Postcosecha Flores C. Muller

POST COSECHA

http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/Producefacts/espanol

/ProduceFacts-espanol.shtml#ornamentals

Sobre los Indicadores Bsicos

Indicadores Bsicos es una serie de hojas de datos publicada por el Centro de

Investigacin e Informacin de Tecnologa de Poscosecha de la Universidad de California, que presenta, de forma resumida, las recomendaciones ms actuales

para el mantenimiento de la calidad en poscosecha de los productos hortcolas

perecederos. Cada hoja incluye informacin sobre ndices de madurez y calidad, temperaturas y humedades relativas ptimas para el almacenamiento, tasas de

respiracin y produccin de etileno, respuestas al etileno y a las atmsferas controladas y desrdenes fisiolgicos y patolgicos: causas y control y otra

informacin relevante. Estas hojas sern peridicamente actualizadas a medida que se disponga de nueva informacin.

Nuestro objetivo es publicar los Indicadores Bsicos de todos los frutos, hortalizas y

cultivos ornamentales de importancia. Si Vd dispone de informacin adicional que pudiese ser de inters, as como preguntas o comentarios sobre una hoja

especfica, por favor contacte directamente con el autor principal de la misma.

Alstroemeria

Recomendaciones para Mantener la Calidad Postcosecha

Michael S. Reid y Linda Dodge

Department of Environmental Horticulture, University of California, Davis, CA 95616 Traducido por Rodrigo A. Cifuentes

Department of Pomology, University of California, Davis

Descripcin

En los ltimos 20 aos, las flores de varios hbridos comerciales de especies del gnero Alstroemeria, tambin conocidas como Alstroemeria, Lirio Peruano, o Lirio

de los Incas, se han convertido en un segmento importante del comercio de flores

frescas. Las flores tienen una variada gama de tipos y colores. Todas tienen una vida larga de postcosecha, tpicamente terminada por la cada de ptalos y/o el

amarillamiento de las hojas.

ndices de Cosecha

Para el transporte a mercados distantes, las flores son cosechadas cuando las yemas estn por abrir y empiezan a mostrar color. Para mercados locales, la cosecha es

retrasada hasta que se hayan abierto las 3 primeras flores .

Cosecha

Las flores son arrancadas o cortadas, dependiendo de la variedad. Cuando el

arranque pueda daar las partes subterrneas de la planta (como en plantas jvenes de `Regina'), el tallo debera ser cortado. Si las flores son cortadas, el tallo

restante debera ser removido posteriormente.

Clasificacin y Amarre No existen estndares oficiales de clasificacin para la Alstroemeria, pero adems de los caracteres comunes de ausencia de dao, longitud de tallo, firmeza y

rectitud, se sugiere que las flores en atados sean uniformes. La cabeza de la flor debera ser simtrica, y las hojas de un color verde brillante. El mnimo nmero

aceptable de inflorescencias por tallo vara con el cultivar pero es tpicamente de 7

a 10.

Soluciones Qumicas

Las flores de Alstroemeria que no son tratadas tienen una larga vida de vaso; pero la cada de ptalos puede ser retrasada con un pre-tratamiento de 1 oz/gal (6 g/L)

de tiosulfato de plata (STS) por 1 hora a temperatura ambiente, seguido de

almacenaje en fro por una noche. Existe evidencia que el amarillamiento de hojas puede ser retrasado mediante un pre-tratamiento combinado de 2 reguladores del

crecimiento, citokinina y giberelina, pero ste an no es utilizado comercialmente en EE.UU.

Almacenaje

El almacenaje de corta duracin debera ser a 1-2oC (34-36oF) en agua de buena

calidad. Para el almacenaje de larga duracin, las flores deberan ser enfriadas,

luego envueltas en papel peridico y polietileno y mantenidas a 1-2oC por 2 a 3 semanas.

Efectos del Etileno

El etileno provoca la cada temprana de ptalos, y un tratamiento con STS (arriba

descrito) es til para extender la vida natural de las flores cosechadas.

Tasa de Respiracin

An no determinada.

Efecto de las Atmsferas Controladas (CA)

Nuestros datos no demuestran efectos negativos de la atmsfera controlada,

aunque las flores son destruidas en condiciones de anoxia.

Dao por Congelamiento

Puede producirse el congelamiento a temperaturas bajo 0.5oC (31oF). Los sntomas incluyen la infiltracin de agua y el colapso de hojas y ptalos.

Anmonas

Recomendaciones para Mantener la Calidad de Postcosecha

Michael Reid

Department of Plant Sciences University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Farbod Youssefi

Santiago, Chile

Descripcin

Anemone spp. Con una coloracin brillante que abarca tonos profundos de rojo, azul, morado y blanco, las anmonas tienen tallos ms bien cortos, y tpicamente son flores primaverales.

Recientemente se han introducido al mercado nuevas y mejoradas variedades tetraploides. Anmona es un antiguo nombre griego que quiere decir flor del viento, a partir de anemos o viento.

ndices de Calidad

Las flores deben cosecharse cuando los capullos alcanzan una coloracin plena y se abren en un 25-50%, pero antes de que se hayan expandido los ptalos y se haya liberado el polen. Se deben comprar cuando se vea el color mismo de la flor.

Clasificacin y Arreglo en Ramos

Las anmonas normalmente se venden en ramos de 10 tallos.

Sensibilidad al Etileno

La exposicin al etileno lleva a la cada de ptalos (shatter) y reduce

la vida til de la flor.

Pretratamientos

El pretratamiento con STS o MCP previene el efecto perjudicial del

etileno. Condiciones de Almacenaje Los anemones deben

almacenarse a 0-1 C, y pueden almacenarse en seco durante por lo

menos una semana. Deben almacenarse en forma vertical.

Envasado

Las flores normalmente se empacan en cajas horizontales de planchas de fibra de madera, de tipo estndar.

Consideraciones Especiales

La prominencia y belleza de los anemones en los arreglos florales es

una espada de doble filo, debido a la corta vida til de esta flor. Es preferible no usar anemones como puntos centrales del ramo. Deben

mantenerse envueltos los tallos durante la rehidratacin para ayudar a mantenerlos derechos. No existe una base cientfica que explique la prctica de hacer una perforacin en la base de la flor para extender

su vida til. Al colocar los anemones en jarrones con narcisos recin

cortados, puede acortarse su vida por los jugos dainos que exudan estos ltimos.

Michaelmas Daisy, Aster

Silvestre, Margarita Silvestre

Callistephus chinensis

Aster ericoides


Michael S. Reid

Departmento de Plant Sciences

Universidad de California en Davis, CA

Traducido por Lenin Ovando Gerente de Productos de Post-cosecha

BASF Corporation, RTP, NC 27709

Descripcin

Aster spp. La familia Asteraceae, y el gnero Aster incluyen

numerosas especies y cultivares utilizados en horticultura. A.

ericoides Monte Casino es particularmente importante en el mercado florista. Otro aster importante para los floristas es el aster de China,

Callistephus chinensis.

ndices de Calidad

Como en la mayora de las Asterceas, las flores inmaduras (las

cosechadas muy prematuras) generalmente no abrirn apropiadamente. Compre como si comprara crisantemos, mas

abiertos (al menos tres cuartos de apertura) que en su etapa de

yema. Evite especimenes con hojas amarilleando ya que esto es un

indicador de almacenaje y/o desarrollo inapropiados.


No hay estndares de clasificacin como tales, fuera de los atributos

de calidad de largo de tallo calidad de follaje, uniformidad, y libre de

defectos. Dependiendo en la especie y cultivar, los manojos pueden

ser formados por el nmero de tallos (aster de China, por ejemplo) o

por el tamao del manojo (aster Monte Casino por ejemplo).


Los miembros de la familia Asteraceae no son generalmente

afectados por la exposicin a concentraciones moderadas de etileno.

Pretratamientos

Las relaciones hdricas deficientes limitan frecuentemente la vida en florero de los Asters. Esto se manifiesta con el marchitamiento de de

la flor o las yemas. Se ha demostrado que la vida en florero se extiende con un segundo pre-tratamiento de 10 segundos con altas concentraciones (1000 ppm) de nitrato de plata, el cual es un

germicida muy efectivo.

Condiciones de Almacenaje

Almacene los Asters a 0-1 C.

Embalaje

Los Asters son empacados en cajas tradicionales para flores, cestas,

o en recipientes cuadrados con agua (proconas).


Es muy difcil el dar recomendaciones generales del cuidado de flores

para los Asters dado el gran numero de especies y cultivares.

Mantenga la solucin de florero limpia. Es especialmente importante con los Asters el remover las hojas que puedan estar en el agua ya

que las bacterias crecen rpido en las hojas que se encuentran dentro

de el agua, contaminando la solucin de los floreros y dando lugar a un marchitamiento prematuro. Trate con una solucin hidratante y

prepare la solucin preservativa apropiadamente de manera de

minimizar la contaminacin con basura y microorganismos.

