Praga Guía Cervecera Para Borrachines 2da Edición

8/18/2019 Praga Guía Cervecera Para Borrachines 2da Edición

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Contenido

Agradecimientos....................................................................4Prefacio..................................................................................3Sobre la Guía.........................................................................5El Idioma de Pivo..................................................................6Algo de Modales...................................................................!a Actual Escena "ervecera de Praga.................................#$In t%e &o'els of t%e (ld )o'n...........................................#3Mal* Strana "uesta Arriba..................................................+#

&a,ando de -ino%rad.........................................................+/Subiendo a -ino%rad.........................................................330i12ov "uesta Aba,o...........................................................4#0i12ov "uesta Arriba..........................................................4e ab%lice a los Malos )iem7os.....................................55Entre los 8ecuerdos el S%o77ing.....................................6#Entre dos Monasterios.........................................................6/"o sa2ra ,e to 9tan2ov: 7ivo; I............................................................/5e,vice = &ubene> II...........................................................#e "om7ras en !etn*........................................................../!as Seis "aras de -r?ovice.................................................3Subir desde -r?ovice.........................................................#$#esde el )@nel a las Alturas..............................................#$/El &aile de ov: Msto.....................................................##5

Prose2B -so>anB !ibeC = Dna Misin............................#+$F un Par de &irras m*s 7ara "errar...................................#+


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Texto y fotos © Maximiliano Bahnson – 2015

Todos los derechos reservados

ISBN: !"#1#$2%#&5!0"#2

'''(filosofo#cervecero(com

)ivnifilosof*+mail(com

2

http://www.filosofo-cervecero.com/http://www.filosofo-cervecero.com/


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3

,or

Max Bahnson

PRAGA:

BORRACHINES

GUÍA CERVECERA

PARA

2da EDICIÓN


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Agradecimientos,rimero -.e nada/ -.iero a+radecer a todos los -.e com)raron la )rimera

edicin de esta +.a/ en )artic.lar a los -.e dieron -.e les )areci/ ya seacon .na rese3a/ .n comentario/ .n e#mail o .na )almada en la es)aldac.ando nos encontramos en .n ).4( Sa4er -.e el li4ro les +.st/ y -.e lessirvi d.rante s. estada en ,ra+a f.e m.y alentador/ y hala+adortodosnecesitamos .na caricia al e+o de tanto en tanto(

6n a+radecimiento es)ecial tam4i7n )ara los -.e n.nca )araron de )re#+.ntarme c.8ndo i4a a sacar .na n.eva edicin( ,ido disc.l)as )or ha4ertardado tanto y oal8 -.e c.ando hayan terminado de leer esta edicinsientan -.e la es)era vali la )ena(

9/ )or ltimo )ero no menos im)ortante/ +racias a vos( S/ a vos/ la )erso#

na -.e est8 leyendo esto ahora/ -.ien-.iera -.e seas y en donde sea -.eest7s( ;s)ero -.e enc.entres a este li4ro no solo til/ sino tam4i7n entre#tenido(

Dedicado Šárka y Nela, las dos damas más maravillosas del planeta.


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Prefacio;s )osi4le -.e las semillas de este li4ro hayan sido sem4radas all8 )or 200$( ?@ la cerveAa checa era excelente/ .na im#)resin -.e de a )oco cam4iara/ )ero i+.al se+.a tomando )r8cticamente c.al#

-.ier cosa ela4orada en este )as(9 entonces t.ve .na e)ifana(

reo -.e f.e en la )rimavera de 2005 c.ando desc.4r a Sviany( Me vol la ca4eAa(;ra .na cerveAa -.e en los )a)eles era lo mismo -.e ,ilsner 6r-.ell y Staro)ramen/)ero m.cho meor/ con m8s sa4or y car8cter( @l )oco tiem)o/ em)ec7 a tra4aar con.n cliente c.yas oficinas esta4an al lado de ,ivn =alerie/ en ColeDovice(

@h f.e c.ando em)ec7 a ex)lorar( ;sa )rimera Sviany hiAo me de c.enta de al+o-.e de4era ha4er sa4ido ya desde hace m.cho tiem)o/ -.e cada cerveAa es distin#ta( Siem)re ha4a sido .n cons.midor 4astante c.rioso/ )ero hasta ese entonces lo-.e toma4a eran m8s -.e nada marcas( @hora le esta4a )restando atencin a lo

-.e tena en el vaso y esto se convirti +rad.almente en .na )asin( ;sa )asinevent.almente me motivara a escri4ir .n 4lo+ so4re cerveAa y comida checa/ -.e)ronto sera .n 4lo+ de erveAa(

@l+.nas de las entradas m8s )o).lares de mi 4lo+/ ,ivn Eilosof Fwww.filosofo-cervecero.com/ en caso de -.e no lo conoAcasG han sido siem)re las rese3as de4ares/ 4re').4s y resta.rantes y .n da se me oc.rri -.e a lo meor sera .na4.ena idea com)ilarlas en .n li4ro( 6na =.a de Bares de ,ra+a(

>ri+inalmente/ la +.a i4a a ser como c.al-.ier otra: .na lista de locales ordenadosde al+.na . otra manera/ con .na descri)cin e informacin so4re cada .no( H.eraenfocarme m8s -.e nada en a-.ellos -.e vendan cerveAas de cerveceras m8s chi#

cas/ y mi o4etivo era incl.ir al menos .no en cada distrito de ,ra+a(


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)or-.e tena ham4re y era mi tarea darle la mamadera Flo c.al el )e-.e3o demonioese siem)re haca c.ando )or fin esta4a -.edando )almadoG( ?e re)ente y de lanada me vino .na idea/ .na idea +enial: el li4ro no sera .na lista desconectada/)ero .na +.a de )aseos cerveceros Fo ).4 cra'ls/ como se le dice en in+l7sG( Me dic.enta -.e no solo )odra ha4lar so4re cada 4ar/ sino tam4i7n so4re la ci.dad y me#ter al+.na -.e otra an7cdota( ;l tra4ao res.lt ser m.cho m8s a+rada4le y tam#4i7n/ creo/ lo f.e el res.ltado(

Sobre esta edición,rod.cir la se+.nda edicin f.e m.cho m8s difcil de lo -.e cre -.e sera/ en es)e#cial el tra4ao de cam)o( No solo ha4a m.chos 4ares n.evos -.e necesita4a visitary foto+rafiary al+.nos m8s -.e me encontr7 mientras camina4a los recorridossino -.e tam4i7n me di c.enta de -.e ha4a otros tantos en donde no ha4a estadodesde -.e escri4 la )rimera edicin(


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Sobre la Guía;ste li4ro no ha sido escrito con la intencin de a+radar a los friLis o fetichistas cer#veceros de c.al-.ier ti)o( ;ste li4ro ha sido escrito )ara la +ente -.e disfr.ta de to#mar cerveAa/ -.e a men.do toma .na cerveAa )or el solo hecho de tener +anas detomar .na cerveAa/ sin im)ortar -.i7n la ela4ora y cmo y el meor l.+ar )ara ello

es el 4ar/ o/ como lo llamamos ac8/ la hospoda( (M( F?enominacin de >ri+en Mercadot7cnicoG/ es .n li4ro so4re 4ares/ y .n 4ares m.cho m8s -.e la cerveAa( Se trata del l.+ar y de cmo te sents ah( 9o )refierotoda la vida ir a tomar =am4rin.s a .na 4.ena hospoda -.e o.t en .n cocLtail 4ar(

Sobre los recorridos

No es)ero -.e vayas a hacer .n recorrido dado en el orden -.e ha sido escrito/ o-.e lo vayas a hacer( ;sta +.a ).ede ser .sada de la misma manera -.e .na m8sconvencional/ es )or ello -.e la informacin so4re direcciones/ etc( de cada 4ar seenc.entra reci7n al final de cada recorrido(

Si no -.er7s )reoc.)arte )or hacer reservas/ la meor hora )ara hacer .n recorridoes la tarde/ entre las 2 y las %(


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(l )dioma de Pivo;l BP, se ha ).esto .n )oco las )ilas en lo -.e res)ecta a la cerveAa checa( S.m8s reciente +.a de estilos hora incl.ye c.atro estilos de la+er checa/ y nin+.no sellama ,ilnser Fsolo 6r-.ell ).ede .sar ese denominador ac8G( Se acerca a la maneraen la -.e la cerveAa es entendida ac8 )or la mayora de la +ente/ )or no del todo/

)or motivos o4vios(


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-.ier cerveAa osc.ra F)or lo +eneral


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Algo de ModalesE.e mientras lea .no de los li4ros de Oon ,attinson -.e me di c.enta de la diferen#cia entre el t.rista y el viaero( ;l t.rista va a .n l.+ar )ara hacerse la selfie enfren#te de .n edificio/ el viaero/ )ara )ara conocer el l.+ar( @l t.rista le s.elen molestarlas cost.m4res diferentes de la +ente local/ al viaero lo ent.siasman(

,ocos l.+ares son meores )ara vivir esas diferencias en vivo y en directo -.e res#ta.rantes caf7s y 4ares( ada )as/ y hasta cada re+in o ci.dad/ tiene s. )ro)io c#di+o de re+las no escritas -.e nos dicen cmo com)ortarnos( ,ra+a y la Oe)4licaheca no son exce)cin(

omo la mayora de lo -.e se conoce como eti-.eta/ estas re+las ).eden ser red.#cidas a sentido comn y 4.enos modales( I+norarlas ).ede -.e no res.lte en -.e tetiren a la calle/ )ero se+.irlas va a hacer de t. ex)eriencia al+o m.cho m8s a+rada#4le y como -.iero -.e la )ases 4ien con t.s 4irras/ ac8 te deo .na lista de las re#+las m8s com.nes(

0os caballeros "rimero, 6n 4.en ca4allero siem)re entra )rimero a .n 4ar(

Se+n me han contado/ esto viene de la 7)oca en la -.e las hospody eran l.+a#res .n )oco m8s heavy -.e ahora/ y los se3ores no -.eran -.e .na silla o .n arro volando le termine rom)iendo la +eta a s.s damas(

Salud%, ?ec “Dobr& den” FB.en daG en la direccin +eneral del 4ar c.ando en#tr8s/ yVo a c.al-.ier miem4ro del )ersonal -.e te enc.entres( No di+as “aho/”FholaG/ es .n sal.do informal/ reservado a la +ente con la -.e ya se tiene .n)oco de confianAa(


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-.edando a criterio de los d.e3os si dean f.mar o no en s.s locales( ,ero lode4en indicar 4ien claro con .n cartel en la ).erta( ;s f8cil de entender y si elta4aco te molesta/ )rest8 atencin antes de entrar(

8o me;cles, N.nca/ am8s de los amases meAcles los restos de cerveAa de .nvaso en los de .no n.evo( No solo es de m.y mala ed.cacin/ sino -.e hace .nenchastre(

n "a"el mu: im"ortante, ada veA hay m8s 4ares -.e han ado)tado caas

re+istradoras electrnicas/ )ero si+.e ha4iendo m.chos -.e mantienen el vieosistema de dear .na tira de )a)el en la mesa/ donde anotan lo -.e se cons.#me( No la )ierdas ni la da3es(

Pagar, Si ten7s la tira de )a)el/ mostr8sela ed.cadamente al camarero/ de otromodo dec “4aplatim” ( Si est8s en +r.)o/ te van a )re+.ntar “4vla5 nebo doh-romad&3” FYse)arado o todo .ntoZG( Si tom8s la va 4vla5 decile al camarero locons.miste y )a+8(

Pro"inas,


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0a Actual (scena =ervecera de PragaB.eno\( YH.7 ).edo )oner ac8Z Yo)iarV)e+ar lo mismo -.e en la edicin anteriorZWNoK Sera demasiado ero)a/ hasta )ara m( 9 desact.aliAado(


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con otra eti-.eta/ )ero hay al+.nas ela4oradas se+n recetas excl.sivas: T'o TalesF,ra+.e Beer M.se.mG y Bad Elash FJl^ asy y .lov^ BlesLG son -.iA8s las m8s co#nocidas/ con JemsL7 ,ivo como la cerveAa )or contrato m8s dif.ndida(


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)n the Bowels of the 7ld 4ownC.4o .na 7)oca en la -.e ,ra+a tena m.chsimas cerveceras/ al+o as como .na4ocha( ada 4ar lo s.ficientemente +rande ela4or s. )ro)ia cerveAa en al+n mo#mento . otro( M.chos son los -.e idealiAan esos tiem)os/ los ven como .na era do#rada/ antes de -.e la ind.strialiAacin ven+a y arr.ine todo( ,ero la verdad es -.e

esas cerveAas )ro4a4lemente no eran m.y 4.enas( ;ran ela4oradas sin entender el)roceso de manera cientfica y se re)ara4a m.y )oco as)ectos como la hi+iene( Noes de extra3arse entonces -.e f.esen llevadas a la extincin )or la acometida de losm7todos modernos/ y de las la+er en )artic.lar/ en la se+.nda mitad del si+lo 1(

