Precios de la Canasta Básica Alimentaria - Febrero 2014

CANASTA BÁSICA

ALIMENTARIA

FEBRERO 2014

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ÍNDICE

Págs.

I. Introducción

3

II.

Análisis Mensual - Análisis por Rubro y por Productos - Comparación Canasta INDEC – INEDEP (Para Familia Tipo) - Análisis por Menú

5 7 9 9

Tablas Anexas - Canasta Alimentaria Febrero

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I. INTRODUCCIÓN

En la Provincia de Córdoba la figura del Defensor del Pueblo se incorpora con la reforma de la

Constitución Provincial de 1987; la cual en su art.124 le atribuye la función, como comisionado de

la Legislatura, "para la defensa de los derechos colectivos o difusos, la supervisión sobre la

eficacia en la prestación de los servicios públicos y la aplicación en la administración de las leyes

y demás disposiciones, de acuerdo a lo que determine la ley”. El Defensor del Pueblo - Mario Decara - mediante la Resolución N° 9361/12 dispuso la

creación del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (INEDEP).Bajo la órbita de este

Instituto se llevan adelante los Programas de Relevamiento de Precios y el Observatorio de

Servicios.

El Programa de Relevamiento de Precios realiza desde el año 2008 un seguimiento semanal

de los precios de la Canasta Básica Alimentaria en los principales supermercados e

hipermercados de la Ciudad de Córdoba. Con un enfoque social centrado en la realidad de los

ciudadanos más necesitados, se efectúan reportes mensuales y un informe anual de la evolución

del costo mínimo para alimentarse.

En Argentina la indigencia y pobreza se determinan mediante la comparación entre los

ingresos de un hogar y la capacidad de satisfacer necesidades alimentarias y no alimentarias

consideradas esenciales. Para determinar la Línea de Indigencia se utiliza la Canasta Básica

Alimentaria (C.B.A.), la cual toma en cuenta el conjunto mínimo de productos alimenticios

necesarios para cubrir los requerimientos calóricos y nutricionales de una persona. Por su parte, la

Canasta Básica Total (C.B.T.) se compone de bienes alimentarios y no alimentarios necesarios

para desarrollar una vida digna, y determina la Línea de Pobreza. Desde el INEDEP se realiza el

seguimiento permanente de ambas canastas, dado que las familias con ingresos menores a estas

líneas serán consideradas indigentes y pobres respectivamente.

La determinación exacta y precisa de estas canastas es esencial sobre todo al momento de

diseñar e implementar políticas públicas, establecer aumentos salariales y fijar cuotas

alimentarias. Además, resulta de suma importancia en miras a reducir la pobreza y sus

innumerables y devastadoras consecuencias.

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Las mediciones de precios surgen en el año 2008 con la finalidad de satisfacer el

requerimiento social de conocer cifras fidedignas de Córdoba, supliendo la información oficial en

base a datos de Buenos Aires.

La metodología utilizada para el armado de la Canasta Alimentaria respeta los parámetros

estipulados por el INDEC; monitoreando los precios de los mismos productos y en idénticas

cantidades. Tendiente a alcanzar el máximo rigor científico y realismo, el relevamiento se efectúa

con carácter semanal en los ocho principales supermercados de Córdoba Capital. De esta

manera, con los datos obtenidos, los cuales representan el consumo de un adulto varón (30/59

años) y la “Tabla de Equivalencias de INDEC”, se calcula la C.B.A. para distintas composiciones familiares. Las familias tipo utilizadas para efectuar los análisis son:

– Hogar 1: compuesto por dos miembros – matrimonio (ambos de 30 años).

– Hogar 2: compuesto por tres miembros – mujer de 35 años, joven de 18 y mujer de 61 años.

– Hogar 3: compuesto por cuatro miembros – varón de 35 años, mujer de 31 años, hijos de 5

y 8 años.

– Hogar 4: compuesto por cinco miembros – matrimonio (ambos de 30 años) e hijos de 5, 3 y

1 año.

Finalmente, al adicionarle a la C.B.A. el componente no alimentario (cálculo que se efectúa al

multiplicar la C.B.A. por la inversa del Coeficiente de Engel) se obtiene la Canasta Básica Total.

El presente informe se estructura en dos grandes secciones. La primera, denominada Análisis

Mensual, comienza con un análisis macro del contexto económico y político del mes, para luego

profundizar particularmente en las variaciones por rubro y por producto. Luego se incorpora una

comparación entre la medición de nuestra institución y la realizada por el Organismo Nacional.

Posteriormente se efectúa un estudio detallado de menúes alimentarios diarios. En tanto que la

segunda sección se denomina Tablas Anexas y es donde se presenta toda la información

numérica, así como los datos y tablas de resultado del período.

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II. ANÁLISIS MENSUAL Durante el mes de Febrero, los monitoreos de precios efectuados en los principales

supermercados de la Ciudad de Córdoba por el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo

(INEDEP) permitieron constatar que un individuo referente (Adulto Equivalente de sexo masculino

30/59 años de edad) necesitó ochocientos cincuenta y ocho pesos con ochenta y nueve centavos

($858,89) para adquirir la Canasta Básica Alimentaria (C.B.A.). Mientras que la Canasta Básica

Total (C.B.T.) para el mismo adulto ascendió a mil novecientos cuarenta y cinco pesos con

noventa y un centavos ($1.945,91). Esta última considera además de los requerimientos

alimentarios una serie de bienes y servicios indispensables, tales como transporte, educación,

vestimenta y salud, entre otros. Como mencionamos en el apartado anterior para efectuar el

cálculo de la Canasta Básica Total se multiplica el valor de la C.B.A por la inversa del Coeficiente

de Engel. Este coeficiente es publicado por INDEC todos los meses; sin embargo durante el mes

de Febrero el organismo oficial no lo público, razón por la cual se tomó el último valor disponible

correspondiente al mes de Diciembre de 2013.

En términos familiares, un hogar compuesto por dos adultos y dos niños en edad escolar

necesitó contar por lo menos con $6.012,86 para no ser considerado pobre y requirió de

$2.653,98 para no caer bajo la línea de indigencia.

Al comparar los datos del pasado mes de Enero con aquellos obtenidos durante Febrero, se

constató una variación intermensual de la Canasta Básica Alimentaria de 8,04%. Mientras que en

términos interanuales (Febrero 2013 - Febrero 2014), la fluctuación que sufrió la Canasta fue de

un 41,14%.

