1. Revisa y analiza en una lista de cotejo la norma 2512. Utiliza la lista de cotejo NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-251-SSA1-2009, Prcticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios, para comprobar lo que cumple la empresa Ingenio, Molino de Menchaca.3. Investiga en la fbrica el molino si se cumple la nom 026 STPS 4. Revisa y analiza si los trabajadores de la empresa del molino cumplen con la norma 017 stps5. Pregunta al ingeniero encargado de los anlisis de la materia prima y producto terminado si trabaja con la norma y cuales realizan enlista: fq, microbiolgicos y sensoriales6. Elabora un informe de tu visita al ingenio el molino donde menciones todas las etapas del proceso incluyendo en un diagrama de flujo sus puntos crticos de control7. Elabora un cuestionario del artculo de peligros y puntos crticos de control (hcpp) de la organizacin panamericana de salud8. Analiza un ejemplo de la implementacin del sistema hcpp y escribe tus conclusiones 9. Expone la nom 25110. Elabora un resumen de la nom 25111. Revisa y analiza la nom 317 y escribe en que se fundamenta, que reactivos y materiales se utilizan, aparatos y como se prepara la muestra para medir el ph, si l producto es lquido, slido y lquido, solido, semislido y mediante un diagrama de flujo explica el procedimiento12. Revisa y analiza la norma 083 (a: cul es su objetivo; b:que se entiende por humedad; c: que aparatos se utilizan; d:como se hacen los clculos)13. Revisa y analiza la nom 482, menciona cul es su fundamento que aparatos y equipos se utilizan, en un diagrama de flujo su procedimiento 14. Revisa y analiza la Nom 066 y escribe que materiales de requieren, aparatos e instrumentos y cul es la frmula para hacer el clculo de % en cenizas y en un diagrama de flujo escribe su procedimiento15. Revisa y analiza la nom 103 cul es su fundamento, objetivo, definicin, y escribe en un diagrama de flujo su procedimiento16. Revisa y analiza nom 420 determinacin de acidez para leche fluida17. Revisa y analiza nom 102 escribe la formula, su fundamento y el factor lcali a utilizar