Metologa de la Investigacin - TAF

Factores de xito de las franquicias de comida peruana

Grupo 11:

Alonso Bringas

Alex Delgado

Michael Dueas

Jony Yupa

Ttulo

Factores de xito de las

franquicias de comida peruana

Antecedentes

En el Per, hoy en da uno de los negocios que ms crece es el del

rubro gastronmico, principalmente por la gran variedad de nuestros

platos y la sazn. La comida peruana es muy valorada y est

considerada entre las mejores del mundo.

Uno de los modelos de negocios que han tenido xito en todo el mundo es el de las franquicias. El Per mueve $ 1100 millones al ao en

franquicias, con mayor participacin de las extranjeras.

Existen ya varias empresas peruanas con este modelo de negocios que estn explotando la comida peruana, y que estn empezando a

expandirse rpidamente en el exterior.

Preguntas

Pregunta general:

Cules son los factores de xito de las franquicias de comida

peruana?

Preguntas especficas:

Cules son los factores principales que determinan el xito de las

franquicias de comida peruana en la actualidad?

Cul es el potencial de las franquicias de comida peruana?

Cules pueden ser las principales restricciones o problemas para desarrollar las franquicias de comida peruana?

Mtodo

Procedimiento seguido:

El enfoque de la investigacin fue

cualitativo y exploratorio.

Se recolect informacin de tesis e informes relacionados a las

franquicias de comidas.

Se realiz una encuesta a conocedores del tema gastronmico

y de franquicias: 20 entrevistados.

Finalmente, se cruz ambos grupos de informacin (primaria y

secundaria) y se obtuvieron los

resultados.

Resultados

Factores de xito: Marca posicionada (1) Calidad del producto o servicio (2) Ubicacin de los puntos de venta (3) Transferencia del Know How (4)

Problemas o restricciones: Comida peruana muy condimentada para paladar gringo. Comida con muchos insumos: procesos excesivos, tiempos y costos. Insumos nativos del Per: sobrecostos y tiempos al exterior.

Temas culturales mltiples: en la india no se consume carne. Riesgos mayores al no tener antecedentes en muchos pases.

Resultados

Potencial de las Franquicias: Comida peruana entre las mejores del mundo.

El formato de franquicias es exitoso y replicable.

Ya existen empresas peruanas con mucho xito afuera.

Final

Conclusiones: Existen 4 factores muy importantes para el xito de

una franquicia: marca, calidad, ubicacin y Know How.

Algunos problemas: comida muy condimentada, muchos insumos y nativos, multiculturalidad, pocos

antecedentes.

Potencial: comida peruana entre las mejores, formato de franquicia exitoso, ya existen empresas peruanas

afuera.

Recomendaciones: Profundizar el tema. Investigar: Qu mejoras se pueden plantear para

conseguir el xito global de las franquicias de comida

peruana?.

Invertir en negocios de franquicias de comida peruana.