Con el principal objeto de conocer el impacto real que han tenido estas variaciones en los

bolsillos de los cordobeses, desde el INEDEP se efectúa el seguimiento de cuatro menúes diarios.

Estos se encuentran conformados por cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena.

Durante el mes de Febrero, el menú diario más económico para un adulto equivalente ascendió

a $23,53. Además, se pudo constatar que los menúes que sufrieron mayores fluctuaciones

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anuales (Menúes I, III y IV) son aquellos conformados por pollo, harinas y verduras; mientras que

el que se basa en papas, zapallo y carne molida (Menú II) lo hizo en menor medida.1

Resulta importante aclarar que si bien existen otros Organismos de Córdoba que elaboran

Canastas Alimentarias, sólo nuestro Instituto emplea los mismos parámetros utilizados por el

INDEC, monitoreando los precios de los mismos productos y en idénticas cantidades. Esta

particular característica nos ofrece la oportunidad de poder comparar los índices de la canasta

proporcionada por el INDEC con los obtenidos por nuestro Instituto en Córdoba Capital.

Desde nuestra Institución, consideramos de suma importancia conocer los acontecimientos

referentes al contexto nacional con el objeto de comprender adecuadamente los datos expuestos

en el presente informe, por lo que a continuación se efectúa una breve síntesis de los mismos.

En el mes de Diciembre, se anunció la firma del acuerdo Precios Cuidados entre el Gobierno

Nacional y el sector privado (supermercados, distribuidores y proveedores) con el objeto de

mantener en el tiempo los precios de ciertos productos. Dicho convenio recién entró en vigencia

en Córdoba a partir de Febrero y se encuentra constituido sólo por 78 productos que incluye

lácteos, bebidas, productos de almacén, artículos de limpieza, y algunos artículos de higiene

personal. Desde el Instituto de Estadística del Defensor del Pueblo (INEDEP) se efectuó el

monitoreo de los productos contemplados en el acuerdo para poder corroborar si los mismos

estaban disponibles en los establecimientos.

Luego de efectuar el primer relevamiento pudo constatar numerosos faltantes en artículos

básicos del listado, inclusive en algunos establecimientos faltaban más del 45% de los items

monitoreados. En algunos casos, los productos faltantes parecían haberse agotado debido a la

presencia del cartel con el precio correspondiente a dicho producto y la góndola vacía. Además,

se pudo corroborar que el programa “Precios Cuidados” no tiene efectos significativos en el

bolsillo de los cordobeses ya que el conjunto de los productos básicos se encuentran disponibles

a precios menores que los fijados en el acuerdo.

El Gobierno Nacional presentó el nuevo Índice de Precios al Consumidor (IPC). Según el

comunicado de prensa oficial del Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, el mismo

1 Ver apartado ANALISIS POR MENU y TABLAS ANEXAS

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“constituye un hito en la historia estadística oficial de nuestro país: por primera vez la República Argentina institucionaliza un indicador de nivel nacional para medir las variaciones de los precios

del consumo final de los hogares”. Una vez que concluyó el anuncio Oficial, desde el FMI se emitió un comunicado en el que dejaron constancia de haber “tomado nota” de la puesta en

marcha del nuevo índice de precios, e hicieron saber que se "examinará de nuevo" el tema de las

estadísticas nacionales, en conformidad con los estatutos del organismo.

La primera medición que dio a conocer INDEC, correspondiente al mes de Enero, determinó

una inflación del 3,7%. En tanto que el índice del Congreso (efectuado en base al promedio del

calculado por las consultoras privadas) había determinado una inflación del 4,61%. Conforme a

estos datos, por primera vez la brecha fue de menos de un punto porcentual.

Argentina encabezó el listado de países Latinoamericanos con mayor inflación, precedido por

Venezuela, Uruguay y Paraguay según los datos publicados por los Organismos Oficiales de los

países de la región.

Por último, desde nuestra Institución consideramos sumamente preocupante que el

Organismo Oficial no haya publicado los datos correspondientes a la Canasta Básica Alimentaria

del mes de Enero. Esta situación aleja la posibilidad de integrar un debate rico y completo sobre

un tema tan importante como la suba de precios de bienes de primera necesidad.

ANÁLISIS POR RUBRO Y POR PRODUCTOS

El Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba releva

semanalmente los 49 productos que componen la Canasta Básica Alimentaria agrupándolos en

cinco rubros: Frutas y Verduras, Carnes, Harinas y Legumbres, Huevos y Lácteos y Otros.

Durante el mes de Enero, los cinco grupos bajo análisis sufrieron variaciones positivas. A

continuación, se exponen de mayor a menor las fluctuaciones suscitadas: “Carnes” 14,61%; “Frutas y Verduras” 9,44%; “Harinas y Legumbres” 3,59%”; rubro “Otros” 3,31% y “Huevos y Lácteos” 0,42%.

Como hemos reportado en informes anteriores, resulta de suma importancia para poder

comprender acabadamente este apartado destacar la metodología empleada a la hora de

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confeccionar la Canasta Básica Alimentaria. El procedimiento utilizado consiste en relevar el

menor precio del producto disponible en góndola sin considerar ni la marca ni las ofertas

eventuales. Esta situación puede ocasionar que, de un mes a otro, se produzcan variaciones por

la desaparición o reaparición de segundas marcas.

El rubro que mayor aumento ostentó fue el de las Carnes, alcanzando un 14,61%. Durante el

mes de Febrero, el 100% de los cortes vacunos relevados vieron incrementar notablemente sus

precios, registrando subas superiores al 5%; sin embargo, la falda, la paleta, el asado y la nalga

superaron ampliamente este valor presentando incrementos superiores al 16%. Resulta

sumamente preocupante que los cortes más económicos fueron los de mayor aumento, afectando

a los consumidores de menor poder adquisitivo que cada vez ven más difícil la posibilidad de tener

una alimentación equilibrada.

Las Frutas y Verduras presentaron una variación del 9,44%, impulsado principalmente por el

aumento de las verduras de hoja. Algunos productos que componen este grupo presentaron

importantes oscilaciones de precios como consecuencia de que su oferta se vio reducida por las

numerosas lluvias que afectaron las zonas de producción. Tal fue el caso de la lechuga que

registró un incremento del 31,68%; le siguió la acelga 18,15%; el tomate 10,40%; la papa 7,49% y

por último, la zanahoria con un 2,27%.

