Premio al PINCHO POPULAR...63. EL GOLOSO BARRA BRAVA Aoiz 12 · Degustaciones: de lunes, martes y...
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54. MESÓN EL BURLADERO Emilio Arrieta 9 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19.30 a 23h Domingo tarde cerrado 541 • Mar de toro y mango 55. BAR REST. LA MAFIA SE SIENTA A LA MESA Amaya 4 · Degustaciones: de 13 a 16h y de 20.30 a 23.00h Domingo noche y lunes noche cerrado 551 • Risotto de trufa , con huevo de codorniz, crujiente de ibérico y galleta de Idiazábal 552 • Rabo de toro, lascas de Idiazábal y dulce de membrillo y cous cous de piquillos 56. BAR REST. ARGILEKU Olite 5 · Degustaciones: de 12.30 a 15,30h y de 19 a 23h Domingo tarde y lunes cerrado 561 • Mar y huerta 562 • Saquito de calabacín con brandada de bacalao e Idiazábal 57. CAFETERÍA DUCAL Carlos III, 39 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22 571 • La hamburguesa del siglo XXI 58. BAR EL CALI Amaya 18 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22h. Lunes cerrado 581 • Aupa Cali: Esturión ahumado Navarro con espuma de aguacate, mantequilla de nueces y pan artesano de tomate 59. REST. EL MERCA´O Tafalla 7-9 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20.30 a 22h 591 • Manitas, cremosos de patata y humo de encinas 60. BAR REST. ARALAR Castillo de Maya 25 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20.00 a 22h Lunes, martes y miércoles cerrado noche 601 • Brocheta de callos, con pimiento Ramiro 61. BAR REST. EL ÁLAMO Plaza Blanca de Navarra 4 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 23h Domingo tarde y lunes cerrado 611 • El Álamo 612 • El Regreso 62. LA TRASTIENDA DEL COLMADO Iturralde y Suit 24 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19 a 24h Domingo tarde y lunes cerrado 621 • Alcachofa de Tudela y nuestras brasas 63. EL GOLOSO BARRA BRAVA Aoiz 12 · Degustaciones: de lunes, martes y jueves de 19.30 a 22.30h; miércoles, viernes, sábado y domingo de 13.30 a 14.30h 631 • Solomillo de ternera en cesta de queso Idiazábal con verduras y salsa de vino. 64. BAR LA TAULA Plaza de los enamorados 18 y 19 · Degustaciones: de 12 a 15.30 y de 19 a 22.30h 641 • Bacalao al estilo Taula 65. LA SALA BAR RESTAURANTE Ventura Rodríguez 94 · Degustaciones: de martes a domingo de 12 a 15.30h y de 20 a 22,30h. Lunes cerrado 651 • Mojito de chipirones y gambas 652 • Sublime de merluza en salsa de Idiazábal ZIZUR MAYOR 66. RESTAURANTE BAR CASA AZCONA Avda. Belascoain 24 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 20.30 a 22.30h 661 • Bollo “asau, asau, asau asau” con ensalada HUARTE-PAMPLONA 67. BAR RESTAURANTE ÁBACO Zubiarte s/n · Degustaciones: de martes a sábado de 12 a 14h y de 19 a 21h; domingo de 12 a 14h. Domingo tarde y lunes cerrado 671 • Sardina “ de roca” 672 • Ábaco 2014 68. BAR REST. HOTEL DON CARLOS Dorraburu 1 · Degustaciones: de 12 a 16 h y de 20 a 23 h 681 • La gamba entre manos 682 • Primavera de crustáceos en deshielo Premio al PINCHO POPULAR Ya puedes votar tu pincho favorito de este año Y GANA 2 : ó entra en la web www.semanadelpincho.es 1 Ejemplo: PINCHO al 948 948 063 MANDA LA PALABRA 1 “PINCHO” AL + CÓDIGO PINCHO 948 948 _ _ _ 1 Coste de un sms según operador sin coste adicional. Coste aproximado 0,15 euros. El sistema no admite más de 10 sms por móvil y no permitirá más de 10 votos desde la misma dirección IP. 2 Los 10.000 primeros sms y todos los email participarán en el sorteo de estos premios. SEGÚN LA LEY DE PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL, AEHN informa al usuario que la participación en este programa implica el registro de su número de teléfono en un registro automatizado