Precios mayoristas del maracuyá - Inicio · 3 boletÍn tÉcnico comunicaciÓn informativa (dane)...

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Director Mauricio Perfetti del Corral Subdirector Carlos Felipe Prada Lombo Director de Metodología y Producción Estadística (e) Eduardo Efraín Freire Delgado COM-030-PD-001-r004 TÉCNICO BOLETÍN COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE) Bogotá D.C. 6 de julio de 2017 Contenido Variación mensual de junio. Resultados año corrido Resultados doce meses Comparación resultados junio 2016/2017. Lo que más sube y más baja. Fuente: SIPSA-DANE SISTEMA DE INFORMACIÓN DE PRECIOS Y ABASTECIMIENTO DEL SECTOR AGROPECUARIO - SIPSA JUNIO DE 2017 1.000 1.500 2.000 2.500 3.000 jul-16 ago-16 sep-16 oct-16 nov-16 dic-16 ene-17 feb-17 mar-17 abr-17 may-17 jun-17 Precios mayoristas del maracuyá Bucaramanga Medellín Cali Montería Valor en pesos por kilo

Transcript of Precios mayoristas del maracuyá - Inicio · 3 boletÍn tÉcnico comunicaciÓn informativa (dane)...

Director

Mauricio Perfetti del Corral

Subdirector

Carlos Felipe Prada Lombo

Director de Metodología y

Producción Estadística (e)

Eduardo Efraín Freire Delgado

COM-030-PD-001-r004

TÉCNICO BOLETÍN COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Bogotá D.C.

6 de julio de 2017

Contenido

Variación mensual de junio.

Resultados año corrido

Resultados doce meses

Comparación resultados junio

2016/2017.

Lo que más sube y más baja.

Ciudad, fecha de publicación

Fuente: SIPSA-DANE

SISTEMA DE INFORMACIÓN DE PRECIOS Y ABASTECIMIENTO DEL SECTOR

AGROPECUARIO - SIPSA

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Precios mayoristas del maracuyá

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

INTRODUCCIÓN

El Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del

Sector Agropecuario –SIPSA-, cuenta con tres componentes:

Precios mayoristas, Abastecimiento de alimentos e Insumos y

factores asociados a la producción.

El componente de Precios mayoristas tiene por objeto la recolección, el análisis y la

difusión de la información de las cotizaciones que se capturan en los principales

mercados mayoristas del país.

El SIPSA busca analizar el comportamiento de los precios a través del seguimiento de

los mercados nacionales y regionales y de la identificación y el análisis de los factores

y hechos económicos que determinan y afectan los precios a lo largo de la cadena de

comercialización.

El sistema toma la información de precios en 60 mercados en los días y horas

establecidos de mayor movimiento en cada uno de ellos. El SIPSA recoge información

para una canasta superior a los 350 productos clasificada en ocho grandes grupos:

verduras y hortalizas; frutas frescas; tubérculos, raíces y plátanos; granos y cereales;

huevos y lácteos; carnes; pescados; y productos procesados.

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

1. VARIACIÓN MENSUAL DE LOS PRECIOS

MAYORISTAS DE LOS ALIMENTOS EN JUNIO DE

2017 En el mes de junio respecto a mayo, descendieron las cotizaciones mayoristas de las

frutas frescas, los tubérculos, raíces y plátanos, los granos y cereales, los lácteos y

huevos y los productos procesados. En contraste, aumentaron los precios de las

verduras y hortalizas y las carnes y los pescados.

1.1 VERDURAS Y HORTALIZAS

En junio se incrementaron los precios mayoristas del pepino cohombro, la lechuga

Batavia, la arveja verde en vaina, la zanahoria, la ahuyama y el repollo blanco, entre

otros productos.

Cuadro 1

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de las verduras y hortalizas

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Pepino cohombro 39 0 39

Lechuga Batavia 39 1 37

Arveja verde en vaina 35 0 35

Zanahoria 30 0 30

Ahuyama 34 4 29

Repollo blanco 31 4 27

Cebolla junca 22 1 21

Coliflor 26 3 23

Espinaca 22 1 20

Acelga 18 0 16

Brócoli 24 4 20

Habichuela 43 14 29

Ahuyamín (Sakata) 12 12 0

Ajo importado 26 22 3

Cebolla cabezona blanca 31 31 0

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

Aumentaron las cotizaciones mayoristas del pepino cohombro, esta vez en los 39

mercados donde se vendió este mes. La finalización de las cosechas en Pereira

(Risaralda) y Alcalá y El Dovio (Valle del Cauca) y la menor recolección por las lluvias en

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Quetame, Ubaque, Cáqueza y Guayabetal (Cundinamarca), ocasionó el alza del precio.

