Porque tus decisiones alimenticias pueden cambiar el mundo

Decisiones Informadas. Justicia Alimenticia.Food Empowerment Project (El proyecto de Empoderamiento a través de los Alimentos, una organización sin fines de lucro clasificada 501(c)(3)) busca crear un mundo más justo y sostenible a través del reconocimiento de nuestras decisiones alimenticias. Promovemos decisiones alimenticias saludables que reflejen una sociedad más compasiva, por medio de la exposición que hacemos a los abusos a los animales en las granjas, el agotamiento de los recursos naturales, las condiciones injustas de los trabajadores agrícolas y la indisponibilidad de comidas saludables en áreas de bajos ingresos.

Para actualizaciones acerca de nuestro trabajo, puede seguirnos en línea en:Twitter.com/FoodisPowerDenos un “Me Gusta” en Facebook,Y lea nuestro blog en http://appetiteforjustice.blogspot.com.

Las siguientes páginas exploran varios de los aspectos de nuestro trabajo.Encontrará más detalles en nuestra página cibernética:

foodispower.org, veganmexicanfood.com

Acceso a Alimentos SaludablesLos Estados Unidos puede enorgullecerse de ser una de las naciones más prósperas del mundo, pero muchas comunidades de color y comunidades de bajos ingresos del país tienen pocas o ninguna opción alimenticia saludable. Los consumidores de estos vecindarios muchas veces dependen de restaurantes de comida rápida poco saludable o se ven obligados a escoger de las escasas opciones

de alimentos vendidos en licorerías y mercados “de conveniencia” para alimentar a sus familias. Otros tienen que hacer viajes largos hacia comunidades de mayores ingresos –generalmente usando transporte público- en las que las tiendas de alimentos son más abundantes.

Esta es una forma de racismo ambiental en la que decisiones ambientales, acciones y políticas resultan en discriminación racial.

Para más información acerca de este asunto, por favor lea el estudio:

foodispower.org/scc_study.htm

Como una organización vegana, Food Empowerment Project (El proyecto de Empoderamiento a través de los Alimentos) cree en el poder de la alimentación ética.

Escoger comidas veganas o sea, alimentos libres de ingredientes derivados de animales, ayuda a aliviar el tormento que sufren los animales de granja. En los Estados Unidos 10 mil millones de animales de granja son matados a diario. Este número no incluye vacas de la industria láctea ni gallinas explotadas por sus huevos. Todos estos animales son masacrados para producir productos de baja calidad como hamburguesas y sopas, o simplemente son matados. También hay que tomar en cuenta el sinnúmero de criaturas marinas que se convierten en “mariscos” después de haber sido cruelmente sometidos a vivir en los ambientes artificiales de las granjas industriales de mariscos o sacados del océano con garfios y redes masivas para ser tirados a la superficie de los buques pesqueros y morir asfixiado.

Veganismo

Para más información en este asunto, por favor visite:

foodispower.org

Comer una dieta vegana beneficia más al medio ambiente, el cual sufre las consecuencias de la producción industrial de comida, incluyendo los millones de toneladas de estiércol que son desechadas en fuentes de agua y en ecosistemas frágiles.

El veganismo está lleno de comidas nutritivas y satisfactorias. Es fácil hacer versiones veganas de platos populares como la comida mexicana. Enchiladas, fajitas, tamales y otros favoritos del sur de la frontera son hechos aún más deliciosos –y libres de crueldad- usando ingredientes veganos. Visite veganmexicanfood.com para recetas simples.

Verduras, granos, frutas, nueces y alternativas a la carne, lácteos y huevos son alimentos libres de colesterol que han mostrado reducir e incluso prevenir ciertas enfermedades asociadas con la dieta como el diabetes tipo 2 y la obesidad.

La mayoría de los consumidores no piensan en las personas que están detrás de su comida: los hombres, mujeres y a veces niños que pasan muchas horas plantando, cultivando, cosechando, recolectando y empacando nuestras frutas y verduras. Compuesto principalmente por inmigrantes y trabajadores temporeros, los cuales están expuestos a riesgos de salud, poca paga y explotación descarada.

El trabajo es físicamente demandante (debido a las constantes agachadas, recogidas y otros movimientos repetitivos en extremo calor en campos agro-tóxicos) y conlleva a enfermedades, lesiones e incluso la muerte, ya que la gran mayoría de los trabajadores del campo carecen de cobertura médica. Como es perfectamente legal que un niño trabaje en los campos junto a sus padres, no es in común encontrar a menores de tan solo 5 años de edad trabajando largos días en condiciones peligrosas.

Trabajadores del Campo

Para más información acerca de este asunto, por favor visite:

foodispower.org/produce_workers.htm

Muchos trabajadores agrícolas residen en lugares muy por debajo de los estándares de vivienda con: defectos estructurales, servicios de gas y electricidad defectuosos, sistemas sépticos insalubres y condiciones de hacinamiento hacen de estas viviendas lugares peligrosos para vivir.