Ave del Paraso

Recomendaciones para Mantener la Calidad de

Postcosecha

Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA

95616

Traducido por Julio Loaiza

Mann Packing Co., Inc., Salinas, CA 93901

Descripcin

Su nombre cientfico es Strelitzia reginae pero comnmente se le conoce como Flor Ave del Paraso, Pjaros de Fuego, Estrelitzia, Flor

de Pajarito, Flor de Pjaro, Flor de la Gra, o Estrelicia. Ave del

Paraso es una inflorescencia que consiste de una brctea en forma

de cabeza de ave con un pico marrn duro y una cresta que contiene

una serie de 4 o 5 flores, y cuando una de estas flores expuestas se

marchita otra puede ser producida. Pocas flores ornamentales cortadas tienen esta capacidad. Tradicionalmente, los agricultores del

sur de California cubren la inflorescencia con bolsas unas semanas

antes de la cosecha. Bolsas alongadas de papel encerado son

colocadas sobre las brcteas crecientes una semana o ms antes de que las flores anaranjadas estn a punto de salir. Las bolsas ayudan

a proteger las flores frgiles hacindolas permanecer dentro o muy

cerca de las brcteas. La bolsa tambin ayuda a prevenir el hongo de Botritis, dao por lluvia y granizo, ataques de pulgn (fido), y

quemadura de sol en las flores. El nombre especfico reginae significa

"reina".

ndices de Calidad

Las inflorescencias tienden a doblarse a medida que alcanzan la

madurez, asumiendo un ngulo de 90 en referencia al tallo. Las

primeras flores anaranjadas que emergen apenas se les puede ver a travs de las bolsas de papel. Este es el punto para cosechar los

tallos florales. Tallos florales tambin pueden ser cosechados en la

etapa en que el botn esta reventando y justo antes de que las primeras flores emerjan. A este punto la inflorescencia se muestra hinchada, y hay una fractura leve de color naranja en la superficie

superior. Esto es seal de que la inflorescencia ya ha madurado y est en su estado ptimo para la cosecha debido a que hace ms fcil

su manejo y extiende la longevidad de la flor. Los tallos florales son

generalmente arrancados del suelo en lugar de ser cortados. Para hacer ms eficiente el proceso y aflojar el tallo de la base de la planta, se tira del tallo a la vez que se le mueve de lado a lado

teniendo mucho cuidado de no sacudirlo vigorosamente para evitar que las inflorescencias se desprendan. Asegrese de que las flores

estn secas al momento de comprarlas. Si las flores estn mojadas o tienen un exudado excesivo de nctar al momento de desempacarlas

esto incrementa la posibilidad de problemas causados por

enfermedades postcosecha.


Los tallos de Estrelitzia son clasificados por lo menos en 3 grados de

calidad segn la longitud de tallo y el tamao de la inflorescencia.

Para flores de calidad superior, las envolturas usadas para empacarlas en el campo son sustituidas por nuevas envolturas. Cinco

tallos florales son colocados en forma de ramo y atados firmemente

en 2 puntos con las inflorescencias orientadas en la misma direccin.

Los extremos de los tallos son recortados a una longitud uniforme.

Una envoltura de papel es colocada alrededor del ramo para mayor proteccin de las flores.


Las flores de Estrelitzia no son afectadas por etileno y su vida de

anaquel no puede ser extendida por medio de tratamientos con tiosulfato de plata [silver thiosulfate (STS)] o 1-MCP.

Pretratamientos

La longevidad de esta flor puede extenderse considerablemente

tratando los botones o las flores por 24 horas (48 horas es an mejor) con una solucin que contenga 10% de sacarosa, 250 ppm de

8-citrato de hidroxiquinolina (8-HQC), y 150 ppm de cido ctrico.

Condiciones de Almacenamiento

El rango ptimo de temperatura para almacenamiento a largo plazo para esta especie es 6-7 C, que es diferente a la mayora de otras

flores. El almacenamiento a temperaturas abajo del rango

recomendado podra causar desrdenes fisiolgicos por exposicin a fro, aparicin de lesiones color marrn en las flores y brcteas, y fracaso de la propia apertura de la flor. Para almacenamiento a corto

plazo, mantenga las flores a temperatura ambiente o en un almacn con ambiente tropical (12.5 C). Las flores de Estrelitzia cosechadas

en su estado ptimo de madurez (cuando el botn esta a punto de reventar) se abrirn y tendrn una vida de florero satisfactoria

despus de 4 semanas de almacenamiento siempre y cuando sean pre-tratadas con un fungicida, empacadas para prevenir desecacin,

y almacenadas a 7 C y 85-90% de humedad relativa.

Embalaje

Las bolsas de papel encerado colocadas en cada inflorescencia y la

envoltura de papel usada en cada ramo proveen amplia proteccin para prevenir dao por manejo y desecacin. Debido a que son muy

pesados, los tallos de Estrelitzia deben ser embalados en cartones de

poca profundidad para evitar dao.


Si las flores no emergen del espdice (la hoja modificada debajo de

las flores), la primera flor puede ser sacada a mano cuidadosamente

y normalmente poseer una buena vida de anaquel.

Azucenas, Nardo, Tuberosa,

Margarita

Recomendaciones para mantener la calidad Postcosecha

Michael S. Reid


Traducido por Warner Orozco-Obando

Departamento de Horticultura Universidad de Auburn, Auburn, AL 36849

Descripcin

Las flores color marfil de la Azucena, Nardo o Tuberosa (Polianthes tuberosa) soy muy apreciados en el Oriente por su fragancia. En

Occidente, sus largas inflorescencias (con ms de 50 flores en pares)

son muy populares en la confeccin de ramos nupciales y por los acentos que producen en las creaciones de los floristas. Una vez

cosechada la espiga o inflorescencia, los botones florales en

desarrollo no llegan a abrirse. Comnmente, esta particularidad limita

la vida post-cosecha de la espiga al perodo de sobrevivencia de las flores abiertas. Sin embargo, las espigas pre-acondicionadas en

forma adecuada, logran una vida de florero ms extensa. El pre-

acondicionamiento debe ser implementado en el producto que pretende almacenar y/o transportar.

ndices de calidad

Normalmente, las espigas son cosechadas cuando tienen de 2 a 4

flores abiertas. Para mercados locales, las espigas pueden ser cosechadas cuando el numero es mayor. La cosecha de inflorescencias menos desarrolladas puede proveer flores ms

resistentes al transporte. Sin embargo, a falta de un pre-acondicionamiento apropiado, los botones no llegan a abrirse.

Desafortunadamente, es muy difcil determinar si las Azucenas han sido efectivamente pre-acondicionadas antes de la compra. El

comprador debe buscar espigas con tallos rectos, flores sin manchas y asegurarse con el proveedor, de que las inflorescencias han sido

tratadas apropiadamente.


Los Nardos se venden en grupos- manojos de 10 tallos.


La apertura de las flores es reducida por la exposicin a elevadas

concentraciones de etileno, pero sus efectos probablemente no son de importancia comercial. Por ello, no se recomienda tratar las

inflorescencias con 1-MCP o STS.

Pretratamientos

Las flores de Azucena deben dejarse 24 horas a temperatura

ambiente en una solucin azucarada (20% de sucrosa). Este

tratamiento, incrementa la vida de florero de las espigas en forma significativa y mejora la apertura de los botones florales. Las flores

que se van a tratar en esta forma, deben ser cosechadas en seco,

clasificadas, recortadas, e inmediatamente colocadas en la solucin

preservante.

Condiciones de Almacenado

La temperatura ptima de enfriamiento y almacenado de las flores de Azucena es 0 C, pero solo para perodos cortos de almacenamiento.

De otra forma, los botones en la inflorescencia no abren. El pre-

acondicionamiento con sucrosa permite superar este problema y despus de 6 das de almacenado, las flores se abren como que si las

espigas estuvieran recin cortadas.

Empaque

Las azucenas pueden ser empacadas en cestos o cajas de cartn

horizontales. Si son empacados en forma horizontal, deben de estar almacenados a la temperatura indicada pare evitar un crecimiento

geotrpico.


Los floristas usualmente usan las flores individuales en ramilletes y

prendedores (boutonniere). El pre-acondicionamiento de la inflorescencia asegura que las flores individuales sigan abrindose.

De esta forma, el diseador incrementa la utilidad de cada

inflorescencia.

Clavel



Department of Environmental Horticulture, University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Reinaldo Campos

Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA, Chile

Descripcin

El clavel estndar y miniatura, son una de las ms importantes flores de corte en el

comercio. Estos se han beneficiado enormemente del uso del tiosulfato de plata

[silver thiosulfate(STS)], el cual puede incrementar la vida de postcosecha (vase life) de dos a tres veces. Los claveles pueden ser almacenados por ms tiempo que

cualquiera otra flor y los botones muy apretados pueden abrir en flores de alta

calidad.

Madurez

Claveles Estndar

La madurez a la cual los claveles son cosechados depende del tipo de comercializacin. Los botones en estado de estrella [Star-stage buds] (estado 1)

son demasiados inmaduros para la mayora de los propsitos excepto para un

almacenamiento de largo tiempo. Botones con los ptalos orientados hacia arriba (estado 2) abrirn rpidamente. Las flores para un uso inmediato son cosechadas

usualmente entre los estados 3 y 4.

Claveles Mltiples (spray carnations) Los claveles mltiples son normalmente cosechados con al menos una flor en cada

grupo de botones.

Cosecha

Para minimizar la dispersin de enfermedades, se debe evitar la cosecha de plantas

con sntomas obvios de enfermedad. Muchos cosechadores colocan las flores cortadas encima de los alambres para una posterior recoleccin en ramos. Las

flores recogidas en hamacas de lona pueden ser conducidas a la empacadora por diversos medios mecnicos, los cuales varan de cables en altura a acarreadores

tirados por un tractor diseado para sostener las hamacas.

Clasificacin y conformacin del ramo

Ambos, claveles estndar y miniatura son clasificados por rigidez y largo del tallo,

dimetro de la flor y ausencia de defectos. La rigidez del tallo se determina tomando el tallo horizontalmente en un punto localizado una pulgada por arriba del

largo mnimo establecido por el grado de calidad correspondiente. Si la desviacin de la cabeza de la flor es mayor de 30 grados de la horizontal (con la curvatura

natural hacia abajo), la flor se considera defectuosa. Otros defectos incluyen: botn

plano (slabsides), cabezas de toro (bullheads), cabeza abombadas (blown heads), flores nicas, apariencia marchita (sleepy), partiduras, decoloraciones y dao por

insectos y enfermedades.

La Society of American Florists ha sugerido la siguiente clasificacin para claveles estndar:

Nombre del grado Fino(Fancy) Estandar Corto (Short)

Color de la Etiqueta Azul Roja Verde

Dimetro Mnimo

Apretado: 2"(51mm) 13/4"(44mm) --

Largo Mnimo

flor + tallo 22"(559mm) 17"(432mm) 12"(305mm)

Hay 25 tallos de clavel estndar por ramo. El ramo es amarrado en la base y al

menos en otro punto por debajo de las flores. Algunos floricultores en vez de usar etiquetas de colores indican las diferentes clases por color y/o nmero de bandas

elsticas en el ramo. Un ramo de claveles en miniatura contiene 30 botones en total, 7 de las cuales estn abiertos. En claveles estndar, las flores se ordenan

alternadamente (5 arriba, 5 abajo) en la parte superior del ramo para producir un

ramo ordenado y reducir el riesgo de rompimiento del cuello.

