practica n°4_INFORME FINAL

7/25/2019 practica n4_INFORME FINAL

1/22

Ao de la Consolidacin del Mar de Grau

I ULO :

PRAC ICA N 05

EVALUACIN DE LA CORROSION DE ENVASES DEO!ALA"A

CICLO: VII ciclo

PROFESOR: In#$ Cesar Moreno Ro%o

IN EGRAN ES:

Bazn Plasencia Jeimison

Laveriano Pinedo Fiorella

Lpez Martel Siuney Mabel

Morales Zia M!lany

"alverde Lpez #dison

$anamano %&vez "ernica

Zavaleta "illanueva 'eysi

()*+

F,%-L.,/ 0 Ingeniera

#1,1P0 A#roindus&ria,S234,.-5,' En(ase) E*+ala%e ,Al*acena*ien&o de -roduc&os


2/22

I$ TABLA DE CONTENIDO21 24.56/-%%264$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$.

221 6BJ#.2"6S$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$/

2221 M,5%6 .#752%6$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$0

a. CARACTERSTICAS DE LOS BARNICES$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$1

b. TIPOS DE BARNICES$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$2

2"1 M,.#52,L#S$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$34

"1 P56%#/2M2#4.6$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$33

"21 5#S-L.,/6S$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$35

a. Bebida Energizante$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$35

b. Tarros de leche$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ 3.

"221/2S%-S264#S$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$30

"2221$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$%64%L-S264#S

31

281 5#F#5#4%2,S B2BL26359F2%,S$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$31

5


3/22

221 24.56/-%%264

Corrosin evoca en muchas personas la imagen tan conocida de la

"herrumbre", propia de los metales ferrosos, como si slo el hierro fuerasusceptible de presentar este fenmeno. La corrosin es un proceso que causa

grandes prdidas en la industria en general. Cuando se detectan o se tiene

conciencia del dao que ha causado, ya es tarde y atender el problema implica

altos costos no previstos, paros de plantas y tiempos improductivos de

mantenimiento. Por su relacin Costo Calidad, durabilidad y por la proteccin

global que proporcionan a sus contenidos. !urante los ltimos veinte aos, se

han producido cambios notables en las tecnolog#as de fabricacin de losenvases, cierres y en los materiales utili$ados para los mismos. La corrosin en

el envase de ho%alata para alimentos, como el tomate es un problema

grave, causa prdidas de producto si se deben desechar unidades y causa

contaminacin del alimento cuando ocurre dentro del envase. &l tipo de

corrosin que tiene lugar en estos casos a temperatura ambiente y

en presencia de un electrolito como el nombrado, es una corrosin

electroqu#mica.

Cuando e'iste corrosin en la ho%alata, aparecen manchas de 'ido que

influyen negativamente y hacen no comerciable el producto. Las $onas de

distinto potencial que causan la corrosin, se crean por diversas

heterogeneidades (distintas concentraciones del electrolito, distinta

composicin del metal, aireacin diferencial, pares galv)nicos y por

compuesto qu#micos*, originando la o'idacin del metal.

&l deterioro de un envase met)lico de ho%alata revestida, del tipo de los

utili$ados para contener alimentos, implica por una parte el transporte de agua,

iones y especies rdo' en general, a travs de la pel#cula protectora, y la

ocurrencia de reacciones de o'idacin y reduccin en la interface metal+

pol#mero. &ste deterioro del envase met)lico recubierto da lugar a la

contaminacin del producto envasado, provocando su inutili$acin. Las

tcnicas &lectroqu#micas y en especial la espectroscopia de impedancia

electroqu#mica (&-* y la espectroscopia de impedancia electroqu#micalocali$ada (L&-* han sido usadas para estudiar la degradacin y predecir la

.