En Cali, por ejemplo, el kilo se vendió a $946, un 89,2% más que en mayo.

También subió la cotización de la lechuga Batavia pues las condiciones climáticas en

Ciénega, Ramiriquí, Duitama, Samacá (Boyacá), Marinilla, Sonsón (Antioquia) y la

Sabana de Bogotá dificultaron las recolecciones. Esta situación se presentó en 37 de

los 39 mercados donde se vendió. En Cali el kilo se negoció a $995, un 68,93% más

que en el mes anterior.

Gráfico 1

Producto al alza (pepino cohombro)

Gráfico 2

Producto a la baja (cebolla cabezona

blanca)

Fuente: SIPSA-DANE

En contraste, cayeron las cotizaciones mayoristas de la cebolla cabezona blanca, el ajo

importado y el ahuyamín.

En junio bajó la cotización de la cebolla cabezona blanca; el descenso se debió a que

ingresó una mayor cantidad desde las zonas de cultivo de Cundinamarca y Boyacá. La

caída se presentó en los 31 mercados donde se negoció este producto. En Cali el kilo

se negoció a $1.957, un 33,44% menos que en mayo.

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1.2 FRUTAS FRESCAS

En junio descendieron las cotizaciones del maracuyá, la mora de Castilla, el aguacate

papelillo, el limón Tahití y la guayaba pera, entre otras frutas.

Cuadro 2

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de las frutas frescas

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Maracuyá 34 33 0

Mora de Castilla 41 32 9

Aguacate papelillo 31 31 0

Limón Tahití 31 31 0

Guayaba pera 35 27 7

Uva Isabela 26 25 1

Banano criollo 33 25 8

Naranja Valencia 28 24 4

Limón común 26 22 3

Piña gold 24 21 3

Mandarina Arrayana 18 18 0

Piña perolera 24 17 5

Mandarina común 17 16 1

Naranja común 18 16 1

Naranja Sweet 13 12 1

Mandarina Oneco 12 11 1

Kiwi 22 5 16

Uva importada 18 2 16

Melón Cantalup 30 8 20

Uva red globe nacional 21 0 21

Granadilla 33 6 27

Manzana roja importada 35 3 30

Manzana royal gala importada 32 0 30

Pera importada 35 0 35

Manzana verde importada 37 0 37

Tomate de árbol 46 0 46

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

Bajaron las cotizaciones mayoristas del maracuyá en 33 de los 34 mercados donde se

comercializó. Esta situación se presentó por la salida de las cosechas en Dabeiba,

Uramita, Sonsón, Sopetrán (Antioquia), Patía (Cauca), Candelaria, La Unión, Obando,

Alcalá (Valle del Cauca), Simacota, Villanueva (Santander), Rivera, Pitalito y Neiva

(Huila). En Medellín la caída fue 38,22% y el kilo se negoció a $1.274.

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Igualmente, bajó la cotización de la mora de Castilla ante la salida de las cosechas en

Pitalito, La Unión (Huila), Marinilla, San Vicente (Antioquia), Ipiales, Córdoba, Puerres

(Nariño) y Moniquirá (Boyacá). El descenso se registró en 32 de los 41 mercados

mayoristas donde se vendió. En Medellín se presentó la mayor reducción,

vendiéndose el kilo a $1.931, 21,66% menos que en mayo.

Gráfico 3

Producto a la baja (maracuyá)

Gráfico 4

Producto al alza (tomate de árbol)

Fuente: SIPSA-DANE

En cambio, subieron los precios del tomate de árbol, las manzanas verde, royal gala y

roja y la pera importadas y la granadilla.

Por quinto mes consecutivo, subió el precio mayorista del tomate de árbol, por el bajo

nivel de producción en Aguadas, Anserma (Caldas), Belalcazar (Cauca), Pitalito (Huila),

Cabrera y San Bernardo (Cundinamarca). El alza se presentó en los 46 mercados

donde se vendió. En Cali el kilo se negoció a $2.397 y el incremento fue del 30,77%.

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1.3 TUBÉRCULOS, RAICES Y PLÁTANOS

En el mes de junio descendieron los precios de las papas capira, única, parda pastusa,

suprema, nevada y superior, así como la yuca ICA.