Tratamientos Previos

Despus de formar el ramo, todos los claveles deben ser tratados por el lapso de la noche con una solucin fra de STS (tiosulfato de plata) 1 oz/gal (6g/L) y 10% de

sacarosa. Una o dos horas con este tratamiento a temperatura ambiente tambin

es bastante efectivo.

Soluciones Qumicas

Los botones de los claveles pueden ser abiertos con una solucin conteniendo 7%

de sacarosa y 200 ppm de Physan. Los botones deben ser tratados primero con

STS 1 oz/gal (6 g/L) por la noche a 0 C (32 F).

Almacenamiento

Las flores destinadas a almacenamiento deben ser de la mas alta calidad y estar

totalmente libres de plagas y enfermedades. Colquelas a 1 C (34 F) en una caja con pelcula de polietileno y peridico. Las flores abiertas (estados 3 4) pueden

ser almacenadas por 2 a 4 semanas, mientras los botones de flores cosechadas en estado 2, pueden ser seguramente almacenados hasta 4 a 5 semanas. Existen

mtodos disponibles para almacenar botones en estado 1 (o ms jvenes) hasta 4 meses.

Efecto del Etileno

Los claveles son altamente sensibles a etileno, el cual causa un rpido

enrollamiento de los ptalos de las flores y "adormilamiento" (sleepiness) o incapacidad para abrir las yemas.

Tasa de Respiracin Temperatura 0C(32F) 10C(50F) 20C(68F) 30C(86F) 40C(104F)

mL CO2. kg-1h-1 5 15 120 258 525

Efectos de Atmsferas Controladas (AC)

Los claveles son unas de las pocas flores donde la atmsfera controlada ha

mostrado ser benfica para la duracin del almacenamiento. El almacenaje de largo tiempo de las yemas es mejorado por la atmsfera controlada, y flores abiertas

pueden ser almacenadas mucho mejor en atmsferas de bajo O2 y alto CO2 . Sin embargo, flores manejadas y pre-tratadas adecuadamente se pueden almacenar

bien en aire. Al presente, existe pequeo uso comercial de AC para claveles.

Dao por congelamiento Dao por congelamiento puede ocurrir a temperaturas inferiores a 0.5oC (31 F). Los sntomas incluyen reas de apariencia embebida en agua y colapso de hojas y flores.

Clavel de Poeta, Clavelina


Postcosecha

Michael S. Reid


95616

Traducido por Julio Loaiza

Mann Packing Co., Inc., Salinas, CA 93901

Descripcin

Dianthus barbatus es su nombre cientfico, pero es tambin conocida come Clavel de Poeta, Minutisa, Clavelina, Clavelina Japonesa,

Barbatus, o Macetilla. Pariente cercano del clavel, normalmente

cultivado en el campo, las flores de Clavel de Poeta emergen de una inflorescencia de tallo corto. Su gama de colores se extienden desde

blanco a rojo y purpreo intenso, y realzan marcadamente los

arreglos florales. El nombre especfico barbatus significa barbudo o de

barbas/pas y hace referencia a la parte que emerge de los ptalos y

asemeja a una barba.

ndices de Calidad

Las flores en la inflorescencia del Clavel de Poeta continan su desarrollo despus de la cosecha y deben ser cosechados cuando el

anillo externo de flores ya ha abierto. Las flores debern tener al

menos la espiral externa de floretes abiertos. Evite flores con floretes

marchitados o aletargados debido a que esto es seal de problemas inducidos por etileno.


Las flores de Clavel de Poeta de calidad poseen madurez uniforme, estn libres de cualquier dao y evidencia que indique ataque de

plagas y enfermedades, tienen una longitud de tallo razonable y el

follaje es de buena calidad. Las flores son vendidas en ramos de horticultor con un mnimo de 12 tallos.


Las flores de Clavel de Poeta son sensibles a etileno.

Pretratamientos

Las flores de Clavel de Poeta deben ser pre-tratadas con 1-MCP o tiosulfato de plata [silver thiosulfate (STS)] para prevenir los efectos

deletreos de etileno.


Al igual que su pariente cercano el clavel, las flores de Clavel de Poeta deben ser almacenadas a una temperatura de 0-1 C.

Empaque

Las flores de Clavel de Poeta son normalmente embaladas en cajas de panel de fibra de madera en forma horizontal.


Como en el caso de muchas otras flores cultivadas en el campo,

infecciones causadas por hongos debido a condiciones de humedecimiento de follaje y flores durante la cosecha suelen ser un

problema. Asegrese que las flores sean rpidamente

desempaquetadas y ventiladas para reducir la posible propagacin de enfermedades.

Crisantemo



Department of Environmental Horticulture, University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Clara Pelayo Depto. Biotecnologa. CBS. Universidad Autnoma Metropolitana-Iztapalapa

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa. Mxico, D.F.

Descripcin

Es la segunda ms importante de las tres flores principales que se cultivan

actualmente. Los crisantemos, tanto el estndar (un solo tallo) como los de ramillete (pompn y spider), tienen una larga vida postcosecha cuando se les

maneja apropiadamente. Las dificultades en la absorcin y el transporte del agua en el tallo son los problemas principales en postcosecha de los crisantemos, lo que

da lugar al amarillamiento y marchitamiento prematuro de sus hojas.

ndice de Cosecha

Los crisantemos se cosechan, por lo general, completa o parcialmente abiertos. Sin

embargo, se ha encontrado que estas flores tambin pueden cosecharse como botones compactos y abrir satisfactoriamente cuando se acondicionan con

soluciones que inducen la apertura del botn. Los crisantemos estndar pueden

cosecharse en el estado de desarrollo 2 (inflorescencia con dimetro de 2 pulgadas) o en el estado 3 (inflorescencia con dimetro de 3 1/2 pulgadas) cuando las

inflorescencias o "flores" estn justo comenzando a abrir, o bien en el estado 4

(inflorescencia con dimetro de 5 pulgadas) cuando su peso fresco es de slo la mitad del que presentan las inflorescencias completamente desarrolladas. Los

crisantemos cosechados en un estado ms compacto que los del estado 2 tienen dificultad para abrir y cuando abren sus flores resultan de dimetro ms pequeo.

Los tallos deben colocarse en agua conteniendo un germicida inmediatamente despus de la cosecha; por ejemplo, en una solucin a 25 ppm de nitrato de plata.

O bien, los tallos pueden sumergirse por 10 segundos a 10 minutos en una solucin de nitrato de plata a 1000 ppm y despus en agua de buena calidad (baja en

sales). Las variedades de ramillete pueden cosecharse cuando la mayora de los ptalos en las flores ms desarrolladas o maduras estn todava erguidos. La

induccin de la apertura de las flores puede hacerse despus del almacenamiento o

de la transportacin.

Cosecha

Los tallos deben cortarse mediante cuchillo, tijeras o herramientas especialmente diseadas para este propsito, al menos cuatro pulgadas (10 cm) por encima del

nivel del suelo para evitar que el tallo lleve tejido maderoso. Los crisantemos tipo

pompn pueden jalarse del suelo para despus cortarse a la longitud requerida. Todas las hojas a partir del tercio inferior del tallo se eliminan.


La Sociedad de Floristas Estadounidenses (Society of American Florists) ha sugerido

la clasificacin en los siguientes grados de calidad para el crisantemo estndar completamente abierto:

Grado Fino (Fancy) Estndar (Standard) Corto (Short)

Color de la Etiqueta Azul Roja Verde

Dimetro Mnimo 5"(14cm) 4"(12 cm) 4"(10 cm)

Longitud Mnima

Flor + Tallo 30"(76 cm) 30"(76 cm) 24"(61 cm)

Crisantemos en ramillete

Los pompones se agrupan en ramos de 227 a 340 g (8 a 12 onzas) conteniendo

varios tallos. Los estndar de igual tamao se acomodan en grupos de 10 12.

Cada ramo de 5 a 8 pompones se protege con un material que le sirve de envoltura y evita que las flores se entrecrucen. Los crisantemos estndar y "araa" (spider)

pueden envolverse individualmente con papel encerado delgado para evitar que las inflorescencias se enmaraen y maltraten. Algunos floricultores colocan redes

individuales alrededor de los botones de los crisantemos araa desde el invernadero.

Pre-tratamientos

Los tallos deben colocarse en agua conteniendo un germicida inmediatamente despus de la cosecha. El nitrato de plata es muy efectivo pero raramente se usa

comercialmente.(Utilice una solucin de nitrato de plata a 25 ppm o sumerja los

tallos por 10 segundos a 10 minutos en una solucin conteniendo 1000 ppm de nitrato de plata y despus en agua de buena calidad, es decir, baja en sales).

Una alternativa ms prctica es el hipoclorito a 5 ppm (1 mL de cloro domstico en

10 litros de agua) o 100 ppm de Physan-20, ambos son excelentes germicidas pero pueden causar alguna blanqueadura del tallo.

Cuando la rehidratacin es un problema, los tratamientos con soluciones a base de detergentes (0.02% Triton-X100) resultan tiles ("pulse treatments").

Soluciones qumicas

Para la apertura de botn. El crisantemo estndar que se ha cosechado en botn

se coloca en una solucin germicida conteniendo 2 a 3% de sacarosa. Un germicida

comn y efectivo es el Physan-20, pero decolora la porcin del tallo que queda en contacto con la solucin; debido a este efecto se recomienda mantener la solucin a

una altura de solamente 1 1/2 a 3 pulgadas (4-8 cm). Despus que los botones han

abierto, se elimina la porcin daada del tallo. El nitrato de plata a 25 ppm + acido ctrico a 75 ppm es ms efectiva pero ms cara que el Physan-20. Sin embargo, el

nitrato de plata es absorbido por el tallo y su actividad germicida perdura durante toda la vida postcosecha de la flor. El citrato de hidroxiquinolena (HQC) a 200 ppm

puede tambin usarse como germicida.