de Grupo Universal. La finalidad es el control de la participación en el concurso al mejor pincho popular y en el sorteo en noches de hotel en Hoteles con Encanto. Para cancelar o modificar debe contactar con Grupo Universal en el Tel. 902 820 002. www.noblesdelreyno.com Noches de hotel y tarjeta regalo de 300 euros NOAIN 69. BAR RESTAURANTE 99 Hotel NR Noain Real 7 · Degustaciones: de 11 a 15.30h y de 20.30 a 22.30h 691 • Montaña de la tierra: Solomillo de ternera de Navarra con queso Idiazábal, manzana reineta y hongos beltza 692 • Entrecot de ternera de Navarra con jamón de pato Martiko, aceite de hongos y Pedro Ximénez ALSASUA 70. CAMPING URBASA Ctra. Estella-Olazagutia, km 30 (Sierra de Urbasa) · Degustaciones: De 12 a 15h y 19 a 22h viernes y sábado. Domingos de 12 a 15h. De lunes a jueves cerrado 701 • Brocheta de rape y langostinos con salsa americana PUENTE LA REINA 71. BAR ZENÓN Paseo de los Fueros · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19h a 22h Lunes cerrado 711 • A trote cuto: Lomo en adobo casero, panceta euskaltxerri, queso Parmesano, pimiento del Piquillo verde rehogado con aceite virgen Nekeas, galleta de cereales y salsa agridulce 72. BAR GARES Paseo de los Fueros 1 · Degustaciones: de lunes a jueves de 12 a 15h y de 19 a 22h. Viernes a domingo de 12 a 15h y de 19 a 21h 721 • Codorniz braseada, puré de castañas y zanahoria baby TAFALLA 73. BAR NUEVO HOSTAF Plaza de los Fueros 1 · Degustaciones: viernes de 19 a 22h, sábado y domingo de 12.30 a 14.45h y de 19 a 22h 731 • Uno en dos 732 • Trampantojo CORELLA 74. CAFÉ ES3 Plaza España 5 · Degustaciones: martes a viernes de 19 a 22h, sábado y domingo de 12 a 14.30h y de 19 a 22h. Lunes cerrado 741 • Ajoarriero es3 742 • Crujiente de ternera asada con salsa de piquillo TUDELA 75. BAR JOSÉ LUIS Muro 23 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 22h y fin de semana hasta las 23h 751 • Tortilla de verdura 752 • Croqueta de borraja con trufa www.areacomercial.com PAMPLONA HUARTE NOAIN ALSASUA TUDELA ZIZUR MAYOR CORELLA PUENTE LA REINA TAFALLA APTO PARA CELÍACOS SALUDABLE 38. BAR LA COMEDIA Comedias 13 · Degustaciones: 12 a 16h y de 19.30 a 23h 381 • Alcachofa de Tudela frita con falso tocino de mar, crujiente de ibérico y dos salsas 382 • Deconstrucción plato combinado nº 5 39. EL PATIO DE LAS COMEDIAS Comedias 12 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h 391 • Trainera de atún rojo 40. BAR OTANO San Nicolás 5 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h 401 • Bardenako Itsasoa (El Mar de la Bardena): Tosta de arroz Alcaraván con bogavante 402 • Erreinuko Patata (La patata del reino): Patata rellena de verduritas, queso Idiazábal y crujiente de panceta de Zubiri. 41. BAR LA MANDARRA DE LA RAMOS San Nicolás 9 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h 411 • Enrevesau 42. BAR REST. SAN NICOLÁS LA COCINA VASCA San Nicolás 13 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h 421 • Bacala-2 422 • Karrikrep 43. BAR MARRANO San Nicolás 16 · Degustaciones: de lunes a viernes de 12 a 15h y de 19 a 22.30h; sábados y domingo de 13 a 16h y de 19 a 22.30h 431 •Bakarrano 432 • Sorpresa ibérica 44. BAR REST. BASERRI San Nicolás 32 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 18.30 a 23h, viernes y sábado de 12 a 15h de 18.30 a 22h 441 • Trampantojo de osobuco 442 • Koskera de carrilleras de merluza y huevo ecológico (PREVIO AVISO) 45. BAR IRU San Nicolás 25 · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 19.30 a 23h 451 • Cigarrillo sorpresa 452 • Cóctel de pato y martini 46. HOTEL CASTILLO DE JAVIER San Nicolás 50-52 · Degustaciones: de 11 a 22.30h 461 • Crêpe de invierno con