Precios Insumos Agricolas Diciembre 2011

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FACTORES DE nutricional, y el ejoramiento gentico, los manejos sanitario y PRODUCCION aseguramiento

tor lechero colombiano ha venido apostndole a la competitividad a travs PRECIOS DE INSUMOS Y

SISTEMA DE INFORMACION DE PRECIOS DEL SECTOR AGROPECUARIO

ISSN 2011 - 8260 BONDADES DE LAS BUENAS PRCTICAS GANADERAS ANTIPARASITARIOS: UN o adoptando las denominadas Buenas Prcticas Ganaderas (BPG), que (BPG) EN LA PRODUCCIN LECHERA CASO PARTICULAR EN LA aquellas actividades enfocadas al mejoramiento de los procedimientos de EVOLUCIN DEL PRECIO El sector lechero colombiano ha venido apostndole a la competitiviEn el ganado vacuno existen ccin dad a travs del nfasis en la inocuidad y calidad dey nutri-productos y bovina, con mejoramiento gentico, los manejos sanitario los cional, y el aseguramiento de la calidad e inocuidad de sus productos. una serie de parsitos que ocaoductos obtenidos los ganaderos han estado adoptando las denominadasprocuran enfermedades y causan sionan un En ese sentido, en las explotaciones ganaderas; las cuales considerables prdidas durante Buenas impacto de Prcticas Ganaderas (BPG), que son aquellas actividades la produccin sobre los recursos naturales, la salud de los enfocadas al mejoramiento de los procedimientos de produccin bo- el proceso productivo. El paraadoresvina, con nfasis en la inocuidad en general.los productos y subpro- sitismo crnico provoca la rey de la sociedad y entorno y calidad de ductos obtenidos en las explotaciones ganaderas; las cuales procuran duccin de la ganancia de peso un menor impacto de la produccin sobre los recursos naturales, la y menor produccin de leche. salud de los trabajadores y de la sociedad y entorno en general. En Colombia las condiciones ambientales, tales como humedad y temperatura, son ptimas ANTIPARASITARIOS: UN CASO PARTICULAR EN LA EVOLUCIN DEL para el desarrollo y reproduccin de estosPRECIO agentes infeccioEn el ganado sos. existen una serie de parsitos que ocasionan enfermedad vacuno Con el fin de disminuir la y causan considerables prdidas durante el proceso productivo. El parasitism incidencia del parasitismo, los crnico provoca la reduccin de la ganancia de peso y menor produccin de lech ganaderos han empleado casi En Colombia siempre sustancias como humedad y temperatu las condiciones ambientales, tales qumicas, son ptimas para el desarrollo y reproduccinexistencia infecciosos. Con aprovechando la de estos agentes de fin de disminuir la incidencia del parasitismo, los ganaderos han empleado c una variada gama de antiparasisiempre sustancias qumicas, aprovechando la existencia de una variada gam tarios de amplio espectro y alta de antiparasitarios de amplio espectro y alta eficacia, en el mercado farmacut eficacia, en el mercado farmaveterinario. cutico veterinario.

calidad e inocuidad de sus productos. En ese sentido, los ganaderos han

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Foto: Archivo CCI.

La reglamentacin respecto los requisitos que debe cumplir la leche para el consumo humano se dio inicialmente con la expediglamentacin Decreto No.616 de 2006 del Ministerio de Proteccin Social. cin del respecto los requisitos que debe cumplir la leche para el Adicionalmente, el Instituto Colombiano Agropecuario, Decreto mo humano se dio inicialmente con la expedicin del mediante No.616 de su Resolucin No.3585 de 2008, consider pertinente ampliar al- Foto: Archivo CCI.Foto: Archivo CCI.

Foto: Archivo CCI.

Continua Dentro Colombiano pag.2 Continua el ICA, del Ministerio de Proteccin Social. Adicionalmente, el Instituto de los 831 productos antiparasitarios registrados en pag.4 el ingredien

PECUARIO FACTORES combatir molcula utilizada para ecuario, mediante su Resolucin No.3585 de 2008, considerespertinente los hemoparsitos en animales; pertenece - Alimentos Balanceados - Sales y Minerales - Medicamentos - Biolgicosprotozoaria de los bovinos).

CONTENIDO

activo Aceturato de Diaminazina se encuentra en un total de 39 productos. E

- Energia grupo qumico - Semillas de diamidinas aromticas que tiene actividad contra babesios (fiebre de las garrapatas), tripanosomiasis y tricomonasis (enfermedad venr - Elementos pecuarios

ampliar algunos requisitos sanitarios y de inocuidad en la produccin primaria de leche, que no se desarrollaron ampliamente en el Decreto No.616 de 2006.

