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"Premio Estrategia NAOS a la promoción de

una alimentación saludable en el ámbito escolar"

CONCEPnutriCIONISTAS´14.

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MEMORIA JUSTIFICATIVA:

"Premio Estrategia

NAOS a la promoción de

una alimentación saludable

en el ámbito escolar"

"CONCEPnutriCIONISTAS".

Madrid, 18/diciembre/2014.




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“Que la comida

sea tu alimento

y el alimento tu

medicina”

(Hipócrates)

460 A.C. – 370 A.C.




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MEMORIA JUSTIFICATIVA

a) Datos del solicitante del premio:

Colegio MM. Concepcionistas

C/ Princesa, 19.

28008, Madrid.

b) Modalidad del premio al que opta:

"Premio Estrategia NAOS a la promoción de una alimentación saludable en el

ámbito escolar". VIII edición.

c) Descripción detallada del proyecto

Se trata de una iniciativa llevada a cabo por el alumnado y profesorado

del colegio MM. Concepcionistas, que se une a esta actividad en su VIII

convocatoria por segundo año consecutivo. El proyecto se aborda,

principalmente, desde el departamento de "Ciencias de la Naturaleza" pero

adquiriendo el compromiso por parte de los demás departamento de llevarlo

a cabo en lo que competa a sus asignaturas. Así, si en la primera edición

dimos alcance mayor a los de "Educación Física" y al de "Lenguas Extranjeras"




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este año hemos introducido al departamento de “Tecnología e Informática”

de forma activa, y se sigue proponiendo la mejora de los objetivos una vez

implantado el proyecto.

1º Denominación del proyecto:

Proyecto: "CONCEPnutriCIONISTAS"

2º Director del proyecto:

- Dirección: Mª del Carmen Torquemada Caro. (En colaboración de 48

alumnos.)

Profesora del departamento de "Ciencias de la Naturaleza" en ESO y

Bachillerato y un grupo de 48 alumnos de 4º ESO de la modalidad de ciencias

(13 alumnos y 35 alumnas)

- Colaboración: Departamento de "Educación Física", departamento de

"Lenguas extranjeras", departamento de “Tecnología e Informática”

departamento de "Orientación pedagógica", departamento de "Ciencias de

la naturaleza", agradeciendo su especial colaboración a Beatriz García,

Antonio Sánchez y Laura Torquemada.

3º Objetivos, material y métodos utilizados para su desarrollo:

Objetivos:

- Mejorar los hábitos alimentarios de los alumnos del Centro. (desde los 2 años

hasta los 18) potenciando la cultura de la dieta mediterránea, la correcta

combinación de los distintos grupos de alimentos destacando el consumo de




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5 raciones diarias de frutas y verduras variadas en los entornos familiar, escolar

y social.

- Reducir la prevalencia de la obesidad inicialmente entre niños y jóvenes.

-Definir los TCA por déficit de nutrientes dando a conocer sus riesgos y

alcances, así como las consecuencias de una mala alimentación en el

síndrome plurimetabólico.

- Reducir el sedentarismo desarrollando actividades de fomento del ejercicio

físico "aprovechando" el proyecto educativo del Centro para el año en curso.

- Fomentar la sociabilidad entre los niños y jóvenes promoviendo los deportes

grupales y animando a que formen equipos para participar en torneos.

- Intentar evitar cualquier tipo de videojuego estático al que se juegue aislado

y el uso prolongado del teléfono móvil.

Material utilizado:

Distintos materiales adaptándolos según las necesidades en función del

nivel de los niños.

-Medios interactivos digitales: pizarra digital, internet, grabadoras,

videocámaras, presentaciones digitales.

-Material escolar variado: para la elaboración de disfraces, collages...

- Material sanitario: glucómetro, tensiómetro báscula con medición de

bioimpedancia, cinta métrica...




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Métodos:

Elaboración de reglas nemotécnicas, talleres prácticos, programas de

actuación y de conocimiento, canciones y medios auxiliares que faciliten el

entendimiento, capten la atención y queden retenidas en la memoria

"inconscientemente", de tal manera, que de forma "automática" el grupo

social al que va dirigida la concienciación escoja una alimentación saludable

como primera elección aun pudiendo decantarse por la opción contraria.

Se propone una metodología fundamentada en la participación, creativa,

integral y basada en la práctica.

4º Identificación de las actuaciones realizadas:

Al tratarse de un colegio donde se imparten todos los niveles educativos

de enseñanza, hemos intentado involucrar a grupos de todas las edades

seleccionando distintos cursos:

•En primaria:

Durante esta etapa, sólo se hace hincapié en determinados cursos:

Los alumnos de 3º y 4º prepararon el curso pasado un taller de frutas.

Cada niños llevó a clase una fruta, el taller consistía en hacer figuritas con las

porciones comestibles de las frutas, después se las comieron e hicieron zumos.

Está previsto que este curso, se repita la intervención para primavera.

Los alumnos de 5º prepararon el año pasado una exposición de

"Alimentación saludable" en inglés, aprovechando una de las unidades

didácticas del libro de texto de lengua extranjera que hace alusión al tema.

Por razones de organización y de programación, este año se volverá a realizar

aproximadamente para el mes de marzo. (se aportan las fichas de trabajo en

el anexo I)




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•En secundaria:

Es en estos cursos donde más intervenciones se hacen. Excepto en 1º de

la ESO, en los demás cursos se propone una charla-coloquio sobre algún tema

relacionado.

- En 2º de la ESO, y aprovechando la primera unidad didáctica del libro

de texto de Ciencias de la Naturaleza, se profundiza en el temario

explicándole a los alumnos cuales son los principales nutrientes, cuáles son sus

funciones y qué grupo de alimentos aportan cada uno. Se les expone también

los elementos más importantes para el buen funcionamiento del organismo y

que patologías o desórdenes puede ocasionar su déficit.

Por otro lado, y también desde el curso pasado, se da una conferencia

titulada "Estrategia NAOS: Alimentación saludable en edad escolar" donde se

les habla detalladamente sobre la pirámide alimenticia que propone dicha

estrategia. *El año pasado se insistió mucho en la glucosa, su metabolismo y los

alimentos glucídicos de alta y baja absorción ya que había, en uno de los

cursos, una alumna con DM tipo 1. Se contó con su colaboración para

establecer una corriente bidireccional de conocimientos, y ella misma expuso

a sus compañeros parte de sus hábitos diarios para controlar su

hiperglucemia. Después, se estableció un coloquio, donde hubo tiempo para

exponer dudas y para intercambiar rutinas o para debatir si ciertas costumbres

que los alumnos llevaban a cabo en su día a día eran saludables o no.

- En 3º de la ESO, contamos con alumnos adolescentes, de

aproximadamente 13-14 años, que empiezan a sentir cierta apetencia por las

bebidas alcohólicas y otros conductas adictivas, es una etapa de cambio, en

la que los chicos empiezan a "salir" solos con los amigos y comienzan a atraerse

entre ellos. El consumo de alcohol se acentúa en aquellos más tímidos e

inseguros que ven en estas bebidas la "vía de escape" a sus vergüenzas y




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complejos. Es por ello, que en este nivel, se juntan los 3 cursos para recibir una

conferencia sobre "La ingesta de alcohol: consecuencias y daños", por la

ponente Beatriz García, que ya lleva cuatro años consecutivos impartiéndola.