Prevencin del amarillamiento de la hoja. La inmersin en una solucin de la citoquinina 6-bencil adenina (BAP), es efectiva para prevenir el amarillamiento

prematuro de las hojas en algunos cultivares de pompones que son susceptibles a este problema. Este tratamiento no se usa todava comercialmente.

Almacenamiento

Los crisantemos se pueden almacenar en cubos o recipientes con agua o en seco

(en cajas normalmente de cartn) por 3 a 4 semanas a -0.5 C (31 F). El

almacenamiento a 2-3 C (36-38 F) no debe exceder de 2 semanas. El amarillamiento de las hojas puede ocurrir a 5 C (41 F) en la oscuridad pero es

menos probable que ocurra a 1 C (34 F). La rehidratacin apropiada es esencial para una vida postcosecha adecuada de los crisantemos que han sido almacenados

o transportados largas distancias. Saque los ramos de crisantemos de las cajas, recorte los tallos -eliminando aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm)- y colquelos

en agua a 40 C (104 F) conteniendo 0.1% de "Tween 20" (un emulsificante) y 75 ppm de acido ctrico. Esta solucin restablece la turgencia en un intervalo de 2

horas si el cuarto esta fro y la iluminacin es tenue. Despus que los tallos se han

rehidratado, se transfieren a una solucin conteniendo 100 ppm de Physan y se colocan en un frigorfico. Se puede utilizar una solucin conteniendo 5 a 10 ppm de

hipoclorito de sodio (blanqueador, "bleach") en lugar de Physan. Las soluciones conteniendo estos compuestos clorados deben cambiarse cada 2-3 das. El azcar

no es necesaria como parte de la "solucin de florero" pues no beneficia la apertura de los crisantemos.


Las flores del crisantemo no producen etileno y no se ven afectadas por l. Sin

embargo, el contacto con etileno puede acelerar el amarillamiento de sus hojas.

Tasa de Respiracin

No se ha determinado.

Efectos de las Atmsferas Controladas (AC)

Nuestros datos indican que las atmsferas controladas no son benficas ni dainas

cuando se aplican en el almacenamiento de largo plazo de los crisantemos. Las

condiciones de anoxia (falta de oxgeno) destruyen las flores.

Dao por Congelacin

La congelacin ocurre a temperaturas inferiores a 0.8C (30F). Los sntomas incluyen la apariencia vtrea o translcida y el colapso de las hojas y de las lgulas ("ptalos").

Delfinios


Postcosecha

Michael Reid

Department of Plant Sciences

University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Farbod Youssefi

Santiago, Chile

Descripcin

Delphinium, Consolida spp. Las espigas largas del Delfinio y las

espigas ms cortas de la espuela de caballero o espuela de alondra representan flores importantes de acentuacin, con colores que

varan de blanco a rosado, morado y azul.

ndices de Calidad

Los Delfinios y las espuelas normalmente se cosechan con una o dos flores abiertas en la espiga. Evite flores que tenga hojas infectadas

con moho. Debe estar plenamente abierta por lo menos una a dos

flores por tallo en el momento de la compra, sin seal alguna de la cada de flores. Asegrese que estn enjuagados los tallos antes del recorte y arreglo, como para remover tierra y residuos.


No existen estndares de clasificacin formales para las espuelas y los Delfinios. El nmero de flores por espiga, el largo del tallo, la rectitud del tallo y la calidad del follaje son atributos de calidad de

importancia en estas flores. Las espuelas normalmente se amarran por tamao, con un promedio de 10 tallos por ramo.

Sensibilidad al etileno

Los Delfinios son muy sensibles al etileno, lo que provoca una rpida prdida de todas las flores en la espiga.

Pretratamientos

Deben pre-tratarse las espigas florales con 1-MCP o STS para extender su vida til y protegerlos de la exposicin al etileno. Por

ubicarse en espigas las flores, y por encontrarse as en diferentes

etapas de madurez en el momento del tratamiento anti-etileno, el STS puede ser ms efectivo como tratamiento anti-etileno que el 1-

MCP.

Condiciones de Almacenaje

Los Delfinios y las espuelas deben almacenarse a 0-1C. Para un

almacenamiento a mayor plazo, deben ser envueltos en polietileno perforado para evitar la prdida de agua.

Envasado

Estas flores a menudo son empacadas en cestas (canastas) con o sin agua, pero tambin pueden ser empacadas en cajas horizontales de

tipo estndar. Son algo sensibles a la gravedad, por lo que las flores

empacadas horizontalmente deben ser preenfriadas y mantenidas a temperaturas de almacenamiento adecuadas.

Consideraciones especiales

A menudo se le dice en forma incorrecta espuela o Delfinio a flores que no lo son.

Freesia

Freesia refracta


Michael S. Reid

Department of Environmental Horticulture University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Francisco Arts-Hernndez

Grupo de Postrecoleccin y Refrigeracin

Departamento de Ingeniera de Alimentos Universidad Politcnica de Cartagena. Murcia, Espaa

Descripcin

La Fresia (Freesia x cvs.), es una planta bulbosa originaria de frica

del sur, con un rango de colores que puede variar entre el amarillo, naranja, rojo, marrn y violeta. Algunos cultivares retienen las

exquisitas fragancias tpicas de los jardines de Fresias. El nombre de

esta planta es debido al Dr. Freese (1785-1876), nacido en Kiel

(Alemania) y estudiante de plantas sudafricanas.

ndices de calidad

La recoleccin de los tallos se realiza cuando se empieza a abrir y

colorear la primera flor de la espiga. De una sola planta es posible recolectar varios tallos con floraciones. En este caso, el tallo con la espiga de flores ms alta debe ser cortado justo por encima de la

unin con la espiga lateral deseada, que ser igualmente recolectada cuando alcance su madurez. La espiga ms alta tendr ms flores por

tallo y una mejor vida postrecoleccin que las laterales. Al realizar la recoleccin cuando comienzan a abrirse uno o dos ramilletes de

capullos florales por tallo se debe disponer por tanto para su venta. Si

se cosechan muy rgidos, algunos capullos puede no abrirse a menos

que se le aadan determinadas soluciones nutritivas y/o desinfectantes. Se recomienda aprender los nombres de los cultivares

y conocerlos para comercializar aquellos que poseen buena caractersticas postrecoleccin.

Clasificacin y preparacin de racimos

No existen normas de calidad para las Fresias, pero stas suelen ser clasificadas segn su estado de madurez, nmero de flores por tallo y

longitud del tallo. Las Fresias de calidad tienen al menos 7 flores por

espiga con tallos largos y rectos. Estas flores son vendidas en racimos

de 10 tallos, normalmente del mismo color.


Las flores abiertas de las inflorescencias de Fresias no son afectadas

por la presencia de etileno, aunque el efecto de este gas es

importante en los brotes jvenes que no pueden desarrollarse.

Pretratamientos

Para prevenir el aborto de los pequeos capullos florales se puede

recurrir a realizar pretratamientos con 1-MCP o con diversas soluciones nutritivas y/o desinfectantes (STS pulse pre-treatments). La mayor eficacia se consigue con el empleo de una solucin al 25%

de sacarosa durante 18 horas en la oscuridad a 20 C y 85% HR. Con

este tratamiento se consigue un aumento del tamao de la flor, del porcentaje de flores abiertas y de su vida comercial y domstica.

Condiciones de almacenamiento

La Fresia se debe de almacenar entre 0 y 1C (32-34F)

Gerbera, Margarita del

Transvaal


Michael S. Reid

Department of Environmental Horticulture University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Mara E. Monzn

Departamento de Servicios Profesionales Sensitech, Inc.

Descripcin

Gerbera jamesonii e hbridos. Las Gerberas de corte, conocidas por su notable variedad en coloracin y forma, son un rea importante y creciente dentro de la variedad de flores que puede ofrecer un

florista. La vida de anaquel o postcosecha puede ser sustanciosa si se mantienen bajo las condiciones apropiadas de la postcosecha, pero son sensibles a la gravedad, a la luz y a la contaminacin bacterial de

la solucin en el vaso. Originalmente se escriba Gerberia; el gnero se nombr en honor a Traug Gerber, un naturalista alemn.

ndices de Calidad

La mayora de variedades de Gerberas se deben de cosechar en el momento en que las 2 hileras ms externas de flores en el disco han

comenzado a abrirse, pero algunos cultivares se pueden cosechar

ms tarde, particularmente esas variedades que se cierran en la noche. Las flores se cosechan girando el tallo cerca del punto

vinculacin con el rizoma; se cree que este procedimiento induce las floraciones posteriores. Si los tallos de las flores se halan del suelo,

se debe cortar inmediatamente 10 cm de la parte baja del tallo para

remover la parte leosa de la base del tallo, ya que no absorbe agua fcilmente. Despus de cosechadas se deben colocar tan pronto

se pueda en una solucin que contenga 40 ppm de hipoclorito de

sodio. Asegrese que al menos una o dos filas de flores en el disco (flores con forma tubular en el centro de la cabeza) tengan polen. Si

los tallos se halan del suelo, corte 10 cm de la base del tallo para

remover la parte leosa y as mejorar la absorcin de agua. Con ms

de 300 cultivares comerciales que varan considerable segn su vida

de vaso, es importante que los floristas pidan las Gerberas por

nombre del cultivar. Desafortunadamente, la gran cantidad de

cultivares hace que sea difcil aprender el nombre de los mejores

cultivares.


Madurez, que est libre de defectos y longitud del tallo, rigidez y tallo

erguido, son criterios de calidad de mucha importancia para las Gerberas. Algunos productores acomodan las flores en ramos, pero la

mayora de productores las embalan individualmente. Algunos

productores colocan cada flor en un envase de plstico firme, y tambin pueden meter el tallo entre un tubo de plstico para reducir

el doblamiento del tallo.