Cuadro 3

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los tubérculos y plátanos

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Papa capira 28 25 3

Papa única 27 24 2

Papa parda pastusa 24 21 3

Papa suprema 24 19 5

Yuca ICA 15 13 1

Papa nevada 10 10 0

Papa superior 7 7 0

Papa criolla sucia 11 2 9

Papa criolla limpia 42 14 27

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

Bajaron las cotizaciones mayoristas de la papa capira, esta vez en 25 de los 28

mercados donde se negoció. Esta situación obedeció a la salida de las cosechas en

Peñol, El Santuario, San Vicente Ferrer, Marinilla, El Carmen de Viboral, Granada

(Antioquia), Ipiales y Pasto (Nariño).

Asimismo, bajó el precio mayorista de la papa única en 24 de los 27 mercados donde

se transó. El descenso de la cotización obedeció al mayor nivel de ingreso desde las

provincias de Centro y Márquez, en Boyacá, donde hay cultivos en fase de recolección,

a lo que se sumó el abastecimiento del tubérculo procedente de Cundinamarca y

Nariño.

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Gráfico 5

Producto a la baja (papa capira)

Gráfico 6

Producto al alza (papa criolla limpia)

Fuente: SIPSA-DANE

En cambio, este mes subió el precio mayorista de la papa criolla, tanto limpia como

sucia.

En el caso de la papa criolla limpia, el alza se registró en 27 de los 42 mercados donde

se negoció en junio. Los comerciantes informaron que esta situación obedeció a la

menor oferta de producto de primera calidad procedente del altiplano

cundiboyacense, donde las lluvias han afectado algunos cultivos. En Bogotá, el kilo se

negoció a $2.049, 23,58% más que en mayo.

1.4 PROCESADOS, CÁRNICOS, LÁCTEOS Y HUEVOS

1.4.1 Granos y cereales

Este mes bajaron las cotizaciones mayoristas de la lenteja importada, el arroz de

primera y la arveja verde seca importada, mientras que subieron las del fríjol

cargamanto rojo y el garbanzo importado.

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Barranquilla Bogotá, D.C.Armenia Yopal

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Cuadro 4

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los granos y cereales

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Lenteja importada 36 26 8

Arroz de primera 34 23 11

Arveja verde seca importada 28 19 8

Garbanzo importado 17 3 10

Fríjol cargamanto rojo 15 3 11

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

En el caso de la lenteja importada, bajaron los precios mayoristas en 26 de los 36

mercados donde se negoció, como consecuencia del aumento de la oferta de

producto importado. Esta situación se presentó por quinto mes consecutivo. En

Bogotá el kilo se ofreció a $3.976, un 12,88% menos que en el mes anterior.

Gráfico 7

Producto a la baja en granos (lenteja

importada)

Gráfico 8

Producto a la baja en lácteos (huevo

rojo AA)

Fuente: SIPSA-DANE

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Meses y mercados

Bogotá, D.C. BucaramangaCartagena Cúcuta

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

1.4.1 Lácteos y huevos

Este mes disminuyeron las cotizaciones mayoristas de los huevos rojos tipos AA, A, B y

extra. También bajaron los precios de los quesos costeño y doble crema.

Cuadro 5

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los lácteos y huevos

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Huevo rojo AA 27 22 1

Huevo rojo A 24 21 1

Queso costeño 27 23 3

Huevo rojo B 14 13 0

Huevo rojo extra 15 9 2

Queso doble crema 19 11 4

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

En el caso del huevo rojo AA, bajaron los precios en 22 de los 27 mercados donde se

negoció. La reducción se debió al aumento de la oferta desde las granjas avícolas

ubicadas en Puerto Colombia, Baranoa, Polonuevo (Atlántico), Rionegro, El Carmen de

Viboral, Fredonia, Sabaneta (Antioquia), Caloto (Valle del Cauca), Fosca, Fómeque

(Cundinamarca) y Bucaramanga (Santander). En Bucaramanga la unidad se ofreció a

$189, un 9,57% menos que en el mes anterior.

1.4.2 Carnes y pescados

Este mes se incrementaron las cotizaciones mayoristas de algunos cortes de carne de

res, como la bola de brazo, la bola de pierna, la sobrebarriga y el muchacho. En

contraste, bajaron los precios del pernil de cerdo sin hueso, las piernas de pollo y el

pollo entero fresco sin vísceras.