6 MedvdL] f.e .na de esas cerveceras( @4ri en 1&%% y o)er hasta 1""/ c.andos. d.e3o la cerr )ara .ntarse con al+.nos de s.s com)etidores y cole+as y f.ndar,rvn ,rasL7 MDansL7 ,ivovar/ en ColeDovice/ -.e a s. veA sera cerrado )or Sta#ro)ramen 100 a3os m8s tarde(

,or s.erte )ara todos/ y )ara esta +.a/ el 4ar se mant.vo a4ierto/ y es la )rimera)arada de este recorrido(

Coy/ Medvíd'> es .n saln cervecero 4astante +rande )ara los est8ndares )ra#

+.enses/ -.e sirve alrededor de 2500 hl al a3o de B.dvar tanLov8 a .n )4lico mix#to de locales y t.ristas(

P.nto con ,ilsner 6r-.ell/ B.dvar es )ara m la cerveAa de referencia( @ )esar de-.e s. car8cter est8 m8s cerca de la Celles -.e de la ,ils/ fia .n est8ndar con elc.al mido todas las otras la+er r.4ias )rod.cidas en este )as/ y es .no m.y alto(

;n 1"/ el edificio com)leto f.e dev.elto a los herederos del d.e3o ori+inal Fha4asido estatiAado )or los com.nistas en 150G/ -.ienes de inmediato ).sieron en mar#cha .n )ro+rama de resta.racin y renovacin -.e c.lmin con 2005/ c.ando reno#varon s. tradicin cervecera(

Si vas al fondo del saln/ 4ien hasta el fondo/ )asando la viea maltera/ y s.4s la

escalera .n )iso/ vas a lle+ar a Pivovar Medvíd'>/ .n )e-.e3o 4re').4 -.ehace tres cerveAas todo el a3o/ adem8s de al+.nas de estacin(

S7 -.e me e-.ivoco/ -.e se+.ro no eran nada )arecido/ )ero no ).edo evitar ima#

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+inarme -.e la dis)osicin de esos 4re').4s de los si+los 15 y 1% era )arecida a lade este: con la f84rica en .n lado y las mesas en el otro( Sentarse en .n saln -.edata del si+lo 15/ viendo como s.cede cerveAa en 4arriles de madera/ da .n )oco lasensacin de viaar en el tiem)o(

,ero volvamos al )resente(

Se+.ro ha4r8s notado la ).erta -.e lleva a ,al8c Metro( ,or ah lle+8s a Narodn/ lac.al a s. veA te lleva a arolny Svtl^/ en donde la si+.iente )arada tiene s. domi#cilio(


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2011 h.4o .n cam4io de d.e3o y se mandaron.n moco con los )a)eles y t.vieron -.e dearde ela4orar( Se olvidaron de mencionar ese de#talle Fel estr7s/ visteG y si+.ieron vendiendo s.cerveAa F)ero 4.eno/ .na veA lo com)r8s est.yo/ creoG(


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Cay .na media docena de calles -.e conver+enen esta )laAoleta( Ten7s -.e ir a la -.e est8m8s leos de donde est8s ahora )arado( ?esdeac8 )arece demasiado an+osta hasta )ara .na.to/ )ero des).7s de dar la v.elta a la es-.inate vas a encontrar con .na calle casi )eatonal/4astante conc.rrida/ en donde )arece -.e cada).erta lleva a .n 4ar( N.estra si+.iente )arada

est8 detr8s de .na de esas ).ertas( a!íce )ertenece a ,ivovar ynD)erL/ .na mi#crocervecera de Bohemia >ccidental -.e ha re#s.citado las instalaciones de .na f84rica ya des#a)arecida( ;s .n l.+ar -.e hace dieA a3os ha#4ra sido inima+ina4le en esta )arte de ,ra+aFcreo -.e en este 4arrio ni si-.iera ha4a .n 4arcon cerveAas re+ionalesG( ;n ese entonces/ lasmicrocerveceras -.e o)era4an en el )as eran4re').4s/ y s.s cerveAas )ocas veces viaa4an

m.y leos de s.s tan-.es a exce)cin -.iA8sde Oam4o.seL( Coy/ no solo hay .n )e-.e3o)ero creciente nmero de cerveceras dedicadas excl.sivamente a la distri4.cin/sino -.e )ara no )ocos 4re').4s vender s.s )rod.ctos a trav7s de terceros se haconvertido en )arte im)ortante de s.s estrate+ias/ y no solo .na manera de fact.raral+o extra en los meses de 4aa actividad(

@ la +ente de ynD)erL no )arece faltarle )lata( S. local insi+nia es 4astante +randey est8 en .no de las )artes m8s caras de la ci.dad( @ntes era .na disco/ Melo.n/-.e a).nta4a a .n )4lico casi excl.sivamente checo Fno creo -.e haya m.chos ex#traneros con +anas de 4ancarse horas esc.chando )o) hits checosG/ y han mante#nido el 4ar/ 4astante im)resionante( 1í(

;ste 4re').4 a4ri en 2012 y es m8s +rande delo -.e )arece desde la calle( @dem8s del salnen la )lanta 4aa/ tiene otros dos en los )isos dearri4a/ cada .no con s.s +rifos( Se+n la historiaoficial/ la casa )erteneca a .na familia -.e tenaderechos de ela4oracin de cerveAa/ )ero no sesa4e si al+.na veA o)eraron .na cervecera ac8Fhasta 1"%/ solo los )oseedores de este dere#cho hereditario )odan o)erar cervecerasG(

;s .n 4oliche m.y lindo/ con m.cha madera os#c.ra y )int.ras ori+inales en las )aredes llenasde detalles 4astante sim)8ticos( ,ero si )od7s/trat8 de sentarte en la mesita en la ventana/ al

lado del e-.i)o de coccin( Xas a )oder estar ho#ras o4servando la colorida fa.na -.e camina )oresta calle( ;s fascinante(

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Dvou 'o/e' www.udvou'oce'.c;50g50(55&N/ 1&g251&($02;6heln^ trh 10 # ,raha#Star7 Msto&20 22& 22 "2 # info*.dvo.LoceL(cA


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Mal% Strana =uesta ArribaMal8 strana de4e tener .na de las m8s altas concentraciones de tram)as )ara t.ris#tas en ;.ro)a/ sino el m.ndo( ;s incre4le -.e a esta alt.ra del )artido si+a ha4ien#do +ente -.e hace ne+ocios con el modelo de co4rar )recios a4s.rdos )or 4osta/ oincl.so estafando a los clientes sin ).dor( ,ero/ la realidad es -.e tontos e inca.tos

am8s han escaseado(,or s.erte/ incl.so ac8 hay l.+ares en donde )od7s tomar 4.ena cerveAa y )asarla4ien/ y -.iA8s hasta comer 4ien/ )or .n )recio raAona4le/ y te voy a ay.dar a en#contrar al+.nos( Xamos entonces(

)letalov8: 4.en morfi a 4.en )recio/ m.y4.en servicio y la misma 4.ena cerveAa( ,ero ac8 en armelitsL8 no te va a )intartomar .na 4irra r8)ida )ara se+.ir en camino( ;ste es el ti)o de l.+ar en donde te-.er7s esconder de t.s )ro4lemas/ en donde sent8s y te dan +anas de -.edarte)or-.e te sents a res+.ardo el ti)o de l.+ar en donde .na cerveAa osc.ra es )or

al+n motivo m8s rica y va a hacer -.e te sientas meor solo )or com)artir .n ratocon ella( @s -.e hacele caso a esa voA interior y )ed al+o de comer/ esa ener+aextra te va a venir 4ien )ara el resto del da(

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Si ).diste encontrar el camino de v.elta a la s.)erficie/ and8 a MalostransL7 N8m(6na veA ah/ si te dan +anas de )arar en Star4.cLs/ ha4r8s ren.nciado al derechode se+.ir leyendo este li4ro( Cacete .n favor y d8selo al )rimer t.rista con el -.e tecr.ces( ,ero no vas a -.erer/ Yno ciertoZ ;st8s ac8 )or la cerveAa/ y si ten7s +anasde tomar .n feca Fnada de malo con elloG/ )ara -.7 ir a Mcoffeine en .na ci.dadcon tantos cafetines lindos/ m.chos de los c.ales sirven tam4i7n cerveAa(

,ero 4asta de diatri4a/ volvamos a lo -.e im)orta(

YXes ese edificio verde y amarillo con m.chasventanas al otro lado de la )laAaZ @nd8 )araah/ da la v.elta a la es-.ina/ y c.ando lle+.esa la )rimera calle/ mir8 a a la iA-.ierda y vas aencontrar el cartel de ?rocha.

WH.7 lindo 4olichito -.e es 6 CrochaK ;s 4astan#te chico/ de verdad( Tiene dos salones/ )eron.nca est.ve en el -.e est8 a la derecha de laentrada/ de4e ser como estar se+re+ado( No/ elv&'ep es el )osta( Tiene ese onda de los 4.enosvieos tiem)os( Sentate donde ).edas y fiateen la colorida coleccin de )arro-.ianos F4orra#chines del 4arrio/ est.diantes/ al+n di).tadoG yvas a notar -.e todos la est8n )asando 4ien( 9aantes de tomar el )rimer sor4o de la )rimeracerveAa el m.ndo te va a )arecer .n l.+ar m8slindo(

,ara )edir esa )rimera arra de .na de las meo#res ,ilsner 6r-.ell -.e se ).eden tomar en esta

ci.dad/ 4asta con darle la se3al al to con cara de )ocas ).l+as detr8s del 4ar( ;s lanica -.e vas a tener -.e )edir/ las otras van a se+.ir viniendo hasta -.e di+as 4as#

ta( YNo es +enialZ Me ac.erdo de la )rimera veA -.e me )as/ ya me olvid7 donde/)ero )ens7 -.e el camarero era tel7)ata c.ando me trao otra 4irra .sto c.andoesta4a terminando la )rimera( Meor servicio no se ).ede )edir(

6na veA m8s/ vas a tener +anas de -.edarte/y -.i7n te lo ).ede echar en falta( ;s difcilirse de .n l.+ar en donde las cerveAas se ma#terialiAan en frente t.yo( ,ero/ si te -.ed8s/te vas a )erder 4astante( @s -.e )a+8/ ter#min8 la ltima 4irra/ resist la tentacin de)edir otra/ y de n.evo en camino(


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@l i+.al -.e 6 Crocha/ 6 oco.ra no )arece ha4er cam4iado demasiado )or .n 4.entiem)o( @ diferencia de 6 Crocha/ ac8 es m8s f8cil determinar c.ando f.e la ltimaveA -.e este 4oliche f.e moderniAado: a mediados de la d7cada de 1!0/ dira( Y9sa47s -.7Z Me )arece fenmeno( on toda la h.evada y los en+a3a)ichan+as -.ese ).eden ver en esta )arte de la ci.dad/ este 4ar es exactamente lo -.e +entecomo vos y yo -.eremos/ .n l.+ar li4re de sanata en donde nos )odemos sentar atomar 4.ena cerveAa y creeme/ Bernard Nefiltrovan7 es .na M69 4.ena cerveAa(

@ esta alt.ra calc.lo ya ha4r8s deado atr8s .nas cinco o seis 4irras( WB.en tra4aoK,ero es)ero -.e t.s sesos est7n f.ncionando medianamente 4ien )or-.e vas a ne#cesitar )restar atencin )ara lle+ar a la si+.iente )arada(

S.4 )or Ner.dov8 hasta -.e lle+.es a la entrada del M.Ae.m Montanelli/ a t. iA#-.ierda( ;ntr8 Fno ten+as miedo/ no vamos a ver nada de arteG y se+. caminandohasta -.e veas .na salida .sto ah vas a encontrar Bar%/nic'% @:chta Fas.mien#do -.e nin+n forro haya cerrado la ).erta/ de ser as/ 4.ena s.erteG(6n verdadero tesoro oc.lto/ en m8s de .n sentido( Se trata de .n 4oliche 4astante+rande/ rec.4ierto en madera -.e adem8s es no#f.mador/ y tam4i7n tiene m.y4.ena Sviany de 4arril(

;s .n tanto m8s tran-.ilo -.e los dos anteriores(


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Xolv7 a Ner.dov8 Fes)ero -.e te ac.erdes cmoG/ s.4 la calle hasta el final/ en elfrente del hotel Jlat8 CvAda/ y a+arr8 )or las escaleras a t. derecha( Y;st8s a me#dio camino/ sintiendo como si t.s ).lmones est.viesen a ).nto de saltar de t. )e#cho/ y )re+.nt8ndote si no )odra ha4er dise3ado este recorrido en el sentido con#trarioZ ?e4o confesar -.e s( Se+.ro -.e s( ,ero no ha4ra sido tan divertido( @de#m8s/ el eercicio te va a venir 4ien )ara -.emar el exceso de alcohol en la san+re/ ytam4i7n va a hacer -.e las cerveAas -.e te est8n es)erando sean como .na recom#)ensa )or t.s esf.erAos( YXisteZ ;sta4a )ensando en vos des).7s de todo(