caldo de remolacha 47. BAR MUSEO San Gregorio 48 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h 471 • Torre de cordero de Navarra con galleta de queso de pastor 48. LA BARRA DEL MELBOURNE San Ignacio 8 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19.30 a 22.30h. Domingo tarde cerrado 481 • Tigre 482 • Con un par 49. CAFETERÍA EL CORTE INGLÉS Estella 9 · Degustaciones: de 11 a 14h y de 17 a 20h 491 • Chipi Boom 492 • Saquito Corte Inglés 50. RONCESVALLES VINOS Y PINCHOS Roncesvalles 2 · Degustaciones: de 12 a 15.45h y de 19.45 a 23.30h 501 • Muslitos de codorniz en salsa de boletus con Piquillo confitado 51. BAR LA BOTERÍA Roncesvalles 2 · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19.30 a 23h 511 • Morritos Jagger 52. BAR REST. CASA LUIS Padre Calatayud 11 · Degustaciones: de martes a domingo de 13 a 16h y de 19.30 a 22.30h 521 • Llapingacho con ternera de Navarra al aroma de Idiazábal 53. BAR REST. EL EMBRUJO Padre Calatayud 16 y 18 · Degustaciones: de 12 a 17 y de 19 a 24h 531 • Tosta crujiente de perdiz escabechada 532 • Cilindro de bacalao con su falsa cereza en primavera de navarra del 15 MARZO AL 30 ABRIL 2014 Restaurantes: Alhambra ( Pamplona ) Europa ( Pamplona ) Enekorri ( Pamplona ) Rodero ( Pamplona ) Castillo de Gorraiz ( Gorraiz ) Maher ( Cintruénigo ) El Molino de Urdániz ( Urdániz ) Beti Jai ( Aoiz ) Túbal ( Tafalla ) Treintaitrés ( Tudela ) menú Incluye Rosado D.O. Navarra agua, café e IVA. 48 E Pincho Ganador 2013 por el Bar Ábaco 28 de marzo al 6 de abril Nafarroako pintxoaren XVI. astea Martxoaren 28tik apirilaren 6ra 2014 2014 Marco Real, 16 años colaborando con la Premio al mejor Maridaje con Marco Real Premio al mejor Servicio del Vino
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54. MESÓN EL BURLADEROEmilio Arrieta 9 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19.30 a 23hDomingo tarde cerrado541 • Mar de toro y mango
55. BAR REST. LA MAFIA SE SIENTA A LA MESAAmaya 4 · Degustaciones: de 13 a 16h y de 20.30 a 23.00hDomingo noche y lunes noche cerrado551 • Risotto de trufa , con huevo de codorniz, crujiente de ibérico y galleta de Idiazábal552 • Rabo de toro, lascas de Idiazábal y dulce de membrillo y cous cous de piquillos
56. BAR REST. ARGILEKUOlite 5 · Degustaciones: de 12.30 a 15,30h y de 19 a 23hDomingo tarde y lunes cerrado561 • Mar y huerta 562 • Saquito de calabacín con brandada de bacalao e Idiazábal
57. CAFETERÍA DUCAL Carlos III, 39 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22571 • La hamburguesa del siglo XXI
58. BAR EL CALIAmaya 18 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22h. Lunes cerrado 581 • Aupa Cali: Esturión ahumado Navarro con espuma de aguacate, mantequilla de nueces y pan artesano de tomate
59. REST. EL MERCA´OTafalla 7-9 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20.30 a 22h591 • Manitas, cremosos de patata y humo de encinas
60. BAR REST. ARALARCastillo de Maya 25 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20.00 a 22hLunes, martes y miércoles cerrado noche601 • Brocheta de callos, con pimiento Ramiro
61. BAR REST. EL ÁLAMOPlaza Blanca de Navarra 4 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 20 a 23h Domingo tarde y lunes cerrado611 • El Álamo612 • El Regreso
62. LA TRASTIENDA DEL COLMADOIturralde y Suit 24 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 19 a 24hDomingo tarde y lunes cerrado621 • Alcachofa de Tudela y nuestras brasas
63. EL GOLOSO BARRA BRAVAAoiz 12 · Degustaciones: de lunes, martes y jueves de 19.30 a 22.30h; miércoles, viernes, sábado y domingo de 13.30 a 14.30h 631 • Solomillo de ternera en cesta de queso Idiazábal con verduras y salsa de vino.