Al finalizar la charla, se propone a los niños un coloquio, Beatriz les hace

preguntas y les cuestiona algunas actividades esperadas en esta edad. Los

alumnos pueden preguntar todo lo que quieran sobre este tema y se termina

estableciendo un debate sobre los efectos que ellos pueden considerar como

"buenos" vs. los "malos" de las bebidas alcohólicas.

- En 4º de la ESO: Por contar en este curso con 3 horas lectivas

semanales de la asignatura "Biología y Geología", y considerar que ya tienen

una edad en la que se puede usar una terminología más científica para

profundizar en determinadas áreas de conocimiento, se elige a los 3 grupos

que han elegido cursar 4º en la modalidad de "Ciencias" para llevar el "peso"

de este proyecto.

Según empezaron las clases en septiembre, se les informó de la

convocatoria de los VIII premios de la Estrategia NAOS, la cual, estaba

recogida dentro de la Programación anual de la asignatura, y que sería

evaluable durante la 2º evaluación del presente curso escolar una vez

concluido el proyecto en diciembre 2014.

Durante los primeros días, se les informó de en qué iba a consistir dicho

"concurso" y se les propuso que, por separado, escribieran en un papel las

ideas que se les ocurrieran, lo más innovadoras posibles, para promover entre

los alumnos del colegio una alimentación más saludable y fomentar la

actividad física.




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Salieron ideas muy interesantes de ambos grupos, y una vez

seleccionadas las más originales y viables, se reunieron en equipos para

concretar y matizar los distintos puntos de actuación.

Algunas de las propuestas más votadas fueron las siguientes:

- Hacer un "lipdub” o video que refleje el trabajo llevado a cabo

durante estos meses.

- Proponer una coreografía que pudiera ser una identificación del

Centro educativo.

- Preparar un desayuno sostenible.

- Dar charlas a distintos niveles de manera dinámica y

participativa.

- Realizar encuestas nutricionales a nuestros familiares.

- Disfrazarse de alimentos y cantar una canción sobre ellos

a los niños pequeños.

- Ver la película de "Super size me" y hacer un coloquio después.

- Hacer una especie de "rosco", simulando el programa televisivo

"Pasapalabra". (Llevado a cabo en la propuesta del año 2013)

- Conseguir que una persona "famosa", sobre todo para el

público en edad escolar, diera una "conferencia" sobre la

buena alimentación, para que los niños "le hicieran caso" al

dejarse guiar por su ídolo.

- Fomentar la actividad física durante los actos festivos o

conmemorativos del Colegio.

- Surge la idea de convertir parte del colegio en un barrio y

nombrar cada pasillo con el nombre de una calle. Cada pasillo

será un grupo de alimentos de la pirámide o un macronutriente.

- Proponen crear varios juegos de mesa didácticos.

-Hacer un blog para difundir los objetivos de la estrategia NAOS y

adjuntarlo a la página web de la revista digital del colegio, junto

al link del departamento de ciencias del Centro.

- Otros: en los que cabe destacar

1. la valoración de los datos extraídos del estudio Aladino 2013

haciendo la encuesta en 4 individuos de edad 15-16 años.

Interpretación de los datos.




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2. El cálculo de las kcal gastadas en 24h, análisis comparación y

valoración de los datos obtenidos.

*(Las marcadas con un "tic" han sido las puestas en práctica. Bastantes

ideas coinciden con las puestas en práctica el año pasado, por ello este año

se han descartado)

Estrategias que se llevaron a cabo en 4º ESO:

a) Presentación- charla sobre "Alimentación saludable en edad escolar"

Durante esta presentación, se expone a los alumnos la pirámide de

alimentos y de actividad física propuesta por la estrategia NAOS. Se les

muestra, de manera más concreta, cada grupo de alimentos, insistiendo en

cuales son más energéticos, cuales tienen mayor aporte proteínico de alto

valor biológico, se les explica, con respecto a los lípidos, cual es la diferencia

entre los saturados y los insaturados, por qué se les llama así, que son grasas

"trans" y a que se denomina "grasa parcialmente hidrogenada". Incidimos en la

importancia de los mismos, de sus múltiples funciones y de no meter en el

"mismo saco" a los insaturados ya que estos son saludables e imprescindibles

para el buen funcionamiento corporal. Hablamos también del último grupo,

del de "azúcares y otros alimentos" y a partir de este último grupo debatimos

sobe el tema de los aditivos y se hace empeño en conocer algunos de ellos,

como, por ejemplo, el E-621 o glutamato sódico, la sal común y los E- 249 a 252

(nitratos y nitritos) dándoles a conocer la presunta acción perjudicial de las

nitrosaminas.

Acto seguido, se les muestran los micronutrientes, vitaminas y elementos

esenciales, se define cada uno de ellos presentándoles en que alimentos se

pueden encontrar.

Analizamos un análisis de sangre, viendo los diferentes tipos de lípidos

que en él se muestran (HDL, LDL, triglicéridos), algunos elementos como el

hierro, su importancia en la hemoglobina, el calcio, el potasio, el yodo (de

manera indirecta en las hormonas tiroideas), las transaminasas... Se les informa

de los parámetros que definen la función renal: urea, ácido úrico y creatinina

(de esto se habla aprovechando también la ocasión para alertar a los chicos

de la sobrecarga hepática y renal a la que someten a sus órganos cuando




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toman un exceso de proteínas con el objetivo de fortalecer sus músculos) la

glucemia solo se menciona, ya que, se reserva para la próxima sesión

propuesta en la que se trabaja mucho más profundamente sobre ella.

b) Taller teórico-práctico sobre "Introducción a la dietética"

Asimismo, en otra sesión formativa, se les imparte una charla sobre

"Introducción a la dietética" donde se les enseña algunos conocimientos

básicos para "entenderla". En primer lugar, se introduce el tema hablándoles

del IMC, se explica el objetivo de este índice y se les expone los distintos

intervalos considerados para el normopeso, infrapeso, sobrepeso y obesidad.

Se deja tiempo para que cada alumno, voluntariamente, calcule su IMC,

algunos de ellos lo ponen en común. Después, se les hace saber de los

márgenes de error que tiene dicho índice y se les explica como se mide la

cintura y la cadera y la importancia del resultado del ICC:

ICC = Perímetro cintura en cm. / Perímetro cadera en cm.

A continuación, se habla sobre la tensión: señalamos el valor normal de

la presión arterial, se incide en la importancia que tiene un aporte excesivo de

colesterol en la luz de los vasos sanguíneos, al igual que una ingesta

abundante de sal común. Se introduce por primera vez el concepto de placa

de ateroma y sus posibles consecuencias, se definen alteraciones como

aneurisma, IAM, ACV o TEP... Miramos y comparamos en las tablas de

composición de alimentos qué cantidad de colesterol aportan en

comparación con las recomendaciones diarias, algunos alimentos

seleccionados, observamos las etiquetas nutricionales de otros, viendo, de

forma práctica, la cantidad de sal o de aditivos que aportan ciertos tipos de

alimentos envasados.

Hablamos, también, de los valores que corresponderían a un individuo

normotenso de su edad y con un tensiómetro realizamos medidas de PA a

algunos voluntarios.