.ando lle+.es a la c.m4re/ se+.caminando )or


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,ilner 6r-.ell >ri+inal Oesta.rants ofreci )a+ar .n al-.iler m8s alto -.e lo -.e elact.alVn.evo in-.ilino era ca)aA y )or .n momento )areci -.e Xola se convertiraen .na s.c.rsal m8s de la cadena( Se inici .na )eticin -.e o4t.vo varios miles defirmas )ara evitarlo( ,.ede -.e haya sido esto/ o ).ede -.e haya sido esa criat.ratan )oco vista: .n 4.rcrata con sentido comn/ )ero la M.nici)alidad decidi man#tener el stat.s -.o so4re la 4ase de -.e la )lata -.e 6 ern7ho Xola dona a la es#c.ela mencionada arri4a Ftam4i7n administrada )or ,ra+a 1G sera m8s -.e s.ficien#te com)ensacin )or el al-.iler m8s 4ao( E.e .na noticia cele4rada )or todos los

amantes de los 4.enos 4ares(@hora -.e lo )ienso/ +astar )lata en c.al-.ier de estos cinco l.+ares es en ciertomodo )or .na 4.ena ca.sa(


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Ba!ando de inohrad:No es de extra3arse -.e Xinohrady sea .n l.+ar tancaro )ara vivir( ;s -.iA8s el meor 4arrio de ,ra+a(;st8 .sto entre dos distritos m.y co)ados/ jiLov yXrDovice/ y al lado del centro tiene )ar-.es/ exce#

lente trans)orte )4lico/ ne+ocios/ resta.rantes/ ca#f7s( 9 4ares/ m.chos 4ares de todo ti)o/ desde vie# a esc.ela a n.eva esc.ela/ y m.cho m8s(

9 -.7 meor manera )ara em)eAar .n recorrido eneste hermoso 4arrio -.e .na 4.ena dosis de vieaesc.ela en Bergner>.

;sta es .na hospoda )erfecta )ara )arar a tomar.na 4irra r8)ida( WNi si-.iera hace falta entrarK Solo4asta decir las )ala4ras m8+icas “/edno pivo” )or laventanita a la entrada y reci4s .n arro de medio li#

tro/ servido con maestra/ de oAel Svtl^/ .na deesas 4irras -.e los friLis i+noran )or-.e no entien#den de cerveAa tanto como creen( ;n lo -.e a mres)ecta/ esta destLa es fant8stica si lo -.e 4.sc8s es al+o sim)le y sin )retensio#nes/ al+o )ara arrancar el da de la meor manera(

@hora/ s7 ed.cado/ devolv7 el arro a la ventana/ y des)edite con .n “Nashleda-no2”. ;s hora de ir )ara la )arte m8s cheta de Xinohrady/ y .na de las calles m8slindas de ,ra+a/ or.nn(

YXes ese edificio ahZ Yon esas chimeneas medio raras coron8ndoloZ @h f.e dondes.)o f.ncionar MDansL^ ,ivovar na r8l( Xinohradech/ y las chimeneas eran de loshornos de la maltera(


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;l com)leo f.e vendido en 1" a .na em)resa -.e -.era convertir los edificios en.nidades residenciales/ )ero s.s )lanes se encontraron con la o)osicin de las a.to#ridades de )roteccin del )atrimonio( Sin em4ar+o/ en 2000/ el com)leo se incen#di )or motivos FoficialmenteG desconocidos/ lo c.al res.lt ser .na 4endicin )aralos n.evos d.e3os/ -.e ).dieron realiAar el )royecto(

,or a3os/ la nica memoria del com)leo hacias. )asado cervecero/ adem8s de lo -.e -.ed

de los edificios ori+inales/ f.e .n resta.rante ca#reta y sin car8cter -.e venda Stella @rtois( ,eroen 201& a4ri/ en lo -.e f.e la spilka Flas cavasde fermentacinG .na micro#cervecera con ).4)ro)io la si+.iente )arada de este recorrido/ i-nohrads' Pivovar(

;m)eAaron .n )oco a los tro)eAones/ con .n 4o#liche m.y 4ien ).esto y comida y servicio m8s-.e decente/ )ero t.vieron -.e es)erar .n mes)ara ofrecer s.s )ro)ias cerveAas/ c.ya )rimera)artida f.e .n desastre( ,or s.erte/ ).dieron co#

rre+ir el )ro4lema 4astante r8)ido y hoy es .node los meores 4re').4s )ra+.enses -.e man#tiene la oferta cervecera en tres o c.atro varie#dades/ con .na hermosa Svtl8 11g como insi+#niael ti)o de cerveAa -.e se le re en la cara alos 4ol.dos -.e dicen -.e las la+er son a4.rri#

das( Si 4ien no califica como cervecera res.citada/ tal como yo lo entiendo/ es detodos modos m.y lindo ver -.e este otrora +ran pivovar sea honrado de .na mane#ra a)ro)iada( Na 4draví a eso(

@ m8s o menos .na c.adra/ al otro lado de la calle est8 lo -.e m.y )ro4a4lemente

sea el fast#food m8s 4rillante/ Pivo a P%re'/ erveAa y Salchicha( Meor no )odraser( ;ntr8s/ )eds .na salchicha y .na 4irra/ te las 4a8s y te tom8s el si+.ientetranva )ara se+.ir con t. vida(

@.n-.e se ha desviado .n )oco de la 4elleAa de s. sim)leAa ori+inal/ si+.e siendo.n l.+ar -.e vale la )ena visitar/ es)ecialmente en veranotienen .n )atio hermosoen el fondo(

Me encanta caminar )or or.nn/ des)acio/ mi#rando arri4a a los edificios( ;s como si cada.no de ellos t.viese .na historia -.e contar en.n idioma -.e te +.stara )oder ha4er a)rendi#

do en el cole+io(,ero estamos ac8 )ara esca4iar/ y es hora -.enos tomemos .na )a.sa de tanto caminar( ;lltimo )ar de c.adras me cansaron( 6n arro de=am48 al )aso es .sto lo -.e necesito(

=am4rin.s/ la marca m8s vendida del )as/ esdes)reciada )or casi toda la intelect.alidad cer#vecera local( ;s .na mierda/ dicen( 6n )oco deraAn tienen/ o meor dicho/ tenan(

Cace .nos a3os/ =am4rin.s se ha4a v.elo

4astante chota Fsi eso f.e o no la ca.sa de s.es)ectac.lar cada en ventas/ es difcil de de#terminar )ara m tiene m8s -.e ver con -.e la

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+ente sale menos y las cerveceras m8s chicasse han v.elto m8s a+resivas a la hora de venders.s )rod.ctosG( ,ero la cerveAa ha meorado4astante Fcomentario al mar+en/ incl.so en s.)eor momento/ le )asa el tra)o a todas las otrasmarcas m8s vendidas del m.ndo/ lo c.al de#m.estra lo malcriados -.e estamos ac8G/ y ali+.al -.e s. )rima oAel/ en .n 4.enas manos

es .na 4irra m8s -.e decente/ y la smanos de od%rn: s -.e son m.y 4.enas(

;sto nos de4era dar s.ficiente com4.sti4le )aracaminar el resto de or.nn/ hasta N8m( Mr./ a)aso tran-.ilo( No hay a).ro(

N8mst( Mr. es .na de las )laAas m8s hermo#sas de ,ra+a/ y .na o4ra maestra del dise3o .r#4ano( ;st8 tam4i7n rodeada de 4ares/ resta.#rantes y caf7s de todo ti)o( Si -.isiese/ )odraarmar .n recorrido sin salir de la )laAa(

@.n-.e/ )ens8ndolo meor(

;m)eAando desde donde estamos )arados tenemos: inohrads' Parlament/ delc.al se dice est8 m.y 4.eno +racias )ero no +racias/ Staro)ramen no me interesa/m.cho menos a esos )recios( @l lado/ y 4ao los mismos d.e3os/ est8 Bruxx/ .nresta.rante 4el+a con .nos interiores -.e ex.dan clase y .na no del todo interesan#te seleccin de cerveAas 4el+as de 4arril/ m8s Stella @rtois F-.e es tan 4el+a comoyo soy dan7sG y .n +rifo rotativo dedicado a .na micro checa( 6n tanto caro/ tam#4i7n -.iA8s meor )ara .na cita rom8ntica o .n alm.erAo de ne+ocios -.e )ara .nesca4io cas.al( Oodeando la )laAa en sentido de las a+.as del relo hay .n l.+arti)o cantina escolar con Bernard Fn.nca he estadoG/ .na ,iAAeria con Staro)ramen

Ftodo dichoG y .n 4ar -.e am8s atrao mi atencin(Prague Beer Museum es el )rximo 4olichecon el -.e te encontr8s( @l i+.al -.e s. herma#no en ?lo.h8/ no est8 li4re de )ro4lemas/ )erola carta cervecera/ con $0 +rifos/ es m8s intere#sante -.e en Br.xx/ y el 4ar es .na 4elleAa(

?es).7s de .na o dos 4irras ah/ Mlsne! 9o-cour es .n local 4astante 4.eno )ara .na,ilsner 6r-.ell tanLov8/ si ten7s +anas de eso(Mientras -.e en la es-.ina o).esta est8 Oesta.#

race ravn/ )arte de .na cadena -.e 4.sca en#chetar a =am4rin.s/ .na marca -.e no )odraser menos cheta(

No hace falta se+.ir caminando alrededor de la)laAa Fno estoy del todo se+.ro de lo -.e hay deese lado/ adem8s de .n chinoG/ )or-.e vamos ase+.ir )or O.m.nsL8/ a la ltima )arada y/ enmi o)inin/ la meor del da(

.lov^ BlesL ha estado a4ierto )or m8s de .nad7cada( ?.rante +ran )arte de ese tiem)o/ f.e

.n 4oliche del montn -.e se las arre+la4a )ara mantenerse a flote/ sin nada di+node mencionar( 6n da/ .na ami+a del d.e3o cele4r s. c.m)lea3os ah( H.era traers. )ro)ia cerveAa y le dio al d.e3o -.e le )a+ara el mar+en -.e 7l tena con

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,ilsner 6r-.ell y se )oda -.edar con la cerveAa-.e no se cons.miese d.rante la fiesta(

kl ace)to la )ro).esta y se -.ed con .n 4arrilde Sviany/ -.e res.lt ser .n 7xito con los )a#rro-.ianos Festo )as al tiem)o en -.e el con#s.midor )romedio em)eAa4a a darse c.enta delas marcas alternativasG( ,re+.nt dnde )oda

conse+.ir m8s cerveAas como esa y le reco#mendaron .n mayorista( No tard m.cho ennotar al 4ar em)eAa4a a venir +ente n.eva/ a)esar de s. .4icacin no del todo )rivile+iada(Xiendo el )otencial comercial/ el d.e3o em)eAa )ro4ar otras marcas y m8s tarde cortara con,ilsner 6r-.ell y a+re+ara +rifos hasta .lov^BlesL se convirti en .no de los meores 4aresm.lti#marca de la ci.dad( 6n l.+ar adec.ado)ara terminar el da/ o em)eAarlo/ o )asarlo all)or com)leto/ arri4a o a4ao(

?ostinec Bergner> www.ubergneru.c;50g&$%(!$1N/ 1&g2!50(20!;SleAsL8 1$& – ,raha#Xinohrady&20 2!2 %%0 %% – info*L.cera)raha(cA


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Mlsne! 9ocour www.mlsne!'ocour.c;50g&2!(50N/ 1&g2%"(5&2;Bel+icL8 &2 – ,raha#Xinohrady&20 !25 110 121 – resta.race*mlsneLoco.r(cA


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Subiendo a inohrad:WNoK WNi en )edoK WNo )odemos entrar ahK ;s .n )rost4.lo( Y;st8s loco o hac7s +8r#+aras con )imientaZ Y@l+.na veA oste de .n co+edero con 4.ena cerveAaZ

W9/ no/ tam)oco )odemos entrar con fines investi#+ativosK

,ero deate de hinchar las )elotas/ ya estamoslle+ando( YXesZ @c8 est8/ )llegal Beer/ .na oyaen Xe SmeL8ch/ .na de las calles m8s feas de,ra+a(

Se vende como ,ivot7La/ )ero en realidad es .n4ar( ate+oras a)arte/ este es .n l.+ar con ciertoencanto/ a )esar de s. )oco decorado interior/-.e tiene .n as)ecto des+astado -.e )ocos 4aresn.evos ).eden lo+rar Fel 4oliche a4ri a )rinci#)ios de 2015G( reo -.e se de4e a la sim)8tica

