Practica #3

Bebida refrescante.

Planteamiento del problema:¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

Hipótesis:

los porcentajes deben estar bien estipulados y si se modifica la concentración de alguno de los ingredientes se debe modificar la de los demás según corresponda.

Procedimiento:1. De acuerdo con tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco

(disolución)

• Equipo 1-------190g• Equipo 2------170g• Equipo 3------185g• Equipo 4------200g• Equipo 5------167g• Equipo 6------174g

2. hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada una de las siguientes sustancias implícitas en la formulación:

• azúcar --- 12%• Acido cítrico--- 3%• Bicarbonato de sodio---2%• Colorante---0.1%• Saborizante---0.1%• Agua---82.8%

3. Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.4. Adicionar al vaso de pp. de 250 ml las sustancias ya pesadas en el

siguiente orden: azúcar, acido cítrico y el saborizante.5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un

agitador.6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125 ml y

agregarle el bicarbonato de sodio, rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

7. Esperar un par de minutos, abrir la botella y probar la bebida.8. Si la bebida no cumple con las expectativas de sabor deseadas

tendrá que realizar nuevamente una formulación modificando los valores en gramos de cada una de las sustancias, hasta adquirir el sabor deseado del producto.

9. Por ultimo realizar una etiqueta para cada uno de los productos la cual debe contener: marca de la empresa, ingredientes, código de barras, logotipo del producto y contenido neto.

Observaciones:Cuando solo se modifica el gramaje de uno de los solutos, también se modifica el sabor pero la bebida estaría desproporcionada, también seria una cantidad distinta a la requerida.

Conclusiones:Cuando una disolución tiene mas de un soluto, aparte del disolvente, la concentración debe de ser proporcional y si uno de ellos llegara a modificarse se tendrán que modificar los demás.

cuestionario1. ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias, solutos y

disolventes? Una mezcla heterogénea, una disolución.

2. ¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? todas las sustancias hacen que la bebida tome su sabor final pero mayoritariamente es el saborizante.

3. ¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? Es lo que produce el gas, la efervescencia.

4. ¿Que tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias? Se ocupa la formula de porcentaje en masa pero se despeja para obtener el soluto.