Las Gerberas no son afectadas por la presencia del etileno.

Pretratamientos

Actualmente, las prcticas de la industria son colocar las Gerberas de

corte en una solucin de hipoclorito inmediatamente despus de la cosecha para as poder mejorar la vida de vaso. Un tratamiento corto

y rpido con 100 ppm de nitrato de plata es suficiente para aliviar problemas de postcosecha de los cultivares de Gerberas que tienen relativamente, una vida corta. El nitrato de plata se cree que sirve

como defensa contra la contaminacin bacterial del tallo y del agua

del vaso. Despus del tratamiento con la solucin, enjuague las flores

en agua de buena calidad. Este tratamiento causa solamente un mnimo de fototoxicidad (tallo se torna pardo oscuro). El uso de 6%

de azcar + 200 ppm de 8-HQC como preservante, ha mostrado ser

beneficioso pero puede causar elongacin del tallo durante el almacenamiento y puede reducir la calidad final de la flor.


Las Gerberas se deben almacenar a 0 1 C; la opinin general que las Gerberas son susceptibles al dao por fro no ha sido

cientficamente comprobado. Generalmente, las Gerberas no se

deben almacenar por ms de 1 semana; incluso este almacenamiento

corto puede reducir la vida de vaso.

Empaque

Comnmente, los productores embalan las flores individualmente de

forma horizontal en cajas de cartn con poca profundidad especialmente diseadas para guardar las gerberas. Los tallos de las

flores se pasan a travs de los agujeros que estn en el fondo de una

bandeja de cartn para que las cabezas de las flores se vean de frente y se luzcan los colores mientras que los tallos estn por debajo

de la caja. Se pueden arreglar varias filas de flores en cada caja.

Luego se ajustan las cajas para que los tallos cuelguen y puedan

colocarse en una solucin para volverlas a hidratar (hipoclorito es usado comnmente). Al final, 2 bandejas de flores se embalan

horizontalmente en una caja de fibra de cartn de tal forma que las

flores se vean fcilmente de frente, mientras que los tallos estn debajo de las bandejas.


La cada del tallo es primordialmente una respuesta a la gravedad y

se puede reducir si las flores se colocan a la temperatura de almacenamiento apropiada. Uno de los mayores problemas del manejo de postcosecha de estas flores es la tendencia al conk (doblamiento del tallo, 10 a 15 cm debajo de la cabeza de la flor), lo que resulta en una flor que ya no se puede vender. Este doblamiento

ha sido diversamente atribuido a cosechar las flores antes que el tallo se endurezca lo suficiente, y/o a una contaminacin bacterial dentro

del tallo y por lo tanto, un estrs de agua. La tendencia al doblamiento vara dependiendo de la variedad y tambin vara segn

la poca del ao para cualquier variedad. Asegrese de mejorar la absorcin de agua manteniendo las soluciones iniciales y los cubos de

agua limpios, incluyendo el agua con hipoclorito. Como la mayora del

agua se pierde a travs del tallo de la flor (escape) en lugar de los

ptalos de la flor, los escapes deberan de manejarse con mucho ms

cuidado que las flores en s. Cuelgue la cabeza de la flor a travs de la maya de apoyo o bandeja del envase cuando se hidrate por

primera vez para as mantener los tallos erguidos.

Girasol, Maravilla


Michael S. Reid Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA

95616

Traducido por Julio Retamales Universidad de Chile Valent BioSciences Santiago, Chile

Descripcin

Helianthus annus. En los ltimos aos, cultivares (variedades cultivadas) de girasol han llegado a ser un artculo florstico

importante y se dispone de un amplio rango de formas y colores en el

comercio. Helianthus se deriva del Griego helios, sol, y anthos, flor.

ndices de Calidad

Los girasoles normalmente se cosechan cuando los ptalos (flores exteriores o lgulas) se han desplegado y estn al menos en posicin

vertical. Para mercados locales las flores se cosechan con las lgulas

completamente expandidas y horizontales. No debera haber

presencia de hojas amarillas o marchitas. La duracin de vida

postcosecha a menudo est determinada ms por amarillamiento o desecacin de hojas que por problemas con las flores.


Los girasoles de calidad presentan madurez uniforme, estn libres de defectos, poseen tallos derechos y tienen follaje de buena calidad.

Los cultivares con flores de tamao pequeo pueden disponerse en

ramos de 10 o 12 unidades, mientras los tipos de flores grandes normalmente se arreglan individualmente.


Una exposicin prolongada de girasoles a bajas concentraciones de

etileno resulta en abscisin (cada) de lgulas.

Pretratamientos

La tendencia de los girasoles a marchitarse prematuramente en

florero se puede evitar tratando las flores (por 15 a 30 minutos) con agua limpia con detergente (Tween-20, Triton X-100, detergente

lavalozas) al 0,02%.


Los girasoles se pueden almacenar en forma segura a 0-1C.

Embalaje

Los girasoles normalmente se embalan a cajas de flores horizontales

estndares.


Los girasoles son algo sensibles a la gravedad. Si se mantienen

horizontalmente a temperaturas clidas, las cabezas florales se curvarn permanentemente hacia abajo, de manera que es

importante mantener temperaturas fras durante el transporte y

almacenamiento.

Gladiolo


Michael S. Reid


95616

Traducido por Julio Retamales

Universidad de Chile Valent BioSciences Santiago, Chile

Descripcin

Cultivares (variedades cultivadas) hbridos de Gladiolus. Todava una

importante flor de corte a pesar de una considerable cada en su produccin en aos recientes, el gladiolo responde bien a manejo

adecuado de postcosecha. Los cultivares de flor pequea y

mariposa (butterfly), como tambin los modernos de flor estndar con un surtido de colores y formas han ayudado a transformar a esta flor, frecuentemente asociada como estereotipo a funerales, en una

favorita contempornea que puede ser una flor importante para

proporcionar acentos en arreglos. Gladiolus en Latn significa espada

pequea, refirindose a las hojas en forma de espadas. Los gladiolos modernos son el resultado de programas de hibridizacin, usando

especies de Sudfrica, que se iniciaron en Blgica alrededor de 1841.

ndices de Cosecha

La cosecha normal se efecta en el estado en que las dos o tres flores individuales en la base de la espiga presentan color. Para transporte

a largas distancias, se puede recomendar un estado an ms

temprano si se combina con tratamientos con azcar para asegurar

una adecuada apertura de las flores en destino. Las flores para mercados locales se cortan cuando se abre la primera flor individual

(florete). La cosecha se ejecuta de tal forma de dejar la mayor cantidad de hojas en la planta que sea posible. Se hace descender un

cuchillo entre las hojas con la parte de atrs de la cuchilla hacia

abajo. Cuando la hoja del cuchillo se encuentra tan abajo como el cortador cree que debe estar, se mueve hacia arriba y hacia fuera,

cortando el tallo, el cual puede ser sacado entonces desde las hojas.

Si se cosecha al estado de yema verde y se maneja adecuadamente, es posible que se abran todos las flores individuales en las espigas.

Sin embargo, se recomienda que exista color visible en uno a tres

flores individuales en el momento de la compra para ayudar a asegurarse que se abran la mayor parte de las flores individuales.


Los gladiolos, como la mayora de las flores con espigas, son muy sensibles a la fuerza de gravedad y, a partir de la horizontal,

tendern siempre a crecer curvndose, particularmente en

temperaturas clidas. Esto puede llevar a deformacin permanente

de la parte superior de la espiga y la consiguiente reduccin de la

calidad de la flor. Durante los procedimientos de postcosecha, los gladiolos deben mantenerse verticales para evitar este efecto. Esta

norma slo puede relajarse cuando las flores se mantengan a baja

temperatura durante almacenamiento y transporte. Los factores de calidad para gladiolos incluyen rectitud y fortaleza del tallo, ausencia

de daos y enfermedades y madurez. Las flores se agrupan en ramos

segn color y madurez en grupos de 10.


Aunque la exposicin a etileno no afecta la vida postcosecha de flores

individuales abiertas, puede reducir la vida til de las flores al causar

aborto de yemas no abiertas (Serek et al., 1995).

Pre-tratamientos

Los gladiolos responden muy bien a tratamientos cortos (pulsos) con una solucin preservante que contiene 20% de azcar (sacarosa

o glucosa). Efecte el tratamiento durante la noche a temperatura

ambiente o con refrigeracin. Las flores se pueden tratar en la oscuridad. Tratamientos con 1-MCP o tiosulfato de plata (STS)

proporcionan algo de proteccin contra los efectos de exposicin a etileno (que causa abortos de yemas jvenes).


Aunque las recomendaciones anteriores eran de almacenar los gladiolos a 5 C para evitar dao por fro a las puntas, nuestra

investigacin ha demostrado que se pueden almacenar en forma

segura por una semana a 0-1 C. Las flores son geotrpicamente negativas (se curvan apartndose de la fuerza de gravedad), por lo

que generalmente se almacenan y transportan en posicin vertical.

Un aspecto beneficioso de la manipulacin y transporte a bajas temperaturas es que esta respuesta geotrpica negativa se ve

inhibida, permitiendo que los gladiolos sean embalados en la caja

horizontal estndar para flores. Para almacenamiento prolongado, los

gladiolos se almacenan mejor en posicin vertical a la temperatura

segura ms baja que sea posible.

Embalaje

Tradicionalmente los gladiolos se embalan en canastos (cestos) altos

marcados claramente para almacenamiento vertical. Luego de la

adopcin del pre-enfriamiento, algunos despachadores han embalado

gladiolos en cajas normales de flores. Esta prctica es bastante

segura si las flores permanecen refrigeradas a lo largo de la cadena

de comercializacin, y se retiran de las cajas a su llegada a destino. Se debe evitar la excesiva humedad del follaje para minimizar el

riesgo de infeccin por Botrytis.


Algunos cultivares (variedades) son sensibles a fluoruro lo que puede

determinar deterioros en mrgenes de ptalos (blanqueamiento,

aspecto acuoso y posterior necrosis), fallas en normal apertura y desarrollo de flores individuales, quemadura de la lmina de la flor y

aspecto marchito de mrgenes de hojas.

