CERTIFICACIÓN DE ESTÁNDARES ORGÁNICOS Y AMBIENTALES

Requisitos de las Normas

Orgánicas y la Interpretación

de CERES

PERIODO DE CONVERSIÓN

PERIODO DE CONVERSIÓN

Definición:

• Conversión: el periodo de tiempo durante el cual se practica el manejo

orgánico en una parcela, pero sin reconocer los productos allí

cosechados como orgánicos todavía. Con el propósito de la certificación,

generalmente se considera como el tiempo desde la última aplicación de

sustancias prohibidas, hasta la siembra/cosecha de cultivos aplicables a

la certificación (dura o 24 o 36 meses dependiendo del cultivo y del

estándar). Sinónimo: Transición.• T1, T2, T3: primer, segundo, tercer año de transición (conversión)

PERIODO DE CONVERSIÓN

Reglamento UE, JAS y Res. 187/06 MADR NOP

Cultivos anuales: Dos años hasta la siembra Tres años hasta la cosecha

Cultivos Perennes Tres años hasta la cosecha Tres años hasta la cosecha

Inicio del período de conversión

Al firmarse un contrato con la agenciacertificadora, o a la primera inspección

Cuando el agricultor decide iniciar laproducción orgánica

Control externo durante la conversión

Necesario No necesario

Excepciones En caso de existir suficientes pruebas del no uso de fertilizantes y plaguicidasquímicos durante los años previos, se puede reducir el tiempo de conversión

Venta de productosdurante la conversión:

A partir del segundo año de conversión,los productos se pueden vendercon la etiqueta “en conversión hacia laagricultura orgánica”

Tienen que venderse comoconvencionales.

Una finca convencional tiene que pasar por un tiempo de conversión, antes de poder

vender sus productos como orgánicos. Durante este tiempo, se tienen que respetar todas las reglas de la producción orgánica:

PERIODO DE CONVERSIÓN

Regl UE y Res 187/06 NOP JAS

1. En situaciones normales (sin el reconocimiento retroactivo del período de conversión), el tiempo de conversión empieza con la firma del contrato de certificación.

2. En caso de grupos de productores con sistemas de control interno, la primera inspección interna es considerada como inicio del período de conversión – siempre y cuando los inspectores internos tengan la competencia suficiente para poder reconocer la situación correctamente.

Aunque NOP no utiliza los términos "conversión" o "transición. Se aceptan las siguientes evidencias respecto al cumplimiento con §205.202(b): 1. Documentación interna de la finca, mostrando el no uso de

"sustancias prohibidas" (fertilizantes químicos, insecticidas, fungicidas, herbicidas, semillas desinfectadas)

2. Una historia de campo detallada por parcela, describiendo su respectivo manejo, los insumos usados (incluyendo semillas no tratadas!), durante por lo menos tres años, completada y firmada por una persona que haya estado a cargo del manejo de la finca durante estos años; se puede usar el formulario 4.3.1.8 para el propósito

3. Una confirmación escrita por parte de una persona fidedigna que haya estado en contacto cercano con la finca durante los tres años

4. Evidencia de que la tierra ha estado abandonada, en descanso, o virgen

JAS tiene dos diferencias principales con el Reglamento UE respecto a la conversión: 1. Una parcela que ha estado

abandonada o en descanso, debe estar bajo cultivo orgánico durante por lo menos un año, antes de poder certificada como orgánica

2. La certificadora entra en acción solo a partir del segundo año. Para el primer año, aplican las mismas reglas como para NOP

Política de CERES sobre el Período de Conversión

PERIODO DE CONVERSIÓN

Pruebas para el reconocimiento retroactivo del no-uso de sustancias prohibidas bajo el

Reglamento CE y JAS

Evidencias:

1. Participación en un programa de agricultura orgánica

2. Tiempo de barbecho según la vegetación encontrada

3. No-uso general en el respectivo cultivo en toda la región

4. Evidencia en el campo para el no uso de químicos, p.ej. abundancia de hierbas malas, plagas

y/o enfermedades, abundante presencia de insectos benéficos

5. Confirmaciones por vecinos o trabajadores

6. Confirmaciones por autoridades estatales

7. Confirmaciones por asesores de agricultura orgánica, asociaciones o ONGs

8. Confirmaciones por comerciantes de agroquímicos locales

9. Análisis de laboratorios de residuos de pesticidas

10.Registros propios de compras y/o aplicación de insumos orgánicos

11.Registros propios de cosecha documentando producción bajo después de la conversión a

orgánico.