Acto seguido, introducimos en el taller de dietética la importancia de la

glucemia: como son alumnos de "Ciencias", rápidamente relacionan la

glucosa con los hidratos de carbono, definimos sus valores fisiológicos en

sangre y se les explica el mecanismo de regulación mediante las hormonas

pancreáticas insulina-glucagón. Exponemos el modelo de regulación del

hambre-saciedad llevado a cabo por el hipotálamo y la participación que

tiene la glucosa en este mecanismo, de esta forma, se les hace ver a los




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alumnos la importancia de hacer 5 ingestas al día para evitar que una

hipoglucemia active el centro del hambre y sintamos la necesidad de comer

por sentir hambre o de recurrir a los "atracones" para saciarla.

Se aprovecha la ocasión para hablar de los alimentos de bajo y alto índice de

absorción, o de lenta y rápida absorción y se establece un coloquio para

deducir en que casos son apropiados unos u otros glúcidos. Para incentivar la

actividad, y aprovechando que el taller de dietética se lleva a cabo durante

la tarde, 2 horas después de la última ingesta, unos alumnos se prestan

voluntarios para pincharse con una lanceta y determinar su glucemia con la

ayuda de un glucómetro.

También tratamos la bioimpedancia y la impedanciometría como técnica

para conocer el porcentaje de grasa corporal, se definen los intervalos

propuestos como adecuados para cada sexo y se les ofrece a los alumnos

que quieran, de manera voluntaria, conocer su grasa corporal y su porcentaje

de agua con una báscula portátil que calcula la bioimpedancia.




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En la segunda parte del taller, tratamos sobre el reparto total de energía diaria.

Se expone un diagrama de sectores que representa el porcentaje de cada

nutriente. Acto seguido, se hace el reparto de energía en función de las

ingestas diarias y atendiendo a las necesidades de los alumnos, cada uno

elabora su programación. Incidimos mucho en que no olviden relacionar la

fibra con los hidratos de carbono y en la importancia de hacer un reparto de

nutrientes de manera saludable.

Por último, se les presenta la tabla de recomendaciones de kcal/día

según edad y sexo y se les propone realizar una encuesta para conocer su

gasto energético.

Para ello, previamente se procede a explicarles qué es "el gasto energético" y

se les enseña a calcularlo.

1º TMB: tasa de metabolismo basal.

2º AF :actividad física.

3º ADE: amplitud dinámica específica.




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Se les entrega un seminario (se cuelga en el blog del colegio, en la

revista oficial, www.conwebcionista.es, departamento de ciencias naturales)

en el que se explica detalladamente como hacer esta encuesta, cuya

finalidad es la de conocer cual es su consumo energético con el metabolismo

basal, cuantas kcal gastan con la actividad física que realizan (aunque se

insiste en que es necesario hacerla durante 3 días, 2 lectivos y uno festivo, por

insuficiencia de tiempo solo se recogen los datos de 24 horas) y por último se

les enseña como calcular las kcal quemadas referentes a la ADE.

Esta encuesta la realizan 4 alumnos de los 48 participantes. Ellos, con la

información que extraen de los libros, analizan los resultados y comparan los

datos que aportan las tablas con los obtenidos por ellos mismos.

Al tratarse de un taller teórico-práctico con aplicaciones en la vida

diaria y ser un tema de máxima actualidad, todos los alumnos mostraron un

gran interés por él y su realización fue un éxito.

Al día siguiente de clase, expusimos los resultados obtenidos en las

encuestas personales y los comparamos con los fijados en la tabla de

recomendaciones. También, y después de asimilar todos los conceptos

aprendidos durante las 2 ponencias, analizamos el menú del colegio y en base

a él, los alumnos elaboraron un menú con propuestas para las cenas y

meriendas, con la máxima siempre presente de "5 raciones al día de fruta y/o

verdura"

c) Cine-forum: Super size me!

Vimos la película-documental "Super size me" con los alumnos de 4º, se

les propuso sacar unos folios para poder ir anotando datos. Cuando terminó,

se hizo en voz alta una valoración de los resultados obtenidos y se pusieron en

común las diferentes opiniones sustraídas a partir del documental. Se propone

que para la semana siguiente cada alumno presente una apreciación

personal sobre la temática de la película y que expongan los datos

bioquímicos iniciales y finales para poder hacer la valoración.




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d) Fomentar la actividad física desde las aulas:

Este objetivo se propuso durante el curso pasado en el claustro de profesores y

a partir de él se llegaron a nuevas conclusiones: este curso escolar, los alumnos

de 4º eso han formado un equipo de futbol 7 y juegan en la liga del

ayuntamiento de Madrid durante toda la temporada (Equipo:

Concepcionistas, distrito Centro,)

Además se fomentó la actividad física reforzando su práctica durante las

salidas grupales: este comienzo de curso lo conmemoramos con una slida

grupal a 3 parques diferentes multiaventuras. Los alumnos de 1º y 2º de ESO




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fueron a “Trepapark” donde pudieron disfrutar de varios circuitos de tirolinas,

practicaron tiro con arco, jugaron al futbol y participaron en un juego de

orientación por todo el recinto, donde era premiado el que antes consiguiera

resolver el reto. Los de 2º y 3º ESO visitaron el Centro Educativo Internacional

del Jarama donde también pasaron toda la jornada haciendo deporte:

tirolinas, escalada, vendimia… Por último, los alumnos de bachillerato fueron a

Cercedilla, a “Amazonia” donde pudieron disfrutar de diversos circuitos de

tirolinas. Fue un gran acierto seleccionar estos lugares para celebrar la

apertura de curso, los alumnos disfrutaron mucho y además, fueron muchos los

profesores que también se “atrevieron” a colocarse el arné y el casco y

superar los diferentes circuitos deportivos que nos ofrecían.

Como el curso pasado, el día de la "Niña María", 21 de noviembre, se celebró

un certamen de bailes, en el cual, la organizadora del certamen asigna a

cada grupo participante una canción "sorpresa" que debe ser bailada el día

del festival delante de todo secundaria y bachillerato. Volvimos a contar con

los hinchables en el patio, los torneos de ping-pong y este año como novedad

se ofrecieron talleres de zumba y coreografías.




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Además, se celebrarán las "Olimpiadas Concepcionistas", (abril/2105)

llevadas a cabo en la clausura de curso, donde compiten, en diversos

deportes, varios equipos clasificados por categorías, contra diferentes colegio

concepcionistas.

e) Investigación "Día de la Diabetes Mellitus"

Dado que la celebración del día de la Diabetes Mellitus transcurre

durante la indagación y planificación del proyecto, se les sugiere a los alumnos

una breve investigación sobre esta patología, sus tipos, sus causas,

tratamientos y diferencias y semejanzas entre los 4 tipos más comunes en

nuestro entorno.

f) Juegos de mesa didácticas en el ámbito de la alimentación:

Planteamos 3: el “Frutapoli” que es una adaptación del famoso

“Monopoly”, el “Nutristop” y el “Nutrimatch”




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Los alumnos encargados de llevar a cabo esta propuesta diseñaron el juego

completo: dibujaron y diseñaron el tablero, las cartas, la baraja nutricional,

hicieron las fichas y escribieron las instrucciones para jugar a cada uno de ellos

(se aportan íntegras en el anexo de esta memoria).