4/22

vida til de cubrimientos org)nicos utili$ados para proteger elementos de acero,

circuitos electrnicos y, ltimamente se est)n aplicando a la evaluacin

temprana del deterioro de envases barni$ados de aluminio y de ho%alata, en la

industria alimenticia. La gran sensibilidad de la tcnica, su car)cter no

destructivo y la posibilidad de aplicarla in situ/, permiten seguir el

comportamiento del cubrimiento a travs del tiempo, convirtiendo a la

espectroscopia de impedancia en un mtodo atractivo para estudiar la de

laminacin de recubrimientos internos en envases met)licos de alimentos. &n

los traba%os reportados en la literatura, inicialmente el cubrimiento se comporta

como un material dielctrico y muestra un comportamiento puramente

capacitivo. Con el tiempo, los par)metros de la respuesta electroqu#mica de la

pel#cula comien$an a cambiar, por e%emplo, la resistencia asociada a la pel#cula

de pol#mero comien$a a disminuir y se producen cambios en la capacitancia de

la pel#cula. La modificacin aparicin de otros par)metros de la respuesta del

sistema, permitir#an al mismo tiempo, el estudio de reacciones de corrosin en

la interface sustrato+cubrimiento.

2221 6BJ#.2"6S

&valuar la corrosin por 0 d#as cada d#a tomar evidencias. 1eali$ar una escala cualitativa para evaluar daos del barni$.

/


5/22

2"1 M,5%6 .#752%6

La corrosin de la ho%alata por los alimentos envasados es un proceso

electroqu#mico que se desarrolla como consecuencia de la propia estructura del

material. Las distintas capas constituyentes de la ho%alata presentan siempre

una estructura discontinua como consecuencia de su propia porosidad y de los

daos o defectos mec)nicos derivados de las manipulaciones a que es

sometido el material. La falta de continuidad de las capas met)licas permite

que el producto envasado entre en contacto con los distintos metales

constituyentes de la ho%alata, con la consiguiente formacin de pilas galv)nicas,

actuando el alimento como el electrolito.

2oy en d#a la industria alimentaria dispone de numerosos medios para

acondicionar y presentar los alimentos, entre ellos, el envase de ho%alata es el

de uso m)s generali$ado. &n particular, en lo referente a la industria

conservera los envases de ho%alata constituyen m)s del 345 de los utili$ados.

&ste predominio es consecuencia de un con%unto de propiedades que hacen a

este material particularmente til para el envasado de alimentos. La ho%alata,

comparada con otros metales, ofrece una combinacin de caracter#sticas tales

como rigide$, formabilidad, buena conductividad trmica, resistencia al choque

trmico e impermeabilidad a gases y radiaciones, conferidas por la base de

acero, as# como un aspecto brillante y atractivo y una relativa inercia qu#mica,

consecuencia del recubrimiento de estao.

La ho%alata es un material heterogneo de estructura estratificada, constituido

b)sicamente por una l)mina de acero al carbono recubierta de estao por

ambas caras, y usualmente laqueada. Las distintas capas constituyentes de la

ho%alata presentan siempre una estructura discontinua, en mayor o menor

grado, como consecuencia de la porosidad propia o natural (porosidad

primaria* y de los daos o defectos mec)nicos (porosidad secundaria*

derivados de las manipulaciones a que se ve sometido el material 617.

8 pesar del creciente uso industrial de latas fabricadas con nuevos materiales

alternativos tales como aluminio y acero cromado, el estao contina siendo

utili$ado en m)s del 345 de los casos.

0


6/22

Los principales factores que afectan la degradacin de la ho%alata son9

La composicin del acero base y, en particular, su contenido de algunos

elementos tales como a$ufre y fsforo.

La aleacin :e-n en la interfa$, especialmente su forma de

cristali$acin y continuidad

La capa de estao libre, su espesor, uniformidad, forma de cristali$acin,

continuidad y tamao de grano (cuanto menor es este, menor la

resistencia a la corrosin [2].