Las Harinas y Legumbres exhibieron una variación del 3,55% como consecuencia de que

siete de los diez productos que conforman el rubro registraron variaciones de precios tendientes al

alza. Se destacó el aumento de la polenta 11,92%; le siguieron las lentejas 11,12%; la harina 000

10,79%; las galletas dulces 5,44% y las galletas saladas 3,42%.Sólo el pan francés, los porotos y

el arroz presentaron leves bajas del - 0,62%; - 0,28% y -0,07% respectivamente.

Por su parte, el subgrupo Otros presentó un incremento global del 3,31%. Durante el mes de

Febrero, nueve de los trece productos que constituyen el rubro exhibieron aumentos mientras que

sólo cuatro registraron una baja. Se destacó el incremento del aceite mezcla con una suba del

24,33%, le siguió el té con un 5,78% y la yerba con palo con un 5,76%; el resto de artículos que

conforman el grupo presentaron incrementos en torno al 2%. Sólo el vinagre, la sal gruesa, el jugo

para diluir y el azúcar vieron bajar sus precios.

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Por último, los Huevos y Lácteos presentaron una variación 0,42%. Este rubro al estar

constituido sólo por cinco productos es factible que, frente a la presencia o ausencia de marcas

económicas, se observen comportamientos contradictorios o incongruentes de un mes a otro. Los

huevos blancos, la leche entera, el queso fresco y el queso de rallar presentaron subas del

7,19%; 5,81%; 3,61% y 0,31% respectivamente; mientras que sólo el queso crema registró una

baja del orden del -4,55%.

COMPARACIÓN CANASTA INDEC – INEDEP (Para Familia Tipo)

En este apartado del informe se efectúa la comparación de la Canasta Básica Alimentaria

publicada por el INDEC para una familia tipo (dos adultos y dos niños en edad escolar) con los

datos obtenidos desde nuestra Institución (INEDEP).

Por primera vez en los últimos cinco años, no se pudo efectuar dicha comparación

debido a que el Organismo Oficial no publicó la Canasta Básica Alimentaria

correspondiente al mes de Enero. Resulta preocupante esta omisión, ya que es obligación de

dicho organismo dar a conocer las estadísticas mensuales en tiempo y forma. El acceso a la

información pública es un derecho que todo ciudadano debe gozar. Esta falta de información

termina poniendo en duda la credibilidad del nuevo Índice de Precios publicado por el INDEC.

ANÁLISIS POR MENÚ

Desde el Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba, con el

objeto primordial de conocer el impacto real que han sufrido los precios en la economía de los

hogares cordobeses, se efectúa el relevamiento y seguimiento de cuatro menúes diarios

(conformados a su vez por cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena).

El análisis permite observar con claridad aquellas variaciones reales suscitadas en las mesas

de los cordobeses. Además, hace posible comprobar empíricamente si una familia tipo se pudo

alimentar durante el mes de Febrero con los $94,78 diarios que establece la C.B.A. efectuada por

el INEDEP. En concreto, los menúes muestran que con valores similares a los de nuestra Canasta

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Básica Alimentaria se pueden alimentar correctamente las familias cordobesas (los menúes

presentan raciones abundantes, mayores a las establecidas en la C.B.A.).

Para poder realizar esta comparación se crearon cuatro menúes diarios, los cuales variaron

interanualmente entre un 43% y un 51%. Si bien las diferentes combinaciones de alimentos son

simplemente construcciones a modo de ejemplo, se puede constatar que aquellos menúes de

mayores incrementos (Menúes I, III y IV) son los que poseen pollo, harinas y verduras (que

presentaron un aumento significativo este mes); mientras que los que se basan principalmente en

papas, zapallo y carne molida (Menú II) fluctuaron en menor medida. Por otra parte, si bien son

dos elementos comunes a todos los menúes y por lo tanto no altera la diferencia entre los mismos,

tiene una relevancia significativa en los aumentos interanuales el pan francés, que registró una

suba cercana al 67% y la leche entera con un incremento del orden 47%.

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TABLAS ANEXAS

CANASTA ALIMENTARIA FEBRERO

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TABLA I.a.: CANASTA ALIMENTARIA MES DE FEBRERO 2014

Producto CantidadPrecio Promedio del

mes

Consumo Mensual

(según requerimientos

caloricos INDEC)