•En Bachillerato:




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Se excluye el 2º curso dado su apretado horario ante la preparación de

la prueba PAU.

En 1º de Bachillerato está prevista una conferencia sobre "Los TCA:

Anorexia, bulimia y otros trastornos nerviosos" para el mes de Enero.

*Para todos los niveles:

*Continuando con el Proyecto que pusimos en marcha el curso pasado:

-A pesar de que el colegio cuenta con varios ascensores a disposición

de los usuarios, ya que se estructura en 4 plantas (donde se distribuyen las

clases y demás estancias del alumnado) se anima a todos los alumnos a que

suban por las escaleras para favorecer la actividad física después de pasar

varias horas sentados durante las clases.

-Además, se ofrecen varias alternativas deportivas extraescolares por las

tardes o al mediodía gestionadas por una empresa privada: natación,

baloncesto, patinaje artístico, danza española, tenis, ballet clásico, futbito…

Como novedades este curso:

-Hemos convertido las áreas de secundaria y bachillerato en un barrio.

Haciendo honor al “Barrio de las Letras” DE Madrid, surge el “Barrio de las

Ciencias” en el que cabe destacar el distrito de “La alimentación saludable”,

formada por tantas calles como grupos de alimentos conocemos así como

macronutrientes.




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Al lado de la placa de cada calle, los alumnos han diseñado un mural que

hace referencia a la calle que le da nombre en el que exponen las raciones

recomendadas, las kcal que aportan, los alimentos en los que están presentes

y han añadido un apartado de “curiosidades” (o como “¿sabías qué?”) con el

que pretenden captar la atención del lector haciéndole sumergir en el

interesante mundo de la alimentación y que tome conciencia de ello.




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-Hemos creado un blog didáctico accesible y público para cualquier

usuario, llamado como el proyecto “CONCEPnutriCIONISTAS” en el que los

alumnos serán los que escriban y publiquen sus entradas (con el propósito de

hacer, al menos, una quincenal), lo harán en grupos de 3 ó 4 personas (son 48

en total). A su vez, el blog aparecerá como enlace en el de ciencias naturales,

integrante de la revista escolar oficial del Centro educativo.

http://concepnutricionistas.blogspot.com.es/

Este blog es de reciente creación y a día de hoy sólo cuenta con una

entrada, aun así ya se ha añadido el menú escolar mensual y se irá

completando en los meses sucesivos. (El blog ha sido creado íntegramente por

los alumnos participantes contando con la colaboración del profesor Antonio

Sánchez, miembro del departamento de tecnología e informática).




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5º La implicación y sinergias de los diferentes sectores que hubieran

participado

- Miembros responsables del servicio de comedor escolar:

Todos los días se elabora en la cocina del Centro Educativo la comida

que se va a servir durante la jornada en transcurso. Se prepara a partir de

productos frescos, excepto la verdura que en ocasiones está congelada, y el

pescado que se consume siempre tras haberlo congelado.

Desde hace ya algunos cursos el personal encargado del servicio de

comedor y cocina del colegio está abierto a cualquier tipo de sugerencia

para contribuir a la mejora de la alimentación en los escolares, de tal forma,

que desde principio de curso: (datos del curso 13/14)

-Se ha sustituído la leche entera por semidesnatada.

- Se ha aumentado el número de raciones de puré de verduras

como mínimo una vez a la semana.

- Se garantiza, como mínimo, un primer plato basado en

legumbres todas las semanas.

- Todos los días se ofrece fruta variada de postre y 2 días a la

semana se da la posibilidad de consumir un postre lácteo.

- Los cárnicos y derivados son productos frescos que no se

compran congelados y se elaboran en la cocina del Centro.

- Todos los empleados cuentan con el carnet de manipulador de

alimentos (o similar según normativa vigente) y se reciclan

periódicamente (última vez: Noviembre/2013).

- El pescado se compra congelado.

-Se ha procedido a disminuir considerablemente la sal común en

las comidas y las patatas fritas.

- La medida que se cita a continuación lleva implantada desde

hace muchos años pero cabe destacarla ya que se mantiene

curso tras curso por considerarse muy saludable: todos los días se

ofrece una alternativa al primer plato que consiste en verdura.

-Se garantizan 2 raciones como mínimo al día (los segundos

platos en los que no se especifica guarnición se acompañan con

ensalada variada) de fruta y/o verdura.

- Es de incorporación relativamente reciente un menú específico

para alumnos con intolerancias alimenticias y/o celiaquía




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adaptado en función de las necesidades de cada curso. (menús

disponibles en el Centro se adjuntan en el anexo I)

*Novedades durante el curso 2014:

-Ha habido una variación en la variedad de las legumbres ya que

este año se ha introducido el potaje de garbanzos.

-Se ha aumentado la frecuencia del pescado y de la verdura y

hortalizas como guarnición.

-Se establece como norma que los usuarios del comedor escolar

podrán repetir 1º plato pero no del 2º.

-Se ha producido una mayor variedad de frutas (aunque

depende de la temporada)

-La empresa responsable de preparar la comida y de elaborar los

menús, cuentan con una sección en su web donde propone una

opción de cena en función de la comida de cada día.

-Se han decorado los comedores con pósters informativos, con

ilustraciones y texto escrito en español y en inglés.




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- Los profesores: que colaboran en diferentes actividades propuestas desde el

departamento de Ciencias de la Naturaleza y del de Educación Física.

- La Comunidad religiosa, que contribuye de manera eficaz a adaptarse a

cualquier propuesta de mejora.

- Los padres o tutores legales, que disponiendo del menú mensual que

comerán sus hijos, planifican las demás ingestas del día completando las 5

raciones de fruta y verdura que deben ingerir los escolares.

- Diferentes webs que contribuyen, de manera didáctica y entretenida a

enseñar a los niños hábitos saludables o a los más adolescentes a planificar

una dieta y a calcular las CDR de diferentes nutrientes.

6º La evaluación de proceso y resultados: metodología, indicadores y el

impacto sobre la salud de la población diana.

El proyecto inicial surgió sobre una nube dispersa de ideas, en principio

no sabíamos bien como enfocarlo porque contábamos con poco tiempo y

demasiados conceptos y estrategias para poner en marcha. Algunas de ellas,

las que por mayoría resultaron menos votadas, o las que no podían ponerse en

práctica por suponer un desembolso económico extra, fueron descartadas del

marco de actuación, que poco a poco iba adquiriendo forma e iba

perfilándose.

Lo primero que debíamos hacer, era poner en conocimiento de los

alumnos cual es el objetivo de estos premios, que coincide con el de la

estrategia NAOS. Se les explicaron diversos conceptos relacionados con la

nutrición, la dietética y la salud pública para que pudieran "situarse" en el tema

y poder trabajar en él más profundamente.

*La metodología se expone detalladamente en el apartado anterior.




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Para la participación en la VIII edición, hemos llevado a cabo las mismas

pautas que usamos en nuestra primera candidatura excepto el tiempo, este

año, empezamos antes a trabajar en el proyecto y un porcentaje de la nota

de la asignatura de “Biología y Geología” de 4º eso dependerá de su

participación, trabajo, dedicación interés y puesta en práctica de este

proyecto.