&l pre+tratamiento de pasivacin y posterior aplicacin de un

recubrimiento org)nico [3, 4].

Por otra parte, las caracter#sticas del producto en contacto constituyen otro

factor importante en la degradacin de la ho%alata. &ntre ellas, la acide$ y el

tipo de )cido que la provoca son, tal ve$, las m)s significativas debido a su

agresividad. 8simismo, la velocidad del proceso corrosivo es afectada por la

viscosidad del producto (si sta es alta, dificulta la difusin inica y con ello lepone un l#mite a aqulla*; por su parte, la presencia de o'#geno yu otras

sustancias o'idantes, de comple%antes como polifosfatos o taninos y la de

nitratos o a$ufre influyen negativamente ya que lo aceleran [5, 6, 7].

Por otra parte, la corrosin e'terna de envases de ho%alata que contienen

productos alimenticios, aunque menos frecuente y comparativamente menos

peligrosa que la corrosin interna, es otro factor que merece ser investigado ya

que los consumidores e'igen no slo productos de calidad sino tambin

envases con buena apariencia.

6


7/22

Con el fin de estabili$ar la superficie estaada, es importante aplicar un

tratamiento de pasivacin durante su fabricacin y antes del laqueado. &l

propsito general de este tratamiento es9

Prevenir el crecimiento de 'ido de estao sobre la superficie porque, si

este es e'cesivo, puede causar decoloracin durante un prolongado

almacenamiento yo los procesos de horneado asociados con el

laqueado y la impresin.

&vitar la aparicin de manchas causadas por derivados del a$ufre

contenido en ciertos alimentos enlatados.


8/22

y sus caracter#sticas estructurales. La ho%alata electrol#tica obtenida por

procesos de colada y recocido continuo es un importante material utili$ado

como envases met)licos en la industria alimenticia, por sus caracter#sticas de

dure$a, resistencia al choque trmico, buena conductividad trmica,

impermeabilidad a gases y radiaciones. -in embargo, se ha detectado que la

ho%alata en determinadas circunstancias, reacciona con alimentos envasados

en mayor o menor grado, dependiendo del tipo de alimento, la utili$acin de

barnices sanitarios, condiciones del procesos y caracter#sticas de la ho%alata

propiamente tal [14].

&l comportamiento de la ho%alata frente a los alimentos envasados est)

determinado por la correcta funcionalidad de las distintas capas que componene integran el material [15]. Los factores determinantes pueden resumirse como9

composicin y estructura del acero base; estructura y continuidad de la capa

intermet)lica :e -n>; espesor, uniformidad y continuidad del recubrimiento de

estao; tratamientos de pasivacin, naturale$a y caracteri$acin de la pel#cula

de barni$.

Los disolventes org)nicos usados en la formulacin no son sanitarios, sin

embargo, a la temperatura de horneado adecuada, estos disolventes seevaporan, abandonando totalmente el recubrimiento, evitando as# cualquier

riesgo de contaminacin. 2ay una gama de barnices denominada de base

agua/, donde el disolvente principal es agua y es por lo tanto sanitario, pero

aun en este caso sigue siendo necesario el uso de disolventes convencionales

no sanitarios, aunque en menor proporcin. &sta gama de barnices es

comple%a de aplicar y su uso se circunscribe a ciertas utili$aciones,

principalmente para envases de bebidas !@. Lo que s# se puede afirmar esque todos los productos residuales que forman el e'tracto seco depositado

sobre el metal son sanitarios.

a. CARACTERSTICAS DE LOS BARNICES

Los barnices, para cumplir su funcin de barrera, deben de reunir las siguientes

caracter#sticas9

-er compatibles con el producto envasado y resistir su agresividad+

1


9/22

Aener una elevada adherencia sobre la ho%alata u otro metal. &star libres de sustancias t'icas. Bo afectar a las caracter#sticas organolpticas del producto

envasado.

Bo contener ningn producto prohibido por las legislacionessanitarias.