Costo

Pan Francés 1000 $ 18,48 6060 $ 111,99

Galletitas Saladas 330 $ 8,50 420 $ 10,82

Galletitas Dulces 400 $ 10,82 720 $ 19,47

Falda 1000 $ 40,14 783,75 $ 31,46

Molida 1000 $ 33,48 783,75 $ 26,24

Pollo 1000 $ 20,11 783,75 $ 15,76

Asado 1000 $ 63,05 783,75 $ 49,42

Carnaza 1000 $ 48,36 783,75 $ 37,90

Nalga 1000 $ 70,99 783,75 $ 55,63

Paleta 1000 $ 58,98 783,75 $ 46,23

Cuadril 1000 $ 71,66 783,75 $ 56,16

Acelga 1000 $ 11,36 561,43 $ 6,38

Cebolla 1000 $ 6,50 561,43 $ 3,65

Lechuga 1000 $ 24,77 561,43 $ 13,91

Tomate 1000 $ 15,99 561,43 $ 8,98

Zanahoria 1000 $ 8,50 561,43 $ 4,77

Zapallo 1000 $ 6,24 561,43 $ 3,50

Tomate Tetra Br. 520 $ 4,87 561,43 $ 5,26

Banana 1000 $ 15,69 1005 $ 15,76

Manzana 1000 $ 12,90 1005 $ 12,96

Naranja 1000 $ 11,34 1005 $ 11,39

Mandarina 1000 $ 19,99 1005 $ 20,09

Papa 1000 $ 9,90 7050 $ 69,78

Batata 1000 $ 9,03 690 $ 6,23

Arroz 1000 $ 8,05 630 $ 5,07

Azucar 1000 $ 6,83 1440 $ 9,84

Aceite Mezcla 1500 $ 12,00 1200 $ 9,60

Vinagre 1000 $ 7,21 90 $ 0,65

Fideos Secos 500 $ 6,84 1290 $ 17,65

Harina 000 1000 $ 8,22 1020 $ 8,39

Huevos Blancos 630 $ 17,33 630 $ 17,33

Leche Entera 1000 $ 7,11 7950 $ 56,56

Lentejas 500 $ 10,67 80 $ 1,71

Porotos 500 $ 13,11 80 $ 2,10

Arvejas 500 $ 10,96 80 $ 1,75

Mermelada 500 $ 7,79 80 $ 1,25

Dulce de Leche 500 $ 13,04 80 $ 2,09

Dulce de Batata 100 $ 1,98 80 $ 1,59

Polenta 500 $ 4,23 210 $ 1,78

Queso Fresco 1000 $ 44,79 90 $ 4,03

Queso Crema 1000 $ 52,47 90 $ 4,72

Queso de Rallar 1000 $ 95,69 90 $ 8,61

Sal Fina 500 $ 3,42 150 $ 1,03

Sal Gruesa 1000 $ 4,41 90 $ 0,40

Té 50 $ 6,70 60 $ 8,04

Yerba con Palo 1000 $ 31,02 600 $ 18,61

Café Común 1000 $ 61,89 60 $ 3,71

Jugo para Diluir 1000 $ 4,87 4050 $ 19,72

Soda 1000 $ 2,59 3450 $ 8,92

CANASTA ALIMENTARIA DEFENSOR DEL PUEBLO CORDOBA / MES: FEBRERO 2014

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TABLA I.b.: SÍNTESIS DE RESULTADOS CANASTA ALIMENTARIA MES DE FEBRERO 2014

Canasta Básica

Alimentaria = C.B.A.

Canasta Básica Total:

C.B.T. = C.B.A. x

Inversa Coef. De Engel

$ 858,89 $ 1.945,91

$ 1.494,47 $ 3.385,88

$ 2.095,70 $ 4.748,02

$ 2.653,98 $ 6.012,86

$ 2.885,88 $ 6.538,25

C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44

C.B.A. SEGÚN COMPOSICIÓN FAMILIAR: FEBRERO 2014

C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00

C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74

C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x

C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1

La Canasta Básica Alimentaria para un adulto equivalente en el mes de Febrero de

2014 fue de necesitó ochocientos cincuenta y ocho pesos con ochenta y nueve centavos

($858,89).

La Canasta Básica Total (C.B.T.) para el mismo adulto ascendió a mil novecientos

cuarenta y cinco pesos con noventa y un centavos ($1.945,91) en el mes de Febrero.

TABLA I.c.: SÍNTESIS DE RESULTADOS. C.B.A.FEBRERO 2014

feb-13 ene-14 feb-14FEBRERO 2013 /

FEBRERO 2014

ENERO 2014 /

FEBRERO 2014

$ 608,52 $ 794,95 $ 858,89

$ 1.058,82 $ 1.383,22 $ 1.494,47

$ 1.326,57 $ 1.733,00 $ 1.872,39

$ 1.880,32 $ 2.456,41 $ 2.653,98

$ 2.044,62 $ 2.671,04 $ 2.885,88C.B.A. (Flia. 5 personas: Adultos mujer y varón+niño de 5 años+niño de 3 años+niño de 1 año)=C.B.A.x 3,36

C.B.A. (Adulto 30-59 años: Adulto Equicalente: A.E.) = CBA X 1,00

41,14%

C.B.A. (Flia. 4 personas: Adultos mujer y varón + niño de 5 años +niño de 8 años) = C.B.A. x 3,09

C.B.A. (Flia. 3 personas: Adulto mujer, varon de 18 años y madre de 61 años) = C.B.A. x 2,44

C.B.A. (Flia. 2 personas: Adulto mujer y varón) = C.B.A. x 1,74

8,04%

CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA

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TABLA II.: C.B.A. FEBRERO 2014 – VARIACIÓN MENSUAL E INTERANUAL

FEBRERO 2013 /

FEBRERO 2014

ENERO 2014 /

FEBRERO 2014

Producto CantidadConsumo

Mensual

Precio

Promedio

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

Precio por

Cantidad

VARIACION

ANUAL

VARIACION

MENSUAL

Pan Francés 1000 6060,00 $ 11,11 $ 67,34 $ 18,60 $ 112,69 $ 18,48 $ 111,99 66,30% -0,62%

Galletitas Saladas 330 420,00 $ 5,33 $ 6,78 $ 8,22 $ 10,47 $ 8,50 $ 10,82 59,66% 3,42%

Galletitas Dulces 400 720,00 $ 8,05 $ 14,48 $ 10,26 $ 18,47 $ 10,82 $ 19,47 34,45% 5,44%

Falda 1000 783,75 $ 27,44 $ 21,50 $ 33,85 $ 26,53 $ 40,14 $ 31,46 46,28% 18,56%

Molida 1000 783,75 $ 26,22 $ 20,55 $ 30,23 $ 23,69 $ 33,48 $ 26,24 27,67% 10,73%

Pollo 1000 783,75 $ 15,34 $ 12,02 $ 18,99 $ 14,88 $ 20,11 $ 15,76 31,08% 5,93%

Asado 1000 783,75 $ 42,59 $ 33,38 $ 53,68 $ 42,07 $ 63,05 $ 49,42 48,05% 17,45%

Carnaza 1000 783,75 $ 34,99 $ 27,42 $ 44,49 $ 34,87 $ 48,36 $ 37,90 38,22% 8,69%

Nalga 1000 783,75 $ 51,77 $ 40,58 $ 61,14 $ 47,92 $ 70,99 $ 55,63 37,10% 16,10%

Paleta 1000 783,75 $ 43,07 $ 33,75 $ 49,92 $ 39,13 $ 58,98 $ 46,23 36,96% 18,14%

Cuadril 1000 783,75 $ 53,06 $ 41,59 $ 62,61 $ 49,07 $ 71,66 $ 56,16 35,05% 14,45%

Acelga 1000 561,43 $ 7,16 $ 4,02 $ 9,62 $ 5,40 $ 11,36 $ 6,38 58,74% 18,15%

Cebolla 1000 561,43 $ 5,22 $ 2,93 $ 6,02 $ 3,38 $ 6,50 $ 3,65 24,55% 7,94%

Lechuga 1000 561,43 $ 11,97 $ 6,72 $ 18,81 $ 10,56 $ 24,77 $ 13,91 107,00% 31,68%

Tomate 1000 561,43 $ 11,88 $ 6,67 $ 14,49 $ 8,13 $ 15,99 $ 8,98 34,60% 10,40%

Zanahoria 1000 561,43 $ 6,26 $ 3,51 $ 8,31 $ 4,67 $ 8,50 $ 4,77 35,90% 2,27%

Zapallo 1000 561,43 $ 5,29 $ 2,97 $ 7,70 $ 4,32 $ 6,24 $ 3,50 17,83% -18,99%

Tomate Tetra Br. 520 561,43 $ 3,69 $ 3,98 $ 4,74 $ 5,12 $ 4,87 $ 5,26 32,25% 2,72%