Con respecto a los indicadores, se valoraron los siguientes:

1. Incidencia de ayuno durante la mañana.

2. Número de ingestas diarias.

3. Tiempo estimado viendo la televisión, jugando estáticos a videojuegos,

manejando el móvil o permaneciendo sentado inactivo durante el

tiempo libre.

4. Número de alumnos que practican algún deporte o actividad deportiva

extraescolar.

5. Alumnos que consumen 5 o más raciones de fruta y verdura diaria.

6. Alumnos con alguna patología metabólica o enfermedad carencial

conocida.

7. Alumnos que están dispuestos a modificar sus hábitos alimentarios

después de este proyecto.

8. Alumnos que han realizado la encuesta de actividad física.

9. Indicadores metabólicos en alumnos voluntarios.

10. Frecuencia en consumo de comida rápida.

De los 48 alumnos integrantes de los cursos de 4º ESO que han elegido

como opción la rama de ciencias, se tomó una muestra de,

aproximadamente, el 21%, esto es, 10 alumnos.

1. 30% de los alumnos acuden a clase en ayunas por la mañana:

De estos 10 alumnos 3 iban a clase sin desayunar y uno de ellos no se llevaba

ningún alimento para media mañana, es decir, permanecía en ayunas hasta

la comida.




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2. Ingestas diarias:

- 5 alumnos hacen 5 ingestas (desayuno, media mañana, comida,

merienda y cena): 50%

- 2 hacen 4 ingestas (desayuno, media mañana, comida y cena): 20%

- 2 alumno hace 3 (comida, merienda y cena): 20%

- 1 alumno hace más de 5 ingestas diarias:10%

3. Se entiende que en este tiempo se excluye las horas lectivas en el colegio.

Mas de 6 horas: 1 alumnos:10%

Entre 4 y 5 horas: 4 alumnos: 40 %

Menos de 4 horas: 5 alumnos: 50%

4. Actividad física extraescolar:

A diario: 1 → 10%

Entre 2 y 4 veces por semana: 3 → 30%

Sólo los fines de semana: 3 → 30%

Sin actividad física extraescolar: 3 → 30%

5. Alumnos que consumen 5 o más raciones de fruta y/o verdura:

1 alumno: 10%

*Mas ó 3: 4 alumnos: 40%

Menos de 3: 5 alumnos 50%

6. Alumnos con patologías metabólicas o enfermedades carenciales

conocidas;

Ningún alumno de los que integran la muestra.

7. Alumnos que están dispuestos a modificar sus hábitos alimentarios después

de este proyecto.




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- 8 de ellos les gustaría y están dispuestos a mejorar sus hábitos

alimenticios: 80%

- 2, entre los que casualmente está el que practica deporte a diario,

hace 5 o más ingestas al día y consume más de 3 raciones de fruta y/o

verdura al día) no cree que cambie sus hábitos en lo que a la

alimentación se refiere porque considera que su alimentación es la

correcta. El otro encuestado mo cambiaría su dieta y seguirá comiendo

bastantes mas raciones de dulces y de aperitivos snacks de las

recomendadas: 20%

8. Alumnos que han realizado la encuesta de actividad física:

4 de ellos han hecho la encuesta de actividad física durante 24 horas. Los

resultados obtenidos se desvían en +/-15% de las kcal totales según las

recomendaciones: 40%

9. Indicadores metabólicos en alumnos voluntarios.

3 alumnos se sometieron voluntariamente a la prueba de la glucemia

después de 2 horas de ayuno, los resultados, en todos los casos, estaban

dentro del intervalo de referencia, por debajo de los 100 mg/dl (81 y 97), una

alumna se pinchó habiendo comido media hora antes del análisis un snack

dulce (chocolatina con frutos secos), su glucemia fue de 118 mg/dl.

6 alumnos se pesaron y conocieron sus porcentajes de grasa y agua

corporal. Tan sólo uno de ellos estaba por encima del 25% de grasa. Los demás

estaban dentro del intervalo de referencia tanto para la masa, la grasa y el

agua. Hay que destacar que el porcentaje de agua corporal aunque estaba

dentro del intervalo de normalidad, se acercaba al límite inferior en 2 de los

medidos.

Los 10 hicieron el cálculo de su IMC. Uno de ellos estaba en un valor

indicativo de sobrepeso, 6 en normopeso y 3 con bajo peso. (de estos últimos,

uno de ellos tenía un IMC de 16,4)




29

10. Frecuencia en consumo de comida rápida.

Este último indicador se ha seleccionado al considerar la localización

del Centro educativo como zona de "alto riesgo" hacia el consumo de comida

rápida. El colegio está en una calle madrileña de gran tránsito, actividad

comercial, animada vida nocturna y muy próxima a la zona centro. A unos 50

metros de una de los accesos de salida podemos encontrar más de 10

establecimientos de famosas cadenas que ofrecen comida rápida y que,

además, se publicitan con panfletos a la salida del colegio con la intención de

captar al público escolar y a sus familias.

Los niveles superiores de secundaria y bachillerato tienen un horario

vespertino diferente al del resto del alumnado, así 3º y 4º de la ESO solamente

asiste 2 tardes en semana y bachillerato únicamente una. Aunque se oferta el

servicio de comedor durante toda la semana, y se ofrecen precios adaptados

para los estudiantes que hagan uso de él 1 o 2 días en semana, hay muchos

alumnos que prescinden de su servicio y que, en estos días, para comer, hacen

uso de la comida rápida de las diferentes cadenas, siendo el más visitado

"McDonals" por ofrecer un servicio más rápido, cercano y barato que los

demás y por contar con amplias instalaciones donde caben todos "a la vez"

(este último es el criterio que han usado para descartar los "100 montaditos" en

épocas de frío, en temporadas de calor hacen uso de la terraza y el problema

queda solventado), (el "Burguer King" lo descartan por estar a unos 50-100

metros del "McDonals" y tener un salón comedor más reducido, el TacoBell de

reciente apertura cada vez es más transitado por los escolares, quedando en

la última posición el Ginos, debido a su mayor precio y al intervalo de tiempo

que tardan en servir las mesas)

- De los 10 alumnos encuestados, 9 hacen uso de la comida rápida

como mínimo una vez en semana: 90%

- *De este 90%, 2 de ellos aseguran consumir comida rápida como

mínimo 2 veces en semana.




30

7º Continuidad y sostenibilidad del proyecto prevista en los próximos años y la

financiación económica con la que se cuenta desarrollarlos.

El año pasado partimos del origen, la puesta en marcha de este

objetivo comenzó cuando me incorporé a la plantilla de profesores del

departamento de Ciencias de la Naturaleza del colegio MM. Concepcionistas,

Había oído hablar de la estrategia NAOS pero desconocía los premios que se

convocaban, indagando por la web los descubrí y enseguida consensuamos

participar activamente en esta iniciativa. Primero, para intentar que el

alumnado se conciencie y aprenda a llevar una dieta saludable, después, por

intentar contribuir a la rebaja de los alarmantes datos estadísticos recogidos en

los últimos tiempos sobre la población infantil española.

Concienciar a los escolares es la base para un crecimiento responsable

y para evitar en edad adolescente posibles trastornos en el comportamiento

alimentario desde la prevención y el seguimiento constante. Se prevé que, por

tanto, el proceso continúe desde el inicio de su implantación y se vaya

perfeccionando cada curso. Estas mejoras podrán ser llevadas a cabo desde

el comedor del Centro y desde el equipo docente que ofrecerá información

adecuada a cada edad de manera teórica y práctica.