Guisante de olor, Clarn

Recomendaciones para el Mantenimiento de la Calidad Poscosecha


95616

Traducido por Mara-Teresa Snchez Departamento de Bromatologa y Tecnologa de Alimentos

Universidad de Crdoba, Espaa

Descripcin

Lathyrus odoratus. Se trata de una de las flores cortadas ms

importantes, siendo muy apreciada por su aroma y variedad de colores. Los pretratamientos contra etileno resultan muy beneficiosos

para esta flor. Los tratamientos con tiosulfato de plata (STS) o con 1-

metilciclopropeno (1-MCP) combinados con aplicaciones cortas de

azcares permiten que esta delicada flor pueda ser recolectada en un estado de madurez ms temprano cuando las flores son menos

susceptibles a daos, proporcionando una vida en vitrina de una

semana.

ndices de Calidad

La recoleccin del guisante de olor se realiza tradicionalmente cuando

el ltimo botn en el tallo est medio abierto. Las flores en estado de botn se recolectan cuando los ptalos del primer botn estn coloreados y presentan casi su tamao completo, aunque todava no

estn abiertos. La recoleccin de las flores se realiza sujetando el

tallo cerca de la base entre los dedos pulgar e ndice (se sujetar la mata con dos dedos detrs y uno delante) y tirando de la flor hacia

atrs y hacia arriba desde la axila de la hoja. En el momento de su

compra los guisantes de olor deben presentar 5 flores por tallo, estando solamente una de ellas abierta. Se deben evitar los ramos que presenten flores marchitas o aqullos que muestren botones o

flores cados.

Clasificacin y Formacin de los Ramos

No existen estndares oficiales de calidad establecidos para el guisante de olor. No obstante, las flores de calidad superior son

aquellas que presentan tallos largos y rectos y al menos 5 botones en cada tallo floral. Los ramos pueden estar formados por flores de un

mismo color o de varios colores, con un nmero en torno a 10.


La exposicin al etileno acelera la marchitez de los ptalos, la

abscisin de las flores y provoca fallos en la apertura de los botones

florales.

Pretratamientos

Los pretratamientos apropiados mejoran notablemente la vida de vaso de los guisantes de olor. Las flores deben ser tratadas con 1-

MCP o con STS y conservarse posteriormente en una solucin de

sacarosa al 4% a 20 C durante toda la noche.


Los guisantes de olor deben ser almacenados a 0-1 C. Las flores

pretratadas con 1-MCP y sacarosa se abrirn bien y presentarn una vida de vaso satisfactoria despus de un almacenamiento de hasta

una semana a 1 C.

Envasado

El envasado de los guisantes de olor se realiza en cajas horizontales o

en cestas.

Consideraciones

Especiales Las distintas variedades presentan diferentes intensidades

aromticas, siendo el aroma una de las principales caractersticas y atractivos de los guisantes de olor.

Liatris, Litride

Recomendaciones para Mantener la Calidad

Postcosecha

Michael S. Reid

Department of Environmental Horticulture


Traducido por Francisco Arts-Hernndez

Grupo de Postrecoleccin y Refrigeracin

Departamento de Ingeniera de Alimentos

Universidad Politcnica de Cartagena. Murcia, Espaa

Descripcin

Liatris pycnostachya, L. spicata. La denominacin especfica de

pycnostachya significa voluminoso y espigado en referencia a las

flores mientras que spicata significa espiga. L. spicata es la mayor de

dos especies. Aunque el Liatris es una especie originaria de

Norteamrica, donde crece salvaje en las mesetas y pramos, su

desarrollo como flor cortada fue en Israel. Las espigas, de coloracin violeta claro, proporcionan una interesante textura para su

clasificacin. Dichas espigas se pueden abrir por completo si se tratan

adecuadamente tras su recoleccin.

ndices de calidad

Las espigas de Liatris deberan ser recolectadas con no ms de un

cuarto a un tercio de flores abiertas. Pueden ser recolectadas cuando las flores ms altas de la espiga comienzan a mostrar su color. El

resto de flores se abrirn por completo si se aplica eficazmente una solucin conservante tras su cosecha. Al utilizar correctamente dicha

solucin conservante, es posible recolectar las flores sin que se observe su coloracin, ya que se abrirn tras el tratamiento.


Las flores de Liatris de buena calidad poseen un adecuado estado de

madurez (no ms de un tercio de flores abiertas en la espiga), estn exentas de daos y alteraciones y poseen un follaje de elevada

calidad. Normalmente se agrupan en racimos de 10 que pueden ser vendidos en estuches


La presencia de etileno no afecta a las flores de Liatris

Pretratamientos

El empleo de soluciones acuosas conservantes (STS pulse pre-treatments) enriquecidas en azcar (10-20% de azcar o 100 g de azcar por litro) inducir mayor rigidez a las flores cortadas


Las flores de Liatris cortadas se deben almacenar entre 0 y 1C (32-

34F)

Envasado

Los Liatris son envasados normalmente de manera horizontal en

cajas de cartn, aunque tambin pueden ser envasados en cestas de

plstico.


Se debe llevar especial cuidado con las alteraciones fngicas como es el caso de Botrytis (especialmente para las cultivadas al aire libre) as

como al estrs hdrico. En estos casos es frecuente el amarillamiento de las hojas y una vida comercial y domstica reducida. El uso de una

solucin conservante ayuda a la apertura de mayor nmero de flores

por tallo, pero no prolonga la vida comercial de stas una vez abiertas. El Liatris es una de las pocas flores que florece de arriba hacia abajo, lo que resulta muy inusual dentro de la familia de las

Asteraceas, ya que por ejemplo, delphinium, gladiolos, boca de dragon (snapdragon) y la mayora de las flores espigadas en este tipo

de industria lo hacen a la inversa: primero florecen los capullos inferiores y posteriormente la flor se va abriendo hacia arriba.

Lirio, Flor de Lys

Recomendaciones para Mantener la Calidad

Postcosecha

Michael S. Reid

Department of Plant Sciences


Traducido por Gloria Lpez-Glvez

Descripcin

Iris cvs. hybrids Debido a sus intensos colores amarillo, azul y

prpura, y la elegante forma de sus flores y follaje, los lirios de bulbo (Holanda) tienen una demanda considerable como flor cortada.

Desafortunadamente, son tambin una de las flores cortadas

comerciales de vida ms corta, y pueden incluso no abrirse si se

manipulan incorrectamente o se mantienen mucho tiempo antes de la

venta. En aos recientes, otras especies de lirio, especialmente el bandera o lirio alemn, que tienen incluso vida en vaso ms corta, han sido tambin usados comercialmente. El nombre latn Iris

significa arco iris, en referencia a la gama de colores de la flor.

ndices de Calidad

Los lirios cultivados a temperatura baja se deberan cosechar ms

abiertos que aqullos que se cultiven en condiciones ms templadas. Las flores de lirio normalmente se cosechan en el "estado de lpiz",

cuando una lnea de color se proyecta fuera de las hojas de cubierta.

La variedad 'Blue Ribbon' se debera cosechar ms maduro, cuando el

borde de un ptalo se despliegue. Los lirios se recogern del campo en su estado de madurez correcto. Se corta el bulbo y el follaje bajo

se descarta. A continuacin poner los tallos de las flores en agua. Los

floristas mayoristas y minoristas deberan de comprar los lirios en el estado de lpiz. Este trmino describe las flores que muestran una lnea de color verticalmente, cuando las hojas de cubierta que las

cubren se desplieguen, pero antes de que reflejen los ptalos. Una excepcin importante es la variedad 'Blue Ribbon', que debera estar

ms abierto en el momento de la compra.

Clasificacin y Ramos

No hay estndares oficiales de clasificacin para los lirios. Las flores deberan ser uniformes en variedad, color y madurez. El follaje

debera estar libre de dao y enfermedades en la medida de lo posible. Los tallos deberan ser fuertes y derechos. Las flores se

disponen en ramos de 10 unidades; los ramos se atan con bandas de goma o alambritos flexibles de giro.

Sensibilidad a Etileno

El lirio no se afecta por la exposicin a etileno.

Pretratamientos

No hay pretratamientos recomendados para las flores de lirio.


Almacenen los lirios secos, verticalmente, a 0 C por no ms de una

semana. Algunos productores almacenan los lirios con el bulbo. Almacenamientos prolongados pueden resultar en el fracaso de la

apertura de la flor (especialmente la variedad 'Blue Ribbon').

Almacenamiento a temperaturas mayores pueden resultar en el

reventn de la flor cuando se rehidrate.

Empaque

Los lirios se empacan normalmente en cestas verticalmente.

Consideraciones especiales Los investigadores cientficos han obtenido algunas mejoras en la vida en vaso de los lirios incluyendo en la solucin del vaso una concentracin alta de benciladenina; los

pretratamientos con giberelinas han demostrado reducir los efectos negativos de un almacenaje seco.

Lirio de Cala, Cala, Albatros


Michael S. Reid

Department of Environmental Horticulture


Traducido por Miguel R. Santos

Descripcin

Zantedeschia spp. Las flores blancas asombrosas de Zantedeschia aethiopica

han sido una flor ornamental cortada importante por mucho tiempo, y

las nuevas variantes verdes-teidas y con formas diferentes, son

cada vez ms importantes. Lo hbrido "mini-Calas", con su forma elegante y amplia variedad de colores, sigue aumentando en la

importancia como flores ornamentales cortadas y plantas en

conserva. La Espata es un rgano parecido a una hoja que rodea las

flores verdaderas, llamadas espdice. El gnero es llamado por Francesco Zantesdeschia que escribi sobre plantas Italianas alrededor de 1825. Aunque a menudo llamado Lirios de Cala, estas

flores no estn relacionadas con el Lirio verdadero.