)area oven -.e lo manea/ +ente determinada ahacer las cosas de la manera -.e de4en ser he#chas/ y -.e te hacen sentir 4ienvenido a)enascr.A8s la ).erta( Tienen seis +rifos/ .no de ellosreservado )ara ,o.tnL/ .na marca -.e me +.s#tara ver m8s en ,ra+a/ y el resto rotando con lo-.e sea -.e estos dos ).edan conse+.ir/ en s.mayora de las micros checas m8s interesantesdel da( =racias a .n stano como ?ios manda/las cerveAas est8n en m.y 4.enas condiciones(

Todo esto hace de Ille+al Beer .n l.+ar difcil de dear/ a )esar de la direccin Fo-.iA8s +racias a elloG( ,ero vamos a tener -.e dearlo/ si es -.e -.eremos com)le#tar este )aseo(

jitn8 es otra de las calles m8s feas de ,ra+a/ )ero )or otros motivos( @l ser la )rin#ci)al conexin entre Xinohrady y Nov7 Msto#Smchov es siem)re r.idosa y con la4aranda de los a.tos( ;l ti)o de calle del -.e te -.er7s ir a)enas em)eA8s a cami#nar( ,ero es la r.ta m8s directa a la si+.iente )arada/ as -.e la vamos a tener -.ea+.antar )or .n )ar de c.adras(

;l d.e3o de 8ota Bene es .n ti)o conm.cha ex)eriencia en hostelera/ -.e sa4e

leer el mercado m.y 4ien( .ando a4rieste local/ o)t )or .n modelo -.e encara#4a a la cerveAa y a la comida de .na ma#nera m.y )arecida: in+redientes frescos/de estacin y en s. mayora de )roceden#cia local/ con seis +rifos con los )rod.ctosde reconocidas micro#cerveceras checasdos dedicados a `nticL^ ,ivovar y el restorotativos(

E.e .n 7xito ya desde el )rinci)io/ y me hiAo creer -.e ins)irara m.chas co)ias(


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)ara .na cena rom8ntica o alm.erAo de tra4ao/ c.ando -.er7s ca.sar .na 4.enaim)resin sin sacrificar 4.ena cerveAa( ,ara .na sesin/ el 4ar -.e tienen a4aoBeer Pointes m.cho meor( ;s 4ien moderno/ )ero tiene la atmsfera de .n 4.en).4/ en donde no te van a mirar raro si s.4s .n )oco la voA(

;s hora de .n )oco de contraste y .na 4.e#na dosis de la viea esc.ela(

@l )rinci)io me )re+.nta4a cmo f.e -.e

8cov y raLonoD se las ha4an arre+lado)ara meterse en los +rifos de .n 4ar como Demín':. ri+inal Oesta.#rant .sto en la es-.ina de jitn8 y Lr7to#va(

@ m/ el conce)to ,6>O n.nca me ha +.sta#do/ )ero es )ro4a4le -.e sea )arte de .naminora la fran-.icia es m.y )o).lar( Talcomo lo veo/ y esto es ).ra es)ec.lacin demi )arte/ c.ando ese l.+ar a4ri-.e/ ca4emencionar/ tiene .n nom4re m.y )arecido

le em)eA a ro4ar clientela a 6 ?emnLy/ ya sea la del alm.erAo o la de la 4irraafter#office( ;n al+n momento/ los d.e3os decidieron -.e tenan -.e ofrecer al+odistinto a los vecinos si -.eran )arar Fo )revenirG la hemorra+ia a+re+ar .n )ar de

cerveAas menos conocidas/ )ero de 4.ena re).tacin f.e la a).esta m8s se+.ra ysim)leno es)antaran a la clientela ha4it.al/ y )odran atraer a +ente n.eva( ;sal+o -.e ha f.ncionado en otros 4ares(

> a lo meor a+re+aron esas dos cerveAas )or-.e les +.stan( ;n c.al-.ier caso/este l.+ar es .na )r.e4a de lo en+a3ados -.e est8n a veces los intelect.ales cerve#ceros( ,odra decirse -.e C.4ert.s 10 es m.y s.)erior a =am4rin.s 10/ y ac8 en#cima es m8s 4arata( ,ero a )esar de ello/ los )arro-.ianos si+.en tomando .na=am4rin.s atr8s de otra( W,.taK Si hasta raLonoD 12 es m8s 4arata/ y la +ente si#+.e com)rando =am48( Y,or -.7 ser8Z

,ero 4asta de o4servaciones 4ol.das(


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C.4ert.s marida 4astante 4ien con lo ex#).esto( M8s de .n crtico de arte discre)ar8/se+.ro/ )ero d.do -.e se)an al+o de cerve#Aa/ as -.e estamos )areos(

@hora vamos a s.4ir )or Manesova( 9 va aser m.cho m8s tran-.ilo y a+rada4le -.e an#tes( ,ero vamos a tener -.e hacer escala en

ItalsL8/ en donde est8 la si+.iente )arada/ aa)enas .nos metros(

>ri+inalmente/ Decentní Dn2 era .n 4ares)ecialiAado en rones -.e de af.era )inta4a4ien/ y -.e venda Stella @rtois( 6n )ar dea3os atr8s/ los d.e3os de4en ha4er tenido.na e)ifana/ o al+o as/ y se deshicieron deese )retencioso caldo de marca 4el+a fa4rica#da en Smchov/ reem)laA8ndola con `nticL7)ivo/ 10 y 12/ adem8s de dos +rifos rotati#vos/ y )ronto notaron -.e em)eAa4a a venir

+ente n.eva( Y


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.n 4ar atem)oral( Sin serlo/ me hace acordar a .n ).4 irland7s de B.enos @ires -.eme +.sta4a m.cho( ;sta4a en el centro/ a .na c.adra de atalinas/ y los das de se#mana a la tarde esta4a siem)re hasta las tetas( ,ero me encanta4a ir los domin+osc.ando el silencio era casi de i+lesia( harla4a .n )oco con el )ersonal/ -.e siem)rese )orta4a m.y 4ien/ y lea .n li4ro mientras toma4a/ des)acito/ .n )ar de =.in#ness( Tomar .na cerveAa en .n 4ar tran-.ilo/ en com)a3a de .n 4.en li4ro/ todavalo veo como .no de los +randes )e-.e3os )laceres de la vida(

6n )ar de c.adras sin a).ro nos van a llevar a la si+.iente )arada/ y ni si-.iera va#mos a tener -.e cr.Aar la calle(

@ )esar de -.e no trae nada n.evo a la conversacin/ a Pivní Cen' 9acíe leten+o cari3o( ,ara em)eAar/ est8 en .n stano( Me encantan los 4ares en stanoses esa sensacin de ha4er encontrado ref.+io/ como si la realidad t.viese miedo de4aar las escaleras( Me +.sta m.cho tam4i7n s. dis)osicin/ con el lar+o y ond.lado4ar -.e )asa )or .na de las )aredes hasta el saln a la derecha/ y el saln m8s+rande a la iA-.ierdaofreci7ndo m8s l.+ares donde esconderte(

Tienen 10 cerveAas de 4arril/ de jatec/ ,ivovary


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solo(

,ero/ )ara 4ien o )ara mal/ est8s conmi+o/ y a este )aseo cervecero hay -.e termi#narlo( Xa siendo hora -.e vayamos a la ltima )arada(

;n cierto modo/ odoucha es el hio ile+timo de .n l.+ar ti)o Nota Bene y .noti)o acbe/ -.e creci en el cam)o( ,ero en realidad/ es .na criat.ra del d.e3o deernoLostelecL^ ,ivovar/ 6 SlovansL7


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Pod Smetan'ou www.restaurace-"odsmetan'ou.c;50g&&5(%&!N/ 1&g2%!(%"2;M8nesova ! – ,raha#Xinohrady &20 222 250 !&! – )odsmetanLo.*seAnam(cA


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Fi1'ov =uesta Aba!oSe dice -.e jiLov tiene la mayor concentracin de 4ares )er ca)ita en el m.ndo(?.do -.e sea verdad( reo -.e/ al menos en ,ra+a/ la ci.dad viea tiene m8s( ?etodos modos/ solo 4asta con caminar .n )oco )or el 4arrio )ara darse c.enta dednde viene esa idea( Cay m.chsimos 4ares/ de todo ti)o y )ara todo +.sto y este

recorrido va a c.4rir a)enas .n nfima fraccin de ellos( 9 lo meor es -.e va a sertodo c.esta a4ao(

Xamos a em)eAar con .n cl8sico/ Pivnice Sadu/ .no de los +randes de ,ra+a(

@ 6 Sad. no le falta nada: horario de a)ert.ra tremendamente lar+o Fa4ren a las "y sirven desay.no/ y cierran a la madr.+adaG/ 4.ena comida y servicio/ .na lindaterraAa en los meses c8lidos y .na slida seleccin de cerveAas en 12 +rifos/ varios

de ellos rotativos( E.e tam4i7n .no de los )rimeros 4ares ,raAdro en a+re+ar mar#cas alternativas/ all8 )or 200! F,rim8tor eiAen y Sviany/ -.e l.e+o seran reem#)laAadas )or )rod.ctos de ,ivovary


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diferente/ m8s relaada -.e la hospoda )ro#medio(

;n los ltimos a3os ha ha4ido .n verdadero4oom en cafetines de 4arrio modernos( ;n s.mayora/ intentan a)artarse .n )oco de lakavárna cl8sica/ ofreciendo al+o m8s -.e presso s ml%kem y t7s de marcas +en7ricas(

@l+.nos son casi h4ridos entre caf7s y ).4s/otros no dean d.das de -.e son caf7s deca4o a ra4o( Fi1'avarna est8 entre los lti#mos: 4.en caf7/ comida y )astelera casera/onda relaada con 4.ena msica y serviciosim)8tico( ,ero/ a diferencia de la mayora/ac8 tienen cerveAa de 4arril/ y de la 4.ena:XinohradsL8 11(

Sin d.da/ jiLavarna es )arte de ese cre#ciente nmero de locales en ,ra+a a donde)od7s ir con al+.ien a -.ien lo le +.stan los).4s/ sin -.e ello si+nifi-.e sacrificar 4.enacerveAa(

9 si de cas.alidad est8s con al+.ien as/ meor dealo en este cafetn/ con .n li4ro o.na revista/ )or-.e es m.y )ro4a4le -.e la si+.iente )arada no le +.ste(

@ ?os">d'a &í/'> tam4i7n lo encontr7 mientras cerra4a el tra4ao de cam)o eneste 4arrio/ a)enas saliendo de jiLavarna( Me ac.erdo -.e este f.e .no de los )ri#meros 4oliches en ,ra+a en donde vi a Sviany/ hace ya 4astantes a3os( N.nca en#tr7 )or-.e a4ran tarde(

?e4en ha4er cam4iado de d.e3o( @hora a4ren a

las 11 y Sviany ha sido reem)laAada )or oAel yOade+ast Fa )ro)sito/ con los )ro4lemas deima+en -.e =am4rin.s ha estado teniendo/ ,ra#Adro ha estado des)le+ando estas dos marcascon m8s a+resividad ltimamenteG/ acom)a3a#das de .na cerveAa rotativa(

?esde el ).nto de vista cervecero/ ac8 no haynada -.e no ).edas encontrar en otro lado Fy dehecho/ la )rimera cerveAa -.e tom7 no esta4am.y 4ien tiradaG/ )ero hay al+o en este 4oliche-.e me encant( ,arece .n l.+ar a donde )o#dras venir a )lanear .n ro4o a .n 4anco/ )or-.ea la cana ni se le oc.rrira venir/ y los )arro-.ia#nos y el )ersonal se van a olvidar de vos a)enaste hayas ido(


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BlahnLova/ )ara la si+.iente )arada(

Mi relacin con Pi1ucha no )odra ha#4er em)eAado de meor manera( Me ha4a .ntado a almorAar con .n ami+o/ y los dosterminamos m8s -.e ale+ronescada .noha4amos tomado cinco 4irras -.e marida#mos con tres co)as de 4randy de damasco

casero( Mi ami+o necesita4a ir al 4a3o y s.#+er venir ac8/ tam4i7n )ara tomar .na 4i#rra m8s(

;l saln/ )e-.e3o y lleno de h.mo/ esta4aya 4astante lleno y t.vimos s.erte de en#contrar .n )ar de sillas li4res/ com)artiendola mesa con resto de los )arro-.ianos/ lamitad de los c.ales esta4a 4ien mamado yel resto haca lo )osi4le )ara no -.edarseatr8s(

;n ese entonces/ 6 ,i.cha serva Staro#)ramen/ Sviany y Oe+ent( ,edimos cada.no .n vaso de estas ltimas y me di c.en#ta -.e todos los dem8s esta4an tomandoStaro)ramen( omo 4.en evan+elista cervecero -.e era entonces Fs/ me aver+[en#Ao de elloG/ no f.i ca)aA de ace)tar eso y ex)res7 mi o)inin al res)ecto de .na ma#nera f.erte y clara(