La financiación con la que contamos es muy limitada. Por el momento

no se cuenta con ninguna aportación extra económica para el curso que

viene, lo que si se ha hecho ha sido cambiar la inversión de principio de curso:

otros años los escolares solían ir a algún punto histórico turístico o a alguna

salida cultural y, sin embargo, este año se ha sustituido por una propuesta que

fomenta la actividad física (parques multiaventura). Sí se prevé una mejora en

los servicios que presta el comedor como consecuencia de su continuo

reciclaje en temas nutricionales, por tanto, se podría proponer barajar la

hipótesis de una leve subida en el precio de la cuota mensual en el menú de

los escolares que será financiada por los padres garantizando un servicio más

saludable y de mayor calidad.

Todas las conferencias ofrecidas en el colegio sobre temas nutricionales

han sido impartidas por profesoras de ESO y bachillerato del centro escolar,

miembros del departamento y ponentes expertas en temas relacionados , con

la preparación necesaria para poder impartirlas.

Además se contemplan 2 pautas de mejora en las que se trabajará

durante los próximos mese:s se ha pensado en proponer una actuación más

insistente en los escolares adolescentes para que disminuyan la ingesta de




31

alcohol, cuyos datos estadísticos confirman que cada vez comienzan a beber

a edades más tempranas y su ingesta va subiendo con los años. Asimismo, se

podría ver la repercusión económica que podría tener la sustitución del aceite

de girasol para las frituras por el de oliva, cuya composición, al ser

monoinsaturado, y no poliinsaturado como el anterior, le hace más estable en

el proceso de freír.

Desde este momento en el que estamos rematando los últimos retoques

de esta edición, ya barajamos ideas para la próxima convocatoria, en este

caso:

- Llevaremos a cabo la participación en el concurso que ustedes mismos nos

han propuesto mediante email: “Movimiento actívate”.

- Formaremos parte del movimiento “El estirón” de Antena3 y sus “coles

activos”.

-Desde el departamento de Ciencias se ha propuesto al Equipo directivo la

creación de un huerto urbano en las instalaciones del Centro. Al ubicarse en

una posición tan estratégica y céntrica, es cierto que el espacio para

proyectarlo es reducido, es por ello por lo que estamos intentando que nos

aprueben esta iniciativa y ejecutarla en una de las grandes terrazas del

edificio. Las semillas se plantarían en grandes macetas, diseñadas y fabricadas

desde el departamento de tecnología, haciendo multidisciplinar la iniciativa.

8º El planteamiento innovador y original:

El planteamiento más innovador que ofrecemos es un abordaje del

tema totalmente práctico, basado en interpretar la nutrición de manera

lógica, "manejable", divertida, entretenida y delegando todo el protagonismo

en los alumnos de 4º ESO para que sean ellos los que "dirijan" el proyecto y, en

base a los resultados obtenidos, hagan una valoración, un plan de actuación y

sean capaces de aportar las soluciones.




32

Son ellos mismos los que han dirigido sus propuestas a métodos visuales y

en los que se pueda aprender jugando. Nos parece una aportación muy

valiosa, ya que hemos puesto a los alumnos a ocupar nuestro puesto, el de los

profesores y ellos, que pasan horas y horas sentados en los pupitres

escuchándonos, han optado por enseñar a los demás de una manera lúdica,

entendiendo que ese es el mejor modo que encuentran para hacer llegar a

los demás los conocimientos que quieren transmitir.

Muy probablemente un niño de 1º eso no sepa cuales son los grupos de

alimentos que propone la pirámide NAOS, sin embargo, a partir de ahora los

dominará perfectamente cuando asuma que lo que hasta la semana pasada

era “el pasillo de los primeros” ahora es el “Paseo de los lácteos y derivados” y

que ya no pasará por el pasillo de los laboratorios para llegar al aula de

plástica sino que irá por la “Avenida de las frutas” para llegar hasta ella.

Desde el primer momento, y tras darles algunas clases teóricas para

centrarles en el tema, se les ha dejado que ellos hagan el planteamiento de

este trabajo, empezando por las propuestas sugeridas y siguiendo con su

puesta en marcha. El método de aprendizaje, como evaluadora, me ha

parecido excepcional, alcanzando grandes resultados en las valoraciones

aportadas por cada alumno. El impacto ha sido muy satisfactorio y uno de los

objetivos del proyecto era ese, a partir del cual, ellos mismos desarrollarán una

nueva manera de pensar a la hora de planificar su alimentación e incluso, por

la experiencia obtenida, han sido capaces de incidir en ciertos cambios en la

compra de alimentos al informar a sus familias sobre hábitos poco saludables

que estaban practicando.

Otro punto a destacar, es la participación de todos los niveles

educativos, adaptando a cada uno un aprendizaje que resulte útil, didáctico

e "impactante" para que perdure en el tiempo y siga estando presente

durante su crecimiento.




33

9º La contemplación de criterios de equidad y perspectiva de género.

La inclusión de los participantes en este proyecto se ha hecho

meramente por criterios de curso, es decir, ha resultado indiferente seleccionar

a los alumnos por sexo, simplemente han sido incluidos todos los alumnos que

cursan la asignatura de “Biología y Geología” en 4º ESO.

Han sido 48 los integrantes de este gran equipo, en el que, casualmente,

la participación femenina ha sido mayoritaria: 35 frente a 13 varones. Sin

embargo, el año pasado los datos estaban más equilibrados ( 21 chicas frente

a 23 varones) la distribución es aleatoria, sin embargo, el trabajo lo han

sacado adelante entre todos, participando activamente tanto la

representación femenina como la masculina. En ningún momento hemos

percibido diferencias o privilegios por algún subgrupo de los formados. Cabe

destacar, que uno de los juegos de mesa, ha sido creado íntegramente por un

grupo masculino. Ellos solos han elaborado el tablero, las instrucciones y han

sido ellos los que han buscado, encontrado y cotejado toda la información

nutricional que han necesitado para hacerlo, paradójicamente parece que

entre el público femenino los temas de alimentación saludable levantan

mayor atractivo, no obstante, yo no puedo corroborar dicha tendencia puesto

que en mis grupo se han involucrado por igual ambos géneros.

Conclusiones después del 1º año de proyecto:

*Documentación aportada en la candidatura que optaba a los premios en su

VII edición:

“Vistos los resultados obtenidos en las valoraciones personales de los alumnos, se plantea

continuar así los próximos meses. Barajando la idea de repetir el año que viene la misma

didáctica en la que contamos con un nuevo curso de 4º de la ESO y que suponemos que

aportarán distintas estrategias. De tal forma, que se garantiza un nuevo proyecto en el que

depositamos toda nuestra confianza para ser líderes en tácticas como esta al dar por hecho

que va a complementar a esta que presentamos y que, por tanto, será mejor que la presente.”

