Maz

amor

rería

(183

0)Fr

anci

sco

“Pan

cho”

Fie

rro

Sigl

o XI

XCo

lecc

ión

Pina

cote

caM

unic

ipal

Igna

cio

Mer

ino

Foto

graf

ía: Y

utak

a Yo

shii

Po

p-u

p M

azam

orre

ría (1

830)

El gusto de los peruanos por los dulces se remonta al Virreinato. Con la llegada de los españoles, las familias demandaron un mayor consumo de azúcar por lo que fue necesario el cultivo de cañaverales en los alrededores.

El uso del azúcar y demás ingredientes dio origen a la mazamorra, la cual era vendida a las 7 de la noche en diferentes presentaciones: “de leche” con yemas y vino, “la morada”, la “de pan de Guatemala” y la “de cochino”.

Durante el siglo XIX, una de las vendedoras de mazamorra más famosas de Lima fue Ña Aguedita, quien, situada en la Plaza Mayor de Lima, vendía por las mañanas sus refrescos y, por las noches, su deliciosa mazamorra morada.

Francisco “Pancho” Fierro fue un artista limeño del siglo XIX. Realizó pintura mural y carteles comerciales, sin embargo, sus obras más recordadas son las acuarelas costumbristas en las que retrata a los distintos personajes y costumbres de la Lima de su época.

Francisco “Pancho” Fierro, Mazamorrería (1830)

Mazamorrería (1830)