1esistir la esterili$acin yo tratamiento a que vaya a ser sometido el

producto durante su envasado. -oportar adecuadamente la operacin de soldadura del cuerpo en los

envases de tres pie$as y la embuticin en los de dos, si el barni$ado

se ha aplicado con anterioridad a ellas

b. TIPOS DE BARNICES

&l mercado ha desarrollado una amplia gama de barnices para

diferentes uti li$aciones. Aodos ellos parten de un tipo de resina base de la

que reciben su nombre genrico. Los fabricantes suelen codificar con un cdigo

o nmero emp#rico cada tipo de barni$ que desarrollan, no solo para

facilitar su designacin sino tambin para mantener un cierto secreto

sobre su formulacin ya que detr)s de cada barni$ suele haber un

largo t raba %o de !. Las resinas base que intervienen en la

composicin de los diferentes barnices no son muy numerosas.Las m)s usuales son9

o Oleorresinosas

o Fenlicas

o Epoxdicas

o Vinlicas

o Acrlicas

o Polister

Las resinas oleorresinosas son las nicas naturales, el resto son sintticas, es

decir son producto de la s#ntesis qu#mica, aunque pueden contener

ciertos ingredientes naturales. &s frecuente combinar m)s de una de

ellas en la formulacin de un barni$ con ob%eto de conseguir un m)s

amplio espectro de propiedades. 8 veces en aplicaciones donde se

requiera soportar unas condiciones muy duras donde una sola capa de

barni$ no da garant#a de soportar las mismas se puede aplicar dos o

2


10/22

m)s capas sucesivas de un mismo barni$ o inc luso de barnices

distintos cuyas propiedades se complementen.

"1 M,.#52,L#S

Enva! "! #$%a&a'a

R!a(')v$* 2Cl =5 D45 D=5 2>-EF =5 D45 D=5 Gcido c#trico =5 D45 D=5

"21 P56%#/2M2#4.6

34

Limpiar los envases por

fuera y por dentro


11/22

"221 5

#

S

-L.,/6S

a. Bebida Energizante

33

&valuacin de la corrosinpor 0 d#as.

8gregar D= ml. de reactivorespectivo.


12/22

Da !"# $ %& $ "%&'

Da "!"& $ %#$ "%&'

Da ( !") $ %# $ "%&'

Da ) !%$ %& $ "%&'

35

* ( >

4o corrosin

4o corrosin


13/22

b.Tarros de leche

Da !"# $ %& $ "%&'

Da " !"&*%#*"%&'

3.

>(*

4ocorrosin


14/22

Da ( !") $ %& $ "%&'

Da ) !% $%& $ "%&'

3/

4o corrosin

Da 3 (01 06 2016)

4o corrosin


15/22

"2221 /2S%-S264#S

-egn la p)gina El mundo de las latas/ en su art#culo Principales reacciones

entre la lata y su contenido/9

&s normal hoy d#a, para proteger el producto contra los efectos

secundarios de la corrosin, o para cuidar la presentacin, o para

ahorrar estao, que se recurra a barni$ar las latas. La superficie del

hierro desnudo e'puesto (cortes de chapas, soldadura elctrica,

fracturas de la capa de estao* es sensiblemente la misma que la del

estao en las partes de ho%alata desnuda.

&n este caso, como el estao aparece solamente en los m)rgenes,

ralladuras, fracturas y debilidades de la capa de barni$, la superficie

andica (estao* es muy dbil. La proteccin electroqu#mica de hecho

queda suprimida.


16/22

se fabriquen con el resto de la superficie barni$ada rigurosamente

e'enta de ralladuras o fisuras.