Indices de Qualidad

Las Calas deben ser cosechadas cuando las Espata ha abierto

bastante y el Espdice pueda ser visto. Las flores cosechadas ms

maduras seran ms susceptibles para daar, y pueden tener vida de florero reducida. Las flores son normalmente tiradas del rizoma, y

cortadas de nuevo para asegurar el consumo de echar agua

adecuado. El Espdice (la inflorescencia gruesa dentro del Espata

llamativo) debera ser visible en el momento de la compra. Cuidado a la contusin de los tallos carnosos debido a embalaje. Cuando

cortado demasiado apretado, las flores no se abrirn correctamente

por lo general.


Las Callas de calidad tienen tallos largos, son uniformes en madurez y color, y no tiene ningunos defectos como el dao al Espata o

Espdice. Tanto grande como mini-calas son normalmente agrupadas en ramos de 10. Mini-Calas son a veces envueltas para proporcionar la proteccin adicional.


Las flores de Cala no son sensibles a etileno, aunque algunos

investigadores hayan mostrado efectos positivos del pretratamiento

con STS. Al contrario de la creencia popular, las Calas no producen

cantidades significativas del etileno.

Pretratamientos

Las flores de Cala no requieren ningn pretratamiento.


El almacenaje de Callas debera ser a 0-1 C.

Embalaje

Las flores pueden ser embaladas horizontalmente o en cestos

derechos o paquetes de echar agua. De ser embalado

horizontalmente, evite el contacto directo con grapas, que pueden

daar los tallos carnosos. Calas estndar puede doblarse en respuesta a la gravedad a menos que no sostenido en la temperatura

de almacenaje apropiada.


Las mini-Calas tienen menos problemas de postcosecha y son generalmente ms fciles para manejar y usar debido a su pequeo

tamao.

Narciso Junco - Tulipa


Michael S. Reid


Traducido por Gloria Lpez-Glvez

Descripcin

Narcissus cvs. El narciso, smbolo de la primavera y conocido por sus

colores amarillo, naranja, rosa y blanco brillantes, es una de las flores de jardn favoritas mundialmente. Desafortunadamente estas flores tienen un tiempo de vida en vaso relativamente corto, y que no

puede ser aumentado substancialmente con los tratamientos postcosecha estndar. El nombre narciso viene del Latn, derivado del Griego; quizs, como el origen sugiere, el nombre es una alusin

a las propiedades narcticas. No es claro si fue as nombrado despus del mitolgico joven Narciso.

ndices de Calidad

El narciso se cosecha normalmente en el estado de cuello de ganso. Los narcisos amarillos se cosechan frecuentemente en el estado de una campana, cuando solamente una flor se abre en la espiga. La cosecha se hace normalmente mediante simple cortado de la flor, separndola del follaje y del bulbo, aunque tambin se puede

extraer la planta completa y despus cortar el bulbo y las hojas de la espiga de la flor. Las flores se deberan comprar en los estados de

lpiz a cuello de ganso. Estos trminos se refieren a la posicin de las

flores en relacin al tallo, la lpiz siendo derecha hacia arriba y el cuello de ganso curvado hacia abajo en un ngulo de

aproximadamente 45 grados.


Al igual que muchas otras flores del tipo espiga, el narciso se curvar hacia arriba, contrario a la gravedad, si se deja en una

superficie plana. Por esta razn las flores deberan mantenerse en

vertical cuando no estn refrigeradas a la temperatura adecuada de almacenamiento. Aunque no hay estndares oficiales de clasificacin

para estas flores, los atributos ms importantes son la madurez, la

uniformidad de color y la ausencia de daos y de enfermedades. Las flores normalmente se disponen en ramos en grupos de 10 a 25,

atadas con alambritos flexibles de giro y enfundadas en papel o

plstico.


La senescencia de estas flores se acelera con la exposicin a etileno,

aunque en su senescencia natural el etileno no est implicado.

Pretratamientos con 1-MCP o STS pueden extender la vida de la flor si se manipulan en ambientes contaminados con etileno, tales como

los mercados mayoristas.

Pretratamientos

Pretratamientos con 1-MCP o STS pueden ayudar a extender la vida

en vaso de las flores que probablemente se expongan a etileno.


Almacenen narcisos y narcisos amarillos a 0-1C. Almacenen estas

flores en posicin vertical dado que se curvarn hacia arriba contrario

a la gravedad. Los narcisos se pueden almacenar hasta 2 semanas a

1C y 90% de humedad relativa, con solamente una reduccin ligera de su vida en vaso. Tambin se pueden almacenar durante varias

semanas en una atmsfera de 100% nitrgeno. El narciso

almacenado de este modo tiene una vida en vaso tan larga como las flores cortadas frescas y casi el doble de vida en vaso que las flores

almacenadas en aire. Las flores se almacenan mejor en vertical y

secas, en recipientes que permitan un enfriado rpido de las flores (p. ej. en cajas de madera contrachapada).

Empaque

Dada su sensibilidad a la gravedad, los narcisos se empacan

frecuentemente en cestas, aunque se pueden empacar en cajas de madera contrachapada horizontales si son adecuadamente pre-

enfriados y mantenidos a la temperatura correcta de

almacenamiento.


Los narcisos exudan una sustancia gelatinosa (viscosa) que, si se

transfiere mediante una solucin comn a otras flores, como tulipanes y anmonas, puede resultar en la muerte prematura para

las otras especies. As pues, pongan los narcisos cortados frescos o

cortados de nuevo en un cubo separado durante unas horas. Despus

se pueden poner con otras flores y usarlos (incluso cortarlos de nuevo si es necesario) en combinacin sin afectar la vida de las otras flores.

Orqudeas

Cattleya Cymbidium Dendrobium

Phalaenopsis Vanda Paphiopedilum

Recomendaciones para mantener la calidad postcosecha

Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Gabriel O. Sois

Facultad de Agronoma, Universidad de Buenos Aires, Argentina

Descripcin

Cattleya, Cymbidium, cvs. e hbridos. Otros gneros en la familia vegetal Orchidaceae son Dendrobium, Phalaenopsis, Vanda y Paphiopedilum. Adems de sus formas y colores exticos, una de las

principales atracciones de las flores de orqudeas cortadas es su destacada longevidad. Incluso fuera del agua, una flor de orqudea puede durar una tarde en un corsage (ramillete para llevar en el

pecho o en la cintura). Los escapos florales de cymbidiums pueden a menudo durar un mes en un florero.

ndices de calidad

Generalmente, las flores de orqudea son cosechadas 3 a 4 das despus de la apertura, ya que las flores cortadas prematuramente

no logran desarrollar de forma normal separadas de la planta. Al

principio y al final de la estacin, las flores individuales son cortadas del escapo a medida que desarrollan, ya que los precios son elevados

en esos momentos. A mediados de la estacin, se corta el escapo completo. Las enfermedades virsicas pueden diseminarse de planta

a planta durante la cosecha, por lo cual deben esterilizarse las

herramientas de corte antes de utilizarse en la siguiente planta o, en su defecto, utilizarse hojas de afeitar descartables. Como flores

individuales, la compra se ha de realizar cuando la flor est

totalmente abierta. Los escapos deben comprarse cuando al menos dos flores por escapo estn abiertas.

Clasificacin y formacin de los ramos

No hay estndares formales de calificacin en grados para orqudeas.

La ausencia de defectos es una medida primaria de calidad.


Algunos gneros (e.g. Cymbidium, Phalaenopsis) son muy sensibles

al etileno; otros (e.g. Dendrobium) son menos sensibles.

Pretratamientos

El pretratamiento con 1-metilciclopropeno (1-MCP) es muy efectivo

en la prevencin de los efectos del etileno y en el incremento de la vida de las flores de orqudea, y debera ser una prctica corriente

para estas flores.


Pueden fluctuar desde 0 a 12,5 C, dependiendo del cultivar. Muchos

cultivares no son sensibles al fro y, por lo tanto, pueden almacenarse a 0-1 C, como otras flores de corte. Si es factible, constituye un

buen procedimiento de almacenamiento dejar las flores en las plantas a temperatura ambiente. Sea cuidadoso de no remover o desprender

los polinios (anteras) ya que esto causa un incremento inmediato en la produccin de etileno el cual, a su vez, provoca la muerte prematura.

Empaque

Debido a su fragilidad y valor relativamente elevado, la mayora de

las orqudeas son embaladas como flores individuales o escapos,

frecuentemente en papel triturado a fin de acolchar y proteger las

flores de los daos mecnicos. Luego, se empacan 12 a 24 flores en

cada caja. Los insertos de las cajas mantienen fijos los conductos de agua individuales. Para una proteccin adicional, se coloca papel

parafinado triturado alrededor y entre las flores.


Slo algunas especies y cultivares son sensibles al etileno, lo cual

explica por qu los tratamientos anti-etileno, como el tiosulfato de plata y el 1-MCP slo funcionan a veces. Los dos sntomas inducidos

por etileno ms comunes son la decoloracin de las flores y su

marchitamiento prematuro, y la cada de las flores. Se ha incrementado la demanda para estas especies preparadas como

corsage, y vendidas en bocas de expendio masivo en Pascua o en el

Da de la Madre. Cuando se vende para corsages, es beneficiosa la utilizacin de picos de agua llenos con una solucin de flores frescas

(no agua corriente).

Perritos, Snapdragon, Cartuchos, Boca de Sapo


Michael S. Reid

Department of Plant Sciences, University of California, Davis, CA 95616

Traducido por Bruno Defilippi

Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA-La Platina, Chile

Descripcin

Antirrhinum majus cvs. La gran cantidad de colores pasteles de las flores de los altos permiten tanto a floristas como consumidores innumerables opciones de

diseo. Los perritos generalmente se consideraban muy sensibles a etileno, pero los

nuevos cultivares han sido seleccionados por su resistencia a etileno, el cual normalmente slo causa problemas cuando est presente en concentraciones

moderadas. La cada de flores (shattering) ocurre en 24 horas si etileno est presente en el ambiente en concentraciones de 0,5 ppm o ms. Antirrhinum

proviene de las palabras griegas que significan semejante y nariz, refirindose a la forma de la flor.