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Cuadro 6

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de las carnes y los pescados

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Carne de res, bola de brazo 23 4 16

Carne de res, bola de pierna 28 5 16

Carne de res, sobrebarriga 29 7 15

Carne de res, muchacho 26 5 12

Pollo entero fresco sin vísceras 15 9 2

Piernas de pollo 18 12 5

Carne de cerdo, pernil sin hueso 23 12 4

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

Subió el precio de la bola de brazo de res pues la mayor oferta de pastos en Bolívar y

Córdoba generó mejores condiciones en las reses para sacrificio, las cuales se

vendieron a un mayor valor. Esta situación se presentó en 16 de los 23 mercados

donde se negoció. En Cartagena se presentó el alza más significativa con 2,86% y allí

el kilo se transó a $14.194.

1.4.3 Productos procesados

En junio se redujeron las cotizaciones mayoristas del aceite vegetal mezcla, la panela

cuadrada morena, el azúcar sulfitada y la salsa de tomate doy pack.

Cuadro 7

Mercados en los que bajaron y subieron los precios de los productos procesados

Producto Mercados*

Total Bajó Subió

Aceite vegetal mezcla 31 23 7

Panela cuadrada morena 25 21 4

Azúcar sulfitada 26 17 8

Salsa de tomate doy pack 26 14 6

Avena en hojuelas 27 8 16

* Información correspondiente al conteo de mercados del mes de junio de 2017

Fuente: SIPSA-DANE

Nota: el total incluye mercados que no registraron variación

En el caso del aceite vegetal mezcla, la reducción en el precio se presentó en 23 de los

31 mercados donde se vendió. La caída se presentó como estrategia de ventas para

incentivar el consumo. En Bogotá se registró un descenso del 16,68%, transándose el

kilo a $5.011.

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

2. RESULTADOS AÑO CORRIDO

En lo corrido del año 2017 se destacó en el grupo de las verduras el alza en los precios

mayoristas de la zanahoria, la mayor variación se registró en Cali con 411,80%.

Asimismo, en este período se incrementaron los precios de remolacha, siendo el

mercado de Bogotá donde se observaron las mayores variaciones con 195,75%.

También, subieron las cotizaciones de la cebolla cabezona blanca, siendo el mercado

de Cali donde se registraron las mayores alzas con 272,76%.

En cambio, se redujeron los precios de la habichuela, la mayor caída en los precios se

registró en Medellín con 45,25%. También bajaron las cotizaciones del pimentón,

siendo el mercado de Medellín donde se registraron las mayores variaciones

negativas con 64,97%.

Cuadro 8

Variación porcentual año corrido de los precios de las verduras y hortalizas Producto Barranquilla Bogotá Bucaramanga Cartagena Cali Cúcuta Medellín Pereira

Ahuyama 14,80 97,43 84,69 21,84 124,43 34,83 92,55 52,80

Arveja verde en vaina 24,13 33,34 19,78 - 22,25 15,06 12,01 18,45

Cebolla cabezona blanca 226,86 210,32 192,99 222,59 272,76 246,74 217,16 267,60

Cebolla junca 41,10 47,01 34,70 - 99,32 21,70 35,79 13,67

Chócolo mazorca 9,90 137,72 42,76 7,81 -3,78 3,77 8,32 -

Habichuela -16,16 -13,37 -25,00 -18,62 9,98 -22,53 -45,25 -8,71

Lechuga Batavia -1,50 -9,73 -7,54 4,80 75,80 -8,59 -15,65 9,65

Pepino cohombro -13,98 -17,11 -19,67 -6,43 26,64 -16,14 -25,96 0,00

Pimentón -30,39 -44,58 -51,44 -24,92 -28,31 -60,75 -64,97 -37,74

Remolacha 117,18 195,75 163,72 121,89 178,18 65,61 83,26 -

Tomate* -16,30 5,49 -19,18 -8,85 32,43 -25,95 -26,78 0,77

Zanahoria 294,22 343,48 361,43 318,26 411,80 347,06 251,79 319,18

*Variedad predominante en el mercado

-: no es posible calcular la variación

Fuente: SIPSA-DANE

En el grupo de las frutas frescas subieron las cotizaciones mayoristas de la

mandarina, la mayor variación se presentó en Medellín con 93,35%. Igualmente, para

este mismo período subieron los precios del limón común; la mayor variación se

registró en Cúcuta donde las cotizaciones se incrementaron un 57,59%.

También subieron los precios de la granadilla; la mayor variación se registró en

Bucaramanga con 61,45%. Asimismo, aumentaron las cotizaciones mayoristas de la

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

mora de Castilla, el incremento más importante se presentó en Pereira, con un alza

de 30,58%.

En cambio, bajaron los precios del aguacate; la reducción más marcada se presentó

en Pereira, con un 31,96%.