En la prctica trabajamos con dos tipos de envase, y en ninuno !ubo

corrosin los envases de lec!e "ue s tuvieron recubrimiento de barni#,

se observ el desprendimiento de este, de modo "ue este tipo de

envase no tolero contener el cido, como menciona en la teora para

"ue se produ#ca la corrosin en ese tipo de envases es "ue tena una

ralladura o $ractura "ue deje expuesto el esta%o de la !ojalata para "ue

se d la corrosin, pero en nuestro caso, las latas "ue usamos no tenan

nin&n da%o mecnico

-egn +)"!& D!&a"$en su blog

&l aluminio se degrada u o'ida menos que el hierro porque este metal

tiene un potencial de o'idacin muy pobre o me%or un potencial de

reduccin elevado. &sto te quiere decir que, al tener un potencial de

o'idacin pobre, el metal no tiende a perder electrones. 8mn de esto, el

aluminio se o'ida solo una ve$, generando una capa protectora llamada

capa pasivante la cual protege al mismo aluminio de la corrosin. &sta

capa tiene esa "habilidad" puesto que es m)s noble que el aluminio. &s

por eso que en las estructuras de aluminio nunca le sacan la capa

verdosa que se le forma despus de un tiempo. Hustamente esa capa es

la mencionada anteriormente. 8 diferencia del aluminio, el hierro no

posee estas cualidades. &s decir que este metal, el hierro, pierde

electrones con facilidad, por lo tanto se o'ida y la capa protectora que se

genera luego de o'idarse no cumple con las condiciones de ser

denominada pasivante. !ado esto, el hierro, se o'ida y pr)cticamente

puede llegar a desaparecer si es que no se lo protege, alea con otros

metales, no metales (como en el caso del acero*.

'os envases no tuvieron corrosin, pero observamos "ue las latas de

re$resco, "ue son de aluminio, no presentaron nin&n tipo de cambio, a

di$erencia de las latas de lec!e "ue perdieron el barni#, de acuerdo a la

36


17/22

teora el aluminio es ms resistente "ue el !ierro debido a la capa

protectora "ue posee(

-egn la +AO*

&l estao como envase para alimentos enlatados9

Ia%o las condiciones anaerbicas esperadas en el interior de una lata sin

revestimiento interno de alimentos procesados, el estao se comportar)

normalmente como el )nodo sacrificial, disolvindose muy lentamente y

protegiendo al mismo tiempo la base de acero de la corrosin, y creando

un entorno de reduccin en la lata. &ste mecanismo es el que ha

permitido que la lata de ho%alata sin revestimiento mantenga su larga

historia y prestaciones demostradas proporcionando alimentos sanos

durante todo el ao y conservacin segura durante largos per#odos de

tiempo.

&l posterior desarrollo de revestimientos (barnices* interiores de lataspermit#a envasar satisfactoriamente distintos tipos de productos

alimenticios. Por e%emplo, algunos alimentos de alta pigmentacin

(remolacha, bayas* se decoloraban por disolucin del estao y la me%or

forma de protegerlos del contacto con el estao es utili$ando

revestimientos interiores. Jn pequeo nmero de productos alimenticios,

como por e%emplo el choucroute, tienen un mecanismo de corrosin

diferente, en el que el estao no se comporta de forma sacrificial y

puede aparecer corrosin directa en la base de acero. &stos productos

deber#an tener tambin la proteccin adicional de un sistema de

barni$ado interior.

Vimos en la prctica "ue las latas tenan di$erentes recubrimientos, lo

cual se da de acuerdo al alimento con el "ue vaya a estar en contacto y

el e$ecto corrosivo "ue tiene este en la lata, al estar expuesto al los

acido, los dos tipos reaccionaron de di$erente manera, debido a "ue el

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18/22

envase usado no $ue creado para las condiciones en "ue se puso a

prueba( (

281 %64%L-S264#S

o -e tom evidencias de la corrosin de los envases de las bebidas

energticas y de los tarros de leche frente a tres )cidos (2Cl,

2>-EF, 8c. C#trico* a D45.

o Bo se pudo reali$ar dicha escala cualitativa debido a que no se

encontr daos de corrosin en los diferentes envases frente a K

)cidos.

