7/24/2019 portafolio espindola

1/5

OPER

ACION

ESUNITA

RIAS I

PORTAFOLIO DEEVIDENCIAS

REDUCCI

N DETAMAO

&

TAMIZAD

O

7/24/2019 portafolio espindola

2/5

7/24/2019 portafolio espindola

3/5

CONTENIDO

# INTRODUCCIN

# TRA$A%O DE IN&ESTIGACION DE LA UNIDAD ' ( rduccion dta)a*o + ta)i,ado-

# RESU.EN E/UIPO '

# RESU.EN E/UIPO 0

# RESU.EN E/UIPO 1

# RESU.EN E/UIPO 2

# RESU.EN E/UIPO 3

# DIAPOSITI&AS E4PUESTAS ( E/UIPO 2-

# CONCLUSIN

7/24/2019 portafolio espindola

4/5

INTRODUCCIN

!a reducci*n de tama+o es aquella operaci*n en la que el tama+o medio de los

alimentos s*lidos es reducido por la aplicaci*n de ,uerzas de impacto- compresi*n

o a.rasi*n/ A la pul0erizaci*n 1 ,ormaci*n de partculas de mu1 peque+o tama+o

se denomina tam.i2n trituraci*n

En la industria generalmente se tra.a3a con s*lidos los cuales precisan de una

reducci*n pre0ia del tama+o de los trozos- grnulos o partculas/

!a operaci*n de disminuci*n o reducci*n de tama+os consiste en la producci*n de

unidades de menor masa a partir de trozos ma1ores4 para ello )a1 que pro0ocar la

,ractura o que.rantamiento de los mismos mediante la aplicaci*n de

presiones/Muc)os materiales s*lidos se representan con dimensiones demasiado

grandes para su uso por lo que se de.es reducir5 con ,recuencia- la reducci*n de

tama+o de los s*lidos se lle0a a ca.o para poder separar sus di0ersos

ingredientes5 en general- los t2rminos trituraci*n 1 molienda se usan para denotar

la su.di0isi*n de partculas s*lidas grandes en s*lidas ms peque+as/ !a

Reducci*n de Tama+o es la operaci*n unitaria en la que el tama+o medio de los

alimentos s*lidos es reducido por la aplicaci*n de ,uerzas de impacto- compresi*n-

cizalla 6a.rasi*n7 18o cortado/ !a compresi*n se usa para reducir s*lidos duros a

tama+os ms o menos grandes/ El impacto produce tama+os gruesos- medianos 1

,inos- la ,rotaci*n o cizalla- produce partculas ,inas 1 el cortado se usa para

o.tener tama+os pre,i3ados/

7/24/2019 portafolio espindola

5/5

CONCLUSIN

Este tra.a3o de3o gran aprendiza3e para m porque los temas que los temas que se

a.arcaron a lo me3or 1a los )a.a 0isto en algunos semestres atrs o en en la

preparatoria pero no )a.a pro,undizado en ellos- porque con la unidad ( pude

darme cuenta el por qu2 la reducci*n de tama+o es importante en nuestra 0ida

diaria 1 como no si ,uera por el no tendramos los productos que consumimos el

da a da o las cosas que necesitamos para poder realizar distintos tra.a3os otro

tema a.arcado 1 que ,ue incluido en este tra.a3o es el tamizado que no es ms

un m2todo ,sico para separar mezclas en el cual se separan dos s*lidos ,ormados

por partculas de tama+o di,erente para la o.tenci*n de productos ,inos queregularmente son los que ms se utilizan aunque tam.i2n son de gran usos los

productos que tama+o ma1or 6 rec)azo7