Universidad Nacional Autnoma De Mxico

Universidad Nacional Autnoma de MxicoFACULTAD DE QUMICALABORATORIO DE ANALTICA EXPERIMENTAL IPROFESOR (ES):

PREZA DE LA VEGA JOAQUINVILLANUEVA HERNANDEZ MARCOS FRNCISCOPRACTICA N 1: DETERMINACIN DEL CONTENIDO DE HUMEDAD DE UNA MUESTRA COMERCIALINTEGRANTES:

PEDRO JOS ERICK ELASOBJETIVOS:Aprender a realizar anlisis qumico cuantitativo a una muestra comercial (Comestible), hacer buenas prcticas de laboratorio y lo ms importante de todo como se realiza la manipulacin de la muestra.MTODO:Se Determino el %H de una muestra comercial por medio de una estufa. La muestra al entrar en contacto con la estufa va perdiendo peso, lo que representa la humedad en nuestra muestra, esta se saca por medio de una diferencia de pesos, entre el peso inicial (muestra humedad) y el ltimo peso de la muestra (muestra seca).

RESULTADOS:El %H de la muestra comercial reportada en el laboratorio fue menor a lo establecido por las normas mexicana de fculas de maz.

El porcentaje obtenido en el laboratorio fue de 11.22% de humedad mientras en las normas es de 14% de humedad.

CONCLUSIONES: La harina de maz que estudiamos tiene un porcentaje de humedad aceptable en comparacin con la norma.

Para obtener resultados ms precisos se debe secar y pesar la muestra por lo menos dos veces.

Los resultados se vieron afectados por las condiciones del laboratorio (Presin y Temperatura), as como la calibracin del equipo como son la balanza analtica y la estufa

DIAGRAMA DE TRABAJO:

EQUIPO, MATERIAL Y REACTIVOS:Balanza analtica, estufa, desecador, pesalfiltros, esptula, pinzas para crisol, maizena y cloruro de sodio.

ANLISIS DE RESULTADOS: Nuestros resultados se vieron afectados por los cambios climticos tan brusco que hubo en el laboratorio a pesar de ello, se obtuvieron resultados bastante buenos.

El porcentaje de humedad experimental dio un valor menor al que se reporta en las normas mexicanas por lo que creemos que la muestra paso demasiado tiempo dentro de la estufa.

RESULTADOS:

Peso del pesafiltros vaci. (g)22.8185

Pesafiltros con muestra hmeda. (g)23.3752

Peso muestra hmeda. (g)0.5568

Primera pesada. (g)23.3128

Segunda pesada. (g)23.3128

Peso de la muestra seca. (g)0.4943

Porcentaje de humedad.% H = Mh Ms x 100

Mh

Incertidumbre.Uh= H U2x +U2yDonde.

U2x: incertidumbre de la balanzaMasa hmeda

U2y: incertidumbre de la balanzaMasa seca.

% H: porcentaje de humedad.

Mh: masa hmeda

Ms: masa seca.%H= 0.5568g - 0.4943g x 100 = 11.22%

0.4943g

Uh = 11.22 1.4142 x10-4 + 1.4142 x10-4 = 4.2924x10-30.5568 0.4943Uh= (4.2924x10-3)(2) = 8.5848x10-3Y +- Uexp = y+Uexp = 11.22 + 8.5848 x10-3 = 11.2285Y +- Uexp = y- Uexp = 11.22 8.5848 x10-3 = 11.2114CUESTIONARIO:1.- Indicar la forma en que se tomo la muestra de harina de maz.

La muestra se tomo de forma de polvo blanco homognea.

2.- Cul es el porcentaje de humedad de la muestra? Indicar los clculos efectuados.

El porcentaje de humedad de la muestra fue de 11.22% los clculos se hicieron anteriormente.3.- Preguntar a los compaeros los resultados obtenidos e informar de la reproducibilidad de los mismos.Numero de gaveta% humedadNumero de gaveta% humedad

1113.753311.39

1310.843511.78

1512.593712.12

1711.60399.48

1911.754111.76

2111.854312.02

2311.364711.28

2511.474911.63

2911.225311.19

3111.43----------

n= 19xi= datos

x1/2= media aritmetica.

Desviacin estndar = Sd = ((xi x1/2)2/ (n-1))1/2X1/2 = 11.6057Sd = (13.75 11.6057)2+(10.84 11.6057)2++(11.19-11.23)218Sd = 0.8105Cv= Sd / x1/2 *100= (0.8105/11.6057)*100=6.9836Incertidumbre de reproducibilidad: (s/19)2Uh = 11.6057 1.4142 x10-4 + 1.4142 x10-4 + 0.8105 = 2.15510.5568 0.4943 19Uh= (2.1551)(2) = 4.3102

Y +- Uexp = y+Uexp = 11.6057 + 4.3102 = 15.9159

Y +- Uexp = y -Uexp = 11.6057 4.3102 = 7.29554.- Consultar la norma correspondiente e indicar si la humedad de la maizena se encuentra dentro de los valores permitidos.

En las normas mexicanas el %H = 14% y haciendo un promedio global del grupo da un resultado de 11.6057%

BIBLIOGRAFA:

NMX-FF-034-1995-SCFI, Norma Mexicana de Fcula de maz.

Depa.fquim.unam.mx/medicamentos/propiedades.

www.panreac.com/new/esp/fds/ESP/x131617.htmRepetir los pasos 5 a 7 hasta que el peso permanezca constante

Meter a la estufa el pesafiltros con la muestra y dejarlo durante 30 minutos

Pesar el pesafiltros con la muestra, anotar el peso

Ajustar y nivelar la balanza analtica

Pesar el pesafiltros con la muestra fra y anotar el peso

Sacar el pesafiltros de la estufa y dejarlo enfriar en el desecador el tiempo necesario

Tomar una muestra homognea colocada en un pesafiltros previamente pesado, procedente de un muestreo correcto.

Verificar la balanza analtica con dos pesas de referencia