81 5#F#5#4%2,S B2BL26359F2%,S

1. R. Ca'a&-, Envases para alimentos/, en9 u#mica 8gr#cola . 8limentos,

8lhambra, 43 (>44F*.4. La, .I.1evestimientos de 2o%alata y A:-, C&B3

(DMMN*.

31


19/22

5. an, :.;., L. )an / D. L); E$$ect o$ blac plate on corrosion

resistance o$ -. tinplate, /( 0ron and 1teel 2esearc! 0ntern(9 DK(>*, =M+NF

(>44N*.

6. T$))=; 3orrosin o$ tin pate in brine

solutions, 1ussian H. 8ppl. Chem.9 0= (DD*, D343+D3DD (>44>*.7. Ba)&&), +., R. +an), S. !&a') / A. $n'ana), 1tudy on t!e ad!esion o$

di$$erent types o$ lac"uers in $ood pacain, Prog. Erg. Coat.9 FN, MD+MN

(>44K*.8. R!)n?a/$$n D. / $'$ (a'$ a'$!;An impedance study on t!e

corrosin properties o$ lac"uered tinplate cans in contad )it! tuna and

mussels in picled sauce, Corros. -ci.9 F4(M*, DF==+DFN0 (DMM3*.9. Ca&"!@n, .A. / C.. B)'a$;Assessment o$ t!e susceptibility o$

lac"uered tinplate cans to corrosion in di$$erent solutions usin

electroc!emical tec!ni"ues, 1ev. :ac. ng. Jniv. 8ntioquia9 F>, K4+K0

(>440*.10.Ba')"a, .., .. Cabaes y 1. Catal); E$$ect o$ passivation

treatment and storin on ad!esion and protective properties o$ lac"uered

tinplate cans,H. Coat. Aechnol.9 NM(30D*, N0+0D (DMM0*.11. $?$va, S.N., B.N. $?$v, R.E. #)'! / D. Da)(; *etermination o$

corrosin properties o$ lac"uered tinplate in citrate solutions by de and

ac electroc!emical met!ods, Corrosin9 FN, D440+D4DF (DMM4*.12.B&n"!n S. / T. a&&a(!; -in in cannaed $ood4 a revie) and

understandin o$ occurrence and e$$ect, :ood Chem. Ao'.9 FD, DN=D+DNN> (>44K*.

13.$a, N. / $'$ (a'$ a'$!; 3orrosion protection properties o$

cerium layers $ormed on tinplate, Corros. -ci.9 FN, =NK+=03 (>44F*.14.E. !&, C. Ca!a. 3orrelation bet)een microstructure and

corrosion per$omance o$ electrolitic tinplate, Protecction o$ 5etals6, K>

(>*, DM4+DMK, DMMN.

32


20/22

15..+. R!na". -inplate 1peci$ication $or 7e) Applications6. Proc. =th nt.

Ainplate Conference, A1, London, JO, paper DD, DMM>.16.E. !&, C. Ca!a. 0n$luence o$ -inplate 1tructure on 0ts

Electroc!emical Per$omance in a 3itri+3itrate 5edium6, Hournal of

-cientific ndustrial research, ==, >0F+>0N, DMMN.17.E. !&, C. Ca!a. Observations on t!e 0n$luence o$

5icrostructure on Electrolytic -inplate 3orrosion, 5aterials

3!aracteri#ation6,KF, DFK+DF3, DMM=.18..I. La. 2evestimientos de 8ojalatas y -F16(C&B3, DMMN.