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4ar -.e me encanta( ;s difcil de descri4ir( Xa m8s all8 de la cerveAa servida en ex#celentes condiciones y la comida con excelente relacin )recioVcalidad( ;s esa sen#sacin -.e ten7s c.ando est8s tomando t. )rimera cerveAa en el 4ar indicado y tedas c.enta -.e todas esas cosas -.e en los )a)eles no res.ltan en nada extraordi#nario/ de al+n modo se las arre+lan )ara lo+rar al+o fant8stico(

No est8s o4li+ado a creerme/ lo )od7s ver )or vos mismo/ en es)ecial si ten7s .na arra de ,ard.4icL^ ,orter(

,ara la si+.iente )arada/ and8 )ara T8#chovsL7 n8m( No ten+o +anas de ex)li#carte cmo( Si me -.er7s se+.ir/ 4ien(9o voy a a+arrar )or ?alimilov8/ im#4.rLova/ ,roLo)ovo n8m( y hl.mova(;s m8s lar+o/ menos direct )ero m8sa+rada4le -.e la alternativa/ -.e i+.alvamos a tener -.e caminar m8s tarde/en direccin o).esta(

;l cierre de Slovans'3 0í": en 2012f.e .na triste noticia( Me encanta4a ese4ar y lo 4a-.eteado -.e esta4a( Tena.n encanto es)ecial( @ntes de cerrar/ eld.e3o me ex)lic -.e el ne+ocio i4a4ien/ )ero -.e a 7l ya no le da4a elc.ero )ara se+.ir llev8ndolo/ y -.e )re#fera dedicarse al hostel -.e tiene en elmismo edificio Fmenos )ro4lemasG(,ero tam)oco -.era al-.ilarle el localal )rimero -.e lo )ida/ solo )ara -.e loconvierta en .n Cerna Bar/ o al+o )are#

cido( @s -.e se tom s. tiem)o hasta-.e encontr el in-.ilino a)ro)iado)ara el l.+ar(

;sa )ersona res.lt ser Tom8D XodochovsL^/ d.e3o de ernoLostelecL^ ,ivovar/ -.elo convirti en lo -.e )odra descri4irse como .na s.c.rsal de 6 Xodo.cha( ;l res.l#tado ha sido 4rillante( 6 SlovansL7


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4iaron los vasos con m.chsimas disc.l)as/ )ero el da3o ya esta4a hecho( ;s el ti)ode mech.)a.nh.evismo -.e no ).edo )erdonar(

No i4a a incl.ir a ,ivovar Xictor en la +.a/ .stamente )or eso( ,ero he estado dosveces recientemente/ y en am4as o)ort.nidades la cerveAa esta4a fresca y sin )ro#4lemas/ y de hecho/ esta4a 4astante 4.ena( @s -.e si ten7s +anas\ ,.ede -.e sehayan ).esto las )ilas y ahora le dan a s.s cerveAas el res)eto -.e se merecen( 9adem8s est8s )arado .sto frente a la ).erta( Y,or -.7 noZ

;ste recorrido est8 lle+ando a s. final y la ltima )arada est8 en el callen al otrolado de la calle(

S7 -.e es .na tontera/ )ero sientocierto or+.llo )or lo 4ien -.e co#noAco la escena de ,ra+a( ;s )oreso -.e me aver+[enAa .n )ocodecir -.e en los 1$ a3os -.e llevoviviendo ac8/ y en la d7cada -.ehe )asado 4.scando activamentelocales interesantes )ara tomarcerveAa/ n.nca se me oc.rri dar#me .na v.elta )or :ste-lenho 7'a(

;s .n 4oliche le+endario del c.alha4a odo ya en 2002/ y sin em#4ar+o lo )as7 siem)re )or alto(,.ede -.e haya sido )or-.e sirven,ilsner 6r-.ell y oAel/ y hastahace )oco mi atencin esta4a dedi#cada excl.sivamente a l.+ares conmarcas m8s chicas F-.e si+.en

siendo los -.e m8s me interesan/)ero me he v.elto .n )oco m8sa4ierto/ y cnico/ m.chas de lascerveceras chicas n.evas son )eo#res -.e las macrosG(


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Fi1'ov =uesta ArribaY,od7s creer -.e estamos en jiLovZ

No/ claro/ si lo est8s leyendo en el cartel ah( ?eame -.e lo di+a de otro modo( Site mostrase .na foto de esta misma es-.ina en donde estamos ahora/ Ycreeras -.ees jiLovZ

No se )arece en nada a la ima+en -.e tenemosdel 4arrio/ YnoZ ,ara em)eAar/ es llano/ con callesm8s anchas/ o al menos tal es la sensacin( 9 nonos olvidemos de las casas con ardn a .n )ar dec.adras(


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lo -.e sea/ ese de4e ser el motivo )or el c.al este l.+ar me +.st tanto a)enas cr.#c7 la ).erta( 9 el )or-.7 vendra m.cho m8s se+.ido si no a4riesen tan tarde nocreo -.e me tomara demasiado em)eAar a t.t.earme con todo el m.ndo( ;so es enrealidad lo -.e hace -.e .n 4ar me +.ste/ m8s -.e la falsa nostal+ia( `nticL8 10y 12 y .na tercera cerveAa de 4arril tam4i7n ay.dan/ claro(

Se+.imos en esta calle )ara la si+.iente )arada(

Ten+o la im)resin de -.e los d.e3os de @es-

taurace ale1itost no )restan demasiadaatencin c.ando s.4en o 4aan la escalera(Mir8( ;l toldo todava tiene el lo+o de Staro)ra#men y en el descanso de la escalera hay .nc.adro -.e con or+.llo an.ncia c.atro cerveAas-.e ya no venden/ dos de las c.ales ni si-.ieraexisten en el mercado ya(

6na veA -.e entr8s em)eA8s a entender(


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cido al de )oner .n )recio de en l.+ar de 100( 9 no lo entiendo(


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Nada mal( Tiene m8s )inta de 4ar -.e el lo#cal ori+inal en XinohradsL8( ;s m8s am)lioy lindo/ en +eneral( ,ero/ Yseis +rifosZ Me)arece -.e hay al menos .no de m8s( @.n#-.e los -.e sirven medidas de 0/&l noc.entan(


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Pivní @o;manitost &B, Pivot3'a Pivní @o;manitost50g52(!"&N/ 1&g2"25(1!&;onvova 1$$ – ,raha#jiLov&20 %0" %01 %01 – o4chod*)ivni#roAmanitost(cA


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De ab2hlice a los Malos 4iem"osY,or -.7 carao te trae a Ja4hliceZ ,or -.7 va a ser/ )or el )aisae y las +aleras\W,or la cerveAa/ 4ol.doK

B.eno/ tam)oco es hay m.cho de dnde ele+ir/y a decir verdad/ si 6 loLoniLa no h.4iese ce#rrado a )rinci)ios de 2015/ no creo -.e me ha#4ra tomado la molestia( ,ero 8cov es .na demis cerveceras favoritas y Pivovars'% @es-taurace ha intentado contin.ar con la la4or del4olichn al lado de la c8rcel de ,anLr8c(

,ara ser sinceros/ no es del todo exitoso/ y nosolo )or-.e s. .so de la )ala4ra Oesta.race escasi como mi hia tratando de )onerse los Aa)a#tos de mi m.er le falta el am4iente -.e d7ca#das de .so y a4.so/ adem8s de .n colorido

elenco/ le dan a c.al-.ier 4.en 4ar( ,ero es di#fcil resistirse a .na C.4ert.s 4arata/ y hay al+oes)ecial en tomar .na cerveAa como estaa .n)recio como esteen semeante rincn )erdidode .na +ran ci.dad( @dem8s/ no est8 leos dela si+.iente )arada(

r.A8 la calle al estacionamiento enfrente/ allado del hotel/ )as8 )or las canchas de tennis y el cl.4ho.se de ?amr s"ort y\

W,ero mir8 vosK W6n ardn cerveceroK

r.Dovice/ a.n-.e )erfectamente adec.ada/ no es el ti)o de cerveAa -.e me hara

si-.iera cr.Aar la calle/ y la m.cho meor BbeA8L 12g/ lamenta4lemente/ no se )re#senta en s. meor forma/ )ero la .4icacin/ y la vista/ son incre4les(


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cin al ha4lar de cam4ios en el mercadodemasiado hi)er4lica)ero es difcil en#contrar al+o -.e descri4a meor lo -.e eld.e3o de este 4ar inici ac8 en 2005 fe#nmeno o 4oom no le hacen .sticia(

,ro ese entonces se lo llama4a 'tvrtá pípaFel c.arto +rifo/ del -.e se tira4an cerveAas

diferentesG/ ahora es +rifo rotativo o m.lti+rifoVmarca( M8s all8 de nom4res/ el hechoes -.e ha cam4iado el )aisae cervecero de,ra+a de .na manera -.e ha4ra sido ini#ma+ina4le .na d7cada atr8s(


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los conch.dos del +o4ierno(

Si ,ilsner 6r-.ell tanLov8 no es lo t.yo/ )od7sir al lado/ a Pivovar BaCta/ la si+.iente )ara#da( B.eno/ no del todo/ ya -.e se trata de lamisma em)resa(

Cay m.chas cosas -.e hacen de ,ra+a .n +randestino cervecero y esta es .no de ellas( @ la

derecha ten7s .na hospoda cl8sica -.e no hacam4iado m.cho desde -.e a4ri hace m8s de.n si+lo( @ la iA-.ierda/ .n 4re').4 -.e a4ric.ando el 4oom microcervecero checo esta4aem)eAando a fines de la d7cada )asada/ y -.ehace )oco em)eA a ofrecer cerveAas im)orta#das como Bre'?o+( @m4os son )ro)iedad dela misma )ersona/ y hasta com)arten la cocinaF-.e/ dicho sea de )aso/ saca m.y 4.en mor#fiG/ y/ si se le ).ede dar cr7dito a las )ala4rasdel d.e3o/ no com)iten/ sino -.e coexisten

cada .no de los locales tiene s. )ro)ia cliente#la(

;ste es .n )erfecto eem)lo de lo -.e ha4la4a al )rinci)io del li4ro( @c8 te encontr8scon lo n.evo/ lo vieo/ lo moderno/ lo tradicional/ lo conservador y lo )ro+resistatodo 4ao el mismo techo( W9 es .na 4elleAaK

;n lo -.e res)ecta al 4re').4 en s( Ca cam4iado .n )oco desde la )rimera edicin(@dem8s de las arri4a mencionadas cerveAas im)ortadasde 4arril y 4otellala f8#4rica f.e m.dada a .n es)acio m8s +rande y cmodo al lado/ lo -.e/ creo/ ha sido)ositivo )ara las cerveAas/ -.e )arecen )or fin ha4er encontrado el camino de laconsistencia(

;l es)acio li4erado )or la m.danAa ha sido convertido en .n 4ar( No s7( ,or .n lado/ahora )od7s )arar )ara .na r8)ida na sto/áka, ).ede -.e haya acelerado el servicio(,or otro/ el l.+ar )erdi .n )oco de s. encanto( Me +.sta4an m.cho los +rifos en la)ared/ eran reconfortantemente antic.ados( @.n-.e/ )ara ser .stos/ el 4alance +e#neral es )ositivo/ y el es)rit. no ha sido )erdido(

9 ahora/ )ara cerrar este )aseo/ de v.elta a SynL8(

Mi )rimera visita a l 6as: f.e en a4ril de 200"( ;l 4ar se encontra4a en las )ri#

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meras fases de s. metamorfosis( Todava ha4a ,ilsner 6r-.ell de 4arril/ tal como elcartel en la ).erta an.ncia4a/ )ero Staro)ramen ha4a sido recientemente reem)la#Aada )or 8cov( B.scando .na manera de revitaliAar s. ne+ocio/ )ero sin estar altanto de la existencia de ,,T/ CanA/ el d.e3o/ ha4a a+re+ado .n +rifo extra/ rotati#vo(

,or esas 7)ocas/ mi 4ar favorito era ,ivovarsL^ l.4/ )ero esa )rimera visita f.e s.#ficiente )ara hacer -.e Jl^ asy le -.ite el ).esto( Me ofreca .n modelo similar al

del local en Elorenc/ )ero con al+o -.e no sa4a -.e extra3a4a tanto/ la onda de .n4.en t.+.rio de 4arrio(

?es)acio/ y con m.cha inteli+encia/ el l.+ar creci/ y meor( ;l nmero de +rifosa.ment +rad.almente y el d.e3o/ siem)re )restando atencin a s. clientes re+.la#res/ em)eA a im)ortar cerveAa/ lo c.al event.almente lo llevara a a4rir ,ivL.)ec#tv/ la 4otellera de al lado( .ando la )rimera edicin de esta +.a f.e ).4licada en2011/ Jl^ asy/ ahora con 2& cerveAas de 4arril y m8s en 4otella/ era ya ;< l.+ar)ara tomar cerveAa en ,ra+a(