Cuadro 9

Variación porcentual año corrido de los precios de las frutas frescas Producto Barranquilla Bogotá Bucaramanga Cartagena Cali Cúcuta Medellín Pereira

Aguacate * -4,98 -17,96 -25,63 - -23,83 - -29,48 -31,96

Banano* 38,71 -17,77 1,09 - -5,24 -4,44 -14,47 -9,13

Coco 29,32 -8,36 -3,61 10,49 5,51 - -16,77 -13,36

Granadilla 16,17 53,08 61,45 - 39,22 - 48,39 -

Guayaba pera 9,22 6,80 -36,50 25,58 26,21 -23,05 3,81 13,12

Limón común -7,52 19,96 -10,14 - 40,13 57,59 17,51 27,23

Lulo -6,52 7,31 9,38 -8,30 7,55 - 21,80 1,04

Mandarina* 88,33 23,22 66,57 9,30 19,44 - 93,35 81,29

Mango Tommy - 36,17 6,60 - 19,30 - 26,96 4,91

Manzana roja importada 22,74 -7,90 -7,63 -2,52 -0,71 -7,09 -3,69 -1,93

Maracuyá -8,36 -2,46 -19,58 - 21,63 1,97 13,35 10,51

Mora de Castilla 13,33 5,87 26,08 12,59 3,65 18,53 -2,08 30,58

Naranja Valencia 5,61 -0,89 6,85 2,78 - 14,93 2,53 54,08

Papaya maradol 16,72 -17,03 12,16 25,00 31,77 1,35 25,64 11,48

Piña * -3,79 12,08 -14,26 0,00 -13,13 2,18 3,67 -0,99

Tomate de árbol 96,41 92,01 115,31 93,54 130,92 50,31 123,78 73,08

*Variedad predominante en el mercado

-: no es posible calcular la variación

Fuente: SIPSA-DANE

En el grupo de los tubérculos, raíces y plátanos, disminuyeron las cotizaciones de la

papa negra; en Barranquilla se observaron las caídas más importantes con 21,73%.

También cayó el precio de la yuca, siendo Medellín la ciudad que registró la reducción

más alta con 45,03%.

En cambio, subió de precio la papa criolla; la mayor alza se presentó en Medellín

donde los precios registraron una variación del 70,62%.

Cuadro 10

Variación porcentual año corrido de los precios de los tubérculos Producto Barranquilla Bogotá Bucaramanga Cartagena Cali Cúcuta Medellín Pereira

Arracacha* - -28,37 -37,27 - -37,05 -36,17 -60,79 -

Papa negra* -21,73 -7,49 -16,22 -8,42 - -11,41 3,61 -2,08

Papa criolla 23,11 38,82 51,08 23,66 28,36 40,78 70,62 29,24

Plátano hartón verde 32,37 -9,74 -9,82 -13,19 -29,08 -2,37 -39,94 -29,85

Yuca* -0,80 -26,03 -21,38 -16,11 -29,90 5,24 -45,03 -25,89

14

BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

*Variedad predominante en el mercado

-: no es posible calcular la variación

Fuente: SIPSA-DANE

3. RESULTADOS DOCE MESES

Entre junio de 2016 y junio de 2017 se destacó en el grupo de las verduras el alza en

los precios mayoristas de la zanahoria, la mayor alza se registró en Medellín con

218,08%.

Asimismo, en este período se incrementaron los precios de la habichuela, siendo el

mercado de Cúcuta donde se observaron las mayores variaciones con 81,50%.

También, subieron las cotizaciones de la remolacha, siendo el mercado de Bogotá

donde se registraron las mayores alzas con 143,92%.

Sin embargo, se redujeron los precios del chócolo mazorca, siendo el mercado de

Cartagena donde se registraron las mayores variaciones negativas con 49,56%.

También cayeron los precios de la cebolla junca, la reducción más marcada se registró

en Pereira con 37,52%.

Cuadro 11

Variación porcentual doce meses de los precios de las verduras y hortalizas Producto Barranquilla Bogotá Bucaramanga Cartagena Cali Cúcuta Medellín Pereira