PRODUCCIÓN PARALELA Y MIXTA

PRODUCCIÓN PARALELA Y MIXTA

Significado Reg. UE, Res. 187 NOP JAS

Producción

mixta

La finca tiene una

parte orgánica y otra

convencional

Permitido bajo las siguientes condiciones:

1. Recipientes de cosecha, transporte, almacenamiento diferentes

2. Equipos de fumigación separados

3. Almacenamientos diferentes para los insumos, fertilizantes, semillas

4. Documentación y contabilidad separadas

Producción

paralela

Se siembra el mismo

cultivo en terrenos

orgánicos y

convencionales

No permitido Permitido

1. CERES tiene que ser notificada con antelación a

la cosecha

2. La cosecha de lotes convencionales y orgánicos

debe realizarse en días diferentes o debe ser

realizada por personal diferente usando

recipientes de cosecha, transporte y

almacenamiento que se puedan distinguir

fácilmente.

3. Registros de cosecha por lote y por día tanto

para la parte orgánica como convencional

ROTACIÓN DE CULTIVOS Y LEGUMINOSAS

Exigencias mínimas para la rotación de cultivos anuales:

1. Se deben rotar por lo menos tres especies diferentes, pertenecientes a por lo menos tres familias

botánicas diferentes. En el caso de tres especies diferentes pertenecientes a solo dos famílias botánicas

diferentes, la familia predominante no debería sobrepasar dos terceras partes de la rotación.

2. Cultivos de cobertura o de abono verde pueden considerarse entre los cultivos.

3. La vegetación espontánea durante un tiempo de descanso puede también considerarse como "cultivo".

4. Para evitar la degradación excesiva de la materia orgánica del suelo, cultivos en hileras con un intenso

control mecánico de malezas (hortalizas, papas etc.) no deberían cubrir más del 50% de la rotación total

de cultivos. Excepción: horticultura intensiva en fincas pequeñas.

Requerimientos mínimos para leguminosas en rotaciones de cultivos anuales:

1. Las leguminosas deberían cubrir por lo menos un 25% de la rotación total de cultivos

2. Ya que las leguminosas de grano (frijol, arveja, soya etc.) dejan generalmente poco nitrógeno en el

terreno, o tienen incluso un balance de N negativo, por lo menos una parte de las leguminosas deberían

ser usadas como abono verde.

3. Se pueden hacer excepciones para fincas pequeñas de hasta 2 ha. La materia orgánica del suelo en

estos casos debe ser conservada o incrementada usando otros medios, como p.ej. abono orgánico de

fuentes externas.

ROTACIÓN DE CULTIVOS Y LEGUMINOSAS

Cobertura en cultivos perennes:

1. Donde sea posible, los espacios entre las hileras deberían ser cubiertos de vegetación.

2. Una excepción a esta regla se puede hacer en sistemas agroforestales, donde el suelo es protegido por varios

pisos de vegetación.

3. Otra excepción puede darse en agro ecosistemas con escasez de agua, donde los cultivos de cobertura

competirían con el cultivo por el agua. En estas situaciones, se debería usar el "mulch" (empajado), donde sea

posible.

Leguminosas en cultivos perennes:

1. Donde sea posible, se deben usar leguminosas como cultivos de cobertura.

2. Arbustos o árboles leguminosos pueden reemplazar las leguminosas de tipo herbáceo.

3. Cultivos de baja intensidad con bajos niveles de cosecha y de extracción de nutrientes, con niveles bajos o

inexistentes uso de nitrógeno de fuentes externas, se pueden generalmente considerar sostenibles. La siembra

de otras leguminosas, a más de las que crecen espontáneamente, no es obligatoria. Sin embargo, en cultivos,

donde se apliquen considerables cantidades de nitrógeno de fuentes externas (p.ej. en forma de gallinaza), por

lo menos parte de esto tiene que ser sustituido por esfuerzos significativos de promover la fijación biológica de

nitrógeno por leguminosas.

ROTACIÓN DE CULTIVOS Y LEGUMINOSAS

Casos especiales:

Banano:

Se deberían sembrar cultivos de cobertura de leguminosas al establecer nuevas plantaciones de banano.