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En ese sentido, la implementacin de las Buenas Prcticas Ganaderas rene tres aspectos fundamentales los cuales se describen en el siguiente esquema:Esquema No. 1 Principales elementos de las Buenas Prcticas Agrcolas Buenas Prcticas Agrcolas

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gunos requisitos sanitarios y de inocuidad en la produccin primaria de leche, que no se desarrollaron ampliamente en el Decreto No.616 de 2006. En ese sentido, la implementacin de las Buenas Prcticas Ganaderas rene tres aspectos fundamentales los cuales se describen en el esquema No1. Como primera medida, la actividad lechera debe ser gestionada en equilibrio con el medio ambiente del entorno de la explotacin. Por una parte, es importante disponer de un sistema adecuado de gestin de residuos que permita, por ejemplo, almacenar los desperdicios de forma que se reduzca al mnimo el riesgo de contaminacin del medio ambiente o gestionar los pastos de forma que se eviten las emisiones resultantes del esparcimiento de los estircoles de la explotacin. Y por otro lado, asegurar de que las prcticas de la explotacin lechera no tengan efectos adversos sobre el medio ambiente local. En segunda instancia, el bienestar animal, considerado como uno de los pilares de las BPG, se traduce en un estado de armona del animal con su entorno, al considerar su confort, alojamiento, nutricin, prevencin de enfermedades, ausencia de maltrato, dolor, estrs y miedo. A ello se le suman, la gestin de la calidad 2

Esquema No. 1 Principales elementos de las

Adecuado Entorno

BUENAS PRCTICAS GANADERAS (BPG)Inocuidad, calidad y bienestar animal Salud ocupacional

e inocuidad alimentaria, la una buena alimentacin, agua cual hace medida, la actividad lecherade calidad y salubridad adeComo primera referencia al manedebe ser gestionada en equilibrio con jo adecuado de entorno de para cuadasPor una los animales, el la leche la explotacin. para parte, es importante el medio ambiente del reducir los riesgos en la salud control de las condiciones de disponer de un sistema adecuado de gestin de residuos que permita, por humana. La aplicacin de me- almacenamiento de los aliejemplo, almacenar los mediante las forma que se para elal ganado y el didas sanitarias, desperdicios de mentos reduzca mnimo el riesgo debuenas prcticasmedio ambiente o gestionar los pastosde la trazabicontaminacin del en el uso de aseguramiento de forma que se medicamentos resultantes del esparcimiento los alimentos adqui-la veterinarios, lidad de de los estircoles de eviten las emisiones y las buenas prcticas para la ridos fuera de la explotacin. explotacin. Y por otro lado, asegurar de que las prcticas de la explotacin produccin animal, ayuda a As mismo, la existencia de lechera no tengan efectos adversos sobre el medio ambiente local. que los controles sanitarios corrales para el aislamiento sean ms eficientes y puedan de los animales que requieran obtenerse mejores rendimien- tratamiento veterinario y editos en la produccin. ficios libres de obstculos de manera que asegure la ausenVale la pena resaltar que la cia de incomodidades de los mejora en la calidad e ino- animales. cuidad, ayuda a reducir las barreras comerciales, puesto En materia de salud ocupaque el producto ser acepta- cional, se encuentran los redo con mayor confianza por quisitos que debe reunir el parte del consumidor. personal involucrado en la actividad lechera. Entre los prinLa inocuidad, calidad y bien- cipales puntos estn; el sumiestar animal implica adems, nistro de dotacin y todos los

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implementos necesarios para mejor comercializacin de sus Brucelosis, certificado de hato la obtencin adecuada de la productos. A largo plazo, se libre de Tuberculosis y certifileche; adecuacin de baos, asegura mayor competitividad, cado en Buenas Prcticas Gareas de descanso y reas de al evitar factores que limitan la naderas; los cuales permiten alimentacin que le proporcio- productividad de los hatos. que los productores certificanen bienestar y proteccin a la dos tengan derecho a recibir salud del trabajador; el uso de Segn el Instituto Colombia- bonificaciones por litro de lemangas, bretes y embarcadero no Agropecuario (ICA), des- che vendido correspondienen funcin del nmero, raza y de el 2008, ao en el cual se tes a $10, $10 y $15 por litro categora de animales que per- cre el concepto de BPG, has- respectivamente. Esta medimitan a los operarios ejecutar ta el 1 de diciembre de 2011, da se adopt de acuerdo con de manera segura los distintos se contabilizaron 377 predios las tablas de bonificacin, los procedimientos de manejo de certificados, de los cuales 136 estndares de calidad deterlos animales; y la existencia corresponden a la produccin minados a nivel regional y los de un botiqun de primeros lechera. De hecho este sector, dems elementos que constiauxilios. En este caso, resulta fue el primero en formalizar el tuyen el sistema, estipulado en procedimientos de un proceso productivo travs de la de un botiqun de fundamental que al menos manejo de los animales;ay la existenciaResolucin No. 012 de 2007 trabajador est capacitado en estas prcticas (Vase Tabla al menospor el ICA. primeros auxilios. En este caso, resulta fundamental que emitida un trabajador brindar primeros auxilios cuan- No.1). Como ejemplos punest capacitado en brindar primeros auxilios cuando sea necesario. orden de ideas, puede tuales, se citan los 14 predios En ese do sea necesario. en Quindo, 12 en Risaralda y