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Redes Alternativas de Distribución de Alimentos

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Declaración de Intereses:

Declaro que no existe conflicto de intereses actuales o potenciales de tipo financiero, personal o de relaciones con personas u organizaciones que pudiera influenciar inapropriadamente este trabajo. Declaro que en mi formación académica, vida laboral e investigaciones realizadas o en las cuales he participado hasta la fecha, no he recibido fondos, patrocinios, donaciones, infraestructura, apoyos monetarios o en especie de grupos, marcas, instituciones o personas con intereses comerciales.

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Ponencia derivada de la investigación

Cadavid Castro MA, Álvarez Castaño LS, Monsalve Álvarez J, Del Castillo Matamoros S, Vélez Acosta LM, Giraldo Ramírez DP. Características de Estructuras Alternativas de Distribución de Alimentos en Colombia y su Potencial para la Construcción de Políticas Públicas de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional. Colciencias. Escuela de Nutrición y Dietética Universidad de Antioquia, Universidad Pontificia Bolivariana, Universidad Nacional de Colombia. 2017-2019.

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Contenido

• ¿Tiene problemas el sistema alimentario?

• ¿Existen alternativas de solución?

Sistemas alimentarios alternativos

Redes alimentarias alternativas (RAA)

• ¿Qué caracteriza la distribución de alimentos en las redes alimentarias alternativas?

• ¿Qué enseñan las redes alimentarias alternativas a las políticas públicas de soberanía alimentaria y seguridad alimentaria y nutricional?

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El sistema alimentario en las economías capitalistas S

iste

ma

alim

en

tari

o

Convencionales, globales, industriales

Desconectados

Degradadores del medio ambiente

Sis

tem

a c

ap

ita

lista

Producen sistemáticamente desigualdades de recursos y poder.

Las relaciones de competencia producen formas de sociabilidad empobrecidas, basadas en el beneficio personal y no en la solidaridad.

La explotación creciente de los recursos naturales pone en peligro las condiciones físicas de vida en la tierra.

Follett JR. Choosing a food future: Differentiating among alternative food options. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 2009:22(1), pp.31–51.

Sousa Santos, Boaventura De. Producir para vivir. Los caminos de la producción no capitalista. Com. De Boaventura de Sousa Santos; trad. de Eliseo Rosales, Mario Morales. CFE, México 2002.

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Inversiones de capital en aspectos alimentarios: producción

Incorporación de paquetes

tecnológicos de revolución verde

Homogeneización de cultivos y

semillas

Alta dependencia del petróleo

Agricultura Agronegocio

Naturalmente tienen

éxito aquellos con

acceso a recursos

financieros,

tecnológicos, entre

otros

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• Campo sin campesinos, con empresarios del campo.

• Técnicas de producción de alimentos modernas, pero altamente contaminantes, irrespetuosas de los ciclos naturales y la salud.

• Los mercados ideales son los internacionales.

Aumento progresivo de la importación. Índices de dependencia alimentaria en niveles críticos.

Rodríguez-Rojas JE. Apertura comercial y seguridad alimentaria en los países industrializados de América Latina.

Rev Venez Econ y Ciencias Soc. 2007;13(3).

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Inversiones de capital en aspectos alimentarios: distribución

Consolidación del mercado moderno

“Sistema de distribución de alimentos y productos que privilegia los negocios intensivos en capital transnacional, monopoliza en pocas

marcas el proceso y en el que el distribuidor logra altos niveles de control sobre el abasto, embalaje, el transporte y la distribución, es

decir procura la integración vertical” Gasca J. Torres F. El control corporativo de la distribución de alimentos en México. Probl Desarro. Enero- marzo 2014; 176 (14): 133-155.

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El mercado moderno es hegemónico a nivel mundial

40% de las ventas de alimentos en el mundo

75%-80% Estados Unidos y Europa

Alimentos: rubro de ventas importante al interior del modelo

Vivas E. La distribución moderna: la invasión de los supermercados. Viento Sur. Noviembre 2007; 3 (94): 56-64.

FAO. El estado de la inseguridad alimentaria en el mundo. 2004

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Auge del mercado moderno en detrimento del tradicional

En Colombia, las principales centrales de abasto y plazas de mercado fueron construidas entre los

años 70 y 80´s, pero para finalizar el siglo XX tenían serios problemas de funcionamiento, la

infraestructura rápidamente se volvió obsoleta, se perpetuaron formas comerciales poco

transparentes, oligopólicas, con altos niveles de intermediación y especulación.

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El mercado moderno favorece formas convencionales de producción

Establece relaciones comerciales con medianos y grandes productores de alimentos

con altos niveles de tecnificación, recursos logísticos y financieros.

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• Sin poseer la tierra ni los recursos productivos.

• Con altos niveles de dependencia dado sus intentos de adherencia al modelo de producción convencional y la relación con mercados injustos.

A pesar de la hegemonía de este modelo de producción y distribución de alimentos…

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¿Es posible solucionar estos

problemas?

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Sistemas Alimentarios Alternativos nacen en oposición a:

• La concentración de capitales y poder.

• La exclusión de la economía campesina.

• La promoción de la agricultura industrial, intensiva e insostenible ambientalmente.

