Uvas en grapaUvas en grapa

IngredientesIngredientes

250 gramos de azúcar1 kilo de uvas blancas 1litro de grapaPiel de limón Rodajas de un limónMedia taza de agua

Las uvas deben estar lavadas y bien Las uvas deben estar lavadas y bien

secas.secas.

PreparaciónPreparación

Así de cortitos, ¿ves?Separarlas del racimo una a una,

dejándoles parte del cabito.

del diámetro aproximado de las rodajas de limón que hayas cortado

Colocarlas en frascos de boca ancha.

Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y un poco de cáscara de limón al

que se debió sacar toda la parte blanca

y sacarlas de limón

Colarcascaritasel almíbar

y sacarlas de limón

Colarcascaritasel almíbar

Dejar enfriar el almíbar.

Es muy importante que esté frío

antes de mezclar con el alcohol.

Mezclar la grapa con el almíbar.

Cortar rodajas de limón y sacarles las semillas

Cubrir las uvas con la grapa Cubrir las uvas con la grapa “almibarada” y colocar encima una “almibarada” y colocar encima una

rodaja de limón.rodaja de limón.

Se conservan durante un año.Se conservan durante un año.

Cerrar herméticamente y dejar por lo menos dos meses en un lugar

oscuro

(se sobreentiende que eso significa: “sin probarlas”).

Como no parecen fuertes, se Como no parecen fuertes, se empieza probando una,empieza probando una,

luego dos y así hasta que …luego dos y así hasta que …

¡No quedan más!¡No quedan más!

(ahí es cuando te das cuenta de (ahí es cuando te das cuenta de que tenían alcohol)que tenían alcohol)

Cuando ya no aguantes la Cuando ya no aguantes la

tentación…tentación…

abrí uno de los frascos y,abrí uno de los frascos y,

si podés, resistí a las ganas de si podés, resistí a las ganas de

comerlas todas de una vez.comerlas todas de una vez.

¡Que las disfrutes!¡Que las disfrutes!

Música :

Por el sur (pampeana) y Lágrimas de Nubes (chacarera doble) de Remo Pignoni (Rafaela, Argentina)en las guitarras de Víctor Hugo Rodríguez (Rosario, Argentina) yOsvaldo Muñoz (Córdoba, Argentina),en un homenaje a su maestro.

Y de paso va un recuerdo para Víctor, que fue mi maestro.

Silvia Kuschnir, Rosario, Argentina