Un año después se corrobora la continuación del proyecto, el cual,

además de concienciar a los alumnos hace que éstos tomen partido

activamente en la mejora de los hábitos alimenticios familiares. Al trabajar en

grupos (Para dar los seminarios teórico-prácticos así como las ponencias dividimos al




34

alumnado en 2 grupos. Después, cuando tomaron ellos las riendas del trabajo, formaron grupos

de entre 4 y 8 integrantes y cada grupo llevó a cabo la idea que había propuesto) aumenta

el interés y mejora la autonomía de cada miembro haciendo que sean ellos los

coordinadores de cada proyecto, debaten entre ellos que datos deben usar y

cuales descartar, reparten el trabajo y así, de manera pasiva, van

introduciendo todos los conceptos básicos que conducen a una alimentación

saludable consecuencia de una buena combinación tanto cualitativa como

cuantitativa de los diferentes grupos de alimentos que integran la pirámide. Sin

duda, la experiencia vuelve a ser muy enriquecedora y seguirá presente en la

programación de la asignatura para el curso próximo.

Desde la dirección de este proyecto partimos con la firme idea de ir

mejorando cada año, manteniendo las mejoras llevadas a cabo pero

poniendo todo de nuestra parte por introducir otras nuevas que contribuyan a

incrementar la actividad física y mejorar nuestros hábitos alimenticios

garantizando un estilo de vida de calidad a todos nuestros alumnos y en el

que también incluiremos a los profesores en la próxima convocatoria como

otro grupo de trabajo más.




35

Bibliografía:

- "Alimentación y Nutrición":Manual teórico-práctico.

C. Vázquez y otros (editores)

-Temario del “Magister en nutrición y dietética para la promoción de la salud”

(5ª edición) UCM y Coinsa.

Información web:

- Página web de la estrategia NAOS

- Web del Programa Perseo

- Nutriserver.com

- Web de la UNED.

- Temario online de cursos relacionados con la nutrición.

- Magister en nutrición y dietética para la promoción de la salud (5ª

edición) UCM y Coinsa.




36

ANEXO I: a) Intervenciones en Primaria:

- Fichas aportadas por el departamento de lengua extranjera:

Imágenes codificadas con pa :

https://www.google.es/imgres?imgurl&imgrefurl=http://es.123rf.com/photo_10851276_cute-dibujos-animados-de-manzana-aislado-sobre-fondo-blanco-vector.html&h=0&w=0&sz=1&tbnid=nodcYbzl7vaR9M&tbnh=235&tbnw=215&zoom=1&docid=JfAi9WxTWz8xaM&hl=es&ei=NI-zUs_9EIWt0QXhjoD4Dg&ved=0CAgQsCUoAw








37

Instrucciones de los juegos de mesa:

NUTRISTOP

Reglamento:

Se juega con la Baraja Nutricional (56 cartas)

4 jugadores

Objetivo del juego: conseguir que las cartas de tu mano se

correspondan con la alimentación adecuada para un día, es decir,

entre tus 10 cartas debes contar con:

≥ 1 lácteos

≥ 1 proteínas (carne y pescado)

≥ 4 raciones frutas y verduras

≥ 3 raciones cereales, pasta, arroz

≤ 1 ración grasas y dulces

Modo de juego: Se reparten 10 cartas a cada jugador y se colocan 3

cartas de las 16 sobrantes. No se deberá enseñar las cartas a otro

jugador. Por turnos y moviéndose a partir de la derecha del repartidor,

cada jugador elige una, dos o todas las cartas del centro. Tras

incorporarlas a su mano, deberá reemplazar estas cartas con un

número igual de las que ya tenía. Una vez todos los jugadores hayan

pasado por su turno y a ninguno le interesen las cartas del centro, se

incorporan a la baraja y se colocan 3 nuevas cartas.

El ganador será el jugador que antes consiga una mano cuyas diez

cartas constituyan los grupos de alimentos necesarios para un día,

mencionados anteriormente. Al obtenerla, deberá decir en voz alta y

clara: “Nutristop”. En caso de que dos jugadores consigan decir

“Nutristop” al mismo tiempo, aquel cuya combinación de alimentos sea

más adecuada será el ganador.

Objetivo educativo: Que los jugadores se acostumbren a establecer

combinaciones orientativas de los 8 grupos de alimentos que

constituyan una nutrición diaria adecuada, según la pirámide NAOS.




38

NUTRIMATCH

Reglamento:

Se juega con la Baraja Nutricional (56 cartas)

Objetivo del juego: ganar todas las cartas.

Modo de juego: una vez finalizado el reparto, cada jugador apila sus

cartas sin mirarlas. El juego lo inicia la persona que se encuentra a la

derecha de quien procedió al reparto. Este elige una característica que

destaque de su carta (calorías, fibra…). Debe comentarla en voz alta y

cada participante dice la suya. El que posea mayor cifra de la

característica elegida se lleva todas las cartas de sus oponentes y elige

la siguiente. En caso de empate entre dos o más jugadores deberán

colocar sus cartas superiores sobre la mesa y solamente los jugadores

que empataron jugarán esa mano. El jugador que se quede sin

nutricartas queda eliminado del juego.

Objetivo educativo: que los jugadores aprendan el valor nutricional

aproximado de diversos alimentos (cuales son más grasos, cuáles más

ricos en fibra, etc.)

FRUTAPOLI

Instrucciones:

Hemos hecho la media de las masas y alturas de los varones de nuestra clase.

Media masa de los 13 chicos= 60.65 kg

Media altura de los 13 chicos= 1.72 m

Edad = 16 años

AF = 450 kcal (según las encuestas llevadas a cabo de recogida de datos

durante 24h)

IMC = 20.5




39

Al empezar el juego tenemos 1750 kcal, que es lo que hemos calculado

que a nuestra edad (con nuestra masa y estatura media) debemos tener de

metabolismo basal (TMB). Esto es la cantidad de kcal que gastamos en un día

sin hacer ningún tipo de esfuerzo.

El objetivo del juego es llegar a tener 2450 kcal. Esto lo hemos calculado

sumando al metabolismo basal la actividad física y añadiendo un 10% de la

amplitud dinámica del alimento. Si alguien llega a 0 kcal automáticamente

pierde; y si llega a 2450 kcal gana.

Si se juega con la modalidad de mujer, se registra una variación en el

metabolismo basal en las kcal que se necesitan para ganar.

Media masa de las 35 chicas = 52.7 kg

Media altura de las 35 chicas= 1.62 m

Edad = 16 años

AF = 350 kcal (según las encuestas llevadas a cabo de recogida de datos

durante 24h)

IMC = 20,08

Se empieza en la casilla “salida”, y las fichas avanzan (mediante un

dado) en sentido de las agujas del reloj. Cada vez que se cae en una casilla

de alimento, existe la posibilidad de comprarla con tus kcal. Si la compras te

llevas la tarjeta correspondiente a la casilla, y cada vez que un jugador caiga

en esa casilla, deberá pagarte la cifra de kcal que se encuentra en la tarjeta.

Si caes en una casilla “Colesterol (LDL)” deberás dejar en el centro del

tablero 150 kcal. El jugador que caiga en la casilla “Mercado” ganará todas

las kcal que se encuentren en el centro del tablero.

Si caes en la casilla “Obesidad”, no pasará nada especial. Sin embargo,

si caes en la casilla “Grasas Trans”, deberás mover tu ficha a la casilla

“Obesidad” y perderás el siguiente turno.