19.E. !&, C. Ca!a. E$$ect o$ 1uar Food Products on t!e

0nterity o$ -inplate 3ontainers6, 8cta 8limentaria, >M (F*, KN0+K0=, >444.20.D!&a"$, +)"!&.0nmersos en la ciencia ( 2eacciones redox ( 6&n l#nea7

6Citado el9 >F de mayo de >4DN7.

http9ampliacionfq.blogspot.pe>4D44DFafq+ud0+los+secretos+de+las+

sustancias.html.21.+AO.*eposito de documentos de la FAO. 6&n l#nea7 6Citado el9 >N de

4DN7.

http9QQQ.fao.orgdocrepmeeting443%>>N>s%>>N>s>>.htm.22.n"$La'a.&l mundo de latas. Principales reacciones entre la lata y

su contenido( 6&n l#nea7 6Citado el9 >3 de 4DN.7

http9QQQ.mundolatas.cominformacion5>4tecnicaP1BCP8L&-

5>41&8CCEB&-5>4&BA1&5>4L85>4L8A85>4R5>4-J5>4CEBA&B!ED.htm.

821 %-#S.264,526

. +Por,-e los s-er/ercados -tilizan los en0ases descritos ara

s-s rod-ctos1 ,-e caractersticas tienen estos en0ases2

54


21/22

Porque proporcionan el balance necesario de propiedades que no

pueden lograrse con otros materiales, por e%emplo9 color, poco peso,

tacto agradable y resistencia a la degradacin ambiental y biolgica.

Caracter#sticas de estos tipos de envases -on baratos (tienen un

ba%o costo en el mercado*. Aienen una ba%a densidad. -on aislantes

elctricos. -on aislantes trmicos. -on resistentes a la corrosin y a

estar a la intemperie. 1esisten muchos factores qu#micos. -on

reciclables.

". +3-4 hacen los s-er/ercados con los rod-ctos ,-e han

c-/lido con la 5echa de 0enci/iento2 +3-4 hacen con los

en0ases2!e acuerdo con la :ood and !rug 8dministration (:!8*, NOtodos los

alimentos son eliminados en la basura tal es el caso de la leche q

tiene como m)'imo 0 procesos luego de que fue vencido, as# como

hay alimentos q no pueden ser eliminados r)pidamente hay

alimentos que despus de su vencimiento se convierten en peligro

como es el caso de las conservas de pescado.R!($!n"a()$n!*

La primera recomendacin es seguir las instrucciones

espec#ficas de eliminacin del medicamento dadas por el

fabricante, la cual podr#a identificarse en el etiquetado del

mismo. Jna gran cantidad de empresas cuando el alimento llega a ser

vencido, toman la opcin del PLAN DE DE6OL7CI8N DE

PROD7CTOS POSCONS79Ou otros programas la cual solo

es permitido en algunos tipos de alimentos.

(. +:a; la osibilidad de ,-e otros s-er/ercados -tilicen otro

tio de en0ases ara la /ortadela2 +En otros s-er/ercados

internacionales1 -tilizan estos /is/os en0ases2La posibilidad de que otros supermercados utilicen otro tipo de

material para el envase de mortadela depende del tipo de

53


22/22

temperaturas de refrigeracin y de conservacin que se les den,

como en el caso de9 +)& !')a&! $ +)& S'!'(#, +)& !'!n)&! $ +)&

R!'-(')&* Jtili$ado para el recubrimiento de productos

previamente envasados o semi+envasados como el caso de

bande%as de &P- para productos frescos9 frutas, verdura, carne

(embutidos*, pescado. &n algunos lugares se le llama

En0olastor1el fenmeno de marca vulgari$ada. Envaa"$ !n a'@!a ?$'!)"a. A&F!n$ ?!!n'!*

ninguno. 8pto para todas las categor#as de consumidores.

Aemperatura de conservacin9 >FSC. E?aG! &!)&! "! ?&-')($* films con formacin de

contorno para pescado congelado, latas de pl)stico termo+

formable, charolas de films retorteables, films para atmsferas

controladas, films controladores de E>, films controladores del

crecimiento de moho, impermeabilidad.

55

practica n°4_INFORME FINAL

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