INTRODUCCIÓN

Es difícil hacer crecer buenos cristales de azúcar. El azúcar en agua forma un liquido muy viscoso (espeso,

almibarado) y las moléculas de azúcar no se pueden mover velozmente a través de él con objeto de juntarse

con otras moléculas en la disposición ordenada que llamamos cristal.

El secreto del éxito consiste en mantener la disolución lo bastante caliente como para facilitar la movilidad de las moléculas, pero, al mismo tiempo, lo bastante fría como para que no se produzca una rápida evaporación en la

superficie que cause la formación de una costa superficial.

MATERIAL  3    Tazas  de  azúcar  1  Taza  de  agua  1  Frasco  de  vidrio  de  mermelada  o  café  1  trozo  de  cuerda  de  algodón  I  Recipiente  para  calentar  el  agua  con  el  azúcar  

PROCEDIMIENTO a.  Calienta suavemente las 3 tazas de azúcar en una taza de agua, agitando

continuamente hasta que se disuelva todo el azúcar y la disolución aparezca clara (AVISO: PIDE A UNA PERSONA MAYOR QUE TE AYUDE EN EL EXPERIMENTO). b)  Luego introduce la disolución en un tarro de los que se usan para guardar

mermeladas; anuda un trozo de hilo a un lápiz o palito de paleta y mídelo de manera que el hilo NO toque el fondo, humedece el hilo en el agua con azúcar y pásalo sobre azúcar para que se peguen algunos cristales de azúcar en el hilo, sacúdelo para que no haya exceso de azúcar. Introduce el hilo al frasco. Tapa el frasco con plástico, sujetándolo con una liga. Debes mantener en tarro tibio durante 5-6 días. Puedes dejarlo, por ejemplo sobre el calentador del agua de la regadera o atrás del refrigerador. El agua que se evapora de la superficie de la disolución condensa en la tapa y vuelve a caer, impidiendo la formación de la costra. Aun así́, algo de agua se evapora continuamente.

c)  Notaras como al cabo de un tiempo comenzarán a formarse cristales de una bonita forma, característicos del azúcar de mesa. El crecimiento de los cristales continuará lentamente durante un largo periodo de tiempo.

d)  Cuando notes que el líquido se ha evaporado y empieza a descender por debajo del cristal formado en el cordón, retira tu cristal y guárdalo para el concurso.

Entre más angosto el frasco, más alto el volumen y más grande el cristal.

Te  recomiendo  este  vídeo  hCps://youtu.be/cjJSeAB_URs    

Haz  una  bonita    libreta  de  16  hojas    (con  hojas  tamaño    carta    recortadas  a  la  mitad)  y  pastas  rígidas.    Decora  tu  portada  y  ponle  de  Utulo:  “BITÁCORA  DE  CRISTALES  DE  AZÚCAR”  Tu  Nombre,  grupo  y  fecha  de  inicio.    

Fecha:                        

Dibujo  

Observaciones          

TODOS  LOS  DÍAS    

toma  nota  de  los  cambios  de  tu  cul6vo  de  cristales  

 Pero  no  muevas  mucho  tu  frasco    

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1.    

2.  Ve  en  el  canal  de  YouTube  el  programa  ¿Qué  es  un  Cristal  en  esta  dirección  hCps://youtu.be/wDAE0pKhowI  y  con  base  al  programa  haz  un  reporto  sobre  las  áreas  en  las  cuales  se  aplica  la    CristalograAa.      

2  Reportes  a  presentar  en  febrero