• La limitada diversidad de alimentos disponibles.

• La imposibilidad de establecer relaciones diferentes a las comerciales.

• La desconexión.

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Sistemas Alternativos Buscan anteponerse al modelo económico y social hegemónico

Son emancipadoras

Están basadas en:

1. La igualdad

2. La solidaridad

3. La protección del medio ambiente

Sousa Santos, Boaventura De. Producir para vivir. Los caminos de la producción no capitalista.

Com. De Boaventura de Sousa Santos; trad. de Eliseo Rosales, Mario Morales. CFE, México 2002.

“Por su carácter antisistémico, estas

propuesta y experiencias son frágiles e

incipientes”, pero dado su potencial

transformador hoy se vislumbran como

solución ante la problemática alimentaria y

nutricional.

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Redes Alimentarias Alternativas

Jarosz 2008 Morgan 2006

Operan con distancias cortas entre

consumidores y productores

Redistribuyen valor a través de la red

en la dirección opuesta al sistema de

acumulación de productos

Manejan la agricultura a pequeña

escala con métodos holísticos u

orgánicos (agroecológicos)

Reinstalan la confianza entre el

productor y el consumidor

Se comprometen con las dimensiones

sociales, económicas y ambientales de

la producción, distribución y consumo

sostenibles de alimentos

Articulan nuevas formas de asociación

política y gobernanza del mercado

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Conjunto de interrelaciones próximas, solidarias, transparentes, democráticas y equitativas, que

posibilitan que alimentos producidos respetando el medio ambiente, la diversidad biológica y cultural,

sean distribuidos mediante comercio justo -o formas de intercambio no monetarias-, para favorecer

prácticas de consumo ético, solidario, sustentable y saludable.

Redes Alimentarias Alternativas RAA

Cadavid Castro MA, Álvarez Castaño LS, Del Castillo Matamoros S, Monsalve Álvarez J, Vélez Acosta LM, Giraldo Ramírez DP. Características de Estructuras Alternativas de Distribución de Alimentos en Colombia y su Potencial para la

Construcción de Políticas Públicas de Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional. Colciencias. Universidad de Antioquia, Universidad Pontificia Bolivariana, Universidad Nacional de Colombia. 2017-2019.

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¿Qué caracteriza la distribución de alimentos en las RAA? Origen

Responde a las inquietudes de los productores dadas las graves consecuencias que experimentaron debido a la práctica de la agricultura convencional sobre:

• su salud

• el medio ambiente

• su estabilidad económica Jhon Rios. Órganicos JR. La Ceja- Antioquia, Colombia 2018

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Primeras expresiones de la distribución alternativas: Mercados campesinos

• Iniciativa originalmente comunitaria y de base social campesina que logró apoyo de gobiernos locales para distribuir productos agrícolas de organizaciones de productores, en espacios públicos importantes.

• Nace como iniciativa de conexión de productores con consumidores, pero cada vez incorpora mayores elementos de los sistemas alternativos

Mercado Campesino.

Plaza de Bolívar.

Bogotá- Colombia

Mercado Campesino.

Plaza de los Artesanos.

Bogotá- Colombia

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• En la actualidad ha aumentado la demanda de este tipo de alimentos.

• La prioridad de los productores y distribuidores de pequeña y mediana escala, no es comercializar grandes volúmenes sin antes mejorar la variedad de los productos disponibles.

Verduras

Frutas

Tubérculos y plátanos

Cereales

Leguminosas- Huevos-Carnes

Distribución de alimentos frescos y diversos

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Variación de precios promedio de alimentos disponibles en el

mercado tradicional, moderno y alternativo con respecto a

precios promedio en el total de los mercados

-60% -50% -40% -30% -20% -10% 0% 10% 20% 30% 40% 50%

Moderno tradicional Modelo moderno Modelos alternativo

Consumidores

Productores

Precio justo

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Asociatividad: reto para posicionar las RAA

• La mayoría realizan su trabajo de forma independiente, sin asociarse formalmente.

• No se encontró prácticamente en ninguno de los entrevistados la necesidad manifiesta de agremiarse y asociarse con excepción de las organizaciones de mujeres.

• Sólo entre algunos productores y productoras se encontró cercanía con propuestas de participación comunitaria.

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¿Qué enseñan las redes

alimentarias alternativas a las

políticas públicas de soberanía

alimentaria y seguridad

alimentaria y nutricional?

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El sistema alimentario puede:

1. Favorecer relaciones de proximidad, transparentes y veraces.

2. Gestionarse democráticamente.

3. Proteger el medio ambiente.

4. Respetar la diversidad biológica y cultural.

5. Promover y facilitar el consumo ético, solidario, sustentable y saludable.

6. Dignificar las diferentes formas de trabajo presentes en el sistema.

7. Promover el flujo local y equitativo de recursos.

8. Garantizar condiciones básicas para poder actuar con libertad en lo político.

9. Coordinar horizontalmente la resolución de problemas de interés común entre actores públicos, privados y comunitarios.

10. Garantizar acceso y apropiación de conocimiento y tecnología.

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Redes Alternativas de Distribución de Alimentos

Martha Alicia Cadavid Castro

martha.cadavid@udea.edu.co

@ma_cadavid