64. BAR LA TAULAPlaza de los enamorados 18 y 19 · Degustaciones: de 12 a 15.30 y de 19 a 22.30h641 • Bacalao al estilo Taula
65. LA SALA BAR RESTAURANTEVentura Rodríguez 94 · Degustaciones: de martes a domingo de 12 a 15.30h y de 20 a 22,30h. Lunes cerrado651 • Mojito de chipirones y gambas652 • Sublime de merluza en salsa de Idiazábal
ZIZUR MAYOR
66. RESTAURANTE BAR CASA AZCONAAvda. Belascoain 24 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 20.30 a 22.30h661 • Bollo “asau, asau, asau asau” con ensalada
HUARTE-PAMPLONA
67. BAR RESTAURANTE ÁBACOZubiarte s/n · Degustaciones: de martes a sábado de 12 a 14h y de 19 a 21h; domingo de 12 a 14h. Domingo tarde y lunes cerrado671 • Sardina “ de roca”672 • Ábaco 2014
68. BAR REST. HOTEL DON CARLOS Dorraburu 1 · Degustaciones: de 12 a 16 h y de 20 a 23 h681 • La gamba entre manos682 • Primavera de crustáceos en deshielo
Premio alPINCHO POPULAR
Ya puedes votartu pincho favorito de este año
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Ejemplo: PINCHO al 948 948 063
MANDA LA PALABRA1
“PINCHO” AL
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1 Coste de un sms según operador sin coste adicional. Coste aproximado 0,15 euros. El sistema no admite más de 10 sms por móvil y no permitirá más de 10 votos desde la misma dirección IP.
2 Los 10.000 primeros sms y todos los email participarán en el sorteo de estos premios. SEG
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NOAIN
69. BAR RESTAURANTE 99Hotel NR NoainReal 7 · Degustaciones: de 11 a 15.30h y de 20.30 a 22.30h691 • Montaña de la tierra: Solomillo de ternera de Navarra con queso Idiazábal, manzana reineta y hongos beltza 692 • Entrecot de ternera de Navarra con jamón de pato Martiko, aceite de hongos y Pedro Ximénez
ALSASUA
70. CAMPING URBASACtra. Estella-Olazagutia, km 30 (Sierra de Urbasa) · Degustaciones: De 12 a 15h y 19 a 22h viernes y sábado. Domingos de 12 a 15h. De lunes a jueves cerrado701 • Brocheta de rape y langostinos con salsa americana
PUENTE LA REINA
71. BAR ZENÓNPaseo de los Fueros · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19h a 22hLunes cerrado711 • A trote cuto: Lomo en adobo casero, panceta euskaltxerri, queso Parmesano, pimiento del Piquillo verde rehogado con aceite virgen Nekeas, galleta de cereales y salsa agridulce
72. BAR GARESPaseo de los Fueros 1 · Degustaciones: de lunes a jueves de 12 a 15h y de 19 a 22h. Viernes a domingo de 12 a 15h y de 19 a 21h721 • Codorniz braseada, puré de castañas y zanahoria baby
TAFALLA
73. BAR NUEVO HOSTAFPlaza de los Fueros 1 · Degustaciones: viernes de 19 a 22h, sábado y domingo de 12.30 a 14.45h y de 19 a 22h731 • Uno en dos732 • Trampantojo
CORELLA
74. CAFÉ ES3Plaza España 5 · Degustaciones: martes a viernes de 19 a 22h, sábado y domingo de 12 a 14.30h y de 19 a 22h. Lunes cerrado741 • Ajoarriero es3742 • Crujiente de ternera asada con salsa de piquillo
TUDELA
75. BAR JOSÉ LUISMuro 23 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 22h y fin de semana hasta las 23h751 • Tortilla de verdura752 • Croqueta de borraja con trufa
www.areacomercial.com
PamPlONaHUARTE
NOAIN
ALSASUA
TUDELA
ZIZUR MAYOR
CORELLA
PUENTE LA REINA
TAfALLA
APTO PARA CELÍACOS SALUDABLE
38. BAR LA COMEDIAComedias 13 · Degustaciones: 12 a 16h y de 19.30 a 23h381 • Alcachofa de Tudela frita con falso tocino de mar, crujiente de ibérico y dos salsas 382 • Deconstrucción plato combinado nº 5
39. EL PATIO DE LAS COMEDIASComedias 12 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h391 • Trainera de atún rojo
40. BAR OTANOSan Nicolás 5 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h401 • Bardenako Itsasoa (El Mar de la Bardena): Tosta de arroz Alcaraván con bogavante402 • Erreinuko Patata (La patata del reino): Patata rellena de verduritas, queso Idiazábal y crujiente de panceta de Zubiri.