Banana 1000 1005,00 $ 9,86 $ 9,91 $ 13,95 $ 14,02 $ 15,69 $ 15,76 59,06% 12,44%

Manzana 1000 1005,00 $ 13,50 $ 13,56 $ 13,23 $ 13,30 $ 12,90 $ 12,96 -4,41% -2,50%

Naranja 1000 1005,00 $ 6,59 $ 6,62 $ 8,74 $ 8,78 $ 11,34 $ 11,39 72,18% 29,71%

Mandarina 1000 1005,00 $ 7,66 $ 7,70 $ 19,99 $ 20,09 $ 19,99 $ 20,09 160,84% 0,00%

Papa 1000 7050,00 $ 8,35 $ 58,86 $ 9,21 $ 64,92 $ 9,90 $ 69,78 18,55% 7,49%

Batata 1000 690,00 $ 8,43 $ 5,82 $ 8,71 $ 6,01 $ 9,03 $ 6,23 7,09% 3,67%

Arroz 1000 630,00 $ 6,57 $ 4,14 $ 8,05 $ 5,07 $ 8,05 $ 5,07 22,47% -0,07%

Azucar 1000 1440,00 $ 5,66 $ 8,15 $ 6,87 $ 9,89 $ 6,83 $ 9,84 20,73% -0,54%

Aceite Mezcla 1500 1200,00 $ 7,66 $ 6,13 $ 9,65 $ 7,72 $ 12,00 $ 9,60 56,66% 24,33%

Vinagre 1000 90,00 $ 6,22 $ 0,56 $ 7,84 $ 0,71 $ 7,21 $ 0,65 15,92% -8,03%

Fideos Secos 500 1290,00 $ 3,91 $ 10,08 $ 6,71 $ 17,30 $ 6,84 $ 17,65 75,07% 2,01%

Harina 000 1000 1020,00 $ 3,07 $ 3,13 $ 7,42 $ 7,57 $ 8,22 $ 8,39 167,64% 10,79%

Huevos Blancos 630 630,00 $ 14,92 $ 14,92 $ 16,17 $ 16,17 $ 17,33 $ 17,33 16,12% 7,19%

Leche Entera 1000 7950,00 $ 4,83 $ 38,38 $ 6,72 $ 53,45 $ 7,11 $ 56,56 47,37% 5,81%

Lentejas 500 80,00 $ 6,89 $ 1,10 $ 9,60 $ 1,54 $ 10,67 $ 1,71 54,85% 11,12%

Porotos 500 80,00 $ 8,97 $ 1,44 $ 13,15 $ 2,10 $ 13,11 $ 2,10 46,17% -0,28%

Arvejas 500 80,00 $ 5,15 $ 0,82 $ 10,67 $ 1,71 $ 10,96 $ 1,75 112,76% 2,72%

Mermelada 500 80,00 $ 6,35 $ 1,02 $ 7,78 $ 1,25 $ 7,79 $ 1,25 22,70% 0,08%

Dulce de Leche 500 80,00 $ 10,13 $ 1,62 $ 12,82 $ 2,05 $ 13,04 $ 2,09 28,77% 1,71%

Dulce de Batata 100 80,00 $ 1,75 $ 1,40 $ 1,98 $ 1,58 $ 1,98 $ 1,59 13,32% 0,40%

Polenta 500 210,00 $ 3,16 $ 1,33 $ 3,78 $ 1,59 $ 4,23 $ 1,78 33,87% 11,92%

Queso Fresco 1000 90,00 $ 38,34 $ 3,45 $ 43,23 $ 3,89 $ 44,79 $ 4,03 16,82% 3,61%

Queso Crema 1000 90,00 $ 40,33 $ 3,63 $ 54,97 $ 4,95 $ 52,47 $ 4,72 30,09% -4,55%

Queso de Rallar 1000 90,00 $ 76,30 $ 6,87 $ 95,40 $ 8,59 $ 95,69 $ 8,61 25,42% 0,31%

Sal Fina 500 150,00 $ 2,79 $ 0,84 $ 3,42 $ 1,02 $ 3,42 $ 1,03 22,28% 0,04%

Sal Gruesa 1000 90,00 $ 3,97 $ 0,36 $ 4,60 $ 0,41 $ 4,41 $ 0,40 11,04% -4,14%

Té 50 60,00 $ 5,18 $ 6,21 $ 6,34 $ 7,60 $ 6,70 $ 8,04 29,47% 5,78%

Yerba con Palo 1000 600,00 $ 15,59 $ 9,35 $ 29,33 $ 17,60 $ 31,02 $ 18,61 99,02% 5,76%

Café Común 1000 60,00 $ 53,11 $ 3,19 $ 60,31 $ 3,62 $ 61,89 $ 3,71 16,52% 2,61%

Jugo para Diluir 1000 4050,00 $ 4,81 $ 19,46 $ 4,99 $ 20,22 $ 4,87 $ 19,72 1,31% -2,48%

Soda 1000 3450,00 $ 2,39 $ 8,26 $ 2,57 $ 8,85 $ 2,59 $ 8,92 7,95% 0,78%

$ 608,52 $ 794,95 $ 858,89 41,14% 8,04%

ene-14CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA feb-14

TOTAL

feb-13

16

TABLA III: C.B.A. FEBRERO 2014 – VARIACIÓN POR RUBROS

ProductoPrecio promedio

ENERO 2014

Precio promedio

FEBRERO 2014Diferencia

Falda $ 33,85 $ 40,14 18,56%

Molida $ 30,23 $ 33,48 10,73%

Pollo $ 18,99 $ 20,11 5,93%

Asado $ 53,68 $ 63,05 17,45%

Carnaza $ 44,49 $ 48,36 8,69%

Nalga $ 61,14 $ 70,99 16,10%

Paleta $ 49,92 $ 58,98 18,14%

Cuadril $ 62,61 $ 71,66 14,45%

SUBTOTAL $ 354,92 $ 406,77 14,61%


ENERO 2014

Precio promedio


Acelga $ 9,62 $ 11,36 18,15%

Cebolla $ 6,02 $ 6,50 7,94%

Lechuga $ 18,81 $ 24,77 31,68%

Tomate $ 14,49 $ 15,99 10,40%

Zanahoria $ 8,31 $ 8,50 2,27%

Zapallo $ 7,70 $ 6,24 -18,99%

Tomate Tetra Break $ 4,74 $ 4,87 2,72%

Banana $ 13,95 $ 15,69 12,44%

Manzana $ 13,23 $ 12,90 -2,50%

Naranja $ 8,74 $ 11,34 29,71%

Mandarina $ 19,99 $ 19,99 0,00%

Papa $ 9,21 $ 9,90 7,49%

Batata $ 8,71 $ 9,03 3,67%

SUBTOTAL $ 143,52 $ 157,08 9,44%

CARNES

VARIACIÓN POR RUBROS

FRUTAS Y VERDURAS

14,61%VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014

9,44%VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 2014

(Continúa en página siguiente)