Ahuyama -40,31 45,24 -4,22 -42,71 44,60 -10,84 42,72 20,63

Arveja verde en vaina -18,17 25,14 26,53 - 26,20 22,36 69,32 49,51

Cebolla cabezona blanca -33,26 -37,12 -39,61 -31,51 -38,36 -38,58 -31,87 -31,51

Cebolla junca -25,18 -18,70 -36,64 - -23,02 -36,15 25,80 -37,52

Chócolo mazorca -40,86 -35,21 -17,95 -49,56 33,79 -36,63 -19,73 -

Habichuela 62,15 34,03 64,89 37,82 46,97 81,50 14,81 51,21

Lechuga Batavia -21,61 13,27 9,49 4,80 18,59 4,03 19,79 1,65

Pepino cohombro -3,30 -10,41 -26,28 9,79 12,22 3,29 -21,86 24,11

Pimentón -32,43 -28,50 -55,44 -38,48 -30,61 -58,52 -31,32 -18,27

Remolacha 82,92 143,92 81,96 83,54 128,36 24,55 92,16 -

Tomate* -36,93 -25,64 -44,47 -28,56 -2,00 -46,19 -39,02 -18,78

Zanahoria 102,28 109,78 102,96 131,66 154,85 174,61 218,08 132,30

*Variedad predominante en el mercado

-: no es posible calcular la variación

Fuente: SIPSA-DANE

En el grupo de las frutas frescas bajaron las cotizaciones mayoristas del lulo, la mayor

variación se presentó en Cali con 45,04%.

Asimismo, descendieron las cotizaciones mayoristas de la mora de Castilla, la

reducción más importante se presentó en Medellín, con una caída de 30,44%.

15

BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

También se redujeron los precios de la guayaba pera; la mayor variación negativa se

registró en Cúcuta con 32,03%.

También, para este mismo período bajaron los precios del mango Tommy, la mayor

variación negativa se registró en Bucaramanga donde las cotizaciones cayeron un

39,64%.

Cuadro 12

Variación porcentual doce meses de los precios de las frutas frescas Producto Barranquilla Bogotá Bucaramanga Cartagena Cali Cúcuta Medellín Pereira

Aguacate * 18,85 30,53 23,65 -13,28 54,22 - 76,18 39,07

Banano* -26,26 16,62 19,10 - 1,69 31,98 11,10 5,96

Coco 23,08 2,94 31,35 -9,62 11,66 - 14,93 22,60

Granadilla -9,45 -33,84 -20,34 - -31,39 - -48,92 -

Guayaba pera -22,73 -1,49 -31,08 -8,01 -12,61 -32,03 -24,13 -17,11

Limón común -17,18 11,65 4,20 - 50,36 1,26 8,53 100,41

Lulo -42,88 -44,76 -44,86 -23,01 -45,04 - -43,95 -39,94

Mandarina* 43,62 -21,64 6,69 -8,12 7,70 - 63,22 90,65

Mango Tommy - -26,12 -39,64 - -24,89 - -34,30 -29,72

Manzana roja importada 10,90 7,57 12,83 12,33 5,57 2,07 16,22 15,22

Maracuyá -42,86 -18,92 -45,50 - -34,90 -27,23 -30,31 -13,88

Mora de Castilla -13,60 -24,83 -16,25 -18,78 -15,22 -18,05 -30,44 13,22

Naranja Valencia -9,18 -4,01 -13,15 3,91 - -10,50 -8,64 29,26

Papaya maradol 12,09 -30,69 -9,72 13,84 20,27 -13,70 7,35 6,99

Piña * -4,62 -20,23 -28,79 -6,25 -20,15 -21,81 3,67 -11,62

Tomate de árbol 18,52 -7,69 3,22 -3,47 14,03 -5,54 10,41 1,27

*Variedad predominante en el mercado

-: no es posible calcular la variación

Fuente: SIPSA-DANE

En el grupo de los tubérculos, raíces y plátanos, bajó de precio la papa criolla; la

mayor caída se presentó en Cartagena donde los precios registraron una variación del

51,61%. También disminuyeron las cotizaciones de la papa negra; en Barranquilla se

observaron las caídas más importantes con 72,49%.

Cuadro 13

Variación porcentual doce meses de los precios de los tubérculos Producto Barranquilla Bogotá Bucaramanga Cartagena Cali Cúcuta Medellín Pereira

Arracacha* - -76,34 -75,77 - -79,09 -72,79 -78,33 -

Papa negra* -72,49 -63,36 -66,82 -68,83 - -69,07 -52,56 -68,26

Papa criolla -49,16 -38,30 -41,32 -51,61 -50,98 -39,38 -47,82 -44,15

Plátano hartón verde -34,38 -48,70 -38,85 -17,47 -41,23 -45,50 -45,78 -34,20

Yuca* -25,93 -40,74 -36,39 -29,78 -34,94 -39,63 -33,90 -27,60

*Variedad predominante en el mercado

-: no es posible calcular la variación

Fuente: SIPSA-DANE

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

4. COMPARACIÓN RESULTADOS JUNIO 2016 VERSUS

2017

Tanto en junio de 2017 como en junio de 2016 subieron los precios de las verduras y

hortalizas, especialmente del pepino cohombro, la zanahoria, la ahuyama, la cebolla

junca, la espinaca y la habichuela. En el caso del pepino cohombro, se redujo el

abastecimiento de Santander y Valle del Cauca.