Para jugar, es necesario el tablero frutipoli, las tarjetas de las calles, las fichas,

los nutribilletes y un dado.

Se adjunta junto con la entrega de esta memoria en papel y en soporte

digital:

De FRUTIPOLY: el tablero original, las fichas, los nutribilletes y las tarjetas

de las calles de alimentos.




40

La BARAJA NUTRICIONAL para poder jugar a los otros dos juefos

propuestos: Nutrimatch y Nutristop.

Menús ofrecidos en el Comedor del Colegio:

Menú "normal"

COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ SIN HUEVO NI PESCADO

DICIEMBRE 2013 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

- Día 2 –

Macarrones con salsa de tomate y chorizo

Lomo fresco a la plancha con ensalada

Fruta y pan

- Día 3 –

Lentejas estofadas con chorizo

Filete de pollo en salsa con ensalada




41

Yogur y pan

- Día 4 –

Puré de verduras frescas

Ternera en salsa con patatas

Fruta y pan

- Día 5 –

Patatas guisadas con carne

Filete de pollo plancha con ensalada

Yogur y pan

- Día 6 –

FESTIVO - Día 9 –

Coditos con tomate y york

Salchichas de pavo con ensalada

Fruta y pan

- Día 10 –

Judías blancas estofadas con chorizo

Lomo fresco a la plancha con ensalada

Yogur y pan

- Día 11 –

Crema de puerro y zanahoria

Pollo asado en su jugo con patatas

Fruta y pan

- Día 12 –

Sopa de cocido

Filete de ternera con patatas

Yogur y pan

- Día 13 –

Arroz con verduras

Filete de pollo plancha con ensalada

Fruta y pan

- Día 16 –

Crema de calabaza

Cinta de lomo con patatas

Fruta y pan

- Día 17 –

Lentejas estofadas con chorizo


Yogur y pan

- Día 18 –

Macarrones con queso rallado

Filete de pollo en su jugo con

ensalada

Fruta y pan

- Día 19 –

Sopa de estrellas

Salchichas de pavo con chips

Fruta, zumo y dulces navideños sin

huevo

- Día 20 –

Arroz blanco con tomate

Lomo fresco a la plancha con

ensalada

Fruta y pan

DIARIAMENTE SE OFRECERÁ UNA OPCION DE VERDURAS

COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ SIN GLUTEN DICIEMBRE 2013 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

- Día 2 –

Macarrones con salsa de tomate pasta sin gluten




42

Tortilla francesa con ensalada

Fruta

- Día 3 –

Lentejas estofadas con verduras

Merluza en salsa

Yogur

- Día 4 –



Fruta

- Día 5 –

Patatas guisadas con carne fresca

Pescado en salsa con ensalada

Yogur

- Día 6 –


Macarrones con salsa de tomate

pasta sin gluten


Fruta

- Día 10 –

Judías blancas estofadas con verduras

Lomo fresco plancha con ensalada

Yogur

- Día 11 –



Fruta

- Día 12 –

Sopa de cocido pasta sin gluten


Yogur

- Día 13 –

Arroz con verduras

Filete de merluza en salsa con ensalada

Fruta

- Día 16 –

Crema de calabaza

Cinta de lomo fresca con patatas

Fruta

- Día 17 –


Huevos fritos con patatas

Yogur

- Día 18 –

Macarrones con salsa de tomate pasta sin gluten


Fruta

- Menú Especial de Navidad –

Sopa de estrellas pasta sin gluten

Ternera a la plancha con chips

Fruta, zumo y dulces navideños sin gluten

- Día 20 –



Fruta


COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ SIN LACTOSA NI PROTEINA

LÁCTEA DICIEMBRE 2013




43

LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

- Día 2 –


tortilla española con ensalada

Fruta y pan

- Día 3 –


Merluza en salsa

Fruta y pan

- Día 4 –



Fruta y pan

- Día 5 –



Fruta y pan

- Día 6 –


Coditos con tomate

tortilla española con ensalada

Fruta y pan

- Día 10 –



Fruta y pan

- Día 11 –



Fruta y pan

- Día 12 –

Sopa de cocido


Fruta y pan

- Día 13 –

Arroz con verduras


Fruta y pan

- Día 16 –

Crema de calabaza

Cinta de lomo fresca plancha con patatas

Fruta y pan

- Día 17 –


Huevos fritos con patatas

Fruta y pan

- Día 18 –


Filete de pollo con ensalada

Fruta y pan


Sopa de estrellas

Hamburguesa de ternera plancha con chips

Fruta, zumo y dulces navideños sin lactosa

- Día 20 –



Fruta y pan





44

COLEGIO MADRES CONCEPCIONISTAS MENÚ BAJO EN COLESTEROL

DICIEMBRE 2013 LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES

- Día 2 –

Macarrones con verduras


Fruta y pan

- Día 3 –


Merluza en salsa

Fruta y pan

- Día 4 –


Ternera en salsa con ensalada

Fruta y pan

- Día 5 –



Fruta y pan

- Día 6 –


Coditos con verduras

tortilla francesa con ensalada

Fruta y pan

- Día 10 –



Fruta y pan

- Día 11 –


Pollo asado en su jugo con ensalada

Fruta y pan

- Día 12 –

Sopa de cocido

Filete de ternera con ensalada

Fruta y pan

- Día 13 –

Arroz con verduras


Fruta y pan

- Día 16 –

Crema de calabaza

Cinta de lomo fresca plancha con ensalada

Fruta y pan

- Día 17 –


tortilla francesa con ensalada

Fruta y pan

- Día 18 –

Macarrones con verduras


Fruta y pan


Sopa de estrellas

Hamburguesa de ternera plancha con ensalada

Fruta y zumo

- Día 20 –

Arroz blanco con verduras


Fruta y pan





45

ANEXO II:

Pirámide Estrategia NAOS:

:

Tabla de recomendaciones




46

Listado de los 48 participantes del proyecto:

1- Varón anónimo

2- Claudia Arroyo

3- Almudena Carpio

4- Patricia Casado

5- Carmen Díaz

6- Cristina Fernández

7- Daniela Herrada

8- Pablo Hita

9- Celia Ibáñez

10- Ana Lobón

11- Paula López

12- Carmen Marqués

13- Ángela Martínez

14- Ana María Monroy

15- Beatriz Moreiras

16- Claudia Moreiras

17- Clara Ojeda

18- Clara Pañero

19- Carmen Pascual

20- Isabel Pena

21- Claudia Petisco

22- Elena Poza

23- Jessica Quenallata

24- Rocío Ranz

25- Sara Redondo

26- Jose Luis Ruiz-Ruescas

27- Irene Torrijos

28- Carla Vignal

29- Rodrigo Achúcarro

30- Roberto Alonso

31- Lorena Arnaiz

32- Daniela Conchillo

33- Paula del Pueblo

34- Fernando Domínguez

35- Fco. Javier Espadas

36- Paula Fernández Gª-Andrade

37- Paula Fernández Gallardo

38- Belén Ferrón




47

39- Andrés Gómez

40- Daniel González

41- María Martín

42- Álvaro Medranda

43- Lorena Morón

44- Lidia Parral

45- Guillermo Ramos

46- Emilio Rodríguez

47- Sandra Romero

48- FCO. Javier Sendra.

Madrid, a 18 de diciembre de 2014.

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