17


ENERO 2014

Precio promedio


Francés $ 18,60 $ 18,48 -0,62%

Galletitas Saladas $ 8,22 $ 8,50 3,42%

Galletitas Dulces $ 10,26 $ 10,82 5,44%

Arroz $ 8,05 $ 8,05 -0,07%

Fideos Secos $ 6,71 $ 6,84 2,01%

Harina 000 $ 7,42 $ 8,22 10,79%

Lentejas $ 9,60 $ 10,67 11,12%

Porotos $ 13,15 $ 13,11 -0,28%

Arvejas $ 10,67 $ 10,96 2,72%

Polenta $ 3,78 $ 4,23 11,92%

SUBTOTAL $ 96,46 $ 99,89 3,55%


ENERO 2014

Precio promedio


Huevos Blancos $ 16,17 $ 17,33 7,19%

Leche Entera $ 6,72 $ 7,11 5,81%

Queso Fresco $ 43,23 $ 44,79 3,61%

Queso Crema $ 54,97 $ 52,47 -4,55%

Queso de Rallar $ 95,40 $ 95,69 0,31%

SUBTOTAL $ 216,49 $ 217,39 0,42%


ENERO 2014

Precio promedio


Sal Fina $ 3,42 $ 3,42 0,04%

Sal Gruesa $ 4,60 $ 4,41 -4,14%

Té $ 6,34 $ 6,70 5,78%

Yerba con Palo $ 29,33 $ 31,02 5,76%

Café Común $ 60,31 $ 61,89 2,61%

Jugo para Diluir $ 4,99 $ 4,87 -2,48%

Soda $ 2,57 $ 2,59 0,78%

Azucar $ 6,87 $ 6,83 -0,54%

Aceite Mezcla $ 9,65 $ 12,00 24,33%

Vinagre $ 7,84 $ 7,21 -8,03%

Mermelada $ 7,78 $ 7,79 0,08%

Dulce de Leche $ 12,82 $ 13,04 1,71%

Dulce de Batata $ 1,98 $ 1,98 0,40%

SUBTOTAL $ 158,50 $ 163,75 3,31%

OTROS

HUEVOS Y LÁCTEOS

HARINAS Y LEGUMBRES

VARIACIÓN PROMEDIO ENERO 2014 - FEBRERO 20143,31%



18

TABLA IV. a.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU I

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

CantidadDiferencia Variación

Yerba con Palo 0,200 kg $ 15,59 $ 3,12 $ 31,02 $ 6,20 $ 3,09 99,02%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Mermelada 0,200 kg $ 6,35 $ 2,54 $ 7,79 $ 3,12 $ 0,58 22,70%

Costo Desayuno $ 8,16 $ 13,36 $ 5,20 63,65%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Carne Molida 0,300 kg $ 26,22 $ 7,87 $ 33,48 $ 10,04 $ 2,18 27,67%

Fideos Secos 1 Pqte $ 3,91 $ 3,91 $ 6,84 $ 6,84 $ 2,93 75,07%

Tomate Tetra Break 1 Unidad $ 3,69 $ 3,69 $ 4,87 $ 4,87 $ 1,19 32,25%

Zanahoria 0,100 kg $ 6,26 $ 0,63 $ 8,50 $ 0,85 $ 0,22 35,90%

Cebolla 0,150 kg $ 5,22 $ 0,78 $ 6,50 $ 0,97 $ 0,19 24,55%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Aceite 0,080 lt $ 7,66 $ 0,41 $ 12,00 $ 0,64 $ 0,23 56,66%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Naranja 0,500 kg $ 6,59 $ 3,29 $ 11,34 $ 5,67 $ 2,38 72,18%

Costo Almuerzo $ 23,07 $ 33,93 $ 10,86 47,07%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Café Común 0,100 kg $ 53,11 $ 5,31 $ 61,89 $ 6,19 $ 0,88 16,52%

Leche 0,800 lt $ 4,83 $ 3,86 $ 7,11 $ 5,69 $ 1,83 47,37%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Dulce de Leche 0,150 kg $ 10,13 $ 3,04 $ 13,04 $ 3,91 $ 0,87 28,77%

Costo Merienda $ 14,72 $ 19,83 $ 5,11 34,74%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Pollo 0,800 kg $ 15,34 $ 12,27 $ 20,11 $ 16,09 $ 3,81 31,08%

Arroz 0,300 kg $ 6,57 $ 1,97 $ 8,05 $ 2,41 $ 0,44 22,47%

Aceite 0,100 lt $ 7,66 $ 0,51 $ 12,00 $ 0,80 $ 0,29 56,66%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Mandarina 0,450 kg $ 7,66 $ 3,45 $ 19,99 $ 9,00 $ 5,55 160,84%

Costo Cena $ 20,71 $ 32,34 $ 11,63 56,16%

$ 66,66 $ 99,45 $ 32,80

$ 16,66 $ 24,86 $ 8,20

Cantidad

Cuatro Porciones

Costo Total por Día por Familia49,20%

Costo Promedio por Día por Persona

Cantidad

Cuatro Porciones

Cena: Arroz con PolloFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

Cantidad

Cuatro Porciones

MeriendaFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

Cantidad

Cuatro Porciones

Almuerzo: Fideos con Salsa BolognesaFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

COMPARACION MENÚ I - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014

DesayunoFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

19

TABLA IV. b.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU II

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Café Común 0,100 kg $ 53,11 $ 5,31 $ 61,89 $ 6,19 $ 0,88 16,52%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Mermelada 0,200 kg $ 6,35 $ 2,54 $ 7,79 $ 3,12 $ 0,58 22,70%

Costo Desayuno $ 10,36 $ 13,34 $ 2,99 28,83%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Zapallo 0,150 kg $ 5,29 $ 0,79 $ 6,24 $ 0,94 $ 0,14 17,83%