Cuadro 14

Mercados en los que subieron los precios de las verduras y hortalizas.

Junio 2016 y 2017

Producto

Junio de 2016 Junio de 2017

Mercados Mercados

Bajan Suben Bajan Suben

VERDURAS Y HORTALIZAS

Pepino cohombro 0 38 0 39

Zanahoria 2 27 0 30

Ahuyama 13 18 4 29

Cebolla junca 0 22 1 21

Espinaca 7 14 1 20

Habichuela 17 24 14 29

Fuente: SIPSA-DANE

En contraste, cayeron las cotizaciones mayoristas de las frutas frescas, principalmente

del aguacate papelillo, el limón Tahití, la mora de Castilla, la guayaba pera y la naranja

valencia. En el caso del aguacate papelillo, se registró un mayor nivel de ingreso desde

Antioquia, Caldas, Quindío y Valle del Cauca.

17

BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Cuadro 15

Mercados en los que bajaron los precios de las frutas frescas.

Junio 2016 y 2017

Producto

Junio de 2016 Junio de 2017

Mercados Mercados

Bajan Suben Bajan Suben

FRUTAS

Aguacate papelillo 29 0 31 0

Limón Tahití 29 0 31 0

Mora de Castilla 41 0 32 9

Guayaba pera 32 3 27 7

Naranja Valencia 29 2 24 4

Limón común 24 0 22 3

Mandarina Arrayana 16 1 18 0

Banano criollo 20 12 25 8

Mandarina común 17 0 16 1

Naranja común 13 3 16 1

Naranja Sweet 11 0 12 1

Mandarina Oneco 12 0 11 1

Aguacate Hass 7 3 10 1

Fuente: SIPSA-DANE

Los tubérculos también bajaron de precio, especialmente de las papas parda pastusa,

suprema y nevada. En el caso de la variedad parda pastusa hubo buena oferta desde

Cundinamarca, Boyacá, Norte de Santander y Santander.

Cuadro 16

Mercados en los que bajaron los precios de los tubérculos, raíces y plátanos.

Junio 2016 y 2017

Producto

Junio de 2016 Junio de 2017

Mercados Mercados

Bajan Suben Bajan Suben

TUBÉRCULOS

Papa parda pastusa 15 8 21 3

Papa suprema 14 10 19 5

Papa nevada 11 1 10 0

Fuente: SIPSA-DANE

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

5. LO QUE MÁS SUBE Y MÁS BAJA

Lo que más sube Lo que más baja

Bogotá

Verduras: acelga, rábano rojo, cebolla junca Aquitania

Frutas: pera nacional e importada, uva importada

Tubérculos: papa criolla limpia, arracacha amarilla

Otros: fríjoles cargamanto rojo, radical y nima calima

Verduras: cebolla cabezona blanca, chócolo mazorca

Frutas: gulupa, mandarina Arrayana, limón Tahití

Tubérculos: papas R-12, sabanera, única y suprema

Otros: aceite vegetal y lenteja importada

Medellín

Verduras: zanahoria larga vida, espinaca, apio

Frutas: pera nacional, tomate de árbol, uva importada

Tubérculos: yuca criolla, papa criolla limpia

Otros: sierra y tilapia roja enteras congeladas

Verduras: pepino de rellenar, cebolla cabezona blanca

Frutas: gulupa, maracuyá, limón Tahití, ciruela roja

Tubérculos: papa nevada y capira, plátano hartón verde

Otros: tilapia lomitos, queso doble crema y costeño

Bucaramanga

Verduras: rábano rojo, repollo blanco, espinaca, brócoli

Frutas: pera nacional e importada, mango de azúcar

Tubérculos: plátano hartón verde, papa criolla limpia

Otros: rabadillas de pollo, café molido

Verduras: cebolla cabezona blanca, ajo importado

Frutas: limón Tahití, maracuyá, mandarina común

Tubérculos: papa única, suprema y parda pastusa

Otros: huevos rojos, azúcar sulfitada, tilapia roja fresca

Cúcuta

Verduras: repollo verde, zanahoria, pepino cohombro

Frutas: pera y manzana verde importadas, pitahaya

Tubérculos:

Otros: fríjol bolón, carne de res paletero

Verduras: cebolla cabezona blanca, remolacha regional

Frutas:limón común y Tahití, ciruela roja, mango Tommy

Tubérculos: papa única, suprema y parda pastusa

Otros: queso costeño, arveja verde seca importada

Cali

Verduras: repollo blanco, lechuga Batavia, arveja verde

Frutas: tomate de árbol, uva y pera importadas, kiwi

Tubérculos: ulluco, arracacha amarilla

Otros: queso cuajada, tilapia roja entera congelada

Verduras: cebolla cabezona blanca, pimentón, ajo imp.