41. BAR LA MANDARRA DE LA RAMOSSan Nicolás 9 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h411 • Enrevesau
42. BAR REST. SAN NICOLÁSLA COCINA VASCASan Nicolás 13 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h421 • Bacala-2422 • Karrikrep
43. BAR MARRANO San Nicolás 16 · Degustaciones: de lunes a viernes de 12 a 15h y de 19 a 22.30h; sábados y domingo de 13 a 16h y de 19 a 22.30h431 •Bakarrano432 • Sorpresa ibérica
44. BAR REST. BASERRISan Nicolás 32 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 18.30 a 23h, viernes y sábado de 12 a 15h de 18.30 a 22h441 • Trampantojo de osobuco 442 • Koskera de carrilleras de merluza y huevo ecológico (PREVIO AVISO)
45. BAR IRUSan Nicolás 25 · Degustaciones: de 12.30 a 15h. y de 19.30 a 23h451 • Cigarrillo sorpresa452 • Cóctel de pato y martini
46. HOTEL CASTILLO DE JAVIERSan Nicolás 50-52 · Degustaciones: de 11 a 22.30h461 • Crêpe de invierno con caldo de remolacha
47. BAR MUSEOSan Gregorio 48 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h471 • Torre de cordero de Navarra con galleta de queso de pastor
48. LA BARRA DEL MELBOURNESan Ignacio 8 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19.30 a 22.30h. Domingo tarde cerrado481 • Tigre482 • Con un par
49. CAFETERÍA EL CORTE INGLÉSEstella 9 · Degustaciones: de 11 a 14h y de 17 a 20h491 • Chipi Boom 492 • Saquito Corte Inglés
50. RONCESVALLES VINOS Y PINCHOSRoncesvalles 2 · Degustaciones: de 12 a 15.45h y de 19.45 a 23.30h501 • Muslitos de codorniz en salsa de boletus con Piquillo confitado
51. BAR LA BOTERÍARoncesvalles 2 · Degustaciones: de 12.30 a 15h y de 19.30 a 23h511 • Morritos Jagger
52. BAR REST. CASA LUISPadre Calatayud 11 · Degustaciones: de martes a domingo de 13 a 16h y de 19.30 a 22.30h521 • Llapingacho con ternera de Navarra al aroma de Idiazábal
53. BAR REST. EL EMBRUJOPadre Calatayud 16 y 18 · Degustaciones: de 12 a 17 y de 19 a 24h531 • Tosta crujiente de perdiz escabechada532 • Cilindro de bacalao con su falsa cereza
en primavera
de navarra
del 15 MARZOAL 30 ABRIL 2014Restaurantes:Alhambra (Pamplona)Europa (Pamplona)Enekorri (Pamplona)Rodero (Pamplona)Castillo de Gorraiz (Gorraiz)Maher (Cintruénigo)El Molino de Urdániz (Urdániz)Beti Jai (Aoiz)Túbal (Tafalla)Treintaitrés (Tudela)
menú
Incluye Rosado D.O. Navarraagua, café e IVA.