Normalmente la mayor parte de estas leguminosas desaparecerá, una vez que las plantas de banano crezcan y

cubran toda la superficie con su sombra. Mientras no se haya encontrado sistemas realmente satisfactorios para

combinar leguminosas con la producción intensiva de banano, la siembra de leguminosas no es obligatoria en

estas situaciones.

Caña de azúcar:

En el tiempo entre la cosecha y el rebrote, se pueden y deben sembrar leguminosas para abono verde.

Excepción: la producción a pequeña escala, donde la cosecha se realiza en un sistema de entresaque.

Piña:

Después de desocupar una plantación de piña (puede ser después de dos o tres años en sistemas intensivos, o

después de muchos años en sistemas muy extensivos de pequeños productores), se debería sembrar, como

mínimo, otro cultivo anual, más un cultivo de abono verde, antes de volver a plantar piña.

Condiciones pedoclimáticas extremas:

Pueden existir casos donde el suelo o el clima no permiten más de uno o dos cultivos, como por ejemplo suelos

salinos / alcalinos en el Altiplano Andino a más de 4.000 metros. Bajo estas condiciones, dejar el suelo en

descanso / barbecho por varios años puede ser aceptado como alternativa a la rotación.

TAMAÑO MÁXIMO DE TERRENOS

TAMAÑO MÁXIMO DE TERRENOS

En áreas con un alto riesgo de erosión eólica, se deberían establecer cercas vivas a una distancia máxima

de 200 m en sentido contrario a la dirección prevaleciente del viento. El tamaño máximo de los terrenos no

debe exceder 20 hectáreas. Las cercas deberían al mismo tiempo proveer una separación con terrenos

vecinos.

En áreas con un bajo riesgo de erosión eólica, se deberían establecer cercas vivas a una distancia máxima

de 400 m en sentido contrario a la dirección prevaleciente del viento. El tamaño máximo de los terrenos no

debe exceder 40 hectáreas. Las cercas deberían al mismo tiempo proveer una separación con terrenos

vecinos.

Para cultivos perennes, en los cuales la conservación del suelo y condiciones favorables para los

enemigos naturales estén aseguradas por una vegetación diversa entre las hileras (combinaciones de

gramíneas con especies de hoja ancha, o árboles y arbustos), se puede prescindir de las medidas arriba

mencionadas.

Las fincas, para las cuales los presentes principios aplican, deberían presentar un plan de implementación.

Según este plan, se debe alcanzar un avance del 20% después de un año, 50% después de tres años, y

90% después de 5 años, en relación con el largo total de las cercas vivas necesarias.

ZONAS DE AMORTIGUAMIENTO

ZONAS DE AMORTIGUAMIENTO

En qué situaciones se requieren zonas de amortiguamiento:

1. Donde se apliquen plaguicidas en terrenos vecinos. El riesgo de contaminación lateral depende de la frecuencia del empleo, del tipo y la concentración de los plaguicidas, el equipo de aplicación, la dirección del viento, la distancia y la vegetación.

2. En pendientes, donde cantidades significativas de fertilizantes pueden ser llevadas al terreno orgánico a través del escurrimiento superficial.

Lo que puede servir como zona de amortiguamiento (en orden de preferencia):

1. Cercas vivas (de ser posible, compuestas de diversas especies nativas de árboles y arbustos) Franjas de flores (de ser posible, compuestas de diversas especies que florezcan durante un período largo)

2. Vegetación espontánea o cultivos no destinados a la alimentación, caminos u otras áreas sin cultivar3. Cultivos destinados a la alimentación, pero que no sean los mismos que se certifican (p.ej. Yuca al filo de banano

orgánico)4. El mismo cultivo certificado, que en este caso tiene que destinarse al mercado convencional. La cosecha y el manejo

poscosecha tienen que ser separados, y tienen que documentarse debidamente.5. En caso de pendientes con el riesgo de escurrimiento superficial de residuos de plaguicidas o fertilizantes se tienen

que cavar zanjas de desviación.

ZONAS DE AMORTIGUAMIENTO

CERTIFICACIÓN DE ESTÁNDARES ORGÁNICOS Y AMBIENTALES

MUCHAS GRACIAS!!!

MARÍA ELENA COLLAZOS T.

EVALUADORA OFICIAL CERES GmbH