Zanahoria 0,080 kg $ 6,26 $ 0,50 $ 8,50 $ 0,68 $ 0,18 35,90%

Acelga 0,100 kg $ 7,16 $ 0,72 $ 11,36 $ 1,14 $ 0,42 58,74%

Cebolla 0,150 kg $ 5,22 $ 0,78 $ 6,50 $ 0,97 $ 0,19 24,55%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Papas 0,500 kg $ 8,35 $ 4,17 $ 9,90 $ 4,95 $ 0,77 18,55%

Arvejas 0,150 kg $ 5,15 $ 1,55 $ 10,96 $ 3,29 $ 1,74 112,76%

Huevos 0,210 kg $ 14,92 $ 4,97 $ 17,33 $ 5,78 $ 0,80 16,12%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Aceite 0,100 lt $ 7,66 $ 0,51 $ 12,00 $ 0,80 $ 0,29 56,66%

Naranja 0,500 kg $ 6,59 $ 3,29 $ 11,34 $ 5,67 $ 2,38 72,18%

Costo Almuerzo $ 19,79 $ 28,25 $ 8,45 42,71%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Café Común 0,100 kg $ 53,11 $ 5,31 $ 61,89 $ 6,19 $ 0,88 16,52%

Leche 0,800 lt $ 4,83 $ 3,86 $ 7,11 $ 5,69 $ 1,83 47,37%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Mermelada 0,200 kg $ 6,35 $ 2,54 $ 7,79 $ 3,12 $ 0,58 22,70%

Costo Merienda $ 14,22 $ 19,03 $ 4,82 33,87%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Carne Molida 0,350 kg $ 26,22 $ 9,18 $ 33,48 $ 11,72 $ 2,54 27,67%

Lentejas 0,150 kg $ 6,89 $ 2,07 $ 10,67 $ 3,20 $ 1,13 54,85%

Porotos 0,150 kg $ 8,97 $ 2,69 $ 13,11 $ 3,93 $ 1,24 46,17%

Papas 0,250 kg $ 8,35 $ 2,09 $ 9,90 $ 2,47 $ 0,39 18,55%

Zanahoria 0,150 kg $ 6,26 $ 0,94 $ 8,50 $ 1,28 $ 0,34 35,90%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Mandarina 0,450 kg $ 7,66 $ 3,45 $ 19,99 $ 9,00 $ 5,55 160,84%

Costo Cena $ 22,91 $ 35,64 $ 12,72 55,53%

$ 67,28 $ 96,26 $ 28,98$ 16,82 $ 24,06 $ 7,24

Cantidad

Cuatro Porciones

Costo Total por Día por Familia43,07%

Costo Promedio por Día por Persona

Cantidad

Cuatro Porciones

Cena: Guiso de Lentejas y Porotos con Carne MolidaFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

Cantidad

Cuatro Porciones


Cuatro Porciones

Almuerzo: Sopa / Revuelto de Papas Huevos y ArvejasFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual


Cantidad

COMPARACION MENÚ II - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014

20

TABLA IV. c.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU III

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Té 4,000 Saquitos $ 5,18 $ 0,41 $ 6,70 $ 0,54 $ 0,12 29,47%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Mermelada 0,200 kg $ 6,35 $ 2,54 $ 7,79 $ 3,12 $ 0,58 22,70%

Costo Desayuno $ 5,46 $ 7,69 $ 2,23 40,86%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Falda 0,800 kg $ 27,44 $ 21,95 $ 40,14 $ 32,11 $ 10,16 46,28%

Cebolla 0,150 kg $ 5,22 $ 0,78 $ 6,50 $ 0,97 $ 0,19 24,55%

Tomate 0,400 kg $ 11,88 $ 4,75 $ 15,99 $ 6,40 $ 1,64 34,60%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Aceite 0,050 lt $ 7,66 $ 0,26 $ 12,00 $ 0,40 $ 0,14 56,66%

Vinagre 0,015 kg $ 6,22 $ 0,09 $ 7,21 $ 0,11 $ 0,01 15,92%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Naranja 0,500 kg $ 6,59 $ 3,29 $ 11,34 $ 5,67 $ 2,38 72,18%

Costo Almuerzo $ 33,63 $ 49,70 $ 16,07 47,78%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Leche 0,800 lt $ 4,83 $ 3,86 $ 7,11 $ 5,69 $ 1,83 47,37%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Mermelada 0,200 kg $ 6,35 $ 2,54 $ 7,79 $ 3,12 $ 0,58 22,70%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Costo Merienda $ 8,91 $ 12,85 $ 3,94 44,22%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Carne Molida 0,250 kg $ 26,22 $ 6,56 $ 33,48 $ 8,37 $ 1,81 27,67%

Polenta 0,400 kg $ 3,16 $ 1,26 $ 4,23 $ 1,69 $ 0,43 33,87%

Aceite 0,100 lt $ 7,66 $ 0,51 $ 12,00 $ 0,80 $ 0,29 56,66%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Mandarina 0,450 kg $ 7,66 $ 3,45 $ 19,99 $ 9,00 $ 5,55 160,84%

Costo Cena $ 14,28 $ 23,89 $ 9,61 67,32%

$ 62,28 $ 94,13 $ 31,85$ 15,57 $ 23,53 $ 7,96

Cantidad

Cuatro Porciones

Total por Día por Familia51,14%

Total por Día por Persona

Cantidad

Cuatro Porciones

Cena: Polenta con Carne MolidaFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

Cantidad

Cuatro Porciones


Cuatro Porciones

Almuerzo: Asado de FaldaFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual


Cantidad

COMPARACION MENÚ III - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014

21

TABLA IV. d.: COMPARACIÓN MENÚ – FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014 – MENU IV

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Té 4,000 Saquitos $ 5,18 $ 0,41 $ 6,70 $ 0,54 $ 0,12 29,47%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Dulce de Leche 0,150 kg $ 10,13 $ 3,04 $ 13,04 $ 3,91 $ 0,87 28,77%

Costo Desayuno $ 5,96 $ 8,49 $ 2,53 42,44%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Zapallo 0,150 kg $ 5,29 $ 0,79 $ 6,24 $ 0,94 $ 0,14 17,83%

Zanahoria 0,100 kg $ 6,26 $ 0,63 $ 8,50 $ 0,85 $ 0,22 35,90%

Acelga 0,100 kg $ 7,16 $ 0,72 $ 11,36 $ 1,14 $ 0,42 58,74%

Cebolla 0,150 kg $ 5,22 $ 0,78 $ 6,50 $ 0,97 $ 0,19 24,55%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Papas 0,300 kg $ 8,35 $ 2,50 $ 9,90 $ 2,97 $ 0,46 18,55%