Frutas: limón Tahití, mandarina Arrayana, maracuyá

Tubérculos: papa criolla limpia, plátano hartón verde

Otros: queso costeño y Caquetá, carne de cerdo costilla

Barranquilla

Verduras: ahuyama, habichuela larga, pepino cohombro

Frutas: tomate de árbol, banano Urabá, melón Cantalup

Tubérculos: papa criolla limpia,

Otros: pierna pernil con rabadilla, alas con costillar

Verduras: cebolla cabezona blanca, ajo importado

Frutas: maracuyá, mandarina común, aguacate común

Tubérculos: papa única y R-12 roja, yuca criolla

Otros: fríjol Zaragoza, tilapia roja entera congelada

Pereira

Verduras: pepino cohombro, zanahoria, repollo blanco

Frutas: mango manzano y Yulima, pera importada

Tubérculos: papa criolla limpia, arracacha blanca

Otros: maíz amarillo trillado, fríjol cargamanto rojo

Verduras: cebolla cabezona blanca, tomate chonto

Frutas: limón Tahití, maracuyá, guayaba agria

Tubérculos: plátano hartón, papa única y parda pastusa

Otros: lenteja importada, queso costeño

Cartagena

Verduras: zanahoria, tomate chonto, pepino cohombro

Frutas: pera, uva y manzanas verde y roja importadas

Tubérculos: ñame espino

Otros: alas de pollo con costillar, carne de res costilla

Verduras: cebolla cabezona blanca, pimentón, ajo imp.

Frutas: maracuyá, limón Tahití, mandarina común

Tubérculos: papa única y criolla limpia

Otros: lenteja importada, huevos rojos A y AA

Fuente: SIPSA-DANE

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

6. FICHA METODOLÓGICA

El componente de precios mayoristas del Sistema de Información de Precios y

Abastecimiento del Sector Agropecuario –SIPSA- es una muestra no probabilística que

cubre 60 mercados mayoristas a nivel nacional, ubicados en 23 departamentos.

Su cobertura es la siguiente:

TERRITORIAL

CENTRO

CENTRO

ORIENTE NOROCCIDENTE NORTE

CENTRO

OCCIDENTE SUROCCIDENTE

Corabastos Cenabastos CMA Granabastos Manizales Popayán

Paloquemao Pamplona Coomerca Barranquillita Mercar Pasto, El

Potrerillo

Plaza

España

Centroabastos Carmen del

Viboral

Bazurto Retiro Ipiales, Ipiales

somos todos

Las Flores Bucaramanga

Centro

La Ceja Mercabastos Mercasa Ipiales centro de

Acopio

Tunja San Gil La Unión Mercado

Nuevo

La 41 Cavasa

Chiquinquirá Socorro Marinilla Sincelejo Ibagué Santa Helena

Duitama La Nueva Sexta Peñol Santa Marta Cartago La Floresta

Sogamoso Rionegro Siloé

Ubaté San Vicente Galería Alameda

Surabastos Santa Bárbara Buenaventura

Villavicencio El Santuario Palmira

Yopal Sonsón Tuluá

Florencia Montería

Arauca

Objetivo: proporcionar información de los precios mayoristas de los alimentos y

como es su comportamiento, teniendo en cuenta factores y hechos que afectan la

comercialización.

Población objetivo: comerciantes mayoristas ubicados dentro de los mercados

mayoristas

Tipo de investigación: sistema de encuestas no probabilísticas

Diseño muestral: selección arbitraria

Cobertura: nacional

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BOLETÍN TÉCNICO COMUNICACIÓN INFORMATIVA (DANE)

Unidad de análisis: precios mayoristas

Unidad de observación: mercados mayoristas y centrales de abasto

Desagregación temática: precio de venta mayorista por producto y fuente

Si requiere información adicional, contáctenos a través del correo

[email protected].

Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE)

Bogotá, D.C. – Colombia

www.dane.gov.co