Aunque estos trabajadores llevan a cabo una labor vital (como es llevar la comida de los campos a nuestros tenedores), tienen muy pocas protecciones legales, haciéndolos especialmente vulnerables en una de las ocupaciones más peligrosas del país. Ellos dependen de que los consumidores compren productos de fuentes que los traten con respeto y les pagen un salario justo.

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Racismo AmbientalNadie quiere vivir cerca de la contaminación industrial, sin embargo algunos vecindarios (especialmente comunidades de bajos ingresos y comunidades de colores) están desproporcionalmente plagados de instalaciones que llenan el aire, tierra y agua de contaminantes. Cuando esta injusticia ambiental afecta comunidades de color, se le da el nombre de racismo ambiental.

Entre las industrias que se caracterizan por producir racismo ambiental encontramos al agro-negocio de animales, el cual opera fábricas masivas en las que alojan miles de animales criados para comida. Estas granjas industriales no solo explotan a los animales pero además generan enormes cantidades de desperdicios. Los vecinos de estos lugares sufren rutinariamente de desordenes respiratorios y gastrointestinales y deben soportar la continua infestación de moscas.

Relacionado con estas operaciones también encontramos los mataderos, los cuales, junto con las granjas industriales, generalmente se encuentran localizados en comunidades donde la tierra es más barata.

Para más información, por favor visite:

foodispower.org/environmental_racism.htm

Algunas de las más grandes compañías mundiales de comida y bebida (incluyendo Coca-Cola, Nestlé, PepsiCo, y Tyson Foods) son notoriamente anti-sindicatos y continúan socavando los derechos de los trabajadores. Líderes y organizadores sindicales han sido atacados, secuestrados y asesinados en países en desarrollo incluyendo Colombia y Guatemala.

Mientras tanto, aunque la mayoría de nosotros piensa que el agua es un recurso natural que debería ser gratis para todos, estas mismas corporaciones ven al agua como un producto comercial. En la actualidad, la privatización del agua es una industria global de $400 mil millones de dólares con compañías multinacionales embotellando agua pública y vendiéndola a precios exorbitantes o tomando control de reservas públicas y sistemas de distribución de agua. La privatización de los servicios acuíferos generalmente resulta en el que los residentes de bajos ingresos no pueden pagar agua potable.

Para más información, por favor visite:

foodispower.org/water_usage.htm

Incidentes Anti-sindicales y Privatización

Para más información, por favor visite:

foodispower.org/environmental_racism.htm

La esclavitud del chocolate El chocolate es una de las delicias más populares del mundo, pero la explotación de los trabajadores (algunos de edades tan jóvenes como 7 años) en las haciendas de cacao de África Occidental es cualquier cosa menos dulce. Numerosas investigaciones han reportado que los trabajadores sonforzados a trabajar en plantaciones como por ejemplo en Costa deMarfil (que exporta cerca de la mitad del cacao del mundo) y en Ghana,en donde trabajan sin paga, son golpeados con frecuencia y a vecesasesinados. Los niños trabajan con machetes filosos para abrir las vainas de cacao resultando a menudo en heridas.

Las plantaciones de África Occidental suministran cacao a los productores gigantes de confites y dulces como Hershey’s, Mars y Nestlé, revelando la conexión directa de esta industria con la esclavitud, trabajo infantil y tráfico humano. Food Empowerment Project (El proyecto de Empoderamiento a través de los Alimentos) recomienda a los consumidores no comprar ningún chocolate proveniente de las regiones de África Occidental donde la esclavitud infantil es más prominente. Puede visitar nuestra página cibernética para una lista actualizada de compañías que venden chocolate vegano y que nos sentimos cómodos recomendando: foodispower.org/chocolatelist.htm

Para más información en este asunto, por favor visite:

foodispower.org/slavery_chocolate.htm© International Labor Rights Fund

Diez cosas que puede hacer1. Escoja productos veganos – Por los animales, el ambiente, la humanidad y su salud.2. Compre con cuidado – No apoye corporaciones que violan los derechos humanos y derechos de los animales.3. Escoja productos orgánicos – Esfuércese por comprar orgánico cuando sea posible.4. Chocolate ético – Antes de comprar, lea nuestra lista de chocolate en foodispower.org/chocolatelist.htm.5. Pronúnciese – Llene nuestras tarjetas de comentarios, mándenos correos electrónicos con comentarios o hable con el gerente de su tienda acerca de las opciones alimenticias disponibles. 6. Traiga la suya – Use bolsas de compra re-usables, cubiertos re-usables y bolsas no-plásticas cuando compra o come afuera.7. Compre productos locales – Apoye los mercados de pequeños agricultores en su comuni-dad.8. Apúntese en nuestra lista de alertas – Suscríbase en foodispower.org/alert_signup.htm.9. Riegue la voz - ¡Comparta lo que aprende con los demás! Pase este folleto a un amigo.10. Piense fuera de la botella – Evite comprar agua en botellas de plástico.

© International Labor Rights Fund

P.O. Box 7322Cotati, CA 94931(530) 848-4021 info@foodispower.org foodispower.orgveganmexicanfood.com

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foodispower.org/donate.htm