,ero no termin ah( 6n a3o des).7s/ CanA se hara car+o de la )lanta 4aa/ en don#de esta4a 6 ,rince Fese 4ar con Staro)ramen en donde varios entraron e-.ivoca#dos/ )ara terminar m.y dece)cionadosG y lo reform com)letamente/ convirti7ndoloen .n se+.ndo 4ar con 12 +rifos( Mientras eso esta4a en marcha/ ya se esta4a )la#neando el )aso si+.iente: c.4rir y cerrar la mayora del )atio )ara convertirlo en .ntercer 4arel m8s +randecon otros 12 +rifos y .na cocina )ara ham4.r+.esas yotras carnes(

Sin em4ar+o/ lo -.e me +enera m8s sor)resa/ y )lacer/ es cmo Jl^ asy ha lo+ra#do mantenerse al da con las ltimas tendencias y al menos .n )aso adelante de lacom)etencia/ y se+.ir siendo el t.+.rio de 4arrio -.e me enamor todos esos a3osatr8s( ;so es en s mismo .n tri.nfo/ y -.iA8s la raAn )or la c.al si+.e siendo mi4ar favorito/ y .na es)ecie de se+.ndo ho+ar(

@hora -.e lo )ienso/ con &" +rifos y tres 4ares/ se )odra hacer .n )aseo cervecero4astante decente sin dear el edificio( @.n-.e si tom8s el desafo/ te recomiendoem)eAar desde a4ao/ te va a ser m8s f8cil encontrar la salida(

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Pivovars'% @estaurace50g$1"("!%N/ 1&g2(0$;J84hlicL8 !$ – ,raha#J84hlice&20 %0$ 151 111Mon#S.n: 11#22

?amr s"ort www.hamrs"ort.c;5cs5;abehlice5restaurace50g$15(&!N/ 1&g210(00"; vod $ – ,raha#J84hliceresta.race*hamrs)ort(cAMon#S.n: !#2$:$0

První Pivní 4ramwa! www."rvni"ivnitramwa:.c;50g$1(!N/ 1&g2"55($2;Na hodovci 1a – ,raha#S)obilov&20 2!2 !%5 %"$ – ,rvni,ivniTram'ay*seAnam(cAMon#Eri: 1&/ Sat#S.n: 1!#2&

Banseth> J Pivovar BaCta www.ubansethu.c;50g$&%($5N/ 1&g2%2$(%52;T84orsL8 & – ,raha#N.sle&20 !2& 5"2 !21 # 4asta(caterin+*volny(cAMon#S.n: 11#2&

l 6as: www.;l:cas:.eu50g$51(%2"N/ 1&g2%$1($5;estmrova 5 – ,raha#N.sle&20 !2$ $$ 5Mon#Eri: 11#02/ Sat 1!#02/ S.n: 1!#01

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http://www.hamrsport.cz/cs/zabehlice/restaurace/http://www.prvnipivnitramway.cz/http://www.ubansethu.cz/http://www.zlycasy.eu/http://www.hamrsport.cz/cs/zabehlice/restaurace/http://www.prvnipivnitramway.cz/http://www.ubansethu.cz/http://www.zlycasy.eu/


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(ntre los @ecuerdos : el Sho""ingMi )rimer la4.ro c.ando me m.d7 a este )as f.e en @ndl( @ )esar de no ser )er#fecto FYy -.7 la4.ro lo esZG/ ten+o en +eneral 4.enos rec.erdos de 7l f.e/ des).7sde todo/ .na )arte m.y im)ortante del ent.siasmo y la an+.stia -.e rodean el viviren .n n.evo )as(

/.n 4arcito cerca del P.stin ,al8c Fa )ro)sito/me encantara -.e al+.ien v.elva a )oner de#ter+ente en esa f.enteG(

;s c.rioso la manera en -.e a veces .na cosalleva a la otra( ;l cierre de 6 loLonLa en fe#

4rero de 2015 f.e .na verdadera )7rdida )arala escena cervecera local/ )ero al mismo tiem#)o/ )odra decirse llev al nacimiento de 6 Ter#fler]/ lo c.al no es malo F8cov en 4.enas con#diciones a )recio re+alado n.nca ).ede sermaloG(

9 este l.+ar tiene tam4i7n .na historia .n tantointeresante( ;s )arte de la )lanta 4aa de .n)e-.e3o edificio de de)artamentos constr.ido afines del si+lo 1( ?e ac.erdo a lo -.e me cont

el d.e3o/ el cdi+o .r4ano exi+a -.e este edifi#cio ten+a .n 4ar Flos 4.rcratas en a-.ellostiem)os eran m8s sa4iosG(


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A8s .na mala re).tacin( No me ac.erdo/ )ero no cr.c7 la ).erta de este 4olichehasta -.e hice el tra4ao de cam)o )ara la )rimera edicin/ y no volvera sino hasta-.e lle+ el t.rno )ara el de esta edicin(


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hermosas en s. sim)leAa(

9 ha4lando de cerveAas hermosamente sim)les(,oAtbiinsL7 ,ivo no es)era en la si+.iente )ara#da/ Pivnice Hama!'a/ y ahora tiene com)a3a(

YTe acord8s lo -.e die hace .n rato de 6 B.ldo#LaZ B.eno/ ).ede -.e no haya sido 100 ho#nesto( No )or-.e haya al+o mal con ese 4ar/

sino )or-.e si est.viese en @ndl m8s se+.ido/PamaLa sera )ro4a4lemente el 4ar al -.e ven#dra m8s se+.ido(

9 a )esar de ello/ me tom casi 5 a3os volver( 9lo not7 .n )oco distinto/ como si h.4iese cam#4iado el )einado( ;n )rimer l.+ar/ est8 m8s il.#minado de lo -.e me acorda4a/ y en se+.ndol.+ar/ la oferta cervecera ha sido extendida/ in#cor)orando 8cov 10 y .n +rifo rotativo( ;lresto/ )or s.erte/ ha )ermanecido i+.al( Si+.esiendo el ti)o de l.+ar al -.e vas a venir si no-.er7s -.e nadie te enc.entre( ada ci.dad ne#cesita de .n 4ar con .na onda medio clandestina/ y este es .no de ellos(

;st.vo divertido )asear )or estas calles/ )ero si -.er7s se+.ir con este recorrido/vamos a tener -.e ir directo al medio de la loc.ra(

Pl;eKs' @estaurant And2l( WH.7 rec.erdosK Tra4aa4a en .no de los edificios deoficina de enfrente y vena a este 4ar 4astante se+.ido( ;st8 .sto enfrente de la)arada del tranva y de la salida del Metro( ;ra )erfecto )ara entrar y tomarse .na4irra r8)ida na sto/áka/ en es)ecial entre clases( ;n es)ecial des).7s de esa clase-.e tena los martes a la tarde con ese +r.)o de )endeas de 12 a 15 a3os( W;ra .nes)antoK ;ran seis( Tres/ tremendamente tmidasera casi im)osi4le sacarle m.chom8s -.e .n monosla4o como res).estay las otras tres eran todo lo contrario/ y.na co-.etea4a conmi+o/ )oni7ndome m.y/ m.y nervioso e incmodo Flo c.al/ esti#

mo/ era s. o4etivoG( ?es).7s de terminarcada .na de esas clases/ dea4a los li4rosen la sala de )rofesores y corra a )ara 4a# arme no .no/ sino dos arros de ,ilsner 6r#-.ell tanLov8 servida con maestra( Me ha#ca sentir 4ien/ m.y 4ien(

,ero/ Wvamos/ daleK Termin8 la cerveAa -.eel ! est8 )or lle+ar y tenemos -.e tomarlo

)ara ir a la si+.iente )arada(Si\ No/ no/ no( 9a hay demasiados hi)ot7ti#cos en este c.ento(


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era m.y 4.ena entoncesG y este 4oliche se-.ed af.era de la conversacin(

@l )arecer/ no les im)orta demasiado( Castadonde yo s7/ les va m.y 4ien con los vecinos/-.e tam)oco tienen m.cho )ara ele+ir cercade s.s casas . oficinas( Y> a lo meor sZ 20+rifos -.e tiran .na m.y 4.ena seleccin de

cerveAas servidas en m.y 4.enas condiciones/en .n l.+ar -.e tiene s. )ersonalidad(


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?ostinec 4erfler> uterfleru.c;50g&$(22%N/ 1&g2&1"(&$&;;liDLy ,eDLov7 – ,raha#Smchov&20 !02 12 0&


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(ntre dos MonasteriosF;st8 en internet/ as -.e de4e ser verdad(


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vicio/ y la onda en +eneral hacen de este .n l.#+ar ideal )ara .n alm.erAo familiar se+.ido de.n )aseo )or los Pardines del la.stro o el )ar#-.e vecino( > )ara comer/ y tomar/ al+o rico)ara em)eAar con .n recorrido -.e nos llevar8 aotro monasterio F)odra decirse -.e esto es casi.na )ere+rinacinG(


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,arece como si los d.e3os h.4iesen vaciado el +arae/ y el altillo/ y el stano de lacasa de cam)o de los a4.elos/ traeron casi todo lo -.e encontraron y a+re+aron.nos m.e4les/ )or-.e los clientes tienen -.e sentarse en al+n lado( Me encanta(;s .n )oco +rasa/ )ero tam4i7n or+8nico/ y divertido( Te da al+o -.e hacer mientrastom8s des)acio .na onrad 10g o .na Oych8b 12g en este 4oliche m..yy )achorra(

Tenemos -.e ir c.esta a4ao hasta BlohorsL8)ara lle+ar a la si+.iente )arada/ )ero .na ca#

minata tran-.ila )or este 4arrio no est8 f.erade l.+ar(

,ra+a es .na ci.dad fascinante en m.chos sen#tidos/ )ero son s.s contrastes lo -.e m8s sor#)rende a veces( ;n m.chas )artes de la ci.dad)od7s a)artarte .n )ar de c.adras de .na delas calles m8s transitadas )ara encontrarte enotro m.ndo/ sino en otra 7)oca/ sin ni .n solot.rista revoleando .n selfie#sticL a la vista(

No es -.e BlohorsL8 sea .na calle fea( Todo locontrario( ;st8 4ordeada )or enormes casta3osy/ en es)ecial en la vereda s.r/ tiene .n montnde ne+ocios chicos/ resta.rantes y caf7s -.e ledan m.cha vida( Cay tam4i7n 4ares/ )or s.#).esto/ y estamos lle+ando a .no(

Si sos del ti)o al -.e le +.sta ).4s como ,otre#fen8 C.sa/ Bernard Pub va a ser el indicado

)ara vos( 9o no soy de ese ti)o y )or ende/ no me han +.stado nin+.na de las tress.c.rsales de Bernard ,.4 en las -.e est.ve Fmientras escri4a esto/ en ,ra+a f.n#ciona4an seis s.c.rsales de la cadenaG( Tienen la misma )inta -.e .n local de ,o#trefen8 C.sa/ )ero con m.cho meor cerveAa/ y Bil3ho 0va no es exce)cin( ,ero

)odemos entrar )or-.e Bernard si+.e siendo de las 4.enas(;ntiendo el )or -.7 a tanta +ente le +.sta este ti)o de 4ares( Son lim)ios/ se+.rosy li4res de c.al-.ier sor)resa(


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?rino)ol s la toca(

Tiene todo lo -.e ).ede es)erarse de .n 4olichn de 4arrio( No es m.y +rande/ ma#dera osc.ra en todos lados/ no tienen la tele )rendida )ara tort.rar al m.ndo con .ncanal de msica/ la il.minacin es la s.ficiente como )ara leer el diario/ el servicioes eficiente y sin h.evadas Fdel ti)o -.e m.chos t.ristas critican )or-.e no sonren(


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Pivovar Strahov(

Si no f.ese )or los )recios y )or el hecho de -.e no sirven )orciones com)letas demedio litro/ este sera sin d.das el meor 4re').4 de ,ra+a( S.s cerveAas son exce#lentes/ todas/ en es)ecial la Tmav7/ mi favorita(


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?ostinec Drino"ol www.drino"ol.c;&g$52($&5N/ 1"g!1$(!5;BlohorsL8 %$ – ,raha#Bbevnov&20 2&5 00% 12%


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=o sa'ra !e to tan'ov3 "ivoNO;ankov% pivo es .na frase has visto en varias o)ort.nidades ac8( ,.ede -.e sea t.)rimera veA en la Oe)4lica heca/ o/ si sos .n residente local/ -.e hayas estado vi#viendo en .na c.eva m.y )rof.nda( ;n todo caso/ y )or las d.das/ creo -.e viene ac.enta ex)licar de -.7 carao se trata(

,ara em)eAar/ todas las cer#veAas tanková est8n sin )as#te.riAar/ y no creo -.e ha+afalta ex)licar lo -.e esto im#)lica( ,ero esto no es lo nico-.e hace la diferencia/ estodo el sistema/ y es m.ysim)le(

;n l.+ar de 4arriles con in#yeccin de +as/ el sistema

em)lea tan-.es de acero ino#xida4le de 5 o 10 hl -.e en s.interior tienen 4olsas esteriliAadas de )oli)ro)ileno similares a las de los vinos 4a+#in#4ox(