Indices de Calidad

Para la venta local, los perritos son generalmente cosechados cuando las flores de

la mitad o dos tercios ms baja del tallo floral estn abiertas. Para transportar y/o

almacenar por un corto perodo, es preferible un estado ms inmaduro. Al menos dos a cinco flores deben estar abiertas por tallo. Se aconseja la compra de

cultivares menos sensibles a etileno. Evitar flores con tallos excesivamente doblados o con follaje amarillento, indicacin de un mal manejo de la temperatura

despus de la cosecha.

USO DE 1-MCP PARA ANULAR EFECTO DE ETILENO

EFECTO DE ETILENO

BENDING = DOBLAMIENTO

Seleccin y Presentacin

Los perritos se amarran en grupos de 10 por color. Las flores deben tener tallos

erectos y un follaje razonablemente sano. Las hojas del tercio inferior del tallo deben removerse.

Sensibilidad a etileno

La mayora de los Perritos son sensibles a etileno. En el tallo floral, las flores ms viejas son ms sensibles a etileno que las flores ms nuevas. Sin embargo, algunos

cultivares son naturalmente resistentes a etileno y, por lo tanto, responden poco a

tratamientos con 1-MCP o STS.

Pretratamientos

Tratamientos con 1-MCP o aplicaciones cortas con STS protegen a los perritos de la

cada de las flores inducida por etileno. Los perritos tambin son beneficiados por

una aplicacin durante la noche a 20 C con un preservante fortificado con 7% de sacarosa. Las flores superiores del tallo floral tratadas de esta manera abren con un

mejor color que las flores no tratadas. La forma ms apropiada para almacenar los

perritos es cuando tienen slo unas pocas flores abiertas, pero esto a menudo resulta en un pobre desarrollo de las flores en el tallo floral y colores ms plidos

en la punta. Tallos florales cortados con solamente una o dos flores abiertas pueden tratarse en una solucin que contenga 300 ppm de 8-citrato de hidroxiquinolina (8-

HQC) y 1.5% de sacarosa. Esta solucin para abrir botones florales puede, adems, ser usada como solucin de florero. La adicin de 25 ppm del regulador de

crecimiento cido n-dimetilaminosucinmico (Alar, B-nine) aumenta la calidad de las flores y tambin contrarresta el largo excesivo de los tallos florales que a veces

resulta por colocar los perritos en 8-HQC y sacarosa. Tratamientos cortos con los

antagonistas cido naftiltalmico o Ca++ puede reducir la curvatura geotrpica que resulta del almacenaje horizontal a temperaturas ms clidas.

Condiciones de almacenaje

Los perritos pueden almacenarse a 0-1C por 7 a 10 das envueltos en polietileno

para retardar la prdida de humedad. Los perritos han sido almacenados satisfactoriamente por ms de 3 semanas a 1C. Para almacenamiento prolongado

se deben utilizar flores cosechadas en estado de botn, es decir, cuando dos a tres

flores de la base tienen ptalos coloreados emergiendo un cuarto de pulgada sobre el cliz. Los perritos son relativamente sensibles a etileno. Flores de tallos florales

cosechados, desarrollan un doblez permanente hacia arriba que reduce su calidad si se mantienen en temperaturas clidas por incluso un corto perodo en una posicin

no vertical. Los perritos deberan ser siempre almacenados y transportados verticalmente en canastos a bajas temperaturas. Pretratamientos con cido

naftiltalmico puede contrarrestar este doblez, pero no est registrado para este propsito.

Embalaje

Los perritos son usualmente empaquetados en cestos (canastos) o proconas lo cual reduce la curvatura geotrpica. Si las flores son debidamente pre-enfriadas y

transportadas a las temperaturas ptimas de almacenaje (0-1 C), stas pueden ser empacadas en cajas para flores horizontales normales.


No remover ms hojas de las necesarias ya que puede estimular la cada de flores.

No usar ninguna mezcla casera (anti-congelante) como reemplazante a las

soluciones preservantes. Las flores se pueden preparar separando y soltando las corolas de dos labios (ptalos fusionados). En el caso de plantas de jardn, deben

ser tratadas como plantas anuales, aunque muchas de ellas responden como

perennes dependiendo de la ubicacin y variedad.

Protea

Protea Banksia Leucospermum

Leucadendrum

Recomendaciones para mantener la calidad postcosecha


95616

Traducido por Gabriel O. Sois Facultad de Agronoma, Universidad de Buenos Aires, Argentina

Descripcin

Familia Proteaceae. La familia Proteaceae incluye un rango variado de

especies de rboles y arbustos en el gnero Protea de frica del Sur y

de otros gneros de Australia cuyas ramas y flores son usadas como

follaje y como flores de corte. Las flores son normalmente polinizadas

por aves, y producen cantidades copiosas de nctar, explicando el

nombre arbusto de azcar dado por los antiguos africanos. El nombre de la familia hace referencia a la diversidad de formas de las

flores. Otros gneros son Banksia, Leucospermum, y Leucodendron.

ndices de calidad

Las ramas para follaje son cortadas cuando alcanzan la madurez (no

como pices tiernos), y las flores cuando al menos las florecillas o

flsculos externos estn completamente expandidos. Las banksias pueden cosecharse cuando estn abiertas al menos la mitad de las

florecillas de la inflorescencia de eje cilndrico. Debe asegurarse que las hojas no estn negras.

Clasificacin y formacion de los Ramos

Las flores y el follaje de protas de calidad se encuentran libres de

manchas y presentan tallos razonablemente largos y rectos. El follaje como el del Leucodendron Safari Sunset es agrupado en conjuntos de 10, 15 o 25. Una flor es manejada individualmente o en ramos de 5 o 10, dependiendo de la calidad, del tamao y de la demanda del

mercado.


Ni el follaje ni las flores de las protas son afectados por la exposicin

al etileno.

Pretratamientos

Las especies que son susceptibles al ennegrecimiento de las hojas

pueden ser pre-tratadas mediante pulsos (durante toda la noche, a temperatura ambiente) con azcar 5% (sacarosa o glucosa).

Concentraciones mayores pueden causar ennegrecimiento de las

hojas.


Las flores y el follaje de las Proteaceae deberan almacenarse a 0-1

C. El preenfriamiento rpido y mantenimiento de la temperatura de almacenamiento apropiada es una herramienta importante en la

prevencin del ennegrecimiento de las hojas, un problema comn de

postcosecha en las protas. Debe cuidarse de asegurar que no haya condensacin o agua libre en las hojas durante el almacenamiento ya

que esto incrementa grandemente la incidencia de ennegrecimiento.

Empaque

Las protas se empacan en cajas de cartn horizontales.


Las hojas se vuelven negras debido a la falta de hidratos de carbono

(alimento) y a condiciones clidas. Se recomienda el uso de soluciones de preservacin y el manejo de temperaturas bajas

apropiadas para prevenir el ennegrecimiento de las hojas. Adems, este desorden puede reducirse si las flores son mantenidas bajo condiciones de iluminacin. El ennegrecimiento de las hojas no se

debe a las bajas temperaturas (dao por fro) ni a relaciones hdricas

pobres. Muchas especies y cultivares pueden ser secados o

preservados fcilmente con slo permitirles secarse bajo condiciones clidas y de baja humedad.

Gypsophila, Ilusin, Respiro

de Beb,

G. paniculata

G. elegans

Recomendaciones para mantener la calidad

postcosecha

Michael S. Reid Department of Plant Science, University of California, Davis, CA

95616

Traducido por L. Antonio Lizana M.

Facultad de Ciencias Agronmicas, Universidad de Chile, Santiago, Chile

Descripcin

Gypsophilla paniculata, Gypsofila, es preferida para ser utilizada como arreglo floral en ramos y arreglos de flores secas, se cultiva por

lo general en campo. Las flores son sensibles al dficit de agua,

exposicin intensa del sol y se marchitan con facilidad si son sometidas a estas condiciones de tensin. Por otro lado, condiciones

de humedad o de lluvia, aumentan el risgo de moho gris (Botrytis) y

pudricin de la raz (Phytophthora). Gypsophila deriva del Griego

Aficionado al Gypsum que se refiere a la preferencia de esta especie por los suelos alcalinos o al yeso

Indices de Calidad

Las plantas de Gypsofila, producen flores en grandes panculas cuyas

flores individuales se abren en un considerable perodo de tiempo.

Los tallos florales se cortan por lo general entre 20 y 40 cm. de longitud. El grado de madurez a cosecha se determina por el destino

de las flores si van a mercado fresco o para arreglos e flores secas. Para una comercializacin inmediata o en 24 horas o si se colocan de inmediato en una solucin deshidratante, los tallos se cortan cuando

estn abiertas el 50% de las flores. Si los tallos se mantendrn ms de 24 hrs. o sern deshidratados mas tarde, se cortan cuando tienen

20 a 30 % de flores abiertas. Compre Gypsofila que tenga una abundancia de botones sin abrir, sin sntomas de falta de agua,

marchitamiento, o enfermedades (botones pardos).


En el campo los tallos se amarran en racimos y amarrados con bandas de goma para afirmar las puntas cortadas. Los racimos en

California se venden con 5 a 25 tallos, mientras que Gypsofila de

Sudamrica vienen en racimos de 300 gr.


La exposicin al etileno causa marchitamiento de las flores abiertas y

yemas florales.

Pretratamientos

Gypsofila responde bien a pretratamiento con STS, que protege no

solamente las flores abiertas sino que los yemas florales en desarrollo. Las flores de Gypsofila que han sido tratadas con STS y se

colocan en una solucin de Physan se mantendrn en excelentes

condiciones por varias semanas, a medida que se van abriendo las yemas en la pancula. Sin embargo a veces el tratamiento con STS

provoca bloqueo del tallo que previene la absorcin, disminuyendo el

beneficio. Hay que asegurarse que los tallos se laven y se re-corten

bajo agua antes de ponerlos en STS.


Para reducir la deshidratacin del tallo y flores deben almacenarse a 0-1C y alta (90%) HR. Debido al peligro de ataque o Botrytis, los

floristas deben solicitar a los pro

Postcosecha Flores C. Muller

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