48E
Pincho Ganador 2013 por el B
ar Ábaco
28 de marzoal 6 de abril
Nafarroako pintxoaren XVI. astea
Martxoaren 28tikapirilaren 6ra
20142014
Marco Real,16 años
colaborando con la
Premio al mejor Maridajecon Marco Real
Premio al mejor Serviciodel Vino
PAMPLONA
1. LA PIEDRA BIRRERIA-TRATORIAPlaza Félix Huarte 5 · Degustaciones: de 13 a16h y de 19.30 a 23h011 • Alcachofa de Tudela frita sobre carpaccio de pulpo con patata y brotes verdes, condimentada con aceite de oliva virgen y pimentón de la vera
2. LA CHAMPANERÍAIturrama 19 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 20 a 23h021 • Terrina de cordero de Navarra y micuit en su jugo
3. GASTROBAR LAS MIGASIturrama 20 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y de 19 a 22.30h. Lunes cerrado031 • Pollo ahumado con manitas y migas de gambas
4. BAR CHELSYIturrama 20 · Degustaciones: 12 a 15h y de 19 a 23h041 • Afrodita: Aguacate, centollo, langostinos, fresas y aroma de trufa.042 • Taco de chipirón plancha con revuelto de ajos frescos, crema de espárragos y alcachofa
5. BAR JARDÍNIñigo Arista 19 trasera · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Lunes cerrado 051 • Croqueta de bogavante con pimientos del piquillo asados al horno
6. CAFETERÍA EL PARQUEHotel Abba Reino de NavarraAcella 1 · Degustaciones: De 12.30 a 15h y de 19.30 a 22.30h061 • Cappucino de borraja y jamón 062 • Canelón de cordero de Navarra y setas con licuado de patata
7. CAFETERÍA DOÑA BLANCAHotel Blanca de NavarraPío XII 43 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22.30h071 • Madame de la Terre: patata rellena de pato confitado y hongos beltza con crujiente de picada y salsita de setas del bosque 072 • Pincho Pirenaico: Ternera blanca de Navarra rellena de perrechicos, morros, patas con crujiente de almendras y cebolla caramelizada con demi-glace aromatizada al Brandy
8. LA BARRICA DEL SANCHOHotel Sancho RamírezSancho Ramírez 11 · Degustaciones: de 11 a 15h y de 19.30 a 22.30h081 • Menos es más
9. RESTAURANTE MONTECARLOPedro Malón de Echaide 11 bajo · Degustaciones: de 11.30 a 14h y de 19.30 a 22h. Lunes cerrado 091 • Montecarlo
10. RESTAURANTE LOS ALFARESAvda. Sancho El Fuerte 32 · Degustaciones: de 13 a 15h y de 19 a 23h101 • Delicias Navarras
11. BAR LETYANATravesía Bayona 2 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h. Domingo tarde cerrado111 • Sweet mozzarella
12. CAFETERÍA HOLYTravesia Bayona 1, Trasera · Degustaciones: de 13.30 a 15h y de 19 a 22.30h121 • Sorpresa de pato
13. BAR REST. LEMANSMonasterio de Urdax, s/n · Degustaciones:de 12.30 a 14.30h y de 20 a 22.30h Martes tarde cerrado131 • Restaurante Lemans 2014
14. BAR PIKO@TEONavas de Tolosa 13 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22h. Domingo cerrado 141 • Rulo: queso de cabra, tomate confitado con chutney de cebolla
15. SALÓN BAR TATTINGERHotel Palacio GuendulainZapatería 53 · Degustaciones: martes, miércoles y domingo de 13 a 16h, de jueves a sábado de 13 a 16h y de19.30 a 22h. Lunes cerrado151 • Texturas de bacalao y cítricos 152 • Bombón salado de lechazo de Navarra
16. CAFETERÍA 7 DEL SIETE Zapatería 53 · Degustaciones: de lunes a sábado de 13 a 15h y de 19.30 a 22h 161 • 7 del 7/2014
17. CARA VINAGRE CAFÉ-BAR GOURMETNueva 20 (Hotel Maisonnave) · Degustaciones: 12 a 15.30h y de 19.30 a 22.30h171 • Mar: Txangurro, chipirón y azafrán y aceite de oliva Artajo D.O. Navarra
18. BAR EL VALLADOPlaza del Ayuntamiento 2 · Degustaciones: de 11.30 a 15h. y de 19 a 22.30h; viernes y sábado hasta las 23h. Domingo de 12 a 15h, tarde cerrado181 • Yogourt made in Navarra182 • Taco de entrecot más bearnesa de carne