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volver y encontrarme con -.e/ a exce)cin delas adiciones a la lista cervecera F-.e incl.yen.n +rifo rotativoG/ )oco ha4a cam4iado desdea-.ellos a3os Whasta al+.nos de los tamgastysentados en el 4ar eran los mismosK

E.e/ y es/ +enial ha4er v.elto Fa.n-.e no tanse+.ido como antesG )ara tomar .na de mis

cerveAas favoritas en lo -.e s.)o ser mi 4ar fa#vorito( 9 c.ando est7s ac8/ te vas a dar c.entadel )or-.7(

,odra )asar horas cont8ndote historias so4rea-.ellos tiem)os( ,ero no creo -.e ten+as +a#nas de orlas( @s -.e vamos(

YXes el tnel al otro lado del )ar-.eZ Fno estoyse+.ro si a eso se lo ).ede llamar tnel/ )erosa47s de lo -.e estoy ha4lando(G Te va a llevara la si+.iente )arada/ si do4l8s a la iA-.ierda Fsido4l8s a la derecha vas a terminar en .na )iA#Aera con Staro)ramenG(

6na veA me re.n en 9av%rna 9abinet con la )rod.ctora de .na serie de e4TX)ara acordar los detalles de .na entrevista -.e les dara )ara s. e)isodio so4re ,ra#+a( Ca4a ele+ido este l.+ar )or-.e es no#f.mador/ sa4a -.e i4a a estar tran-.ilotem)rano a la tarde/ y )or-.e esta4a cerca de mi )arada de a.to4s FW).ta madreKWmo extra3o tener la )arada ac8 cercaKG( .ando la mina esta lle+ y me vi to#mando .na cerveAa FYhay acaso otro motivo )ara ir a .n caf7ZG/ )re+.nt/ sor)ren#dida/ si a4inet era en serio .n caf7(


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derecha y se+. hasta -.e lle+.es a lo -.e )ara m es .no de los meores 4oliches,ilsner 6r-.ell en ,ra+a/ ever':/ .n l.+ar -.e hace m.chos a3os -.e conoAco(

@ )esar de -.e mis o4li+aciones ya no me )ermiten venir tan se+.ido como hace al#+.nos a3os/ me si+.e +.stando m.cho )arar/ a.n-.e m8s no sea )ara .na 4irra r8#)ida de dora)a o/ meor todava/ )ara almorAar( Te .ro -.e si viviese )or ac8/ )asa#

ra m8s tiem)o en esta hospoda -.e en casa Fa.n-.e creo -.e )odra decir lo mis#mo de m.chas otrasG( Tiene la )erfecta onda de 4arrio/ con m.cha +ente -.e se co#noce/ )ero en donde )od7s venir a tomar .na cerveAa tran-.ilo/ mientras le7s .n4.en li4ro/ sin tener -.e )ensar -.7 )edir como en c.al-.ier otro 4.en 4ar mini#malista/ solo 4asta decir “pivo” y ya sa47s lo -.e van a traer(

,ara ser sincero/ este )aseo no es f8cil( Todosestos 4ares son difciles de dear/ y los dos -.evienen no son exce)cin(

Me a+rada lo -.e est8 )asando en estas calles(;n los ltimos a3os han a4ierto varios caf7s/ res#

ta.rantes chicos y 4ares/ d8ndole color a .n 4a#rrio -.e ya era 4astante colorido Fo al menos assiem)re lo he vistoG( M.chos de los locales -.e)od7s ver mientas camin8s )or PaselsL8 no exis#tan c.ando escri4 la )rimera edicin(


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a4inet( ,ara em)eAar/ el )4lico es )oco m8s oven y modernito( 9 el local tam4i7nes escenario de conciertos/ lect.ras de )oesa y otras cosas )or el estilo(

E.e de hecho .n concierto/ de mi c.3ado/ lo -.e me trao )or )rimera veA a ,otrv8/hace ya varios a3os Fa )ro)sito/ 4s-.enlo/ ,avel >4ermaer/ excelente msicoG/)ero no me ca.s .na +ran im)resin( www.uto"olu.c;50g%2&(&0"N/ 1&g2$&1("5";

P.+osl8vsL^ch )artyA8n] $2 – ,raha#B.4ene&20 2$$ $$" "5& – .to)ol.*.to)ol.(cA


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P2tní'a www.de!rest.c;5u-"etni'a50g%15(1!N/ 1&g2$&5(%5;d'a www.'r'onoss'ahos"ud'a.c;50g55$(!!%N/ 1&g2&2$($2$;M.chova ! – ,raha#?evice&20 %0" 5%% 2%2 – mailto:davidho.sa*+mail(com


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De!vice J Bubene/ ))@ veces me +.stara )oder volver en el tiem)o/a los das c.ando el tren era la manera m8s r8#)ida y fia4le de viaar lar+as distancias/ al me#nos )ara )oder ir a los 4ares de las estaciones(

?e4en ha4er estado llenos de +ente de todoti)o yendo y viniendo/ todo el tiem)o( ,erfectoentorno )ara ima+inarse historias so4re ellos/-.i7nes son/ a dnde van o de dnde vienen o)ara em)eAar a charlar con .n extra3o(

6n 4.en eem)lo de esos das es la estacin detrenes ?evicL8/ constr.ida en 1"!$/ y en don#de se enc.entra la )rimera )arada de este )a#seo(

@estaurace De!vic'3 8%dra1í tiene .n m.y

lindo )atio al frente/ .sto al lado de .na de las)lataformas excelente l.+ar )ara tomar .na odos ,ilsner 6r-.ell a la som4ra de esos enor#mes casta3os/ mientras mir8s los )asaeros deltren -.e aca4a de lle+ar yendo hacia lo -.e sea

-.e los ten+a tan a).rados( ,ero lo m8s sor)rendente son los interiores( Si ya )a#saste )or al+.no de los a+.aderos en la mayora de las estaciones de tren checas/ha4r8s notado -.e no son de lo m8s atractivos( ,ero N8draLa se las ha in+eniado)ara retener al+o del encanto de las 7)ocas doradas del ferrocarril/ )ero con .n des#+aste or+8nico ha ace)tado la realidad de -.e a-.ellos das am8s volver8n( I;OT>Z

@hora estamos lle+ando a .na de mis calles favoritas en ,ra+a/ ?evicL8( Tiene .nmontn de ne+ocios de todo ti)o/ dos teatros/ ar-.itect.ra dentro de todo 4astantelinda/ caf7s/ m.cha/ m.cha +ente caminando/ com)rando/ comiendo y tomando/ y\W6yK WMir8/ .n 4arK 9 .no de los 4.enos/ Pivnice Brus'a/ .sto cr.Aando la calle(

S/ s( laro -.e )odemos ir( 9 no/ no im)orta -.e reci7n nos tomamos na ,ilsner6r-.ell/ Y)or -.7 ha4ra de im)ortarZ M8xime si la )odemos tomar en .n 4ar -.esa4e cmo hacerla( No -.iero decir con esto -.e N8draLa no se)a cmo hacer 4ien.na 6r-.ell/ )ero en Br.sLa la hacen .n)oco meor( ;s tam4i7n m8s moderno/ y.n )oco menos intimidatorio )ara el no#vicio -.e la )arada anterior es .n l.+aren donde no sera )ro4lema tener .n al#m.erAo de ne+ocios informal( Tam)ocoes )ro4lema )arar a .na o dos r8)idasen s. am)lio saln revestido en maderay dis).esto en dos alas: .na )ara los yamencionados alm.erAos Fo cenasG/ y la

otra )ara la ya mencionada cerveAa Fo almenos esa es la im)resin -.e te dac.ando entr8s(G

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>/ vamos terminando ya\ Cmmm\ ,ediste otra v.elta/ YnoZ H.7 se le va a hacer/la vamos a tener -.e tomarla(

,ero 4.eno/ de v.elta a la calle/ y a .na de las caractersticas de ,ra+a -.e m8s me+.stan/ los 4arrios como este/ en donde +ente de verdad vive/ tra4aa/ ).tea y tie#ne )ro4lemas )ara encontrar l.+ar )ara estacionar( ;n donde\ W6yK WMir8/ otro 4ar/y tam4i7n con ,ilsner 6r-.ellK Y,od7s creerloZ

tro 4arK YNo es +e#nialZ

S/ este tam4i7n tiene ,ilsner 6r-.ell/ )ero no te

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-.e7s )or-.e/ creeme/ c.ando est7s de v.elta encasa vas a extra3ar la .4ic.idad de .na cerveAacomo esa(

,ero si ya est8s a4.rrido de ,lAesL^ ,raAdro/ il3ma tam4i7n tiene Sviany y Xil7m 12/ .nam.y 4.ena Svtl^


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m8s lindo(


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De =om"ras en 0etn%@s -.e a s.s chicas no les +.stan las hospody tanto como a .stedes/ y no tienen +a#nas de )onerse a disc.tir con ellas o 4ancar#se las caras lar+as cada veA -.e s.+ieren ir a

.na( 9a veo\ Y


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No les mientan( ?i+an -.e s/ )ero solamente)ara .na 4irra r8)ida )ara .ntar ener+as )aralas com)ras(

;se ).4/ a )ro)sito es ?oubae/ .n 4oli#chn de 4arrio de los 4.enos/ con ,ilsner 6r#-.ell tanLov8 servida con maestra(

Siem)re me han +.stado este ti)o de 4ares(

.ando me vine )ara ,ra+a no tena m.cha)lata/ y si tena +anas de tomar .na 4irra/ los).4s )ara t.ristas o )ara extraneros esta4anf.era de mi )res.).esto/ as -.e siem)re ele#+a l.+ares m8s 4aratos( @l+.nos eran horri#4les/ s/ )ero la mayora eran 4astante 4.enos/hasta excelentes(


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S7 -.e van a tener +anas de -.edarse )orm8s de .n )ar/ )ero no se olviden -.e es#t8n de com)ras/ as m.evan esos c.los aStrossmayerovo n8m(/ la si+.iente )aradaest8 )r8cticamente a la v.elta(

M8s o menos .n a3o des).7s de -.e hayasalido la )rimera edicin/ 'oadlina

0%;ní cerr )or reformas/ y tema -.e se#ra )ara siem)re es comn ver ac8 .ncartel “0av9eno kv"li rekonstr2kci


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cho el colorido de esa calle(

PraCiv'a/ tam4i7n conocido como l8Dtern ,ivnice .mav8n/ es .na de las meo#res 4orracheras de ,ra+a( @4re tem)rano/ es chico/ lleno de h.mo y vieos tomandocerveAa y T.Aem8L y )ersonaes -.e )arecen sacados de @X6/ servicio sin )elot.#deo y ).ede -.e ten+a la meor l8Dter Svtl^


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9av%rna 0iber%l &B, 9av%rna 0iber%l50g%2(&01N/ 1&g2%11(&50;Cebmanova % – ,raha#ColeDovice&20 !$2 222 ""0 – 4r.sLa*resta.race#4r.sLa(cA


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0as Seis =aras de rCoviceXrDovice se ha convertido en .no de los 4arrios m8s de moda en ,ra+a( No es deextra3arse/ hay )artes -.e son tan lindas como Xinohrady/ )ero da la sensacin detener los )ies m8s firmes en la tierra(

T.ve .n cliente en XrDovice entre 2010 y 201$/ en .n edificio de oficinas +rande yfeo cerca del centro comercial ;den( I4a dos o tres veces )or semana/ lo c.al meda4a m.chas exc.sas )ara ex)lorar y conocer el 4arrio/ y s.s 4ares/ 4astante 4ien(

Xamos a em)eAar en .na calle )erdida/ B.lharsL8/ en .na de las meores 4orrache#ras de ,ra+a/ Pivnice &erdinand(

;n lo de mi cliente ha4a .n )i4e -.e ya tena las )elotas llenas de tener -.e encon#trar .na sala de re.niones li4re y de ser interr.m)ido a cada rato )or cosas -.e )o#dan es)erar otra hora/ o da( 6n da me )re+.nt si no )odamos tener n.estrasre.niones f.era de la oficina/ )referentemente en .n 4ar(


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.ando n.estro horario cam4io a la tarde/ s.+er ,ivnice Eerdinand(


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)ara sal.dar y tomar .na(


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+.esas/ si te )ica .n )oco el 4a+re/ )ero la dis#)osicin del saln del frente es la de .n caf7( @hten7s( ;n todo caso/ hay 4astantes )ersonaes)ara o4servar(


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Pivnice &erdinand &B, Pivnice &erdinand50g&1!(5&N/ 1&g2!&0($!$;B.lharsL8 2" – ,raha#XrDovice&20 !$2 22& 22&


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Subir desde rCovice.ando em)ec7 el 4lo+ en 200!/ 8e'lid )odraha4er sido descrito como .n l.+ar 4astante demoda/ )ero en el 4.en sentido/ no de moda ca#reta/ sino m8s 4ien de moda con onda(

