TOMADO TAL CUAL Y HEMOS QUEDADO MUY SATISFECHOS.

#ponunaensalada 2014 - ensaladas de verano

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