19. QWERTYMercaderes 18 · Degustaciones: de 12 a 14.30h. y de19.30 a 22hDomingo solo por la mañana191 • q2
20. LAJUANA GASTROBARMercaderes 31 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 20 a 23h201 • Gastropato en texturas: Rosbeef de magret de pato Martiko, aceite arbequina, pan de cristal, té de frutas del bosque y sal de queso Roncal (PREVIO AVISO)
21. MIEL OTXIN TABERNACuria 12 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 19.30 a 23h211 • Bombón de chipirón con su crujiente de torrezno212 • Ravioli de bacalao sobre sus callos relleno de verduritas de la Magdalena
22. BISTROT CATEDRALNavarrería 20 · Degustaciones: de 13 a 15.30h y de 20 a 23h221 • Bistrot Nº 5
23. LA COCINA DE ALEX MÚGICAEstafeta 24 · Degustaciones: de 12 a 15.30h y de 19.30 a 22.30hDomingo tarde y lunes todo el día cerradoLa Sidrería según nuestra versión:231 • Tortilla de Bacalao232 • Bacalao frito con pimientos
24. CHEZ BELAGUAEstafeta 49-51 · Degustaciones: 12 a 15.30h y 19 a 23h241 • Mis amigos, chipirón y txangurro: Saquito relleno de txangurro, txipirón, con carpaccio de chipirón y su tinta
25. CHEZ EVARISTOEstafeta 69 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h251 • Capricho de foie
26. BAR FITEROEstafeta 58 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h261 • 58 Aniversario Bar Fitero
27. BAR ADOQUÍN DE LA ESTAFETAEstafeta 81 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19 a 23h271 • Flor de alcachofa con sorpresa
28. RESTAURANTE EL CHUPINAZO Estafeta 85 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 22hLunes y domingo tarde no habrá degustaciones281 • Bacalao crocanti, hongo y falso pil pil de lima282 • ¡Txotx!
29. BAR GAUCHO Trav. Espoz y Mina 7 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 22.30h291 • Esturión Persé de Navarra en dos texturas
30. CAFÉ NIZA Duque de Ahumada 2 · Degustaciones: de 12 a 16h y de 19.00 a 23h301 • Thunnus 302 • Secreto 14
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31. BAR TXOKOPlaza del Castillo 20 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h311 • Txoko-Bom: Bombón de confit de pato y foie con coulis y brocheta de frutos rojos
32. BAR KIOSKO Plaza del Castillo 14 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19 a 23h 321 • Lasaña crujiente de papada curada con manzana caramelizada y reducción de jagermeister
33. BAR OKAPI / REST. NIRE ETXEAPlaza del Castillo 11 y Estafeta 46 / Mercaderes 16 · Degustaciones: de 11 a 16h y de 19 a 23h331 • Adrián: Chipirón relleno de morcilla y reineta confitada sobre lecho de crema de espárragos, crujiente de cebollas y tosta de pan de cristal 332 • Sara: Hamburguesita de carrillera ibérica mechada con reducción de pacharán y piña crujiente acompañada de perlas de patata aromatizada con vainilla
34. BAR BAVIERAPlaza del Castillo 10 · Degustaciones: de 12.30 a 15.30h y 19 a 23h341 • Sinfonía de distintos gustos342 • Pintxo 14
35. CAFÉ IRUÑAPlaza del Castillo 44 · Degustaciones: de lunes a jueves y domingos de 12.30 a 15.30h. y de 19 a 22h; viernes y sábado de 12.30 a 15.30h. y de 19 a 23h351 • Cordero D.O. relleno de la huerta Navarra
36. LA DOLCE VITAPlaza del Castillo 40 (junto al Pasadizo de la Jacoba) · Degustaciones: de lunes a sábado de 12 a 14h y de 19.30 a 21.30h. Domingo cerrado361 • Turuleca Dolce Vita: Gallina en salsa pepitoria
37. BAR BURGALÉSComedias 5 · Degustaciones: de 12 a 15h y de 19.30 a 23h371 • El bombón huevón: huevo de corral, jamón Joselito, trufa negra y foie
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