6n ami+o me trao )or )rimera veA y me +.st(


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car fotosG( ;l estilo >irish hic de finesde si+lo 20 .e+a tam4i7n s. )a)el( ,o#dra a)ostar -.e servan elt c.ando to#dava tra4aa4an con Staro)ramen hoy/)or s.erte/ tienen varias cerveAas de ,i#vovar


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al+o -.e enc.entre )artic.larmente atractivo/ en es)ecial en .n 4ar( ,ero hay -.edarles el cr7dito -.e se merecen/ los d.e3os de este local sa4en lo -.e hacen/ y lo-.ieren hacer 4ien Fincl.so si me )arece -.e tienen al+.nos +rifos de m8s/ en es)e#cial teniendo en c.enta los )recios y el tama3o del localG(

,ero a.n as/ sea c.al sea t. o)inin en el as.nto/ vale la )ena darse .na v.elta )orBeer=eeL/ al menos )ara ver lo m.cho -.e en los ltimos a3os se ha movido la es#cena cervecera de esta ci.dad/ si lo com)ar8s/ )or eem)lo/ con NeLlid( @ dnde se

diri+e esta tendencia/ difcil decir/ )ero la si+.iente )arada ).ede darnos .na idea(;l )laAo de entre+a a.to#im).esto ori+inal de esta edicin era a4ril#mayo de 2015(,ero el tra4ao Fel -.e )a+a las c.entasG me interr.m)i .sto c.ando ha4a em)e#Aado a a+arrar ritmo/ y lo retras medio a3o( Termin siendo )ara 4ien/ )or-.e DnoP:tle se m.d a fines de mayo desde s. local chi-.ito y no del todo cmodo cercade I(,( ,avlova a este/ m.cho m8s lindo y +rande en XinohradsL8(

;ste 4oliche me encanta )or varios motivos( ,ara em)eAar/ no es .n 4eer 4ar/ sino.n ).4 hecho y derecho Fla denominacin Beer Bar me est8 em)eAando a molestartanto como foodie/ es al+o est)ido y sin sentido/ m8s forAado todava -.e raft(,ero me estoy yendo )or las ramas/ como vena diciendo\G y tiene )ara m el n#mero correcto de +rifos( ,ero lo -.e lo hace verdaderamente es)ecial es s. es)ecia#lidad: cerveAas dis)ensadas )or +ravedad de )e-.e3os ela4oradores 48varos/ y soy.n fan8tico de las cerveAas dis)ensadas )or +ravedad( Casta han lo+rado -.e .n)ar de micros checas les llenen 4arriles ;so es al+o -.e s es)ero se )on+a de modaFy )arece -.e lo est8 haciendoG(

Incl.so si ese ti)o de cerveAas no son el santo de t. devocin/ o )refers tomar sola#mente checo mientras est8s en ,ra+a Fm8s -.e com)rensi4leG/ ?no ,ytle es .n l.#+ar fenomenal )ara )asar .na velada etlica(

?e veras es)ero -.e sea este el camino -.e tome la evol.cin de la escena local(

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8e'lid www.ne'lid.com50g&1(!1N/ 1&g2!1"(0&;O.sL8 $& – ,raha#XrDovice&20 !!5 !& %"2


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Desde el 4Tnel a las Alturas>ri+inalmente/ este )aseo i4a a estar divi#dido en dos/ )ero des).7s me die/ W-.7mierdaK Xamos a hacerlo m8s lar+o/ m8sdesafiante/ m8s al )edoy ahorrarme tam#

4i7n el la4.ro de di4.ar otro ma)a( @s-.e/ )n+anse a elon+ar el h+ado/ -.eesto va a estar +[eno(

@ ?ostinec 4unelu lo encontr7 de )edo(Ca4a estado haciendo tra4ao de cam)oen jiLov y se me oc.rri -.e sera meorir a tomar el tranva en SoLolovsL8 -.e es#)erar al 4ondi en T8chovsL7 n8m(( @+arr7el tnel c.esta a4ao y ah esta4a/ .sto allado de la salida en arln/ tal como el

nom4re lo im)lica(Ca4an cado ya 5 o % 4irras esa tarde/)ero no ).de evitar entrar( Soy .n fan8ticodel estilo hic ,rimera Oe)4lica/ o @rt?7co/ como otros llaman a este estilo m.y)o).lar d.rante los 20 a3os de la ,rimeraOe)4lica hecoslovaca F11"#1$"G ycomo si eso f.ese )oco/ al lado del 4ar veo.na de esas vieas cocinas a le3a coronada )or .na enorme olla h.meante(

Oes.tl ser m8s lindo -.e la facha(


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me )arece -.e el in+rediente m8s com)licado en .n )atyG( ?ecid vos entonces(

,ara lle+ar a la si+.iente )arada )od7s a+arrar c.al-.ier de las tres calles -.e cr.#Aan Thamov8( SoLolovsL8/ la m8s aleada/ es la -.e m8s me +.sta/ )or s. colorido/s. fa.na y s. sana dosis de r.ido/ mientras -.e ,ernerov8/ en la -.e est8s )aradoahora/ es casi )erfecta )ara .n )aseo contem)lativo y biLLov8 est8/ literal y fi#+.rativamente/ a medio camino entre las dos(

;s nota4le la manera en -.e este 4arrio se rec.)er de las in.ndaciones en 2002

Fcreo -.e hay .n cartelito en la es-.ina de ,etes B.r+er indicando el nivel de a+.ael 1&V"V2002el )ico de la in.ndacin-.e de4e estar a 2/5 metros del )iso/ y est8a m8s de !00 m del roG( Si 4ien al+.nos de los )royectos edilicios ya esta4an enmarcha c.ando )e+ el a+.a/ la mayora de arln se+.a siendo .n 4arrio desc.ida#do c.ando el )rimer edificio de oficinas cheto a4ri(


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2002(


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Maso a 9obliha www.masoa'obliha.c;50g5$0(%&1N/ 1&g2%&(!!5;,etrsL8 2$ – ,raha#Nov7 Msto&20 22& "15 05% – aho*masoaLo4liha(cAMar: 11#1!/ Mi7#Xie: 11#22/ S84: 11#1!

0o'%l lo'al-dlouha.ambi.c;50g52%(%$1N/ 1&g25$$(012;

?lo.h8 $$ – ,raha#Star7 Msto&20 222 $1% 2%5 – loLal*am4i(cA


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(l Baile de 8ov3 M2sto;ste i4a a ser el )rimer recorrido del li#4ro/ al i+.al -.e en la )rimera edicin/ yf.e tam4i7n el )rimero -.e em)ec7 aescri4ir( ,ero )oco des).7s de ha4er ter#

minado el 4orrador s.cedieron al+.noscam4ios y me t.ve -.e meter todo el elorto( Meor eso/ )ens7/ -.e ).4licar al+o-.e estara desact.aliAado el da -.esaliera a la calle(

,ero 4.eno/ em)ecemos/ con el vieo y-.erido &erdinanda >)letalov8(

Si lle+aste a ,ra+a en tren o de cas.ali#dad est8s en Clavn N8dra/ este va aser el ).4 m8s cercano -.e creo vale la

)ena visitar(Cay +ente -.e dice -.e Eerdinanda esfro/ -.e no tiene onda al+.nos hastadicen -.e ni si-.iera es .n ).4 hecho yderecho( H.7 s7 yo/ a m me +.sta m.#cho(


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ras/ )ero c.ando entr8s en la onda del l.+ar/ -.e)arece la de .na viea )elc.la en 4lanco y ne+ro/no te im)orta tanto(


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'icA/ escoltados )or .na serie de microcerveceras checas -.e incl.ye nom4rescomo Mat.DLa y `ntice( )ed .na milanesa si no te las -.er7s

ens.ciar(,ero 4.eno/ es m.y )osi4le -.e te den +anas de -.edarte y tomar al+.nas cerveAasm8s( Si es)er8s -.e te aconsee lo contrario/ est8s leyendo el li4ro e-.ivocado(,ero/ te vas a estar )erdiendo de al+o/ y no creo -.e ten+as +anas de eso/ YnoZ

W@ t)ansL8 entoncesK

Lumav es el motivo )rinci)al )or el c.alt.ve -.e es)erar hasta ahora )ara armareste recorrido(

Se leste la )rimera edicin/ te vas a acordarde -.e era .na tanLovna de B.dvar/ y .n 4o#liche 4astante 4.eno( ,ero en el oto3o de201&/ .sto c.ando esta4a em)eAando con eltra4ao de cam)o )ara esta edicin/ lo vi ce#rrado o/ meor dicho/ en reformas(


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Si Xodo.ch si+.e a+re+ando 4ares a s. em)orio/ no va a tener m.cho )ro4lema envender las )artidas de 1%0 hl -.e va a )rod.cir .na veA -.e termine de resta.rar lacervecera en ostelec(

,ero no hemos terminado(

Pen8 est8 a .nos metros Fes la calle con los tranvas/ si c.ando lle+8s a la es-.inano ves nada -.e te indi-.e .n tranva/ f.iste )ara otro ladoG/ y )od7s ver la si+.ien#te )arada al otro lado: Pivovars' D>m(

;ste 4re').4 es .n verdadero cl8sico( ;s cierto -.e hoy est8 lleno de t.ristas/ )erosi+.e valiendo la )ena la visita/ y si+.e teniendo .n l.+ar es)ecial en mi coraAn(

.ando me m.d7 a ,ra+a en 2002/ no tena .n man+o( 6n da/ desde el tranva/ vel frente de ,ivovarsL^ ?]m y me +.st m.cho la )inta( ;ntonces no sa4a nada decheco/ )ero me era claro -.e el nom4re tena -.e ver con cerveAa o cervecera Fesim)ortante tener las )rioridades idiom8ticas 4ien definidasG( Me )romet -.e des#).7s de co4rar mi )rimer s.eldo i4a a ir ah a comer( ;so se convirti en .na es)e#cie de rit.al -.e mant.ve )or .n tiem)o( 9a me olvid7 )or -.7 o c.ando lo a4ando#n7/ )ero ten+o 4.enos rec.erdos de esos alm.erAos(

S.s dos cerveAas cl8sicas/ sv)tl& y tmav& le+ák / son excelentes Fconseo/ )ed la 9e- 0an%G/ al i+.al -.e s. eiAen Fa.n-.e me +.stara -.e la vendan en vaso +rande( @las cerveAas sa4oriAadas es meor dearlas de lado Fa.n-.e de4o confesar cierta de#4ilidad )or la de orti+aG/ )ero )restale atencin a la cerveAa es)ecial de cada mes(,ivovarsL^ ?]m f.e/ creo/ el )rimero en ela4orar ,ale @les y Sto.ts/ -.e a vecesson servidas con .na 4om4a man.al( No las dees )asar si las ves(

@hora s/ a terminar el )aseo(

>ri+inalmente/ i4a a ser en ?no ,ytle/ )ero se m.daron de este localcito en atebin#

sL8 al local m8s +rande en m8s lindo en XinohradsL8( ,ero el l.+ar no )as m.chotiem)o desoc.)ado( 6n )ar de meses m8s tarde .n ami+o me cont -.e ha4aa4ierto .n n.evo 4ar: Pivní Bar Pol-)n( No lo ha4ra tenido en c.enta si mi ami+o

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no h.4iese considerado o)ort.no mencionar -.e tenan +rifos reservados )ara ,ivo#var ,odles/ .na microcervecera n.eva de ,b4ram -.e me ca.s .na m.y 4.enaim)resin con la calidad de s.s cerveAas(

;l 4oliche es i+.al -.e c.ando esta4a ?no ,yle/ menos los 4arriles alemanes: .nsaln m.y chico -.e da a la calle y .n stano a4ovedado con ladrillo a la vista/ -.esera encantador si est.viese .n )oco meor ventilado( ,ero me +.st lo -.e vi( Medio la im)resin de -.e los d.e3os de no son solo ent.siastas/ sino -.e tam4i7n en#

tienden de cerveAa y le dan el res)eto -.e se merece( ;n .na visita se ne+aron aservirme .na 10g de ,odles )or-.e ya era el fondo del 4arril y era demasiado tarde)ara )inchar .no n.evo( No me im)ort en lo m8s mnimo/ o.nice 12g esta4a enotro +rifo( Tom7 .n )ar/ esa cerveAa es tan 4.ena -.e hiAo -.e me olvidase de lo-.e ha4a en los otros c.atro +rifos(

)letalova 2& – ,raha#Nov7 Msto&20 222 2&& $02 – hos)oda*ferdinanda(cA


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rosek, Vysočany, Libeň – Una Misión

(Lo que leerán a continuación es una crónica de eventos verdaderos, creo. !s esto la vida real, o es

solo "antas#a$ Me atra%ó una avalanc&a sin esca%e de la realidad$ 'bro is o)os, iro &acia el cielo y

veo...*

+++++Prosek,- escu%o la %alabra co

Praga Guía Cervecera Para Borrachines 2da Edición

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