Carnaza 0,400 kg $ 34,99 $ 14,00 $ 48,36 $ 19,34 $ 5,35 38,22%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Aceite 0,050 lt $ 7,66 $ 0,26 $ 12,00 $ 0,40 $ 0,14 56,66%

Mandarina 0,450 kg $ 7,66 $ 3,45 $ 19,99 $ 9,00 $ 5,55 160,84%

Costo Almuerzo $ 25,62 $ 39,64 $ 14,02 54,71%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Café Común 0,100 kg $ 53,11 $ 5,31 $ 61,89 $ 6,19 $ 0,88 16,52%

Leche 0,800 lt $ 4,83 $ 3,86 $ 7,11 $ 5,69 $ 1,83 47,37%

Azúcar 0,050 kg $ 5,66 $ 0,28 $ 6,83 $ 0,34 $ 0,06 20,73%

Mermelada 0,200 kg $ 6,35 $ 2,54 $ 7,79 $ 3,12 $ 0,58 22,70%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Costo Merienda $ 14,22 $ 19,03 $ 4,82 33,87%

Productos Básicos

Precio

Promedio

del Mes

Precio por

Cantidad

Precio

Promedio

del Mes

Precio por


Pollo 0,800 kg $ 15,34 $ 12,27 $ 20,11 $ 16,09 $ 3,81 31,08%

Zapallo 0,250 kg $ 5,29 $ 1,32 $ 6,24 $ 1,56 $ 0,24 17,83%

Papas 0,250 kg $ 8,35 $ 2,09 $ 9,90 $ 2,47 $ 0,39 18,55%

Aceite 0,050 lt $ 7,66 $ 0,26 $ 12,00 $ 0,40 $ 0,14 56,66%

Sal Fina 0,050 kg $ 2,79 $ 0,28 $ 3,42 $ 0,34 $ 0,06 22,28%

Pan Francés 0,200 kg $ 11,11 $ 2,22 $ 18,48 $ 3,70 $ 1,47 66,30%

Naranja 0,500 kg $ 6,59 $ 3,29 $ 11,34 $ 5,67 $ 2,38 72,18%

Costo Cena $ 21,73 $ 30,23 $ 8,49 39,08%

$ 67,54 $ 97,39 $ 29,86$ 16,88 $ 24,35 $ 7,46

Cantidad

Cuatro Porciones

Total por Día por Familia44,21%

Total por Día por Persona

Cantidad

Cuatro Porciones

Cena: Pollo con Puré de Zapallo y PapasFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual

Cantidad

Cuatro Porciones


Cuatro Porciones

Almuerzo: PucheroFamilia Tipo feb-13 feb-14 Comparacion Anual


Cantidad

COMPARACION MENÚ IV - FEBRERO 2013 / FEBRERO 2014

22

TABLA V: COMPARACIÓN VALORES INEDEP E INDEC

2013 INEDEP INDEC DIFERENCIAEnero $ 591,63 $ 233,13 153,78%

Febrero $ 608,52 $ 233,47 160,64%

Marzo $ 606,21 $ 234,63 158,37%

Abril $ 605,66 $ 234,94 157,79%

Mayo $ 600,18 $ 234,54 155,90%

Junio $ 618,41 $ 236,58 161,40%

Julio $ 629,19 $ 239,80 162,38%

Agosto $ 636,31 $ 242,49 162,41%

Septiembre $ 650,07 $ 242,90 167,63%

Octubre $ 680,53 $ 245,75 176,92%

Noviembre $ 727,38 $ 249,06 192,05%

Diciembre $ 767,08 $ 254,78 201,08%

ene-13 $ 794,95 No Disponible No Disponible

CANASTA BÁSICA ALIMENTARIA

ADULTO EQUIVALENTE

El Organismo Oficial no publicó la C.B.A. correspondiente a Enero, razón por la cual se tomó el último valor

disponible (Diciembre de 2013).

23

TABLA VII. a.: VARIACIÓN PORCENTUAL C.B.A. 2013 / 2014 – MENSUAL

DIFERENCIA VARIACIÓN

CANASTA

INEDEP ENERO

2013

$ 591,63 1,72% DICIEMBRE 2012 - ENERO 2013

CANASTA

INEDEP

FEBRERO 2013

$ 608,52 2,85% ENERO - FEBRERO

CANASTA

INEDEP

MARZO 2013

$ 606,21 -0,38% FEBRERO - MARZO

CANASTA

INEDEP

ABRIL 2013

$ 605,66 -0,09% MARZO - ABRIL

CANASTA

INEDEP

MAYO 2013

$ 600,18 -0,90% ABRIL - MAYO

CANASTA

INEDEP

JUNIO 2013

$ 618,41 3,04% MAYO - JUNIO

CANASTA

INEDEP

JULIO 2013

$ 629,19 1,74% JUNIO - JULIO

CANASTA

INEDEP

AGOSTO 2013

$ 636,31 1,13% JULIO - AGOSTO

CANASTA

INEDEP

SEPTIEMBRE

2013

$ 650,07 2,16% AGOSTO - SEPTIEMBRE

CANASTA

INEDEP

OCTUBRE 2013

$ 680,53 4,68% SEPTIEMBRE - OCTUBRE

CANASTA

INEDEP

NOVIEMBRE

2013

$ 727,38 6,88% OCTUBRE - NOVIEMBRE

CANASTA

INEDEP

DICIEMBRE 2013

$ 767,08 5,46% NOVIEMBRE - DICIEMBRE

CANASTA

INEDEP

ENERO 2014

$ 794,95 3,63% DICIEMBRE 13 - ENERO 2014

CANASTA

INEDEP

FEBRERO 2014

$ 858,89 8,04% ENERO - FEBRERO

AÑO 2014

COMPARATIVO CANASTAS

A

Ñ

O

2

0

1

3

24

TABLA VII. b.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN ENERO 2014 – FEBRERO 2014

VARIACIÓN ENERO 2014 /

FEBRERO 2014

CANASTA INEDEP

ENERO 2014 $ 794,95

CANASTA INEDEP

FEBRERO 2014 $ 858,89

8,04%


CANASTAS

TABLA VII. c.: CANASTA ALIMENTARIA / COMPARACIÓN FEBRERO 2013 – FEBRERO 2014

VARIACIÓN FEBRERO 2013 /

FEBRERO 2014

CANASTA INEDEP

FEBRERO 2013 $ 608,52

CANASTA INEDEP

FEBRERO 2014 $ 858,89

41,14%


CANASTAS

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Precios de la Canasta Básica Alimentaria - Febrero 2014

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